Σαλάτα "Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό"

[Παρασκευή:]

Σαλάτα "Ρέγγα κάτω από γούνινο παλτό"

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Κουζίνα: Ρωσική

Συστατικά
πατάτες	3 τεμ. μέση
καρότο	1 Η / Υ. μεγάλο
ρέγγα βαρελιών	1 Η / Υ. μεγάλο
κρεμμύδια	1 Η / Υ. μέση τιμή
αυγά	3 τεμ.
παντζάρι	1 Η / Υ. μεγάλο
μήλο	1 Η / Υ. μέτρια γλυκόξινη
μαγιονέζα	συσκευασία 300 ml.
άνηθο	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Παρασκευή:
• Βράστε τα τεύτλα, τα καρότα, τις πατάτες στο δέρμα τους (τεύτλα σε ξεχωριστό νερό), κρυώστε, ξεφλουδίστε, κόψτε σε λωρίδες σε τρίφτη Berner. Το κόψιμο των λαχανικών σε λεπτές λωρίδες κάνει τη σαλάτα πιο χνουδωτή.
• Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους, βάζουμε σε ένα μπολ και ρίχνουμε με βραστό νερό, στραγγίζουμε, κρυώνουμε το κρεμμύδι. Έτσι, το κρεμμύδι χάνει την κύρια πικάντικη και πικρία και μυρωδιά του, ακόμη και την επόμενη μέρα δεν υπάρχει μυρωδιά κρεμμυδιού.
• Ξεφλουδίστε τη ρέγγα, κόψτε και κόψτε τα φιλέτα σε μικρούς κύβους.
• Σκληρά βραστά αυγά, δροσερά και κομμένα σε λωρίδες σε τρίφτη, πολτοποιήστε 1 αυγό με ένα πιρούνι.
• Κόψτε το μήλο σε λεπτές λωρίδες. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
• Όταν μαγειρεύω, αλατίζω το νερό, οπότε δεν προσθέτω αλάτι στα στρώματα σαλάτας, αρκεί να επικαλύψουμε τα στρώματα σαλάτας με ένα λεπτό στρώμα μαγιονέζας.
• Παρασκευή:
• Θα μαζέψω τη σαλάτα σε αποσπώμενη μορφή για κέικ (μαγειρικό δαχτυλίδι), μέγεθος 16 cm, ύψος 6 cm. Είναι πολύ βολικό να φτιάχνω σαλάτες σε αυτή τη μορφή, αφού μαγειρέψουμε πιέζουμε τα άκρα της φόρμας και η σαλάτα παραμένει άθικτη στο πιάτο, όχι σπασμένη.
• Τώρα μαζεύουμε τη σαλάτα σε στρώσεις, λαδώνουμε τα στρώματα με μια μικρή ποσότητα μαγιονέζας. Εάν τα στρώματα είναι λεπτά, μπορείτε να επικαλύψετε δύο στρώματα ταυτόχρονα.
• Ένα στρώμα λωρίδων πατάτας
• Ένα στρώμα καρότων.
• Ένα στρώμα ρέγγας σε κύβους. Πάντα βάζω ρέγγα σε ένα μαξιλάρι πατάτας και καρότων, έτσι ένα ψηλό κομμάτι σαλάτας μεταφέρεται πολύ καλά σε ένα πιάτο με σπάτουλα κέικ.
• Ένα στρώμα μήλων με καλαμάκια
• Ένα στρώμα κρεμμυδιών στον ατμό με βραστό νερό
• Πασπαλίζουμε το κρεμμύδι με ψιλοκομμένο φρέσκο ​​άνηθο
• Ένα στρώμα λωρίδων αυγών
• Ένα στρώμα λωρίδων πατάτας
• Στρώμα λωρίδων τεύτλων. Δεν επικαλύπτω το ανώτερο στρώμα τεύτλων με μαγιονέζα, διαφορετικά τα τεύτλα θα κορεστούν με μαγιονέζα, θα αλλάξουν το φωτεινό και όμορφο χρώμα τους και θα φαίνονται άσχημα
• Το στρώμα των αυγών συνθλίβεται με ένα πιρούνι σε λεπτά ψίχουλα.
• Αφαιρούμε το μαγειρικό δακτύλιο από τη σαλάτα, αφήνουμε τη σαλάτα στο τραπέζι για μερικές ώρες για να μουλιάσουμε στη μαγιονέζα.
• 
• Σερβίρετε την τελική σαλάτα στο τραπέζι, κόψτε την με ένα κοφτερό μαχαίρι και βάλτε τη σαλάτα σε τμηματικές πλάκες με σπάτουλα κέικ.
• 

