Σκεύη για μαγείρεμα (γλάστρες, τηγάνια, καπάκια) (2)

Παρατηρήστε ότι η Kukmar διαθέτει τώρα μια συλλογή "IdeaL" από ανοξείδωτο ατσάλι. Σήμερα υπάρχει επίσης έκπτωση 45% στον επίσημο ιστότοπο προς τιμήν της Ημέρας Νίκης.

Υπάρχουν ταψιά μεγάλης μετατόπισης 5, 8, 12, 15 λίτρων. Θα κρύψω τον σύνδεσμο από τον επίσημο ιστότοπο κάτω από το spoiler

🔗

["Σίλαμπος"]

Ενδιαφέρεται για τη γνώμη των χρηστών σχετικά με την ποιότητα των επιτραπέζιων σκευών της μάρκας "Σίλαμπος".
Κοίταξα μια κατσαρόλα με καπάκι SILAMPOS Emotion. Σκέφτομαι να αγοράσω.
Θα ήμουν ευγνώμων για τις πληροφορίες.

[Ιλόνα]

Ιλόνα,
Δεν έχω πιάτα αυτής της μάρκας. Αλλά σε ένα από τα φόρουμ, όπου συνεχώς "παρέα" και παίρνω πληροφορίες για τα πιάτα, ο Silampos αναφέρεται ως πιάτα πολύ υψηλής ποιότητας, ξεκινώντας από το πάχος του μετάλλου, τη σύνθεσή του, την τεχνολογία κατασκευής κ.λπ. Πορτογαλία, τελικά ...

[Ιγκόρ]

Ιγκόρ, Σας ευχαριστώ για τις πληροφορίες!
Ήρθε η ώρα να ενημερώσετε και να αναπληρώσετε το πάρκο επιτραπέζιων σκευών. Και αν αμφιβάλλω "ΤΡΑΜΟΝΤΙΝΑ" Allegra, αλλά έχουν ήδη αποκτήσει και πρέπει να κυριαρχήσουν, τότε σχετικά με το "SILAMPOS" αποφάσισε ακόμα να κάνει μια ερώτηση στο φόρουμ.


Υπάρχει επίσης ανάγκη για ένα ταψί του τύπου Γραμμή ενέργειας Polaris EL-3447, αλλά μόνο μια βιτρίνα είναι διαθέσιμη στο κατάστημα. Ως επιλογή - Polaris Burgundy-24C, αλλά η επικάλυψη δεν είναι πλέον τιτάνιο, αλλά το Greblon C3. Ναι, και για να είμαι ειλικρινής, δεν μου αρέσει αυτή η μάρκα πιάτων πάρα πολύ. Ωστόσο, ίσως η ποιότητα έχει βελτιωθεί με την πάροδο του χρόνου; Ή μήπως υπάρχει μια καλύτερη εναλλακτική λύση;

[Ιλόνα]

Ιλόνα,
Το πιο σημαντικό πράγμα στα πιάτα με AP είναι η ποιότητα του ίδιου του AP!
Είχαμε ένα Polaris stewpan, αν και δεν θυμάμαι ποια σειρά, η επίστρωση είναι αρκετά απλή, κάτι σαν το Plantanium, είναι συνηθισμένο Teflon, διήρκεσε περίπου 2 χρόνια ενεργής χρήσης.
Επίστρωση τιτανίου και Greblon 3. Πρέπει σίγουρα να είναι καλύτερα από το απλό Teflon. Διαθέτουμε 3 γλάστρες Pyrex (ένα 8 λίτρα και δύο 2,5 λίτρα). Κάλυψη Greblon 3. Συμπεριφέρεται άριστα για 4 χρόνια!
Ίσως μια καλύτερη ματιά στο Pyrex; Ακόμα μια σταθερή μάρκα, και έχουν επίσης επιστρώσεις τιτανίου.
Κοιτάξτε τον ιστότοπό τους, είναι δύσκολο να μου δώσετε έναν σύνδεσμο τώρα, καθόμαστε στη χώρα, το Διαδίκτυο είναι πολύ κακό φέτος! Έχουν δοχεία διαφορετικών μεγεθών σε κάθε παρτίδα. Δεν γράφω για τη δική μου, αυτή η σειρά δεν είναι πλέον προς πώληση.
Πρέπει να σημειωθεί ότι το Polaris έχει ένα πολύ ωραίο σχεδιασμό μαγειρικών σκευών από αλουμίνιο!
Αλλά το Pyrex έχει επίσης πολύ όμορφα πιάτα!

[Ιγκόρ]

Ιγκόρ, Ευχαριστώ για τις πληροφορίες!
Ναι, φυσικά θα το κάνω. Οι σύνδεσμοι δεν είναι σημαντικοί για μένα, η επωνυμία και η λεκτική περιγραφή των πιάτων είναι αρκετά.

Επικάλυψη τιτανίου και Greblon 3.

Φρόντισα ένα τηγάνι με επίστρωση "Greblon C3 +" από το "Kukmara":

🔗

.
Ευχαριστώ Σβετλένκι για πληροφορίες!
Με την πρώτη ματιά, καλά χαρακτηριστικά, αλλά δεν γνωρίζω καθόλου με αυτήν την επωνυμία.

[Κορσική]

Κορσική, Ιλόνα, Δεν τολμούσα ακόμα να Kukmara. Παρακολουθώντας Gourmet από το VSMPO. Υπάρχουν καλές (σχεδόν ενθουσιώδεις) κριτικές για αυτά τα τηγάνια από φίλους του φόρουμ και μου αρέσει η σειρά Pro. Σκέφτομαι σοβαρά να αγοράσω.

