Ψωμί σίτου με κρύο σφουγγάρι (αρτοποιός)

[rinishek]

Κορίτσια, ευχαριστώ. Το ψωμί έχει καλή γεύση, αλλά την επόμενη φορά θα το δοκιμάσω σε διαφορετικό πρόγραμμα.
rinishekκαι σε ποιο πρόγραμμα ψήνετε ψωμί σίκαλης;

[vitalinka 2]

vitalinka 2 , Στην πραγματικότητα δεν ψήνω σιτάρι σίκαλης (όπου κυριαρχεί το αλεύρι σίκαλης). Στα ψωμιά μου, μέγ. 30-40% αλεύρι σίκαλης. Ψήνω στο κύριο. Κατά κάποιο τρόπο δεν χρησιμοποιώ άλλες λειτουργίες. Ζεστό-4, δεν το χρησιμοποιώ. Τι νόημα αν έχω μια ζύμη.
Γαλλικά, δεν ξέρω - δεν είμαι φίλος μαζί του. Ψήνω ακόμη και γλυκά αρτοσκευάσματα στο κυρίως ψήσιμο.

[rinishek]

rinishek, Ευχαριστώ. Ψήνω βασικά, αλλά η γαλλική συνταγή από τις οδηγίες με κάνει νόστιμο. και ένα άλλο γρήγορο σύμφωνα με τη συνημμένη συνταγή είναι επίσης πολύ καλό. Σε γενικές γραμμές, τώρα μου αρέσει να ζυμώνομαι σε μια αρτοποιία και να ψήνω στο φούρνο.

Σε γενικές γραμμές, τώρα μου αρέσει να ζυμώνομαι σε μια αρτοποιία και να ψήνω στο φούρνο.

Το άτομο μας!

Κατάλαβα σωστά, το ζύμωμα πραγματοποιείται δύο φορές στο πρόγραμμα ζύμης όταν αναμιγνύετε τη ζύμη με τα υπόλοιπα συστατικά και τη δεύτερη φορά απευθείας στο πρόγραμμα Ολόκληρο σιτάρι;

[Snusmumrik]

Snusmumrik, καταλάβατε σωστά.
Για να είμαι ειλικρινής, η συνταγή για σχεδόν ενάμιση χρόνο έχει απλοποιηθεί και «εκσυγχρονιστεί» για μένα.
Δεν υπάρχει τρόπος να το διορθώσετε.

Το κάνω τώρα (και ψήνω ψωμί μόνο σε ζύμη)

Ζυμώνομαι τη ζύμη σε μια κούπα 1L με ένα πιρούνι, την κάλυψα χαλαρά με αλουμινόχαρτο και την έβαλα στο ψυγείο.
Και έπειτα, έβαλα την τελική ζύμη στον κάδο HP, προσθέτω όλα τα συστατικά σύμφωνα με τη συνταγή και την ανάβω ΚΥΡΙΟΣ τρόπος.
Μπορείτε να έχετε θερμαινόμενη λειτουργία (έχω γαλλικά, σιτάρι), αλλά με την πάροδο του χρόνου απομακρύνθηκα από αυτό.
Το ψωμί είναι καλό, σταθερό, άοσμο, λιγότερο εύθρυπτο.
Ψήνω ψωμί με αυτόν τον τρόπο σύμφωνα με οποιαδήποτε σύνθεση (Darnitskiy, σιτάρι-φαγόπυρο, μόνο σιτάρι σε αλεύρι 1 βαθμού ή αναμειγνύεται με a / c), προσπάθησα επίσης να προσθέσω μερικές κουταλιές της σούπας "4 δημητριακά" νιφάδες ή παρόμοια.
Το ανακατεύω σε νερό, γάλα, ορό γάλακτος και σε διαφορετική αναλογία αυτών των υγρών. Το ψωμί έχει διαφορετική γεύση σε αυτήν την περίπτωση.

Καλή σου τύχη!

