Καπνιστή σαμπάνια σκουμπριού

Καπνιστή σαμπάνια σκουμπριού

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Σκουμπρί κρύο	300γρ
αβοκάντο	2 τεμ.
αγγούρι	3 τεμ. μεσαίο ή 1 τεμ. μακρόχρονη
ξινή κρέμα (μπορεί να αναμιχθεί με μαγιονέζα για να εμπλουτίσει τη γεύση)	100γρ
άνηθο	μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένο
χυμό λεμονιού 1 κουταλιά της σούπας μεγάλο.
κόκκινο κρεμμύδι	1 Η / Υ. μεσαίο μέγεθος
λευκή πιπεριά

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ευκολότερο από έναν ατμό γογγύλι. Το αβοκάντο κόβεται σε μικρούς κύβους και χύνεται αμέσως με χυμό λεμονιού, αλλιώς θα σκουραίνει. Το αγγούρι και το σκουμπρί κόβονται στους ίδιους κύβους. η ξινή κρέμα αναμιγνύεται με άνηθο και χυμό λεμονιού, αν θέλετε ξινή, πιπέρι. Προσθέτω επίσης βαλσάμικο ξύδι για ελαφρώς γλυκιά γεύση. Είναι καλύτερα να μην κάνετε πολτοποίηση σαλάτας. Ανακατεύουμε τα αγγούρια με το αβοκάντο, ρίχνουμε πάνω από τη σάλτσα και πάνω με τα ψάρια και τα κρεμμύδια. Όλα είναι αισθητικά ευχάριστα και δεν επιπλέουν στο "άλμη".
• 🔗
• Με χτύπησαν τρομερά να φάω καπνιστό σκουμπρί. Όλοι πιθανότατα έχουν τέτοιες επιθέσεις. Τους αγόρασα, βραστές πατάτες, ξεφλούδισαν τα κρεμμύδια και έφαγα ... Η επίθεση δεν τελείωσε. Η εικόνα επαναλήφθηκε μια μέρα αργότερα. Ο σύζυγος γέλιασε, γέλιασε, και στη συνέχεια χτύπησε τον εαυτό του ..))) Μετά από αυτό, ένα σκουμπρί παρέμεινε στο απόθεμα. Συνέχισα να σκέφτομαι πώς να το φάω με ενδιαφέρον τρόπο για μια αλλαγή, αν και κανείς δεν ακύρωσε πατάτες και κρεμμύδια ως έσχατη λύση))). Σαλάτα! Η σαλάτα είναι πολύ φρέσκια. Το αβοκάντο παρέχει μια βουτυρική "βάση" (συνήθως παίζει το ρόλο των αυγών στις κλασικές σαλάτες μας), το αγγούρι δίνει φρεσκάδα και ελαφρότητα και το σκουμπρί δίνει την κύρια γεύση. Έφαγα με ναυτία. Εάν είστε οπαδός αυτού του ψαριού, μπορείτε να το "διασκεδάσετε" ...

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

4 μερίδες

Παρόμοιες συνταγές

Σκουμπρί σε πολυκουζινάκι Redmond RMC-M70 (Γκριγκόριβα)

Αλατισμένο σκουμπρί, αλατισμένο στο σπίτι. (Διαχειριστής)

Σκουμπρί γεμιστό (JUMA)

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Σίγουρα θα προσπαθήσω, όπως μου αρέσει

Ευχαριστώ για τη συνταγή!
Το σκουμπρί είναι το πάθος μου! Το καπνίζω μόνος μου, το αλάτι το ίδιο, το καταναλώνομαι.
Λατρεύω το κεμπάπ σκουμπριού. Ειδικά σε καλή παρέα το πιο ήσυχο καλοκαιρινό βράδυ στη βεράντα και κάτω από το βαρέλι της αρχικής Τσέχικης.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, αγαπάμε επίσης το σκουμπρί. Ειδικά, προσωπικά, μου αρέσει το καυτό κάπνισμα. Δεν το έφαγα εδώ και πολύ καιρό.