[Σβετλένκι]

Σβετλένκι, Σβέτα, Ευχαριστώ. Κοίταξα τα μαγειρικά σκεύη της Kukmara με επίστρωση, ενώ η σειρά Gourmet προσφέρει μαγειρικά σκεύη από ανοξείδωτο ατσάλι. Θα ήθελα ένα καθολικό τηγάνι για στιφάδο και πιλάφι, σίγουρα δεν θα αγοράσω ένα καζάνι για μια κουζίνα. Γι 'αυτό κοίταξα τα pot από τον Polaris.
Ναι, διάβασα επίσης καλές κριτικές και διαφορετικές κριτικές, αλλά έκανα μια επιλογή υπέρ άλλων εμπορικών σημάτων, καθώς είχα την άποψη ότι τα γκουρμέ πιάτα πρέπει να αγοραστούν προσωπικά και όχι με απομακρυσμένη παράδοση.

[Ιλόνα]

δεδομένου ότι έχω την άποψη ότι τα γκουρμέ πιάτα πρέπει να αγοραστούν προσωπικά και όχι μέσω αποστολής

Ιλόνα, σε τι βασίζονται αυτά τα συμπεράσματα; Υπήρξαν περιπτώσεις γάμου;

[Κορσική]

Κορσική, Ιλόνα, Έχω δύο αγγεία από τη Silampos, ένα, μια μικρή κατσαρόλα 1,5 ή 2 λίτρων, δεν θυμάμαι ακριβώς, είναι ήδη 10 ετών, την αγαπώ πάρα πολύ, η δεύτερη, ένα τηγάνι, είναι 2 ετών, της αρέσει επίσης, πολύ πυκνοί τοίχοι αυτού του πιάτου και το κάτω μέρος είναι καλό. Είμαι ικανοποιημένος με αυτό το πιάτο, πριν από μερικά χρόνια ήθελα να αγοράσω μεγάλα δοχεία αυτής της μάρκας, αλλά δεν υπήρχαν επιπλέον χρήματα)))



Εδώ είναι



Σειρά Casserole Nautilus, τηγάνι Μάσκα σατέν.

Καλό απόγευμα. Πιθανώς οι ειδικοί από υψηλής ποιότητας ακριβό ανοξείδωτο ατσάλι θα με ντους με παντόφλες, αλλά ακόμα θα γράψω. Πριν από ένα χρόνο αποφάσισα να αντικαταστήσω πλήρως το πάρκο μαγειρικών σκευών. Αγόρασα ένα stewpan από την Amet για δοκιμή και εξαφανίστηκα. Τώρα έχω όλα τα πιάτα από ανοξείδωτο χάλυβα, κυρίως Amet, επειδή έχω αέριο. Άφησα μόνο ένα τηγάνι Tefal inzhenio, ένα τηγάνι χωρίς επικάλυψη αλουμινίου για τηγανίτες και ένα τηγάνι σμάλτου για 2 λίτρα. για κομπόστα. Σε ανοξείδωτο ατσάλι, όλα μαγειρεύονται, τηγανίζονται, μαγειρεύονται και ψήνονται με χτύπημα. Προηγουμένως, μαγειρεύω πιλάφι σε ένα παχύ τείχος σοβιετικού καζανιού από ντουραλουμίνη που παράγεται από την τοπική αμυντική βιομηχανία, τώρα το μαγειρεύω σε ανοξείδωτο χάλυβα και μου αρέσει περισσότερο. Είναι αλήθεια, όταν επρόκειτο να κάνω τις αγορές μου, άκουσα πολλές ιστορίες τρόμου από τους φίλους μου ότι όλα ξεράνουν σε αυτό το πιάτο, καίει, κλπ. Σε περίπτωση που διάβασα και κοίταξα το υλικό στο Διαδίκτυο, βρήκα το κανάλι ενός κοριτσιού από τη Λευκορωσία, φυσικά μιλάει για άλλα πιάτα εκεί και δείχνει, αλλά σκέφτηκα ότι αν μπορείτε να το μαγειρέψετε σε ακριβά πιάτα, τότε θα λειτουργήσει στο δικό μου. Και έτσι συνέβη.

[Σόλοκα Αγαπητέ]

βρήκε το κανάλι ενός κοριτσιού από τη Λευκορωσία,

Σόλοκα Αγαπητέ, Τατιάνα, αλλά μπορείτε, παρακαλώ, να ανατρέξετε.

Συγχαρητήρια για την εύρεση της επωνυμίας σκευών μαγειρικής.

Και διέταξα στον εαυτό μου ένα τηγάνι Kuhar, αλλιώς υπάρχουν τόσες πολλές συζητήσεις για αυτά.

Λοιπόν, ποιες είναι οι εντυπώσεις σας από το τηγάνι Kuhar; Ποιο παραγγείλατε, με ποιο πάτο; Πώς πλένεται; Τι σου αρέσει να μαγειρεύεις σε αυτό;
Διαφορετικά, έχουν τρεις τύπους πιάτων για τηγάνισμα και στιφάδο - με κανονικό πάτο, με επιφάνεια μίνι-σχάρας (κάτω σε λακκάκι) και με επιφάνεια μικρο-σχάρας (τραχύ γκρι κάτω μέρος).
Έχω ήδη αρκετά ανοξείδωτα τηγάνια, υπάρχει ένα μαγκάλι από το VSMPO, υπάρχει ένα μαγκάλι από το Amet, υπάρχει ένα επαγωγικό τηγάνι Ashanovskaya της δικής τους μάρκας Aktuel. Αυτό είναι αρκετό για τα μάτια και τα αυτιά μου. Απλώς τράβηξα από την πλήξη στην απομόνωση για να αποκτήσω κάτι άλλο καινοτόμο και ασυνήθιστο. Ή αγοράστε μια κατσαρόλα ψησίματος VSMPO, ή κάποιο Kuharovsky pribluda, ή κάτι τριών παιχνιδιών.

