Τουρσί κουνουπίδι

Τουρσί κουνουπίδι

Κατηγορία: Κενά

Συστατικά
κουνουπίδι
ξύδι
σκόρδο
δάφνη	3-4 φύλλα
πιπεριά (χρωματιστό)
καρότο
μαϊντανό άνηθο
ρίζες: σέλινο, μαϊντανός
κρεμμύδι
ΓΙΑ ΜΑΡΙΝΑΔΑ:
νερό
αλάτι, ζάχαρη
πικρό και πιπέρι μπαχάρι (μπιζέλια)
γαρύφαλλο
φυτικό λάδι
ξύδι

Μέθοδος μαγειρέματος

• Υπάρχει ακόμα χρόνος να σκεφτούμε σνακ στο τραπέζι της Πρωτοχρονιάς που μπορούν να προετοιμαστούν εκ των προτέρων.
• Προτείνω μια συνταγή για το μαριναρισμένο κουνουπίδι.
• Ετσι:
• Παίρνουμε το κουνουπίδι, το αποσυναρμολογούμε σε ταξιανθίες στην πρώτη του μορφή (αυτό είναι πολύ εύκολο να το κάνουμε). Βράζουμε σε νερό με την προσθήκη ξιδιού (περίπου 1 ποτήρι ξύδι ανά 3 λίτρα νερού). Αυτό γίνεται έτσι ώστε το λάχανο να παραμένει ελαστικό.
• Πετάξτε σε ένα σουρωτήρι.
• Σε καθαρά, έτοιμα βάζα, βάλτε ένα φύλλο δάφνης, 2-3 σκελίδες σκόρδου (σε πιεστήριο σκόρδου) στο κάτω μέρος και τοποθετήστε το λάχανο σε στρώσεις, αλλάζοντας στρώματα:
• πιπεριά (πολύχρωμο, ξεφλουδισμένο, κομμένο σε 4 κομμάτια κατά μήκος)
• καρότα (μισοί δακτύλιοι, πάχους περίπου 0,5 cm)
• Επίσης πασπαλίζουμε τα στρώματα: σκόρδο (σε πιεστήριο σκόρδου), μαϊντανό, άνηθο (απλά κλαδιά), ρίζες σέλινου και μαϊντανού (σε κομμάτια), κρεμμύδια (σε μισούς δακτυλίους).
• Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα βάζα λαχανικών, σκεπάζουμε και αφήνουμε να ζεσταθεί για 15 λεπτά. Στραγγίξτε βραστό νερό και γεμίστε με μαρινάδα. Σφραγίζουμε με καπάκια και .... περιμένουμε το νέο έτος!
• Μαρινάδα:
• νερό, αλάτι, ζάχαρη, πικρό και γλυκό πιπέρι (μπιζέλια), γαρίφαλο, φυτικό λάδι, ξύδι.
• Φτιάξαμε τη μαρινάδα "από το μάτι" - έχει γεύση όπως όλοι, προσθέτουμε, γεύση κ.λπ. Σχετικά με την ίδια μαρινάδα με τις τουρσί πιπεριές. Εδώ πρέπει να εξετάσετε τη γεύση του καθενός ξεχωριστά! Κάποιοι αρέσει περισσότερο αλμυρό, άλλοι λιγότερο, λίγο ξίδι, άλλοι λιγότερο! Γευτήκαμε τα πάντα, όπως μας άρεσε, αυτό είναι αρκετό!
• Εάν το κάνετε για να φάτε αμέσως, τότε δεν χρειάζεται να ρίξετε βραστό νερό (νερό). Γεμίστε αμέσως με βρασμένη μαρινάδα και αφήστε για 2 ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Μόλις εμποτιστεί ελαφρώς στη μαρινάδα, ψύξτε. Στη φωτογραφία υπάρχουν 2 κουτιά χωρητικότητας 5 λίτρων - αυτό είναι για το εορταστικό τραπέζι της Πρωτοχρονιάς, και στα δεξιά, το τρώμε ήδη τώρα !!! Το να πεις ότι είναι νόστιμο είναι να μην πεις τίποτα!
• Δίνω αρκετές συνταγές μαρινάδας, επιλέξτε ποια σας αρέσει. Όλοι έχουν δοκιμαστεί.
• Επιλογή 1
• νερό - 4-5 λίτρα
• ζάχαρη - 2 φλιτζάνια
• φυτικό λάδι - 2 φλιτζάνια
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
• ξύδι - 1,5 φλιτζάνια, δάφνη. φύλλο, μπαχάρι
• Επιλογή 2
• νερό - 4 λίτρα
• ζάχαρη-1 ποτήρι
• φυτικό λάδι - 1 ποτήρι
• αλάτι - 1/2 - 1 ποτήρι
• ξύδι - 1 ποτήρι, δάφνη. φύλλο, μπαχάρι
• Επιλογή 3
• νερό - 3l
• φυτικό λάδι - 0,5 λίτρα
• ξίδι - 300 γρ
• ζάχαρη - 200 γρ
• αλάτι - 100 gr, δάφνη. φύλλο, μπαχάρι
• Προσδιορίστε τον αριθμό με αυτόν τον τρόπο: όταν "ζεσταίνετε" με νερό, μετρήστε τον και φτιάξτε όσο μαρινάρισμα.

