Παστίδα

Παστίδα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Κουζίνα: εβραϊκός

Συστατικά
Πατάτες
Συκώτι	500 γρ
Καρότο	1-2 τεμ
Κρεμμύδι	1-2 τεμ
Αυγά	2 τεμ
Αλάτι, μπαχαρικά
Τυρί τριμμένο	100 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Βράζουμε τις πατάτες, στραγγίζουμε το ζωμό, πουρέ τις πατάτες, προσθέτουμε αυγά και λίγο ζωμό σε αυτό. Η συνοχή πρέπει να είναι παχύτερη από τον πουρέ. Ενώ οι πατάτες βράζουν, τηγανίζετε τα κρεμμύδια και τα καρότα έως ότου το πρώτο είναι ευχάριστα διαφανές και το χρώμα επιστρέφεται στο λάδι. Προσθέστε το τεμαχισμένο ήπαρ. Το συκώτι μπορεί να είναι οποιοδήποτε, είχα βόειο κρέας. Τηγανίστε, αφού προσθέσετε το συκώτι, συνεχίστε για 10 - 15 λεπτά και μετά συνδυάστε προσεκτικά τις πουρέ πατάτας και το συκώτι. Χτυπήστε το κάτω μέρος του ταψιού με λάδι, πασπαλίστε με σιμιγδάλι ή ψίχουλα, απλώστε τη μάζα πατάτας-συκωτιού, ισιώστε και βάλτε στο φούρνο για ψήσιμο για 30 λεπτά στους 200C. Όταν ροδίσει η κορυφή, πασπαλίζουμε με τυρί και στέλνουμε πίσω στο φούρνο για 15 λεπτά. Σερβίρουμε λίγο κρύο, έτσι ώστε να μην σπάσει κατά τη μετατόπιση.
• Το έκανα στο MV Brand. Όταν το γύρισα και το μετακίνησα, κατέρρευσε λίγο, επειδή ήταν ζεστό, στη ζέστη: - [Αλλά δεν επηρέασε τη γεύση, ειλικρινά. Ψήθηκε στο ψήσιμο για 40 λεπτά.
• 

Σημείωση

Έβγαλα το συκώτι από την κατάψυξη το βράδυ, μπερδεύτηκα τι να κάνω με αυτό. Επιπλέον, ήταν απαραίτητο να συνδυάσουμε κάτι πρωτότυπο, εβραϊκό, από το συκώτι, για να το βάλουμε στο φόρουμ ... πώς. Και τότε θυμήθηκα για τον Patshida. Σκαρφάλωσα στον Παγκόσμιο Ιστό αναζητώντας τη «σωστή» συνταγή και τις παραλλαγές της. Στην κλασική έκδοση του Pashtida, αυτό είναι ένα πιάτο σε σχήμα πίτας: μια ημι-υγρή ζύμη στο κεφίρ (μαγιονέζα, γιαούρτι, ξινή κρέμα) χύνεται στο κάτω μέρος του καλουπιού, στην κορυφή υπάρχει οποιαδήποτε έτοιμη γέμιση, η οποία επιλέγεται σύμφωνα με την αρχή "Όλα αυτά είναι και χρειάζονται πολύ γρήγορα", τότε όλα αυτά χύνονται την υπόλοιπη ζύμη και ψήνουμε. Αλλά βρήκα επίσης μια επιλογή που βασίζεται σε πουρέ πατάτας (http: //www.povarenok.*****ru/recipes/show/52023/) και συνειδητοποίησα ότι αυτό ακριβώς έψαχνα. Ο μάγος αποδείχθηκε νόστιμος.

[Mashunya]

Mashunya, δεν υπάρχει "σωστή" παστίδα. Είναι κατασκευασμένο από οτιδήποτε μπορεί να συνδυαστεί.

Φω, ευχαριστώ τον Θεό, αλλιώς ανησυχούσα

Πολύ ορεκτικό

Θα είναι απαραίτητο να προετοιμάσω αυτό το εβραϊκό πιάτο, αλλιώς έχω επίσης ένα κομμάτι συκωτιού που κρέμεται στην κατάψυξη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Παρεμπιπτόντως, αυτό το pashtida δεν είναι εντελώς Εβραϊκό. Δεν είναι kosher.

Παρεμπιπτόντως, αυτό το pashtida δεν είναι εντελώς Εβραϊκό. Δεν είναι kosher.

Αλλά δεν με νοιάζει.

Μανέχκα, πες μου, μήνες το ντόνσκο με κάτι πριν ξαπλωθεί;, αλλιώς βλέπω ότι έπεσε τόσο καλά μαζί σου, με μια κρούστα.
Και εξακολουθώ να φοβάμαι να σκαρφαλώσω στο γελοιογραφία με πατάτες, με κάποιο τρόπο φοβούνται ότι οι πατάτες κολλάνε στο κάτω μέρος όλων, οπότε δεν προσπαθώ. Δοκίμασα ξανά τα πάντα, αλλά οι πατάτες δεν το έκαναν. Και ω θέλω ...

Φοβάστε ότι θα κολλήσει, θα είναι ασφαλές - βάλτε χαρτί ψησίματος στο κάτω μέρος.

Και πότε ψεκάστηκε το τυρί - πριν γυρίσετε, μετά, αμέσως ή μετά από λίγο; Ή ίσως μέσα;

Αλλά δεν με νοιάζει.

Αναμφίβολα

[inusya]

inusya Έλαβα και πασπαλίζω με σιμιγδάλι, το κάνω πάντα

Έγκουλ Το πασπαλίζω με τυρί και το αναποδογυρίζω, σχεδόν αμέσως μετά τη σόμπα, γιατί εδώ η κορυφή δεν γίνεται κόκκινη πολύ γρήγορα ... Δεν μπορείτε να δείτε το τυρί στη φωτογραφία, είναι από κάτω Μπορείτε επίσης να πάτε μέσα.

[SchuMakher,]

SchuMakher, τι νόστιμο! Και δεν φαίνεται καθόλου δύσκολο.

Σας ευχαριστώ, Manechka, το σκέφτηκα, αλλά αποφάσισα να βεβαιωθώ για χάρη της πιστότητας, χρησιμοποίησα επίσης σχεδόν πάντα αυτήν τη μέθοδο για μπισκότα σε ένα καρτούν και το κάτω μέρος αποδείχθηκε οδυνηρά όμορφο, γι 'αυτό το ξεκαθάρισα.