Premium μελόψωμο

Premium μελόψωμο

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
γάλα	310 ml
φρέσκια μαγιά	7 g (ή 1,5 κουτ. Ξηρό)
αλεύρι 1 βαθμού	550 (+/- 10) g
Ολ. λάδι	1 δευτερόλεπτο. μεγάλο.
ζάχαρη	2 δευτερόλεπτα μεγάλο.
άλας	1 κουτ
κατάστημα με κρέμα γάλακτος είκοσι%	2 δευτερόλεπτα μεγάλο. από τον ουρανό. ολίσθηση
η ρίζα τζίντζερ είναι φρέσκια.	2 κουτ τριμμένο
σουσάμι για ψεκασμό και σε ένα κουλούρι μετά από ένα μπιπ	1 κουτ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αποφάσισα να περιποιηθώ τον εαυτό μου με κάτι ασυνήθιστο. Κοιτάξτε, δεν υπάρχει ψωμί. Και όπως θα το είχε η τύχη, έμειναν μερικοί κόκκοι ξηρής μαγιάς, αυτό είναι ενέδρα!
• Κοίταξα στο ψυγείο, και υπήρχε μισή συσκευασία φρέσκων, αλλά το ανήσυχο τζίντζερ ήταν ξαπλωμένο, η ξινή κρέμα παρεμβαίνει στο κάτω μέρος του κουτιού και μισό μπουκάλι σπιτικό γάλα.
• Λοιπόν, γενικά, όπως και με εμάς, οι νοικοκυρές και συμβαίνει. Καλείται - για να καθαρίσετε το ψυγείο. Και ξεκίνησα.
• Με κάποιους ανεξήγητους μαθηματικούς υπολογισμούς (καλά, ακόμα δεν καταλαβαίνω πώς να υπολογίσω την αντικατάσταση της ξηρής μαγιάς με την υγρή μαγιά), αποφάσισα ότι πρέπει να υπάρχουν 7 γραμμάρια φρέσκου αλευριού ανά λίβρα αλευριού.
• Έφτιαξα τον σελιδοδείκτη με τη σειρά που αναφέρεται στη λίστα προϊόντων. Δηλαδή, αναδεύτηκα τη μαγιά με σπάτουλα σε ζεστό γάλα και έτσι ώστε τίποτα να μην παρεμβαίνει στη ζύμωση, χύσαμε όλο το αλεύρι στην κορυφή. Σχεδόν πάντα φτιάχνω λευκό ψωμί με αλεύρι premium, γνωρίζοντας τα χρήσιμα πλεονεκτήματά του σε σχέση με το αλεύρι premium.
• Και πάνω από αυτό, όλα τα άλλα είναι ήδη. Τέλος, τρίβω μια ρίζα τζίντζερ πάνω από τον κάδο
• Δεν είχα αμφιβολίες για την αναλογία των προϊόντων, αλλά η γεύση με ενδιέφερε. Στην αρχή δεν επρόκειτο να βάλω ξινή κρέμα, αλλά μετά αποφάσισα ότι δεν θα θυσιάζω βούτυρο.
• Το ζύμωμα πήγε καλά, το κουλούρι είναι πολύ μαλακό, σαν κουλούρι.
• Πριν ανοίξω το ψήσιμο για 5-10 λεπτά, πασπαλίζω γρήγορα ζεστό νερό με το χέρι μου και πασπαλίζομαι με σουσάμι.
• Πειραματίστηκα στο Sandwich, το οποίο χρησιμοποίησα μόνο μία φορά για όλη τη διάρκεια (3.20 λεπτά). Αποδείχθηκε ότι η βάση δεν διαφέρει από τη βάση, μόνο η κρούστα είναι ελαφρώς πιο μαλακή, πιο μαλακή. Λοιπόν, το αποτέλεσμα:
• 
• Και εδώ είναι η περικοπή του:
• 
• Η μυρωδιά του τζίντζερ ήταν καταπληκτική κατά το ψήσιμο. Παρά τη χαμηλή ποιότητα αλευριού, το ψίχα είναι το πιο τρυφερό και ευάερο. Είναι κρίμα που μπορώ να τραβήξω φωτογραφίες μόνο με το τηλέφωνό μου. Αλλά νομίζω ότι αν σας ενδιαφέρει, δεν θα το μετανιώσετε. Έχει γεύση σαν premium. Και το πικάντικο άρωμα του τζίντζερ.
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Κοίτα - μήπως κάποιος πρέπει επίσης να το καθαρίσει στο ψυγείο;

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

950 γρ

Ώρα προετοιμασίας:

3h20 λεπτά

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Βασικό ή Σάντουιτς

Σημείωση

Ταιριάζει σαν ψωμί Σαββατοκύριακου!

Λοιπόν, πολύ καλό, εντυπωσιακό!

