Σκεύη για μαγείρεμα (γλάστρες, τηγάνια, καπάκια) (2)

Το σμάλτο από χυτοσίδηρο είναι τα καλύτερα μαγειρικά σκεύη

Και τι, το νερό μέσα βράζει με κάποια ειδική θερμοκρασία;)

Αποδεικνύεται πιο νόστιμα πιάτα, μαγειρεύω επίσης σε χυτοσίδηρο στο φούρνο. Μαγειρεύω ακόμη και χυλό γάλα στο φούρνο.
Επιπλέον, υπάρχει σμάλτο, δεν μπορείτε να αλλάξετε το φαγητό μετά το μαγείρεμα.

Στα δοχεία από χυτοσίδηρο με επίστρωση σμάλτου Staub, το καπάκι στο εσωτερικό έχει σπυράκια, υποθετικά λόγω αυτού, η υγρασία δεν εξατμίζεται και δεν αφήνει τα πιάτα και τα πιάτα αποδεικνύονται πιο ζουμερά. Τα χρησιμοποιώ όταν μαγειρεύω άλκες, αγριογούρουνο και βόειο κρέας. Και η εμφάνιση είναι επίσης πολύ αξιοπρεπής. Το μόνο κρίμα είναι ότι τώρα στέκονται σαν γέφυρα από χυτοσίδηρο

Και τι, το νερό μέσα βράζει με κάποια ειδική θερμοκρασία;)

Η θερμοκρασία είναι η πιο συνηθισμένη, όπως παντού αλλού, και η θέρμανση είναι κοινή όπως παντού αλλού. Μόνο ο χυτοσίδηρος διατηρεί τη θερμότητα καλά και δεν κρυώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς. Και αυτό δίνει ένα πλεονέκτημα σε σχέση με κάποια άλλα δοχεία και τηγάνια.
Χυτοσίδηρος, είναι χυτοσίδηρος στην Αφρική

Στα δοχεία από χυτοσίδηρο με επίστρωση σμάλτου Staub, το καπάκι στο εσωτερικό έχει σπυράκια, υποτίθεται ότι οφείλεται σε αυτό, η υγρασία δεν εξατμίζεται και δεν αφήνει τα πιάτα και τα πιάτα αποδεικνύονται πιο ζουμερά. Τα χρησιμοποιώ όταν μαγειρεύω άλκες, αγριογούρουνο και βόειο κρέας.

Αυτά τα σπυράκια στο καπάκι έχουν τα δικά τους «μυστικά» - η συμπύκνωση υγρασίας συλλέγεται στο καπάκι κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος και ρέει κάτω από το ωοειδές καπάκι, συναντά τα σπυράκια στο δρόμο και κυλά κάτω από αυτά σαν ένα παγάκι, αλλά στο σωστό μέρος, σε όλο το πεδίο του καπακιού , το οποίο ενυδατώνει το πιάτο σε όλο το χωράφι, όχι μόνο στα άκρα του τηγανιού.

Σε κλειστό χώρο κάτω από το καπάκι, η σάλτσα δεν θα εξατμιστεί και ως εκ τούτου διατηρείται, το οποίο βοηθάται από το καπάκι με σπυράκια (κυκλοφορία υγρασίας κάτω από το καπάκι))).
Εάν η σάλτσα πρέπει να εξατμιστεί, ανοίξτε το καπάκι και ο χυμός βράζεται, συμπυκνώνεται - αυτό γίνεται συνήθως στο τέλος του μαγειρέματος.

[διαχειριστής]

διαχειριστής, Τατιάνα, ευχαριστώ για την προσθήκη! Τους αγόρασα για μεγάλο χρονικό διάστημα, οπότε δεν θυμάμαι όλες τις λεπτές αποχρώσεις. Ένα πράγμα που μπορώ να πω - μου αρέσει πολύ. Το κρέας αποδεικνύεται πιο μαλακό, ζουμερό και πιο αρωματικό, είναι σίγουρο ότι τα αρώματα δεν εξαπλώνονται σε όλο το διαμέρισμα, αλλά παραμένουν στο εσωτερικό τους. Και το πιάτο ωριμάζει για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα με το δικό του χυμό, γίνεται ακόμη πιο νόστιμο. Και δεν μιλώ καθόλου για το φούρνο.

Το Le Creuset έχει παρόμοια δοχεία με σπυράκια στο καπάκι.
Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο πάγος τοποθετείται στο καπάκι με εσοχή, μορφές συμπύκνωσης.

Τα Mauviel Copper Pans κάνουν τα πιο νόστιμα ομελέτα. Αυτό το πιάτο είναι ιδανικό για τηγάνισμα. Υπάρχουν κόλπα εκεί.

Μόνο το χυτοσίδηρο διατηρεί τέλεια τη θερμότητα και δεν κρυώνει για μεγάλο χρονικό διάστημα μετά την απενεργοποίηση της φωτιάς.

Η θερμική ικανότητα του χυτοσιδήρου είναι 0,54, η θερμική ικανότητα του νερού είναι 4,187. Το μεγάλο ερώτημα είναι ποιος ζεσταίνει ποιον, έτσι δεν είναι;

Δεν έγραψα ποιος θερμαίνει ποιος, αλλά αυτός ο χυτοσίδηρος διατηρεί ζεστό καλά
Και δεν με νοιάζει ποιος θερμαίνει, το κύριο πράγμα για μένα είναι ότι ο χυτοσίδηρος μαγειρεύει υπέροχα, δηλαδή σε αυτό. Από όσο καταλαβαίνω, το κατσαρόλα από χυτοσίδηρο είναι το κύριο θέμα εδώ, καθώς σε αυτήν πραγματοποιείται η διαδικασία θέρμανσης νερού.

