Ψωμί "Sun" (με κρεμμύδια, καρότα, ντομάτα, τυρί) - μια συνταγή με μια φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Ψωμί "Solnyshko" (με κρεμμύδια, καρότα, ντομάτα, τυρί)

Κατηγορία: Ειδικό ψωμί

Κουζίνα: Ρωσική

Ψωμί Solnyshko (με κρεμμύδια, καρότα, ντομάτα, τυρί)

Συστατικά
Ζύμη:
μαγιά * (υγρή μαγιά 20ml + αλεύρι σίτου c / z 20g)	40 γρ
ξηρή μαγιά	2/3 κουτ (4 γραμ.)
ζάχαρη	1 κουτ
αλεύρι σίτου	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ζεστό νερό	200 ml
Ζύμη:
φυτικό λάδι	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
άλας	1 κουτ
αλεύρι σίτου, c / z	50 γρ
αλεύρι σίτου	200 γρ
επιπλέον για ζύμη πορτοκαλιού:
καρότο	1 μικρό
πάστα ντομάτας χωρίς πρόσθετα	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
αλεύρι σίτου	4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
για λευκή ζύμη επιπλέον:
κρεμμύδια	1 μικρό κρεμμύδι
τυρί (έχω \	50 γρ
αλεύρι σίτου	3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Ας προετοιμάσουμε μια ζύμη:
* Μια υπέροχη συνταγή για την παρασκευή υγρής μαγιάς μπορείτε να δείτε από τη Lyudmila: Υγρή μαγιά
Έκανα υγρή μαγιά από μαρμελάδα φράουλας: 200 ml ζεστού νερού και 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. μαρμελάδα + 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. βλαστάρι σιτάρι. Όλα αυτά αναμίχθηκαν σε γυάλινο βάζο και διατηρήθηκαν ζεστά για 7 ημέρες, ανακινώντας και ανοίγοντας περιοδικά το καπάκι.
Πριν το ζύμωμα για 8 ώρες, 20 ml ζύμης αναμίχθηκαν με 20 g αλεύρι ολικής αλέσεως.
Έτσι, η μαγιά πρέπει να αναμιγνύεται με νερό, ζάχαρη, μαγιά, αλεύρι.
Στη συνέχεια αναμίξαμε: αλάτι, λίγο λαχανικό και αλεύρι.
Καλύπτεται με αλουμινόχαρτο και αφήνεται ζεστό για 1,5 ώρα.
Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, ετοιμάστε πρόσθετα τρόφιμα:
Καρότα, κρεμμύδια, τυριά ..
Έκοψα το κρεμμύδι σε ένα μπλέντερ (μπορείτε να κόψετε ψιλά)
Τριμμένο τυρί σε λεπτό τρίφτη.
Ψιλοκομμένα καρότα σε μπλέντερ, μπορείτε να τρίψετε σε ένα λεπτό τρίφτη. Πρόσθεσε το τοματοπολτό σε αυτό, το αναδεύτηκε.
Μαγειρική λευκή ζύμη:
Πρέπει να πάρετε τα 2/3 της συνολικής ζύμης και να προσθέσετε κρεμμύδια, τυρί, ανακατέψτε καλά στη ζύμη και προσθέστε επιπλέον 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι ζυμώνουμε τη μη κολλώδη ζύμη.
Μαγειρική ζύμη πορτοκαλιού:
Στο 1/3 της συνολικής ζύμης, προσθέστε καρότα, πάστα ντομάτας, ανακατέψτε καλά στη ζύμη και προσθέστε επιπλέον 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. αλεύρι ζυμώνουμε τη μη κολλώδη ζύμη.
Αφήστε τη ζύμη να ξεκουραστεί για περίπου μία ώρα ..
Από τη ζύμη πορτοκαλιού, σχημάτισα τον ήλιο: 1 μπάλα και 5 ακτίνες, τις οποίες έβαλα αμέσως σε μια λιπαρή και ελαφρώς αλευρωμένη μορφή. Και βάλτε μπάλες λευκής ζύμης στον ελεύθερο χώρο. Έδωσε. σκεπάστε το και βάλτε το σε ένα ζεστό μέρος για έλεγχο μέχρι να διπλασιαστεί (έχω μια ώρα)
Έψησα ψωμί στο φούρνο που προθερμάνθηκα στα 230 για 10 λεπτά και μετά το έβαλα σε 190 και άλλα 55 λεπτά. Καλύψτε την κορυφή με φύλλο αλουμινίου εάν είναι απαραίτητο.
Μετά το ψήσιμο, πήρα αμέσως το ψωμί από το καλούπι και το άφησα να κρυώσει στο συρμάτινο ράφι μέχρι το πρωί (το έψησα το βράδυ).
*** Ήρθα με τη συνταγή ο ίδιος και έψησα ψωμί για πρώτη φορά στις σλαβικές γιορτές της ριζικής ισημερίας με τη μορφή κέικ ... Γενικά, συνιστάται να πάρετε μια χαλαρότερη μορφή ή να κάνετε τη ζύμη 1/3 λιγότερο, για μια πιο ελεύθερη αύξηση της ποσότητας της ζύμης και τον πιο σωστό σχηματισμό του "μοτίβου" , και το ψωμί θα ψηθεί καλύτερα .. Έχω μια ελαφρώς υγρή μέση .. Έτσι την επόμενη φορά θα πάρω ένα πιο κολακευτικό και πιο χαλαρό σχήμα ... ***

