Raisin roll - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Ρολό σταφίδας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κοσκινίστε το αλεύρι, ανακατέψτε με μαγειρική σόδα.
Χτυπάμε το αυγό με ζάχαρη και αλάτι μέχρι να διαλυθεί εντελώς η ζάχαρη (3-5 λεπτά). Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε βούτυρο, ξινή κρέμα.
Προσθέστε αλεύρι. Ζυμώνουμε τη ζύμη για 20-30 δευτερόλεπτα. Το οξύ στην ξινή κρέμα, σε επαφή με τη σόδα, σχηματίζει διοξείδιο του άνθρακα, το οποίο εξατμίζεται με παρατεταμένη ανάμιξη, γεγονός που καθιστά το προϊόν πυκνό, όχι χαλαρό.
Ξεδιπλώστε τη ζύμη σε ένα τραπέζι πασπαλισμένο με αλεύρι σε ένα ορθογώνιο. Μην ξεδιπλώνετε αραιά, η ζύμη θα σχιστεί κατά την κύλιση.
Ανακατέψτε τα υλικά για τη γέμιση. Βάλτε τη ζύμη. Περάστε τη μακριά πλευρά σε ρολό. Βουρτσίστε με ένα αυγό.
Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C για 20-30 λεπτά.
Μετά την ψύξη, κόψτε το ρολό σε κομμάτια.
Γρήγορο και νόστιμο ρολό άμμου !!!