Αρνί πίτα (master class)

Αρνί πίτα (master class)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Πλήρωση:
Βρασμένο αρνί	600 π.Χ.
Μελιτζάνα	2 τεμ.
Πατάτες	3-4 τεμ.
Βολβός κρεμμύδια	2-3 τεμ.
Λιαστές ντομάτες	140-150 γρ.
Ζήρα (κύμινο)	1 κουτ
Αλας	γεύση
Αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
Κόβουμε τις πατάτες σε δακτυλίους, ξεπλένουμε, στεγνώνουμε, τηγανίζουμε και στις δύο πλευρές με ελαιόλαδο. Κόψτε το κρεμμύδι, δεν χρειάζεται να το κόψετε, να το τηγανίσετε σε ελαιόλαδο ή στις πατάτες που έχουν απομείνει. Πιέστε τις μελιτζάνες από το νερό, κόψτε σε κύβους περίπου 1,5x1,5 cm, προσθέστε στο κρεμμύδι και σιγοβράστε μέχρι να μαλακώσει, ανακατεύοντας περιστασιακά. Κόβουμε το κρέας (βρασμένο, για παράδειγμα, από βραστό ζωμό) σε μικρά κομμάτια, προσθέτουμε στη μελιτζάνα και το κρεμμύδι, ανακατεύουμε καλά, αλατίζουμε, αλάτι, θρυμματισμένο κύμινο και μαύρο πιπέρι. Κόψτε τις λιαστή ντομάτα σε λωρίδες ή μικρά κομμάτια. Χωρίστε την τελική ζύμη σε 2 μέρη: 1/3 και 2/3. Κυλάμε το μεγαλύτερο μέρος με διάμετρο που ξεπερνά το σχήμα, έτσι ώστε όταν διαμορφώνονται στο σχήμα, οι άκρες της ζύμης κρέμονται λίγο. Βάζουμε τις πατάτες στη ζύμη στο πρώτο στρώμα. Θα χρησιμεύσει ως φράγμα για τη ζύμη εάν το γέμισμα αφήνει χυμό. Προσθέστε λίγο αλάτι στις πατάτες. Στη συνέχεια, απλώστε το μεγαλύτερο μέρος της πλήρωσης κρέατος και μοιράστε ομοιόμορφα τις ψιλοκομμένες ντομάτες. Τελειώνουμε με το υπόλοιπο γέμισμα κρέατος. Απλώνουμε την τυλιγμένη ζύμη στην κορυφή, τσιμπάμε τις άκρες. Λιπάνετε την κορυφή με μια βούρτσα με χτυπημένο αυγό, μπορείτε να προσθέσετε νερό. Εάν το γέμισμα είναι πολύ υγρό, μπορείτε να κάνετε μια τρύπα στο κέντρο του κέικ για να διαφύγει ο ατμός κολλώντας μια τυλιγμένη ταινία ψησίματος μέχρι τη γέμιση. Ψήνουμε σε προθερμασμένο στους 170-180 γρ. Από το φούρνο για περίπου 35 λεπτά μέχρι να ροδίσουν. Αφήστε να κρυώσει λίγο πριν το σερβίρετε. Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για παρτίδα!

Ήμουν πραγματικά χαρούμενος: δεν ήταν μάταια που αγόρασα μισό κριάρι την περασμένη εβδομάδα! Υπάρχουν τόσα πολλά ενδιαφέροντα πράγματα να κάνουμε! Ευχαριστώ για τη γευστική απόλαυση! Τώρα δεν θα φάμε μόνο στιφάδο ή κάτι άλλο, αλλά με μια συστροφή. Λατρεύω αυτό το είδος κουζίνας, το κύριο πράγμα είναι ότι για μένα το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό το θέμα είναι η ίδια η διαδικασία και το αποτέλεσμα, και στη συνέχεια να απολαύσω τη θέα των συγγενών μου και των αμέτρητων επισκεπτών που τρώνε τα καλούδια μου και από τα δύο μάγουλα, που στοιβάζονται στο σπίτι μας το απόγευμα της ημέρας

Η πίτα είναι υπέροχη. Τώρα μένει μόνο να βρούμε ένα βρώσιμο κριάρι. Δεν είναι εύκολο για εμάς

Τι ομορφιά!
Ο άντρας και η πεθερά μου αγαπούν το αρνί, αλλά δεν το κάνω. Τώρα θα τους ευχαριστήσω με τόσο περίπλοκη.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

[Άροκα]

Άροκα, το κέικ είναι φοβερό !!! Χθες πειράχτηκα με νευρώσεις και σήμερα είναι soooo ... η πίτα

Είναι αδύνατο να περάσετε από μια τόσο υπέροχη πίτα. Ευχαριστώ!!!

Τελικά μου άρεσε τι τρώνε οι χαμαιλέοντες. Κακή αρνιά.