Λόγω του γεγονότος ότι ο χυτοσίδηρος συσσωρεύει καλά τη θερμότητα, κατανέμεται πιο ομοιόμορφα στα πιάτα. Επιπλέον, διατηρεί την καθορισμένη θερμοκρασία, η οποία είναι πολύ σημαντική. Για σύγκριση. Έχει κανείς προσπαθήσει να πάρει καλά πατάτες σε μια κατσαρόλα αλουμινίου; Μου φαίνεται ότι το έργο είναι πολύ δύσκολο. Αλλά σε χυτοσίδηρο - κανένα πρόβλημα.

Για σύγκριση.Έχει κανείς προσπαθήσει να πάρει καλά πατάτες σε μια κατσαρόλα αλουμινίου; Μου φαίνεται ότι το έργο είναι πολύ δύσκολο.

Και γιατί? Όλα τα αντικολλητικά ταψιά είναι αλουμινίου στη φύση, αλλά υπάρχουν επίσης καθαρά αλουμίνιο στο σπίτι. Το ένα, όπως το χυτοσίδηρο, διατηρώ βρώμικο, δηλαδή μαυρίζει από καμένο λάδι, το άλλο ξεφλουδίζω περιοδικά και πλένω σε καθαρό αλουμίνιο, επειδή ένα παχύ στρώμα άνθρακα δίνει ένα άσχημο μοτίβο στις τηγανίτες. Δεν έχω παρατηρήσει ποτέ προβλήματα με μια κρούστα σε μια πατάτα. Λοιπόν, ίσως στο χυτοσίδηρο, αν οι πατάτες αποφασίσουν να κολλήσουν.))

Δεν έγραψα ποιος θερμαίνει ποιος, αλλά αυτός ο χυτοσίδηρος διατηρεί ζεστό καλά

Εννοώ, αργά να κρυώσει; Δεν θα πω τίποτα γι 'αυτό, συχνά σταματούν τις σούπες σε μια λεκάνη με κρύο νερό, έτσι ώστε να μην πιπερίζουν, και μερικές φορές μαγειρεύω όλα τα είδη μαγειρευτών είτε σε κινούμενα σχέδια, είτε απλώς τους αφήνω να σταθούν σε χρονοδιακόπτη σε χαμηλή φωτιά. επομένως "διατηρεί την καθορισμένη θερμοκρασία" Έχω μια σόμπα που εξοικονομεί χρήματα και χώρο στην ντουλάπα.

Η μόνη φορά που παρατήρησα πραγματικά μια διαφορά - σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, αποδείχθηκαν πιο μαλακά και ζουμερά κοτολέτες από ότι σε ανοξείδωτο ατσάλι. Σκέφτηκα τους λόγους, άλλαξα τον τρόπο θέρμανσης του ανοξείδωτου χάλυβα και ... ο χυτοσίδηρος πήγε να ξεκουραστεί ξανά. Λοιπόν, σε ταψιά αλουμινίου με εξαιρετική θερμική αγωγιμότητα και θερμική ικανότητα, δεν υπήρχαν καθόλου προβλήματα με τα κοτολέτες.)

Δεν έχω παρατηρήσει ποτέ προβλήματα με μια κρούστα σε μια πατάτα.

Δεν πρόκειται για την κρούστα, αλλά για την ετοιμότητα των πατατών. Καθώς το αλουμίνιο θερμαίνεται γρήγορα, επίσης εκπέμπει γρήγορα θερμότητα στο χώρο και όχι μόνο στα τρόφιμα.

Όχι, τότε δεν καταλαβαίνω καθόλου. ((
Και αν το τηγανίζετε μέχρι να μαγειρευτεί και δεν το απενεργοποιήσετε;

Ειλικρινά, δεν έχω πειραματιστεί με τηγάνισμα πατάτας σε ένα ταψί αλουμινίου. Μερικές κακές εμπειρίες ήταν αρκετές. Και γιατί, όταν υπάρχει μια δημοφιλής εμπειρία, υποστηρίζεται χιλιάδες φορές; Δεν έχω προκαταλήψεις εναντίον πιάτων από χυτοσίδηρο. Επιπλέον, μόνο θεωρητικές υποθέσεις. Δεν έχω μελετήσει την ερώτηση από επιστημονική άποψη, οπότε θα μπορούσα να κάνω λάθος. Λόγω του γεγονότος ότι το αλουμίνιο αυξάνει γρήγορα τη θερμοκρασία, αποβάλλει επίσης γρήγορα. Δεν δρα επιλεκτικά μόνο στα τρόφιμα, αλλά επίσης εκπέμπει θερμότητα στο διάστημα, δηλαδή θερμαίνει επίσης τον αέρα. Επηρεάζει τα προϊόντα μόνο εάν βρίσκονται στην επιφάνειά του. Στη συνέχεια, το νερό στα τρόφιμα θερμαίνεται και τα τρόφιμα μαγειρεύονται χρησιμοποιώντας τον εσωτερικό ατμό. Εννοώ το μέρος που δεν αγγίζει την επιφάνεια. Ο χυτοσίδηρος είναι πιο αδρανής. Έχοντας συσσωρευμένη θερμότητα, την απελευθερώνει στο χώρο πιο αργά. Επιπλέον, η θερμική του ακτινοβολία είναι πολύ υψηλότερη. Δηλαδή, τα προϊόντα παρασκευάζονται όχι μόνο λόγω της θερμαινόμενης επιφάνειας και του θερμού εσωτερικού νερού, αλλά και λόγω της ακτινοβολίας θερμότητας ακτινοβολίας. Αποδεικνύεται ότι το χυτοσίδηρο είναι ένα είδος μίνι φούρνου. Αυτός είναι ίσως ο λόγος για τον οποίο τα τρόφιμα από χυτοσίδηρο είναι καλύτερα. Όταν οι πατάτες είναι φλοιώδεις στο τηγάνι αλουμινίου, μπορεί να είναι ακόμα υγροί στο εσωτερικό τους. Ή τα ανώτερα στρώματα θα έχουν την εμφάνιση και τη συνέπεια ενός στιφάδο. Όταν οι πατάτες είναι φλοιώδεις σε μια κατσαρόλα από χυτοσίδηρο, είναι έτοιμες στο εσωτερικό. Και μοιάζει να είναι τηγανητό και όχι μαγειρευμένο και τηγανισμένο.