Σημείωση

Αυτό το ψωμί θα προσελκύσει τους λάτρεις των φωτεινών χρωμάτων και των αρωμάτων .. Επιπλέον, θα είναι χρήσιμο για σχεδόν όλους, χάρη στα συστατικά του:

Κρεμμύδι - μια πραγματική αποθήκη χρήσιμων ουσιών, βιταμινών και στοιχείων, και ως εκ τούτου αυτό το υπέροχο φυτό συμβάλλει στην αντοχή της ανοσίας και στη θεραπεία όλων των ειδών ασθενειών, όπως κρυολογήματα, αμυγδαλίτιδα, λοιμώξεις και ιούς, καθώς και διαβήτης, ακόμη και στο στάδιο που ένα άτομο είναι ήδη εθισμένο από ινσουλίνη. Πιστεύεται ότι τα τρόφιμα που έχουν μαγειρευτεί χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες, αλλά το ίδιο δεν μπορεί να ειπωθεί για τα ψημένα κρεμμύδια.Όλες οι βιταμίνες, τα μέταλλα και άλλα θρεπτικά συστατικά αποθηκεύονται σε αυτό.
Τα ωμά, βραστά, ψημένα κρεμμύδια για σακχαρώδη διαβήτη είναι πολύ αποτελεσματικά, όπως οι φλούδες κρεμμυδιών και πολλοί γιατροί συμβουλεύουν να πάρουν αυτό το φυσικό φάρμακο για φαγητό.
Ένα άτομο που πάσχει από ασθένεια που σχετίζεται με γλυκόζη στο αίμα μπορεί να φάει ψητά κρεμμύδια με σακχαρώδη διαβήτη σχεδόν επ 'αόριστον. Αυτό το βότανο είναι ένα πολύ αποτελεσματικό φάρμακο για τη μείωση της γλυκόζης στο αίμα.

Καρότο καθώς και τα κρεμμύδια διατηρούν πολλές χρήσιμες ιδιότητες κατά τη θερμική επεξεργασία, δηλαδή: άλατα ιωδίου, σιδήρου, ασβεστίου, φωσφόρου, ζάχαρης, αιθέρια έλαια, φυτικών ινών.
Τα καρότα θα είναι ευεργετικά για τον διαβήτη. Θα μειώσει σημαντικά την ανάγκη του ασθενούς για ινσουλίνη, θα ομαλοποιήσει το μεταβολισμό των υδατανθράκων και θα είναι μια καλή πρόληψη αυτής της ασθένειας.
Η τακτική κατανάλωση ψημένων ή βραστών καρότων θα βοηθήσει στη μείωση της αρτηριακής πίεσης, στην ενίσχυση του νευρικού συστήματος και στη μείωση του κινδύνου καρκίνου.
Τα καρότα θεωρούνται εξαιρετική θεραπεία πολυβιταμινών για τη θεραπεία και πρόληψη της υπο- και της αβιταμίνωσης. Αυτό το ριζικό λαχανικό είναι αναντικατάστατο σε περίπτωση απώλειας δύναμης και αναιμίας. Επιπλέον, αυτό το προϊόν συνταγογραφείται για ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος, των νεφρών και του ήπατος.
Τα καρότα, βραστά ή ψημένα, χρησιμοποιούνται συχνά για την απώλεια βάρους σε διαιτητικά γεύματα.
Εκτός από όλα αυτά, αυτό το λαχανικό ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα, θεραπεύει την εντερική δυσβολία, εξαλείφει τη ρινική καταρροή και άλλες φλεγμονώδεις ασθένειες, αναστέλλει την ανάπτυξη όγκων, έχει χολερικό και διουρητικό αποτέλεσμα.

