Κέικ μελοψωμάτων

[Κάποτε, πριν από την Πρωτοχρονιά, ήμουν τόσο βυθισμένος στις γεύσεις και τα αρώματα μελοψωμάτων που τα ψωμάκια με τζίντζερ που έψησα δεν ήταν αρκετά για μένα. Στο εορταστικό τραπέζι μας, το μελόψωμο συνήθως δεν τρώγεται, αλλά παραλαμβάνονται ως δώρα πριν φύγουν. Διάδοση αυτού του μελόψωμου]

Κέικ μελοψωμάτων

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
ΖΥΜΗ:
Αλεύρι psh.	300 γρ
Μέλι	300 γρ
Αυγό	5 κομμάτια
Λάδι sl.	100 γρ
Μπέικιν πάουντερ	10 γρ
Ρούμι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
ΜΠΑΧΑΡΙΚΑ: (
Κανέλα	1 κουτ
Γαρύφαλλο	1/2 κουτ
Αρωματοπιπέρι	1/3 κουτ
ΞΗΡΑ ΦΡΟΥΤΑ: (συνολικά 300 γρ.)
Δαμάσκηνα	70 γρ
Αποξηραμένο ροδάκινο	40 γρ
Αποξηραμένο αχλάδι	40 γρ
Αποξηραμένο μήλο (μαλακοί δίσκοι)	40 γρ
Ζαχαρωμένο τζίντζερ (πέταλα)	50 γρ
Ζαχαρωμένο λεμόνι	60 γρ
ΚΡΕΜΑ:
Κρέμα 33-35%	300 ml
Πορτοκαλί λικέρ ή ρούμι	2-3 st. μεγάλο.
INTERLAYER:
Μαρμελάδα πορτοκαλιού (Schwartau)	150-200 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Κάποτε, πριν από την Πρωτοχρονιά, ήμουν τόσο βυθισμένος στις γεύσεις και τα αρώματα μελοψωμάτων που τα ψωμάκια με τζίντζερ που έψησα δεν ήταν αρκετά για μένα. Στο εορταστικό τραπέζι μας, το μελόψωμο συνήθως δεν τρώγεται, αλλά παραλαμβάνονται ως δώρα πριν φύγουν. Διάδοση αυτού του μελόψωμου
• Και πραγματικά ήθελα να δω τι εντύπωση θα έκανε ένας πραγματικός, σπιτικός μελόψωμο στους φίλους μας - τη στιγμή που αντιδρούν οι γευστικοί τους
• Επειδή όμως για επιδόρπιο, εκτός από το απαραίτητο μους μούρων, όλοι περιμένουν κάτι νέο από μένα - αλλά με τη μορφή κέικ…. Έπρεπε να μετατρέψω το μελόψωμο σε κέικ! Μας άρεσαν όλοι τόσο πολύ που εδώ και αρκετά χρόνια, σε μία από τις χειμερινές διακοπές - Πρωτοχρονιά, Χριστούγεννα, ή τα πάρτι γενεθλίων του συζύγου μου και των γενεθλίων μου, το ψήνω - τόσο εξαιρετική, ποτέ βαρετή τούρτα ...
• Και φυσικά, μπορείτε να παραλείψετε τον εμποτισμό και τη διακόσμηση με κρέμα, να το αντικαταστήσετε με μαρμελάδα και να απολαύσετε μόνο το μελόψωμο, το οποίο είναι στην πραγματικότητα, εάν απορρίψετε όλες τις κρεμώδεις φαντασιώσεις μου ...
• Μετά από όλα, υπάρχουν διαφορετικά μπισκότα μελοψωμάτων, οπότε κατάφερα να μετατρέψω τόσο μαλακό σε ένα απίστευτα αρωματικό κέικ Πρωτοχρονιάς
• Ορθογώνιο σχήμα: 33x23x5 cm
• 1. Κόψτε τα αποξηραμένα φρούτα σε μικρούς κύβους (0,5 cm), εκτός από τα δαμάσκηνα - κόβεται σε τρία μέρη για κάθε μούρο.
• Για να μην κολλήσουν οι κύβοι, πασπαλίζω το αλεύρι (από τη συνταγή) στο ταμπλό και το κόβω ακριβώς στο αλεύρι.
• Είναι πιο βολικό να κόβετε τα πέταλα τζίντζερ με ψαλίδι ψιλοκομμένα και ψιλοκομμένα.
• Με εξαίρεση το τζίντζερ, όλα τα συστατικά είναι μαλακά, όπως απαιτείται. Σε μια μαλακή ζύμη, ακόμη και ελαφρώς πυκνότερα κομμάτια δεν είναι πολύ καλά. χαίρομαι που νιώθω
• Μην αντικαθιστάτε το ζαχαρωμένο λεμόνι με πορτοκάλι. Καλύτερη απόλαυση από 2 λεμόνια.
• 2. Χτυπάμε το μέλι και το μαλακό βούτυρο μέχρι να λεύσουν και να χνουδωθούν
• Ανακατέψτε το αλεύρι με μπέικιν πάουντερ, μπαχαρικά και αποξηραμένα φρούτα.
