Μαρμελάδα δαμάσκηνου

Μαρμελάδα δαμάσκηνου

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
δαμάσκηνο	2 κιλά
μήλα	1 κιλό
ζάχαρη	1,5-2 κιλά
κανέλα	1-2 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Για αυτήν τη μαρμελάδα, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τα κόκαλα από 2 κιλά ώριμα δαμάσκηνα-CORNER (έχω ένα μικρό, αλλά ΓΕΥΣΗ !!!) στο dacha μου. Κόψτε τα μήλα 1 κιλού σε 6-8 κομμάτια χωρίς πυρήνα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα καθαριστικό). Σε μια κατσαρόλα ΔΕΝ ΕΝΤΑΛΗ (έχω παχύ αλουμίνιο) βάζουμε τα δαμάσκηνα και τα μήλα σε στρώσεις, πασπαλίζουμε με ζάχαρη 1,5-2 κιλά (ανάλογα με το οξύ των δαμάσκηνων και των μήλων). Βάλτε σε μέτρια φωτιά. Καθώς ξεκινά το χυμό και αρχίζει να βράζει, μπορείτε να τον ανακατέψετε. Είναι απαραίτητο να ανακατεύετε προσεκτικά, καθώς η μάζα, όταν παχύνεται, έχει κακή μέθοδο να κολλήσει στο κάτω μέρος. Σε μέτρια φωτιά, χωρίς καπάκι, είναι απαραίτητο να το βράσετε σε τέτοια κατάσταση ώστε να παραμένει ένα ίχνος πίσω από ένα κουτάλι που τραβιέται κατά μήκος του πυθμένα, το οποίο αμέσως καλύφθηκε με μάζα. Αν και δεν είναι απαραίτητο, δεν έχω φτάσει ποτέ σε αυτό. Στη συνέχεια προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας σε αυτήν τη μάζα. κανέλα, ανακατεύουμε. Τακτοποιήστε τη ζεστή μαρμελάδα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε.
• Μπορεί να διαρκέσει χρόνια.

Ώρα προετοιμασίας:

2-3 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

πλάκα

Σημείωση

Εδώ και πολλά χρόνια μαγειρεύω αυτήν τη μαρμελάδα, τη χρησιμοποιώ για να συμπληρώσω τριμμένη πίτα, κουλούρια, πίτες κ.λπ.

Και θα προσθέσω περισσότερα. Όταν πυκνωθεί, η μάζα αρχίζει να «φτύνει», οπότε είναι απαραίτητο να ρυθμίσετε τη θέρμανση και να πάρετε ένα βαθύ τηγάνι αμέσως. Και μετά κάπως πλένω την κουζίνα για πολύ καιρό!

Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε από ένα κίτρινο δαμάσκηνο, θα υπάρχει ελαφριά μαρμελάδα.

Φωτογραφία Olka44

Καταλαβαίνω ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερβολικά δαμάσκηνα εδώ;

Καταλαβαίνω ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερβολικά δαμάσκηνα εδώ;

Ναι, όλα τα πράγματα θα πάνε εδώ, αν είναι μόνο κουκούλα.

[σβέττα]

σβέττα, ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή) Και αν τα δαμάσκηνα από τον καταψύκτη, έχετε μαρμελάδα; Χρειάζομαι απλώς την τριμμένη πίτα σας)))

[Όλυα]

Όλυα, ευχαριστώ που βρήκατε τη συνταγή μου, κάπως χάθηκε.
Ναι, μπορείτε να πάρετε παγωτό, γιατί όχι. Και ακόμη και τώρα τα κορίτσια έχουν μάθει να μαγειρεύουν ένα μικρό μέρος μαρμελάδας στο φούρνο μικροκυμάτων, γενικά, στην ομορφιά. Αλλά δεν μαγειρεύω κάτι τέτοιο στο φούρνο μικροκυμάτων, οπότε δεν ξέρω. Είμαι υπεύθυνος για τη σόμπα, αλλά όχι για το φούρνο μικροκυμάτων.

Olya, ευχαριστώ που βρήκες τη συνταγή μου, κάπως χάθηκε.

ναι, έψαχνα για μαρμελάδα δαμάσκηνου για την τριμμένη πίτα σου, τη συνταγή για την οποία κατάσκοπα "... παιχνιδιάρικα")))
και βρήκα κατά λάθος τη μαρμελάδα σας.
Ευχαριστώ, θα προσπαθήσω να το βράσω με αέριο.

[Όλυα]

Όλυα, καλή τύχη! Πες μου αργότερα πώς συνέβη.

Εδώ, έπιασα μια κουταλιά μαρμελάδα για μια φωτογράφηση, όλα λειτούργησαν! για μεγάλο χρονικό διάστημα, βέβαια, όλα έτρεχαν στη μικρότερη φωτιά, καλά, το έκανα στο μεταξύ, ήρθα να το ανακατεύω, φαινόταν να μαγειρεύεται. Κίτρινη μαρμελάδα δαμάσκηνου (από τον καταψύκτη).


Sveta, σας ευχαριστώ, τώρα μπορείτε να φτιάξετε και ένα κέικ