Καλάχ "Rozhdestvensky".

Καλάχ "Rozhdestvensky".

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Συστατικά
Γάλα	200 ml.
Ζάχαρη	100 γρ
Αλας	0,5 κουτ
Αυγά	2 τεμ.
Αφρογαλακτώδης λάδι	100 γρ
Αλεύρι σίτου	500 γρ.
Μαγιά	1,5 κουτ.
Ζάχαρη βανίλιας	1 φακελάκι
Σταφίδες	80 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος

• Μαγείρεμα στο Bread Maker στη λειτουργία "ζύμη". Το έχω 1 ώρα και 30 λεπτά.
• Χωρίστε το σε 3 μέρη, ύφανση σε πλεξίδα και φτιάξτε ένα "στεφάνι" από αυτό. Αφήστε το να παραμείνει για περίπου 20 - 30 λεπτά.
• Βουρτσίστε με αυγό, σε φούρνο 180 ° μέχρι να ροδίσουν.
• 
• 
• Ανάλογα με την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού, η ποσότητα του υγρού μπορεί να κυμαίνεται από 200 ml έως 250 ml. Συμπέρασμα - φροντίστε να παρακολουθείτε το kolobok!

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ψωμί - λειτουργία

Παρόμοιες συνταγές

Σιβηρικά ρολά (Ομέλα)

Μαυροβούνιο kalach (celfh)

Kalach "κυματοειδές" (ντοπέτα)

[Βίκη]

Βίκη Ψήνω το ρολό σου .... τόσο όμορφος άντρας !!!
Μόλις χύθηκε ορός γάλακτος αντί για γάλα .... και δεν ξέρω τι συμβαίνει, ίσως όχι αρκετό αλεύρι τότε ??? Τώρα στέκεται πάνω σε ένα αντιδιαβρωτικό, ίσως μάλλον δεν μπορώ να το χειριστώ, δεν μπορώ να το πλέξουμε ??? Του δίνω 1,5 ώρα από απόσταση, ίσως να είναι τόσο όμορφη ζύμη, φυσικά, νόστιμη, πάντα δοκιμάστηκα ψητά προϊόντα, όταν η μητέρα μου έφτιαχνε αρτοσκευάσματα (ή μάλλον Πασχαλινά κέικ), πάντα χρησιμοποιώ το δάχτυλό μου, και αν με σταφίδες, τόσο τελικά όμορφα
Πες μου τι να κάνω ???

Δεν είχα τέτοια ομορφιά, γιατί έφτιαξα μια και αποδείχθηκε .... καλά, ένα πολύ μεγάλο ρολό, πρέπει να διαιρέσετε με δύο ...... Η ζύμη μόλις αυξήθηκε εκπληκτικά, υψηλότερη από την HP μου, αυτή είναι η πρώτη μου φορά, θα γεμίσω το χέρι μου και θα προσθέσω γάλα αντί του ορού γάλακτος, όπως αναμενόταν, αλλιώς αποδείχθηκε ακόμα σαν αλείψει ... αλλά μην επιπλήττεσαι πάρα πολύ ... .. ο πρώτος όμορφος
Εδώ είναι μια φωτογραφία του Ηρακλή


Τους έχω αναρριχηθεί

Καταλαβαίνω ότι δεν ήμουν παρών με το αριστούργημα, αλλά θα προσπαθήσω να κάνω έναν τόσο όμορφο άντρα να βγει και η πλεξίδα να ανεβαίνει ... Θα προσπαθήσω να το δοκιμάσω τότε

[Svetik_]

Svetik_Πόσο χαρούμενος που η συνταγή ήταν χρήσιμη!
Συνήθως στεγνώνω αλεύρι, ειδικά την παραμονή των Χριστουγέννων γενικά «ζει» σε καλοριφέρ. Εάν χρησιμοποιείτε αλεύρι απευθείας από το κατάστημα, μειώστε με ασφάλεια την ποσότητα γάλακτος κατά 50 ml. Φτιάχνω ψωμάκια από αυτή τη ζύμη - μου αρέσει. Ο γείτονάς μου έψησε ένα ρολό σύμφωνα με αυτήν τη συνταγή στο αλεύρι Kulindorovskaya (είναι αρκετά υγρό εδώ), πήρε μόνο 200 ml γάλακτος. Με φέρεται

Λοιπόν, έχεις μια τέτοια ομορφιά ... και δεν μπορούσα καν να υφαίνω μια κανονική πλεξίδα ... ύφανση και ύφανση, αλλά απλά θρυμματίστηκε και δεν υπήρχε ορατότητα ... Σκέφτηκα επίσης ότι υπήρχε πολύ υγρό εκεί, αν μέσα σπρώξτε μια τέτοια ζύμη σε ένα καλούπι, μου φαίνεται ότι θα ήταν μια τάξη (αυτό έκανα), αλλά το δικό σας είναι τόσο δροσερό, πρέπει να μεγαλώσω και να μεγαλώσω,
Κρατάω το αλεύρι στον ήλιο, δηλαδή όχι τα loggias, και στεγνώνει εκεί ...
Και τι είδους ψωμάκια κάνετε ;;; Πώς να τα γυρίσω, έχω πρόβλημα με αυτό ... Θέλω να μάθω πώς να τυλίγω και να παίρνω τέτοια αριστουργήματα ...

[Βίκη]

Βίκη Το δοκίμασα τελικά .... άκου ..... λοιπόν αυτή είναι η ζύμη για ψωμάκια και δημιούργησα .... μια τέτοια γεύση .... υπέροχη
Το έκοψα ενώ ήταν ακόμα ζεστό, καλά, απλά δεν μπορούσα να αντισταθώ ... με αυτή τη ζύμη και τα κουλούρια και οι πίτες θα αποδειχθούν νόστιμα
Μπράβο, δεν μοιάζει με ρολό που ήθελα, αλλά εδώ είναι ψωμάκια και πίτες ... έξυπνο κορίτσι ... πιάστε αυτά τα συν σημάδια προς την κατεύθυνση τους

αν βάλετε μια τέτοια ζύμη σε ένα καλούπι, μου φαίνεται ότι θα ήταν τάξη

Μπορείτε να το κάνετε αυτό:

Ή μπορείτε:

Ή μπορείτε απλά να δέσετε ένα "λουκάνικο" ζύμης σε έναν κόμπο και να γυρίσετε την επάνω άκρη κάτω από το κάτω μέρος:

[Βίκη]

Βίκη και η πρώτη στο καλούπι είναι απλώς μια τάξη ..... και μια πλεξίδα δύο ή τριών έκανε ;;; δεν μπορώ

[Svetik_]

Svetik_ , είναι και τα δύο πακέτα. Διαφορετική "πυκνότητα ύφανσης".
Θα πετύχετε σίγουρα! Και σε πιστεύω!
Και το σύμβολο συν είναι πιο πιθανό για τη γιαγιά μου παρά για μένα. Έψησε τέτοια ψωμάκια για κάθε εγγόνι για τα Χριστούγεννα. και υπήρχαν πέντε εγγόνια.

Το έκανα λοιπόν με τρεις δέσμες, αλλά δεν λειτούργησε, η συνοχή είναι λίγο παχύρρευστη, νομίζω ότι πρέπει να είναι πιο πυκνή, ώστε η ζύμη να κρατά τουλάχιστον, και η γεύση να είναι σούπερ ...

Καλή μέρα! Ευτυχείς όλοι και το παρελθόν !!! Παρακαλώ πείτε μου, θα πρέπει να βγάλει ένα κουλούρι σε έναν κατασκευαστή ψωμιού; Και έπειτα έχω ένα κλασικό κόμμα με έναν κύκλο υγρού στο κάτω μέρος. Προσθέστε αλεύρι; Προγραμματίζω τη σόμπα σε ένα καλούπι σιλικόνης, και δεν τυλίγω την πλεξίδα Ευχαριστώ εκ των προτέρων!

Ο άνθρωπος με μελόψωμο πρέπει να είναι, διαφορετικά θα θολώσει κατά την άνοδο

[Καλοκαιρινός κάτοικος]

Καλοκαιρινός κάτοικος, ευχαριστώ για τη γρήγορη απάντηση! Σε αυτό, ωστόσο, δεν θα έχω χρόνο να προσθέσω τίποτα - ταιριάζει στην HP. Εκτός αν ζυμώνετε στο τραπέζι, ζυμώνετε λίγο αλεύρι. Αλλά σήμερα θα κάνω τουλάχιστον 4 κομμάτια, στο επόμενο θα φτιάξω ένα κουλούρι, όπως αναμενόταν. Ευχαριστώ και πάλι!!!

Αυτό είναι το χριστουγεννιάτικο ρολό μου σήμερα. Λίγο στραβό, αλλά νόστιμο. Σας ευχαριστώ για μια τόσο απλή και καλή συνταγή.

[krapivka]

krapivka, έχεις ένα υπέροχο ρολό. Πολύ παρόμοιο με ένα στεφάνι.
Πιθανότατα φοβήσατε να πλέξετε μια πιο παχιά πλεξούδα, οπότε αποδείχθηκε λίγο λεπτό ρολό. Αλλά δεν επηρέασε τη γεύση, οπότε όλα είναι καλά.
Την επόμενη φορά, δοκιμάστε να πλέξετε λίγο πιο κοντές και παχύτερες πλεξούδες, και στον σωστό κύκλο η ίδια η μπάλα θα βρίσκεται και θα είναι όμορφη.

Ναι, φοβόμουν ότι θα έπαιρνε πολύ λίπος κατά τη διάρκεια της αραίωσης και θα το υπερβολικό.

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Και έχουμε ένα τέτοιο θαύμα των Χριστουγέννων. Πήραν όμως 200 ml γάλακτος και 550 ml αλεύρι.

[Εγώ θα]

Εγώ θα , το kalach αποδείχθηκε υπέροχο!
Δεν είναι κρίμα να βάζεις ένα τέτοιο Χριστουγεννιάτικο τραπέζι.
Αναφέρετε στο προφίλ σας το φύλο σας και από πού είστε για να διευκολύνετε την επικοινωνία.

Η γυναίκα μου έψησε έναν τόσο όμορφο άντρα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή:

Και υπέροχο ...

[krapivka]

krapivka, Εγώ θα, τι ομορφιά έχετε!
Και νόμιζα ότι κανείς δεν θα προσέξει τη συνταγή ...
Τζέφρι, φιλί τη γυναίκα σου! Αν και .... για μια τέτοια ομορφιά μια φορά - λίγο!

Πώς δεν μπορείτε να δώσετε προσοχή σε μια τέτοια ομορφιά. Η Βίκυ είναι πολύ ορεκτική.

Θαυμάζω πάντα τα χέρια που δημιουργούν νόστιμα ΟΜΟΡΦΙΑ

Σήμερα προσπάθησα επίσης να φτιάξω το ίδιο ... ομορφιά !!! Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή !!!

Ευχαριστώ και πάλι στον συγγραφέα για τη συνταγή! Χθες έψησα δύο και σήμερα ένα άλλο 2. Αλλά δεν πλέξω τις πλεξούδες, αλλά έψησα το "βασιλικό κέικ" σε καλούπι σιλικόνης. Αποδείχθηκαν όμορφοι, αλλά λόγω της αδυναμίας να γράσω την κορυφή πριν το ψήσιμο, ήθελα να το διακοσμήσω με κάτι. Έφτιαξα το λούστρο - 1 πρωτεΐνη + ένα ποτήρι ζάχαρη + 1 κουταλάκι του γλυκού κονιάκ. Και το άφησε, και στην κορυφή το διακοσμούσε επίσης με ζαχαρωμένα φρούτα. Αποδείχθηκε πολύ ωραία. Έδωσε τα πάντα, αλλά δεν ήξερα τη γεύση της ζύμης. Ποιος ψήθηκε και έτρωγε τον εαυτό του, πείτε μας πώς σας άρεσε η ζύμη;

Ευχαριστώ για τη συνταγή. .. πολύ χρήσιμο ... και όπως έγραψαν παραπάνω, έπρεπε επίσης να αυξήσω το αλεύρι στα 550 g .. και μείωσα το γάλα σε 200 g ...

[Sveta79]

Sveta79, τι αποδείχθηκε ένας όμορφος άντρας.
Πολύ ορεκτικό. Μοιάζει με τον ήλιο.

