Χοιρινό σφιγκτήρα στο μανίκι

Χοιρινό σφιγκτήρα στο μανίκι

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Χοιρινό σφιγκτήρα	1,5 κιλά
σκόρδο	1 κεφάλι
tkemali	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
μουστάρδα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
φυτικό λάδι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας
μπαχαρικό
δάφνη

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η ποσότητα των συστατικών υποδεικνύεται για 1,5 κνήμη. Αλλά μπορείτε να αλλάξετε τα πάντα ανάλογα με τις προτιμήσεις σας και το μέγεθος του ποδιού.
  
• Πλύνετε και καθαρίστε καλά το στέλεχος. Φτιάξτε τη σάλτσα από τα υπόλοιπα συστατικά. Βάλτε το στέλεχος στο μανίκι και ρίξτε τη σάλτσα πάνω του, λερώνοντας καλά το κρέας. Δέστε καλά και ψύξτε για 12-24 ώρες. Μαγειρεύουμε στο φούρνο, βάζουμε το μανίκι σε ένα ταψί, γυρίζοντας μερικές φορές το μανίκι έτσι ώστε η σάλτσα να ρίχνει πάνω από το κρέας. Φτιάχνω τη θερμοκρασία 200-220 για μισή ώρα και μετά την μειώνω και την αφήνω για 1,5 ώρα. Αλλά ο χρόνος εξαρτάται από το μέγεθος της κνήμης σας.
  
• Καλή όρεξη!