[Ιγκριγκ]

Αλλά το Pyrex έχει επίσης πολύ όμορφα πιάτα!

Ιγκριγκ, ευχαριστώ πολύ για τη σύσταση των γλάστρων Pyrex, αγόρασα ένα Diamond + wok (η τιμή ήταν γενικά εξαιρετική για έκπτωση 1000 r) και ένα τηγάνι Origin + (δεν υπήρχε κατσαρόλα της σειράς "Diamond +"). Ελπίζω να διαρκέσει πολύ.

Γραμμή ενέργειας Polaris EL-3447

Τώρα μπορεί να αγοραστεί για 1 944 ₽

🔗

[Σβέτα]

Ilona, ​​σε τι βασίζονται αυτά τα συμπεράσματα; Υπήρξαν περιπτώσεις γάμου;

Σβέτα, λόγω του πολύ μεγάλου όγκου πληροφοριών που προβλήθηκαν κατά την αναζήτηση πιάτων, δεν έχω αποθηκεύσει το ιστορικό και επειδή δεν υπάρχουν σύνδεσμοι προς πηγές, θα προσπαθήσω να απαντήσω με ακρίβεια στην ερώτησή σας. Όχι τόσο ο γάμος όσο τα αμφιλεγόμενα ζητήματα ποιότητας, δηλαδή, τα ερωτήματα ήταν τι θεωρείται κανόνας παραγωγής και τι όχι. Και, εάν, με μια προσωπική αγορά, αφήνετε και πηγαίνετε σε άλλο αντίγραφο των πιάτων, τότε ενδέχεται να υπάρχουν δυσκολίες με την επιστροφή σε αυτό το ζήτημα. Ναι, ακόμη και τα καλύμματα αυτής της σειράς θεωρούνται λιγότερο αξιόπιστα από τα καλύμματα άλλων σειρών αυτού του κατασκευαστή, καθώς μετά από έξι μήνες χρήσης, συχνά παραμορφώνονται.

Έχω δύο δοχεία από το Silampos, ένα, μια μικρή κατσαρόλα 1,5 ή 2 λίτρων, δεν θυμάμαι ακριβώς, είναι ήδη 10 ετών, την αγαπώ πάρα πολύ, το δεύτερο, ένα τηγάνι, είναι 2 ετών, του αρέσει επίσης, πραγματικά γεμάτοι τοίχοι σε αυτό τα σκεύη και το πάτο είναι καλά. Είμαι ικανοποιημένος με αυτό το πιάτο, πριν από μερικά χρόνια ήθελα να αγοράσω μεγάλα δοχεία αυτής της μάρκας, αλλά δεν υπήρχαν επιπλέον χρήματα)))

Γιαροσλάβνα, Σας ευχαριστώ για τις πληροφορίες! Τα πιάτα μοιάζουν καινούργια και δεν μπορείτε να πείτε ότι το τηγάνι είναι 10 ετών.Έχει περάσει αρκετός χρόνος για να γίνει μια πραγματική αξιολόγηση ποιότητας.
Αποφασίσαμε να αγοράσουμε ένα stewpan από το "Silampos", έχουμε ήδη κάνει μια παραγγελία. Ναι, το κόστος, φυσικά, είναι αξιοπρεπές, αλλά θα ήθελα να είμαι ήρεμος όσον αφορά την ασφάλεια των πιάτων (έτσι ώστε το νικέλιο και άλλες ακαθαρσίες να μην περνούν πραγματικά στα τρόφιμα).

OgneLo, Μαρίνα ま り な, Σας ευχαριστώ για τις πληροφορίες!

[νεκρός]

νεκρός, Διέταξα τον Kuhar δύο φορές. Την πρώτη φορά που έχασα την ένταση, έπεσα με έκπτωση 50%. Υπήρχε ένα τεράστιο τηγάνι Magnolia 3L με κάτω μίνι σχάρα (σπρώχνεται με τσιγγάνα)

🔗

Όταν το είδα για πρώτη φορά, απλά έμεινα έκπληκτος - όχι ένα τηγάνι, αλλά μια μίνι πισίνα. Αρκετά βαρύ. Μαγειρεύω πιλάφι σε αυτό, τηγανητά τυριά και τηγανίτες, αλλά για μένα αποδείχθηκε πολύ μεγάλο. Ευτυχώς για μένα, αυτός ο κάδος εντοπίστηκε από έναν φίλο και το αγόρασε ευτυχώς από μένα. Λέει ότι του αρέσει.
Η δεύτερη προσπάθεια ήταν να παραγγείλετε ένα τηγάνι για έναν φίλο που πήγε σε ένα σανατόριο στο Gomel. Την έφερε, αν και έπρεπε να κοιτάξει προσεκτικά, πήγε ακόμη και στο Μινσκ. Εδώ είναι ένα.

🔗

Αλλά κατά την άφιξή της, αρχίσαμε να απομονώνουμε, δεν συναντηθήκαμε ποτέ. Ενώ ήταν στο σπίτι, δοκίμασε αυτό το τηγάνι μόνη της, εντυπωσιάστηκε και μου έδειξε ένα σύκο, όπως, "χρειάζεστε μια τέτοια αγελάδα μόνοι σας". Συνεπώς, συνεχίζω να μαγειρεύω σε μια μικρή κατσαρόλα Amet και στα δικά τους τηγάνια για 16 και 22, λοιπόν, το Aktuelevskaya από τον Ashan δεν παραμένει αδρανές για 20. Μου αρέσουν όλοι, τίποτα δεν τους κολλάει. Αλλά ο Kuhar είναι ακόμα στα σχέδια.

