Amber Pie Chakkata

[ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ.]

Amber Pie Chakkata

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
Μήλα γιαγιά Σμιθ (μεγάλα)	4 πράγματα
Αυγό κότας	2 τεμ.
Αλεύρι	100 γρ
Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου	100 γρ
Ζάχαρη	80 γρ.
Μπέικιν πάουντερ	1/2 κουτ
Πορτοκαλί μαρμελάδα	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Σιρόπι μανταρινιού:
Φρέσκος χυμός μανταρίνι	300 ml
Ζάχαρη	150 γρ.
Χυμός λεμονιού	30 ml
Για ζελέ:
Χυμός μήλου χωρίς πολτό	500 ml
Σιρόπι μανταρινιού (αυτό που μένει μετά το βράσιμο των μήλων!)	50 ml
Ζελατίνη (στις πλάκες μου)	10 γρ.
Αποσπώμενο καλούπι διαμέτρου 20 cm

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το να πεις ότι είναι νόστιμο είναι να μην πεις τίποτα! Πόσο καιρό έβλεπα αυτήν την πίτα, αλλά ... δεν μπορούσα να αγοράσω φρούτα από φρούτα, ναι, ναι, είναι φρούτο με πάθος και όχι μανταρίνια που μπαίνουν σε σιρόπι στην αρχική συνταγή της Γιούλια. Και δεν είναι ότι δεν υπήρχε αυτό το εξωτικό στην Αθήνα, φυσικά υπάρχει, αλλά έπρεπε να το ψάξω και σκέφτηκα, αλλά πώς θα μαγειρεύουν οι άνθρωποι μας; Φυσικά, αυτό δεν είναι πρόβλημα για την πρωτεύουσα και τις μεγάλες πόλεις, αλλά για την επαρχία ... και αποφάσισα να δοκιμάσω το χυμό μανταρίνι με τα χέρια μου, ίσως όχι με φρούτα του πάθους, αλλά ακόμα ένα αρωματικό, όμορφο χρώμα και πρόσθεσα ένα λεμόνι. Πήρα μια ευκαιρία και ... Σε γενικές γραμμές, είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα και πόσο χαρούμενοι είναι το δικό μου! Έτσι, η συμβουλή μου προς εσάς είναι - φροντίστε να δοκιμάσετε το κεχριμπάρι Chakkata και είμαι βέβαιος ότι αυτό το κέικ δεν θα σας απογοητεύσει!
• 1. Ξεφλουδίστε και κόψτε τα μήλα σε μεσαίες φέτες.
• Σιρόπι μανταρινιού:
• Πιέστε το χυμό από τα μανταρίνια και στραγγίστε το μέσα από κόσκινο.
• 
• 2. Βάλτε το χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε στραγγισμένο χυμό λεμονιού και ζάχαρη, θερμάνετε σε βρασμό, αφήστε το να σιγοβράσει λίγο και σε χαμηλή φωτιά, σε μικρές μερίδες, βράστε τις φέτες μήλου σε αυτό μέχρι να είναι διαφανές.
• 
• 3. Τοποθετήστε τις φέτες μήλου σε ένα σουρωτήρι.
• 
• 4. Ζύμη:
• Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι το λευκό. χωρίς να παύσετε να χτυπάτε, εισαγάγετε αυγά ένα κάθε φορά.
• Προσθέστε αλεύρι αναμεμιγμένο με μπέικιν πάουντερ και ανακατέψτε απαλά.
• 
• 5. Τοποθετήστε τη ζύμη σε καλούπι, καλύψτε τον πυθμένα με χαρτί ψησίματος και λαδώστε τις πλευρές με άοσμο φυτικό λάδι. Τοποθετήστε το 1/4 των μήλων στην κορυφή και πιέστε τα καλά στη ζύμη (τα έχω πιέσει ελαφρά, μην επαναλάβετε το λάθος μου!) Ψήνουμε στο φούρνο προθερμασμένο στους 180 "C για 15-20 λεπτά. Εστίαση στο φούρνο σου!
• 
• 6. Ψύξτε την τελική πίτα και γράσο με πορτοκάλι. Επικάλυψη με τα υπόλοιπα μήλα.
• 
• 7. Ζελέ:
• Βυθίστε τη ζελατίνη σε λίγο κρύο νερό.
• Μετρήστε τον χυμό μήλου.
• 
• 8. Ανακατέψτε το χυμό μήλου με σιρόπι μανταρίνι και θερμάνετε καλά, αλλά μην βράσετε!
• Πιέστε τη διογκωμένη ζελατίνη και διαλύστε τη σε χυμό μήλου. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου.
• 
• 9. Ρίξτε 5-6 κουταλιές της σούπας ζελέ πάνω από την κορυφή της πίτας και ψύξτε, αφήστε το να βγει.
• Ρίξτε το υπόλοιπο ζελέ και ψύξτε. Αφήστε το να παγώσει καλά για 4 ώρες, το κέικ μου στάθηκε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.
• Τυλίξτε το πιάτο με μια πετσέτα βουτηγμένη σε βραστό νερό.
• 
• 10. Και το κέικ θα ξεφορτωθεί εύκολα. Αυτό είναι όλο.
• 
• 11. Amber όμορφος!
• 
• 12. Και, φυσικά, ένα κομμάτι!
• 
• ΥΣΤΕΡΟΓΡΑΦΟ. Προσπαθήστε να κρατήσετε τις πλευρές του ταψιού άνετα πάνω στο κέικ για να αποτρέψετε τη ροή του ζελέ. Χρησιμοποιώ ένα καθολικό δακτύλιο, με τον οποίο μπορώ να ρυθμίσω εύκολα την ένταση που χρειάζομαι, ένα φύλλο αλουμινίου χρησιμεύει ως το κάτω μέρος μου, με το οποίο τυλίγω σφιχτά το δαχτυλίδι.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