Ευχαριστώ πολύ, Elenka69, για μια γρήγορη και λεπτομερή απάντηση! Τώρα το έβαλα σύμφωνα με τη συνταγή από 1 σελίδα, μόνο χωρίς ζύμωμα στη Ζύμη, αμέσως στο πρόγραμμα Σιτάρι. Ανυπομονώ για το αποτέλεσμα! Και πείτε μου, παρακαλώ, αν αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου premium με αλεύρι πρώτης ποιότητας σε συνταγές, πώς αυτό θα επηρεάσει την ποιότητα και την εμφάνιση του ψωμιού;

[Snusmumrik]

Πείτε μου, περισσότερα, παρακαλώ, αν αντικαταστήσετε το αλεύρι σίτου υψηλής ποιότητας σε συνταγές με αλεύρι 1ης ποιότητας, πώς αυτό θα επηρεάσει την ποιότητα και την εμφάνιση του ψωμιού;

Snusmumrik
Αυτό δεν θα επηρεάσει την ποιότητα του ψωμιού. Είναι απλώς ότι το ψωμί θα είναι περισσότερο "σιτάρι" ή κάτι τέτοιο. Στο αλεύρι εξαιρετικής ποιότητας, το ψωμί μοιάζει με ένα καρβέλι (για μένα), και στο αλεύρι βαθμού 1, το ψωμί έχει ελαφρώς κιτρινωπό χρώμα και έχει το πιο ήδη πνεύμα.
Ψήνω ψωμί με αλεύρι 1ης ποιότητας ή αναμειγνύεται με a / c. Ακόμα και όταν είχα αλεύρι 2ης τάξης, το ανάμιξα με a / c. Το ίδιο αποτέλεσμα.
Ο βαθμός 1 ή 2 εξαρτάται από την άλεση των κόκκων, το αλεύρι αυτό είναι πιο χονδροειδές, περιέχει κελύφη από κόκκους και μικρόβια, επομένως είναι πιο χρήσιμο για καθημερινή χρήση από τα εκλεπτυσμένα ψημένα προϊόντα.
Το χοντρό αλεύρι είναι επίσης καλό, χρησιμοποιώ το "Khlebodar", μοιάζει με λεπτό σιμιγδάλι με καφέ πιτσιλιές, επιτυγχάνεται το ίδιο αποτέλεσμα "ψωμί".
Θα καθορίσετε μόνοι σας ποια παραλλαγή των συστατικών είναι πιο νόστιμη για εσάς.
Στη συνέχεια, δοκιμάστε την απλοποιημένη έκδοση που έδωσα στο προηγούμενο μήνυμα.
Και αν προσθέσετε 0,5-1 κουταλιά της σούπας σε αυτό το ψωμί. 1 κουτάλι γλουτένης. το ψωμί θα είναι πιο πορώδες και λιγότερο εύθρυπτο.

Το πιο σημαντικό είναι ότι το ψωμί σχηματίζεται κατά τη ζύμωση. Το τελευταίο δεν ήταν κολλώδες, αλλά μαλακό και λείο, σαν λοβό. Ρυθμίστε το προσθέτοντας 1-2 κουταλιές της σούπας εάν είναι απαραίτητο. αλεύρι.
Ευτυχισμένο και νόστιμο ψωμί για εσάς!

Το ψωμί ψήθηκε, αλλά η οροφή αποδείχθηκε πολύ, πολύ επίπεδη Πιθανότατα θα έπρεπε να έχω προσθέσει μερικές κουταλιές της σούπας αλεύρι όταν ζυμώνομαι, αλλά το κουλούρι δεν ήταν καθόλου κολλώδες, αν και δεν ήταν απόλυτα λείο, αντίθετα, σκέφτηκα ότι μάλλον αποφάσισα να μην προσθέσω νερό, να δούμε πώς πηγαίνει, αλλά αποδείχθηκε ότι ήταν ήδη πάρα πολύ!
Ή υπάρχουν περισσότεροι λόγοι για τους οποίους η οροφή είναι επίπεδη; Ζύμη, νομίζω, όχι πολύ, 7 g πιεσμένα συνολικά.