ακτινοβολία θερμική ακτινοβολία.

Συγγνώμη, αλλά δεν μπορώ να το διαβάσω. Η ακτινοβολία είναι είτε ακτινοβολία είτε θερμική - έχουν εντελώς διαφορετική φύση της εμφάνισής τους.

Λόγω του γεγονότος ότι το αλουμίνιο αυξάνει γρήγορα τη θερμοκρασία, αποβάλλει επίσης γρήγορα. Δεν δρα επιλεκτικά μόνο στα τρόφιμα, αλλά επίσης εκπέμπει θερμότητα στο διάστημα, δηλαδή θερμαίνει επίσης τον αέρα. Επηρεάζει τα προϊόντα μόνο εάν βρίσκονται στην επιφάνειά του. Στη συνέχεια, το νερό στα τρόφιμα θερμαίνεται και το φαγητό μαγειρεύεται χρησιμοποιώντας τον εσωτερικό ατμό. Εννοώ το μέρος που δεν αγγίζει την επιφάνεια. Ο χυτοσίδηρος είναι πιο αδρανής. Έχοντας συσσωρευμένη θερμότητα, την απελευθερώνει στο χώρο πιο αργά. Επιπλέον, η θερμική του ακτινοβολία είναι πολύ υψηλότερη.
Περισσότερες λεπτομέρειες: https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...com_smf&topic=186131.1660

Ο χυτοσίδηρος, όπως και το αλουμίνιο, εκπέμπει θερμότητα στον αέρα, όπως το αλουμίνιο. Το καθιστά όσο πιο αργό γίνεται.Και δεν μπορεί επιλεκτικά να εκπέμπει θερμότητα στα προϊόντα, γιατί δεν έχει σημασία πού να ακτινοβολεί: προς τα μέσα ή προς τα έξω. Εάν ο χυτοσίδηρος είχε υψηλότερη θερμική ακτινοβολία από το αλουμίνιο, τότε θα κρυώσει γρηγορότερα.

Έχω μερικά τηγάνια Woll στο αγρόκτημα. Είναι αλουμίνιο (κράμα), πάχους τοιχώματος, με πάχος 10 mm. Οι τοίχοι είναι περίπου 4 mm. Έτσι είναι επίσης πολύ, πολύ αδρανείς όσον αφορά τη μεταφορά θερμότητας. Και το φαγητό μαγειρεύεται όχι χειρότερα από χυτοσίδηρο (υπάρχει επίσης ένα τέτοιο τηγάνι).

Συγγνώμη, αλλά δεν μπορώ να το διαβάσω. Η ακτινοβολία είναι είτε ακτινοβολία είτε θερμική - έχουν εντελώς διαφορετική φύση της εμφάνισής τους.

Υπάρχει μια θερμική ακτινοβολία.

Εάν ο χυτοσίδηρος είχε υψηλότερη θερμική ακτινοβολία από το αλουμίνιο, τότε θα κρυώσει γρηγορότερα.

Μπορεί. Τότε μιλάμε για την ταχύτητα και τη σταθερότητα της θερμικής ακτινοβολίας.

Υπάρχει μια θερμική ακτινοβολία.

Ναι, αλλά σε αυτήν την περίπτωση η λέξη "ακτινοβολία" χρησιμοποιείται ως συνώνυμο της λέξης "ακτινοβολία". Και η ακτινοβολία είναι ήδη διαφορετική, που είναι άλφα, βήτα και γάμμα.

[Άγχος]

Άγχος,

Ιπάτια, όλα αυτά τα επιχειρήματα έχουν νόημα μόνο σε μια περίπτωση - όταν δώσαμε στο τηγάνι ένα ορισμένο μέρος της θερμότητας, και στη συνέχεια το ίδιο, το ίδιο, το ίδιο ... Εδώ συμφωνώ, η μεταφορά ή η συγκράτηση της θερμότητας μπορεί να διαφέρει ανάλογα με τις φυσικές ιδιότητες του μετάλλου και οι μορφές του είναι μάζες στα πιάτα. Κάποιος θα σπαταλήσει αμέσως τις kilocalories τους, κάποιος θα το σώσει, κάποιος δεν θα έχει χρόνο να συλλέξει στον καθορισμένο χρόνο, όπως για παράδειγμα "πέτρινα" πιάτα.

Αλλά έχουμε επίσης μια πηγή σταθερής και ομοιόμορφης θέρμανσης με τη μορφή σόμπας! Που μπορεί να φέρει όλη αυτή την ποικιλία σε έναν παρονομαστή - μια σταθερή θερμοκρασία μέσα στο περιεχόμενο.

Μπορώ να συμφωνήσω μόνο με ένα επιχείρημα - ένα πολύ βαθύ χυτοσίδηρο (ή ακόμα καλύτερο αλουμίνιο) το τηγάνι διατηρεί την ομαλότητα της θερμότητας καλύτερα πάνω από την επιφάνειά του. Αυτό οφείλεται στα υψηλά παχιά τοιχώματα, κατά τα οποία η θερμότητα αυξάνεται πολύ υψηλότερα από ό, τι κατά μήκος του λεπτού ανοξείδωτου χάλυβα (ή του λεπτού αλουμινίου). Για τα προϊόντα, αποδεικνύεται τόσο ζεστή χαλάρωση.)) Αλλά ακόμη και τότε δεν είναι γεγονός ότι η διαφορά είναι τόσο αισθητή, επειδή υπάρχει πολλή θερμότητα που αυξάνεται από τον πυθμένα με ατμό ή ακτινοβολία.

