Καπνιστές γλώσσες μαριναρισμένες σε μπύρα με ψητά λαχανικά από μια φριτέζα

Καπνιστές γλώσσες μαριναρισμένες σε μπύρα με ψητά λαχανικά από μια φριτέζα

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Γλώσσες μοσχάρι	1 κιλό
Για τη μαρινάδα:
Μπύρα	μισό ποτήρι
Σάλτσα σόγιας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Worcester	1 κουτ
Άτζικα	1 κουτ
Ψιλοκομμένο σκόρδο	4-5 δόντια
Μέλι	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Heli-suneli	1 κουτ
Ελαιόλαδο.	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Αλας	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Λαχανικά:
Κολοκύθι	2 τεμ.
Μπρόκολο	6-8 ταξιανθίες
Κεράσι	10 κομμάτια.
Γλυκές και καυτές πιπεριές	1 τεμ.
Κρεμμύδι	1-2 τεμ.
Μαρινάδα για λαχανικά:
Σάλτσα σόγιας	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Ελαιόλαδο.	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.
Μέλι	1 κουτ
Κόψτε το σκόρδο.	2 δόντια
Σουσάμι	2 κουτ
Αλας	1 κουτ

Μέθοδος μαγειρέματος

• Προετοιμάστε τη μαρινάδα για τις γλώσσες και μαρινάρετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα. Εάν υπάρχει μαριναριστής ή δοχεία κενού, τότε αρκούν 1-2 ώρες. Συνήθως κάπνιζα τα πάντα, ρίχνοντας νερό στο μπολ, όπως όλοι μας, και αυτή τη φορά, αφού έκανα τη μαρινάδα στην μπύρα, αποφάσισα να ρίξω μπύρα αντί για νερό. Καπνίστηκε για 40 λεπτά με καυτό κάπνισμα. Αποδείχθηκε νόστιμο, αλλά ταυτόχρονα δεν υπήρχε έντονη γεύση ή μυρωδιά μπύρας.
• Για λαχανικά: ανακατέψτε τη μαρινάδα από όλα τα συστατικά, βυθίστε το κάθε ένα από τα χονδροκομμένα λαχανικά σε αυτό και ψήστε σε μια φριτέζα Philips 200^{σχετικά με} 20 λεπτά. Σερβίρετε ζεστό, κρύο και ζεστό.

Πρόγραμμα μαγειρικής:

Μάρκα 6060 καπνού και Philips Airfryer

[ντοπέτα]

ντοπέτα Λατρεύω! και τραγουδάω επαίνους! Είναι απλά υπέροχο!

[Γιαγιά]

Ευχαριστώ, Γιαγιά, χαίρομαι που σου άρεσε!

[Λάρισα]

Λάρισα, πόσο νόστιμο! Μμμ ...

[Λάρισα]

Λάρισα, νόστιμο
Το έκανε χθες, αν και η γλώσσα μου ήταν χοιρινό και χωρίς λαχανικά
Κάπνισα επίσης μπύρα, πραγματικά δεν νιώθω μετά.
Θα επαναλάβω, μια υπέροχη συνταγή.

[Irochka]

IrochkaΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε! Ελπίζω ότι τόσο ο άντρας μου όσο και ο γιος μου, που είχαν χθες διακοπές. Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Πες μου, έκλεισες το δέρμα από τη γλώσσα σου εκ των προτέρων; Μετά από όλα, το χοιρινό είναι μεγαλύτερο από το μοσχάρι; Δεν το βγάζω από μοσχάρια, αποδεικνύεται πολύ μαλακό.

Προχωρήστε, κάθομαι ήδη και τρώω.
Κορίτσια, και σε αυτό που καπνίζεις, δεν κινήθηκα λίγο;

Προχωρήστε, κάθομαι ήδη και τρώω.
Κορίτσια, και σε αυτό που καπνίζεις, δεν κινήθηκα λίγο;

Σε ένα καπνό, στο Brand, Nagy! Το έχω στο πρόγραμμα μαγειρικής.