Τώρα, δεν έψησα ποτέ με τζίντζερ και είναι ακόμη τρομακτικό, όλα φαίνεται να μην είναι το γούστο μου. Ίσως αξίζει τουλάχιστον μία φορά να τολμήσουμε και να το κάνουμε

Φοβόμουν και αυτό, δεν μου αρέσουν οι επικίνδυνες γεύσεις. Αλλά παραμένει μόνο μια αισθητή μυρωδιά, δεν υπάρχει έντονη αντανάκλαση στη γεύση, ούτε πικρία ούτε πικρία. Ως εκ τούτου, μέχρι που η ίδια περίμενε να κρυώσει και δεν προσπάθησε, δεν το απλώσαμε. Ο σύζυγός μου είναι τόσο ιδιότροπος για μπαχαρικά-μυρωδιές, λοιπόν, - ό, τι είναι γεμάτο με το μορφασμό του - δεν ασκώ. Αλλά σήμερα είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα.

[inusya]

inusya, πείστηκε - αν είναι δυνατόν, θα το κάνω

Γεια σε όλους! Και έχω μια ερώτηση! Το Inushi έχει HP Orion, έχω HP Ranasik 2501, όπως κατάλαβα ότι ο Orion έριχνε πάντα υγρό πρώτα, και μετά τα υπόλοιπα συστατικά, το Ranasik πρώτα απ 'όλα έχει ξηρά συστατικά και τελικά υγρό! Πρέπει λοιπόν να το κάνω σύμφωνα με το σύστημά μου; Σωστά!? Διαχειριστής-Τάνια παρακαλώ εξηγήστε, η συνταγή είναι πολύ νόστιμη! Και σε ποιο πρόγραμμα πρέπει να ψήνω στο 01 (Main - 4h 05min);

[inusya]

inusya! Ενδιαφέρον ψωμί. Το πήρα στους σελιδοδείκτες.

[Alishar]

Alishar, στην οδηγία προς τον Orion το ίδιο ο σελιδοδείκτης ξεκινά με μαγιά και τελειώνει σε υγρό, το οποίο δεν κάνω ποτέ. Είναι το αντίθετο για μένα.
Λοιπόν, δεν ξέρω, είναι πιο βολικό για μένα να το βάζω σύμφωνα με την αρχή: το αλεύρι στο νερό, όπως συνηθίστηκε. Και σε αυτήν την περίπτωση επίσης, καθώς ήταν απαραίτητο να ανακατέψετε ζύμη σε έναν κάδο και να ζεσταθεί καλύτερα στο κάτω μέρος στο πρώτο στάδιο, πριν ζυμώσει.
Η λειτουργία μπορεί να οριστεί σε Basic basic, απλά δεν έχω χρησιμοποιήσει το Sandwich μου για μεγάλο χρονικό διάστημα, αλλά δεν υπάρχει σημαντική διαφορά εκεί.
Γι 'αυτό μη διστάσετε να στοιχηματίσετε στον Κύριο ή σε αυτό που το ονομάζετε.
ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Σε γενικές γραμμές, σύμφωνα με τους κανόνες από τις οδηγίες, έκανα μόνο δύο φορές για όλη την ώρα (με την έννοια της σειράς των σελιδοδεικτών), και όλα πάντοτε λειτουργούν.
Δεν καταλαβαίνω ακόμα ποια είναι η διαφορά εάν όλοι οι φούρνοι λειτουργούν σύμφωνα με τη γενική αρχή, με εξαίρεση τις μικρές αποκλίσεις. Ή μήπως υπάρχει κάποιο μυστικό;

Θα προσπαθήσω επίσης να ψήσω ένα τέτοιο ψωμί, αλλά το σαββατοκύριακο!

Δοκίμασα αυτό το ψωμί - αποδείχθηκε συνηθισμένο ψωμί χωρίς ιδιαίτερη μυρωδιά.
Πήρα αλεσμένο τζίντζερ αντί για φρέσκια ρίζα. Προφανώς εξαιτίας αυτού.

Ξέρετε, πόσες φορές δεν έχω χρησιμοποιήσει ποτέ αυτές τις σκόνες και σκέφτηκα τον εαυτό μου - κανένα μπαχαρικό! ... τίποτα το ιδιαίτερο. Και όταν άρχισα να αγοράζω μόνο σε φυσική μορφή, δεν έμοιαζε με τίποτα (αυτό ισχύει επίσης για πιπεριές, πάπρικα, τσίλι και τζίντζερ σε σκόνη κ.λπ.) Και μετά κοίταξα επίσης το πρόγραμμα. μερικές φορές παρεμβαίνουν αντί του κύριου προϊόντος ... Τώρα αλέθω τα πάντα και όχι έτοιμες σκόνες. Κάτι άλλο. Πιθανότατα, έτσι το κάνατε ...