Panasonic: Θέλω να ενταχθώ στις τάξεις, αλλά το αμφιβάλλω ...

Παρεμπιπτόντως) υπάρχουν αυτές οι σόμπες στο εξωτερικό και είναι φθηνότερες, όχι αποφασιστικές, αλλά αρκετά ενδιαφέρουσες προτάσεις σε σύγκριση με εμάς, συμπεριλαμβανομένης της παράδοσης. Και το 2512 έχει 18 προγράμματα - γιατί θα σας άρεσε

Πιστεύετε ότι τα ίδια μοντέλα για διαφορετικές περιοχές του κόσμου διαφέρουν μόνο στα βιβλία; Ή είναι δραματική η μαγιά και το αλεύρι; Λοιπόν, σίγουρα θα προτιμώ το αλεύρι από σκληρές ποικιλίες Σιβηρίας-Καζακστάν, και η κανονική μαγιά είναι σίγουρα ξένη)

Οι Ευρωπαίοι διακρίνονται από την παρουσία ενός επιπλέον αριθμού προγραμμάτων - αυτό, στην πραγματικότητα, είναι η διαβόητη «προσαρμογή» στην Ευρώπη. Το μοντέλο για την Ευρώπη έχει πρόσθετους μάλλον μεγάλους τρόπους - για ρουστίκ ψωμί γεμιστό με "Rustic Artisan" για ρουστίκ μαγιά, για ιταλικά (όπως ciabatta), σάντουιτς, brioche και κέικ. Είναι αλήθεια ότι δεν υπάρχει πρόγραμμα ψωμιού με χαμηλή μαγιά. (18 prog ψωμί και 15 prog ζύμη), στο δικό μας - 14 για ψωμί και 14 για ζύμη. Δεν ξέρω γιατί μια τέτοια διάκριση των Ρώσων χρηστών, προφανώς «προηγμένων Ιαπωνών», πιστεύει ότι εκτός από τον Ντάρνιτσκυ, το τουφέκι, το Μποροδίνο και τις διακοπές, δεν χρειαζόμαστε τίποτα Γαλλικό. Εννοώ, για παράδειγμα, μου αρέσει πολύ η «ιταλική» συνταγή. Δεν υπάρχει πλήρης αντικατάσταση στη ρωσική έκδοση. Στη βασική λειτουργία, το ψίχουλο είναι πολύ χαλαρό, και στη γαλλική λειτουργία είναι λίγο ψημένο. Πρέπει να χρησιμοποιήσουμε τη συνδυασμένη λειτουργία. Εξαρτάται από το αν χρειάζεστε ποικιλία. Εάν πρέπει να ταΐσετε την οικογένειά σας, τότε 4 - το πρόγραμμα είναι αρκετό για τα μάτια. Και αν υπάρχει ένα καλό φούρνο κοντά, οπότε οι επιλογές με όλα τα εξωτικά είναι ενδιαφέρουσες.

[Βλαντ]

Πιστεύετε ότι τα ίδια μοντέλα για διαφορετικές περιοχές του κόσμου διαφέρουν μόνο στα βιβλία; Ή είναι δραματική η μαγιά και το αλεύρι;

Όχι, δεν αφορά βιβλία. Πρόσφατα συνάντησα, και με μια διαφορά στα προϊόντα, και με μια διαφορετική συνταγή.
Οι συνταγές έχουν επίσης σχεδιαστεί για ... αλεύρι, για παράδειγμα:
στην Αγγλία και την Ιρλανδία - Ισχυρή, Αυτο-ανερχόμενη ...;
στη Γερμανία - τύποι αλευριού ανά αριθμό ·
...
Συνταγές για κάθε χώρα στη γλώσσα της και χρήση των προϊόντων της χώρας.
Σε πόσες γλώσσες, δεν θυμάμαι ... 5 ή κάτι τέτοιο

Δεν ξέρω γιατί μια τέτοια διάκριση έναντι των Ρώσων χρηστών, προφανώς «προηγμένων Ιαπωνών», πιστεύει ότι εκτός από τον Ντάρνιτσκυ, το τουφέκι, το Μποροδίνο και τις διακοπές, δεν χρειαζόμαστε τίποτα Γαλλικό.

Βλαντ, δεν υπάρχει διάκριση εδώ. Οι Ιάπωνες δεν ευθύνονται για τη σύγχυση στον κόσμο τώρα. Μια σόμπα για την Ευρώπη με μεγάλο αριθμό προγραμμάτων, πιθανώς επειδή υπάρχουν περισσότερες διαφορετικές χώρες στην Ευρώπη.

Αργότερα θα δω για "Ιταλικά", ίσως υπάρχει αντικατάσταση για αυτό

Θα σας δώσω ένα παράδειγμα. Οπτικός. Έχω 2501wts (αυτό για τη Ρωσία και την ΚΑΚ). Εάν συγκρίνετε τις οδηγίες για τα 2501wts, 2501wxa και 2501wxc, μπορείτε να δείτε τα εξής: οι συνταγές που ταιριάζουν είναι απολύτως πανομοιότυπες, αλλά οι wxa και wxc δεν περιέχουν 12, αλλά 15 προγράμματα ψωμιού. Επιπλέον, περιέχουν μια σειρά από επιπλέον συνταγές που ταιριάζουν καλά με το WTS. Πολύ καλές συνταγές σίκαλης και μερικές άλλες. Λοιπόν, το περίφημο "ιταλικό", το οποίο πλέον προτιμώ το "γαλλικό ρολό"

Γαμώτο, δεν μου αρέσει καθόλου το γαλλικό ψωμί, τόσο εισαγόμενο όσο και τοπικά, αλλά μου αρέσει το ciabatta, στη Μόσχα την εποχή είναι πιθανώς μια από τις καλύτερες ποικιλίες ψωμιού από άποψη γεύσης.

Εάν θέλετε και περιμένετε, μπορώ να πειραματιστώ και να ψήσω τα ciabatta τους όχι σε μια ειδική λειτουργία, αλλά σε μια πιο κατάλληλη από τις λειτουργίες στη σόμπα για το CIS. Και αν είναι ενδιαφέρον, τότε μπορώ να φτιάξω άλλες συνταγές για αυτόν τον τρόπο στα ρωσικά και να το βάλω έξω, αλλά σε ένα άλλο θέμα, δεν υπάρχει θέση εδώ.

Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε μια Ευρωπαία γυναίκα, αλλά μια ποικιλία τρόπων για παραδοσιακές και πάντα κατάλληλες για εμάς Σοβιετική / Ρωσική / ... κουζίνα θα χαθεί Σε κάθε περίπτωση - επιλέγετε!