Σημείωση

Ποτέ δεν μαγειρεύω μια τέτοια σαλάτα και δεν την αφήνω την επόμενη μέρα. Προτιμώ να σερβίρω σαλάτα μόνο φρέσκια, στη συνέχεια διατηρεί το χρώμα, το σχήμα και τη γεύση της.

Εάν τα λαχανικά βράσουν και ξεφλουδιστούν εκ των προτέρων, η προετοιμασία της σαλάτας δεν θα πάρει πολύ χρόνο, η σαλάτα θα έχει χρόνο να κορεστεί με καλούδια και θα φαίνεται φρέσκια και όμορφη στο τραπέζι!

Η σαλάτα "Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" είναι σχεδόν εκατό χρονών και το μαγειρεύουμε για σχεδόν κάθε διακοπές, εκδήλωση και ποτέ δεν κουράζουμε τη γεύση μας!

Ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό - γιατί κάτω από ένα γούνινο παλτό;
Από την ιστορία της δημιουργίας σαλάτας ...
Σύμφωνα με μια εκδοχή, η δημοφιλής συνταγή για ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό εφευρέθηκε από τον ιδιοκτήτη της Μόσχας Aristarkh Prokoptsev το πεινασμένο έτος του 1918. Έφτιαξε μια στρωματοποιημένη σαλάτα λαχανικών με ρέγγα και σάλτσα Προβηγκίας και την ονόμασε "SHUBA".
SHUBA - μια συντομογραφία του σλόγκαν της μόδας εκείνα τα χρόνια: «Μποϊκοτάζ και Αναθήματα στον Χαβινισμό και Παρακμή», δηλαδή, Σ. U. BA!

Μαγειρέψτε και φάτε ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό για υγεία - είναι υπέροχο!

[διαχειριστής]

Ευχαριστώ διαχειριστής, για ένα γούνινο παλτό, το κουνάω !! Είστε έτοιμοι να μελετήσετε και να φάτε πάντα!

[Απρέλβνα]

Απρέλβνακοίτα! Λοιπόν, αλλά θα πρέπει να μαγειρέψετε τον εαυτό σας, έχουμε ήδη πείσει αυτό!

Bon όρεξη, μαγειρέψτε για την υγεία

[διαχειριστής]

Ουάου! Ποτέ δεν αναρωτήθηκα από πού προέρχεται αυτό το όνομα! διαχειριστής, ευχαριστώ για τις ενδιαφέρουσες πληροφορίες!

Λοιπόν .. και ανακάλυψα πρόσφατα γι 'αυτό

Έζησα μια σαλάτα, έζησα - την ετοίμασαν από όλο τον κόσμο για τις διακοπές και τις καθημερινές, σύντομα θα γιορτάσουμε εκατό χρόνια - αλλά μόλις μάθαμε την ιστορία!

Μαγειρέψτε και φάτε για την υγεία σας!

αλλά αν το φαγητό κόβεται όχι σε λωρίδες, αλλά σε κύβους, θα έχετε διαφορετική γεύση λόγω διαφορετικών αίσθησης αφής, διαβεβαιώνω ότι θα δοκιμάσετε καλύτερα σε κύβους

αλλά αν το φαγητό κόβεται όχι σε λωρίδες, αλλά σε κύβους, θα έχετε διαφορετική γεύση λόγω διαφορετικών αίσθησης αφής, διαβεβαιώνω ότι θα δοκιμάσετε καλύτερα σε κύβους

