Cupcake "Curd"

Cupcake "Curd"

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Αλεύρι σίτου, premium	300 γρ
Βούτυρο	150 γρ
Ζάχαρη	330 γρ
Τυρί cottage	260 γρ
Αυγά	3 τεμ
Ζάχαρη άχνη	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Μπέικιν πάουντερ	1 κουτ
Αλας	0,5 κουτ
Σταφίδες	200 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χτυπάμε το μαλακό βούτυρο και τη ζάχαρη για 10-15 λεπτά, προσθέτουμε τυρί cottage και συνεχίζουμε να χτυπάμε μέχρι να επιτευχθεί ομοιογενής μάζα. Προσθέστε αυγά, μπέικιν πάουντερ, αλάτι, πλυμένες σταφίδες, ανακατέψτε καλά, προσθέστε αλεύρι και ζυμώστε τη ζύμη. Το τελευταίο απλώνεται σε καλούπι και ψήνεται σε θερμοκρασία 160-185^{σχετικά με}C για 55-60 λεπτά.
• Πασπαλίστε το τελικό παγωμένο κέικ με ζάχαρη άχνη.
• 

Παρόμοιες συνταγές

Κέικ τυροπήγματος σε αρτοποιό (vit_dnepr)

Τούρτα με τυρί / μαγιά / (μηχανή ψωμιού Moulinex OW 6002) (Ίνες)

Τούρτα με στάρπη (Ελάρια)

Πατέρα, τι ομορφιά!

Γιάνα, και ποια περιεκτικότητα σε λιπαρά είναι καλύτερα να πάρει το τυρί cottage ή δεν έχει σημασία;

Και η ερώτησή μου είναι για το τυρί cottage: ποιο - σε ένα πακέτο, χαλαρό ή κάτι σαν "House in the village" ή "Diet"; Ή έχει σημασία;

Yana, νομίζεις ότι μπορείς να δοκιμάσεις ένα τέτοιο θαύμα σε ένα multicooker ή όχι;

Κορίτσια, ευχαριστώ!

Agnessa, τυρί cottage πήρε 9% κλασικό "Dmitrogorsky" (περιοχή Tver), πολύ νόστιμο, συσκευάζοντας 0,5 κιλά. Πωλείται στο σούπερ μάρκετ "Spar". Απλώς δεν προσπάθησα με άλλο.

Όλγα, νομίζω ότι αυτή η συνταγή δεν προορίζεται για μια πολυκουζινάκι, γιατί το κέικ ψήνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και σχηματίζεται μια παχιά ψητή κρούστα. Σε μια αργή κουζίνα, όλα αποδεικνύονται πιο μαλακά και πιο μαλακά, δεν θα υπάρχει τέτοια κρούστα.

Γιάνα, φυσικά, ευχαριστώ. Είναι κρίμα, φυσικά, γιατί το cupcake είναι υπέροχο. Ομορφιά!

Olya, αυτό το cupcake έχει καλή γεύση. Μου αρέσει. Για τις διακοπές θα ψήνω ακόμα, μεταχειριστείτε τους επισκέπτες.

αυτό το cupcake έχει καλή γεύση

Δεν το αμφιβάλλω καν. Για μένα, "ομορφιά" = νόστιμο. Λοιπόν, μου αρέσει πολύ, ειδικά με τυρί cottage. Μου αρέσει. Ναι

Αυτό είναι, αντιγράφω τη συνταγή για τον εαυτό μου, μαζί με τις φωτογραφίες, στο αρχείο μου "Delicious Photo Recipes" (στον υπολογιστή μου). Έχω ένα όμορφο σχήμα (η σιλικόνη θα ταιριάζει;), θα εκπαιδεύσω.

Έψησα σε καλούπι σιλικόνης. Το αγόρασα το καλοκαίρι, αλλά μόλις το δοκίμασα. Ένα πολύ βολικό πράγμα. Olya, όταν ψηθεί το κέικ, αφήστε το να σταθεί και κρυώσει. Ναι, πρέπει επίσης να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα: εάν είναι στεγνή, τότε το κέικ είναι έτοιμο. Ψήσαμε στους 175 βαθμούς. 60 λεπτά

Ναι, πρέπει επίσης να ελέγξετε την ετοιμότητα με μια ξύλινη οδοντογλυφίδα.

Εάν το καλούπι είναι σιλικόνη, τότε προσέξτε με την οδοντογλυφίδα. Ζήτησα από τη γιαγιά μου να ελέγξει την ετοιμότητα της τούρτας, έτσι κατά λάθος τρύπησε το καλούπι με την άκρη μιας οδοντογλυφίδας (το πέταξε έξω, καθώς άρχισε να διαρρέει). Τώρα χρησιμοποιώ μόνο κινέζικα τσοπ στικς.