Θα είμαι ευγνώμων)

Τι σημαίνει "μια ποικιλία τρόπων για την παραδοσιακή και πάντα κατάλληλη για εμάς σοβιετική / ρωσική / ... κουζίνα"; Κρίνοντας από τις γεύσεις της Μόσχας - δεν είναι απαραίτητο)

Στα ευρωπαϊκά, όπως καταλαβαίνω, εκτός από εκείνους που υπάρχουν τρόποι, με εξαίρεση το "low-yeast", αλλά όπως διάβασα κάπου εδώ, το ψωμί χαμηλής μαγιάς λαμβάνεται με επιτυχία σε άλλους τρόπους αυτών των μοντέλων φούρνων Panasonic στην οποία δεν υπάρχει τέτοιος τρόπος.
Ίσως διάβασα το λάθος πράγμα)

Εάν θέλετε και περιμένετε, μπορώ να πειραματιστώ και να ψήσω τα ciabatta τους όχι σε μια ειδική λειτουργία, αλλά σε μια πιο κατάλληλη από τις λειτουργίες στη σόμπα για το CIS. Και αν είναι ενδιαφέρον, τότε μπορώ να φτιάξω άλλες συνταγές για αυτόν τον τρόπο στα ρωσικά και να το βάλω έξω, αλλά σε ένα άλλο θέμα, δεν υπάρχει θέση εδώ.

Φυσικά, μπορείτε να αγοράσετε μια ευρωπαϊκή γυναίκα, αλλά η ποικιλία τρόπων για παραδοσιακή και πάντα κατάλληλη για εμάς σοβιετική / ρωσική / ... θα χαθεί

Ας προσβλέπουμε στη συνταγή

Ένα πραγματικό μεγαλοπόδαρο ciabatta στην HP κατασκευάζεται με καθημερινό μαγιά (αυτό περιγράφεται στις οδηγίες για το europanas). Χωρίς ξινή, επιτυγχάνεται μια ορισμένη ομοιότητα με μια διαφορετική δομή ψίχουλου. Είναι σαφές ότι αν το εγχώριο αλεύρι με ασήμαντη ποσότητα γλουτένης, τότε απαιτείται κάποιο είδος μακροπρόθεσμου καθεστώτος. Μια αρκετά καλή επιλογή που χρησιμοποιώ είναι να κάνω γαλλικά στο πρόγραμμα, ελαττώνοντας ελαφρώς την ποσότητα της μαγιάς και μετά ρυθμίζοντας για 5-7 λεπτά ψησίματος. Λοιπόν, αυτό είναι, σκίτσα. Αν δουλεύει καλά, θα χαρούμε πολύ με τη νέα συνταγή

Πίσω από όλες τις συζητήσεις σχετικά με τις διαφορές στα προγράμματα της Panasonic, μην ξεχνάτε ότι τα ευρωπαϊκά μοντέλα πωλούνται στη Ρωσία σύμφωνα με γκρίζα σχήματα, αποδεικνύεται ότι δεν θα υπάρξει επίσημη εγγύηση!

Ένα πραγματικό μεγαλοπόρομο ciabatta στο HP κατασκευάζεται με καθημερινό μαγιά (αυτό περιγράφεται στις οδηγίες για το europanas). Χωρίς ξινή, επιτυγχάνεται μια ορισμένη ομοιότητα με μια διαφορετική δομή ψίχουλου. Είναι σαφές ότι εάν το αλεύρι του σπιτιού με ασήμαντη ποσότητα γλουτένης, τότε απαιτείται κάποιο είδος μακροχρόνιου καθεστώτος. Μια αρκετά καλή επιλογή που χρησιμοποιώ είναι να κάνω γαλλικά στο πρόγραμμα, μειώνοντας ελαφρώς την ποσότητα της μαγιάς και στη συνέχεια ρυθμίζοντας για 5-7 λεπτά ψησίματος. Λοιπόν, αυτό είναι, σκίτσα. Εάν δουλεύει καλά, τότε θα χαρούμε πολύ με τη νέα συνταγή.
Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...=142494.new;topicseen#new

Και το σκίτσο σας είναι απολύτως ακριβές! Το ciabatta από τις οδηγίες και ψημένο σε ειδική λειτουργία είναι απλώς μια ομοιότητα. Αποδεικνύεται ψωμί με ελαφριά, λεπτή, λεπτή κρούστα, η υφή της μπάλας είναι επίσης ελαφρώς εκλεπτυσμένη. Αυτό δεν είναι πραγματικό Ciabatta με μεγάλες τρύπες. Έτσι, για τους λάτρεις της πραγματικής Ciabatta, η "ιταλική" λειτουργία είναι απίθανο να ικανοποιήσει.

Όποιος ενδιαφέρεται για συνταγές

- περίμενε την επόμενη εβδομάδα εδώ θα εισαγάγω έναν σύνδεσμο σε άλλο θέμα Θα γράψω όλα τα βήματα για κάθε λειτουργία, ώστε να μπορείτε να φτιάξετε ένα πιο κατάλληλο σε οποιοδήποτε HP.

Πίσω από όλες τις συζητήσεις σχετικά με τις διαφορές στα προγράμματα της Panasonic, μην ξεχνάτε ότι τα ευρωπαϊκά μοντέλα πωλούνται στη Ρωσία σύμφωνα με γκρίζα σχήματα, αποδεικνύεται ότι δεν θα υπάρξει επίσημη εγγύηση!

Γιατί να αγοράσετε ευρωπαϊκά μοντέλα στη Ρωσία ;;; Επιπλέον, κανείς δεν τα πουλάει εδώ εάν υπάρχει επίσημο κατάστημα της εταιρείας στη Ρωσία.
Τα ευρωπαϊκά πρέπει να αγοραστούν στο πρωτότυπο - στην Ευρώπη)

Αυτό δεν είναι πραγματικό Ciabatta με μεγάλες τρύπες. Έτσι, για τους λάτρεις της πραγματικής Ciabatta, η "ιταλική" λειτουργία είναι απίθανο να ικανοποιήσει.

Ακριβώς. Υπάρχουν 2 "buts".
1. Το "μη πραγματικό" ciabatta θα είναι πιο ενδιαφέρον για γεύση από το "French roll".
2. Υπάρχει επίσης μια συνταγή για την ανάμιξη "πραγματικού" ciabatta σε 2 στάδια στην HP. Πρώτα, μια απλή καλλιέργεια εκκίνησης με βάση τη μαγιά κατασκευάζεται σε έναν κάδο HP, ο οποίος αφήνεται για 12 ώρες (ή περισσότερο - δεν θυμάμαι, πρέπει να κοιτάξω), τότε τα υπόλοιπα συστατικά προστίθενται και ψήνονται σε έναν κάδο της HP.Ή χρησιμοποιούν CP ως δοχείο για ζύμωμα, και ψήνουν σε καλά θερμαινόμενο φούρνο (κάτι που είναι πιο σωστό, καθώς είναι αδύνατο να επιτευχθεί η βέλτιστη λειτουργία ψησίματος για αυτό σε οποιοδήποτε CP). Έφτιαξα σύμφωνα με τη συνταγή από την ευρωπαϊκή οδηγία με μαγιά σε ένα κουβά με HP για το πρόγραμμα "ολικής αλέσεως". Αποδείχθηκε καλά, η δομή είναι πιο χονδροειδής και η ζύμη είναι όπως απαιτείται - ημιδιαφανές, αλλά ακόμα κάτι δεν πάει καλά.

Πρώτα, ένας απλός εκκινητής ζύμης παρασκευάζεται σε έναν κάδο HP, ο οποίος αφήνεται για 12 ώρες

Θα συνιστούσα αυτή τη ζύμη για ciabatta και θα την έβαζα στο ψυγείο για αυτές τις 12 ή περισσότερες ώρες. Στην πραγματικότητα, χρειάζεστε τουλάχιστον 12 ώρες. Περισσότερα είναι δυνατά, λιγότερα δεν είναι. Και μπορείτε επίσης να προσθέσετε μια πρέζα ασκορβικό οξύ στο οικιακό αλεύρι.

Καλημέρα σε όλους!
Με ενδιέφερε πολύ η συζήτηση που ξεδιπλώθηκε εδώ σχετικά με τις διαφορές μεταξύ ευρωπαϊκών και ρωσικών μοντέλων. Πραγματικά μόλις αγόρασα το SD2510 σήμερα και δεν το έψησα ποτέ, αλλά μου αρέσει πολύ το ιταλικό ψωμί. Έτσι, ενώ η συζήτηση είναι "ακόμα ενεργή", είμαι περίεργος για τα φωτιστικά:
Στις οδηγίες για το "Ευρωπαϊκό", ο πίνακας για το ιταλικό ψωμί έχει ως εξής:
Ισοπέδωση - 30-60 λεπτά / ζύμωμα 10-15 λεπτά / αύξηση 2,25-3 ώρες / ψήσιμο 50 λεπτά / συνολικός χρόνος 4 ώρες 30 λεπτά
Διαφέρει πολύ από το «γαλλικό» καθεστώς.
Η διάρκεια των σταδίων είναι κοντά στο πρόγραμμα "main with σταφίδες", μόνο η αύξηση στα "Ιταλικά" είναι τουλάχιστον 2 ώρες 20 λεπτά, και σε "σταφίδες" αυτό είναι το μέγιστο.
Συνταγή: ξηρή μαγιά - 1 ώρα l / λευκό αλεύρι (λέει "ισχυρή", προφανώς σκληρές ποικιλίες) - 400 γρ. / αλάτι - 1,5 κ.σ. / ελαιόλαδο - 1,5 κουταλιά της σούπας. l. / νερό - 260 ml.
Κατ 'αρχήν, μοιάζει λίγο με "ψωμί με χαμηλή μαγιά", αλλά υπάρχει 2 φορές περισσότερη μαγιά, λίγο λιγότερο αλάτι, περισσότερο λάδι και καθόλου ζάχαρη.
Φυσικά, είμαι εντελώς ηλίθιος σε τέτοια θέματα, αλλά τι νομίζετε - είναι δυνατόν να πάρετε τη συνταγή του "Ιταλικού" και να την βάλετε στο "κύριο με σταφίδες"; Ή δεν υπάρχει τίποτα για να επιδοθείτε έως ότου τα τυπικά προγράμματα και συνταγές κυριαρχούν;

[ελαφρύ, πορώδες, τρυφερό καρβέλι με λεπτή κρούστα και πολύ ελαφριά γεύση, ΚΑΙ ΟΛΑ!]

τι νομίζετε - είναι δυνατόν να πάρετε τη «ιταλική» συνταγή και να την βάλετε στην «κύρια σταφίδα»; Ή δεν υπάρχει τίποτα για να επιδοθείτε έως ότου τα τυπικά προγράμματα και συνταγές κυριαρχούν;

Φυσικά, στην αρχή είναι σκόπιμο να κυριαρχήσετε το ψήσιμο του απλούστερου ψωμιού για να κατανοήσετε και να αισθανθείτε ολόκληρη τη διαδικασία. Αλλά τι και ποιος μπορεί να μας απαγορεύσει να κάνουμε διαφορετικά;

Μην περιμένετε φυσικό ιταλικό ψωμί. Σύμφωνα με τη συνταγή για την ευρωπαϊκή σόμπα, αποδεικνύεται ελαφρύ, πορώδες, τρυφερό καρβέλι με λεπτή κρούστα και πολύ ελαφριά γεύση, ΚΑΙ ΟΛΑ! Δεν μπορείτε να ψήνετε ένα ciabatta με μεγάλες τρύπες, μια ειδική υφή ψίχουλα και κρούστα σε HP.

Οριστικοποιώ μια συγκριτική επισκόπηση του ιταλικού τρόπου. Θα έπρεπε να ήταν την περασμένη εβδομάδα αλλά όχι

Πείτε μου πού μπορείτε να δείτε τις οδηγίες για τη σόμπα σας;

[Μέση]

Μέσηενώ είστε συνδεδεμένοι, θα ρωτήσω. Σήμερα στην εκπομπή φαγητού θέλω να προσπαθήσω να αγοράσω κάποιο μοντέλο Panasonic (το οποίο θα είναι, εάν υπάρχει, έκπτωση). Διαβάζω ότι, σε γενικές γραμμές, πολλοί άνθρωποι αγαπούν και προτείνουν αυτές τις συγκεκριμένες σόμπες. Και τι έχουν δυσάρεστο-μπερδεμένο; Απλώς δεν υπάρχει χρόνος για να διαβάσετε όλες τις σελίδες, και επειδή, ενώ δεν είναι στο θέμα, δεν καταλαβαίνω πραγματικά τι είναι οι συζητήσεις. Πριν από αυτό, είχα μια απλή σόμπα, από την οποία δεν περίμενα πολλά. Αλλά από την άλλη πλευρά, ζύμωσε τέλεια τη ζύμη ζύμης και ψήνει τα πιο συνηθισμένα ψωμιά τακτικά. Και τι με περιμένει όταν «φοβάμαι»;

Και τι με περιμένει όταν «φοβάμαι»;

Νόστιμο ψωμί και εξαιρετική μαγιά και όχι μόνο ζύμη.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Η Panasonic είναι επίσης υπέροχη στο ζύμωμα ζύμης ζύμης και ψήνει υπέροχα! Διαφέρουν ως προς την παρουσία διανομέων και τύπων προγραμμάτων.

Ο καθένας καθορίζει την ανάγκη για διανομέα για τον εαυτό του, το να ζει χωρίς αυτούς δεν είναι χειρότερο, μερικοί είναι ακόμη και χαρούμενοι χωρίς αυτούς. Δεν το χρειάζομαι, γιατί δεν τρώνε το ψωμί μου με πρόσθετα, ακόμη και με σταφίδες.

Και τα προγράμματα ... Υπάρχουν σόμπες με ειδικές προσθήκες: σίκαλη, ζύμη χωρίς ζύμη, χωρίς ζύμη ... Δεν ξέρω ακριβώς ποια μοντέλα περιέχουν τι, αλλά ξέρω σίγουρα ότι όλα μπορούν να γίνουν στον απλούστερο Panasonic.

Έχω μοντέλο 2500 χωρίς ειδικά προγράμματα για σίκαλη, χαμηλή μαγιά ..., αλλά κάνω όλα αυτά χρησιμοποιώντας τις υπάρχουσες άλλες σόμπες. Δηλαδή, κοστίζει λιγότερο από τα ακόλουθα

Δυσάρεστο και μπερδεμένο - για να αντέξετε το χρόνο ψησίματος Ίσως ξέρετε τι μια εκπληκτική μυρωδιά όταν ψήνεται το ψωμί!

Ενδιαφέρουσα και επιτυχημένη βόλτα στο "Food Show"

Η Thalia σας ευχαριστώ πολύ για την υπόσχεση της κριτικής. Θα το ανυπομονώ. Δεν προσποιούμαι ότι είναι πραγματικό ciabatta, μου αρέσει πολύ το πορώδες ελαφρύ ψωμί. Μόλις έκανα "πάνω από το λόφο" προς την Ιταλία (δείτε για πρώτη και τελευταία φορά, λαμβάνοντας υπόψη το somersaults νομίσματος και άλλες πολιτικές) - ποια ψωμιά υπήρχαν στην τοπική τρατορία! Αλλά ψήθηκαν σαφώς στο φούρνο, και επομένως η κρούστα ήταν εκπληκτικά τραγανή.
Όσον αφορά τις οδηγίες για τη σόμπα SD2510 μου - δεν υπάρχει στον επίσημο ιστότοπο της Panasonic! Σε ένα άλλο θέμα, σε απάντηση σε μια παρόμοια ερώτηση, έλαβα συμβουλές από την Sens να κοιτάξω εδώ "... οδηγίες για το 2510
🔗 ", αλλά δεν κοίταξα ποτέ (το πρωί πήδηξα να αγοράσω την τελευταία σόμπα στο κατάστημα). Εάν χρειάζεστε κάποιες πληροφορίες από αυτό, μπορώ να προσπαθήσω να τραβήξω μια εικόνα του τι χρειάζεστε (δεν είμαι σίγουρος αν μπορώ shove μια φωτογραφία εδώ - Δεν το έχω συνηθίσει ακόμα, αλλά θα προσπαθήσω) ή να ξαναγράψω τα απαραίτητα κομμάτια με κείμενο.

[Στάφα]

Στάφα, Μέση, Σας ευχαριστώ! Μου έδωσες εμπιστοσύνη! Πήγα να φτιάξω ομορφιά και έβαλα όλες τις τσάντες αγορών στην τσάντα μου. Ο σύζυγός μου έδωσε χρήματα για έναν κατασκευαστή ψωμιού, και, ελπίζω, θα υπάρχει κάτι να αγοράσει για όλους για δώρα για την Πρωτοχρονιά.

["Ιταλικός"]

Εάν θέλετε και περιμένετε, μπορώ να πειραματιστώ και να ψήσω τα ciabatta τους όχι σε μια ειδική λειτουργία, αλλά σε μια πιο κατάλληλη από τις λειτουργίες στη σόμπα για το CIS. Και αν είναι ενδιαφέρον, τότε μπορώ να φτιάξω άλλες συνταγές για αυτόν τον τρόπο στα ρωσικά και να το βάλω έξω, αλλά σε ένα άλλο θέμα, δεν υπάρχει θέση εδώ.

Συγγνώμη για την καθυστέρηση

Κοίταξα τις οδηγίες όπου δεν υπάρχει λειτουργία "Ιταλικός"... κατά τη γνώμη μου, το πιο κατάλληλο για αντικατάσταση είναι η λειτουργία "Διαίτης"... Αν και διαρκεί 30 λεπτά, η ενεργοποίηση και το ζεστό αποτέλεσμα της λειτουργίας "Διατροφή" είναι σχεδόν η ίδια με αυτή του "Ιταλικού". Έχουν τον ίδιο χρόνο ψησίματος.

ΕΔΩ συνδέσμους προς τη σελίδα συνταγών.

Καλό ψωμί σε όλους!

Παιδιά, πες μου παρακαλώ ...
Θέλω να συμμετάσχω στις τάξεις, αλλά αμφιβάλλω - για εμένα)
Έχω πολλές ερωτήσεις, παρακαλώ βοηθήστε με μια επιλογή.
1) Ποια είναι η ελάχιστη θερμοκρασία για την Panasonic; Θέλω να το χρησιμοποιήσω για τη διόγκωση του ψωμιού (έως και μια ημέρα), και για τη βλάστηση της μαγιάς και για το γιαούρτι !!! Χρειάζομαι θερμοκρασία 37-42 βαθμούς. μπορώ να το φτάσω εκεί;
2) Ανησυχώ για το γεγονός ότι σε όλους τους παρασκευαστές ψωμιού υπάρχει μόνο μία μορφή - ένα καρβέλι και μου αρέσουν τα στρογγυλά μπαγκέτες, τα τσιαπάτα - τα ψήνω όλα αυτά στο φούρνο; και πού να λάβετε τα έντυπα; Γνωρίζω μόνο την emily henry και η κάθε φόρμα τους κοστίζει περίπου 10 χιλιάδες, οπότε θα χαλάσω σε αυτές τις φόρμες ((
3) Το αγαπημένο μου ψωμί είναι το ciabbata με μεγάλες τρύπες, τραγανό !!! κρούστα και ελαφρώς υγρό ψίχουλο - είναι δυνατόν να το μαγειρέψετε σε έναν ψωμί Panasonic;
Πριν από αυτό, δεν έφτιαξα ποτέ ψωμί και δεν έχω αρτοποιείο (αλλά είμαι ένα πολύ εξελιγμένο άτομο σε ψωμί με αυξημένες απαιτήσεις) και δεν ξέρω τι να πάρω - απλά ένας κατασκευαστής ψωμιού (Panasonic), ένας προγραμματιζόμενος κατασκευαστής (Sana), ένα ζυμωτήριο (όπως το Anksarum - αλλά δεν φοβάμαι ότι μπορώ να το αντέξω), ένα πλανητικό μίξερ (όπως το Kitchen Aid) ή τι;
Στο μέλλον, θέλω επίσης να φτιάξω ραβιόλια και διαφορετικά ζυμαρικά - θα πρέπει να αγοράσω ένα ρολό ζύμης με ένα κοπτικό νουντλς για αυτό;

[Άρτλεν]

Άρτλεν, ...

2) ... Μου αρέσει στρογγυλό, μπαγκέτες, τσιαπάτα - ψήνω όλα αυτά στο φούρνο;

Είναι μόνο στο φούρνο.

3) Το αγαπημένο μου ψωμί είναι το ciabbata με μεγάλες τρύπες, τραγανό !!! κρούστα και ελαφρώς υγρό ψίχουλο - είναι δυνατόν να το μαγειρέψετε σε έναν ψωμί Panasonic;

Όχι, αυτό το ciabatta είναι επίσης μόνο στο φούρνο.

Είμαι πολύ εξελιγμένος άνθρωπος στο ψωμί με αυξημένες απαιτήσεις

Ο φούρνος θα σας βοηθήσει!

Άλλοι μπορούν να πουν τα υπόλοιπα.

[Άρτλεν]

Άρτλενεάν δεν σκέφτεστε τη δυνατότητα αγοράς τόσο ψωμιού όσο και ζυμωτηρίου / μίξερ, στην περίπτωσή σας είναι καλύτερα να αγοράσετε ζυμωτήριο / μίξερ.
Σπάνια ψήνω ψωμί στην Panasonic, ζυμώνω κυρίως τη ζύμη. Αλλά μου αρέσει ολικής αλέσεως ψωμί, η Panasonic αντιμετωπίζει μια τέτοια ζύμη. Ψήνω στο φούρνο.