Λοιπόν αυτή είναι η γεύση και ο σχεδιασμός του καθενός από εμάς

Γνωρίζω ότι η ρέγγα πρέπει να τοποθετηθεί σε ένα στρώμα ώστε να χτυπήσει πρώτα τη γλώσσα, επειδή ακριβώς στη μέση της γλώσσας υπάρχουν αλμυροί υποδοχείς που πιάνουν τη γεύση του αλμυρού - δοκιμάστε αυτό, εφαρμόστε τη ρέγγα στη γλώσσα και στον ουρανίσκο - ποιες αισθήσεις θα προκύψουν;

Και μετά, υπάρχει μια διαφορά στο τεμαχισμό: φτιάξτε μια σαλάτα με μια πυραμίδα σαν τη δική μου και ένα δίσκο. Στην περίπτωσή μου, η πυραμίδα θα κρατήσει καλύτερα αν η κοπή γίνεται σε λωρίδες, δεν θα καταρρεύσει.

:) Το κάνω, αλλά τα λαχανικά σε κύβους είναι καλύτερα

:) Το κάνω, αλλά τα λαχανικά σε κύβους είναι καλύτερα

Δεν θα υποστηρίξω

Θα ήθελα να προσφέρω τη δική μου εκδοχή της σαλάτας "Ρέγγα κάτω από γούνα"

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ευχαριστώ για την ιδέα να φτιάξετε μια σαλάτα σε σχήμα! Όπως δεν είχα μαντέψει στο παρελθόν, ζήστε και μάθετε ...

[Τζένια]

Τζένια, στην υγεία σου! Duc, είμαστε όλοι φίλοι και μαθαίνουμε κάτι από έναν φίλο που δεν υποθέτω, καλά, συμβαίνει - τώρα όλα είναι στο παρελθόν, τώρα θα υπάρχει μια όμορφη σαλάτα στο τραπέζι

Ω, μια ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό ..... ομορφιά! Μερικές φορές φτιάχνω ένα γούνινο παλτό "για τους πλούσιους" - αγοράζω όχι μόνο ρέγγα, αλλά και καπνιστό σκουμπρί, και στη συνέχεια φτιάχνω 2 στρώματα ψαριών (αναμιγνύω 2 τύπους ψαριών, ή φυσικά δεν χρειάζεται να το αναμιγνύω). Πηγαίνει καλά! Αλλά μερικές φορές ξεχνάω να ζεματίζω το κρεμμύδι! Τώρα θα θυμάμαι σίγουρα

Μου αρέσει αυτή η σαλάτα και μου αρέσει πολύ με ένα μήλο.

[Katyusha]

Katyusha, ευχαριστώ για την ιδέα, προσθέστε ένα στρώμα σκουμπριού στο γούνινο παλτό - δεν το έκανα ποτέ, τώρα θα το δοκιμάσω

αλλά προτιμώ να τρίβω λαχανικά σε χοντρό τρίφτη - αυτό κάνει μια σαλάτα πιο τρυφερή ...

Σέβομαι πολύ τη ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό και πρόσφατα σε ένα πάρτι το δοκίμασα σε κάποια επιπλέον προσθήκη, αύριο θα το κάνω.
Αφού τακτοποιηθούν όλα στη φόρμα, ψιλοκομμένα ψωμάκια με καρύδια ψεκάζονται πάνω από μαγιονέζα.
Μου αρέσει.

Θα συλλέξω τη σαλάτα σε αποσπώμενη μορφή για κέικ (μαγειρικό δαχτυλίδι), μέγεθος 16 cm, ύψος 6 cm. Είναι πολύ βολικό να φτιάχνετε σαλάτες σε αυτήν τη μορφή, αφού μαγειρέψετε πιέζουμε τα άκρα της φόρμας και η σαλάτα παραμένει άθικτη στο πιάτο, δεν ενοχλείται.

Ευθυγραμμίζω οποιοδήποτε σχήμα με μαγειρική μεμβράνη και απλώνω τα στρώματα αντίστροφα, μετά γυρίζω το καλούπι στο πιάτο, αφαιρώ το φιλμ και η σαλάτα διατηρεί επίσης το σχήμα της. Ίσως κάποιος να χρησιμοποιήσει τη μέθοδο μου.
Τατιάνα, ευχαριστώ για την ιδέα της κοπής σε λωρίδες!
Πρέπει να δοκιμάσετε.

