Κρεμώδεις τηγανίτες (ζύμη με ξινή κρέμα)

Κρεμώδεις τηγανίτες (ζύμη με ξινή κρέμα)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Βούτυρο	40 γρ
Αυγό	1 Η / Υ
Ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Κρέμα γάλακτος	20 γρ
Γάλα	500 ml
Αλεύρι	150 γρ
Αλας	0,5 κουτ
Βανιλλίνη	γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Αλέστε το βούτυρο με ζάχαρη, βανίλια και κρόκο.
• 2. Προσθέστε ξινή κρέμα και ανακατέψτε.
• 3. Ρίχνουμε στο μισό γάλα και όλο το αλεύρι. Ταραχή.
• 4. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα. Μείγμα.
• 5. Χτυπήστε την πρωτεΐνη με αλάτι μέχρι να μαλακώσει αφρός, έτσι ώστε οι φυσαλίδες αέρα να βγουν ακόμη. Προσθέστε πρωτεΐνη στη ζύμη και ανακατέψτε.
• Τώρα μπορείτε να τηγανίσετε λεπτές τηγανίτες. Τηγανίζω σε ένα κανονικό τηγάνι εκτός Τεφλόν. Λίγο πριν την πρώτη τηγανίτα, λαδώνω το τηγάνι με φυτικό λάδι. Τότε δεν χρειάζεται να λιπαίνετε με λάδι, οι τηγανίτες δεν κολλάνε και περιστρέφονται τέλεια.
• Για εξαιρετικό αποτέλεσμα, ακολουθήστε την ακολουθία και την αρχή της προετοιμασίας της ζύμης. Και είναι σημαντικό να μην σκοτώνετε τις πρωτεΐνες σε ισχυρό αφρό. Συμπεραίνω εδώ και πολύ καιρό ότι οι σωστά κτυπημένες πρωτεΐνες έχουν δραματική επίδραση στο αποτέλεσμα. Η μία συνταγή απαιτεί απότομο αφρό και η άλλη όχι.
• Οι τηγανίτες λαμβάνονται με κρεμώδες άρωμα, απαλό, τρυφερό και ελαστικό. Ιδανικό για γέμιση. Σήμερα ολοκλήρωσα μερικά πράγματα (και τηγανητά χθες), οι τηγανίτες δεν σπάνε, δεν σπάσουν στο δίπλωμα και διατηρούν το σχήμα τους τέλεια:
• 

Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία σας. Και επιτρέψτε μου να είμαι περίεργος, τι είναι τόσο καρό; Είναι ένα τηγάνι; Δεν το έχω συναντήσει ακόμη ...

Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε την εμπειρία σας. Και επιτρέψτε μου να είμαι περίεργος, τι είναι τόσο καρό; Είναι ένα τηγάνι; Δεν το έχω συναντήσει ακόμη ...

Είστε μάλλον πολύ νέοι. Στη Σοβιετική εποχή, ήταν όλοι έτσι. Δεν υπήρχαν τεφλόν. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το λάδι να διατηρείται ομοιόμορφα σε αυτά τα κύτταρα.

Είστε πιθανώς ακόμα πολύ νέοι. Στη Σοβιετική εποχή, ήταν όλοι έτσι. Δεν υπήρχαν τεφλόν. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το λάδι να διατηρείται ομοιόμορφα σε αυτά τα κύτταρα.

Και είμαι ήδη μεγάλος! Έχω επίσης ένα με βάφλα. Με αφαιρούμενη λαβή. Ψήνω κρέας, ψάρια ... βολικό για το φούρνο. Έχει ήδη μικρή χρησιμότητα για το τηγάνισμα. Αν και ... ίσως ξεφλουδίστε και τηγανίστε τηγανίτες σε αυτό ... όπως και πριν ...

Ευχαριστώ τον συγγραφέα για τη συνταγή! Απλά η ξινή κρέμα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε βάζα ... Σκέφτηκα, όπου κι αν είναι.

