Μαρμελάδα ρεβέντι με τζίντζερ

Μαρμελάδα ρεβέντι με τζίντζερ

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
Ξεφλουδισμένο ραβέντι	1 κιλό
Κρυσταλλική ζάχαρη	1 κιλό
Πιπερόριζα)	10 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε το πλυμένο ραβέντι, ζυγίστε, κόψτε σε κομμάτια, ρίξτε πάνω σε βραστό νερό και αφήστε το να στεγνώσει. Τοποθετήστε το ραβέντι σε στρώσεις σε ένα πιάτο, πασπαλίστε με ζάχαρη και αφήστε το όλη τη νύχτα. Την επόμενη μέρα, μεταφέρουμε σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ένα κομμάτι τζίντζερ δεμένο σε τυρόψωμο και μαγειρεύουμε με συνεχή ανάδευση για περίπου 20 λεπτά, έτσι ώστε η μαρμελάδα να αρχίσει να πήζει. Αφαιρέστε το τζίντζερ, γεμίστε τα βάζα τυλιγμένα με μια υγρή πετσέτα στο χείλος με βρασμένη μαρμελάδα, σφραγίστε τα καπάκια, γυρίστε τα βάζα ανάποδα και αφήστε να κρυώσει. Αποθηκεύστε σε δροσερό, σκοτεινό μέρος.
• Τώρα οι αλλαγές μου:
• 1. Δεν έβαλα ραβέντι με βραστό νερό.
• 2. Η μαρμελάδα μαγειρεύτηκε στην επιθυμητή συνοχή για ακριβώς 40 λεπτά (20 λεπτά προφανώς δεν αρκούν).
• 3. Πρόσθεσα μια ρίζα τζίντζερ στο ραβέντι χωρίς να τη δέσω σε γάζα, στο τέλος άφησα το τζίντζερ στη μαρμελάδα, θα είναι πιο αρωματικό ...

Σημείωση

Πολύ νόστιμη μαρμελάδα, αλλά πολύ γλυκιά για το γούστο μου ... Αλλά φοβάμαι, αν μειώσετε την ποσότητα της ζάχαρης, η συνοχή της μαρμελάδας θα υποφέρει ... Το τζίντζερ ουσιαστικά δεν είναι αισθητό, την επόμενη φορά που θα προσπαθήσω να διπλασιάσω την ποσότητα του τζίντζερ.

[ustugov]

ustugov
Και από την παιδική μου ηλικία λατρεύω το ρεβέντι! Στη γιαγιά μου στο χωριό, αλλά από τον κήπο ... μμμ ... ... Αυτό είναι κάτι!
Και η μαρμελάδα είναι πραγματικά νόστιμη και αποθηκεύεται υπέροχα!

[Πλέκω]

Πλέκω,

Και αν αφαιρέσετε τη ζάχαρη (προσθέστε stevia ή μειώστε την) και πήξτε με άγαρ στην αναλογία 1 g άγαρ για κάθε 250 g του τελικού προϊόντος;

[Αλεξάνδρα]

Αλεξάνδρα
Τι? Υπέροχη ιδέα! Αλλά δεν έχω stevia ... Αν μόνο μειώσω τη ζάχαρη στο ελάχιστο ... Μόλις πάρω το ραβέντι ξανά, θα το δοκιμάσω σίγουρα! Ευχαριστώ για την ιδέα!

Μπορείτε να παραγγείλετε τα πάντα από τη Zarra και η stevia παραδίδεται σε έναν εξειδικευμένο ιστότοπο (η διεύθυνσή του ήταν στην Temka σχετικά με τη stevia και άλλα υποκατάστατα)

τώρα θα ρωτήσω εδώ, αλλά ένα απόσπασμα από άλλο θέμα ...

μαρμελάδα ραβέντι από 1 κιλό. ραβέντι και 0,5 kg. Μαγειρεύω ζάχαρη για 65 λεπτά, κατά τη διάρκεια της οποίας όλα όσα ήταν δυνατόν εξατμίστηκαν και η μαρμελάδα αποδείχθηκε! Μαγειρεύω με το καπάκι ανοιχτό, δηλαδή το έβγασα σε βράση με το καπάκι κλειστό (χρειάστηκε περίπου 10 λεπτά), στη συνέχεια άνοιξα το καπάκι και το άφησα μέχρι το τέλος του προγράμματος, αν και πήγα μερικές φορές και το αναδεύτηκα, αν και μερικές φορές κυλάει χωρίς ανάδευση

Για να μαγειρέψετε μαρμελάδα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, κόβετε μόνο τη ζάχαρη ΔΥΟ φορές; Και πώς έχει τη γεύση; Αφήσατε το τζίντζερ αφού βράσει όπως περιγράφεται παραπάνω;

