Ψωμί σίκαλης "MARBLE" (φούρνος)

[Ζύμη αριθμός 1 (ελαφριά):]

Ψωμί σίκαλης "MARBLE" (φούρνος)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Ζύμη αριθμός 1 (ελαφριά):
αλεύρι σίκαλης	85 γρ.
Αλεύρι σίτου	160γρ.
Νερό	140γρ.
Φρέσκια μαγιά	6δ.
Αλας	5δ.
Κύμινο	2δ.
Σιρόπι μαλτόζης	10 γρ.
Φυτικό λάδι	15 γρ.
Ζύμη αριθμός 2 (σκοτεινό):
Ζύμη αριθμός 1
Κακάο	12γρ.
Για λίπανση:
Αυγό (δεν χρησιμοποιείται)	1 Η / Υ.

Μέθοδος μαγειρέματος

Προετοιμάστε τα ελαφριά και σκοτεινά μέρη της ζύμης ξεχωριστά. Ζύμωσα ταυτόχρονα σε HP τη λειτουργία "Ζύμη" και σε συνδυασμό με μαχαίρια για 7 λεπτά σε υψηλή ταχύτητα.

Διαλύστε τη μαγιά σε νερό, προσθέστε μελάσα, ανακατέψτε, ρίξτε σε ένα κουβά με HP. Προσθέστε φυτικό λάδι. Επάνω με αλεύρι, αλάτι, κύμινο. Για σκοτεινή ζύμη συν κακάο.

Αφήστε τη ζύμη να ανέβει για 1,5-2 ώρες.

Μετά από πάροδο του χρόνου, ζυμώνουμε τη ζύμη ξεχωριστά. Δεδομένου ότι η ζύμη είναι ελαφρώς κολλώδης, μπορείτε να γράψετε τα χέρια και το τραπέζι σας με φυτικό λάδι.

Χωρίστε κάθε ζύμη σε 2 ίσα μέρη και ξεδιπλώστε σε ορθογώνια κατά μήκος του σχήματος σας. Δεν είναι απαραίτητο να ξεδιπλώσετε, διαφορετικά η ζύμη μπορεί να σπάσει κατά το ψήσιμο.

Διπλώστε τα έλασης ορθογώνια σε στρώσεις το ένα πάνω από το άλλο: ανοιχτό-σκοτάδι-ανοιχτό-σκοτάδι. Κυλήστε στη μεγάλη πλευρά. Λυγίστε τις άκρες.

Τοποθετήστε το ρολό σε λαδωμένο καλούπι. Έχω μορφή 1,7 λίτρων. Αφήστε για άλλες 1,0-1,5 ώρες.

Βουρτσίστε με αυγό πριν το ψήσιμο. Ξέχασα.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 200C για 30-40 λεπτά. Μετά από 30 λεπτά το ψωμί μου έγινε καφέ, μείωσα τη θερμοκρασία στους 180C και τραγούδησα για άλλα 10 λεπτά.

Λιπαίνετε το τελικό ψωμί αν θέλετε. Ψύξτε σε ένα συρμάτινο ράφι (1-2 ώρες).

Απολαυστικό νόστιμο ψωμί σίκαλης !!!! Συνιστώ.

Σημείωση

Η συνταγή λαμβάνεται εδώ 🔗

Αποδείχθηκε νόστιμο ψωμί σίκαλης !!!

Και πολύ όμορφο !!!

Ουάου ... Τέτοια κομμάτια πρέπει να σερβίρονται μόνο στο γιορτινό τραπέζι.

[Γκάσα, Μαρίσα]

Γκάσα, Μαρίσα, Ευχαριστώ!!! Το ψωμί ευχαριστεί πραγματικά το μάτι!

[Ksyu]

Η συνταγή βρίσκεται στους σελιδοδείκτες για εκατό χρόνιαKsyu, αν δεν ήταν για σένα, θα είχε ξαπλώσει εκεί για το ίδιο χρονικό διάστημα ...όχι σήμερα, αύριο μία από αυτές τις μέρες και θα τολμήσω !!!

Το ψωμί είναι πολύ όμορφο, απλά παραδειγματικό !!!

Θαυμάζω το επόμενο αριστούργημα! Δεν υπάρχουν λέξεις. ΣΟΥΠΕΡ!!!

[Πλέκω, Twist]

Πλέκω, Twist ευχαριστώ κορίτσια! Χαίρομαι που θαυμάζετε - πηγαίνετε τη ζύμη

Υπάρχει έντονη γεύση κακάου στο ψωμί; Ίσως μπορείτε να το αντικαταστήσετε με βύνη;

[lesik_l]

lesik_l , για μένα δεν είναι καθόλου αισθητή. Και προσωπικά, δεν είμαι φίλος με βύνη.