[Τατιάνα]

ΤατιάναΚαταλαβαίνω το φίλο σου - έχω αυτό το αγαπημένο τώρα. Απλά δεν τηγανίζω πατάτες - μου αρέσει περισσότερο στο χυτοσίδηρο Λοιπόν, έχω επίσης αυτό το τηγάνι με διαφορετική λαβή, όχι λαβή ράβδου. Έχω αυτό:

🔗

[Άννα]

Άννα, οπότε πρέπει σίγουρα να μου πάρετε ένα τέτοιο τηγάνι! Ωστόσο, έχω επίσης καλές πατάτες στο Ametovskaya, κατά κάποιον τρόπο προσαρμόστηκα διαισθητικά τον εαυτό μου. Αλλά έκοψα τις πατάτες για τηγάνισμα σε κύβους 5 * 5 mm σε έναν κόπτη λαχανικών και ξεπλύνω καλά με κρύο νερό.

Όταν το είδα για πρώτη φορά, απλά έμεινα έκπληκτος - όχι ένα τηγάνι, αλλά μια μίνι πισίνα. Αρκετά βαρύ. Μαγειρεύω πιλάφι σε αυτό, τηγανητά τυριά και τηγανίτες, αλλά για μένα αποδείχθηκε πολύ μεγάλο.

Πώς το πλύνατε μετά το μαγείρεμα;
Διαφορετικά, δεν έχω PMM, οπότε σκέφτομαι πώς θα πλυθεί με το χέρι το κάτω μέρος, "τρυπημένο με βελόνα tsigan."

Συνεπώς, συνεχίζω να μαγειρεύω σε μια μικρή κατσαρόλα Amet και στα δικά τους τηγάνια για 16 και 22, λοιπόν, το Aktuelevskaya από τον Ashan δεν παραμένει αδρανές για 20. Μου αρέσουν όλοι, τίποτα δεν τους κολλάει. Αλλά ο Kuhar είναι ακόμα στα σχέδια.

Ναι, έχω κι εγώ ήδη ένα τηγάνι, σαν έναν ανόητο περιτυλίγματος καραμελών.
Τρεις ανοξείδωτο ατσάλι διαφορετικών μεγεθών και εταιρειών, και τρεις αντικολλητικοί διαφορετικοί τύποι "Dream" της σειράς "Γρανίτης". Υπάρχει επίσης ο Aktuel από την Ashan, μαζί της άρχισα να προσπαθώ να τηγανίζω από ανοξείδωτο ατσάλι. Μόνο δεν έχω 20, αλλά 24 εκ. Συνήθιζα να τηγανίζω τηγανίτες.

[νεκρός]

νεκρός, Πλένω πολύ εύκολα το ανοξείδωτο ατσάλι μου με μικρογρίψιμο. Καλύψτε με νερό, προσθέστε απορρυπαντικό και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα. Βράστε, αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον μία ώρα. Συνήθως τηγανίζω το βράδυ και το αφήνω να παραμείνει μέχρι το πρωί. Το πρωί, αβίαστα, το συνηθισμένο σφουγγάρι μου. Εάν κάτι δεν πέφτει κάτω από αυτό το νερό, τότε συνήθως ξεπλένεται με κρέμα όπως το Sif. Οι λεκέδες που μερικές φορές σχηματίζονται από ανοξείδωτο ατσάλι (υπόλευκο, χρωματιστό κ.λπ.) ξεπλένονται με ξύδι σε μερικά δευτερόλεπτα.

Καλύψτε με νερό, προσθέστε απορρυπαντικό και ένα κουταλάκι του γλυκού σόδα. Βράζουμε, αφήστε το να παραμείνει για τουλάχιστον μία ώρα.

Τίποτα εύκολο. Πλένω τον ανοξείδωτο χάλυβα με έναν κανονικό πυθμένα έτσι: ναι, στην αρχή συμβαίνει, το γεμίζω με ζεστό νερό, αν κάτι καραμελωμένο στο κάτω μέρος, και το αφήνω να "ξινό". Στη συνέχεια, όταν το τηγάνι σβήνει λίγο, ξεπλένω όλα όσα ξεπλένονται από το τηγάνι στο νεροχύτη κάτω από ένα ρεύμα ζεστού νερού. Στη συνέχεια έβαλα λίγο απορρυπαντικό σε ένα σκληρό σφουγγάρι. Τέτοιος:

Τρίβω το τηγάνι με ένα σφουγγάρι. Ξεπλένω το τηγάνι με σαπούνι. Αν παραμείνει κάτι, ρίχνω λίγο ξύδι στο τηγάνι και περιμένω λίγο. Στη συνέχεια το τρίβω με ένα σφουγγάρι σε ένα διάλυμα ξιδιού. Ξεπλένω το τηγάνι από το ξύδι και το κρεμάω για να στεγνώσει στη ράγα, αφού στεγνώσω έβαλα το τηγάνι στα έπιπλα της κουζίνας.
Κατά καιρούς καθαρίζω επίσης το κάτω μέρος των ταψιών από έξω, έχω την άποψη ότι τα πιάτα πρέπει να πλένονται όχι μόνο μέσα, αλλά και έξω. Γι 'αυτό χρησιμοποιώ σόδα και "Mole". Πρώτα, τρίβω τα εγκαύματα με μαγειρική σόδα και έπειτα ρίχνω το "mole" σε μια μεγάλη πλάκα, αραιώνουμε με ζεστό νερό και βάζω ένα τηγάνι στο πιάτο. Για 1-2 ώρες, το "mole" τρώει όλες τις εναποθέσεις άνθρακα στο εξωτερικό του ταψιού.
Και για να βράσει το απορρυπαντικό στα πιάτα, αυτό συμβαίνει πολύ σπάνια. Και αν συμβεί, συνήθως όχι με τηγάνια, αλλά με κουτάλα στην οποία μαγειρεύω κουάκερ. Μπορώ να χτυπήσω έτσι ώστε το κουάκερ να καεί μέχρι θανάτου.