[Snusmumrik]

Snusmumrik, μην είσαι αναστατωμένος!
Στην επόμενη. φορές θα λειτουργήσει. Πώς σας αρέσει η περικοπή, πώς έχει η γεύση; Κοινή χρήση αργότερα.

: λουλούδια: Αναγκαστικά όταν κρυώσει!

[Snusmumrik]

Snusmumrik, εδώ είναι το βραδινό ψωμί μου στη ζύμη. Ζύμωσα τη ζύμη πάνω σε νερό + αλεύρι premium, και στη συνέχεια πριν το ζύμωμα, πρόσθεσα 100 ml γάλα και αλεύρι 1 βαθμού Kievmlyn (το αγόρασα για πρώτη φορά, αποφάσισα να το δοκιμάσω)
Μου άρεσε το ψωμί με αυτό το αλεύρι.
Η μπάλα της ζύμης μου ήταν λεία, αλλά απαλή. Έβαλα μια ελαφριά κρούστα, αλλά στο γάλα, έγινε ακόμα καφέ.

Αυτό είναι ομορφιά!
Δημοσιεύω μια φωτογραφία του τι μένει από το ψωμί. Όλοι στην οικογένεια άρεσαν τη γεύση, αλλά η θέα απογοητεύτηκε. Ίσως καταλαβαίνετε από το ψίχα γιατί έπεσε η στέγη;

Η αστοχία της οροφής δείχνει περίσσεια υγρού.
Ακολουθήστε το kolobok, διαβάστε το θέμα σχετικά με το σχηματισμό ενός kolobok σιταριού. Όλα είναι ξεκάθαρα εκεί, συγκρίνουμε αν έτσι βγαίνεις.
Θα πετυχεις!
Ρίξτε μια ματιά εδώ αν δεν το έχετε δει.
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=83080.0

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49811.0
Καλή τύχη!

Ναι, με τι είδους αλεύρι ψήσατε; Αποδείχθηκε τόσο γκρι.

100 g ολικής αλέσεως και το υπόλοιπο σιτάρι, premium
Διάβασα για το κολόμποκ και κοίταξα τις φωτογραφίες, φαίνεται να είμαι η ίδια, αλλά προφανώς όχι! Φυσικά, δεν υπάρχει αρκετή εμπειρία, ψήνω μόνο για 2,5 μήνες, θα εκπαιδεύσω! Ευχαριστούμε για τα σχόλια και τις συμβουλές, καθώς και για τη συνταγή!

Ακολουθήστε το κουλούρι μέχρι το τέλος της 1 παρτίδας. Το αλεύρι ήταν ορατό.
Στην αρχή είχα επίσης τέτοια ψωμιά. Ψήνω για σχεδόν 2 χρόνια τώρα.
Θα αντισταθμίσετε όλα αυτά.
Καλή τύχη!

Και ψήνω το ψωμί σου! Το άρωμα είναι πέρα ​​από τα λόγια! 100 γραμμάρια αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι premium και 1 βαθμού και όλα σύμφωνα με τη συνταγή. Ο άντρας μελόψωμο κολλήσει λίγο στα δάχτυλά του, αλλά θα πρέπει να ισχύει εάν το αλεύρι είναι ολικής αλέσεως. Ο τρούλος είναι πολύ όμορφος. Ευχαριστώ για τη συνταγή.

[Έλενκα69]

Έλενκα69, Ελένη! Κατάλαβα σωστά ότι ρίχνουμε και τα 8 γραμμάρια μαγιάς στη ζύμη;

[IRR]

IRR
_{Θα μπω ενώ η Έλεν έφυγε}
Pralna Ιρλανδικά! Δίνω ένα δόντι!

[IRR]

IRR
_{Θα μπω ενώ η Έλεν έφυγε}
Pralna Ιρλανδικά! Δίνω ένα δόντι!

Πήγα στο Shpashiba, Ψίχα! (πήρε το δόντι)

[Φρέζια]

Φρέζια, ευχαριστώ για την συμβουλή! Δεν έχω ψηθεί αυτό το ψωμί εδώ και πολύ καιρό ... από το καλοκαίρι. Paka η μαγιά μου μπορεί να αντέξει - το ψήνω, θα ζεσταθεί - θα επιστρέψω στο αγαπημένο μου σφουγγάρι.