Σημείωση

Έγραψα πολλά, και τόσο γρήγορα φτιάχνω αυτό το πιάτο!

Παρόμοιες συνταγές

Κουνουπίδι σε κτύπημα σε μια κουζίνα τύπου πίεσης Brand 6050 (PalmP)

Smoothie κουνουπιδιού με ντομάτες και καρότα (MariS)

Κουνουπίδι κατσαρόλα (mca)

[Natusichka]

Natusichka Παρακαλώ γράψτε λεπτομερώς τις αναλογίες της μαρινάδας.

Παρά το γεγονός ότι μου αρέσει να το κάνω μάτι, ακόμη και την πρώτη φορά - αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε με μια μαρινάδα, πρέπει να ξέρετε πόσο κάτι - αλλιώς μπορεί να βγει είτε πολύ ξινό ή πολύ γλυκό ή πολύ αλμυρό ή όχι αρκετά ...
Δηλαδή, για ένα άτομο που έχει γεμίσει το χέρι του, δεν υπάρχει πρόβλημα εδώ, αλλά για κάποιον που απλά προσπαθεί είναι δύσκολο να μαντέψει κανείς

Αναλογίες αδελφή, αναλογίες ...

[Κορίτσια! Ακριβός!]

Κορίτσια! Ακριβός! Φτιάξαμε αυτό το λάχανο για πρώτη φορά! Και, πράγματι, το έκαναν «με το μάτι» ......χύθηκε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα (σύμφωνα με την αρχή, είναι καλύτερο να το αφήσουμε να παραμείνει παρά να μην είναι αρκετό), χύθηκε ζάχαρη, αλάτι, το αναδεύτηκε, το δοκίμασα με τον σύζυγό μου με τη σειρά του, το έχυσα, το οποίο δεν είναι αρκετό για τη γεύση μας, και έτσι έκανα τα πάντα. Λοιπόν, αν το χρειάζεστε πραγματικά με ακρίβεια, τότε σήμερα θα κοιτάξω στο σπίτι πώς έφτιαξα μια μαρινάδα για γλυκές πιπεριές και αύριο θα γράψω, βεβαιωθείτε!
Κορίτσια, σήμερα έφαγα πάλι λάχανο για πρωινό, καλά, πολύ νόστιμο! Έχει καλύτερη γεύση και γεύση καθημερινά

Κορίτσια, μπορώ να βάλω και τα 5 καπίκια μου; :) Μόλις σήμερα, ένας φίλος μου φρόντισε με τουρσί λουλούδια. λάχανο. Ο σύζυγός μου έχει παραγγελία για αύριο να αγοράσει ένα μεγάλο κεφάλι λάχανου. λάχανο. :) Λοιπόν, η συνταγή, πιθανώς, οι αναλογίες μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή του Natusechki (ζητώ συγνώμη από τον συντάκτη). Χρώμα Χωρίστε το λάχανο σε ταξιανθίες (μία μεγάλη κεφαλή λάχανου). Καρότο τριμμένο για οσφυϊκή χώρα. Αλατόνερο: 1 λίτρο νερού, 1 κουταλιά της σούπας. ζάχαρη, 0,8-1 κουταλιά της σούπας. ξίδι, 1/4 κουταλιά της σούπας. χάλια. βούτυρο, 2 κουταλιές της σούπας. κουταλιές αλάτι. Βράζουμε την άλμη για 5 λεπτά, ώστε το ξίδι να εξαφανιστεί. Βάλτε το λάχανο σε ένα μπολ, καλύψτε με βραστό αλατόνερο. Ανακατέψτε, αφήστε το να κρυώσει μέχρι να ζεσταθεί, μετά + καρότα, σκόρδο (1 κεφαλή), καρυκεύματα καρότου κορεατικού στιλ, πιπέρι, αν θέλετε. ανακατέψτε, κλείστε το καπάκι.

Κυρίες, δοκιμάστε να ρίξετε κρύο τουρσί και λιγότερο ξύδι. Εάν η άλμη βράζει, αποδεικνύεται όπως λένε "Όχι αυτό" (αν δεν κλείνει σφιχτά)

Αυτό είναι, κορίτσια, έχω βελτιωθεί. Έγραψα συνταγές για μαρινάδες, επιλέξτε ποια σας αρέσει! Υπάρχει επίσης για τους λάτρεις του αλμυρού και για τους λάτρεις των ξινών!

Συγγνώμη σε όλους! Γιατί είμαι κακός, γιατί είμαι ολισθηρός; Πες μου, ποιο είναι το ποσοστό ξιδιού; 3, 6, 9; Και μετά έχω την ουσία, το αραιώνω. Και ρίχνουμε τις ντομάτες αγγουριού στο τέλος σε κουτάλια, ανάλογα με το μέγεθος των κουτιών.