• Ενεργοποιήστε το φούρνο για θέρμανση έως 170-175 C.
• Χτυπάμε τα αυγά ξεχωριστά (το μεγαλείο της ζύμης εξαρτάται από το πόσο καλά κτυπιούνται - όχι λιγότερο από τη σκόνη ψησίματος).
• Ανακατέψτε απαλά τη μάζα του αυγού με το μέλι και το ρούμι. Προσθέστε μείγμα αλευριού, ανακατέψτε απαλά.
• 
• Εδώ είναι μια φωτογραφία της λανθασμένης ζύμης, τα αυγά είναι υποτιμημένα και λειτουργεί μόνο η σκόνη ψησίματος (: δεν πρέπει να υπάρχει μύτη, οι μεγάλες κοιλότητες σημαίνουν ότι η ζύμη είναι πιο πυκνή στα "γειτονικά" μέρη
• Μετά το ψήσιμο, η ζύμη θα πρέπει να έχει ομοιόμορφο πόρο.
• 3. Ρίξτε τη ζύμη σε ένα λαδωμένο τηγάνι (ακόμη καλύτερα - ένα ταψί σιλικόνης). Αν και η ζύμη ξεχειλίζει, δεν εξαπλώνεται σε σχήμα - εδώ πρέπει να τον βοηθήσετε, να διανείμετε με μια σπάτουλα προσεκτικά και γρήγορα σε ένα ομοιόμορφο στρώμα. Ψήνουμε για 25-30 λεπτά. σε ένα ξηρό σουβλάκι. Το κύριο πράγμα εδώ δεν είναι η υπερβολική έκθεση, αλλιώς το κέικ θα βγει πιο ξηρό από το απαραίτητο για το κέικ.
• Όταν ψηθεί, θα μοιάζει με ένα αφράτο αλλά πυκνό παντεσπάνι. Ή ένα πολύ μαλακό μελόψωμο
• 4. Ψύξτε το κέικ, κόψτε τις άκρες, κόψτε τις κρούστες (για να μουλιάσετε γρηγορότερα) και κόψτε στα μισά (όχι οριζόντια, αλλά κάθετα, διαφορετικά τα αποξηραμένα φρούτα θα πέσουν έξω και το κέικ θα αποδειχθεί πολύ μικρό ... Δηλαδή, υπήρχε ένα κέικ ύψους 4 cm, αλλά βάλτε δύο μισά το καθένα για έναν φίλο και το κέικ θα έχει ύψος 8 cm).
• 5.Ενώ το κέικ κρυώνει, κτυπήστε την κρέμα μέχρι απότομες κορυφές, προσθέστε πορτοκαλί λικέρ (Grand Marnier, Cointreau) ή ρούμι στο τέλος. Μην προσθέτετε ζάχαρη σε καμία περίπτωση !!! Προσπάθησα να το γλυκώσω λίγο ... Η ίδια η ζύμη μελιού είναι αρκετά γλυκιά, η κρέμα απλώς μαλακώνει αυτόν τον κορεσμό. Σε τελική ανάλυση, η ίδια η κρέμα έχει μια ορισμένη γλυκύτητα ...
• 6. Όταν τα κέικ είναι εντελώς δροσερά, απλώστε γενναιόδωρα ένα από αυτά με μαρμελάδα πορτοκαλιού, τοποθετήστε το άλλο πάνω του και καλύψτε την κορυφή και τις πλευρές με σαντιγί. Βάλτε το κέικ στο ψυγείο για 6 ώρες ή όλη τη νύχτα.
• Για άλλη μια φορά καλύψτε το κέικ με ένα παχύ στρώμα κρέμας - τελικά, η κρέμα είναι 33%, χαμηλής περιεκτικότητας σε λιπαρά, με την έννοια - όχι ρουστίκ και ένα παχύ στρώμα δεν θα "ζυγίσει" τη γεύση.
• Για μεγαλύτερη "ανθεκτικότητα" της σαντιγί, προσπάθησα να προσθέσω μασκαρπόνη κατά το μαστίγιο ... Η κρέμα έγινε πιο πυκνή, πιο σταθερή, δεν τακτοποιήθηκε, αλλά ... Ο σύζυγός μου και το βρήκαμε πολύ βαρύ για αυτό το ήδη πολύ πλούσιο μπισκότο μελοψωμάτων
• Δεν υπάρχουν αυγά στην κρέμα, οπότε μπορεί να αποθηκευτεί όχι για 2-3 ημέρες, αλλά για μια εβδομάδα.
• Ένα ενδιάμεσο στρώμα μαρμελάδας με αντίθεση (αρωματικό και ελαφρώς πικρό) είναι ένα από τα λεπτά συστατικά που παρέχουν στον επισκέπτη "Wah!" Επομένως, μην το αντικαταστήσετε με κάτι γλυκό, παρακαλώ! Το αλκοόλ στην κρέμα προσθέτει επίσης τη δική του γεύση.
• Ως αποτέλεσμα, το κέικ θα είναι μικρό - 17x22x8 cm, αλλά υψηλό, με βάρος περίπου. 1,5 κιλό. Αρκετά για ένα δείγμα και για ένα πάρτι τσαγιού για 5-6 άτομα.

