Χοιρινό γεμιστό με μήλα και ακτινίδια

[Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα)]

Χοιρινό γεμιστό με μήλα και ακτινίδια

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
πολτός χοιρινού κρέατος	750 γραμμάρια
μήλο (το πράσινο είναι καλύτερο)	1 κομμάτι
ακτινίδια	1 κομμάτι
οποιαδήποτε αγαπημένα μπαχαρικά (έχω μείγμα 5 μπαχαρικών και μαύρου πιπεριού)	γεύση
άλας	γεύση
ζάχαρη	γεύση
ψίχουλα ψωμιού (έχω ψωμί σίκαλης)	2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια
--------	------
χαρτί ψησίματος	προσκολλημένη ταινία
αισθητήρας θερμομέτρου
βούτυρο + φυτικό λάδι	για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• Πλύνετε το κρέας και στεγνώστε το με μια πετσέτα.

• Κάντε μια τρύπα στο κέντρο με ένα μεγάλο μαχαίρι κατά μήκος και επεκτείνετε την με τα δάχτυλά σας ή με κάποιο είδος ξύλινων ραβδιών.

• Ξεφλουδίστε το μήλο και το ακτινίδιο. Αφαιρέστε τον πυρήνα από το μήλο. Κόβουμε σε μικρούς κύβους.

• Τηγανίστε τα φρούτα σε ένα μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου. Περίοδος με ζάχαρη, αλάτι. Προσθέστε αλεσμένο δεντρολίβανο αν θέλετε.

• Ρίχνουμε φρούτα σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με ψίχουλα, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

• Γεμίστε το κρέας σφιχτά με το μείγμα φρούτων.

• Τρίψτε το αλάτι και τα αγαπημένα μπαχαρικά στο κρέας.

• Τυλίξτε σφιχτά με χαρτί ψησίματος και πάνω από αυτό με διάφορα στρώματα μεμβράνης. Τοποθετήστε το θερμόμετρο στο άκρο του άκρου έτσι ώστε να είναι στο κέντρο, αλλά όχι στο γέμισμα. Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 80 βαθμούς μέχρις ότου η θερμοκρασία μέσα στο κρέας είναι 72-75 βαθμούς.

• Αφαιρέστε, αφήστε να κρυώσει και καταψύξτε όλη τη νύχτα. Μπορείτε να το φάτε αμέσως ζεστό.

• 
• Το μαγείρεμα δεν είναι δύσκολο, το κύριο πράγμα είναι να το κάνετε με αγάπη για τα αγαπημένα σας πρόσωπα)

Σημείωση

Νόστιμο, πικάντικο. Κόβεται πολύ καλά. Μπορεί να τοποθετηθεί σε μια φέτα ψωμί ή να καταναλωθεί με το αγαπημένο σας πιάτο. Συνιστώ!

[Άντζελα]

Άντζελα, οποιοδήποτε πιάτο από τα χέρια σας είναι απλώς ένα MASTERPIECE μαγειρικής τέχνης

[ang-kay]

ang-kayΆντζελα, δεν σταματάω ποτέ να θαυμάζω την ανεξάντλητη φαντασία σας! Σβετλάνα777 το έβγαλε από τα χείλη της - ένα άλλο αριστούργημα.

[Δύο, Svetulki,]

Δύο, Svetulki, Σας ευχαριστώ. Προσπαθήστε να μαγειρέψετε. Αποδεικνύεται πολύ καλό κρέας)

[ang-kay]

ang-kay, Άντζελα, καλά, υπέροχη συνταγή .. ευχαριστώ

[Κριστίνα]

Κριστίνα, σας ευχαριστώ)

[Άντζελα]

Λαμπρό κρέας! Θέλω απλώς να βάλω μια φέτα στο ψωμί και να το φάω με μεγάλη χαρά! Σας ευχαριστώ, Άντζελα, για μια ενδιαφέρουσα επιλογή για το μαγείρεμα χοιρινού κρέατος!