Yana, σας ευχαριστώ πολύ για την εκπληκτική συνταγή cupcake! Το έκανα σήμερα, ακολουθώντας αυστηρά τις συστάσεις σας. Όλα λειτούργησαν υπέροχα! Η στάρπη πήρε 9%. Οι σταφίδες που είχα ήταν λευκές (αλλά αυτό δεν έχει καμία σημασία). Είναι κρίμα που όλοι (είχαμε επισκέπτες) τελείωσαν αμέσως το cupcake και δεν είχα χρόνο να το φωτογραφήσω! Σε όλους άρεσε και είμαι πολύ χαρούμενος. Γιάνα, σας προτείνω να υποβάλετε αυτήν τη συνταγή στον διαγωνισμό της Πρωτοχρονιάς. Καλή χρονιά σε εσάς! Καλή υγεία για εσάς και την οικογένειά σας!

Και έχω επίσης μια ερώτηση εκτός θέματος, ζητώ συγνώμη. Στο άλμπουμ φωτογραφιών σας στην Έκθεση, είδα ένα υπέροχο ψωμί βρώμης "με την προσθήκη νιφάδων βρώμης Ηρακλής. Δεδομένου ότι για κάποιο λόγο δεν έχω επιλογή για σχόλια στη Συλλογή, θα σας ρωτήσω εδώ: μπορείτε να μου πείτε τη συνταγή για αυτό το ψωμί; Ευχαριστώ.

Olga @, η συνταγή για το "Ψωμί βρώμης" έχει τοποθετηθεί εδώ και πολύ καιρό από την ενότητα "Ψωμί ζύμης". Εδώ:
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...mf&Itemid=26&topic=1369.0
Σας ευχαριστώ που εκτιμήσατε τη δουλειά μου! Είναι πάντα ωραίο όταν κάποιος πετυχαίνει κάτι σύμφωνα με τις συνταγές και τις προτάσεις σας. Αυτό σημαίνει ότι η εργασία δεν ήταν μάταια.
Καλή χρονιά σε εσάς και τους αγαπημένους σας !!!

Γιάνα! Λοιπόν, τελικά κατάφερα να συλλάβω αυτό το cupcake. Το έψησα, πιθανώς για έκτη φορά και μόλις κατάφερα να τραβήξω μια φωτογραφία πριν από την εξαφάνισή του.

Yana, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ψημένο σε μια στρογγυλή φόρμα σιλικόνης, πόσο όμορφη αποδείξατε!
Αλλά για κάποιο λόγο, το κέικ δεν ψήθηκε στο εσωτερικό, ψημένο καλά μόνο κατά μήκος του εξωτερικού άκρου περίπου 1 cm.
Δεν ήταν πλέον δυνατό το ψήσιμο για περισσότερο, καθώς η κορυφή ήταν πολύ τηγανητή.
Η άκρη είναι πολύ νόστιμη, εύχομαι να ήταν όλα έτσι.

Τι θα μπορούσε να είναι λάθος;

[Ρεζλίνα]

Τι θα μπορούσε να είναι λάθος;

Ρεζλίνα, είναι δύσκολο για μένα να πω, γιατί αυτό το cupcake ήταν πάντα ψημένο χωρίς προβλήματα. Πιθανώς η θερμοκρασία του φούρνου πρέπει να μειωθεί έτσι ώστε όλα να ψηθούν και να μην τηγανιστούν ή να τοποθετηθεί η φόρμα σε χαμηλότερο επίπεδο. Συνήθως ψήνω αυτό το κέικ σε t-re + 175 gr. περίπου μία ώρα, στο μεσαίο ράφι του φούρνου.

Γιάνα, έψησα επίσης. Ίσως υγρό τυρί cottage; Πήρα ένα σπίτι στο χωριό 5,5%.

Ίσως τυρί cottage. Πάντα δεν παίρνω υγρό, αλλά το συνηθισμένο τυρί cottage 9% και όλα ψήνονται.

Yana, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ψημένο σε μια στρογγυλή φόρμα σιλικόνης, πόσο όμορφη αποδείξατε!
Αλλά για κάποιο λόγο, το κέικ δεν ψήθηκε στο εσωτερικό, ψημένο καλά μόνο κατά μήκος του εξωτερικού άκρου περίπου 1 cm.
Δεν ήταν πλέον δυνατό το ψήσιμο για περισσότερο, καθώς η κορυφή ήταν πολύ τηγανητή.
Η άκρη είναι πολύ νόστιμη, εύχομαι να ήταν έτσι.

Τι θα μπορούσε να είναι λάθος;

Προσθέστε αλεύρι για να κάνετε τη ζύμη πιο παχιά και θα την πάρετε. Στην ιδανική περίπτωση, πρέπει να κυρτώνεται γύρω από τους χτυπητές του μίξερ καθώς περιστρέφονται, αλλά όχι πολύ παχύ. Μπορείτε επίσης να μειώσετε την ποσότητα των γραμμαρίων τυριού cottage κατά 50-70.

Είναι κρίμα που κανείς δεν έχει δώσει προσοχή σε ένα τόσο υπέροχο κέικ εδώ και πολύ καιρό. Εδώ, ψημένο:

Yanochka, ευχαριστώ!