Ω, τι είναι η μελάσα μαλτόζης, τι δίνει και τι θα μπορούσε να την αντικαταστήσει;

Το σιρόπι μαλτόζης είναι ένα φυσικό γλυκαντικό, ένα γενικό βελτιωτικό της γεύσης και των ιδιοτήτων των προϊόντων που παρασκευάζονται με την προσθήκη του. Είναι ένα παχύ, γλυκό υγρό, παρόμοιο με το σιρόπι με έντονη γεύση καμένης ζάχαρης. Το χρώμα μπορεί να κυμαίνεται από ανοιχτό κίτρινο έως καφέ. Τα πλεονεκτήματα του σιροπιού μαλτόζης σε σχέση με τη ζάχαρη στα ψημένα προϊόντα είναι προφανή: το πορώδες και η ελαστικότητα του ψίχουλου αυξάνεται έντονα, τα προϊόντα ψωμιού και ζαχαροπλαστικής παραμένουν φρέσκα περισσότερο, τα ψημένα προϊόντα έχουν χρυσή κρούστα, ευχάριστη γεύση και ελκυστικό άρωμα.



Μπορείτε να αντικαταστήσετε το σκούρο μέλι, τη μαύρη ζάχαρη ή την κανονική ζάχαρη.

Γκι, τι ωραίο ψωμί! Και μου είπε τόσο καλά για τη μελάσα, είναι κρίμα να μην το αγοράσω από εμάς. Θα προσπαθήσω να το αντικαταστήσω με μέλι και να φτιάξω τέτοιο ψωμί. Με την αγορά μιας μηχανής ψωμιού, εγκατέλειψα εντελώς το ψωμί στο φούρνο, αλλά μάταια.

[Melanyushka]

Melanyushka , Ευχαριστώ! Μου αρέσει πολύ η μελάσα. Και μπορείτε να το παραγγείλετε μέσω ταχυδρομείου στο ίδιο το κατάστημα Peki 🔗.

Γκι, εδώ είναι το μαρμάρινο ψωμί μου Ευχαριστώ πολύ
Το ψωμί αποδεικνύεται ότι δεν είναι μόνο όμορφο, αλλά και πολύ, πολύ νόστιμο!

🔗

[Μαρινόκα]

Μαρινόκα, τι όμορφος άντρας! Χαίρομαι που σου άρεσε το ψωμί !!!

[Ομέλα]

Ομέλα, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!! Δεν ήταν μάταια που αποφάσισα να ψήνω ψωμί σύμφωνα με τη συνταγή σας, η νόστιμη γεύση του κακάου δεν είναι πραγματικά αισθητή, αν και φοβόμουν πολύ. Όταν άρχισα να κάνω ορθογώνια, μπήκα σε οργή και η θέα άλλαξε λίγο. Ξαναγράφω τη συνταγή στο μικρό βιβλίο μου, αφού σίγουρα δεν είναι το τελευταίο κομμάτι ψωμιού ...

[τατζάνκα]

τατζάνκα , τι όμορφος άντρας θα πεθάνει! Μπράβο!!!

[Melanyushka]

Melanyushka , Ευχαριστώ! Μου αρέσει πολύ η μελάσα. Και μπορείτε να το παραγγείλετε μέσω ταχυδρομείου στο ίδιο το κατάστημα Peki 🔗.

Ωμέλα, παραγγέλνεις μελάσα μέσω ταχυδρομείου; Είναι καλά; Και τότε πρόσφατα παραγγέλνω βύνη και: girl_claping: περισσότερα πρόσθετα μέσω ταχυδρομείου. Στο δρόμο, όλα τα πλαστικά βάζα έσπασαν και το μείγμα χύθηκε στο κουτί - σοκαρίστηκα. : swoon: Και νόμιζα ότι δεν είχα παραγγείλει καλά τη μελάσα. Θα ήταν τρομακτικό να φανταστεί κανείς ένα εκρηκτικό μείγμα ταυτόχρονα

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα , όχι, δεν έκανα παραγγελία μέσω ταχυδρομείου. Αγοράζω στο κατάστημα. Αλλά μπορείτε να κάνετε την ερώτησή σας Lingonberry στο σχετικό θέμα: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=39305.0... Από όσο γνωρίζω, όλα πάνε καλά, τα κορίτσια δεν παραπονιούνται.

[Ομελούσκα]

Νόστιμο και αποτελεσματικό ψωμί !!! Φροντίστε να το ψήσετε για να επικοινωνήσετε με τους επισκέπτες - η προσοχή στο ψωμί είναι εγγυημένη! Παρεμπιπτόντως, φεύγει πρώτα. Παραδόξως, δεν γίνεται αισθητό κακάο. Ψημένο με μέλι. Ομελούσκα,: bravo: ευχαριστώ πολύ.

[Νάντλεν]

Νάντλεν , PPKS και εντυπωσιακό, και το κακάο δεν είναι αισθητό και φεύγει από την πρώτη θέση !!!