[Πλέκω]

Πλέκω, απάντηση, pzhlsta, άφησε το τζίντζερ ή όχι; Όχι πολύ έντονο;

Και πάλι, Ναι, και αν προσθέσετε ένα πορτοκάλι εδώ, για να το πείτε, φτιάξτε δύο μαρμελάδες σε ένα;

[Πλέκω]

Πλέκω, απάντηση, pzhlsta, άφησε το τζίντζερ ή όχι; Όχι πολύ έντονα;

RybkA
Έφυγα, και ναι, παρά το γεγονός ότι, για να το θέσω ήπια, δεν αντιμετωπίζω πολύ το τζίντζερ, δεν είμαι έντονος!

Και πάλι, Ναι, και αν προσθέσετε ένα πορτοκάλι εδώ, για να το πείτε, φτιάξτε δύο μαρμελάδες σε ένα;

Μπορείτε φυσικά, αλλά δεν θα το έκανα για τον εαυτό μου ... Λατρεύω το ραβέντι "σόλο"!

Αλλά δεν μπορώ, είμαι απλά στον πειρασμό να προσθέσω κάτι, ή απλώς να πιέσω χυμό πορτοκαλιού, ή να κόψω σε φέτες ... ή να βάλω ένα ραβδί βανίλιας ...

Παρεμπιπτόντως, αφού κοιμήθηκα με ζάχαρη, χρειάστηκαν μόνο τρεις ώρες και ήδη χυμός εκατό OOO!

[RybkA]

Αλλά δεν μπορώ, απλά μπλέχω στον πειρασμό να προσθέσω κάτι, ή απλώς να πιέσω χυμό πορτοκάλι ή να κόψω σε φέτες ... ή να βάλω ένα ραβδί βανίλιας ...

RybkA
Εδώ είναι το ανοιγμένο / εγκοπές ραβδί βανίλιας σε συνδυασμό με ραβέντι - αυτό είναι το FSE μου! Αν και έγραψα σε μια ανάρτηση παραπάνω ότι μου αρέσει το ραβέντι "σόλο", αλλά το ντουέτο ρεβέντι + βανίλια είναι ένας συνδυασμός που δεν θα ανταλλάξω τίποτα !!!

Παρεμπιπτόντως, αφού κοιμήθηκα με ζάχαρη, χρειάστηκαν μόνο τρεις ώρες και ήδη χυμός εκατό OOO!

Ναι, είχα το ίδιο!

Έχω ξανά μια ερώτηση
Και για να μαγειρέψετε για τόσο μεγάλο χρονικό διάστημα και μία φορά, από 20-40 λεπτά, είναι απαραίτητο όλα να ξεχωρίζουν και να μετατρέπονται σε χυμό;

[RybkA]

RybkA
Για να ζελατίσει η μαρμελάδα! Εάν δεν θέλετε να πάρετε "gruel" στην έξοδο, ανακατέψτε όσο πιο απαλά γίνεται, ώστε τα κομμάτια ραβέντι να διατηρηθούν ανέπαφα. Την τελευταία φορά που μαγειρέψαμε σε μια πολυκουζινάκι, διατηρήθηκαν τα κομμάτια της τελικής μαρμελάδας. Λοιπόν, αν σας αρέσει η "υγρή" συνέπεια, τότε ανακατεύετε από το κάτω μέρος της καρδιάς σας, ειδικά χωρίς να είστε προσεκτικοί ...

Krosh, ευχαριστώ για την συμβουλή για μια τέτοια απόλαυση! Άλλαξα ελαφρώς τη συνταγή, για 1 κιλό ραβέντι πήρα 0,5 ζάχαρη και μια σακούλα Zhelfix 1: 2 + ρίζα τζίντζερ. η σπονδυλική στήλη ήταν αξιοπρεπής, 28 γρ. Μαγειρεύω σε μια αργή κουζίνα, έριξα στη σπονδυλική στήλη, μαγειρεύω λίγο, το έβγαλα, δεν το άφησα, φοβόμουν ότι θα κυριαρχήσει έντονα. Αυτό που έχω, φυσικά, δεν είναι μαρμελάδα, αλλά μαρμελάδα, είναι πολύ νόστιμο! Μέτρια γλυκιά, μέτρια πιπερόριζα ... τώρα νομίζω ότι θα αξίζει τον κόπο ή πρέπει να το κάνω πριν το χειμώνα ... και θέλω επίσης να το δοκιμάσω με βανίλια, αναρωτιέμαι πώς έχει τη γεύση του.

Θα προσπαθήσω να μαγειρέψω αυτό το νόστιμο ρεβέντι το σαββατοκύριακο ... σαν βερνίκι παπουτσιών ...