[Λένα]

Λένα, καλή ιδέα με την ταινία! Πάρτε ως αναμνηστικό

Εάν κόψετε τα λαχανικά σε λωρίδες, τότε η σαλάτα δεν αποδεικνύεται πυκνή και επίπεδη, κάτι που μου αρέσει περισσότερο

αλλά προτιμώ να τρίβω λαχανικά σε χοντρό τρίφτη - αυτό κάνει μια σαλάτα πιο τρυφερή ...

Το κάνω επίσης, πολύ απαλό και ευάερο !!!

Ευχαριστώ για την ιδέα με τη μορφή split, αποδείχθηκε υπέροχα.

[Ιρίνα]

Ευχαριστώ για την ιδέα του split-σχήματος, αποδείχθηκε υπέροχα.

Ιρίνα, στην υγεία σου! Εορταστική γιορτή!

Ω, και το κάνω επίσης σε σχήμα ξυραφιού και σε ένα πιάτο ψαριού, μερικές φορές κάνω ζυγαριές από δαχτυλίδια κρεμμυδιού στην κορυφή, ελιές-μάτια, χόρτα - πτερύγια, και χθες το έφτιαξα σε ένα οβάλ πιάτο και με καπνιστό σκουμπρί

(Είχα πρόσφατα μια αρνητική εμπειρία από μια ρέγγα που αγοράστηκε, άρχισα να το ξεφλουδίζω και να το πετάω),

μόνο έχω μια λιτή έκδοση, χωρίς αυγό .. Πραγματικά στον τρίφτη Berner που είναι πλαστικό, δεν θυμάμαι το όνομα ...
Καλή χρονιά υγεία, ευτυχία, πολλά νόστιμα και διαφορετικά ψωμιά, ειρήνη και ευημερία στις οικογένειες !!!

Στην οικογένειά μας, τρίβουμε ΠΑΝΤΑ όλα τα λαχανικά όχι σε χοντρό τρίφτη, αλλά σε λεπτό τρίφτη. Για να μην αναφέρουμε κύβους / κύβους))). Είναι πολύ μεγάλο για μένα.

Ευτυχισμένο το νέο έτος! Αφήστε το να είναι καλύτερο και "πιο νόστιμο" από το προηγούμενο.

[ΚΟΡΙΤΣΙΑ, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΝΕΟ ΕΤΟΣ!]

ΚΟΡΙΤΣΙΑ, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΝΕΟ ΕΤΟΣ!

Λοιπόν, προφανώς, αυτή είναι η αρχή του πώς μαγειρεύτηκε η μητέρα μου για πρώτη φορά και η γεύση βρισκόταν στον εγκέφαλο και στη γλώσσα
Η μητέρα μου δεν μαγειρεύτηκε ποτέ ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό, δεν της άρεσε η ρέγγα.
Και μου αρέσει καλύτερα όταν η σαλάτα έχει κάτι να μασήσει, σε μικρά κομμάτια.

Σε κάθε περίπτωση, κομμάτια, κομμάτια και ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό είναι ήδη το κλασικό μας! Μαγειρική για υγεία!

Η οικογένειά μας, κατ 'αρχήν, «μαγειρεύει», αλλά εδώ η συνταγή Shuba μας «έφερε» η σύζυγος του ξαδέλφου της μητέρας μου από το Λένινγκραντ στις αρχές της δεκαετίας του ογδόντα, σύμφωνα με τη συνταγή της, όλα ήταν κομμένα σε κύβους, πολύ μεγάλα για μένα, τότε, όταν άρχισα να το φτιάχνω μόνος μου, Έκοψα μικροσκοπικούς κύβους και μετά άρχισα να τρίβω τον Berner.
Θέλω να δοκιμάσω ένα "κορεάτικο" τρίφτη.