Σημείωση

Συνήθως έκανα το interlayer μόνο από μαρμελάδα πορτοκαλιού, αλλά αυτή τη φορά έπρεπε να κάνω πολλές περιττές κινήσεις του σώματος: Υπέθεσα υπερβολικά το κέικ και, για μεγαλύτερη χυμώδη, πρόσθεσα 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. σαντιγί (ωστόσο, αποδείχθηκε πολύ ωραία τόσο ευάερη όσο και με πορτοκαλί πικρά)
Αλλά υπάρχει ένα πράγμα: κρέμα + μαρμελάδα = περισσότερο υγρό από το απαραίτητο και το στρώμα συμπιέζεται κάτω από το βάρος του άνω στρώματος κέικ. Έπρεπε να τρυπήσω και τα δύο στρώματα κέικ με ξύλινα σουβλάκια λοξά, διορθώνοντας τις επιπλέον κινήσεις του σώματος στο απαιτούμενο ύψος ...
Στο Crossroads (και όχι μόνο) αγοράζω υπέροχη μαρμελάδα πορτοκαλιού για 10 χρόνια


Με τη σύνθεση των αποξηραμένων φρούτων και μπαχαρικών: κατά τη διάρκεια των πειραμάτων, επιλέχθηκε αυτό το συγκεκριμένο σετ. Πώς θα επηρεάσει η αντικατάσταση ... - εδώ δεν μπορώ πλέον να εγγυηθώ τη γεύση ... Στη φωτογραφία μπορείτε να δείτε κηλίδες από κόκκινα ζαχαρωμένα φρούτα, μου συνέβη μια ανωτέρα βία - ήμουν βέβαιος ότι υπήρχαν ακόμη μερικές κούπες μήλου στο απόθεμα, αποδείχθηκε - έκανα λάθος ... Αποφάσισα να αντικαταστήσω την ουζμπεκική με την Ουζμπεκιστάν dogwood (εν πάση περιπτώσει, αυτό με ονόμασαν αυτά τα αποξηραμένα μούρα · αν και η γεύση μου φαινόταν εντελώς άγνωστη και δεν έμοιαζε με dogwood). Θα ήταν καλύτερα να αντικαταστήσω τα μήλα με μεγαλύτερη ποσότητα ροδάκινου και αχλαδιού ... Έτσι, για πρώτη φορά θα σας ζητούσα να τηρήσετε τη συνταγή, ώστε να σας αρέσει αυτό το κέικ μελοψωμάτων, όπως εμείς και οι καλεσμένοι μας το έχουμε αρέσει εδώ και αρκετά χρόνια ...
Διακοσμημένο πολύ απλά, σε στιλ σπιτιού ... με πέταλα αμυγδάλου, και τελικά δοκίμασα ένα στρώμα σιλικόνης για μαστίχα και σοκολάτα στη δουλειά μου - έριξα διάφορα σχέδια από πορτοκαλί σοκολάτα για δοκιμή ...

Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι! Πιο συγκεκριμένα, δεν μπορώ να φανταστώ Ευχαριστώ για ένα άλλο αριστούργημα

νόστιμο!

[Ιρίσα]

Ιρίσαξέρετε πώς να εκπλήξετε! Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι! Να λάβει υπόψη!

[Ήρα,]

Ήρα, Είμαι ευγνώμων για το επόμενο μελόψωμο, δεν έχω ήδη ούτε ενάμιση μερίδα Katarzhinka, ούτε δύο δίσκους με ένα βουνό μελόψωμο, ούτε 5 σπίτια - δεν υπάρχει τίποτα, θα πρέπει ακόμα να δοκιμάσω το κέικ μελοψωμάτων, φαίνεται πολύ δελεαστικό, εορταστικό όπως το νέο έτος

ένα πραγματικό χριστουγεννιάτικο όμορφο!

[Ιρίσα]

Το παραμύθι της Πρωτοχρονιάς συνεχίζεται!
Ιρίσα, είσαι απλώς ένας μάγος - μια τέτοια τούρτα της Πρωτοχρονιάς! Και η διαδικασία δημιουργίας είναι μια περιγραφή του μαγειρέματος, τόσο ενδιαφέρουσα και λεπτομερής που θέλετε αμέσως να ξεκινήσετε το ψήσιμο.
Ευχαριστώ, Ιρλανδικά!

Ωχ, ομορφιά, το παίρνω ως σελιδοδείκτη. Σίγουρα θα προσπαθήσω

Ήρα, πώς κοίταξα τη συνταγή σου εγκαίρως. ΜΕΓΑΛΟΣ! Πόσες φορές κάνω μελόψωμο και όλη μου την ώρα γίνονται σκληρά για μένα. Και έτσι θέλω μαλακό μελόψωμο .... Σίγουρα θα χρησιμοποιήσω τη συνταγή σας. Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο λεπτομερή συνταγή, ουσιαστικά μια κύρια τάξη.

Αυτή είναι μια έκπληξη για τους καλεσμένους.Όλοι κάθισαν να φάνε ένα κέικ που έμοιαζε αρκετά μπισκότο. Το κόψιμο του κέικ τους δίνει τις πρώτες αμφιβολίες τους. και τώρα, έχοντας δοκιμάσει, οι φιλοξενούμενοι έχουν ήδη αρχίσει να θαυμάζουν με έκπληξη, και πολλοί πολύ λογικά λένε ότι δεν το έφαγαν ποτέ

Θαύματα των Χριστουγέννων και πολλά άλλα!
Καλά Χριστούγεννα σε εσένα, Irochka!

Ένα άτομο που μεγάλωσε με σπιτικό μελόψωμο, πρέπει να συνεχίσει και να βελτιώσει τις παραδόσεις που ξεκίνησε η μητέρα του. Πρέπει ακόμα να μάθουμε Δόξα τω Θεώ, τώρα μπορείτε να μάθετε πολλά μέσω του Διαδικτύου

[Ιρίνα]

Και έχουμε ήδη δοκιμάσει αυτό το κέικ. Δεν υπήρχαν αδιάφοροι άνθρωποι, όλοι οι επισκέπτες του άρεσαν πάρα πολύ. Πήρα τη συνταγή σε ένα μόνιμο κουτί συνταγών.
Ιρίνα, ευχαριστώ που μοιραστήκατε τόσο υπέροχες συνταγές μαζί μας

Καλησπέρα, έψησα το μελόψωμο χθες το βράδυ. Το δοκίμασα σήμερα, πολύ νόστιμο. Μόνο κρέμα που έχω συμπυκνωμένο γάλα με βούτυρο (η αγαπημένη κρέμα του παιδιού μου προσπαθώ να τον ευχαριστήσω και τις ζαχαρωμένες φλούδες εσπεριδοειδών, σπιτικές). Μαλακό, αρωματικό, ευχάριστο στη γεύση, αυξήθηκε καλά, το έκανε σε τετράγωνο σχήμα, η θέα είναι πολύ όμορφη.