Αλλά για βραστά πιάτα, ελέγχονται αποκλειστικά με θέρμανση του πυθμένα και των ροών μεταφοράς, γενικά, τα ίδια με τα τοιχώματα του ταψιού. Εάν θέλετε να γίνει ξινή για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, αφήστε μια αδύναμη θέρμανση για λίγο, τώρα στις σόμπες αυτό δεν είναι πρόβλημα.

Εδώ είναι μια εικόνα του βρασίματος σιδήρου. Φαίνεται ξεκάθαρα ότι βράζει αποκλειστικά στο μέρος όπου θερμαίνεται ο καυστήρας και ακόμη και μερικά εκατοστά στο πλάι δεν υπάρχουν πλέον αυτά λίγο περισσότερο από εκατό βαθμούς, προκαλώντας το νερό να βράσει. Ενώ εάν ακούσετε τη διαφήμιση, τότε η θερμότητα στο χυτοσίδηρο πρέπει να εξαπλωθεί ομοιόμορφα στους εξωτερικούς τοίχους. Στην πραγματικότητα, η ζώνη βρασμού είναι απολύτως η ίδια για χυτοσίδηρο και αλουμίνιο και ανοξείδωτο ατσάλι.

[Κόσμημα]

Κόσμημα, Σχετικά με τη "λογική" συμφωνώ. Όλοι μας το κάνουμε αυτό σε έναν βαθμό ή άλλο.

[Ιπάτια]

Ιπάτια, ακριβώς! Επομένως, τα φωτογραφικά δεδομένα είναι η FSE μας.

Φυσικά, μόνο τα συμπεράσματα εξαρτώνται από το πώς ερμηνεύεται αυτό το φωτογραφικό γεγονός ...

Κοιτάζω αυτό το τηγάνι όλη μέρα σήμερα και νομίζω ότι είναι βολικό ή ακόμα και ανόητο.


μου φαίνεται ότι αν το χρησιμοποιήσετε και στις δύο πλευρές, θα γρατσουνιστεί αμέσως ...

[Τιλοτάμα]

Τιλοτάμα, γιατί είναι γδαρμένο;) Θα προτιμούσα να φοβάμαι την εξάντληση του Teflon από το τζάκι. Αν και το αέριο δεν είναι η πιο καυτή σόμπα, η επικάλυψη δεν του αρέσει η υπερθέρμανση.

[Κόσμημα]

Κόσμημα, καλά, θα σέρνεται το ίδιο στην επιφάνεια της σόμπας, αν και με την άκρη, αλλά θα εμφανιστούν γρατσουνιές, και στη συνέχεια θα προχωρήσουν περαιτέρω ... Κάψιμο, επίσης, ναι, πράγματι, υπάρχει ... ένα ηλίθιο τηγάνι, πιθανώς.

μου φαίνεται ότι αν το χρησιμοποιήσετε και στις δύο πλευρές, θα γρατσουνιστεί αμέσως ...

Η αντικολλητική επίστρωση και στις δύο πλευρές είναι περισσότερο ουτοπία παρά καινοτομία. Οι πλευρές στα χυτοσίδηρο στηρίγματα της σόμπας αερίου θα φθαρούν σε λίγο.Και ψήστε τηγανίτες στην ομαλή πλευρά ενός τέτοιου τηγανιού, αυτή είναι ακόμα αυτή η αναζήτηση. Εκτός από οτιδήποτε άλλο, με τέτοιες διαστάσεις 50x24 εκατοστά, δεν θα ταιριάζει κανονικά σε κάθε σόμπα ...

Και ψήνουμε τηγανίτες στην ομαλή πλευρά ενός τέτοιου τηγανιού, αυτή είναι ακόμα αυτή η αναζήτηση

Γιατί?

Προστέθηκε την Τρίτη 22 Μαρ 2016 08:02 π.μ.

Αλλά ένα τέρας, πώς το κάνεις;

[κυρία]

κυρία, Χαίρομαι πολύ που σε βλέπω ξανά σε αυτό το νήμα. Περιμένουμε νέες χρήσιμες και ενδιαφέρουσες πληροφορίες

Mr.Gatlery, επίσης πολύ χαρούμενος που εμφανίστηκε! Πείτε μου γιατί ο ιστότοπος Smorgon δεν είναι πλέον διαθέσιμος, υπήρχαν πολλές χρήσιμες πληροφορίες ;!

[Κόσμημα]

Κόσμημα, ο χυτοσίδηρος θα είναι πιο δροσερός, απλά δεν κατάλαβα πού θα ρέει το λίπος αν αυτό

Έτσι έχει προφυλακτήρες. Τώρα αμέσως ...
Εδώ ένας άντρας έβρασε νερό. Είχαν τους δικούς τους στόχους, αλλά είναι κατάλληλο για αυτό το ζήτημα.))

[Κόσμημα]

Κόσμημα, αστείο πράγμα συμφωνώ!

[κυρία]

Mr.Gatlery, επίσης πολύ χαρούμενος που εμφανίστηκε! Πείτε μου γιατί ο ιστότοπος Smorgon δεν είναι πλέον διαθέσιμος, υπήρχαν πολλές χρήσιμες πληροφορίες ;!

Αυτό συνέβη ότι ο ιδιοκτήτης αυτού του πόρου στο Διαδίκτυο (ζει και σπουδάζει σήμερα στην Πολωνία) έχασε το ενδιαφέρον του αφού ο πρόεδρος της εκτελεστικής επιτροπής αντικαταστάθηκε στην περιοχή μας και απλώς το έκλεισε με όλες τις πληροφορίες που ήταν εκεί. Φυσικά, υπήρχαν πολλές χρήσιμες πληροφορίες, αλλά το κανάλι "feedback" δεν πήγε πουθενά. Τι ενδιαφέροντα μπορείτε να ρωτήσετε μέσω e-mail στον ιστότοπό μας, μέσω των σχολίων των διαδικτυακών μας καταστημάτων στο ru και ανά ζώνη τομέα, ναι, στην πραγματικότητα, εδώ επίσης.

Προστέθηκε την Τετάρτη 23 Μαρτίου 2016 10:40 π.μ.

κυρία, Χαίρομαι πολύ που σε βλέπω ξανά σε αυτό το νήμα. Περιμένουμε νέες χρήσιμες και ενδιαφέρουσες πληροφορίες

Αμοιβαίως

Προστέθηκε Τετάρτη 23 Μαρτίου 2016 10:48 π.μ.

Γιατί λοιπόν όχι μόνο ένα τόσο χρήσιμο και άφθαρτο πράγμα;

Το πράγμα δεν είναι κακό και μπορεί να μην σκοτωθεί καν, αλλά τι θα συμβεί στη σόμπα μετά το τηγάνισμα, ας πούμε, ένα χοιρινό κεμπάπ; Το πάπλωμα λίπους είναι ένα πράγμα, αλλά το να πετάς ελεύθερα προς όλες τις κατευθύνσεις μέσω τέτοιων προφυλακτήρων είναι ένα άλλο πράγμα ...

Ilya Nikolaevich, πού μπορείτε να αγοράσετε ένα κουζινάκι πίεσης Kukharovskaya; Γύρισα στο κατάστημα της Αγίας Πετρούπολης, είπαν ότι δεν το έκαναν.

Ilya Nikolaevich, πού μπορείτε να αγοράσετε ένα κουζινάκι πίεσης Kukharovskaya; Γύρισα στο κατάστημα της Αγίας Πετρούπολης, είπαν ότι δεν το έκαναν.

Σταματήσαμε την παραγωγή τους πριν από ενάμιση χρόνο, οπότε δεν πωλούνται πλέον πουθενά. Δυστυχώς, αυτή η θέση αποδείχθηκε μικρή ζήτηση, η πιο ακριβή και δύσκολη κατασκευή.

Το πράγμα δεν είναι κακό και μπορεί να μην σκοτωθεί καν, αλλά τι θα συμβεί στη σόμπα μετά το τηγάνισμα, ας πούμε, ένα χοιρινό κεμπάπ; Το πάπλωμα λίπους είναι ένα πράγμα, αλλά το να πετάς ελεύθερα προς όλες τις κατευθύνσεις μέσω τέτοιων προφυλακτήρων είναι ένα άλλο πράγμα ...

Το "κεμπάπ" είναι πιο λογικό να τηγανίζεις σε έναν παρασκευαστή κεμπάπ, όχι;
Και δεν υπάρχουν πιτσιλιές από γαρίδες, όπως στο βίντεο, τα χαπάτι, το χαχαπούρι ή τα λαχανικά.
Εάν διαβάσετε καθόλου την αρχή της συνομιλίας κάποιου άλλου, θα γίνει σαφές από πού προήλθε γενικά αυτή η πρόταση σχετικά με τις ψησταριές και συγκεκριμένα.

Πολύ κακό μια πολύ καλή κουζίνα πίεσης! Ήθελα να πάρω τα παιδιά!

Πολύ κακό μια πολύ καλή κουζίνα πίεσης! Ήθελα να πάρω τα παιδιά!

Λοιπόν, κατ 'αρχήν, υπάρχουν και άλλοι. καλές εναλλακτικές λύσεις, για παράδειγμα: το καπάκι κουζίνας Korkmaz Neoclassic Fast pressure. 5.5 λίτρα Αυτό δεν θα είναι χειρότερο στην ποιότητα, αλλά σε τιμή περίπου 6 τόνων.

Προστέθηκε Πέμπτη, 24 Μαρτίου 2016 2:43 μ.μ.

Το "κεμπάπ" είναι πιο λογικό να τηγανίζεις σε έναν παρασκευαστή κεμπάπ, όχι;

Τι σχέση έχει με αυτήν; Όποιος έχει παρασκευαστή κεμπάπ μπορεί να έχει κάτι πάνω του και πατάτες. Και οι περισσότεροι προτιμούν να κάνουν μπάρμπεκιου παραδοσιακά, στη σχάρα. Ο τύπος του κεμπάπ στο κείμενό μου είναι το τηγάνισμα ενός λιπαρού κομματιού κρέατος σε ένα τηγάνι. Είναι πολύ πιο εύκολο και πιο εύκολο να πούμε πώς τα λαχανικά και οι πατάτες ειδικότερα δεν «πιτσιλίζουν» όταν τηγανίζουν με λάδι, από τότε να πλένουμε τη σόμπα και τα γειτονικά πιάτα. Όλοι έχουν τη δική τους εμπειρία σε αυτόν τον τομέα, καθώς και τη γνώμη τους.

Ο τύπος του κεμπάπ στο κείμενό μου είναι το τηγάνισμα ενός λιπαρού κομματιού κρέατος σε ένα τηγάνι.Είναι πολύ πιο εύκολο και πιο εύκολο να πούμε πώς τα λαχανικά και οι πατάτες ειδικότερα δεν «πιτσιλίζουν» όταν τηγανίζουν με λάδι, από τότε να πλένουμε τη σόμπα και τα γειτονικά πιάτα.

Α. Δηλαδή, θέλετε να πείτε ότι η αρχικά προτεινόμενη σχάρα είναι πολύ πιο σωστή από αυτή την άποψη, καθώς δεν είστε προσκολλημένοι σε αυτήν, αλλά στην πρότασή μου, σωστά; Και δεν θα πασπαλιστεί από αυτό στα γειτονικά πιάτα. Και πώς είναι καλύτερο, αν όχι μυστικό;

Χαίρομαι που η Ilya Nikolaevich είναι ξανά μαζί μας.
Λοιπόν, η Tefalka μου σκοτώθηκε τελικά. Παρόλο που δεν με θλίβει καθόλου, καθώς έχω προγραμματίσει εδώ και καιρό να αγοράσω ένα Smorgon (Classic Orchid με μίνι γκριλ) ..., οπότε μάλλον ήμουν πολύ ευχαριστημένος. Συνειδητοποίησα ένα πράγμα - δεν το κάνω πλέον με το Teflon Λοιπόν, για κάποιο λόγο δεν είμαι καθόλου ευχαριστημένος μαζί του. Ένα τηγάνι είναι σαν ένα τηγάνι.

Τώρα βασανίζω όλους - κανένας δεν πηγαίνει τυχαία στην Ουκρανία από τη Λευκορωσία;
Λοιπόν, αυτό είναι μόνο για να μεταφέρει αυτό το τηγάνι από το Μινσκ και, στη συνέχεια, να το στείλει σε όλη την Ουκρανία με το "New Mail" - σε μένα ...
Αν κάποιος φροντίσει, θα είμαι ευγνώμων ...

Λοιπόν, το θέλω πραγματικά ... Νόμιζα ότι η λίστα επιθυμιών θα περάσει σε δύο χρόνια, - όχι ...

[Κόσμημα]

Κόσμημα
Συγχώρεσέ με, αλλά έχω ήδη πει τα πάντα για αυτό, που θεώρησα κατάλληλο να πω ...

Προστέθηκε Πέμπτη, 24 Μαρ 2016 10:35 μ.μ.

Inusya,
Και τι είδους Tefalka είχες; Πόσο καιρό υπηρετήσατε;

[Inusya]

Inusya,
Και τι είδους Tefalka είχες; Πόσο καιρό υπηρετήσατε;

Tefal, εδώ με έναν κόκκινο κύκλο στη μέση του πυθμένα (θερμόσπορο, νομίζω ότι ονομάζεται), με επίστρωση Teflon. Είναι πέντε χρονών. Ήταν τρομερό αγαπητό.

Φυσικά, το φρόντισα, χρησιμοποίησα μόνο σπάτουλες σιλικόνης. Ο κόκκινος κύκλος έχει σχεδόν εξαφανιστεί για μεγάλο χρονικό διάστημα (έχει διαγραφεί) και η επικάλυψη έχει γίνει γκριζωπό από μαύρο, ειδικά γύρω από τον κύκλο. Μετά από όλα, ό, τι μπορεί να πει κανείς, το λίπος ψήνεται κατά μήκος του άνω άκρου των πλευρών με την πάροδο του χρόνου, και οι λαβές φαγούρα για «επιλογή», ​​αλλά είναι αδύνατο.


Όχι, δεν είμαι εγώ .. nka, αυτό με ενοχλεί που το βλέπω, αλλά δεν θέλω να το κλωτσήσω ... Αυτό συμβαίνει παρά το γεγονός ότι ΠΟΤΕ δεν αφήνω το τηγάνι άπλυτο για δεύτερη χρήση. Ήμουν ήδη εμποτισμένο, στάθηκε αμέσως μετά το τηγάνισμα, και ανεξάρτητα από το πώς το "χαϊδεύω" με ένα σφουγγάρι, αλλά το ίδιο, με την πάροδο του χρόνου, το πάνω άκρο αισθάνθηκε ακόμη και στην αφή ότι το λίπος ψήθηκε. Επομένως, υπάρχει ακόμα ένα Teflon - μόνο μια τηγανίτα (εκτός από τηγανίτες σε ένα νι-νι). Δεν ταιριάζω πια με το Teflon.
Εν ολίγοις, έχω ένα ανοξείδωτο σουηδικό τηγάνι, δωρεά το 1994 (δηλαδή, είναι 22 ετών), ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντί για καθρέφτη. Και έψαχνα για ένα παρόμοιο ανοξείδωτο ατσάλι, αλλά χωρίς τα μειονεκτήματα αυτού του ανοξείδωτου "κολλώδους" μου (προφανώς η "τηγανίτα" του πυθμένα είναι πολύ λεπτή) ...
Επομένως, θέλω να αγοράσω ένα Smorgon με κυματοειδές πάτο, είναι πολύ εγώ σε αυτόν τον ιστότοπό σας (συγγνώμη, κλειστό), - όλα τα INFA, ως τεχνίτη, με έπεισαν. Ίσως θα πάρω ακόμη και ένα κατσαρόλα από αυτή τη σειρά.
Όλα για μένα τώρα στηρίζονται στην παράδοση (φτιάξαμε σύνορα, τα βγάζουμε έξω).
Ψάχνω κάποιον για μεταφορά στην Ουκρανία, καθώς η υπηρεσία ταχυμεταφορών κοστίζει τέσσερις φορές περισσότερο από το ίδιο το τηγάνι

Εν ολίγοις, έχω ένα ανοξείδωτο σουηδικό τηγάνι, δωρεά το 1994 (δηλαδή, είναι 22 ετών), ώστε να μπορείτε να το χρησιμοποιήσετε αντί για καθρέφτη. Και έψαχνα για ένα παρόμοιο ανοξείδωτο ατσάλι, αλλά χωρίς τα μειονεκτήματα αυτού του ανοξείδωτου "κολλώδους" μου (προφανώς η "τηγανίτα" του πυθμένα είναι πολύ λεπτή) ...