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, Σας ευχαριστώ. Βοηθήστε λοιπόν τον εαυτό σας, στην υγεία σας

Μια εμπνευσμένη συνταγή! Έκανα τα πάντα, τα γέμισα, τα τρίβω με μπαχαρικά, το τυλίχτηκα σφιχτά στο μανίκι μου, το έβαλα μέχρι το απόγευμα, ο ίδιος κάθομαι και σκέφτομαι: Έχω φούρνο από 150 ..... σε τι πρέπει να επικεντρωθώ; κατά βάρος και χρόνο ή από τη θερμοκρασία μέσα στο κρέας;

[Έλενα]

Έλενα, στη θερμοκρασία μέσα και εκεί, όπως συνηθίστηκε.

Yyyyyy ... αυτό δεν θα είναι πλέον αυθεντική παράσταση ...

Και λοιπόν? Και αν δεν υπάρχει άλλη διέξοδος; Θα είναι ακόμα υπέροχο.

Έχω φούρνο από 150 ...

και τι συμβαίνει; όχι, είναι απλώς ότι όταν το ενεργοποιώ, είναι πάντα 180 (το οποίο είναι ενοχλητικό), αλλά μετά στρίβω αμέσως και μειώνω (συνήθως συνήθως τουλάχιστον σε ηλεκτρικό 50). Και το κρέας της Angela είναι σύμφωνα με την αρχή του ζαμπόν, η γεύση είναι πολύ διαφορετικό εκεί.

κορίτσια. Παντού πρέπει να μετράται η πραγματική θερμοκρασία. Έχω τουλάχιστον 40, αλλά στην πραγματικότητα λιγότερο. Το μέγιστο είναι 280, αλλά στην πραγματικότητα δεν υπάρχουν περισσότερα από 255. Γράφω πάντα την πραγματική θερμοκρασία σε συνταγές, όχι σε αυτό που υπάρχει στο καντράν.

Φιλέτο 850 γρ., 40 λεπτά στους 180. ώρα στο φούρνο. όλη τη νύχτα στο ψυγείο.




Το άρεσε στους επισκέπτες.

[Έλενα]

Έλενα, αρκετά) Οι επισκέπτες του άρεσαν και εσύ;

Μου άρεσε πολύ, ειδικά κομμένο με φέτες. Τώρα θέλω να γεμίσω με δαμάσκηνα, αποξηραμένα βερίκοκα και ημερομηνίες.
Και ποιο μέρος του κρέατος εννοούσε η συνταγή;, δεν μπορούσα να αποφασίσω μπροστά από τον πάγκο, αποφάσισα για φιλέτο.

[ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ,]

ΛΕΥΚΑ ΕΙΔΗ, πιο προσεκτικοί με δαμάσκηνα. Το χρειάζεστε λίγο. Τα αποξηραμένα βερίκοκα θα είναι πολύ καλά.Δεν μπορώ να φανταστώ ημερομηνίες.

Ποιο μέρος του κρέατος εννοούσε στη συνταγή;

Φαίνεται ότι έχω ένα κομμάτι από το πίσω πόδι μου.

Anzhik, ευθεία και δεν ξέρω πώς να κάνω αναφορά !!! NafUlYuganila πλήρως! Αλλά νόστιμο! Ευχαριστώ για τη συνταγή!

ως λαχανικά κέικ από καρότα, μήλα και ακτινίδια. Το βάζω με ξινή κρέμα και βούτυρο. και πρόσθεσε μια κουταλιά ζελατίνης για να μην θρυμματιστεί.
μαγειρεμένο κρέας χρησιμοποιώντας τη μέθοδο sous-vide. 12 ώρες στους 65 βαθμούς. και στη συνέχεια λαδωμένο και ψητό μέχρι να γίνει τραγανό. ΓΕΥΣΗ !!!

[Ιρλανδικά]

ΙρλανδικάΕίμαι μακριά σου! Έφερα μια νέα συνταγή, με νέες γεύσεις και μεθόδους μαγειρέματος για την έκθεση. Πηγαίνετε, εκθέστε τη συνταγή

Πηγαίνετε, εκθέστε τη συνταγή

ναι η ιδέα είναι δική σας, τα συστατικά είναι τα ίδια. και η τεχνολογία είναι τόσο μικρή.