Σας ευχαριστώ πολύ για μια τόσο νόστιμη συνταγή μελόψωμο κέικ.
Υγεία, επιτυχία σε εσάς και τους αγαπημένους σας στο ΝΕΟ έτος! Ευχαριστώ και πάλι

[+ Gala +]

+ Gala +
Galinka, ευχαριστώ για την έκθεση φωτογραφιών! Υπέροχο κέικ! Και που μου άρεσε - είμαι πολύ χαρούμενος!
agata116, Σας ευχαριστώ για τα καλά σας λόγια!

Δοκιμάσαμε επίσης αυτή τη συνταγή, Irina. Ευχαριστώ. Η οικογένεια ψήφισε ξεκάθαρα την τούρτα μελόψωμο εναντίον του katazhinka. Ο σύζυγός μου ζητά δύο για το σαββατοκύριακο, αλλά είπε ότι θα ήταν πιο νόστιμο χωρίς κρέμα.
Δεν βρήκα τα αναφερόμενα αποξηραμένα φρούτα, επομένως χρησιμοποίησα το συνήθως διαθέσιμο μείγμα a la ανανά και ούτω καθεξής. Πολυεπίπεδη με σπιτικό πορτοκάλι, συνταγή από εδώ με HB.

[shoko11]

shoko11 , Ευχαριστώ!
Χαίρομαι που σας άρεσε αυτό το μελόψωμο, και με το katazhinka, είναι θέμα ανάπτυξης δεξιοτήτων, και εσείς ο ίδιος έγραψες ότι θα το ακονίσετε ακόμα ... τα μελόψωμα είναι όλα τόσο διαφορετικά, δεν θα τα παρατήσω ούτε από την οικογένειά μου

Εδώ είναι μια φωτογραφία του μελόψωμο μας

Σκέφτηκα να εφαρμόσω πρώτα ένα σχέδιο της Πρωτοχρονιάς με σοκολάτα σε ένα στένσιλ, αλλά ακόμα και μετά τον καταψύκτη, η κρέμα κολλήθηκε στο πίσω μέρος και η ιδέα μου απέτυχε. Επομένως, απλά έπρεπε να συμπληρώσω μερικά φύλλα και να τα βάλω στην κορυφή. Και μόνο μελόψωμο μπισκότα με μοτίβο διάτρητο πουλήθηκαν για δώρα, δεν είχα χρόνο να τραβήξω μια φωτογραφία, φαινόταν πολύ εντυπωσιακό.

Irina, ευχαριστώ για τη νέα έκδοση του μελόψωμου, τώρα με τη μορφή κέικ! Σίγουρα θα το μαγειρέψω. Εάν είναι δυνατόν, έχω μερικές ερωτήσεις.
Είναι σωστό να χτυπάς τους κρόκους και τα λευκά ξεχωριστά; Ποιο στρώμα ζύμης πρέπει να είναι όταν το ρίχνουμε στο καλούπι; Μην χρησιμοποιείτε ξινή κρέμα ακριβώς επειδή περιέχει ζάχαρη; Και, πιθανώς, η τελευταία ερώτηση - μαρμελάδα βερίκοκου, επίσης με πικρία - κατά τη γνώμη σας, δεν θα λειτουργήσει αντί για πορτοκαλί;
Ευχαριστώ

[shoko11]

shoko11 τι κέικ! Ωραία ...
Και ευχαριστώ για τη λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας!
Μόλις άρχισα να δοκιμάζω το μελόψωμο χθες ... από την 1η Ιανουαρίου. κάπως αρρώστησε σοβαρά και για περισσότερο από μία εβδομάδα έζησε ΓΕΝΙΚΑ, χωρίς γεύση-μυρωδιά ... όχι μια συνηθισμένη μείωση-θαμπή όπως με τα κρυολογήματα (δεν υπάρχει λόγος να μειώσω την αίσθηση της όσφρησης - έχω τρεις βρογχίτιδα, και το λαιμό μου και υψηλότερα - χωρίς φλεγμονή ...) Αποδείχθηκε τόσο τρομακτικό ... να ζήσω, όχι Νιώθω ΚΑΘΕ Οσμές ... Και υπέφερα ότι από την παιδική ηλικία πολύ ευαίσθητη αίσθηση οσμής είναι καλύτερα να μυρίζει περίσσεια από το αντίστροφο ...
Έτσι, τη δεύτερη μέρα απολαμβάνω γεύσεις μελόψωμο
Και ξανά και ξανά θα επαναλάβω ότι η πλουσιότερη γεύση και οι αρωματικές αισθήσεις είναι το Katazhinki, ανεξάρτητα από το πόσα και ό, τι μελόψωμο προσπαθώ ...