[Ιλόννα]

Ιλόννα, αυτό είναι το κάτω μέρος του ταψιού μου. Το τηγάνι είναι πολύ παλιό, το αλουμίνιο είναι μάλλον αρκετά βαρύ.

Ω, ενώ έγραφα, ήδη σκούπισμα και Λότζια απάντησε.

Είστε πιθανώς ακόμα πολύ νέοι. Στη Σοβιετική εποχή, ήταν όλοι έτσι. Δεν υπήρχαν τεφλόν. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το λάδι να διατηρείται ομοιόμορφα σε αυτά τα κύτταρα.

Ναι, το σοβιετικό μου.

Και είμαι ήδη μεγάλος! Έχω επίσης ένα με βάφλα. Με αφαιρούμενη λαβή. Ψήνω κρέας, ψάρια ... βολικό για το φούρνο. Έχει ήδη μικρή χρησιμότητα για το τηγάνισμα. Αν και ... ίσως ξεφλουδίστε και τηγανίστε τηγανίτες σε αυτό ... όπως και πριν ...

Ναι, το δικό μου έχει επίσης αφαιρούμενη λαβή.
Το καθαρίζω κάθε φορά μετά τη χρήση. Έχω μια μόδα - μου αρέσουν τα τηγάνια να είναι λευκά.

Απλά η ξινή κρέμα δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε βάζα ... Σκέφτηκα, όπου κι αν είναι.

Λότζια, φυσικά προσθέστε ξινή κρέμα. Ελπίζουμε να σας αρέσει.

Μου αρέσουν πολύ οι τηγανίτες από το Stamina, αλλά υπάρχουν αυγά. Σήμερα το μείωσα σε δύο, αλλά εδώ, αποδεικνύεται, μπορείτε να το μειώσετε σε ένα!
Ευχαριστώ για την ιδέα, Qween!

Μου αρέσουν πολύ οι τηγανίτες από το Stamina, αλλά υπάρχουν αυγά. Σήμερα το μείωσα σε δύο, αλλά εδώ, αποδεικνύεται, μπορείτε να το μειώσετε σε ένα!
Ευχαριστώ για την ιδέα, Qween!

Δίνω επίσης ένα αυγό σε τηγανίτες. Περίπου 750-1000 ml υγρού.

Τώρα ο Zhivchik-Tanya θα έρθει και θα μας πει ότι οι τηγανίτες με ένα "itz" δεν είναι καθόλου τηγανίτες.

Δίνω επίσης ένα αυγό σε τηγανίτες. Περίπου 750-1000 ml υγρού.

Τώρα ο Zhivchik-Tanya θα έρθει και θα μας πει ότι οι τηγανίτες με ένα "itz" δεν είναι καθόλου τηγανίτες.

Θα ήταν δυνατό χωρίς αυγά, δεν θα τα έβαζα καθόλου.

Είστε πιθανώς ακόμα πολύ νέοι. Στη Σοβιετική εποχή, ήταν όλοι έτσι. Δεν υπήρχαν τεφλόν. Αυτό είναι απαραίτητο ώστε το λάδι να διατηρείται ομοιόμορφα σε αυτά τα κύτταρα.

Γεια .... όχι, όχι πραγματικά) Αλλά ούτε η μητέρα μου ούτε η γιαγιά μου έχουν ένα τέτοιο τηγάνι. Υπήρχαν χυτοσίδηρο και παχύρρευστο αλουμίνιο, αλλά όλα με λεία βάση από το 1970

Θα ήταν δυνατό χωρίς αυγά, δεν θα τα έβαζα καθόλου.

Και φοβάμαι χωρίς αυγά, γιατί μου αρέσει να φτιάχνω τη ζύμη πολύ, πολύ υγρή, έτσι ώστε οι τηγανίτες να είναι λεπτές και λεπτές

[Ρίτοτσα]

Θα ήταν δυνατό χωρίς αυγά, δεν θα τα έβαζα καθόλου.