[νεκρός]

νεκρός, εάν τα παϊδάκια τηγανίζονται σε πολλά περάσματα και ακόμη και χωρίς ψωμί, τότε τηγανίζονται. Ναι, και τηγανίζουμε με ψωμί σε πολλά περάσματα - το βούτυρο αρχίζει να καραμελοποιεί γύρω από τις άκρες. Δεν υπάρχει επιθυμία να το τρίψετε με φυσική δύναμη. Ως εκ τούτου, το μούσκεμα και μετά από μία ή δύο ώρες μπορείτε να το πλύνετε χωρίς προσπάθεια. Εάν το πλένετε αμέσως, θα πρέπει να το τρίψετε φυσικά. Δεν έχω τέτοια επιθυμία.

[νεκρός]

νεκρός, Ούτε έχω πλυντήριο πιάτων. Το τηγάνι ήταν απόλυτα καθαρό, δεν χρειάστηκε καν να το μουλιάσω. Μου άρεσε πάρα πολύ η ιδέα του πυθμένα. Θυμήθηκα επίσης, έφτιαξα πίτσα πάνω στη σόμπα, πυροβόλησα πολύ καλά, σε τελική ανάλυση, ένα τόσο παχύ πυθμένα παίζει μεγάλο ρόλο. Τώρα ψάχνω για μια ευκαιρία να αγοράσω ένα μικρότερο τηγάνι με μικρογρίκα αντί για αυτό που αγόρασα και πήρα. Και ψήνω τηγανίτες σε ένα τηγάνι Ametovski για 22 ψήσιμο, το ένα με 2 λαβές της κατσαρόλας. Κολλάω στην αφαιρούμενη λαβή τεφάλι. Αλλά το έχω ως βοηθητικό, σε αλουμίνιο χωρίς επικάλυψη από τηγανίτες kukmara ψήνονται γρηγορότερα, σε τηγανίτες nerzh 2 και σε kukmara 3 μία φορά.

Και ψήνω τηγανίτες σε ένα τηγάνι Ametovski για 22 ψήσιμο, το ένα με 2 λαβές της κατσαρόλας.

Είναι άβολο να ρίχνετε τηγανίτες σε ένα μαγκάλι με δύο λαβές. Με μια λαβή, είναι πιο ευέλικτο ...
Συνήθιζα να τηγανίζω τηγανίτες στο Ashanovsky actuel. Ήταν για τηγανίτες που έγινε ένα επιτυχημένο τηγάνι. Το Actuel, εξάλλου, είναι ένα οικονομικό επιτραπέζιο σκεύος, οι πελάτες εξοικονομούνται σε υλικό, οπότε είναι ελαφρύ σε σύγκριση με το Amet ή το VSMPO. Το πραγματικό τηγάνι ζυγίζει 854 γραμμάρια, 24 εκ. Και η λαβή του είναι μεγάλη, λαχταριστή. Είναι αλήθεια ότι οι Κινέζοι το υπερέβησαν με το μήκος της λαβής. Το έφτιαξαν πολύ καιρό, το τηγάνι μου δεν ταιριάζει καλά στο νεροχύτη, αν και το νεροχύτη μου δεν είναι μικρό τετράγωνο. Έπρεπε να λυγίσω το άκρο της λαβής σε ένα άγκιστρο.

Έκθεση φωτογραφίας σχετικά με το τηγάνισμα τηγανιτών σε ένα πραγματικό. Επιπλέον, η ζύμη τηγανίτας ήταν περίεργη, με την προσθήκη αλεύρι ολικής αλέσεως, το οποίο γενικά δεν είναι πολύ κατάλληλο για τηγάνισμα τηγανιτών. Αγόρατα αγόρασα 2 κιλά αλεύρι ολικής αλέσεως σε αποθεματικό. Και μετά ανακάλυψα ότι το αλεύρι ολικής αλέσεως δεν είναι κατάλληλο για μακροχρόνια αποθήκευση, μπορεί να μετατραπεί σε τραγανό. Και τώρα προσπαθώ να το ξοδέψω σε κάθε ευκαιρία. Εμφανίστηκε μια θήκη, ένα κουτί γάλακτος που αγοράστηκε σε ένα κατάστημα αποδείχθηκε ξινό ...
Γαμώτο, η πρώτη πλευρά:

Η δεύτερη πλευρά, εδώ η απόδοση χρώματος από μια αδύναμη κάμερα κινητού τηλεφώνου διαταράσσεται σοβαρά, στην πραγματικότητα, τα σημεία της τηγανίτας δεν είναι μαύρα, αλλά ανοιχτό καφέ:

Εργαλεία μαγειρέματος, τηγάνι Ashanovskaya Actuel 24 cm και "βούρτσα" για τη λίπανση του τηγανιού με ένα λεπτό στρώμα λαδιού. Ο τρόπος της γιαγιάς, μισό κρεμμύδι σε ένα πιρούνι, λιπαίνει καλύτερα από οποιαδήποτε μαλακία σιλικόνης. Στη συνέχεια, το "πινέλο" μπορεί να κοπεί και να απορριφθεί στη σούπα.