Irina, παρακαλώ πείτε μου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα "υγρή μαρέγκα" αντί για κρέμα στην κορυφή για επικάλυψη (αυτές είναι οι κτυπημένες πρωτεΐνες παρασκευάζονται με σιρόπι ζάχαρης)

[Busyavka]

Ενώ η Ιρίνα έχει φύγει, επιτρέψτε μου να απαντήσω:
BusyavkaΜπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποια άλλη κρέμα, αλλά θα είναι ένα ελαφρώς διαφορετικό κέικ μελοψωμάτων
Αν σας αρέσει η συνταγή και θέλετε να πάρετε ακριβώς το κέικ μελοψωμάτων που ο συγγραφέας μοιράστηκε μαζί μας, τότε πρέπει να ακολουθήσετε ακριβώς τη συνταγή. Η Irina έχει δοκιμάσει τα πάντα και έχει επιλέξει εκπληκτικά όλα αυτά τα χρόνια. Πιστέψτε με, το έκανα περισσότερες από μία φορές.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, για άλλη μια φορά, χαίροντας ήσυχα, καθώς καταλαβαίνετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις σε συνταγές, ευχαριστώ!

Busyavka,
Τάνια, πιστέψτε με, η ζάχαρη στην κρέμα θα είναι περιττή, αλλά δεν μπορώ να πω τίποτα για την κρέμα πρωτεΐνης χωρίς ζάχαρη - δεν έχω χρησιμοποιήσει πρωτεΐνες χωρίς θερμική επεξεργασία για πολύ καιρό. Είναι αστείο, ίσως, αλλά φοβάμαι
Το Gala έχει δίκιο, η τελική έκδοση στη συνταγή είναι το αποτέλεσμα πολλών πειραμάτων - το δοκίμασα με διαφορετικές κρέμες, σερβίρισα ακόμη και μόνο κομμάτια αυτού του "μπισκότου" μελοψωμάτων με παγωτό καλά, γλυκό ... και η υπερβολική γλυκύτητα επικαλύπτει τις λεπτές αποχρώσεις μπαχαρικών
Δεν σας αποτρέπω από τον πειραματισμό, τους αγαπώ, αλλά αφού δοκιμάσω το πρωτότυπο - έτσι ώστε να υπάρχει κάτι να συγκρίνουμε και από τι να χτίσουμε

Ευχαριστώ, θα ψήσω ήδη, ενώ, ωστόσο, θα είμαι χωρίς κρέμα (δεν υπάρχει κρέμα), αλλά θέλω να ευχαριστήσω τον εαυτό μου και τον σύζυγό μου. Για το αποτέλεσμα είμαι σίγουρος εκ των προτέρων, επειδή όλες οι προετοιμασίες μου προέρχονται από τον ιστότοπό σας

[Ναγκίρα]

Ναγκίρα, ήρθε να πω μεγάλο-μεγάλο-μεγάλο ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!
Το μελόψωμο αποδείχθηκε ότι δεν ήταν αρκετά κέικ (όλες οι προσπάθειές μου, συγγνώμη), αλλά ένα πολύ μεγάλο, μαλακό, ζουμερό μελόψωμο της Πρωτοχρονιάς, καθώς ήταν απλώς μια πρόβα πριν από τις χειμερινές διακοπές. Απλώς έλειψα την μαρμελάδα κρέμας-πορτοκαλιού μεταξύ των στρωμάτων, έτσι ώστε να πάρει τη χυμό, και το έχυσα με γλάσο φοντάν στην κορυφή και προσπάθησα να ζωγραφίσω τις κακογραφίες με μολύβια καραμέλας, αλλά για κάποιο λόγο το άρεσαν όλοι, δεν πίστευα ότι είχα κάνει τα πάντα μόνος μου



Το έψησα το βράδυ και στο μονοπάτι το μεσημέρι. κορίτσια που εργάζονταν στην έκσταση έριξαν τα μάτια τους, πραγματικά, πραγματικά γεύση, άρωμα, όπως λέτε, άνοιξε και τα 200
Σίγουρα θα ψήσω για το νέο έτος! Η σύνθεση είναι τόσο επαληθευμένη που την πρώτη φορά αποδείχθηκε καταπληκτική! Έβαλα στρογγυλά μπισκότα μελοψωμάτων δύο στρωμάτων και μπογιά (μου άρεσε να διακοσμήσω, πρέπει να εξασκηθώ) Αγόρασα κάποια κινεζικά καλούπια με αποσπώμενη διάμετρο 10 εκατοστών, μελόψωμο του ίδιου μεγέθους, νομίζω.
Ψάχνω για μια συνταγή για ένα (απλό) ΜΑΛΑΚΟ μελόψωμο! Ευχαριστώ για την επιλογή σας!

