Πίτα με λεμόνι (Zitronen-Reistorte)

Πίτα με λεμόνι (Zitronen-Reistorte)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Ζύμη:
αλεύρι	300 γρ
ζάχαρη	70 γρ
βούτυρο	150 γρ
αυγό	1 Η / Υ
άλας	πρέζα
Πλήρωση:
ξηρό λευκό κρασί	500 ml
Ρύζι Arborio	200 γρ
ζάχαρη	250 γρ
λεμόνι	2 τεμ
αυγά	2 τεμ
άλας	γεύση
βανίλια	1 σελ.
αλεύρι αμυγδάλου	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Το Άουγκσμπουργκ είναι μια πανεπιστημιακή πόλη της Γερμανίας στα νοτιοδυτικά της ομοσπονδιακής πολιτείας της Βαυαρίας. Αυτή η πόλη στη Γερμανία θεωρείται η παλαιότερη στη χώρα μετά τον Τρίερ. Το κέικ ρυζιού με φρέσκια γεύση λεμονιού είναι μια παλιά παραδοσιακή συνταγή του Άουγκσμπουργκ.
• Μαγείρεμα:
• Ρίχνουμε αλεύρι, αλάτι, ζάχαρη στο μπολ του επεξεργαστή τροφίμων και βάζουμε βούτυρο, κομμένο σε κομμάτια. Αλέστε τα πάντα σε ψίχουλα με ακροφύσιο "σπάτουλα" σε χαμηλή ταχύτητα. Προσθέστε το αυγό και ζυμώστε τη ζύμη, συλλέξτε σε ένα κομμάτι. Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά. Όταν η ζύμη έχει "ξεκουραστεί", ξεδιπλώστε πάχους 3-5 mm και βάλτε την σε καλούπι. Διαπερνούμε το κάτω μέρος. Βάλτε στο ψυγείο για 30 λεπτά.
• Βάζουμε χαρτί ψησίματος στη ζύμη σε καλούπι, γεμίζουμε λίγο και ψήνουμε στους 200 ° για περίπου 10-15 λεπτά.
• Το βγάζουμε από τη σόμπα και αφαιρούμε το φορτωμένο χαρτί.
• Πλήρωση:
• Γεμίστε το ρύζι με κρασί, βάζετε τη βανίλια, το αλάτι και σιγοβράζετε για περίπου 35-40 λεπτά. Ανακατέψτε συχνά. Όταν βράσει το ρύζι, ψύξτε ελαφρά τη μάζα έτσι ώστε τα αυγά να μην κυρτώσουν.
• Αφαιρέστε το ξύσμα από τα λεμόνια. Πιέστε το χυμό.
• Ανακατέψτε τα αυγά με ζάχαρη, χυμό λεμονιού και ξύσμα. Προσθέστε στη μάζα του ρυζιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
• Πασπαλίζουμε την αμμώδη βάση για το κέικ με αλεύρι αμυγδάλου έτσι ώστε το υγρό από το γέμισμα να μην απορροφάται στη ζύμη. Ρίξτε τη μάζα του ρυζιού.
• Ψήνουμε στους 180 ° για 30-35 λεπτά.
• Προτείνουμε να φτιάξετε τον συγγραφέα της πίτας σε καλούπι 23 εκ. Το έκανα σε καλούπι 18 εκ. Η ζύμη και η γέμιση παρέμειναν. Θα φτιάξω μερικά μικρότερα τάρτα.
• Διακοσμήστε με μούρα. Μπορείτε επίσης να ψεκάσετε με σάλτσα καραμέλας ή γλυκιά σάλτσα μούρων, καθώς η πίτα είναι ξινή.
• 
• 

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

16 μερίδες

Ώρα προετοιμασίας:

1 ώρα 35 λεπτά

[Έλα]

Έλα, πολύ ωραίο κέικ! Και γεύση-u-u-u-u-u-u-ny !!!!! Πιθανότατα θυμίζει ριζότο σε γλυκό, επιδόρπιο ...

[Έλα,]

Έλα, πολύ ενδιαφέρον κέικ! Μπορείτε να αντικαταστήσετε το κρασί με κάτι, κρέμα, για παράδειγμα;

ΩΣ ΠΑΝΤΑ ΜΙΑ ΦΟΡΕΑ ΕΠΙΔΟΣΕΙΣ ΚΑΙ ΤΟ λιγότερο ΦΩΤΟΓΡΑΦΙΕΣ!

Πολύ ενδιαφέρον!! Λοιπόν, δεν μιλάω για όμορφα
Θα ήθελα επίσης να ρωτήσω για την αντικατάσταση του κρασιού, αν με γάλα, τότε θα αποδειχθεί κουάκερ, ίσως λίγο χυμό;

Το κρασί μπορεί να αντικατασταθεί με γάλα και κρέμα), το κύριο πράγμα είναι να μαγειρέψετε το ρύζι μέχρι να χνουδωθεί) το κέικ αποδείχθηκε πολύ νόστιμο, ίσως, φυσικά, αυτό είναι κρασί)
η γεύση της πίτας λεμονιού, το ρύζι σχεδόν δεν είναι αισθητό)

Τι ενδιαφέρον κέικ, σημείωσε