Έχω το συνηθισμένο επιτραπέζιο ξίδι 9%. Η ουσία, κατά τη γνώμη μου, πρέπει να αραιωθεί 1:10 με νερό. Αλλά δεν είμαι πραγματικά σίγουρος. Για αξιοπιστία, google την ερώτησή σας - Διάβασα κάπου στο Διαδίκτυο πώς να μεταφράσω ένα ξύδι σε άλλο. Και θα ήμουν στη θέση σας κάνοντας ένα τουρσί. Θα το δοκιμάσω απλώς στο γούστο μου.

[Μαρίνα,]

Μαρίνα, ξίδι 9%.

Τελικά το έκανα επίσης. Και μετά για δύο εβδομάδες το κεφάλι του λάχανου βρισκόταν στο ψυγείο.

🔗

Μόλις ξέχασα να προσθέσω ξύδι. Αλλά, Θεός, δεν θα χαθεί - αποδείχτηκε τρία βάζα μισού λίτρου, δεν θα διαρκέσουν πολύ.
Και το λάχανο είναι πολύ ενδιαφέρον, λυπάμαι που το έκανα διαφορετικά. 🔗
Το κατάστημα είχε το όνομα της ποικιλίας Romancu. Πέρυσι προσπάθησα να καλλιεργήσω ένα τέτοιο λάχανο (αγόρασα την ποικιλία Emerald Castle, το ίδιο στην εικόνα), και δεν περίμενα τα κεφάλια του λάχανου, τον Νοέμβριο (!) Έσκισα τους κορμούς ύψους ενάμισι μέτρων.

[Μαρίνα,]

Μαρίνα, η φωτογραφία είναι απλώς ένα θαύμα! Μόνο τώρα έχω αμφιβολίες για το γεγονός ότι χωρίς ξύδι ... δεν μπορώ καν να φανταστώ τι θα μπορούσε να συμβεί ... Εάν το ζυμώσετε για να περιπλανηθείτε σαν αγγούρια ... Γράψτε αργότερα τι συνέβη.

Μόνο τώρα έχω αμφιβολίες για το γεγονός ότι χωρίς ξύδι ... δεν μπορώ καν να φανταστώ τι θα μπορούσε να συμβεί ... Εάν το ζυμώσετε για να περιπλανηθείτε σαν αγγούρια ... Γράψτε αργότερα τι συνέβη.

Natusichka, χτύπησε, χτύπησε! Μια τέτοια γοητεία αποδείχθηκε, χωρίς λόγια! Κατά κάποιο τρόπο δεν υπήρχε λόγος να ανοίξουμε τα βάζα, αλλά τελικά χθες. Ήμουν πολύ ανήσυχος, αν και οι τρώγοντες ήταν όλοι δικοί τους. Αλλά όλα αποδείχθηκαν υπέροχα, προφανώς, το οξύ από το νερό στο οποίο έψαξα το λάχανο ήταν αρκετά. Και τότε, βλέπετε, αν είχα προσθέσει περισσότερο ξύδι, θα ήταν περιττό.

[Μαρίνα!]

Μαρίνα! Ευχαριστώ για την αναφορά! Είμαι πολύ χαρούμενος που μου άρεσε το λάχανο! Μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Κορίτσια, πόσο καιρό μαγειρεύετε λάχανο; Δεν θέλετε να τρώτε πάρα πολύ βραστά τρόφιμα. 5 λεπτά εντάξει;

[Σβετλάνα,]

Σβετλάνα, το λάχανο βράζεται με ξύδι, δεν θα είναι μαλακό - σίγουρα! Αρκεί 5 λεπτά!

[Natusichka]

Natusichka, Νατάσα, έκανε λάχανο, αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Ο Kachan πήρε 3 κιλά, μαρινάρισμα σύμφωνα με την τρίτη επιλογή, αλλά μείωσε το ξίδι στα 200g. Έστρεψα 6 βάζα μισού λίτρου, έφαγα τα υπόλοιπα. Το σαββατοκύριακο θα το κάνω ακόμα, γιατί αυτό που έμεινε πέταξε αμέσως. Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή

[Όλγα!]

Όλγα! Χαίρομαι πολύ που μου άρεσε η συνταγή! Καλή όρεξη!

Νατάσα, η τέταρτη παρτίδα έχει ξεκινήσει. Μας άρεσε πολύ αυτό το λάχανο, το κλείνω σε βάζα τριών λίτρων.
Έχω ήδη δώσει μια συνταγή σε όλους τους φίλους μου, ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή

Και που ήμουν ;;;
Τι συνταγή! Θα το κάνω την επόμενη εβδομάδα. Τώρα πήρα τη συνταγή στους κάδους

Μου αρέσει το τουρσί κουνουπίδι, αλλά δεν έχω μαγειρέψει για 20 χρόνια και έχω χάσει τη συνταγή, οπότε ευχαριστώ. Θα το μαγειρέψω.

[Ναταλία]

Ναταλία, μαγειρέψτε με ευχαρίστηση!

Νατάσα, γεια, φτιάχνω το λάχανο σου, ξέχασα τη συνταγή, αλλά θυμήθηκα

[Όλγα]

ΌλγαΌλγα! Μπράβο. Αφήστε το λάχανο να γίνει νόστιμο!