Σε ένα καπνό, στο Brand, Nagy! Το έχω στο πρόγραμμα μαγειρικής.

Είδα μια εικόνα και μια περιγραφή, δεν είχα αρκετή δύναμη για να διαβάσω περαιτέρω. Και δεν την έχω. Σημαίνει να μην βλέπω γλώσσες. Ναι, δεν μπορούμε να βρούμε μοσχάρι στην αγορά κατά τη διάρκεια της ημέρας με φωτιά ...

Είδα την εικόνα και την περιγραφή καθώς δεν είχα τη δύναμη να διαβάσω περαιτέρω. Και δεν την έχω. Σημαίνει να μην βλέπω γλώσσες. Ναι, δεν μπορούμε να βρούμε μοσχάρι στην αγορά κατά τη διάρκεια της ημέρας με φωτιά ...

Ναι, όλα είναι δυνατά! Μου αρέσει όταν υπάρχουν πολλά μικρά! Ή ίσως μερικά μεγάλα! Εξάλλου, ολόκληρο το κοτόπουλο ταιριάζει! Μόνο το μεγάλο δέρμα θα πρέπει να καθαριστεί.

[Irochka]

IrochkaΕίμαι πολύ χαρούμενος που σας άρεσε! Ελπίζω ότι τόσο ο άντρας μου όσο και ο γιος μου, που είχαν διακοπές χθες. Ευχαριστούμε για την ανταπόκριση σας! Πες μου, έκλεισες το δέρμα από τη γλώσσα σου εκ των προτέρων; Μετά από όλα, το χοιρινό είναι μεγαλύτερο από το μοσχάρι; Δεν το βγάζω από μοσχάρια, αποδεικνύεται πολύ μαλακό.

Σας ευχαριστώ για τα συγχαρητήριά σας, η αποφοίτηση ήταν υπέροχη!
Σε όλους άρεσε! Στην πραγματικότητα δεν τα τρώνε από μένα, γιορτάζω μόνο για τον εαυτό μου, αλλά φρόντισαν τον εαυτό τους
Συνήθως βγάζω το δέρμα μου, αλλά χθες στριφογύρισα, το έβαλα στο κάπνισμα, αποδείχθηκε καλά
Την επόμενη φορά για την καθαρότητα του πειράματος χωρίς δέρμα θα προσπαθήσω, να συγκρίνω.

Ναι, όλα είναι δυνατά! Μου αρέσει όταν υπάρχουν πολλά μικρά! Ή ίσως μερικά μεγάλα! Εξάλλου, ολόκληρο το κοτόπουλο ταιριάζει! Μόνο το μεγάλο θα πρέπει να καθαρίσει το δέρμα.

Δεν έχω καπνό ...

[ντοπέτα]

ντοπέτα

Θυμάστε, ο Καρτσεβ και ο Ιλτσένκο είχαν μια μικρογραφία "Στην αποθήκη";
"... - Αλλά έχω ακούσει ότι υπάρχουν τόσο καπνιστές γλώσσες ταράνδων ...
- Πόσο; ... "(Κυριολεκτικά).
Τον Μάιο, ενώ στη Βουδαπέστη, αγόρασαν κρύα καπνιστή βόειο κρέας στην κύρια αγορά και ο πωλητής ήταν ρωσόφωνος, πιθανότατα από την ΕΣΣΔ.
Στη ζωή των καπνιστών γλωσσών, όχι μόνο δεν έχω δοκιμάσει - ούτε έχω δει!
Δεν μπορώ να πω ότι είμαι ενθουσιασμένος - τελικά είναι σκληροί! Παρά το γεγονός ότι οι γλώσσες και πολλά εντόσθια λατρεύω προσωπικά!
Αλλά καπνιστό βραστό, πιθανότατα θα είχε περάσει με χτύπημα! Είναι αλήθεια ότι μπορώ να το καπνίσω μόνο στη χώρα.
Ευχαριστώ για την ιδέα! Θα προσπαθήσω να το εφαρμόσω με κάποιο τρόπο.

δεν είδα καν!

Έλα, