Hala εορταστικό στο Rosh Hashanah - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Challah εορταστική για τον Rosh Hashanah

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: εβραϊκός

Challah εορταστική για τον Rosh Hashanah

Συστατικά
μαγιά	2 κουτ
αλεύρι	500 γρ
ζάχαρη	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	1 κουτ
αυγό	3 τεμ
φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
σταφίδες	1/2 φλιτζάνι
νερό	200-230 ml
Τσάλα κρόκος

Μέθοδος μαγειρέματος

Τοποθετήστε όλα τα συστατικά σε έναν κάδο HP και ζυμώστε τη ζύμη χρησιμοποιώντας το πρόγραμμα "Ζύμη με σταφίδες" ή, εάν όχι σε ένα διανομέα, προσθέστε σταφίδες στο τέλος της δεύτερης παρτίδας. Όταν η ζύμη είναι έτοιμη, κόψτε τη ζύμη στο μισό και θερμάνετε τα λουκάνικα από κάθε μισό με τα χέρια σας, το ένα άκρο του οποίου είναι παχύτερο από το άλλο, μήκους 50-60 cm, τυλίξτε κάθε λουκάνικο σε σπιράλ, έτσι ώστε το παχύ άκρο να βρίσκεται στο κέντρο και τοποθετήστε το χαλά σε ένα λαδωμένο ταψί. Βουρτσίστε με κρόκο, χτυπήθηκε με δύο κουταλιές της σούπας νερό και αφήστε για 25 λεπτά σε ένα ζεστό μέρος για να ανέβει. Ψήνουμε χαλά σε προθερμασμένο φούρνο σε μέτρια φωτιά (180 °) για 40-50 λεπτά.

Σημείωση

"Και ο Κύριος είπε στον Μωυσή, λέγοντας: διακηρύξτε στα παιδιά του Ισραήλ και πείτε τους: όταν εισέρχεστε στη γη στην οποία σας οδηγώ, και τρώτε το ψωμί αυτής της γης, τότε προσφέρετε μια προσφορά στον Κύριο · από τα πρώτα φρούτα της ζύμης σας, εγκαταλείψτε ένα κέικ (χαλά) · ανυψώστε το ως προσφορά από το αλώνι · από τα πρώτα φρούτα της ζύμης σας δώστε ως προσφορά στον Κύριο για όλες τις γενιές. "
(Αριθμός 15: 17-21)

"Θεέ μου, τι κακός άνθρωπος είναι αυτός ο Λούμπαβιτς Ρέμπμπε! [41] Τσαλαρίζει με το χέρι του!" - αναφώνησε μια γνωστή κυρία, βλέποντας στην βιντεοκασέτα μια εορταστική γιορτή στο σπίτι του αείμνηστου ραβίνου (μπορεί να είναι ευλογημένη η μνήμη των δίκαιων!). Όλες οι προσπάθειες να εξηγήσουμε στην κυρία ότι ο ραβίνος έχει πίσω του δύο αναγνωρισμένα πανεπιστήμια, ότι μιλάμε για έναν από τους πιο μορφωμένους και πολιτισμένους ανθρώπους του περασμένου αιώνα, συνάντησε την απίστευτη, ειρωνική της εμφάνιση. Δυστυχώς, δεν μπορούσε να καταλάβει πώς να σκίσει τη χαλά με τα χέρια της για να τη διανείμει σε άλλους. Και το Hasidim που περιβάλλει το ίδιο το rebbe συμπεριφέρθηκε, από την άποψή της, κάτι περισσότερο από παράξενο - καθένας από αυτούς προσπάθησε να ξεπεράσει το άλλο, σαν να φοβόταν ότι δεν θα έπαιρνε ένα κομμάτι από τα χέρια του rebbe.
Πρέπει να γνωρίζετε και να λατρεύετε την παράδοση των Χασιδικών για να κατανοήσετε την έννοια του τι συμβαίνει στο τραπέζι των Χασιδικών. Και ακόμη περισσότερο - στο τραπέζι του ραβίνο!
Υπάρχει κάτι συναρπαστικό και ζεστό σε αυτήν τη διαίρεση της χαλά με το χέρι, που θυμίζει αδελφότητα μεταξύ όλων των Εβραίων. Λοιπόν, εάν το χαλά χωρίζεται από ένα μεγάλο ραβίνο και ένα τζάντνικ, τότε η λήψη ενός κομματιού χαλά από τα χέρια του είναι μεγάλη τιμή και μεγάλη επιτυχία. Γενικά, αυτό ή εκείνο το φαγητό από το τραπέζι του ραβίτη, που του παραδόθηκε προσωπικά ή ειδικά που του έστειλε σε ένα από τα Hasidim του, πιστεύεται ότι έχει θαυματουργές ιδιότητες. Για μερικούς, αυτό το φαγητό μπορεί να φέρει την πολυαναμενόμενη καλή τύχη, για μερικούς, μπορεί να βοηθήσει να απαλλαγούμε από τα προβλήματα και τις ασθένειες, και για άλλους, μπορεί απλά να ανακουφίσει το τελευταίο πόνο σε περίπτωση θανατηφόρου ασθένειας. Έχω ακούσει πολλές ιστορίες για τέτοια δώρα από τον Rebbe στην εποχή μου στο Bnei Brak ...
Και η ίδια η σειρά διαίρεσης του χαλά είναι επίσης πολύ σημαντική. Σε οποιοδήποτε εβραϊκό σπίτι, ανεξάρτητα από το αν είναι Hasidic ή "Lithuanian", μετά την ευλογία, ο ιδιοκτήτης τρώει τον ίδιο τον χαλά και στη συνέχεια το δίνει στη σύζυγό του - το πλησιέστερο άτομο. Αυτός ο κανόνας παραβιάζεται μόνο εάν η μητέρα ή ο πατέρας του ιδιοκτήτη του σπιτιού είναι στο τραπέζι - τότε το δεύτερο κομμάτι οφείλεται στον πατέρα, το τρίτο στη μητέρα, το τέταρτο στη γυναίκα, και στη συνέχεια το χαλάλ διανέμεται σύμφωνα με την αρχή της αρχαιότητας μεταξύ των μελών της οικογένειας ...

Πίτερ Λούκσον "Στην κουζίνα της γιαγιάς μου. Ένα εβραϊκό βιβλίο μαγειρικής"