Μελόψωμο Torun "Katazhinka"

Gala, ευχαριστώ! Μία ακόμα ερώτηση. Είναι αυτό το αλκοόλ όπως στη συνταγή των 150 ml;

Η Κάθριν, ναι, πήρε τόσο πολύ, όπως και στη συνταγή.

Ας δοκιμάσουμε

[Εορτάσιμος]

Γεια σε όλους! Χθες επέστρεψα από το σανατόριο. Ετοιμάζομαι για μια παρτίδα μελοψωμάτων μακράς διάρκειας παιχνιδιού, ήμουν λίγο αργά με την Katarzynska φέτος
Εορτάσιμος, Galinka, ευχαριστώ για τη βοήθεια στο Temka
Εκατερίνα Πόζνιακ, Katya, χαίρομαι που είσαι μαζί μας φέτος!

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, Ήρα, γεια! Φυσικά μαζί σας, την Κυριακή έβαλα τη ζύμη, 2 μερίδες: κορίτσι-ναι: Και ευχαριστώ και πάλι στη Galina. Αλλά τώρα σκέφτομαι πού να πάρω τέτοιο αλκοόλ

[Εκατερίνα Πόζνιακ]

Εκατερίνα Πόζνιακ, Katyusha, έγραψα ότι μια απολύτως παρόμοια αντικατάσταση αλκοόλ για την ίδια ποσότητα βότκας, αν υπήρχε πρόβλημα "πού να πάρω αλκοόλ" Ελαφρώς πιο μαλακή ζύμη λόγω της μεγαλύτερης ποσότητας νερού στη βότκα - αυτό είναι καλό! Ωραία - είναι πάντοτε πατέρας, κύριος, αλλά το πλαστικό, ακόμη περισσότερο πλαστικό, ακόμη περισσότερο πλαστικό, είναι καλό. Δεν ψήνουμε σγουρά κέικ ή ψήνουμε για ζωγραφική - αλλά συνήθως σε ένα ταψί. Φυσικά, ορισμένα κορίτσια (και εγώ) πειραματίζομαι από καιρό σε καιρό με σχήματα και σχέδια, αλλά αρχικά ολόκληρο το τσίμς είναι σε μεγάλη ωρίμανση πριν και μετά και όχι σε κοσμήματα

Φέτος θα το πάω στο κελάρι: κορίτσι-ναι: Irisha, ευχαριστώ, μόλις αποφάσισα να παραβλέψω - το μάτι στη λέξη αλκοόλ σταμάτησε

ζω, βάλτε τη ζύμη! ζύμωμα με αραιωμένο αλκοόλ + βάλσαμο "Λευκορωσικά" και χωρίς ξηρούς καρπούς (ήταν τεμπέλης να κόβουμε), αλλά με κομμάτια ζαχαρωμένου τζίντζερ και ζαχαρωμένα παμέλα

Ώρα, βάλτε τη ζύμη!

Λυδία, καθυστέρησα μια μέρα. Αυτή τη στιγμή νομίζω ότι πρέπει να ζυμώσω λίγο περισσότερο ...

Ω, και είμαι στις 20 !!! Δύο μερίδες !!!

κάτι που με προβλημάτισε, "σκληρά μετά το ψήσιμο κέικ" .. και τα έχω πιο μαλακά ...
το ραβδί βγαίνει ξηρό, το μελόψωμο αυξήθηκε. ή δεν είναι ακόμα ψημένο ((;

[φλερτ Zayac]

φλερτ Zayac,
Lida, παρέλειψα στην περιγραφή αυτό που κατάλαβα, και εκτός από εσάς, με την πάροδο των ετών κανείς δεν με τράβηξε σε αυτήν την παράλειψη, είναι καλό που το θέμα έχει συντονιστή, σας ζητώ να προσθέσετε μερικές λέξεις: "σκληρά μετά το ψήσιμο και ψύχοντας".
Τα ψημένα με μέλι προϊόντα σκληραίνουν πάντα καλά, εκτός από πολύ μαλακά μελόψωμο. Ως εκ τούτου, είναι σημαντικό να μην υπερβάλλετε το μέλι, είναι ζεστό - απατηλά μαλακό
Έτσι όλα είναι σωστά για εσάς!
Και ψήσατε ήδη katazhinka πριν από 2 χρόνια, αλλά όχι στο παρελθόν; ξέχασα τα πάντα, μάλλον ... καλά, θα είναι ακόμα υπέροχο!