6

Ώρα προετοιμασίας:

90

Σημείωση

Πόσο όμορφη oooo (y) Natasha, bravo

Τι κέικ, απλά σούπερ! Επείγουσα ανάγκη προετοιμασίας

Η ομορφιά! Πόσο κεχριμπάρι!
Θέλω επίσης να δοκιμάσω με ένα αχλάδι

[Νατάπιτ]

Νατάπιτ, πραγματικό κεχριμπάρι! Απεριόριστη ομορφιά !!! Σε ευχαριστώ πάρα πολύ!

Το χέρι του πλοιάρχου αναγνωρίζεται μόνο από τις φωτογραφίες. Απεριόριστη ομορφιά !!!! Σίγουρα θα προσπαθήσω να το μαγειρέψω. Μήλα σε χυμό μανταρίνι ....mmmmmm είναι κάτι. Αύριο το πρωί για μανταρίνια ... Σας ευχαριστούμε που μοιραστήκατε τέτοια ομορφιά μαζί μας.

κορίτσια. Ευχαριστώ πολύ! η πίτα είναι πραγματικά νόστιμη και αξίζει προσοχή!

Πόσο όμορφη, απλώς θαυμασμός!

Μόλις κρέμασα τις φωτογραφίες. Μια τέτοια ομορφιά !!! Έχω ένα τέτοιο κέικ

Σε ευχαριστώ πάρα πολύ! Είμαι τόσο ευχαριστημένος!

Ω ναι Νατάσα! Μπράβο! Ένα έργο τέχνης, όχι ένα κέικ! Ευχαριστώ!

Ευχαριστώ πολύ!

[Νατάσα]

Νατάσα...... zvezda σε σοκ ........: swoon: Beautiful to τρέλα ..... Δεν θα τολμήσω να κάνω ένα τέτοιο κατόρθωμα .... και εσύ: bravo: UMNICHKA !!!!! Είναι αλήθεια ότι η εικόνα είναι μαγευτική ...

ευχαριστώ zvezda! : μυστικό: Στην πραγματικότητα, όλα είναι απλά και δεν είναι καθόλου δύσκολα, δοκιμάστε το!

Τι όμορφος άντρας !!! Μπράβο Μόλις την Τετάρτη, η πεθερά μου έχει επέτειο - 60 χρόνια, σίγουρα θα το μαγειρέψω για το τραπέζι. Ευχαριστώ

Νατάσα, απίστευτη ομορφιά, αντέγραψα μια συνταγή, ενώ υπάρχουν μανταρίνια, πρέπει να το κάνω. Ευχαριστώ

[Νατάσα]

Νατάσα, πολύ ωραία! Απόλαυση και θαυμασμός!

ευχαριστώ κορίτσια! ψήστε και παρακαλώ τα αγαπημένα σας πρόσωπα!

Δεν έχω καμία αμφιβολία ότι είναι πολύ νόστιμο! Το έβαλα σε σελιδοδείκτες, αλλά εγώ σκέφτομαι, γιατί; Όταν ξέρω πού να ψάξω διαφορετικά καλούδια, φυσικά, από τη Ναταλία!

Ευχαριστώ, Irochka!

Νατάσα! Βιάζομαι, τρέχω, ευχαριστώ !! Το κατάφερα και το έπιασα ήδη μερικώς, παρά το γεγονός ότι δεν το έχω δει ακόμη. Πώς μου άρεσε το μπισκότο μήλου. (δεν υπάρχει τέτοιο emoticon εδώ για να το μεταφέρω καλά, αν μόνο αυτό) Ω, πόσο νόστιμο !!
Πραγματικά δεν πήρα τόσο διαφανή ζελέ. Μπορώ να μαντέψω γιατί; αλλά δεν θα μιλήσω. Εάν κάνετε τα πάντα όπως γράφετε, θα αποδειχθεί με διαφάνεια. Λίγο ζελέ για μένα. Τον αγαπώ, αλλά σε μικρότερο βαθμό. Γενικά, έφαγα το πρώτο κομμάτι μαζί και άρχισα να τρώω τα επόμενα κομμάτια ξεχωριστά. Πρώτα, ζελέ με μήλα. Και ας ξεκινήσουμε το μπισκότο mmmmmm !! Νομίζω ότι θα ψήνω ένα τέτοιο μπισκότο με μήλα συχνά. Γίνεται και ψήνεται γρήγορα.
ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ!!
Αρκετές φωτογραφίες στη διαδικασία προετοιμασίας.


Λοιπόν, το ίδιο το κέικ.



Κορίτσια, κάνε το !! Δεν θα μετανιώσεις!!

[μεγαλόσωμος]

μεγαλόσωμος, το μπισκότο σας είναι πολύ όμορφο! Αλλά πείτε μας για το ζελέ και ξαφνικά κάποιος άλλος θέλει να πειραματιστεί. Παρακαλώ .

Luda, σας ευχαριστώ πολύ που μοιραστήκατε τις εντυπώσεις σας! Συμφωνώ, το μπισκότο είναι καλό, αλλά όλα μαζί είναι απλά μια βόμβα! Ίσως αυτό το κέικ χρειάζεται μια διαφορετική εποχή - καλοκαίρι! Πιθανότατα, είχατε χυμό με πολτό;

[Βασιλικά]

Όχι, Νατάσα. Ο χυμός μήλου ήταν χωρίς πολτό και κεχριμπάρι, όπως το ζελέ σας. Απλώς ήθελα να εξοικονομήσω χυμό μανταρίνι
Το ζελέ σας αποτελείται από χυμό μανταρίνι + χυμό μήλου + εμποτισμένο ζελατίνη.
Έχω από το 1/2 της συνταγής για χυμό μανταρίνι + χυμό μήλου + κομπόστα, στην οποία βράστηκαν φέτες ψιλοκομμένα μήλα και μπαμπού από μανταρίνι (έκαναν το ζελέ να μην είναι διαφανές)
Βασιλικά! Μάθετε από τα λάθη μου και κάντε όπως λέει ο δάσκαλος !!

αααααα ..... είναι ξεκάθαρο, αλλά το κυριότερο είναι ότι δοκιμάσατε καλά!

Νατάσα, δεν είναι η σωστή λέξη! Ήταν τόσο νόστιμο που η πίτα είχε ήδη τελειώσει ...
Αύριο έφτιαξα το ρολό μήλου "Bolo de Rolo". Αλλά δεν θα πειραματιστώ πια. Αλλά αντί για τα βακκίνια, θα πάρω τα σμέουρα στο δικό μου χυμό.
ευχαριστώ και πάλι!!

Θα κρατήσω τις γροθιές μου και θα περιμένω τη φωτογραφία !!!

Έψησα επίσης αυτό το κέικ αυτό το Σαββατοκύριακο. Ανησυχούσα πολύ ότι δεν θα λειτουργούσε, αλλά όλοι του άρεσαν πραγματικά. Πολύ νόστιμο, αν και η ομορφιά της πίτας είναι απογοητευτική, αλλά αυτή είναι μια κερδοφόρα επιχείρηση. Παρεμπιπτόντως, κανείς δεν μαντέψει ότι υπήρχαν μήλα κάτω από το ζελέ. Θα το επαναλάβω για ένα encore, αλλά όχι συχνά, είναι λίγο χρονοβόρο για μένα, η πίτα σολομού ήταν πιο εύκολη για μένα.
Νατάσα, ευχαριστώ για το master class και τα μαγειρικά αριστουργήματα

[εικ]

Έψησα μια πίτα σήμερα !!!!!! Όταν είδα τη συνταγή, αποφάσισα αμέσως - θα ψήσω, μου αρέσει πολύ τέτοια μπισκότα βουτύρου με αυτήν την τεχνολογία μαγειρέματος. Αποδεχτείτε λοιπόν και την αναφορά μου!



Ψήθηκε σε καλούπι σιλικόνης, δεν λιπαίνει τίποτα και χύθηκε ζελέ στο ίδιο μέρος (από την εταιρεία HAAS), το έβγαλε, γυρίζοντας τα άκρα του καλουπιού - όλα λειτούργησαν!

υπέροχος!