[Άρτλεν]

Άρτλεν, Έλενα, δοκιμάστε να κοιτάξετε προς τα μηχανήματα κουζίνας Bosch MumXL. Εγώ ο ίδιος πήρα το HP Panasonic ως ζυμωτήριο, γιατί άρχισα να ψήνω ψωμί μερικούς μήνες νωρίτερα από ό, τι το αγόρασα. Σκεφτόμουν ένα ζυμωτήριο, αλλά αποφάσισα να ξεκινήσω με την HP, γιατί σε αυτό μπορείτε να ψήσετε ψωμί στο μηχάνημα εάν δεν μπορώ να το φτιάξω εγκαίρως. Και στην πραγματικότητα, το έκανε από καιρό σε καιρό - ζύμωσε τη ζύμη και ψήθηκε στο φούρνο και, αν ήταν απαραίτητο, ψημένο ψωμί σε KhP. Αυτό το φθινόπωρο αγόρασα μια μούμα - ζυμώνει πολύ καλά τη ζύμη! Ειδικά για το ciabatta. Για το ciabatta HP, είναι δύσκολο να ζυμώσετε τη ζύμη, καθώς μια τέτοια ζύμη περιέχει πολύ νερό. Εδώ η μαμάκ είναι πέρα ​​από τον ανταγωνισμό. Για το συνηθισμένο ψωμί - δεν μπορώ να πω ότι η HP είναι πολύ κατώτερη από τη μαμάκ. Εξαρτάται περισσότερο από το αλεύρι.

Σχετικά με την πρώτη ερώτηση - Δεν θα σας πω, γιατί δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ την HP για έλεγχο. Δεν φαίνεται να υπάρχει ξεχωριστός τρόπος για τη διατήρηση χαμηλής θερμοκρασίας σε αυτό.

Όσο για το ταψί, δεν χρειάζεστε ένα ταψί για φραντζόλες και τσιαπάτα. Το Ciabatta γενικά τοποθετείται στο τραπέζι (είμαι σε ένα ταμπλό, με το οποίο το έβαλα στη συνέχεια στο φούρνο), τα καρβέλια μπορούν επίσης να τοποθετηθούν στο τραπέζι ή μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καλάθια στεγανότητας από ρατάν. Αγόρασα τον εαυτό μου μερικά τέτοια καλάθια (για δύο ψωμιά ταυτόχρονα) στο Aliexpress. Για μπαγκέτες, φαίνεται, μπορείτε επίσης να βρείτε φθηνές φόρμες. Κατ 'αρχήν, μπορείτε να τοποθετήσετε τις μπαγκέτες στον καμβά, αλλά τότε το κάτω μέρος τους θα είναι επίπεδο και όχι ημικυκλικό.

Για ραβιόλια και ζυμαρικά, θα χρειαστείτε ένα ρολό ζύμης και ένα κόφτη νουντλς. Εάν πάρετε μια μούμικα ή Kenwood, τότε υπάρχουν κατάλληλα εξαρτήματα για αυτά. Η Panasonic είναι αρκετά ικανή να ζυμώσει μια σκληρή ζύμη, αλλά δεν είναι αρκετά σκληρή για τα ζυμαρικά. Θα πρέπει να το ανακατέψουμε με αλεύρι στο χέρι. Τα κορίτσια που το κάνουν λένε ότι είναι εύκολο και γρήγορο.

[μαμάκα]

Αυτό το φθινόπωρο αγόρασα μαμάκα

Άγχοςτι είναι η μαμάκ;

Anchic, τι είναι το mumik;

Bocsh μαμά xl https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=397246.0

Γεια σε όλους. Έχω την έκδοση 2501 της μηχανής ψωμιού. Αλλά μου αρέσουν τα γαλλικά και κάποτε προσπάθησα να πάρω το ίδιο ψωμί σε ένα απλό Orion από τη μητέρα μου. Γιατί, με ένα θερμόμετρο και ένα ρολόι, παρακολούθησα τη θερμοκρασία και το χρόνο της ζύμωσης-ζύμωσης. Έτσι, στο θερμό μου στα Γαλλικά η χαμηλότερη θερμοκρασία είναι, δεν είναι υψηλότερη από 28 μοίρες, ενώ στο κυρίως έχω μια κυμαινόμενη θερμοκρασία από 29 έως 32, λαμβάνεται ένας μέσος όρος 30. Και τα μίγματα δεν είναι τα ίδια εκεί. Στη γαλλική λειτουργία, ακόμη και η κύρια παρτίδα είναι διαλείπουσα. Μικτή, στάση))).
Από το οποίο κατέληξα: ότι μόνο η εξέταση της σύνθεσης της συνταγής, ο συνολικός χρόνος του καθεστώτος, δεν δίνει τίποτα. Θα υπάρξουν διαφορές: η μέθοδος ζύμωσης, η θερμοκρασία της στεγανοποίησης και το ψήσιμο, ο χρόνος και τα διαστήματα της ζύμωσης.
Κάπου στον ιστότοπο σχετικά με το ιταλικό αστικό καθεστώς, ανέφεραν ότι υπάρχει μόνο μία αλλαγή - αυτό δεν παρατηρείται σε κανέναν άλλο τρόπο.
Επομένως, βγάλτε τα δικά σας συμπεράσματα. Εάν κάποιος έφτιαχνε ένα πλήρες τραπέζι τουλάχιστον όσον αφορά τον χρόνο ζύμωσης και μέτρησε τη θερμοκρασία στεγανοποίησης και ψησίματος, τότε θα μπορούσε τουλάχιστον να καταλάβει ποιοι από τους τρόπους που διατίθενται στο εγχώριο μοντέλο για να συνδυάσουν για να πλησιάσουν τους αστούς καθεστώς.
Όπως και μια άλλη πολύ ενδιαφέρουσα λειτουργία εκεί - για brioches))))

Θα επέλεγα τώρα την ευρωπαϊκή επιλογή για μένα. Οι μπουλέττες μας μπορούν να συνδυαστούν με κάποιο τρόπο, και τα αστικά πρόσθετα προγράμματα είναι πολύ ελκυστικά.

[Άγχος]

Bocsh μαμά xl

Άγχος, ευχαριστώ, πήγα να σπουδάσω.

[Άγχος]

Άγχος, Cifra, Μέση, κορίτσια ευχαριστώ για τις απαντήσεις! Θα πάω να μελετήσω τα θέματα των αναμικτήρων / μηχανών κουζίνας για ένα μίξερ ζύμης σίγουρα δεν θα υπάρχουν χρήματα (

και κάποιος θα σας πει το καθεστώς ελάχιστης θερμοκρασίας στην Panasonic; γιαούρτι τι κάνει;

[Άρτλεν]

Άρτλεν, υπάρχει τρόπος ψησίματος, υπάρχει τρόπος δοκιμής, αλλά αυτό συμβαίνει στα προγράμματα ζύμης. Ενα ξεχωριστό. δεν υπάρχει τρόπος γιαουρτιού. Δηλαδή, μπορεί και μπορεί να γίνει με τον τρόπο ζύμωσης και απόδειξης της ζύμης. Αλλά πρέπει να ασχοληθείτε. Η θερμοκρασία για την απόδειξη, πάλι, δεν μπορεί να ρυθμιστεί, ορίζεται από προεπιλογή. Δεν το μέτρησα, αλλά σίγουρα όχι υψηλότερο από 40 μοίρες. Μάλλον πιο κοντά στο 30-35.

[Άγχος]

Άγχοςναι, το κατάλαβα, ευχαριστώ) δηλ.Έχουν ακριβείς θερμοκρασίες οπουδήποτε στις οδηγίες; μάλλον αναστατωμένος και στην πραγματικότητα θα κοιτάξω προς την κατεύθυνση των μίξερ και μετά θα το καταλάβω με γιαούρτι αργότερα)

[Άρτλεν]

Άρτλεν, Δεν θυμάμαι τις θερμοκρασίες εκεί. Το γεγονός είναι ότι δεν υπάρχει τρόπος να το επηρεάσετε - δεν υπάρχουν κουμπιά ελέγχου. Αυτό είναι ένα πλήρες μηχάνημα ειδικά για τη λήψη ψωμιού ή έτοιμης ζύμης.

μια άλλη πολύ ενδιαφέρουσα λειτουργία εκεί - για brioches))))

Και τι είναι τόσο ενδιαφέρον για αυτό; Έχουμε όλα τα ίδια αλεύρι, έτσι. Η πρωτεΐνη δεν αρκεί για συνταγές της Δύσης. Ή είναι κάπως διαφορετικός)) Δεν μιλάω για μαγιά)

και κάποιος θα σας πει το καθεστώς ελάχιστης θερμοκρασίας στην Panasonic; γιαούρτι τι κάνει;

Στο θερμό μου δεν μέτρησα ποτέ περισσότερο από 32 μοίρες. Η θερμοκρασία κυμαίνεται από 27-32. Γνωρίζω ότι υπάρχουν επίσης παρασκευαστές ψωμιού με λειτουργία γιαουρτιού, όπως η επωνυμία προϋπολογισμού.
Ο παρασκευαστής ψωμιού Panasik δεν προορίζεται για γιαούρτια, ζυμώνει τέλεια. Ψήνει επίσης καλά σε σύγκριση με πολλά άλλα μοντέλα. Αλλά τα ψημένα προϊόντα σε μια αρτοποιία, ακόμη και καλά, δεν είναι για όλους. Είναι ευάερο και τρυφερό, αποδεικνύεται διαφορετικά στο φούρνο.
Στα κορίτσια πολλαπλών μαγειρικών παρασκευάζονται κυρίως γιαούρτια, στις αρτοποιίες αυτή η λειτουργία είναι εξωτική.

Ο αρτοποιός είναι ένα "pochtitememes" στο μηχάνημα. Δηλαδή, θα σας προετοιμάσει τη ζύμη για τις πίτες από το μηδέν έως την έξοδο χωρίς την παρέμβασή σας. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την καθυστερημένη εκκίνηση, δηλαδή, ο παρασκευαστής ψωμιού θα ψήνει ψωμί τον ίδιο τον καθορισμένο χρόνο.
Σε σύγκριση με ένα πραγματικό ζυμωτήριο, έχει έναν αριθμό περιορισμών: η ζύμη παρασκευάζεται σε ορισμένες θερμοκρασίες και προγραμματισμένος χρόνος ζύμωσης. Δεν μπορούν να αλλάξουν. Δηλαδή, πρέπει να προσαρμοστείτε στις προγραμματισμένες λειτουργίες του παρασκευαστή ψωμιού. Φτιάξτε μια ζύμη συγκεκριμένης πυκνότητας και επιλέξτε συνταγές από το φόρουμ αποδεδειγμένες. Στη συνέχεια, ο αρτοποιός μετατρέπεται σε ανεξάρτητο βοηθό που αυτοματοποιεί τα σπιτικά ψημένα προϊόντα σας.

Υπάρχουν προγραμματιζόμενοι κατασκευαστές ψωμιού. Αυτή είναι μια διαφορετική κατηγορία. Δυστυχώς, το Panasik μας δεν φαγούρα προς αυτήν την κατεύθυνση. Αλλά η ίδια μάρκα έχει έλεγχο θερμοκρασίας και χρόνου. Μπορείτε να διαβάσετε αυτά τα μηχανήματα ψωμιού στο φόρουμ. Ο προγραμματιζόμενος κατασκευαστής ψωμιού γίνεται σαν μίξερ ζύμης.
Το μόνο πράγμα που παραμένει δύσκολο ακόμη και για προγραμματιζόμενους κατασκευαστές ψωμιού είναι το κτύπημα και η ποιότητα του ψησίματος και της παρτίδας διαφέρει επίσης από τη μία μάρκα στην άλλη. Εδώ πρέπει να εστιάσετε στις προτιμήσεις σας.

Το ζυμωτήριο ουσιαστικά δεν περιορίζεται από τίποτα, εκτός από τη δύναμη της συσκευής. Δηλαδή, η πυκνότητα της ζυμωμένης ζύμης. Αλλά δεν υπάρχει αυτοματοποίηση. Δεν υπάρχει καθυστέρηση έναρξης. Δεν θα ψήσει το δικό σας ψωμί και δεν θα κάνει το ζύμωμα. Αλλά θα ζυμώσει ακόμη και το κτύπημα.

Και τι είναι τόσο ενδιαφέρον για αυτό; Έχουμε όλα τα ίδια αλεύρι, έτσι. Η πρωτεΐνη δεν αρκεί για συνταγές της Δύσης. Ή είναι κάπως διαφορετικός)) Δεν μιλάω για μαγιά)

Έχω ένα οικιακό Panasik, απλά γλείφω τα χείλη μου προς τους αστούς. Οι τρύπες είναι γλυκά, τρυφερά κουλούρια. Τα παράγουμε τέλεια από το αλεύρι μας. Εδώ η Chuchelka προσφέρει - και αποδεικνύεται υπέροχο, προσθέστε λάδι στο τέλος της παρτίδας. Στην Panasika το κάνουμε αυτό σε μπουλέττες, και σε αστικούς τρόπους brioche, όλα έχουν ήδη παρασχεθεί. Δηλαδή, ο αρτοποιός ζυμώνει τη γλυκιά ζύμη και στη συνέχεια ζητά να προσθέσει λίπη. Πολύ άνετα.
Υποψιάζομαι ότι τα ψημένα προϊόντα στη λειτουργία ακονίζονται επίσης για πολύ γλυκιά ζύμη με πολύ ψήσιμο.
Δηλαδή, αυτό που συνδυάζουμε τώρα μοιάζει με ξεχωριστή λειτουργία εκεί. Και δεδομένου ότι οι τρόποι στην Panasica είναι καλά μελετημένοι, δηλαδή, έχω την υποψία ότι το αποτέλεσμα θα ήταν αυτό που χρειάζεται χωρίς να χορέψω με ντέφι.
Στη συνέχεια, το ιταλικό καθεστώς επαινείται επίσης από τα κορίτσια στο αλεύρι μας. Γενικά, μου φαίνεται ότι οι Γάλλοι και οι δικοί μας και οι ίδιοι είναι οι ίδιοι. Δηλαδή, οι κατασκευαστές ψωμιού διαφέρουν μόνο στον αριθμό των τρόπων λειτουργίας και αυτό είναι. Brioche - η λειτουργία είναι μόνο ένας ξεχωριστός τρόπος για γλυκιά, πολύ πλούσια ζύμη, η οποία για κάποιο λόγο ο κατασκευαστής μας στερούσε και άφησε τους Ευρωπαίους.
Δυστυχώς, προσωπικά δεν έχω την ευκαιρία να ελέγξω τι γράφτηκε παραπάνω. Η Panasik έχει αγοράσει κάτι εγχώριο.

[Αυτή η πολύ γλυκιά ζύμη πρέπει να αποδειχθεί ???]

σε λειτουργία brioche-bourgeois, όλα παρέχονται ήδη. Δηλαδή, ο αρτοποιός ζυμώνει τη γλυκιά ζύμη και στη συνέχεια ζητά να προσθέσει λίπη. Πολύ άνετα.
Υποψιάζομαι ότι τα ψημένα προϊόντα στη λειτουργία ακονίζονται επίσης για πολύ γλυκιά ζύμη με πολύ ψήσιμο.

Οι οδηγίες για τη σόμπα για την Ευρώπη δίνουν 2 συνταγές για αυτόν τον τρόπο: "Sweet roll" και "Easter cake". Στις πρώτες 4 κουταλιές ζάχαρης για 400 γραμμάρια αλεύρι, και στη δεύτερη 4,5 κουταλιές ζάχαρης για τα ίδια 400 γραμμάρια αλεύρι. Αυτή η πολύ γλυκιά ζύμη πρέπει να αποδειχθεί ???
Υπάρχει επίσης μια συνταγή για γλυκά γλυκά, επίσης 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ανά 400 γραμμάρια αλεύρου.
Και οι τρεις συνταγές περιέχουν 120 γραμμάρια βουτύρου ανά 400 γραμμάρια αλευριού.

Στις πρώτες 4 κουταλιές ζάχαρης για 400 γραμμάρια αλεύρι, και στη δεύτερη 4,5 κουταλιές ζάχαρης για τα ίδια 400 γραμμάρια αλεύρι. Αυτή η πολύ γλυκιά ζύμη πρέπει να αποδειχθεί ???

Κοίταξα στο Yandex - γράφει ότι υπάρχουν 20-25 g ζάχαρης σε μια κουταλιά της σούπας. Κέικ βουτύρου από την Έλενα Μπο https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=3502.0.html περιέχει 90 g ζάχαρης ανά 500 g αλεύρου. Έτσι, ακόμη και αν πάρετε τουλάχιστον, δηλαδή 20 γραμμάρια σε μια κουταλιά της σούπας, - 80 γραμμάρια ζάχαρης ανά 400 γραμμάρια αλεύρι, αποδεικνύεται αρκετά γλυκιά ζύμη.
Συχνά ψήνω σε φέτες. Η συνταγή για 600 g αλεύρου απαιτεί 25 g ζάχαρης. Αλλά έβαλα πάντα 15 γραμμάρια, γιατί για τη μητέρα μου 25 γραμμάρια είναι ήδη γλυκό ψωμί, δεν του αρέσει πολύ. Δηλαδή, λατρεύει τα ψωμάκια, αλλά δεν του αρέσει να τρώει γλυκό ψωμί με σούπα

[Αυτή η πολύ γλυκιά ζύμη πρέπει να αποδειχθεί ???]

Οι οδηγίες για τη σόμπα για την Ευρώπη δίνουν 2 συνταγές για αυτόν τον τρόπο: "Sweet roll" και "Easter cake". Στις πρώτες 4 κουταλιές ζάχαρης για 400 γραμμάρια αλεύρι, και στη δεύτερη 4,5 κουταλιές ζάχαρης για τα ίδια 400 γραμμάρια αλεύρι. Αυτή η πολύ γλυκιά ζύμη πρέπει να αποδειχθεί ???
Υπάρχει επίσης μια συνταγή για γλυκά γλυκά, επίσης 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη ανά 400 γραμμάρια αλεύρου.
Και οι τρεις συνταγές περιέχουν 120 γραμμάρια βουτύρου ανά 400 γραμμάρια αλευριού.

Γαμώτο γαμώτο Πού είναι ο Kulich; Απλώς φοβηθήκαμε για την απουσία του Kulich στη γερμανική μου γυναίκα). Παρεμπιπτόντως, όταν υπάρχει πολλή πρωτεΐνη, τότε ο ορός γάλακτος δίνει κάποιο παράξενο αποτέλεσμα. Ή έχουμε εδώ και με αλεύρι.

Παρεμπιπτόντως, είναι προβληματικό για μένα να πάρω ορό γάλακτος, δεν το πουλάνε πουθενά, αλλά το να κάνεις μόνος σου είναι σύγχυση Αλλά βρήκα σκόνη ορού γάλακτος, Ρωσικά και Δυτικά - είναι αυτό που χρειάζεστε ή κάτι άλλο; Πωλούν μόνο σε μεγάλα κιλά, οπότε δεν μπορώ να το δοκιμάσω ακόμα. (Αλλά θα συντονίσω και θα πλησιάσω την άνοιξη.
Υπάρχει κάποιο ενδιαφέρον ψωμί αραβοσίτου; Το δοκίμασα με ολικής αλέσεως - δεν μου άρεσε, αν και παραδέχομαι ότι έκανα κάτι λάθος).

[Βλαουά]

Βλαουά, εδώ στο φόρουμ υπάρχουν πολλές εξαιρετικές συνταγές για κέικ για αρτοποιούς. Γιατί να υποφέρετε.
Χρησιμοποιώ το ψωμί για πολλά χρόνια, αλλά οι συνταγές από τις οδηγίες δεν με ενδιαφέρουν καθόλου.
Και γιατί ανησυχείτε τόσο πολύ για την παρουσία ή την απουσία ορού; Και χωρίς ορό γάλακτος, όλα λειτουργούν υπέροχα. Σε γενικές γραμμές, δεν μου αρέσει η γεύση των ψημένων προϊόντων που παρασκευάζονται με ορό γάλακτος.

[Βλαουά]

Βλαουά, Έδωσα έναν σύνδεσμο για το κέικ, το οποίο έψησα στο σπίτι στο KhP. Πολύ νόστιμο. Δοκίμασέ το. Δεν χρειάζεται ορό.

[Άγχος]

Άγχος, αυτή είναι και η αγαπημένη μου συνταγή.

[Panettone]

Γαμώτο γαμώτο Πού είναι ο Kulich;

Panettone είναι ένα γαλλικό κέικ. Στις οδηγίες, όπως πάντα, δίνεται μια απλοποιημένη έκδοση, χωρίς ζύμωση, χωρίζοντας τα αυγά σε λευκά / κρόκους ...

Παρεμπιπτόντως, είναι προβληματικό για μένα να πάρω ορό γάλακτος, δεν το πουλάνε πουθενά, αλλά το να κάνεις μόνος σου είναι σύγχυση

Πουλάτε κεφίρ; Μπορείτε να φτιάξετε ορό γάλακτος από το κεφίρ: στην έξοδο θα πάρετε το πιο λεπτό τυρί cottage και ορό γάλακτος.

Μία συνταγή από το κεφίρ
Η δεύτερη συνταγή από το κεφίρ
Από γάλα και ξινή κρέμα

[Βλαουά]

Βλαουά, εδώ στο φόρουμ υπάρχουν πολλές εξαιρετικές συνταγές για κέικ για αρτοποιούς. Γιατί να υποφέρετε.
Χρησιμοποιώ το ψωμί για πολλά χρόνια, αλλά οι συνταγές από τις οδηγίες δεν με ενδιαφέρουν καθόλου.
Και γιατί ανησυχείτε τόσο πολύ για την παρουσία ή την απουσία ορού; Και χωρίς ορό γάλακτος, όλα λειτουργούν υπέροχα. Γενικά, δεν μου αρέσει η γεύση των ψημένων προϊόντων που παρασκευάζονται με ορό γάλακτος.

Ναι, πράγματι, υπάρχουν πολλές συνταγές και υπάρχουν πολλά να διαλέξετε. Μπορείτε να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας.
Ορός, δίνει μια ιδιαίτερη γεύση. Επιταχύνει την ωρίμανση της ζύμης και την ανάπτυξη γλουτένης. Συχνά ψήνω με ορό γάλακτος.
Μου αρέσει το ψήσιμο με ορό γάλακτος πολύ περισσότερο από το ψήσιμο με νερό. Έτσι είμαστε όλοι διαφορετικοί ούτως ή άλλως - αξίζει να το δοκιμάσετε

Ψήνω επίσης με ορό γάλακτος, παρατήρησα ότι το ψωμί είναι πλουσιότερο από το νερό.

[Βλαουά]

Βλαουά, Έδωσα έναν σύνδεσμο για το κέικ, το οποίο έψησα στο σπίτι στο KhP. Πολύ νόστιμο. Δοκίμασέ το. Δεν χρειάζεται ορό.

Πολλά ευχαριστώ! Αλλά αυτή η συνταγή, σε αντίθεση με εκείνη που παρέχεται από τη Thalia, δεν σας λέει πότε, πώς και με ποια σειρά να τοποθετήσετε τα συστατικά)
Και μαζί μου δεν μπορείτε να το κάνετε! Γι 'αυτό να είστε τόσο ευγενικοί)!
Αυτό είναι το Thalia: δηλαδή, σε αυτό το πρόγραμμα, μπορώ να φτιάξω με ασφάλεια τις τοπικές συνταγές για κέικ;

[Τσουρέκι]

Εάν υπάρχει μια ειδική λειτουργία για Πασχαλινά κέικ στη σόμπα, τότε φυσικά πρέπει να το χρησιμοποιήσετε. Εάν όχι, τότε λειτουργεί καλά στη βασική λειτουργία.

δηλαδή, σε αυτό το πρόγραμμα, μπορώ να φτιάξω με ασφάλεια τοπικές συνταγές για κέικ;

Εάν έχετε μια ευρωπαϊκή έκδοση της σόμπας, τότε είναι η λειτουργία Τσουρέκι για το ψήσιμο γλυκών muffins. Εάν χρησιμοποιείτε συνταγές από το φόρουμ, τότε βάζετε αμέσως το 40% του λαδιού στην πρώτη παρτίδα και προσθέτετε το 60% σε ένα σήμα. Χωρίς ταλαιπωρία: μειώστε στο μισό το βούτυρο στη συνταγή και προσθέστε κάθε μισό σε εύθετο χρόνο.

Αυτό είναι το Thalia: δηλαδή, σε αυτό το πρόγραμμα, μπορώ να φτιάξω με ασφάλεια τις τοπικές συνταγές για κέικ;

όπως έγραψε ο σεβαστός Chuchelka, δεν θα υπάρχει τίποτα λάθος αν βάζετε όλο το βούτυρο ταυτόχρονα και αν ψήνετε ένα κέικ στη συνήθη λειτουργία, αντί για ένα ειδικό. Το Panasik είναι μια καλά μελετημένη σόμπα και θα αποδειχθεί έτσι και έτσι. Αλλά θα υπάρχει μια μικρή διαφορά στη γεύση. Εάν δείξετε γκουρμέ, τότε το ψήσιμο σε μια εξειδικευμένη λειτουργία είναι πιο επιθυμητό από το γενικό. Και η ξεχωριστή προσθήκη λιπών θα συμβάλει στη γεύση. Ένα πιο εκλεπτυσμένο κέικ του Πάσχα θα αποδειχθεί.
Αλλά θα είναι νόστιμο με και χωρίς χορούς με ντέφι, τα κορίτσια το έκαναν στη συνήθη λειτουργία και λειτούργησε, αλλά θα έπρεπε να διαφέρει ελαφρώς.

Και με τον ορό, μου αρέσει επίσης καλύτερα. Αλλά μόνο εάν ο ορός γάλακτος είναι εντελώς μη όξινος και αν υπάρχει λίγο από αυτό. Δεν μου αρέσει η γεύση του ξινού γάλακτος στα γλυκά αρτοσκευάσματα.

Ναι, η Panasonic είναι γενικά ΝΕΑ

Το πρόγραμμα "Ψωμί" διακρίνεται από μια μεγαλύτερη ανάμιξη, επίσης από την αρχή με τη θέρμανση, όπως στο πρόγραμμα "Βασικό". Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, η γλουτένη αναπτύσσεται σε κάποιο βαθμό. Στη συνέχεια, λίγο αδιαβροχοποίηση και προσθέστε επιπλέον λάδι και άλλα διάφορα. Το βούτυρο προστίθεται πάντα παγωμένο - κομμένο σε μικρούς κύβους 1-2 cm, κατευθείαν από το ψυγείο. Ακόμα και με το πρώτο μακρύ ζύμωμα, δεν έχει χρόνο να απορροφηθεί αμέσως στο αλεύρι, αλλά σταδιακά, μετά το υγρό. Στη δεύτερη παρτίδα, η ήδη καλά σχηματισμένη γλουτένη δεν επιτρέπει στο βούτυρο να διεισδύσει εύκολα στη ζύμη και σταδιακά να λιώσει όταν αναμιγνύεται, το βούτυρο κάνει τη ζύμη να φαίνεται να είναι νιφάδα. Τόσο η γεύση όσο και η υφή του προϊόντος διαφέρουν από αυτά που ψήνονται στη λειτουργία "Basic". Η λειτουργία ψησίματος είναι μια άλλη τεχνολογία για την παραγωγή ζύμης βουτύρου. Αλλά πραγματικά, μπορείτε να το κάνετε χωρίς

Η Pani Sonya θα κάνει τα πάντα άριστα!
Σε αυτόν τον κατασκευαστή ψωμιού, οι διαδικασίες τρόπων, χρόνου, θερμοκρασίας και συνταγών είναι εκπληκτικά ισορροπημένες. Το αποτέλεσμα είναι πάντα εξαιρετικό, ακόμη και με κάποια λάθη!

Αγοράζω ορό γάλακτος στο κατάστημα, δεν πωλούν ξινό ορό γάλακτος. Μαγειρεύεται σε αυτόν τον ορό γάλακτος όπως και στο συνηθισμένο γάλα, θεωρείται διαιτητικό προϊόν: το χυλό μαγειρεύεται, ψήνεται, προστίθεται στα δημητριακά πρωινού, το ελαφρύ συμπυκνωμένο γάλα βράζεται, μόλις πειράζεται ...