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, έτσι ξεχάστηκε για ένα χρόνο)) για πρώτη φορά έψησα με αλεύρι σίκαλης και ζαχαρωμένα φρούτα. τα τελευταία χρόνια, το σιτάρι έκανε χωρίς γέμιση.
και ο φούρνος σήμερα με περίεργες ιδιότητες))) - γενικά, όλα τοποθετήθηκαν σε σωρό.
κέικ στο τέλος, ψημένα για μια ώρα. τώρα στέκονται - δοκιμάζουμε ήδη από ένα μικρό κομμάτι μελόψωμο)) μια εκδοχή τζίντζερ-λεμονιού αυτή τη φορά.

[Λίντα]

Λίντα, είναι διαυγές και «χωρίς γέμιση» χωρίς επένδυση δαμάσκηνου;
Τζίντζερ-λεμόνι - είναι ζαχαρωμένο τζίντζερ και λεμόνι;
Δεν έχω βρει ακόμα μια αποδεκτή έκδοση λεμονιού ... Και έχω τζίντζερ Κέικ μελοψωμάτων, Προσπαθώ να κάνω διαφορετικές γεύσεις και αρώματα στο ψήσιμο μελόψωμο, έχω διαφορετικά, πρέπει να βεβαιωθώ ότι οι επισκέπτες δεν έχουν την ίδια γεύση ...

χωρίς γέμιση - αυτό χωρίς ξηρούς καρπούς και ζαχαρωμένα φρούτα)
σε αυτήν την έκδοση, ζαχαρωμένα τζίντζερ και εσπεριδοειδή - πιάστηκε το pamelo, + μαρμελάδα λεμονιού για επικάλυψη

Γεια σου αγαπητά κορίτσια! : α-φιλί: Έρχονται και πάλι τα Χριστούγεννα. Τα χέρια μου φαγούρα να βάλω τη ζύμη, αποφάσισα φέτος να μην τελειώσω. Και, όπως πάντα, έχω μια ερώτηση: girl_red: Το γεγονός είναι ότι φέτος θα ψήνω σε ένα νέο φούρνο και έχει μια σειρά από τρόπους ...Ποιος θα μου είπε αν υπάρχουν προτιμήσεις για το καθεστώς; Ψήνω ένα μπισκότο στη μεταφορά

[Εκατερίνα Πόζνιακ]

Εκατερίνα Πόζνιακ,
Και έχω ήδη βάλει το πρώτο δοχείο ζύμης
Καίτη, από τότε, καθώς πήρα ένα νέο φούρνο, πραγματικά ερωτεύτηκα τον φούρνο μεταφοράς. Σε διαφορετικούς συνδυασμούς, εδώ πρέπει να προσαρμοστείτε στο φούρνο σας.
Για πρώτη φορά, θα άφηνα τη θερμοκρασία και το χρόνο όπως στην συνταγή.

Irochka, σας ευχαριστώ, σκοπεύω να δοκιμάσω αυτήν τη λειτουργία

[Ναγκίρα]

Εδώ έβαλα τη ζύμη στην Katarzhinka, χαλαρή ... Δεν ήταν, ωστόσο, χωρίς επιπλοκές - αγόρασα ghee στην αγορά. λιωμένο, αναμεμιγμένο με αυγά ... είναι καλό που δοκίμασα το μείγμα - αποδείχθηκε κολακευτική πικρία !!! έσπευσα γύρω από τη γειτονιά, βρήκα κάτι άλλο, όλα είναι εντάξει))) Αλλά δεν εννοώ ότι ... Αλλά για το γεγονός ότι ανακάλυψα μια άλλη, νομίζω, η νόστιμη συνταγή σουΝαγκίρα, Ιρλανδική, μελόψωμο κέικ ... Θέλω να προσπαθήσω να το δημιουργήσω επίσης. Ευχαριστώ πολύ για την έμπνευση)))