Ρίτοτσα, και ποιος είπε ότι είναι αδύνατο ;! Αυτή την εβδομάδα έψησα τηγανίτες τρεις φορές χωρίς αυγά καθόλου, το αποτέλεσμα είναι !!! Ψάχνω για μια πολύ λεπτή ζύμη για τηγανίτες, όπως το νερό ... Σήμερα έψησα λεπτή μαγιά, καλά, πριν αποδειχθεί ότι είναι λεπτή, και όχι ένα ούτε αυγό στη ζύμη ...

[Ρίτοτσα]

Ρίτοτσα, και ποιος είπε ότι είναι αδύνατο ;! Αυτή την εβδομάδα έψησα τηγανίτες τρεις φορές χωρίς αυγά καθόλου, το αποτέλεσμα είναι !!! Κάνω τη ζύμη για τηγανίτες πολύ λεπτή, όπως το νερό ...

Ναί?!!!! Ποια είναι η συνταγή; Ή ούτως ή άλλως, μπορείτε;

Επιτρέψτε μου να το παραδώσω τώρα;

Επιτρέψτε μου να το παραδώσω τώρα;

Περιμένω στον προσωπικό μου λογαριασμό ...

[Πλέκω]

Επιτρέψτε μου να το παραδώσω τώρα;

Πλέκω , όχι, δεν είναι δίκαιο Συνταγή στο στούντιο

[Πλέκω]

Κορίτσια, είμαι σαν Πλέκω, Δηλώνω υπεύθυνα ότι οι τηγανίτες χωρίς αυγά αποδεικνύονται υπέροχες.

Και η πεθερά της αδερφής μου πρόσθεσε τουλάχιστον 10 αυγά στη ζύμη τηγανιτών. Πληκτρολογήστε χωρίς δώδεκα αυγά και στη συνέχεια για τηγανίτες. Η γεύση και το χρώμα, όπως λένε.

[Πλέκω]

Κορίτσια, είμαι σαν Πλέκω, Δηλώνω υπεύθυνα ότι οι τηγανίτες χωρίς αυγά αποδεικνύονται υπέροχες.

Και η πεθερά της αδερφής μου πρόσθεσε τουλάχιστον 10 αυγά στη ζύμη τηγανιτών. Πληκτρολογήστε χωρίς δώδεκα αυγά και στη συνέχεια για τηγανίτες. Η γεύση και το χρώμα, όπως λένε.

Ουζοσς! Κάποτε έφαγα τέτοιες τηγανίτες .... Πώς μπορώ να τις περιγράψω ... Ω! Φθινόπωρο! Αποξηραμένα ομελέτα !!!

Δεν είναι η πρώτη φορά που ψήνω αυτές τις τηγανίτες - είναι εξαιρετικά νόστιμες και οι άντρες μου χτυπούν αμέσως! Συνήθως μαγειρεύω δύο μερίδες ταυτόχρονα. 23 τηγανίτες είναι πιθανώς μικρές, οι τηγανίτες μου δεν κάνουν περισσότερο από 12-15 του καθορισμένου ποσού. Έχω ήδη συμβουλεύσει αυτή τη συνταγή σε πολλούς από τους φίλους μου - όλοι την επαινούν, οπότε ευχαριστώ τον συγγραφέα της ομάδας)))

Ευχαριστώ για τη συνταγή :)) Αρχικά μπερδεύτηκα από μια μικρή ποσότητα αλευριού σε σχέση με το υγρό (γάλα + αυγό + ξινή κρέμα ...) αλλά .... Οι φόβοι ήταν μάταια, όλα λειτούργησαν υπέροχα. Οι τηγανίτες είναι λεπτές, τρυφερές και λιώνουν στο στόμα σας :)))

Λοιπόν, λέτε ότι οι τηγανίτες είναι φοβερό; Θα πρέπει να δοκιμάσω.

Και πραγματικά υπέροχες τηγανίτες! Νόστιμο!! Ευχαριστώ για τη συνταγή :-)