Μετά το τηγάνισμα ολόκληρης της παρτίδας τηγανιτών αναμεμιγμένων με 900 γραμμάρια ξινού γάλακτος, δεν πλένονται, μπορείτε να δείτε μικρές μαύρες κηλίδες καψίματος, αλλά νομίζω ότι πρόκειται για μικροσκοπική μόλυνση:

Τηγάνι με καμπύλη λαβή στη ράγα:

Ο τρόπος της γιαγιάς, μισό κρεμμύδι σε ένα πιρούνι, λιπαίνει καλύτερα από οποιαδήποτε μαλακία σιλικόνης. ))))

Ουάου! Την πρώτη φορά που βλέπω και ακούω! Σας ευχαριστώ, πραγματικά λαμπρό! Και οι τηγανίτες δεν μυρίζουν σαν κρεμμύδια;

Τηγάνι με καμπύλη λαβή στη ράγα:

Ε, κρέμεται υπέροχα!

Και οι τηγανίτες δεν μυρίζουν σαν κρεμμύδια;

Οχι. Δεν μυρίζουν. Και για να λιπαίνετε, ναι, είναι πιο βολικό και πιο γρήγορο. Το κρεμμύδι έχει περισσότερη επαφή με το τηγάνι από το πινέλο.

Και δεν λιπαίνω το τηγάνι κάτω από τις τηγανίτες - προσθέτω βούτυρο στη ζύμη. Απλώς το λιπαίνω κάτω από το πρώτο και αυτό είναι.

Ε, κρέμεται υπέροχα!

Γενικά, δεν έχω την τάση να κρεμάω πιάτα στο κιγκλίδωμα για ομορφιά. Στεγνώνω γλάστρες και ταψιά στο κιγκλίδωμα και μετά τα βάζω στα έπιπλα της κουζίνας. Είμαι πολύ τεμπέλης για να σκουπίσω τα πιάτα με μια πετσέτα μετά το πλύσιμο.

Σας ευχαριστώ, πραγματικά λαμπρό! Και οι τηγανίτες δεν μυρίζουν σαν κρεμμύδια;

Εάν η μυρωδιά μπερδευτεί, αντικαταστήστε το κρεμμύδι με μια μικρή πατάτα (μισή).

Και δεν λιπαίνω το τηγάνι κάτω από τις τηγανίτες - προσθέτω βούτυρο στη ζύμη. Απλώς το λιπαίνω κάτω από το πρώτο και αυτό είναι.

Και εγώ, αλλά η μητέρα μου το λιπαίνει με ένα κομμάτι πατάτας σε ένα πιρούνι.

Και δεν λιπαίνω το τηγάνι κάτω από τις τηγανίτες - προσθέτω βούτυρο στη ζύμη. Απλώς το λιπαίνω κάτω από το πρώτο και αυτό είναι.

Και προσθέτω επίσης ηλιέλαιο στη ζύμη και λιπαίνω το τηγάνι. Αρχικά βασανίστηκε με μια βούρτσα σιλικόνης και στη συνέχεια θυμήθηκα πώς η γιαγιά μου τηγάνισε λεπτές αζύμες τηγανίτες σε ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, στο οποίο στη συνέχεια τυλίγει διάφορα γεμίσματα. Το δοκίμασα και έτσι μου άρεσε να χρησιμοποιώ μισό κρεμμύδι αντί για πινέλο, που είναι ο μόνος τρόπος που έχω κάνει από τότε. Είναι αλήθεια, λεπτό-λεπτό αποδεικνύεται να λιπαίνει το τηγάνι. Δεν θα λειτουργεί με πινέλο. Και ακόμα, σκύλα, προσπαθεί να λιώσει σε ένα καυτό τηγάνι. Και το κρεμ κρεμμύδι θα είναι αυτό. Λοιπόν, θα καεί κατά τη διαδικασία ... έκοψα το καμένο, δεν πετάω τα υπόλοιπα, και όταν μαγειρεύω τη σούπα, έκοψα το υπόλοιπο "βούρτσα" του κρεμμυδιού και το έριξα στη σούπα στον ατμό. Διότι μετά από μακρά χρήση, το κρεμμύδι γίνεται ήδη μισό-μαγειρεμένο, σοταρισμένο.

[Σβετλένσκι]

ΣβετλένσκιΑπό την παιδική μου ηλικία, μου λειαίνει ένα τηγάνι με κρεμμύδια, δεν ήξερα καν ότι δεν μπορούσα να ξέρω. Δεν μυρίζει καθόλου. Η γιαγιά μου λερώθηκε με φτερό χήνας

Η γιαγιά μου λερώθηκε με φτερό χήνας

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Θυμάμαι το στυλό! Ήταν λευκό και όμορφο ... Σας ευχαριστώ, θα δοκιμάσω σίγουρα κρεμμύδια ή πατάτες

Ξέρω για μια πατάτα από την παιδική ηλικία ότι μπορείτε να την λιπάνετε. Είναι απλώς ότι η μητέρα μου δεν το λιπαίνει ποτέ για τηγανίτες, και επίσης ψήνω χωρίς να λαδώσω.

