Παλιά συνταγή ψωμιού (αρτοποιός)

Παλιά συνταγή ψωμιού (αρτοποιός)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζεστό νερό	345 γρ
Αλας	1.5 ώρα μεγάλο
Αλεύρι σίτου	340γρ
αλεύρι σίκαλης	40γρ
Πίτουρο σιταριού	150γρ
Ζάχαρη	1 κουτ
Ξηρή μαγιά	3/4 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το νερό θερμάνθηκε στους 37-40 βαθμούς. Ωστόσο, δεν υπήρχε ζάχαρη στη συνταγή, καθώς και πίτουρο, αλλά πήρα την ευκαιρία και πρόσθεσα. Κατά τη διαδικασία ανάμιξης, πρόσθεσα λίγο νερό. Είναι δύσκολο να πούμε πόσο. Πήρε περίπου 3/4 μιας κουταλιάς της σούπας, αλλά χύθηκε στο μισό. Ήταν λίγο πάρα πολύ. Θα μπορούσε να ήταν λιγότερο από ένα γραμμάριο. Με το πρόγραμμα, δεν ντρεπόμουν. Πήρα την κύρια συνταγή από το βιβλίο για το moulinex και ψήνω ψωμί στην αγαπημένη μου Tefalka. Αποδείχθηκε λοιπόν ότι στο μηχάνημα, με τις οδηγίες, πιέσαμε το πρόγραμμα με το κουμπί-2 Στο Mulik υπάρχει γαλλικό ψωμί, και στο tefalk μου είναι ψητό ψωμί. Το ανακάλυψα όταν το ψωμί είχε ήδη καταβροχθίσει. Αλλά νομίζω ότι έχοντας προσθέσει ζάχαρη στη συνταγή, ήταν σχεδόν αδύνατο να ψήσουμε ψωμί στη γαλλική γλώσσα.
  

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

750γρ

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες 07 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

γρήγορα

Σημείωση

Γεια σε όλους! Η γέννηση αυτού του ψωμιού στην κουζίνα μου γεννήθηκε από την έλλειψη αλευριού (ο πρωθυπουργός της Ουκρανίας φωνάζει ότι όλα είναι εντάξει!). Δεν θα βρείτε αλεύρι Kievmlyn ή Belaya Tserkovskaya το απόγευμα με φωτιά, αλλά αυτό που εμφανίζεται από την περιοχή Luhansk-Donetsk (καλά, πρέπει να υποστηρίξετε τον κατασκευαστή από τη μητέρα πατρίδα του "αγαπημένου" προέδρου) είναι διασκορπισμένο και η ποιότητα, για να το θέσω ήπια .... Λοιπόν, το ξύψω πάνω από το sussek, το σάρωσα πάνω από τα ράφια, και αποδείχθηκε λίγο στα ερείπια αυτού, και ακόμη και λίγο. Έχοντας ξεφύγει από τα βιβλία συνταγών, βρήκα μια «παλιά συνταγή» με βάση 1 κιλό, τη μέτρησα για ένα καρβέλι 750g, αντικατέστησα λίγο από το αλεύρι με πίτουρο, πήρε την ευκαιρία και πρόσθεσε ζάχαρη και δεν αποδείχθηκε τίποτα! Τολμήστε και με δοξάστε για ένα υπέροχο νέο ψωμί.

φοβερο. ότι στο γρήγορο πρόγραμμα ένα τέτοιο ψωμί αποδείχθηκε, πολύ όμορφο, φαίνεται νόστιμο,

φοβερο. ότι στο γρήγορο πρόγραμμα ένα τέτοιο ψωμί αποδείχθηκε, πολύ όμορφο, φαίνεται νόστιμο,

Εγώ ο ίδιος δεν σταματά ποτέ να εκπλαγώ. Αλλά έχει ήδη δοκιμαστεί αρκετές φορές. Ο σύζυγός μου μόλις τον έπεσε. Όλη την εβδομάδα για πρωινό έκανα τοστ από αυτό και το αλείψαμε με μαρμελάδα (μετά τα κενά υπάρχουν υπολείμματα, και είναι ο κύριος μας για την καταστροφή της γλυκιάς προσφοράς). Το διέταξα ξανά σήμερα. Το έκανα στο ίδιο πρόγραμμα. Ψύχεται.

[tanchik]

tanchikκαι πόσο διαρκεί αυτό το πρόγραμμα;

Νομίζω ότι αυτό είναι το σημείο εδώ:
Η συνταγή περιέχει:
αλεύρι σίκαλης - 40 γραμμάρια
πίτουρο - 150 γραμμάρια (πολύ μεγάλη ποσότητα!)
αλεύρι σίτου - 340 γραμμάρια

Και μια τόσο μεγάλη ποσότητα πίτουρου χρησίμευσε ως ΨΗΛΟΣ του ψωμιού, κάτι που είναι εμφανές από το κομμάτι, το ψίχα του ψωμιού. Το εύθρυπτο ψωμί αποδείχθηκε.
Προφανώς για αυτόν τον λόγο, υπήρχε αρκετός χρόνος ψησίματος στο γρήγορο πρόγραμμα.

[tanchik]

tanchikκαι πόσο διαρκεί αυτό το πρόγραμμα;

2 ώρες 7 λεπτά

2 ώρες 7 λεπτά

Ναι, δεν είναι καθόλου γρήγορο. Η γρήγορη μου διαρκεί 1 ώρα.

Ναι, δεν είναι καθόλου γρήγορο. Η γρήγορη μου διαρκεί 1 ώρα.

Πολύ λίγο. Στο LG μου 1 ώρα 56 λεπτά. Αλλά είναι ήδη σε ένα άξιο ανάπαυσης, σε αυτό υπάρχει μόνο ψωμί με πίτουρο και muffins, οπότε ζυμώνουμε τη ζύμη. Και στο tefalk διαρκεί 2 ώρες 7 λεπτά. Ως έχει. Δεν το έλεγξα στα mulika, δεν με αγαπά.