[Ναγκίρα]

Εδώ έβαλα τη ζύμη στην Katarzhinka

Δεν το έχω βάλει ακόμη, αλλά το κρατάω στο μυαλό μου (έχω βάλει ένα άλλο παρόμοιο μελόψωμο, θέλω να το δοκιμάσω) και ο σύζυγός μου απαιτεί κατηγορηματικά ότι μου αρέσει επίσης η Katazhinka, λίγο αργότερα.

ανακάλυψα ένα άλλο, νομίζω, μια νόστιμη συνταγή σου,Ναγκίρα, Ιρλανδική, μελόψωμο κέικ ... Θέλω να προσπαθήσω να το δημιουργήσω επίσης.

Ekaterina, αυτή είναι μια υπέροχη συνταγή! Έχω κάνει περισσότερες από μία φορές και θα το κάνω ακόμα

Έβαλα τη ζύμη χθες. Πρόσθεσα το σιρόπι δέντρου doom (μέρος 2 κουταλιές της σούπας μέλι αντικαταστάθηκε), κάθομαι σκέφτομαι, ίσως μάταια; Αποδείχθηκε πολύ σκούρο χρώμα και η μυρωδιά του σιροπιού διακόπτει λίγο, τι συμβαίνει; Για 2 χρόνια ξέχασα τι πρέπει να είναι η ζύμη και αν έχω προσθέσει λίγο αλεύρι, τότε δεν πρέπει να αναμιχθεί; Πρέπει να ψήνετε συνεχώς, διαφορετικά η σκλήρυνση.
στην αρχή ήταν έτσι
πρόσθεσε αλεύρι και το άφησε έτσι, εντάξει;

[Εκατερίνα Πόζνιακ]

Εκατερίνα Πόζνιακ, Εορτάσιμος, Λόκσα,
Κορίτσια, χαίρομαι που είμαστε ξανά μαζί!

Καίτη, Μου αρέσει πολύ αυτό το κέικ μελοψωμάτων, δοκιμάστε το, δεν θα το μετανιώσετε, επιβεβαιώνει η Galinka
Και από την κατάθεση Λεβάντα εμείς με Γκαλούι δοκιμάσαμε την επιλογή πιο κοντά στο μελόψωμο, αποδείχθηκε επίσης νόστιμα, αν και όχι τόσο εκπληκτικά και δελεαστικό για τους επισκέπτες, όπως το κέικ μελοψωμάτων: girl_cleanglasses: αλλά στο κέικ μελοψωμάτων (ακόμα κι αν το κάνετε πιο κοντά στο μελόψωμο) το κύριο πράγμα είναι να μην ξεχνάμε ότι για ζουμερότητα, είναι απαραίτητο το μούλιασμα κρεμώδης στρώση

Λόκσα
Οξάνα, με τη ζύμη που έχετε λίγο καλύτερα από ό, τι αν μετατοπίζατε το αλεύρι - θα σταθεί και θα πήξει. Αν και από τη φωτογραφία φαίνεται πιο υγρό από το συνηθισμένο, αλλά με πιο απότομα προβλήματα αργότερα θα ήταν περισσότερο, πιθανότατα θυμάστε από τα τελευταία χρόνια. Πήρατε περισσότερο γάλα ή δεν αναφέρατε αλεύρι;
Ω, ξέχασα να προσθέσω το σιρόπι χαρουπιού: το έχω εδώ και 2 χρόνια στο ψυγείο spicifitsky γεύση, άρωμα ... Η ίδια δεν τολμούσε να το χρησιμοποιήσει στο μελόψωμο ... μέλι και άλλα προϊόντα, είναι κρίμα αν δεν σας αρέσει ...
Αλλά έχω χαρουπιά σε μια παλιά συνταγή μελοψωμάτων, την οποία επεξεργάστηκα πριν από 5 χρόνια για νέα πρόσθετα (συμπεριλαμβανομένου του χαρουπιού) - μας αρέσει πολύ το αποτέλεσμα.
Αν και η απόχρωση του χρώματος είναι, ναι, ασυνήθιστη, ούτε καν κουκούλι, αλλά τη διατηρώ στη μνήμη μου από τη συνταγή Εκατομμύριο καράτια ψωμί με χαρούπι... Στην πραγματική ζωή, η απόχρωση δεν είναι σοκολάτα, αλλά ... λιγότερο ορεκτική ή κάτι τέτοιο ...

