Muffins με στάρπη "Air"

Muffins με στάρπη "Air"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ξηρό τυρί cottage	300γρ.
Αυγό	2 τεμ.
Μαλακό βούτυρο	75 γρ.
Ζάχαρη	50 γρ.
Αλεύρι σίτου	75 γρ.
Σόδα	1 \ 2 ώρες. μεγάλο.
Σταφίδες	100 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε το βούτυρο με ζάχαρη. Συνεχίζοντας να χτυπάτε, προσθέστε αυγά ένα κάθε φορά. Προσθέστε το επόμενο αυγό μόνο μετά την πλήρη ανάμιξη του πρώτου.
• Προσθέστε τυρί cottage, χτυπήστε ξανά.
• Προσθέστε αλεύρι αναμεμιγμένο με μαγειρική σόδα. Ρυθμός. Η ζύμη είναι υδαρή.
• Προσθέστε σταφίδες. Μείγμα.
• Κουτάλι σε καλούπια, γεμίζοντας 2/3.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C για 50-60 λεπτά μέχρι τον επιθυμητό βαθμό μαυρίσματος.
• Τραβήξτε πολύ προσεκτικά τα καλούπια !!!! Τα muffins είναι πολύ ευάερα και ανταποκρίνονται πλήρως στο όνομά τους !!!! Το ψίχουλο είναι υγρό και απαλό !!!
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 τεμ.

Σημείωση

Ίσως έχουμε ήδη μια τέτοια συνταγή στο φόρουμ, τότε οι συντονιστές θα το διαγράψουν. Δεν έχω βρει. Το άνοιξα στο παλιό μου σημειωματάριο. Μου αρέσει γιατί μπορείτε να πετάξετε μια μεγάλη ποσότητα τυριού cottage με σχετικά μικρή ποσότητα αλευριού.

Τα muffins είναι πολύ τρυφερά, επομένως δεν συνιστώ να τα ψήνετε σε ένα μεγάλο τηγάνι.

Παρόμοιες συνταγές

Muffins "Λεπτή" (Καλοκαιρινός κάτοικος)

Πορτοκαλί muffins (Snusmumrik)

Muffins "Παπαρούνα" (Βιταλίνκα)

[Ομέλα]

Ομέλα, και το σπιτικό λιπαρό τυρί cottage θα κάνει;

[Νατάι]

Νατάι , Έφτιαξα από το κατάστημα "Prostokvashino". Νομίζω ότι το σπίτι θα το κάνει επίσης!

Έφερε έναν παχύ κισσό από μένα και από τον γείτονά μου. Έψησα από σπιτικό τυρί cottage, μόλις το έβγαλα, μπήκε ένας γείτονας. υποβληθεί σε θεραπεία, αριστερά. Ήρθε σε 5 λεπτά για μια συνταγή

Καλό απόγευμα! Πες μου παρακαλώ, δεν χρειάζεται να σβήσεις τη σόδα; Ευχαριστώ!

[θεία3]

θεία3 Καλώς ήλθατε στο φόρουμ!

Δεν είναι απαραίτητο να σβήσετε τη σόδα. Σβήνει λόγω του όξινου περιβάλλοντος της στάρπης.

αυτό είναι τόσο όμορφο! ευχαριστώ για τη συνταγή, θα το μαγειρέψω!

ευχαριστώ για τη συνταγή!
Πήγα να πάρω νόστιμα από το φούρνο

[antyaneto4ka]

antyaneto4ka και hde fota;

είναι δύσκολο με τη φωτογραφία, αφού τα muffins τρώγονταν αμέσως
Υπόσχομαι να δείξω τη φωτογραφία στο εγγύς μέλλον, γιατί σκοπεύω να το επαναλάβω

[antyaneto4ka]

antyaneto4ka , Περίμενε!

Όπως σε ένα γελοιογραφία: Νόστιμο, αλλά ΧΑΜΗΛΟ.
Τρώγονται από τη στιγμή, σήμερα αγόρασα ειδικά τυρί cottage για αυτούς, ελπίζω να το επαναλάβω αύριο.
Νόστιμα ευχαριστώ

[klepa_nata]

klepa_nata καλή υγεία για εσάς και την οικογένειά σας!

Και τι γίνεται με τα καλούπια που έχετε τόσο όμορφα, για να μην αναφέρουμε τα περιεχόμενα, είναι με μια ειδική τρύπα στη μέση; Φωτογραφίες στο στούντιο

[Ρούτζα]

Ρούτζα , αυτά είναι τα καλούπια.

Και αν χωρίς τρύπα στη μέση; Ακριβώς σαν ένα cupcake, εντάξει;

Θα χωράει χωρίς τρύπα; Ακριβώς όπως τα cupcakes; Καλούπι σιλικόνης για 6 τεμάχια;

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα , απλώς εφαρμόστε όχι πολύ, ώστε να ψηθούν καλύτερα!

Πόσο παράξενο, ένα τόσο μεγάλο φόρουμ, μια θάλασσα από κάθε είδους συνταγές και για κάποιο λόγο πάντα πιάω μόνο γκι συνταγές. Κάπως συμβαίνει από μόνη της. Κοιτάξτε, ξαναγράφω ξανά κάποια λιχουδιά από το γκι που είναι επιβλαβές για τη φιγούρα.

[Ίρις. κα]

Ίρις. κα , σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου!!!! Χαίρομαι που σας άρεσε!

Κοιτάξτε, ξαναγράφω και πάλι κάποια λιχουδιά από το γκι που είναι επιβλαβές για τη φιγούρα.

Ω, έχω αυτά τα καλούδια σε απόθεμα !!!

[Ομέλα]

Ομέλα, αποφάσισε να ψήσει σύμφωνα με τη συνταγή σας. Και δυστυχώς, δεν λειτούργησε ... Στο φούρνο σηκώθηκαν καλά και πριν βγάλουν έπεσαν στην αρχική τους κατάσταση. Μοιάζουν με νόστιμα τυριά, όχι muffins, βρώσιμα και νόστιμα. Ίσως αυτό οφείλεται στο όχι πολύ ξηρό τυρί cottage; Ήταν απαραίτητο να προσθέσουμε περισσότερο αλεύρι. Αλλά την επόμενη φορά θα το φτιάξω.

[τατζάνκα]

τατζάνκα
μην ανησυχείτε, αποδείχθηκαν πολύ όμορφα τριαντάφυλλα
Με την ανάπτυξη σιλικόνης σε ένα συνηθισμένο φούρνο αερίου (χωρίς μεταφορά και κουδούνια και σφυρίχτρες), έχω επίσης διαφορετικά περιστατικά. Είτε το τυρί cottage, αντίθετα, είναι υγρό, τότε κάποιο είδος αλεύρι με κακή αύξηση ... αλλά τίποτα, υπομονή και δουλειά, όπως λένε

[Ρούτζα]

Ρούτζα, ευχαριστώ για την υποστήριξή σας. Δεν ανησυχώ πια, ξέρω το λάθος μου. Τώρα το κύριο πράγμα είναι να τα διατηρήσετε μέχρι το βράδυ, διαφορετικά θα πάω και θα δοκιμάσω λίγο

Έχετε επίσης φούρνο αερίου; Φαίνεται να ρυθμίζω μια μικρή θερμοκρασία 180-200 γρ. και λιπαντικά. βούτυρο μούχλας και το κάτω μέρος των cupcakes καίει ακόμα

Ευτυχώς, αγόρασα έναν ηλεκτρικό φούρνο και δεν είμαι πολύ χαρούμενος, αν και το σπίτι διαθέτει αέριο. Έφτιαξα αυτά τα muffins 180 *.

[τατζάνκα]

τατζάνκα , μην είσαι αναστατωμένος! Τα αρτοσκευάσματα με στάρπη είναι εξ ορισμού πολύ ιδιότροπα. Η ζύμη εδώ αποδεικνύεται υγρή, ρίχνει. Τι έκανες; Χτυπήθηκε με τι; Αυτό που περιγράψατε:

Σηκώθηκαν καλά στο φούρνο και πριν βγάλουν έπεσαν στην αρχική τους κατάσταση

Συνήθως εμφανίζεται όταν ψήνουμε σε υψηλές θερμοκρασίες, δηλαδή, η ζύμη δεν έχει χρόνο να ψηθεί. Αλλά λέτε ότι η θερμοκρασία ήταν 180C.

