Shish kebab από την ταινία "Η Μόσχα δεν πιστεύει στα δάκρυα"

Shish kebab από την ταινία "Η Μόσχα δεν πιστεύει στα δάκρυα"

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
χοιρινό	3 κιλά
πίτα	3-4τμχ
κρεμμύδια	3-4τμχ
λεμόνι	2 τεμ
αλεσμένο μαύρο πιπέρι
άλας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κόψτε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Είναι πολύ σημαντικό!!! Μαρινάρετε το κρέας σε χυμό λεμονιού, κρεμμύδι (2 τεμ), αλάτι και πιπέρι για τουλάχιστον δύο ώρες (αλλά περισσότερο είναι καλύτερο). Στη συνέχεια, μαγειρέψτε το μπάρμπεκιου με τον παραδοσιακό τρόπο πάνω από τη φωτιά. Κόψτε το υπόλοιπο κρεμμύδι (2 τεμ) και βάλτε το στο πίτα, βάλτε το έτοιμο κρέας εδώ (στο κρεμμύδι), τυλίξτε το και στερεώστε το με οδοντογλυφίδες. Τώρα μπορείτε να το σερβίρετε στο τραπέζι !!! Αποδεικνύεται πολύ ζουμερό και νόστιμο, με τον τρόπο που η λεβάντα αφήνει γρηγορότερα από το ίδιο το κεμπάπ!

Σημείωση

"Η Μόσχα δεν πιστεύει στα δάκρυα". σε σκηνοθεσία V. Menshov, 1980

Λοιπόν, για μπάρμπεκιου με ωμά κρεμμύδια - αυτό δεν είναι σαφώς για όλους!
Θα ήταν ωραίο να διευκρινίσετε γιατί είναι τόσο σημαντικό να μαρινάρετε το κρέας σε μεγάλα κομμάτια. Εάν μαγειρεύεται πάνω από τη φωτιά με τον παραδοσιακό τρόπο, τότε το μεγάλο μέγεθος των κομματιών θα δυσκολεύει το ψήσιμο του κρέατος ομοιόμορφα και αρκετά γρήγορα. Επιπλέον, στο παραπάνω πλαίσιο της ταινίας, συνηθισμένα, μικρά κομμάτια είναι κολλημένα στα σουβλάκια. Ούτε εκεί, ούτε στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε πίτα! Σε τέτοιες περιπτώσεις ο Stanislavsky δήλωσε δυνατά "Δεν πιστεύω!" Ή από αυτό το κεμπάπ που το πίτα έχει ήδη αφήσει στη φωτογραφία;
Δεν είναι επίσης σαφές γιατί να περιπλέξετε και να καθυστερήσετε το φαγητό σουβλάκι που μόλις αφαιρέθηκε από τη φωτιά και να κρυώσει αρκετά γρήγορα στο ύπαιθρο τυλίγοντάς το σε λεβάντα (αυτό εξακολουθεί να είναι εντάξει) και μαχαιρώνοντάς το με οδοντογλυφίδες !; Στη συνέχεια, πάρτε ένα μεγαλύτερο φύλλο ψωμί πίτας για να το τυλίξετε με ασφάλεια για ένα, δύο ή τρία, και αμέσως στο στόμα σας. Και όταν εκεί, ανάμεσα στις σημύδες και τις υπέροχες κυρίες, να τα βάλεις με οδοντογλυφίδες;

noona4ka, αν η Μέδουσας υποχωρήσει για να γυρίσει τη δική του, αν και όχι πάντα καλοήθητη, να σε κοιτάξει, τότε αυτό είναι καλό. Αλλά πολλοί άνθρωποι αγαπούν πραγματικά το κεμπάπ με φρέσκα κρεμμύδια. Η φωτογραφία είναι υπέροχη!

Μέδουσα, θα λάβετε απαντήσεις σε όλες τις ερωτήσεις σας δοκιμάζοντας το κεμπάπ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή. και ο λαβάς έχει ήδη «πάει» στο παιδί. όπως λένε: "το καλύτερο για τα παιδιά."

P.S .: Πιστέψτε με, οι οδοντογλυφίδες είναι πολύ πιο εύκολες από τις κυρίες.

Η καλύτερη μαρινάρισμα του κρέατος είναι στα φρέσκα κρεμμύδια, κομμένα σε δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια. Μου φαίνεται ότι δεν χρειάζονται απολύτως άλλα πρόσθετα (κεφίρ, ξύδι κ.λπ.). Λοιπόν, και φυσικά, η ικανότητα μαγειρέματος ενός κεμπάπ ώστε να είναι ζουμερό και απαλό στο εσωτερικό εξαρτάται από το ποιος ετοιμάζει αυτό το κεμπάπ. Το κεμπάπ κρέατος πρέπει να συνοδεύεται από μια σαλάτα λαχανικών ψημένη πάνω στη φωτιά (καλά, το συνιστώ ανεπιφύλακτα).

MKA, ποια λαχανικά είναι καλύτερα να ψηθούν;

Οι μελιτζάνες, οι ντομάτες και οι πιπεριές είναι κόκκινες και μερικές πράσινες.

Και μην ξεχνάτε το σκόρδο στο τελευταίο πράγμα ... Και μετά φτιάχνουμε τη σαλάτα, κομμένη σε μεγάλους κύβους, και σεζόν με όλα τα είδη βοτάνων, με επικεφαλής το κόλιαντρο ...

Και μην ξεχνάτε το σκόρδο στο τελευταίο πράγμα ... Και μετά φτιάχνουμε τη σαλάτα, κομμένη σε μεγάλους κύβους, και σεζόν με όλα τα είδη βοτάνων, με επικεφαλής το κόλιαντρο ...

Δεν χρειάζεται σκόρδο. Και επίσης το κόλιαντρο. Αυτό θα αλλάξει τη γεύση των λαχανικών.
Έγραψα στην ενότητα "Σαλάτες" πώς να μαγειρεύετε σωστά τα λαχανικά khorovats.

Marin, στην οικογένειά μου το κάνουν αυτό, με ψημένο σκόρδο (ακριβώς στη φλούδα, όπως όλα τα λαχανικά ...) ... και τα πράσινα προσθέτουν μόνο μια πινελιά χρώματος, μην παρεμβαίνετε με κανέναν τρόπο. Και στη συνταγή σας, δεν ξέρω πώς. Τώρα πρόκειται να παρακολουθήσω λαχανικά Horovats!

Έγραψα στη συνταγή ότι για τους λάτρεις των βοτάνων, το έβαλα ξεχωριστά κομμένο. Αλλά στην οικογένειά μου δεν το χρησιμοποιούμε σε αυτήν τη συγκεκριμένη σαλάτα.

Και αν κάνετε shashalyk στο φούρνο, σε ποια θερμοκρασία είναι επιθυμητό;