Η γιαγιά μου λερώθηκε με φτερό χήνας

Ευχαριστώ που θυμήθηκα την παιδική μου ηλικία. Φυσικά, φτερά ... Η γιαγιά μου τα είχε και στο αγρόκτημα. Δεν ξέρω, χήνα ή κοτόπουλο. Αλλά η γιαγιά μου λιπαίνει τις πίτες με φτερά. Μόνο δεν θυμάμαι, πριν ή μετά το φούρνο. Φαίνεται τόσο πριν όσο και μετά. Και έτσι ένα τηγάνι για τηγανίτες με φτερά - όχι, δεν το θυμάμαι αυτό. Λίπησε ένα τηγάνι με κρεμμύδι.

Πάντα λιπαίνω με ένα κομμάτι μπέικον σε ένα πιρούνι.

Και μια ακόμη φωτογραφία αναφέρει ότι δεν μπορούν όλα να μαγειρευτούν με ανοξείδωτο ατσάλι.
Ναι, εάν εκπαιδεύεστε συνεχώς και για μεγάλο χρονικό διάστημα, χαλάτε μια δέσμη προϊόντων στη διαδικασία, προσαρμόστε σε ένα συγκεκριμένο τηγάνι και σόμπα, πιθανότατα όλα θα γίνουν από ανοξείδωτο ατσάλι.
Όλοι οι επαγγελματίες σεφ μαγειρεύουν πάνω του. Αλλά δεν είμαι μάγειρας και δεν έχω ιδιαίτερη επιθυμία να χαλάσω το φαγητό. Ως εκ τούτου, μαγειρεύω από ανοξείδωτο ατσάλι μόνο ό, τι ξέρω ότι είναι εγγυημένο ότι θα είναι εντάξει. Για παράδειγμα, τηγανίτες και τηγανητά και στιφάδο. Και αυτό που παίρνω από ανοξείδωτο ατσάλι με διαφορετική επιτυχία και απρόβλεπτα αποτελέσματα, δεν το ανεβαίνω. Για παράδειγμα, σταμάτησα εδώ και πολύ καιρό να τηγανίζω τηγανητά αυγά και πατάτες σε ανοξείδωτο ατσάλι. Έχω αντικολλητικά για τέτοια πιάτα.

Το ίδιο τηγάνι πραγματικό, στο οποίο γίνονται κανονικές τηγανίτες. Προσπάθησα να τηγανίσω αυγά με λουκάνικα σήμερα το πρωί. Τα λουκάνικα τηγανίζονται κανονικά. Αλλά τα αυγά τους προστέθηκαν κολλημένα, έτσι ώστε όταν προσπάθησα να αφαιρέσω το πρωινό μου από το τηγάνι, εξαπλώθηκαν επίσης.
Τηγάνι μετά το τηγάνισμα:

Τηγάνισμα λίγο τηγανητό πουρέ

Όλοι οι επαγγελματίες σεφ μαγειρεύουν πάνω του.

Αυτό δεν συμβαίνει, οι επαγγελματίες έχουν επίσης ένα οπλοστάσιο «δώσε μας όλους», υπάρχει χαλκός, μπλε χάλυβας, χυτοσίδηρος και ανοξείδωτο ατσάλι.

μια φωτογραφία αναφέρει ότι δεν μπορούν όλα να μαγειρευτούν με ανοξείδωτο ατσάλι

Πιο πρόσφατα, όταν επέλεγα να αγοράσω ένα τηγάνι από χυτοσίδηρο, συνάντησα ένα βίντεο σχετικά με τον τρόπο εργασίας με ανοξείδωτο ατσάλι. Ήταν πολύ περίεργο να δούμε πώς το τηγάνι θερμαίνεται στην κατάσταση - όταν μια σταγόνα νερό δεν ψεκάζει, αλλά κυλά σαν υδράργυρος.Μόνο σε αυτήν την περίπτωση, ο ειδικός μαγειρικής στο βίντεο δεν κολλούσε τίποτα, όπως ήταν τα τηγανητά αυγά εκεί ... Θυμήθηκα ότι, σε αντίθεση με τον χυτοσίδηρο, ο ανοξείδωτος χάλυβας χάνει γρήγορα τη θερμοκρασία του τοπικά, όπου τοποθετείται το φαγητό μαγειρέματος, επομένως κολλάει με ανεπαρκή προθέρμανση.

Ο σύζυγος και ο μπαμπάς μου έχουν ένα κτύπημα για ομελέτα και ομελέτα για ανοξείδωτο ατσάλι.
Ρωτώ πώς; Δεν μπορούν να εξηγήσουν.
Μου κολλάει, αν και κάνω τα πάντα σύμφωνα με την επιστήμη.

Ήταν πολύ περίεργο να δούμε πώς το τηγάνι θερμαίνεται στην κατάσταση - όταν μια σταγόνα νερό δεν ψεκάζει, αλλά κυλά σαν υδράργυρος.

Ξέρω ένα τέτοιο τεστ. Και δεν είχα ανοξείδωτο χάλυβα για την πρώτη μέρα, για περίπου ένα χρόνο έχω διαφορετικά δοχεία για τηγάνισμα από ανοξείδωτο ατσάλι, το έχω ήδη δοκιμάσει αρκετά. Αλλά δεν παίρνω πάντα τηγανητά αυγά από ανοξείδωτο ατσάλι.

το ανοξείδωτο χάνει γρήγορα τη θερμοκρασία του τοπικά, όπου τοποθετείται το φαγητό μαγειρέματος,

Εξαιτίας αυτού, χρησιμοποιώ συχνά διαχωριστικό (έχω σόμπα αερίου). Βοηθά πολύ στη διατήρηση της θερμοκρασίας πιο σταθερή.