Ντομάτες και πάστα ντομάτας (χωρίς πρόσθετα) περιέχουν μια τεράστια ποσότητα χρήσιμων και θρεπτικών ουσιών - σε αυτό είναι μπροστά από πολλά λαχανικά και φρούτα. Δεν υπάρχει λίπος στην πάστα ντομάτας. Φάτε λίγη πρωτεΐνη και αρκετούς υδατάνθρακες - συμπεριλαμβανομένων των φυσικών σακχάρων, των οργανικών οξέων, των βιταμινών και των μετάλλων. Σύνθεση βιταμινών: β-καροτένιο, βιταμίνες 6 Β, βιταμίνες A, C, E, H; μακρο- και μικροστοιχεία: κάλιο - οι ντομάτες είναι πολύ πλούσιες σε αυτά, χλώριο, φώσφορο, μαγνήσιο, θείο, ασβέστιο, νάτριο, σίδηρος, ψευδάργυρος, μαγγάνιο, χαλκός, μολυβδαίνιο, κοβάλτιο, ιώδιο.
Και η απουσία ανόργανων συστατικών και βιταμινών, καθώς και πρωτεΐνης στο αλεύρι, θα αντισταθμίσει το τυρί.

Οποιος ΤΥΡΙ Είναι ένα ολόκληρο σύμπλεγμα ουσιών και μετάλλων απαραίτητο για το σώμα, από το οποίο εξαρτάται η εξωτερική και εσωτερική ομορφιά του σώματός μας.
Τα οφέλη του τυριού έγκειται στη θρεπτική του αξία και στην υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Ωστόσο, το τυρί αναγνωρίζεται ως ένα από τα πιο διαιτητικά τρόφιμα, καθώς η θρεπτική του αξία σας επιτρέπει όχι μόνο να ικανοποιήσετε την πείνα, αλλά και να αποκτήσετε όσα χρήσιμα ιχνοστοιχεία θα μπορούσαμε να πάρουμε από άλλα τρόφιμα, απλώς τρώγοντας τα σε τεράστιες ποσότητες. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια τυριού ισοδυναμούν με 1,5 λίτρα αγελαδινού γάλακτος ως προς τη χρησιμότητα. Επίσης, τα λίπη τυριού στη μικρότερη ποσότητα απορροφώνται από τα εντερικά τοιχώματα, χωρίς να παραμείνουν στο σώμα με τη μορφή πτυχών και υπερβολικού βάρους.
Το τυρί περιέχει βιταμίνη Β, απαραίτητη για το νευρικό σύστημα και τη διατήρηση της ενεργειακής ισορροπίας. βιταμίνη Α, χάρη στην οποία το δέρμα μας φαίνεται καλό. Με τη βοήθεια της βιταμίνης D, όλα τα μέταλλα και τα ιχνοστοιχεία που εισέρχονται στο σώμα απορροφώνται καλά. Τα οφέλη του τυριού περιέχονται επίσης σε αυτόν ψευδάργυρος, φώσφορος, μαγνήσιο, ασβέστιο, που απαιτούνται για την ορθή και ενεργή εργασία των μυών, για την τόνωση της σεξουαλικής δραστηριότητας, για την εργασία του εγκεφάλου και της υγείας των οστών. Επιπλέον, οι πρωτεΐνες που περιλαμβάνονται στο τυρί αντικαθιστούν πλήρως το κρέας. Η κατανάλωση τυριού θα σας δώσει ενέργεια και δύναμη. Τα οφέλη του τυριού είναι ανεκτίμητα για όλους, και ειδικά για άτομα που αγαπούν τον αθλητισμό: σας επιτρέπει να επιτύχετε μια λεπτή μορφή, να κάνετε τους μυς ογκώδεις και τους μυϊκούς ιστούς να είναι πυκνοί.