Πίτα με σταφίδες και αμύγδαλα.

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι	200 γρ
Μαργαρίνη χωρίς w. σολ. σε νηστεία ή λάδι στα υπόλοιπα.	100 γρ
Αλας	πρέζα
Παγωμένο νερό (παγωμένο νερό)	3-4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
ΓΙΑ ΠΛΗΡΩΣΗ
Φραγκοστάφυλα (φρέσκα ή κατεψυγμένα)	300 γρ
Αμύγδαλο	100 γρ
Ζάχαρη άχνη	150 γρ
Σημιγδάλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

Το πρώτο βήμα είναι να προετοιμάσετε τη ζύμη.
Προσθέστε πολύ κρύα μαργαρίνη και αλάτι στο αλεύρι, ψιλοκόψτε σε μικρά ψίχουλα με το χέρι με ένα μαχαίρι ή σε ένα ελικόπτερο.
Προσθέστε παγωμένο νερό και συλλέξτε σε ένα κουλούρι. Μην ζυμώνετε διαφορετικά η ζύμη θα γίνει ελαστική και σκληρή μετά το ψήσιμο.
Ξεδιπλώστε στο μέγεθος και καλύψτε. Τοποθετήστε στον καταψύκτη για 20 λεπτά. Περισσότερα για τη ζύμη, φτιάχνω το ήμισυ του κανόνα, γιατί μου αρέσει μια πολύ λεπτή ζύμη, αλλά αν το κάνετε πλήρως, δεν θα το μετανιώσετε, καλά, τη ζύμη .... πολύ νόστιμο.
Ενώ η ζύμη παγώνει, ας αρχίσουμε να γεμίζουμε. Εάν τα μούρα είναι παγωμένα, πασπαλίζουμε με βραστό νερό και αφήνουμε για 10 λεπτά σε ένα σουρωτήρι και μετά στεγνώνουμε σε μια πετσέτα (κάτι που δεν είναι κρίμα, αφού τα μούρα δίνουν σκούρο χυμό).
Εν τω μεταξύ, συνδυάστε τη ζάχαρη άχνη, το σιμιγδάλι και τα αμύγδαλα.
Σχετικά με τα καρύδια - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φουντούκια και κάσιους, είναι θέμα γεύσης. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αμύγδαλα, κρατήστε για λίγα λεπτά, μετά το οποίο τα αμύγδαλα βγαίνουν εύκολα από τη φλούδα. Στεγνώστε το λίγο σε ένα τηγάνι και αλέστε το σε λεπτά ψίχουλα, ή μπορείτε σε αλεύρι σε ένα μύλο καφέ.
Τώρα ανακατέψτε προσεκτικά το μούρο και το μείγμα ζάχαρης αμυγδάλου, μεταφέρετε στη ζύμη και στο φούρνο για 25-30 λεπτά.

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα.

Σημείωση

Αυτό το κέικ αξίζει να δοκιμάσετε τουλάχιστον μία φορά. Είτε είστε νηστεία είτε όχι, αυτή η πίτα είναι πηγή βιταμινών (σταφίδας) και πρωτεΐνης (ξηρών καρπών) Επιπλέον, θυμίζει πάντα το καλοκαίρι.
Μπορείτε να το σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι μετά τη σόμπα, αλλά την επόμενη μέρα, αν αφεθεί, η πίτα είναι καλή. Έτσι, αν σας αρέσει περισσότερο το κέικ, παγώστε τα μούρα το καλοκαίρι.

Υγεία σε εσάς και τους αγαπημένους σας.