[Λεβάντα]

Λεβάντα, αυτό είναι ένα μελόψωμο!
Θα ψήσω πολύ γοητευτικά αύριο, έτσι η φωτογραφία σου δελεάζει ...
Το χρώμα της ζύμης είναι τόσο ελκυστικό, το μέλι σας ήταν πιθανώς σκοτεινό;
Και το μελόψωμο γίνεται πραγματικά μία ή δύο φορές (εάν όλα τα αποξηραμένα φρούτα προετοιμάζονται και ψιλοκομμένα εκ των προτέρων) και το άρωμα γεύσης εμφανίζεται γρήγορα
Σας ευχαριστούμε που εμπιστεύεστε τη συνταγή και για μια υπέροχη φωτογραφία!
Παρακαλώ δείξτε τα στρογγυλά σας όταν ψήνετε

Uuuuh))) Και το θέλω! Υπάρχει ένα ολόκληρο κιλό ζύμης μελοψωμάτων στο ψυγείο !!! Κουβεντιάζω για ώρες ...

[ράντνικ]

ράντνικ,
Olya, θα πρέπει να ζυμώσετε νέα ζύμη, αλλά αυτό το μελόψωμο αξίζει τον κόπο!
Αυτό που έχετε στο ψυγείο δεν θα λειτουργήσει, είναι πολύ πυκνό.
Ναι, και μπορώ να εγγυηθώ μόνο τη γεύση της σύνθεσης που υπάρχει στη συνταγή, έχω δοκιμάσει περισσότερες από μία φορές
Εδώ η ζύμη αποδεικνύεται σαν παχιά ξινή κρέμα:

3. Χύστε έξω τη ζύμη σε λαδωμένη μορφή (ακόμα καλύτερα - ένα ταψί σιλικόνης). Αν και η ζύμη ξεχειλίζει, δεν εξαπλώνεται σε σχήμα

Σας ευχαριστούμε για την απόλαυση και την καλή σας τύχη!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, ναι, ξαναδιαβάζω τη σύνθεση ξανά))) Θα το μαγειρέψω σίγουρα σε ένα μεγάλο Σαββατοκύριακο))) Και η ζύμη μελοψωμάτων είχε φύγει). Έρχομαι σπίτι από τη δουλειά χθες, ολόκληρο το τραπέζι είναι καλυμμένο με βαμμένο μελόψωμο και η κόρη και η γιαγιά μου βρίσκονται στη διαδικασία)))))

[Ιρίσα]

Ιρίσα, πάρτε την έκθεση. Φέτος, μετά το μούλιασμα με σαντιγί, κάλυψα το μελόψωμο με λούστρο λεμονιού.



Έκανα επίσης μια επιλογή με την προσθήκη του αγαπημένου μου αλεύρου σίκαλης. Πήρα 150 γραμμάρια αλεύρι (συνολικά) = 90 γραμμάρια (σιτάρι) + 60 γραμμάρια (σίκαλη). Σε αντίθεση με το καθαρό σιτάρι, ένα τέτοιο κέικ μελοψωμάτων, έχουμε ένα τέτοιο μελόψωμο, δηλαδή, η ζύμη στο τέλος αποδείχθηκε πιο πυκνή και πιο μελόψωμο, μου φαίνεται. Αν και οι αναλογίες αλευριού πρέπει να επιλεγούν Παρά την αγάπη μου για το αλεύρι σίκαλης και, φαίνεται, όχι πολύ έντονες διαφορές στη γεύση, η εκδοχή σας για το μελόψωμο είναι ακόμα καλύτερη.