Viki, σας ευχαριστώ πολύ για ένα τέτοιο θαύμα! Το Kalachi αποδείχθηκε τόσο νόστιμο που για συγγενείς-γκουρμέ ψήνω για την πέμπτη μερίδα σε τρεις ημέρες. Κάθε φορά που έκανα ένα καινούργιο και βάζω μια νέα γέμιση, μου αρέσει να πειραματίζομαι. Χαίρομαι πολύ που βρήκα τη συνταγή σας



και φυσικά οι φωτογραφίες, ακόμα ζεστές

Ευχαριστώ για τη συνταγή.
Εδώ είναι τα ρολά μου:


μόλις το έβγαλε από το φούρνο, κρυώσει.

[Σαράπικ]

Σαράπικ, Μισάνια, πόσο χαίρομαι που η συνταγή ήρθε στο δικαστήριο!
Sveta79, τι όμορφο έχει αποδειχθεί - γιορτή για τα μάτια!
rsvek, απλώς η ψυχή χαίρεται! Τέτοια σταφίδα-παπαρούνα όμορφος!
Άννα, και έχετε επίσης διαφορετικά γεμίσματα! Είναι κρίμα που η διεύθυνση στο προφίλ δεν καθορίστηκε με περισσότερες λεπτομέρειες.

Γεια σου! Χθες έλαβα ακόμα μια απάντηση από την kuma, την οποία αντιμετώπισα σε ένα ρολό. Λέει ότι η ζύμη είναι εξαιρετικά υπέροχη, μοιάζει με κέικ. Τον μύριζε από τα παιδιά και τα τρώει όλα μόνα τους. Ναι, κατάλαβα ότι το ρολό ήταν επιτυχές !!!

Έψησα 2 κομμάτια αυτής της ζύμης για ένα δείγμα, το έβαλα στους 180 βαθμούς ... αλλά δεν ήξερα για πόσο καιρό, η μητέρα μου είπε συνήθως έβαζαν ζύμη ζύμης για 40 λεπτά, αλλά αυτό είναι στον παλιό φούρνο μας ... και έχω ένα νέο .. .electro .... και σε 35 λεπτά έγιναν ένα καλό χρυσό καφετί χρώμα. προσβλητική (((Θέλω χρυσό και όχι ωμό.

[Βλάδα]

Βλάδα Δεν βλέπω κανένα λόγο να αναστατωθώ !!! Αποδείχτηκαν εξαιρετικά ρολά !!! 🔗 🔗 🔗

[Βλάδα]

Βλάδα Δεν βλέπω κανένα λόγο να αναστατωθώ !!! Αποδείχτηκαν εξαιρετικά ρολά !!!

Σας ευχαριστώ, είναι καλό που η οικογένειά μου λατρεύει την καφέ ζύμη και μου αρέσει η ελαφριά χρυσή.

Ξέχασα να γράψω, πρόσθεσα το ξύσμα του 1 πορτοκαλιού και μούσκεμα το izm σε μπράντυ ... αύριο θα πιούμε)))

[Βλάδα]

Βλάδατι κατακόκκινη ομορφιά! Επιπλέον, με τη σταφίδα δεν είναι αρκετά νηφάλιος. Καλές γιορτές, καλά Χριστούγεννα!

Vikusya, σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!
Το Kalachi είναι απλώς καταπληκτικό!
Η ζύμη, ξέρετε, χωρίς μαγιά, με ξινή. Βίκα, είναι απλώς χωρίς βάρος !!! Το Kalachi είναι τόσο μαλακό που δεν ξέρω πώς θα το πάρω ... Και έχουν αναπτυχθεί ειδικά, δεν υπάρχουν πρακτικά τρύπες στη μέση. Την επόμενη φορά θα τα υφαίνουν πολύ πιο λεπτά.
Για άλλη μια φορά, σας ευχαριστώ !!!

Εδώ είναι, κρυώνουν:





Μέχρι στιγμής, μόνο δύο - το τρίτο στο φούρνο ...

[LightOdessa]

LightOdessa

(y) Ψυχρά ρολά.

Και τι γίνεται με το αλεύρι, τι είδους αλεύρι; Έχω ήδη φθαρεί παντού για να αναζητήσω τουλάχιστον περισσότερο ή λιγότερο αξιοπρεπή. Μια τέτοια ποσότητα αλευριού, ακόμη και σε πολύ γνωστές και δοκιμασμένες συνταγές, πρέπει να προσθέσω, κάτι που απαιτεί τρόμο
για πρώτη φορά σκέφτηκα ότι έκανα λάθος με την αρίθμηση, αλλά τώρα έχω συνηθίσει να παραγγέλνω τουλάχιστον μια παρτίδα από τη Ρωσία

Έχω το φθηνότερο - "Amina".

Έχω το φθηνότερο - "Amina".

γενικού σκοπού? Σε μπλε συσκευασία;
Τον τελευταίο καιρό, η φιλία μου μαζί της δεν λειτούργησε καθόλου ...
Είχα ένα ανεπιτυχές παιχνίδι ...

Γενικά, με μπλε χρώμα, με ένα κορίτσι στη συσκευασία. Παίρνω 25-30 κιλά στο Μετρό ταυτόχρονα, είναι πολύ φθηνό εκεί. Μπορώ να κάνω τα πάντα με αυτό, και πρώτα απ 'όλα, το "αγαπημένο ψωμί του Izyuminkin", είναι το κύριο μου. Και το υγρό είναι φυσιολογικό, αν και για τα ρολά, κατά περίπτωση, πήρα λιγότερο υγρό κατά 50 g, η ζύμη αποδείχθηκε τέλεια, αλλά αρκετά κολλώδης.

Θέλω να σας πω ένα ακόμη πράγμα - δεν είχα γάλα, ήμουν πολύ τεμπέλης για να πάω στο κατάστημα, αλλά υπήρχε ένας ζωμός πατάτας χωρίς αλάτι, γι 'αυτό το πρόσθεσα στη ζύμη αντί για γάλα. Ίσως γι 'αυτό η ζύμη βγήκε τόσο καλά.

[LightOdessa]

LightOdessa, όμορφη, μπράβο!
Μπορείτε να δείτε τον πλοίαρχο αμέσως!
Καλά Χριστούγεννα!

Ευχαριστώ, Vikusya! Καλά Χριστούγεννα σε εσάς και σε όλους σας!
Αν όχι για τη συνταγή σας, θα είχα εντελώς διαφορετικά ρολά, και δεν είναι γνωστό πόσο καλά είναι ... Και αυτά είναι απλά ένα θαύμα!

Εδώ είναι η περικοπή μας, δεν έχω σταφίδες - τα παιδιά δεν τους αρέσουν, τόσο καθαρά. Νόστιμο! Λίγο σαν το ψήσιμο της ζύμης, μόνο η ζύμη ψησίματος είναι πιο γλυκιά. Εξαιρετικό ρολό!

Έψησα ένα άλλο ρολό χθες, αλλά στη θέση των σταφίδων ..... γεμιστά με σπόρους παπαρούνας

Πανέμορφη ομορφιά!

[Βίκη]

Τα Χριστούγεννα δεν έρχονται σύντομα, γι 'αυτό αποφάσισα να εξασκηθώ για τώρα.

Νόστιμο - πώς
Βίκη ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ για τη συνταγή, είμαι πολύ ευγνώμων

Σας ευχαριστώ πολύ για το ρολό, πολύ νόστιμο !!! Πώς δεν μπορείτε να παρατηρήσετε τέτοια ομορφιά και νοστιμιά !!! Αυτός είναι ο πρωτότοκος μου.Θα ψήνω ακόμα και περισσότερες από μία φορές!

[Γκαλίνκα77]

Τι ομορφιά! ...
Γκαλίνκα77, με τον πρωτότοκο!
Ψήστε - ψήστε, απλά μην ξεχάσετε να μας δείξετε. Δεν μπορείτε να κρύψετε την ομορφιά! Θα θαυμάσουμε

Κόμπεικα, τι είναι αυτό, ε; Μια προπόνηση και αυτό είναι; Θα υπάρξει περισσότερη εκπαίδευση; Εδώ ο προπονητής ανησυχεί ξαφνικά πριν από τα Χριστούγεννα θα χάσετε τη φόρμα του αθλητισμού σας!

[Βίκυ!]

Βίκυ! Για να μην αμφιβάλλει κανείς ο προπονητής - προπονούμαστε τακτικά Η ζύμη μου άρεσε τόσο πολύ που έχω ήδη ψηθεί ψωμάκια και απλώς τεράστιες πλεξίδες και ψωμάκια
Αυτό ήταν:
Αδερφή, όταν έρχεται να μας επισκεφτεί, φροντίστε να ζητήσετε ένα ρολό, και μετά να κάνετε δίαιτα. Συνεπώς, διατηρήστε τη φόρμα σας