Μικροσκοπικός, ευχαριστώ για τη διαβούλευση! Δουλεύω.....

IRR, Φρέζιακαι δείξτε ψωμίένα; Ο Stob θαυμάζει ....

[Έλενκα69]

Έλενκα69
Είναι κρίμα που δεν μπορώ να καυχηθώ για ψωμί! Πάρτε το λόγο μου - όμορφο και νόστιμο, κομμένο το βράδυ. Τώρα το έχουμε για μεγάλο χρονικό διάστημα! Σας ευχαριστώ και πάλι

[IRR]

[

IRR, Φρέζιακαι δείξτε ψωμίένα; Ο Stob θαυμάζει ....

Ω, λοιπόν, το ρεύμα μου ψήνεται στη σόμπα - και πόσο πλημμυρίζει, πόσο πλημμυρίζει. Θα προσπαθήσω να μετρήσω τη μαγιά ή το νερό την επόμενη φορά. Αύριο θα δημοσιεύσω σήμερα. Ξεκουράστηκα στην οροφή, μόλις έσκισα: girl_cray: και 15 λεπτά πριν το ψήσιμο, κοίταξε. Λοιπόν, επιχείρηση !!! (έχασε τη σόμπα, το έβαλε σε μια μικρή - 700 g)

[IRR]

IRR, λοιπόν, ουάου ... Συμβαίνει.
Ντρέπομαι να ρωτήσω, έχετε HP στην ποικιλία - μεγάλο και μικρό. Δεν ξέρω ...

Φρέζια, Ευχαριστώ! Πιστεύω στη λέξη φυσικά. Ψήστε και φάτε για την υγεία σας!

Ντρέπομαι να ρωτήσω, έχετε HP στην ποικιλία - μεγάλο και μικρό. Δεν ξέρω ...

Χα! Ναι, έχει μόνο τρία multicooker! και επίσης αργές κουζίνες, και δύο HP

IRRa, τι κάνεις, υπόγειο μαγείρεμα; μακρύς χειμώνας τα καλοκαιρινά βράδια, όλοι αυτοί οι αργά-αργά-βραστήρες ετοιμάζουν ένα σωρό καλούδια; ή ταΐζετε διαιτολόγους με υγιεινά τρόφιμα πολλών κουζινών;

[Φίλε μου, φίλη μου Είμαι πολύ, πολύ άρρωστος.]

το ψωμί μου



Εγώ εγώ τον έφερα στο μυαλό - δεν ταίριαζα στο φούρνο, έπρεπε να το κολλήσω χωρίς ένα ταψί (αν και ένας μίνι φούρνος) Και επίσης αμάρτησα ότι η μαγιά μου δεν ήταν γρήγορη



κόπτης, όπως θα έπρεπε, υπάρχουν εγκλείσματα - έτσι αυτοί είναι σπόροι με κάθε είδους διαφορετικούς τρόπους.



Μου άρεσε πάρα πολύ, και για να το δοκιμάσω επίσης, το κόβουμε το πρωί με τη γάτα. Και δεν τρώει τίποτα. Και οι γλάστρες και οι σόμπες - ότι ναι ... πριν από εσάς - πόσο λυπηρό είναι, μια πλήρης συσκευή golik, για την οποία έγραψε ο Yesenin πριν από 100 χρόνια - Φίλε μου, φίλη μου
Είμαι πολύ, πολύ άρρωστος.
shl. μετά μπλοκ! Θα ψήσω λίγο περισσότερο.

[IRR]

IRR, σας ευχαριστώ πολύ για τη φωτογραφία! Σούπερ καρβέλι! Τι χρειάζεσαι !!! Πρέπει να εργαστείτε με την αναλογία ή να αλλάξετε το HP.