Είναι πιο πιθανό να κατηγορήσει "αντί να χρησιμοποιεί καθρέφτη".
Προσπάθησα ακόμη και να μην αγοράσω τέτοιες κατσαρόλες, ώστε να καίγονται λιγότερο Τώρα έκανα ταύτιση μέσω της Uuterra, όπου τώρα υπάρχουν εκπτώσεις στις κατσαρόλες .. Αλλά δεν κοιτάζω - σχεδόν όλα είναι γυαλιστερά μέσα. Ή πριτσίνια. (

Προστέθηκε Παρασκευή 25 Μαρ 2016 2:04 μ.μ.

εξοργίζει ότι βλέπω αυτό, αλλά όχι λάκτισμα

Περίπου έξι μήνες αργότερα, για πρώτη φορά στις δικές μου πλευρές, το βρήκα άγγιγμα. Στα πρώτα στάδια, σκουπίζεται τέλεια με το πιο βολικό εργαλείο - τα νύχια.

[Inusya]

Inusya,
Το 5ετές τρέξιμο δεν είναι τόσο κακό αποτέλεσμα. Ο σχηματισμός πλευρικών (στο πλάι) εναποθέσεων άνθρακα στο τηγάνι κατά τη διάρκεια της λειτουργίας, δυστυχώς, είναι μια αναπόφευκτη διαδικασία, ανεξάρτητα από το πώς προσπαθείτε να το αποφύγετε. Σχηματίζει αντικολλητικό και ανοξείδωτο ατσάλι και μαύρο χάλυβα και χυτοσίδηρο και αλουμίνιο. Σε ορισμένες επιφάνειες, είναι πιο αισθητή, σε μερικές, όπως τα τηγάνια από χυτοσίδηρο, ταιριάζει οργανικά στην επιφάνεια, αλλά δεν μπορείτε να ξεφύγετε από αυτήν. Δεν πρέπει να αφαιρεθεί μηχανικά από την αντικολλητική επίστρωση (καρφιά κ.λπ.). Καλύτερα να δοκιμάσετε χημικά οικιακής χρήσης. Το έκανα: ένα καθαριστικό που περιέχει 5-12% NaOH (η σύνθεση του καθαριστικού και το κύριο δραστικό συστατικό συνήθως αναφέρονται στο καθαριστικό). Ρίξτε μερικά χρήματα σε κάποιο ανοξείδωτο ατσάλι. δοχείο, προθερμαίνετε βαθμούς στους 60-70C, και στη συνέχεια εφαρμόστε απαλά ένα σφουγγάρι μαλακού αφρού στις πλευρές του τηγανιού, προσπαθώντας να σέρνεται όσο το δυνατόν λιγότερο στον πάτο (δουλέψτε με γάντια!) και μετακινήστε το σφουγγάρι για 3-4 λεπτά. Στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά. Επαναλάβετε ξανά τη διαδικασία. Σε ανοξείδωτο ατσάλι Σε ένα τηγάνι, μπορείτε να ρίξετε αμέσως λίγα χρήματα στο δοχείο του τηγανιού, να το θερμάνετε και επίσης να πάτε με ένα σφουγγάρι. Κατά κανόνα, σε 2-3 περάσματα είναι δυνατόν να αφαιρεθούν σχεδόν όλες οι πλευρικές εναποθέσεις άνθρακα.
Υπάρχουν δύο κύριοι παράγοντες που επηρεάζουν την αντικολλητική επιφάνεια του ανοξείδωτου χάλυβα. χάλυβα χωρίς αντικολλητική επίστρωση. Το πρώτο είναι το μικρόφωνο της εσωτερικής επιφάνειας του κάτω μέρους του ταψιού και το δεύτερο είναι η παρουσία TPC του βέλτιστου πάχους. Για αλουμίνιο TRS, το βέλτιστο πάχος είναι 3,5-5,5 mm, το επιτρεπόμενο πάχος είναι 3,0 mm. Με μικρότερα πάχη αλουμινίου, η πιθανότητα υπερθέρμανσης και θερμικής παραμόρφωσης αυξάνεται απότομα, με μεγάλα πάχη αλουμινίου, η θερμική αδράνεια του πυθμένα αυξάνεται, κάτι που επίσης δεν είναι πολύ καλό, ειδικά για τηγάνι.
Η αντικολλητική επίστρωση που βασίζεται στο PTFE, ανεξάρτητα από το πώς ενισχύεται με στερεά σωματίδια ή σε στρώσεις, έχει περιορισμένο πόρο χρήσης, αυτό καθορίζεται από την ιδιαιτερότητα του ίδιου του πολυμερούς. Οι επενδύσεις 2 επιπέδων προϋπολογισμού από αξιόπιστους Ευρωπαίους κατασκευαστές λειτουργούν εντός 1-1,5 ετών. Μεσαίο 3-στρώμα. με διακοσμητικό εφέ (πέτρα) - 2-3 χρόνια. Λοιπόν, ένας μεγαλύτερος πόρος μπορεί να επιτευχθεί μόνο με επιχρίσματα υψηλής ποιότητας που εφαρμόζονται στο casting. Και αυτό δεν συμβαίνει πάντα. Μια ανεπιτυχής υπερθέρμανση μπορεί να καταστρέψει ακόμη και μια επίστρωση υψηλής ποιότητας και, κατά συνέπεια, ένα τηγάνι. Από ανοξείδωτο χάλυβα από την άποψη αυτή είναι πολύ πιο «ανθεκτικό». Φυσικά, πρέπει επίσης να προσαρμοστείτε σε αυτό, να επιλέξετε τη βέλτιστη ισχύ του καυστήρα για τυπικά πιάτα. Όμως, η «θανάτωση» ενός κανονικού ανοξείδωτου χάλυβα δεν είναι, κατά τη γνώμη μου, πραγματικό έργο στην καθημερινή ζωή.