[Ιρίνα]

Ιρίνα, άφησε το αλεύρι, είναι απαραίτητο να ζυγίσουμε και να γράψουμε. Και το πρωί ξαναδιαβάζω τη συνταγή και bam-roll ένα κουλούρι .....: girl_cleanglasses: ποιο κουλούρι; Ο άντρας μελόψωμο έφυγε! Το χρώμα είναι χωμάτινο, αλλά μυρίζει νόστιμο σήμερα, δεν χάνονται όλα.

και το έβαλα !!!! Επιτέλους!
αλλά, υποψιάζομαι ότι, ζεσταίνω λίγο και αλεύρι και μέλι.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ΚΑΛΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΑ!
Ήρθε με μια αναφορά. Έψησα το μελόψωμο στις 5 Ιανουαρίου, η ζύμη άλλαξε λίγο.

Ψημένη


Το δοκιμάσαμε σήμερα: απαλό, πικάντικο, νόστιμο!

Από ένα μέρος της ζύμης αποδείχθηκε: 1 μελόψωμο 21 με 21 τετράγωνα σε 2 στρώσεις και 12 διπλό μελόψωμο (μέγεθος παλάμης: τρελό: χωρίς δάχτυλα)
Δεν ένιωσα το άρωμα του χαρουπιού, ή συνωμότησε με μπαχαρικά και αναμίχθηκε στο μπουκέτο τους. Εκφράστηκε, δεν μυρίζει, πριν το ψήσιμο μου έδειξε 8) στιγμές.Τότε ηρέμησε και έκρυψε! Διακοσμήστε όμορφα: girl_red: δεν είχα χρόνο, ίσως μπορώ να τα καλύψω. Μόλις το κάλυψα με μαρμελάδα, έχω lingonberries και ροδάκινα! Το χρώμα του μελόψωμου είναι καλύτερα ορατό στα απορρίμματα - ευθυγράμμισα τα τετράγωνα!

Τι χαρά να βρούμε μια κατάλληλη συνταγή για μελόψωμο Torun. Παντού στους ιστότοπους υπάρχει μια ηλίθια συνταγή όπου προτείνεται να ζυμώσουμε μια ζύμη 500 g μέλι 60 g βούτυρο και 3 αυγά σε 2 kg !!!!!!!! αλεύρι. Φρίκη!!!! Είναι δυνατόν? Και εδώ μπορείτε να δείτε ότι όλα είναι σοβαρά. Θα ψήσω, μόνο που θα έρθω στις αισθήσεις μου λίγο αφού έκανα αυτή τη ζύμη από την οποία τα χέρια μου ακόμα πονάνε. Το μελόψωμο είναι το shiz μου αυτή τη στιγμή !!!