[Άροκα]

ότι για μένα το πιο σημαντικό πράγμα σε αυτό το θέμα είναι η ίδια η διαδικασία και η λήψη του αποτελέσματος, και στη συνέχεια απολαύστε τη θέα συγγενών και αμέτρητων επισκεπτών που τρώνε τα καλούδια μου και από τα δύο μάγουλα, τα οποία μαζεύει σωρός στο σπίτι μας το βράδυ του Σαββατοκύριακου

το άτομο μας!
αλλιώς λένε, μια φωτιά, ρίχνει νερό ...
αυτό είναι που πρέπει να απολαύσετε! καταβροχθίζει και τα δύο μάγουλα!

Η πίτα είναι υπέροχη. Τώρα μένει μόνο να βρούμε ένα βρώσιμο κριάρι. Δεν είναι εύκολο για εμάς

Ευχαριστώ!
Και πού τα κρύβεις, τα κριάρια σου; υπάρχουν πραγματικά μόνο δύο πόδια;

Τι ομορφιά!
Ο άντρας και η πεθερά μου αγαπούν το αρνί, αλλά δεν το κάνω. Τώρα θα τους ευχαριστήσω με τόσο περίπλοκη.
Ευχαριστώ για τη συνταγή!

Στην υγεία σου!
Μόλις δεν κατάλαβα και το αρνί, και τότε κάποιος μέσα μου τράβηξε κάποιο διακόπτη εναλλαγής και ξαφνικά ερωτεύτηκα

Άροκα, το κέικ είναι φοβερό !!! Χθες πειράχτηκα με νευρώσεις και σήμερα είναι soooo ... η πίτα

Ευχαριστώ, Marishka! Δεν πειράζω, όχι, όχι! Εκστρατεύω!

Είναι αδύνατο να περάσετε από μια τόσο υπέροχη πίτα. Ευχαριστώ!!!

Και δεν χρειάζεται! Ψήστε στην υγεία σας!

Τελικά μου άρεσε τι τρώνε οι χαμαιλέοντες. Κακή αρνιά.

Λοιπόν, μια ξεχωριστή συνομιλία μαζί σας, στη γωνία ...
(Στοργικά) Τι όμορφα μαλλιά έχετε στο είδωλό σας! (Πλησιάζοντας και ακόμα πιο στοργικά) Έτσι θυμίζουν γούνα! Σε ποια σγουρή γούνα θυμίζουν; ..

Pamagite, καλοί άνθρωποι !!!! Οι χούλιγκαν στερούν τα μαλλιά !!!!

(Χαϊδεύοντας τα μαλλιά της) Γιατί, αφήνω τις τρίχες!

Το κόκκινο δεν ταιριάζει καλά με το πράσινο. Εκεί, πάνω, υπάρχει τόσο ωραίο γκρι δέρμα Πολύ κατάλληλο για εσάς!

Συγχώρεσέ με, Κύριε !!! Οι άνθρωποι ζουν !!!

Νατάσα, έχω μια ερώτηση ... Στενή ... Έχετε περισσότερα πρόβατα ;;;

Αψίδα
Αύριο, το πρωί - για πρόβειο κρέας !!!!! Ποιο μέρος είναι καλύτερο να πάρετε;

[Ιρίνα-Κάρα]

Ιρίνα-Κάρα
Ψήνουμε, τηγανίζουμε - τετράγωνα στα οστά, τα πλευρά, τη σέλα, το ζαμπόν, τη λεπίδα ώμου
Στιφάδο, μάγειρες - κνήμες, λαιμός, περιτόναιο
Τυχόν υπολείμματα από ψημένο, βρασμένο ή βραστό κρέας είναι κατάλληλα για την πίτα.
Συνήθως χρησιμοποιώ σε πίτα ή πίτες, είτε βραστά, αφού σιγοβράζω το ζωμό (σιγοβράζουμε όπως σε ζελέ, έτσι ώστε σχεδόν να μην βράσει), ή τα υπολείμματα από τα οστά μετά το ψήσιμο του ζαμπόν, ωμοπλάτης.

Νατάσα, έχω μια ερώτηση ... Στενή ... Έχετε περισσότερα πρόβατα ;;;

το τελευταίο παγωμένο φαγητό έφαγε σήμερα
αλλά! υπάρχουν επίσης πόδια και κνήμες στον καταψύκτη
οπότε θα σε φέρω ξανά

Ω! Και εδώ η Arch αγκαλιάζει αρνιά, αλλά πόσο νόστιμο είναι !!! Ακόμα, δεν μπορούσα να το αντέξω, θα ακολουθήσω το κριού

Τι ομορφιά και νόστιμη! Πρέπει επειγόντως να αναζητήσουμε ένα αρνί !!! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, την πήρα στους σελιδοδείκτες!