Λατρεύω το κεμπάπ σκουμπριού.

Μέδουσα, μοιραστείτε τη συνταγή για το κεμπάπ σκουμπριού σας. Είναι ζουμερό;

[Μέδουσα]

Μέδουσα, μοιραστείτε τη συνταγή για το κεμπάπ σκουμπριού σας. Είναι ζουμερό;

Ναι, όλα γίνονται στο στοιχείο - δεν υπάρχει τίποτα να μαζέψεις για ένα τέτοιο μπάρμπεκιου για μεγάλο χρονικό διάστημα!
Παίρνουμε σκουμπρί και μόνο αυτήν (μπορείτε νωπά, μπορείτε να κάνετε παγωτό, μπορείτε με ένα κεφάλι, μπορείτε χωρίς αυτό).
Κόψτε και καθαρίστε την περίσσεια.
Τρίβουμε με το αγαπημένο σας μείγμα αλατιού και μπαχαρικών - εδώ έχετε έναν ολόκληρο ωκεανό φαντασιώσεων.
Αφήστε για 20-30 λεπτά για αλάτισμα και εμποτισμό με αρώματα.
Το βάζουμε σε σουβλάκι, το περνάμε κατά μήκος της κορυφογραμμής και το τοποθετούμε πάνω στα κάρβουνα. Γυρίζουμε συχνά, ειδικά επειδή δεν θα πρέπει να υπομείνουμε για πολύ.
Σπουδαίος! Το σουβλάκι πρέπει να είναι επίπεδο και πλάτος ή σε διατομή για να έχει σχήμα γωνίας, αλλιώς το σφάγιο θα στρίψει και θα ενεργοποιήσει ένα στενό, λείο και στρογγυλό "ραμπόν" και θα σπάσει στη φωτιά την πιο ακατάλληλη στιγμή.
Ανάλογα με το μέγεθος του ψαριού, το κεμπάπ θα είναι έτοιμο σε 20-40 λεπτά. Το σήμα για το τέλος του μαγειρέματος θα είναι οι καλοφτιαγμένοι τοίχοι της κοιλιάς με νευρώσεις που έχουν απλωθεί και είναι καλά. Δεν είναι κακό να ελέγξετε την ετοιμότητα και την τυπική μέθοδο, δηλαδή με ένα πιρούνι.
Το σκουμπρί μπορεί να θεωρηθεί το βέλτιστο ψάρι για την προετοιμασία μπάρμπεκιου χωρίς προβλήματα, απώλεια χρόνου και ποιότητας. Το αποτέλεσμα είναι σχεδόν πάντα εξαιρετικό. Είμαι υπεύθυνος για το χυμό!
Δοκιμάστηκε με άλλα ψάρια - μαλακίες!
Δεν μας άρεσε καν ο οξύρρυγχος στην έκδοση μπάρμπεκιου - το κρέας μαγειρεύεται γρήγορα και ο χόνδρος, ο οποίος είναι νόστιμος όταν καπνίζεται, παραμένει ωμός. Το να περιμένετε να τηγανιστεί είναι να θέσετε σε κίνδυνο το κρέας ανεπανόρθωτα.
Το Skumbrievich shashlik είναι καλό με ζέστη, με ζέστη (με κρασί, μπύρα ή λευκό), αλλά όχι λιγότερο νόστιμο και κρύο την επόμενη μέρα, για παράδειγμα, ως σνακ με pivasik.
Ακόμα και αισθητικά με κονιάκ - όχι εδώ για εσάς Αχ! Αλλά αρκετά ανεκτικό.

Σκιάχτρο, ευχαριστώ, είμαι οπλισμένος. Συγγνώμη για το γεγονός ότι θέλω να ρίξω μερικές φράσεις με τη Medusa. Η συνταγή για το κεμπάπ σκουμπρί θα είναι πολύ χρήσιμη για τον γιο μου. Πιθανώς όλοι οι μύθοι του σήμερα και του χθες έχουν έναν, αλλά φλογερό πάθος. Ευχαριστώ!