Η πρώτη εμπειρία εργασίας με ζύμη ήταν επιτυχής. Το ψωμί είναι νόστιμο και όμορφο.
Έψησα 2 ψωμί. Το πρώτο είναι με γάλα και θερμαινόμενο πρόγραμμα. Και πειραματίστηκα με το δεύτερο. Πρόσθεσα 50 γραμμάρια αλεύρι, αντικατέστησα το γάλα με ορό γάλακτος και έθεσα το πρόγραμμα σε "Γαλλικά" (3 ώρες 35 λεπτά) με καθυστέρηση 1 ώρας.
Είναι κρίμα, δεν υπήρχε κάμερα. Δύο όμορφοι άντρες στάθηκαν δίπλα-δίπλα. Αλλά η διαφορά ήταν πολύ αισθητή υπέρ του δεύτερου αντιγράφου. Αποδείχθηκε πιο κατακόκκινο, δύο εκατοστά ψηλότερα και η οροφή ήταν "πιο όμορφη" Έτσι θα ψήνω ακόμα σύμφωνα με τη δεύτερη επιλογή.
Ευχαριστώ για την επιστήμη !!!

[Αξίνκα]

Αξίνκα, ευχαριστώ για την συμβουλή! Ψήστε και φάτε για την υγεία σας!
Μου αρέσει επίσης αυτή η μέθοδος για την ευελιξία και την ποικιλομορφία της.

Ξανασυναρμολογήθηκα και πάλι φρέσκο ​​σκόρδο με ένα ψωμί Και όλα αυτά βλέπουν τη νύχτα! όλα ήρθαν να τρέχουν

Lenochka,

θρυμματισμένο φρέσκο ​​σκόρδο. Και όλα αυτά βλέπουν τη νύχτα! όλα ήρθαν να τρέχουν

το πρωί η επίδραση του ψωμιού με το σκόρδο είναι μεγαλύτερη ...

[IRR]

IRR, το ψωμί είναι υπέροχο! Δεν το έχω δοκιμάσει με σκόρδο, αλλά με ελαφρά τηγανητά κρεμμύδια, μμμμ νόστιμα!

Μπορώ να έχω μια ερώτηση; Έβγαλε τη ζύμη από το ψυγείο, στάθηκε εκεί για περίπου 9 ώρες. Και στη ζεστασιά, ακριβώς μπροστά στα μάτια μας, άρχισε να ανεβαίνει τόσο «χαρούμενα». Δεν είχε αρκετό χρόνο να σηκωθεί ή την έκρυψα στο ψυγείο νωρίτερα;
Φτιάχνω μια ζύμη σε ένα φλιτζάνι λίτρων. Για 0,5-1 ώρα την άφησα να φθάσει περίπου στο μισό φλιτζάνι. Και από το ψυγείο βγάζω ένα φλιτζάνι που δεν έχει ανέβει στην κορυφή. Μπορείτε να μου πείτε πώς πρέπει να είναι;
Και το ψωμί είναι πολύ χνουδωτό, είναι αυτό που πρέπει να είναι; Μας αρέσει το πιο πυκνό. Θα μπορούσε να είναι ο ορός που πρόσθεσα;
Εξηγήστε, παρακαλώ, να κυριαρχήσετε αυτό το ψωμί στο "5".

[Αξίνκα]

Αξίνκα, Ζυμώνομαι από το hol-nick αμέσως στην παρτίδα. Θα υπάρξει αρκετός χρόνος για να ανέβει. Και το γεγονός ότι απολαμβάνει τη ζεστασιά είναι φυσικό, στο κρύο η διαδικασία πηγαίνει αργά.
Για να είναι πιο πυκνό το ψωμί, πρέπει να ακολουθήσετε την «πυκνότητα» του kolobok, δεν πρέπει να είναι μαλακό, αλλά σαν ελαστικό. Όχι το ίδιο, φυσικά, όπως και στα ζυμαρικά. Αυτό είναι θέμα εμπειρίας και εκπαίδευσης. Με την πάροδο του χρόνου, μάθετε πώς να ψήνετε το δικό σας ψωμί.
Μου αρέσει επίσης το ψωμί πιο πυκνό, περίπου το ίδιο με την πρώτη δημοσίευση αυτού του θέματος - λεπτά πορώδη, όχι χαλαρά, αλλά αρκετά μαλακά.