Εξαιτίας αυτού, χρησιμοποιώ συχνά διαχωριστικό (έχω σόμπα αερίου)

Πιθανώς βολικό. Και ακόμα προτιμώ χυτοσίδηρο, δεν έχω καμία σχέση με ανοξείδωτο ατσάλι

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, τηγανίτες και πατάτες στο χυτοσίδηρο μου. Κοτολέτες, κέικ τυριών, τηγανίτες, μπριζόλες, κρέας σε μικρά κομμάτια, γκούλας, ομελέτα - όλα αυτά σε ένα ταψί από ανοξείδωτο ατσάλι με επιφάνεια μικρο-σχάρας Εδώ μαγειρεύω τηγανίτες και τυριά με διαχωριστικό. Cheesecakes χωρίς διαχωριστικό θα τηγανίσουν πολύ γρήγορα και δεν έχουν χρόνο να μαγειρέψουν. Και με ένα διαχωριστικό σε χαμηλή φωτιά, τηγανίζονται αργά (χωρίς καπάκι) και έχουν χρόνο να μαγειρέψουν στο εσωτερικό. Η ομελέτα μου δεν κολλάει ποτέ ούτως ή άλλως, εάν θερμαίνω κανονικά το τηγάνι. Αλλά τα τηγανητά αυγά μπορούν να κολλήσουν, αλλά δεν μας αρέσει πραγματικά στην οικογένεια, γι 'αυτό δύσκολα μαγειρεύουμε. Συνήθως κουνάμε τα αυγά: είτε ρίχνουμε τα υπόλοιπα ζυμαρικά, είτε απλά μια ομελέτα.

[Άγχος]

Άγχος, χμμ, όλη η επιστήμη! Δηλαδή, είναι δύσκολο να μαγειρέψετε κοτολέτες και κρέας για γκούλας σε χυτοσίδηρο; Μόλις άρχισα να ασκώ με χυτοσίδηρο, θα έπρεπε να περάσω από ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα. Και πώς λοιπόν το κρέας για πιλάφι σε ένα καζάνι δεν είναι πολύ ψημένο;

Γιαγιά φτερό χήνας

Αυτό το λιωμένο βούτυρο χρησιμοποιήθηκε για τη λίπανση των έτοιμων τηγανιτών.
Ένα τηγάνι μπορεί να είναι ένα κρεμμύδι σε ένα πιρούνι, ένα κομμάτι μπέικον βουτηγμένο σε λάδι, πατάτες. Όσο περισσότερο σας αρέσει

γράσο με ένα κομμάτι μπέικον, πατημένο σε πιρούνι.

Όταν ο μικρός ήταν μικρός, αγαπούσε τις τηγανίτες. Αυτό το λίπος, μπέικον σε ένα πιρούνι και σε ένα πιατάκι, βρίσκεται δίπλα στη σόμπα. Μέχρι να δει ο γιος. Είδα τα πάντα, τα φάω. Και όταν ψήνονται οι τηγανίτες. Μόλις απέστρεψα, τα πάντα .. έφαγε γράσο))))

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, καλά, γκούλας - υπάρχει επίσης πάστα ντομάτας, δηλαδή οξύ, πρέπει να μετατοπιστεί γρήγορα μετά το μαγείρεμα. Οι κοτολέτες είναι δυνατές, αλλά είναι πιο βολικό για μένα από ανοξείδωτο ατσάλι. Είναι ελαφρύτερο (είναι πιο εύκολο να το σηκώσετε κατά το πλύσιμο), η λαβή του δεν ζεσταίνεται (το παίρνω χωρίς γάντι φούρνου). Είναι πιο εύκολο για μένα να πλένω από ανοξείδωτο ατσάλι. Ρίχνω χυτοσίδηρο και δεν θα το αφήσω για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εκείνοι. Πρέπει ακόμα να το πλένω το βράδυ. Και μπορώ εύκολα να αφήσω το ανοξείδωτο χάλυβα στην άκρη μέχρι το πρωί, ρίχνοντας νερό με απορρυπαντικό και σόδα. Θα το πλύνω γρήγορα το πρωί. Απλώς πρέπει να λάβετε υπόψη ότι το βράδυ δεν είμαι πλέον, δεν θέλω να κάνω τίποτα. Και το πρωί είμαι έτοιμος να μετακινήσω βουνά. Ο σύζυγός μου εξακολουθεί να εκπλήσσεται - μόλις σηκώθηκε και έχω ήδη μαγειρέψει μπορς. Λοιπόν αυτό είναι Ο χυτοσίδηρος έχει τα κύρια μειονεκτήματα - βάρος και πιθανότητα σκουριάς. Επομένως, το χρησιμοποιώ στο ελάχιστο.

[Άγχος]

Άγχος, καλά, κατάλαβα βασικά Ναι, πρέπει να προσέξετε για πιθανές εκπτώσεις, να αγοράσετε χυτοσίδηρο κατασκευαστή τηγανιτών. Ωστόσο, μου αρέσει περισσότερο αυτό το υλικό.

Ξέρει κανείς πώς είναι η ποιότητα του ποτ Luxstahl. Η εταιρεία ειδικεύεται στα φεγγάρια. Χρειάζομαι ένα δοχείο 11,12 λίτρων για μια επαγωγική κουζίνα. Δεν βρήκα κανένα σχόλιο σχετικά με αυτό, ως επί το πλείστον τα φεγγαράκια αποτίμησης.

Χρησιμοποιεί κανείς αντικολλητική κουζίνα από ανοξείδωτο χάλυβα;
Ποια εταιρεία έχετε μια κουζίνα γάλακτος; Το γάλα καίγεται ή όχι; Έχετε δοκιμάσει να μαγειρέψετε χυλό σε αυτό;