Ενδιαφέρουσα γεύση με ένα μήλο, κάνω τα πάντα μόνο σε χοντρό τρίφτη, τρίβω λαχανικά, κόβω λίγο ρέγγα, το δοκίμασα με ένα μήλο, το δικό του ξύσμα, ευχαριστώ!

[Νάντια]

Νάντια, στην υγεία σου! Ναι, το μήλο δίνει τη γεύση του στα παστά ψάρια, ισορροπεί την αλατότητα

Και το έκανα ξανά με μια αναφορά, καλά, μου άρεσε με ένα μήλο)

[Νάντια]

Νάντια, η ρέγγα είναι πολύ φιλική με το ξινό μήλο τουρσί κρεμμύδι και μήλο + ρέγγα = αγάπη για πάντα
Γι 'αυτό είναι νόστιμο

[πίτα ρέγγας!]

Χθες υπήρχε μια "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό", αλλά με διαφορετικό τρόπο, με τη μορφή κέικ

Και το ώθησα σε ένα βάζο με μισή κατανάλωση ρέγγας με κρεμμύδια και βούτυρο ... έφαγε αλμυρό
Και πού είναι τώρα; Η ρέγγα είναι ήδη πολύ καλή, ισχυρή, παχουλή, μέτρια αλμυρή, με βάρος 520 γραμμάρια ανά τεμάχιο



Θα κάνω πίτα ρέγγας!

Παίρνουμε ένα ταψί χωρίς πάτο. Το βάζουμε απευθείας στο πιάτο.

1. Ένα στρώμα βρασμένων πατατών σε στρογγυλές φέτες. Στρώμα ρέγγας μαζί με κρεμμύδια.



2. Στρώμα μήλου σε χοντρό τρίφτη



3. Επίπεδο μαγιονέζα λιναρόσπορουκαι πασπαλίζουμε με φρέσκα βότανα (πράσινα κρεμμύδια, μαϊντανό, κόλιαντρο)



4. Απότομο αυγό σε στρογγυλές φέτες



5. Χονδροκομμένα τεύτλα



6. Λίγη πιο μαγιονέζα λιναρόσπορου και πασπαλίζουμε φρέσκα βότανα Διακοσμήστε με σφήνες λεμονιού.



7. Και μπορείτε να τραβήξετε το σχήμα του περιγράμματος!


Το κέικ "ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό" είναι έτοιμο! Σερβίρετε αμέσως!
Και μπορείτε να το αφήσετε να ετοιμάσει για μερικές ώρες για τον εμποτισμό.



Για να βάλετε ένα κομμάτι κέικ σε ένα πιάτο, πρέπει να το κόψετε με ένα μαχαίρι, καθώς είναι φτιαγμένο από χονδροκομμένα λαχανικά. Το κέικ κόβεται κανονικά, δεν σπάει, κόβονται όλα τα στρώματα. Και μετά χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να μεταφέρετε ένα κομμάτι σε ένα πιάτο



Το σχήμα του κέικ διατηρείται ακόμη και μετά από τεμαχισμό με μαχαίρι



Λόγω της μαγιονέζας λιναρόσπορου (χρειάστηκε λίγο), της χαλαρής κοπής λαχανικών, το FUR COAT αποδείχθηκε ότι δεν είχε βαρύ γεύση. Δεν υπάρχει γρήγορη και άφθονη απορρόφηση στη μαγιονέζα. Όλα τα στρώματα του κέικ είναι καθαρά ορατά.
Το κέικ στάθηκε στο ψυγείο όλη την ημέρα, το έτρωγαν αργά, ο εμποτισμός το επηρέασε, αλλά όχι έτσι ώστε η μαγιονέζα να διεισδύσει.