σταμάτησέ με

- από τη μεγάλη σόμπα, προστέθηκε κύμινο. Συνεχίζω να υποκλίνομαι στον συγγραφέα: γεια: Και αυτό που είναι τυπικό, φαίνεται ότι η μαγιά δεν ήταν πλέον πάγος, αλλά όλα ήταν αποπτέρωση

[IRR]

IRR, Ουάου! Σούπερ αποδεικνύεται! Ευχαριστώ για τη φωτογραφία!

τι είδους ψωμί δεν έχω ψηθεί χρησιμοποιώντας αυτή τη μέθοδο! Ακόμα και το γρήγορο από την Έλενα Μπο (παρεμπιπτόντως)
[/
παραθέτω, αναφορά]

Παρακαλώ, από αυτό το μέρος με περισσότερες λεπτομέρειες. Η ζύμη είναι έτοιμη, θέλω πραγματικά να ψήσω
ψωμί στη ζύμη, αλλά γρήγορα. Λίγο τρομακτικό, πολύ χρόνο; Θα έχει χρόνο
αύξηση?

[V @ lentina]

V @ lentina
Το ψωμί έχει χρόνο να σηκωθεί - ο ατμός είναι ήδη έτοιμος για αυτό.
Εδώ, σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή, ένα γρήγορο ψωμί αποδεικνύεται καλό
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=4459.0

Αφαιρέστε το υγρό και το αλεύρι για τη ζύμη από τη συνταγή, ζύμη 10g και μετά ακολουθήστε το κουλούρι.
Για πολύ καιρό έψησα ένα τέτοιο ψωμί, τώρα ψήνω με σιταριού. Δοκιμάστε το και, στη συνέχεια, μοιραστείτε το αποτέλεσμα.
Ψωμί στο κρύο. η ζύμη σε ένα γρήγορο prog δεν είναι τόσο πυκνή όσο σύμφωνα με την αρχική συνταγή από Έλενα Μπο... Δοκιμάστε και τις δύο επιλογές και συγκρίνετε που σας αρέσει περισσότερο.

Έλενκα 69

Το ψωμί αποδείχθηκε υπέροχο !!! Φοβόμουν να κάνω ένα γρήγορο πρόγραμμα, αλλά συνεχίζω
Μου άρεσε πολύ το κύριο. Αληθινό αλεύρι έπρεπε να προστεθεί πριν
kolobok πέντε κουτάλια.
Το ψωμί από την Elena Bo I ψήνω είναι συχνά το αγαπημένο μου. Γι 'αυτό ήθελα
προσπαθήστε να το ψήσετε σε ζύμη.
Ευχαριστώ, συμπατριώτη, για το νόστιμο ψωμί !!!!

[V @ lentina]

V @ lentina, ευχαριστώ για την συμβουλή! Είναι ωραίο για μένα που σου αρέσει το ψωμί.
Περιστασιακά, δοκιμάστε το ψωμί της Έλενα Μπο στη ζύμη. Σίγουρα θα λειτουργήσει!

Καλησπέρα σε όλους! Αλλά δεν μπορώ να πάρω ψωμί σε μια κρύα ζύμη. Τούβλο και αυτό είναι. Δεν καταλαβαίνω ποιος είναι ο λόγος. Φρέσκια κανονική μαγιά. Το αλεύρι δοκιμάζεται επίσης. Και το ψωμί φαίνεται ότι δεν έχει ανέβει.Πες μου, ίσως κάποιος είχε τέτοια προβλήματα. Αρτοποιός Panas-257. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

[felix1999]

Καλησπέρα σε όλους! Αλλά δεν μπορώ να πάρω ψωμί σε μια κρύα ζύμη. Τούβλο και αυτό είναι. Δεν καταλαβαίνω ποιος είναι ο λόγος. Φρέσκια κανονική μαγιά. Το αλεύρι δοκιμάζεται επίσης. Και το ψωμί φαίνεται ότι δεν έχει ανέβει. Πες μου, ίσως κάποιος είχε τέτοια προβλήματα. Αρτοποιός Panas-257. Ευχαριστώ εκ των προτέρων.