Ομορφιά, όχι συνταγή. Το διάβασα, υπήρχαν ερωτήσεις, μπορώ να κάνω ξεχωριστά προϊόντα; Βάλτε πιπεριές ευθεία; Εάν δεν υπάρχει κεραμική, τι μπορεί να αντικατασταθεί; Θα ζυμώσει η ζύμη αυτή τη ζύμη;

Θα είμαι υπεύθυνος για τη Nagira, ίσως να προσθέσει κάτι άλλο αργότερα. Τρίψτε το πιπέρι, είναι καλύτερα να αλέσετε τα μπαχαρικά μόνοι σας πριν τα βάλετε στη ζύμη, θα βγει πιο αρωματικό. Είναι καλύτερα να πάρετε πιάτα που δεν θα αντιδράσουν με τη ζύμη, το γυαλί, για παράδειγμα. Αλλά αγόρασα ειδικά μια κατσαρόλα για αυτό το μελόψωμο. Και το ζυμωτήριο είναι απίθανο να αντιμετωπίσει, η ζύμη είναι πολύ παχύ.

[Όλγα]

Όλγα, ψημένο με ατομικό μελόψωμο, κολλημένο με μαρμελάδα! Ζύμωσα με ένα μίξερ ζύμης μέχρι το στάδιο - το μισό αλεύρι και μετά με τα χέρια μου.

[Δωροτέικα]

Δωροτέικα, Νατάσα
Λόκσα, Oksanochka
Ευχαριστώ για το ρολόι στο Temka

Όλγα, ευχαριστώ για τα συγχαρητήρια στη συνταγή, τα κορίτσια έχουν ήδη γράψει τις απαντήσεις σε εσάς, θα εγγραφώ σε όλα - τονίζω ιδιαίτερα αυτή τη στιγμή στο Οξάνα:

Ζύμωσα με ένα μίξερ ζύμης μέχρι το στάδιο - το μισό αλεύρι και μετά με τα χέρια μου

ΚΑΙ Νατάσα Έγραψα τα πάντα σωστά, θα ξεκαθαρίσω μόνο για τα πιάτα:
- μαμά και γιαγιά μέσα ξύλινες μπανιέρες η ζύμη διατηρήθηκε στο κελάρι.
- Έφυγα για άλλη πόλη μετά το σχολείο και δεν μίξαμε τόμους, επομένως δεν είχα κελάρι σμάλτο δίσκοι με τα ίδια καπάκια μεταχειρισμένο - περίπου 3 λίτρα όγκο, επίπεδο ορθογώνιο - ταιριάζει καλά στα ράφια του ψυγείου.
- τότε υπήρχαν ανθεκτικά στη θερμότητα γυάλινα ταψιά (τουλάχιστον 3 λίτρα)
- και πρόσφατα χρησιμοποιώ πήλινες γλάστρες και ξύλινα κουτιά: το κύριο πράγμα εδώ είναι το μέγεθος, έτσι ώστε για μια μεγάλη ωρίμανση στο ψυγείο (έχω δύο από αυτά) μπορείτε να το βάλετε χωρίς προβλήματα.

Και για όλα τα σκάφη ο κανόνας είναι:
βάλτε μια λινό ή παχιά βαμβακερή πετσέτα κάτω από το καπάκι

Αλλά έχω ήδη γράψει για μικρά μπισκότα μελοψωμάτων, τα οποία μου φαίνεται, όπως στα Πασχαλινά κέικ: όσο περισσότερη ζύμη κατά το ψήσιμο, τόσο περισσότερο διατηρείται το ιδιαίτερο άρωμά τους, το οποίο εξαρτάται όχι μόνο από μπαχαρικά και πρόσθετα

Όταν τα κορίτσια άρχισαν να προσπαθούν να ψήσουν ένα κομμάτι μελόψωμο από αυτή τη ζύμη, αποφάσισα να το δοκιμάσω και για να μην θεωρήσω αβάσιμα τα αρώματα και τις γεύσεις, μπορώ να πω ότι το μελόψωμο, φυσικά, εξακολουθεί να αποδεικνύεται νόστιμο, αλλά είναι δύσκολο για μένα να εξηγήσω στα δάχτυλά μου τι είδους απώλειες είναι τελικά, κατά τη γνώμη μου φέρνει έτσι δοκιμάστε διαφορετικούς τρόπους, συγκρίνετε και κάντε την επιλογή σας

[Ιρίσα]