[Κόσμημα]

Λοιπόν, λέω, ότι είκοσι χρονών και θα ζήσω περισσότερο, αλλά σε αυτό μπορείτε απλά να τηγανίσετε τους σπόρους ...
Και για το "σερβίρεται καλά" - δεν ξέρω. Λαμβάνοντας υπόψη ότι χρησιμοποιώ ένα μεγάλο τηγάνι, κάπου, κάπου μία φορά την εβδομάδα - ενάμισι, (πολύ σπάνια για κοτολέτες ή μπριζόλες, ή λαχανικά, χαβιάρι το καλοκαίρι) ... Δηλαδή, η χρήση είναι πολύ ανενεργή, λόγω του γεγονότος ότι κάνω σχεδόν τα πάντα σε μια αργή κουζίνα. Ακόμα και ο σύζυγός μου λέει ότι σύντομα θα ξεχάσω πώς να τηγανίζω πατάτες ...
Είμαστε τόσο τρώγοντες που σπάνια έχουμε τηγανητά τρόφιμα. Και αν τηγανούστηκα κάθε μέρα, τότε θα την έθανα εδώ και πολύ καιρό ...
Ως εκ τούτου, μου άρεσε το Smorgonskaya τόσο οπτικά όσο και σύμφωνα με την περιγραφή του har-k, (συμπεριλαμβανομένης της αυλάκωσης του πυθμένα) και σύμφωνα με τις κριτικές των έξυπνων χρηστών.

Κόσμημα, έτσι για μένα σε αυτό το τηγάνι, ο "καθρέφτης" είναι η πρόσθετη λειτουργία του, καθόλου εις βάρος ...

Και για το "σερβίρεται καλά" - δεν ξέρω.

Συγγνώμη, αν υπήρχε μια τέτοια ένταση, τότε συμφωνώ απόλυτα μαζί σας. Το Tefali έχει πολλές γραμμές με διαφορετικά χαρακτηριστικά και επιχρίσματα διαφορετικών επιπέδων. Λοιπόν, κοστίζουν διαφορετικά από αυτό.
Για το τηγάνι που έχετε επιλέξει, προτείνω το επώνυμο ηλεκτρονικό μας κατάστημα kyxap.by (αυτό είναι ένας Λευκορωσικός "κλώνος" ή μαντέψτε μια εβδομαδιαία ημέρα εκπτώσεων σε TSUM ή TD "Na Nemiga" (έκπτωση 17-20%), αυτή θα είναι η πιο ευνοϊκή επιλογή για την τιμή. Η σειρά Orchid είναι τώρα διαθέσιμη με εξωτερικό γυαλιστερό ματ βερνίκι και ένα θερμομονωτικό στεγανοποιητικό σιλικόνης έχει εμφανιστεί κάτω από το κουμπί καπακιού (δεν χρειάζονται ποδοί σε όλες τις περιπτώσεις).

Για το τηγάνι που έχετε επιλέξει, προτείνω το επώνυμο ηλεκτρονικό μας κατάστημα kyxap.by (αυτό είναι ένας Λευκορωσικός "κλώνος")

Όλες οι κινήσεις έχουν ήδη διαγραφεί, αυτό το κατάστημα βρίσκεται στους σελιδοδείκτες μου για μεγάλο χρονικό διάστημα, κυνηγάω αυτό το πιάτο εδώ και πολύ καιρό ...
Σε αυτόν τον ιστότοπο, παραγγέλνουν το τηγάνι μου τώρα. Ελπίζω να την πάρω με ασφάλεια στην αγκαλιά μου μετά τη μεταφορά από το Μινσκ. Νομίζω λοιπόν, ενώ υπάρχει ακόμη χρόνος για να σκεφτώ, τι είδους κατσαρόλα θα πάρω επιπλέον ... Μέχρι να επιλέξω ποιο είναι πιο απαραίτητο (αλλά θέλω περισσότερα από ένα)
Θα γράψω με χαρά για τη λειτουργία του αργότερα.

[Ίλια Νικολάεβιτς]

Καλό απόγευμα, Ίλια Νικολάεβιτς!!! Συγγνώμη, αλλά δεν μου πείτε πολλά οι τιμές στο IM σας διαφέρουν από τις τιμές σε TSUM ή TD "Na Nemiga" Για άλλη μια φορά, συγνώμη για το πρόβλημα !!! :-)

[Umka19]

Umka19,
Εάν πάρουμε το "χωρίς έκπτωση", τις συνηθισμένες μέρες, τότε η διαφορά είναι σημαντική - στα καταστήματα, τα πιάτα είναι 15-25% πιο ακριβά. Είναι περίπου το ίδιο στις ημέρες έκπτωσης. Το πλεονέκτημα ενός διαδικτυακού καταστήματος είναι ότι υπάρχει πάντα πλήρης ποικιλία εκεί και δεν υπάρχει πλήθος, κάτι που είναι σχεδόν αναπόφευκτο για μέρες εκπτώσεων.

[Ίλια Νικολάεβιτς]

Ίλια Νικολάεβιτς, Ευχαριστώ για την απάντηση!!!
Επίσης, βρήκα κούπες από ανοξείδωτο ατσάλι και μπολ από 3-5 λίτρα σταματήσατε να παράγετε ???

Και οι κούπες και τα μπολ δεν έχουν πάει πουθενά. Το μπολ 3.0l είναι d = 24x9.5cm. , 3,5 λίτρα. αυτό είναι ένα μπολ d = 26x10cm. και 4.5l. αυτό είναι ένα μπολ d = 28x10,5cm. Δεν υπάρχει ακόμη μεγαλύτερο.