felix1999 ,

Πήρατε άλλο ψωμί από τα ίδια προϊόντα στην Panasonic;

shl. αν είναι μαγιά που δεν ανεβαίνει,

Ναι, αποδεικνύεται διαφορετικό ψωμί. Δεν υπήρξαν ποτέ προβλήματα με το άσπρο ψωμί. Και από τον τύπο του φυτικού ελαίου δεν μπορεί να υπάρχουν προβλήματα κατά την αύξηση της ζύμης; Δεν ξέρω τι να αμαρτήσω. Δοκιμάζω αυτήν τη συνταγή με μανιακή επιμονή, αλλά δεν λειτουργεί.

Σε μια τέτοια δοκιμή, είναι καλύτερο να αποδείξετε για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα. Η ζύμη είναι κρύα από το ψυγείο και μερικές φορές διαρκεί πολύ περισσότερο για να ζεσταθεί για να αρχίσει να λειτουργεί η μαγιά.
Επομένως, δοκιμάστε το ψήσιμο ψωμιού με ανάλυση σε μικρά προγράμματα, δοκιμασία μέχρι να αρχίσει να λειτουργεί και να ανεβαίνει. Η μαγιά χρειάζεται ζεστασιά για να δουλέψει
Δεν εξαρτάται από τον τύπο του φυτικού ελαίου.
Μετά το ψυγείο, η ζύμη μου αυξήθηκε για περίπου 4 ώρες στο φούρνο στους 30 * C.

Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω. Δεν μπορεί να σταθεί η ζύμη; Και από αυτό δεν αυξάνεται η ζύμη; Είναι ακριβώς ότι η ζύμη μου αξίζει περισσότερο από 8 ώρες. Χρειάζονται περίπου 10 ώρες στο ψυγείο. Δεν ήρθα σπίτι από τη δουλειά.

Έψησα αυτό το ψωμί σήμερα ...

Το Khlushek είναι πολύ νόστιμο αλλά πολύ θρυμματισμένο ...
Θα ψήσω λίγο περισσότερο ...

[Συμπυκνωμένο γάλα]

Συμπυκνωμένο γάλα, μου φαίνεται ότι δεν υπάρχει αρκετό αλεύρι στο ψωμί σας. Θα προσθέσουν μερικές κουταλιές της σούπας. Η οροφή του ψωμιού είναι επίπεδη και ανώμαλη. Τότε δεν θα καταρρεύσει.

felix1999, Δυσκολεύομαι να μαντέψω τίποτα Προσπάθησα να φτιάξω τέτοιο ψωμί σε ένα πρόγραμμα προθέρμανσης, έχω αυτό - γαλλικό ψωμί ή σιταρένιος... Εκεί θερμαίνεται για 20 λεπτά προτού η παρτίδα και 2 παρτίδες σπάσουν από μακρά ραζορόκα. Το ψωμί αποδείχθηκε πιο υπέροχο και ψηλότερο από ό, τι στο κυρίως. Προσπαθήστε ...

Ζύμωσα τη ζύμη με τα χέρια μου (μου αρέσει), το κουλούρι ήταν κολλώδες ... Μπορείτε να ζυμώσετε τη ζύμη πιο απότομα;

[Συμπυκνωμένο γάλα]

Συμπυκνωμένο γάλα
Ο άντρας μελόψωμο πρέπει να είναι απαλός και μαλακός, όπως συνήθως.

Εάν ζυμώσω τη ζύμη με τα χέρια μου (μερικές φορές), τότε προσθέτω λίγο μέρος του βουτύρου για τη ζύμη λίγο ενώ ζυμώνω το κουλούρι, τότε δεν κολλάει.

Ξαναδιαβάζω τα πάντα από την πρώτη σελίδα ... Θα δημοσιεύσω τη ζύμη ...