Ψωμάκια "Lucia"

Ψωμάκια "Lucia"

Κατηγορία: Ψωμί ζύμης

Συστατικά
Αλεύρι σίτου	400 γρ. + 15 γρ. κατά την ανάμιξη
Φυσικό γιαούρτι	200γρ.
Φρέσκια / ξηρή μαγιά	15g \ 5γρ.
Βούτυρο	50 γρ.
Γάλα	70 γρ.
Ξηρό τυρί cottage (έχω 9% Prostokvashino)	70 γρ.
Ολόκληρο το έδαφος κάρδαμο	3 κουτιά \ 1 \ 2 ώρες. μεγάλο.
Ζάχαρη	60γρ.
Αλας	1 \ 2 ώρες. μεγάλο.
Σταφίδες	100 γρ.
Για λίπανση:
Φυσικό γιαούρτι	4ος. μεγάλο.
Γάλα	2ος. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Αραιώστε τη μαγιά με 5g. ζάχαρη, αφήστε για 10 λεπτά.
• Ζεσταίνουμε το γάλα, το βούτυρο, την υπόλοιπη ζάχαρη, το αλάτι, το κάρδαμο στους 37C. Ρίξτε την HP σε έναν κάδο.
• Μαγιά, γιαούρτι, τυρί cottage είναι επίσης εκεί. Αλεύρι στην κορυφή. Λειτουργία ζύμης. Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε υγρασία της στάρπης, ίσως χρειαστεί να προσθέσετε αλεύρι. Ο άνθρωπος με μελόψωμο είναι μαλακός, δεν κολλάει στους τοίχους, αλλά τρίβει λίγο στο κάτω μέρος. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε αλεύρι. Στο τέλος της παρτίδας, προσθέστε τις σταφίδες.
• Μετά το τέλος της ζύμωσης (έχω 20 λεπτά), αφήστε τη ζύμη στο HP για άλλα 15 λεπτά. Στη συνέχεια, απενεργοποιήστε τη HP, βγάλτε τη ζύμη, ζυμώστε, σχηματίστε μια μπάλα και βάλτε την σε ένα δοχείο με όγκο τουλάχιστον 5 λίτρων, λαδωμένο. Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 1 ώρα 20 λεπτά. Έβαλα τη ζύμη σε λειτουργία MV Brand.
• Μετά από λίγο, βγάλτε τη ζύμη, ζυμώστε, χωρίστε σε 12 μέρη, σχηματίστε μια μπάλα από το καθένα, καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 15 λεπτά.
• Στη συνέχεια, σχηματίστε ένα λουκάνικο από κάθε μπάλα, δώστε το σε σχήμα S και βάλτε σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί:
• 
• Καλύψτε με μια πετσέτα και αφήστε για 30-40 λεπτά.
• Βουρτσίστε με γιαούρτι αναμεμιγμένο με γάλα πριν το ψήσιμο. Μπορείτε επίσης να πασπαλίζετε ζάχαρη στην κορυφή αν θέλετε.
• Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 220C (μεταφορά 200C) μέχρι να ροδίσουν. Μου πήρε 30 λεπτά.
• 
• Η κοπή τέτοιων ρολών είναι βλασφημία !!! Ευάερο και ευγενικό !!!! Συνιστώ!!!!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12τμχ.

Σημείωση

Βασισμένο σε μια συνταγή από το βιβλίο Vedic Cooking. Απλά ένα θαύμα "

Oksanchik, είσαι συνωμοτικός; και πού είναι οι κυτοκίνες; αλλά όλα τα ίδια, όπως πάντα νόστιμα !!!!

και πάλι χωρίς όρχεις, πού είναι ο Irr; Irr, ... ψωμάκια σας περιμένουν εδώ ...

Άνια,

Τι χνούδι!

Καλά! Νύχτα ξανά και γκι με νέα ρολά! Και έχω προγραμματίσει αύριο για την Τσέλσι και το γιαούρτι είναι το τελευταίο. Αυτά τα ψωμάκια θα είναι σίγουρα τα επόμενα, το κόψιμο είναι τόσο ψυχικά όμορφο! Ευχαριστώ

[Arka, GenyaF]

Arka, GenyaF ευχαριστώ κορίτσια! Πού είμαι χωρίς ψωμάκια. Λοιπόν, και εσείς, αντίστοιχα !!

Ζήτω! Νέα ψωμάκια!

[Omela-KSYUSHA,]

Υποσχέθηκα στον εαυτό μου, μετά τον Rozanov Tsyganki, ότι δεν θα ψήσω τίποτα μέχρι το Σαββατοκύριακο !!!
ΔΕΝ ΘΑ! ΔΕΝ ΘΑ! ΔΕΝ ΘΑ!
Omela-KSYUSHA, τι έχεις κάνει !!!!!!!!!!!!!
Διαλύω .......

[Ksyusha,]

Ksyusha, τι ομορφιές! Και υπέροχο ...

[Βίκα]

Κορίτσια, ευχαριστώ!

Διαλύω .......

Βίκα, και είπε ότι θα ήταν εύκολο;

[Βίκα]

Κορίτσια, ευχαριστώ!
Βίκα, και είπε ότι θα ήταν εύκολο;

Είναι άνοιξη! Άνοιξη ...., και εδώ τα ρολά προεξέχουν !!!!

[IRR]

Είναι άνοιξη!

πως IRR ο συγγενής θα πει: τι είναι αυτό χειμώνες άνοιξη !!!

[Ομέλα]

Ομέλα πάρτε ψωμάκια

Γευστικός! Ευχαριστώ!
Δεν έχω κάρδαμο, αναρωτιέμαι αν έχουμε χάσει πολλά στη γεύση;

[Φρέζια]

Φρέζια, URAAAAA !!! Πόσο χαρούμενος που τα καταφέρατε !!!

Δεν έχω κάρδαμο, αναρωτιέμαι αν έχουμε χάσει πολλά στη γεύση;

Ξέρετε, είχα αλεσμένο κάρδαμο όλη μου τη ζωή και δεν ήθελα να το χρησιμοποιήσω. Απλώς δεν μου άρεσε η γεύση. Και μετά αγόρασα ένα ολόκληρο κάρδαμο και, αποδεικνύεται, είναι τόσο αρωματικό πράγμα !!! Εδώ ΕΔΩ Έγραψα για αυτόν. Φυσικά, είναι αρκετά ακριβό 50 γραμμάρια. - 145 ρούβλια. έχουμε. Αλλά μου αρέσει πολύ !!! Το χρησιμοποιώ στο ψήσιμο και το κρέας !! Έτσι, εάν βρείτε μια τέτοια ευκαιρία, φροντίστε να την αγοράσετε.

Ευχαριστώ! Θα το αγόραζα σήμερα, αλλά οι πωλητές μας ρώτησαν τι είναι

Λοιπόν, kaaaneshshnaaa !!! Απλά δεν μπορείτε να το αγοράσετε σε ένα κατάστημα. Θα πρέπει να ειδικεύεται στα μπαχαρικά. Το πουλάμε σε "Ινδικά μπαχαρικά", πιθανότατα έχετε κάτι τέτοιο.

Κάτι μου πέρασε από αυτή τη συνταγή Αλλά έριξα έναν σύνδεσμο, ήθελα να ρίξω μια ματιά ... Και εδώ να μην δώσω, να μην πάρω - τέτοια ΓΕΥΣΗ κρύβεται. μένει μόνο να πάρει γιαούρτι, ή μήπως κάτι μπορεί να το αντικαταστήσει;

[Αλμπίνα]

Αλμπίνα, αντικαταστήστε όχι ξινή κεφίρ.