Έχω επίσης μια κατσαρόλα 700 γραμμαρίων αλευριού. Ανεξάρτητα από το πώς προσπαθώ, ποτέ δεν καταφέρνω να ανακατεύω σε όλο το αλεύρι. Τι είδους αλεύρι έχω; Συνήθως παίρνω το MacFoo.
Ιρίσα, ζυμώθηκε ξανά και θυμήθηκε πώς μπορείτε να το αντιμετωπίσετε

[Γκαλίνκα]

Γκαλίνκα, Συνήθως ζυμώνω στο τοπικό μας.
Όμως το γεγονός ότι τα τελευταία χρόνια οι κατασκευαστές έχουν ξεπεράσει ξεκάθαρα το αλεύρι και έχουν αναγκαστεί να διορθώσουν τη συνταγή για την ποσότητα γάλακτος. Έχετε φτιάξει 300 ml γάλα τώρα;

[ιρλανδικός]

ιρλανδικός, Πρόσθεσα λίγο γάλα και μείωσα το αλεύρι. Παρασκευάστε μόνο το 1/3 μέρος, αλλιώς μετά την προσθήκη ζαχαρωμένων φρούτων και ξηρών καρπών, είναι πολύ δύσκολο να ζυμώσετε.

Υπέροχα, έχω ένα γυάλινο μαγκάλι, πιθανότατα θα το προσαρμόσω. Μια άλλη ερώτηση σχετικά με μπαχαρικά, γλυκάνισο, πώς να αλέσετε τα γαρίφαλα;

Τρίβω με ένα γουδοχέρι και ένα γουδί. Μου αρέσει πολύ αυτή η διαδικασία, μια τέτοια αρωματοθεραπεία

Κορίτσια, υπέροχα, γεια! Έψησα σήμερα. Τι θέλω να πω. Έβαλα τη ζύμη στις 3 Νοεμβρίου, μετρούν σχεδόν δύο μήνες. Η ζύμη αποδείχθηκε όπως ποτέ άλλοτε! Και η μυρωδιά! Όλα με την έλευση! Κάθε φορά στην καρδιά μου ευχαριστώ όλους όσους με δίδαξαν!))))

[Εκατερίνα Πόζνιακ]

Εκατερίνα Πόζνιακ,
Katyusha, πόσο χαρούμενος είμαι με τα συναισθήματά σας χάρη σε τέτοιες εορταστικές συνταγές για εμάς, οι διακοπές ξεκινούν πολύ νωρίτερα από ό, τι για άλλους
Και εγώ, επίσης, πάντα σε τέτοιες προπαρασκευαστικές μέρες θυμάμαι τη γιαγιά, τη γιαγιά και τη μητέρα μου, χάρη στις οποίες οι συνταγές για παλιά μελόψωμα διατηρούνται στην οικογένειά μου, θα προσπαθήσω να φέρω ένα άλλο παλιό μελόψωμο μία από αυτές τις μέρες ...

Ουάου! Περιμένουμε!

Ουάου! Περιμένουμε!

Περιμένουμε

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, Ιρίνα, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Σήμερα, για πρώτη φορά στη ζωή μου, ζύμω ζύμη για μελόψωμο, ακόμη και η διαδικασία ήταν κάπως εορταστική, σαν να ξεκίνησε η προσδοκία για τις διακοπές της Πρωτοχρονιάς.
Αυτό το καλοκαίρι επισκέφτηκα το Τορούν, φυσικά, ήμουν στο Μουσείο Κοπέρνικος, και στη γωνία του ίδιου σπιτιού και στο περίφημο κατάστημα του Πέρνικ. Θυμάμαι τη συνταγή σας από το φόρουμ, αγόρασα επίσης το "Katazhinka". Όλοι που έφεραν σπίτι από το Τορούν είπε ότι αυτό είναι το καλύτερο αναμνηστικό από την Πολωνία.

Αυτή είναι μια φωτογραφία του παραθύρου του καταστήματος Copernicus