[Ομέλα]

Ομέλα, η ζύμη μου αποδείχθηκε έτσι, εδώ το τυρί cottage φάνηκε να είναι πολύ φρέσκο ​​και χωρίς λιπαρά. Ναι T = 180 * και ψήθηκε για περίπου 40 λεπτά μέχρι το επιθυμητό χρώμα κρούστας. Ναι, δεν είμαι πλέον αναστατωμένος, σίγουρα θα επιτύχω το επιθυμητό αποτέλεσμα. Μέχρι τότε ...

Σίγουρα θα επιτύχω το επιθυμητό αποτέλεσμα.

Σωστά !!!! Καλή τύχη!

Γκι, είμαι ευγνώμων για τη συνταγή!
Λοιπόν το Sooo παραδόθηκε! Η πιο λεπτή και ευάερη γεύση!
Έφερε ένα σύμβολο συν
🔗

[ματζάρι]

ματζάρι , Ευχαριστώ! Έκπληκτος, τι ομορφιές !!!!!

Έτσι, δεν υπάρχουν ήδη όμορφος άντρας. Ένα διπλό μέρος ήταν στο δρόμο ... Δύο κομμάτια του συζύγου μου περιμένουν από τη δουλειά, καταδίκασα ένα με καφέ. Η υπόλοιπη κόρη και ο φίλος της τους πήραν στον επάνω όροφο, απλώς έδωσαν το πιάτο .. άδειο ..
Για μένα, αυτό είναι ένας δείκτης, η κόρη μου ΔΕΝ τρώει τυρί cottage σε οποιαδήποτε μορφή. Γεια σου, μαχαιρωμένο

Η κόρη ΔΕΝ τρώει τυρί cottage σε οποιαδήποτε μορφή.

[Ομέλα]

Ομέλα, Καλό απόγευμα . Χθες τα muffins ψήθηκαν - αυτό είναι κάτι !!! Έχω 11 κομμάτια. - τα πρώτα 6 τεμ. έφαγε σε 2 λεπτά. Τα υπόλοιπα 5 τεμ. ο καυτός σύζυγος και ο αδελφός του πήραν μαζί τους (στάθηκαν πάνω από την ψυχή μέχρι να ψηθούν). Έλαβε επίσης μια επίπληξη - γιατί τόσο λίγο. Δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, και έτσι στάθηκαν "πάνω από την ψυχή μου". Θα ψήσω λίγο περισσότερο τη Δευτέρα, απλά κάνω ένα διπλό.

[Τατιάνα81]

Τατιάνα81 , ΩΡΑ !!!!! Είμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε !!!!

και στην αρχή σηκώθηκαν και έπεσαν εντελώς, cray: νόστιμο, αλλά όχι όμορφο. θα ξαναπροσπαθήσω

[πίσσα]

πίσσα , είναι ντροπή! Το ψήσιμο με τυρί cottage είναι γενικά πολύ ευμετάβλητο !!!

Έχω παρόμοια κατάσταση. Άρχισαν να ανεβαίνουν, καλά, το καπάκι, και 15 λεπτά πριν από το τέλος, η οροφή άρχισε να πέφτει και ακόμη και λίγο βυθισμένη. Ίσως το πρόβλημα είναι ότι δεν χρησιμοποιήσατε ξηρό τυρί cottage και δεν στεγνώσατε τις σταφίδες; Ίσως έπαιξε ρόλο η υγρασία;

[ομίχλη]

Ίσως το πρόβλημα είναι ότι δεν χρησιμοποιήσατε ξηρό τυρί cottage και δεν στεγνώσατε τις σταφίδες; Ίσως έπαιξε ρόλο η υγρασία;

ομίχλη , Δεν στεγνώνω ούτε τις σταφίδες, απλώς τους λεκέω με μια πετσέτα, αλλά το περιεχόμενο υγρασίας του πηγμένου γάλακτος έχει σημασία, καθώς και την ποιότητά του. Δοκιμάστε το με διαφορετικό στάρπη.

Ναι, μια άλλη ερώτηση ... Αυτό για πρώτη φορά, ότι τώρα (πάλι ψήνω) η ζύμη, γενικά, δεν αποδεικνύεται υγρή, ακόμη και ανάγλυφη κατά τη ζύμωση με ένα μίξερ - ίχνη των λεπίδων παραμένουν και διαρκούν για λίγο. Παχύ, προσθέτοντας ένα άλλο αυγό ... ίσως λάθος. Ή ήθελα να προσθέσω δυο κουταλιές ζεστό γάλα. Μπορούμε φυσικά να στεγνώσουμε το αλεύρι, δεν ξέρω ... αλλά κάτι τέτοιο.

[ομίχλη]

ομίχλη , στην πραγματικότητα, η ζύμη δεν είναι παχιά, ακόμη περισσότερο στο υγρό. Ίσως είναι το ίδιο στο τυρί cottage ;;; Προσπαθήστε να βάλετε λιγότερο αλεύρι αρχικά.

Το έψησα, η στέγη έπεσε ξανά, το λιθουανικό τυρί cottage, πήρε ένα άλλο. Αλλά για τη γεύση, είναι απλώς BALD. Λοιπόν, πόσο ευάερο, ευγενικό. Θα το φέρω στην τελειότητα, πολύ νόστιμο. Ευχαριστώ για τη βοήθεια!

[ομίχλη]

ομίχλη , ανέβηκε διαισθητικά .. προσπαθήστε να αλλάξετε την τεχνολογία. Αρχικά, χτυπάμε τα αυγά με ζάχαρη και μετά προσθέτουμε το τυρί cottage, το λιωμένο βούτυρο και το βούτυρο και μην χτυπάμε το αλεύρι, αλλά ανακατεύουμε με χαμηλή ταχύτητα. Και ψήνουμε με ένα μπολ βραστό νερό στο φούρνο. ( 🔗)

Τόσα πολλά προβλήματα εξαιτίας μου, ευχαριστώ !! Θα το επαναλάβω αύριο

Το έψησα χρησιμοποιώντας αυτήν την τεχνολογία, μου άρεσε πολύ το αποτέλεσμα ... έβαλα λιγότερα αυτή τη φορά. Ίσως το πρόβλημα ήταν ότι έβαλα πάνω από 3/4 ζύμη στις φόρμες; Ίσως η σοβαρότητα του τεστ; Χωρίς κοίλες.

Ουφφ. Ίσως βαρύτητα.Το κύριο πράγμα είναι να βρείτε την τεχνολογία σας και εντάξει !!!

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή. Θα το βάλω στους σελιδοδείκτες σας.
Μπορείτε να μου πείτε σε ποιες μορφές είναι καλύτερο να ψήνετε - σιλικόνη ή κασσίτερο; Και αν είναι απαραίτητο να λιπαίνετε πριν τοποθετήσετε τη ζύμη.

[agolubka]

agolubka , Έχω σιλικόνη, δεν λιπαίνω.

Muffins με στάρπη "Air"

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180C για 50-60 λεπτά μέχρι τον επιθυμητό βαθμό καφέ.

Και 50-60 λεπτά ψησίματος δεν είναι πολύ;
Και μια άλλη ερώτηση σχετικά με τα καλούπια σιλικόνης - δεν είναι επιβλαβή για την υγεία;
Κανένα από αυτά δεν ξεχωρίζει στα ψημένα προϊόντα;
Ευχαριστώ.

[Γιάλενα]

Και 50-60 λεπτά ψησίματος δεν είναι πολύ;

Γιάλενα , εστιάστε στο φούρνο σας. Όχι πολύ για το δικό μου.

Και μια άλλη ερώτηση σχετικά με τα καλούπια σιλικόνης - δεν είναι επιβλαβή για την υγεία;
Κανένα από αυτά δεν ξεχωρίζει στα ψημένα προϊόντα;

Όχι, η σιλικόνη είναι απολύτως ακίνδυνη. Αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μορφή έχετε. Καλή τύχη!

Ευχαριστώ για την απάντηση, έχω μεταλλικά καλούπια (σκουριά)
Αλλά δεν μπορώ να αποφασίσω για τη σιλικόνη, αν και καταλαβαίνω ότι είναι πολύ πιο βολικό ...