Και εγώ δεν συνεργάστηκα μαζί του ((ετοίμασα τη ζύμη πολύ προσεκτικά, ουρά-σε-ουρά, θυμήθηκα ότι δεν θα έπρεπε να είναι πολύ παχύ - όλα ήταν καλά. Στο 35ο λεπτό στους + 160C, η κορυφή άρχισε πραγματικά να καίει, έκλεισα σχήμα με αλουμινόχαρτο, κρατημένο έως και 55 λεπτά, άνοιξε - η κορυφή διογκώθηκε και ραγίσθηκε άσχημα. Λοιπόν, αφού τελικά θα είναι το κάτω μέρος, δεν είναι τρομακτικό. Αλλά οι πλευρές ψήθηκαν δυνατά, υπάρχουν ίσια κάρβουνα σε μερικά μέρη. Η μέση, καλά, μόλις ψήθηκε. Κατέληξα για τον εαυτό μου ότι αυτό το κέικ πρέπει να ψηθεί σε μορφή με μια μεγάλη τρύπα στη μέση, αλλά για μένα είναι πιο κοντά σε μια μικρή (σε διάμετρο). Αφαιρέστε από το καλούπι μόνο αφού κρυώσει εντελώς (το κομμάτι κολλήθηκε στη σιλικόνη, αν και το κέικ ψύχθηκε για περίπου 40 λεπτά και ήταν ζεστό.) Λοιπόν, στις σόμπες, όπου η κορυφή είναι πολύ ζεστή, πρέπει κάπως να βγείτε και να προστατέψετε το κέικ από το κάψιμο ... η σόμπα μου είναι έτσι, ψήνω "στο κάτω μέρος", αλλά κάθε φορά που χορεύω με ντέφια.
Και το ίδιο το κέικ είναι πολύ νόστιμο. Το έκανα με αποξηραμένα κεράσια - πολύ απαλό, απλά υπέροχο! Ευχαριστώ, Γιάνα

Κορίτσια, ευχαριστώ!

Agnessa, τυρί cottage πήρε 9% κλασικό "Dmitrogorsky" (περιοχή Tver), πολύ νόστιμο, συσκευάζοντας 0,5 κιλά. Πωλείται στο σούπερ μάρκετ "Spar". Απλώς δεν προσπάθησα με άλλο.

Όλγα, νομίζω ότι αυτή η συνταγή δεν προορίζεται για μια πολυκουζινάκι, γιατί το κέικ ψήνεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και σχηματίζεται μια παχιά ψητή κρούστα. Σε μια αργή κουζίνα, όλα αποδεικνύονται πιο μαλακά και πιο μαλακά, δεν θα υπάρχει τέτοια κρούστα.

Αγαπητές κυρίες, σίγουρα μπορείτε να αμφιβάλλετε για τα ταλέντα μου. Αλλά εδώ είναι ένα CAPE σε έναν κατασκευαστή ψωμιού, που έφτιαξα σύμφωνα με τη συνταγή (όχι τυρί cottage, αλλά gostovsky) και υπήρχαν 75 λεπτά για το ψήσιμο, οπότε η κρούστα αποδείχθηκε έτσι ώστε με κάθε κοπή, οι άκρες έπρεπε να κοπούν λίγο (ήταν τόσο μαυρισμένες). Στο επόμενο, θα ορίσω το καθεστώς για 60 λεπτά.

Χθες το έκανα - πέταξα! Εδώ τελειώνω το ψωμί και κατεβαίνω στο cupcake. Ο γιος μου άρεσε πολύ. Ευχαριστώ!

Ναι, ξέχασα να ξεκαθαρίσω: Έφτιαξα σε ένα ψωμί στο πρόγραμμα CAKE. Είμαι χαρούμενος.

Ψημένο, απλά nuuuuuuuuuuu ooooooooo νόστιμο !!! Ευχαριστώ για τη συνταγή !!

Το δοκίμασα επίσης, σχεδόν χωρίς να φύγω από τη συνταγή.Μόνο βούτυρο έριξε 180 γραμμάρια και 4 κουταλιές της σούπας. κουταλιές της σούπας μπράντυ, αφού το τυρί cottage ξεραίνεται στο ψυγείο και στεγνώνει. Αναμίχθηκε με σύρμα σε μίξερ Tefal HT 4121 450W. Όλα είναι υπέροχα, το ζύμωσα με τη συνέπεια της σαντιγί, όταν η κηλίδα της ζύμης δεν σέρνεται, δηλαδή διατηρεί το σχήμα της εντελώς. Έψησα σε δύο ορθογώνια πιάτα Teflon στο φούρνο, αλλά άρχισαν να τηγανίζουν γρήγορα στους 170 ° C και μετά από 20 λεπτά. άλλαξε στους 135-140 ° C και ψήθηκε για άλλα 35 λεπτά.
Σε όλους άρεσε. Παρεμπιπτόντως, η ζύμη ήταν πολύ νόστιμη. Πώς δεν έφαγα τα πάντα, δεν ξέρω καν ...

Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Νόστιμο!