Checkmark, πόσο χαίρομαι που το λατρεύετε επίσης! και πίεσα σε πειράματα Λατρεύω αυτό το μελόψωμο όχι λιγότερο από την Katarzhinka! για γρήγορη, χωρίς ωρίμανση ακόμη και 3 ημερών
Ευχαριστώ - οι φωτογραφίες είναι τόσο ωραίες! γι 'αυτό το θέλω πάντα μόλις το δω;
Και για τη σίκαλη - κάνατε τον μισό κανόνα; αυτός .... στη φωτογραφία δεν είναι τόσο δελεαστικός όσο αυτός των δύο πρώτων ... είναι σαφές ότι είναι παχουλός ... καλά, αλλά το Πείραμα!
Πιθανώς, η σίκαλη δεν είναι κατάλληλη για μια τόσο μαλακή ζύμη ημι-μπισκότου ...
Και δεν είχα πείραμα με μικρές αποσπώμενες φόρμες (10 εκατοστά): ανεξάρτητα από το πόσο σκληρά προσπάθησα να βάλω τη ζύμη με κατάθλιψη στη μέση, έτσι ώστε η κορυφή να μην σηκωθεί σαν cupcake - μια λεία, ακόμη και κορυφή δεν λειτούργησε

Ναι, έκανα τον μισό κανόνα για το πείραμα.

στη φωτογραφία δεν είναι τόσο δελεαστικό

Η φωτογραφία δεν είναι μια πολύ καλή πλευρά, σαν να μην υπάρχουν πολλά ζαχαρωμένα φρούτα, αλλά αυτό δεν συμβαίνει, αλλά δεν υπήρχε αρκετή μαρμελάδα για να εξαπλωθεί. Είναι ακόμα νόστιμο, και το παλαιότερο (με την έννοια όσο περισσότερο κοστίζει), το πιο νόστιμο.
Η Katazhinka δέχεται πίεση για τη δεύτερη μέρα, καθώς προσπαθώ να διαγραφώ από το θέμα.

Είναι ακόμα νόστιμο, και το μεγαλύτερο (με την έννοια, όσο περισσότερο κοστίζει), το πιο νόστιμο.

Λοιπόν αυτό είναι το πιο σημαντικό πράγμα, Gal
Και τι γίνεται με το λούστρο - όχι πολύ καλό. γλυκός?

Όχι, ιρλανδικά, το πάγωμα λεμονιού είναι σωστό. Η κρέμα δεν είναι γλυκιά και δεν είμαι τσιγκούνη με τον διαχειριστή.

Yasnenko, Gal, ή αλλού ακριβώς μπροστά στον NG, 31, έκανα ένα γρήγορο δώρο από αυτή τη ζύμη και επίσης χωρίς κρέμα, με λούστρο, αλλά δεν το δοκίμασα μόνοι μου αυτή τη φορά. Ναι, και είναι ενδιαφέρον να γνωρίζουμε τη γνώμη από έξω, διαφορετικά όλοι έχουν διαφορετικές προτιμήσεις ...

Ιρίνα, συγχαρητήρια για τις διακοπές ξανά! Χθες ήθελα ένα όμορφο, νόστιμο τραπέζι και δεν ήθελα να μαγειρέψω, αλλά τα νέα καφέ μας απογοήτευσαν. Έτσι το βράδυ έπρεπε να φορέσω μια ποδιά και να πάω. Το κέικ μελοψωμάτων έχει γίνει σωσίβιο. Υπήρξαν κάποιες παραλλαγές))), δεν υπήρχε χρόνος να μαγειρέψουμε το πορτοκαλί στρώμα, αλλά δεν ήθελα να φτιάξω τη σταφίδα, μόλις τελείωσα με το παλιό πολωνικό γέμισμα. Αλλά η μαρμελάδα, φυσικά, είναι απλώς απαραίτητη για τον εμποτισμό και την αρμονική γεύση.
Ως κρέμα, δεν χρησιμοποιούσα κρέμα (κατ 'αρχήν, δεν μου αρέσει καθαρή κρέμα), αλλά κρέμα τυριού + κρέμα + μερικές κουταλιές της σούπας σκόνη. Η κρέμα έχει υπέροχη γεύση και διατηρεί το σχήμα της καλά.

Το μελόψωμο ψήθηκε σε ορθογώνιο μεταλλικό σκελετό, τα κέικ αποδείχθηκαν πολύ ομοιόμορφα, χωρίς προσκρούσεις και τρούλους. Τώρα ψήνω πολύ συχνά: ζύμη μελόψωμο και μπισκότα.