Η γεύση είναι εξαιρετική, όχι αλμυρή, μόνο με μέτρο! Συνιστώ

Κατά τη γνώμη μου, θα συνεχίσω να μαγειρεύω το SHUBU με αυτόν τον τρόπο, φαίνεται πολύ πιο ενδιαφέρον και δεν έχει βαρύ γεύση
Και η αστάθεια του κέικ διαρκεί πολύ, όλα τα στρώματα είναι καθαρά ορατά

Lean (vegan) λιναρόσπορο μαγιονέζα (Διαχειριστής)

Οι συνομιλίες σχετικά με τη ρέγγα και τα "γούνινο παλτό" από αυτό άσκησαν την όρεξή μου. Τρώω ρέγγα και αλμυρό σπάνια, και ακόμη περισσότερο ο εγκέφαλος μου ήταν ενθουσιασμένος - πήγα για μια ρέγγα βαρελιού

[διαχειριστής]

διαχειριστής,
Τάνια, αυτό είναι το ίδιο που μου αρέσει με ένα μήλο. Αλλά το κάνω αυτό μόνο όταν τρώμε και ο σύζυγός μου. Η κόρη και η μαμά δεν τους αρέσει να έχουν ένα μήλο. Με μια εξαίρεση εδώ και αρκετό καιρό, παίρνουμε αλατισμένο σκουμπρί, όχι ρέγγα. Και τα στρώματα είναι σχεδόν έτσι - ψάρια, κρεμμύδια, μήλα, πατάτες, καρότα, αυγά και τεύτλα. Αλλά θα είναι απαραίτητο να δοκιμάσετε την ίδια ακολουθία με τη δική σας.
Και μερικές φορές το κάνω με βασιλικό τρόπο, δεν είναι σαφές γιατί. Βάζω ψιλοκομμένους κύβους ψωμιού σίκαλης στο πρώτο στρώμα και ρίχνω λίγο φυτικό λάδι.
Σκουμπρί κάτω από ένα γούνινο παλτό.

[Σβάτα]

Και τα στρώματα είναι σχεδόν έτσι - ψάρια, κρεμμύδια, μήλα, πατάτες, καρότα, αυγά και τεύτλα.

Σβάτα, πραγματικά βασιλιάδες! Πω πω, και ρέγγα, συγνώμη σκουμπρί και κόκκινο χαβιάρι, και όλα σε ένα μπουκάλι Δεν υπάρχουν αρκετά πόδια στο παρασκήνιο Εξαιρετική δράση, δηλαδή, μια γιορτή

Και γιατί βάζω τις πατάτες στο πρώτο στρώμα και όχι στη ρέγγα: το ψάρι είναι υγρό, λιπαρό πάντα (και πιο τρυφερό από το σκουμπρί) και απαιτεί κάποιο είδος χαλιού από κάτω, έτσι ώστε το λίπος να απορροφάται από το ψάρι και είναι πιο βολικό να το παίρνω σε ένα πιρούνι, τίποτα δεν πέφτει. Επομένως, πρώτα οι πατάτες και ψάρια πάνω της

Και το μήλο είναι σε αρμονία με τα παστά ψάρια, ρέγγα, και έτσι εξισορροπεί τη γεύση και την αλατότητα των ψαριών.

Σβάτα, στην υγεία ολόκληρης της οικογένειας!

Λείπουν στοίβες στο παρασκήνιο

Τάνια, υπάρχει ένας σωρός στο παρασκήνιο. Και έτσι δεν είναι μόνο. Πού μπορούμε να πάμε χωρίς αυτό.

[Σβάτα]

Όχι στο παρασκήνιο - αλλά πίσω από το φόντο το είδα Σβάτα, στην υγεία σου!

Λοιπόν, μας αρέσει η ρέγγα κάτω από ένα γούνινο παλτό.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, ομορφιά)))

[Σβάτα]

Σβάτακαι πώς θα το κόψετε; Τόξα και αγελάδες σε ένα γούνινο παλτό Απλώς κοιτάξτε και κοιτάξτε, και υπάρχει ένας σωρός από όλους τους κανόνες Masterpiece!

Tanyusha! Ναι, δεν είναι πρόβλημα, κόψτε το. Και είμαστε τόσο ευθείοι με κουτάλια από το πιάτο.

Και είμαστε τόσο ευθείοι με κουτάλια από το πιάτο.

Εισήγαγε όλη την οικογένεια στο τραπέζι και με κουτάλια ... γέλασε εγκάρδια
Μπράβο, γιατί σπαταλάτε χρόνο σε μικροπράγματα, πλύνετε τις πλάκες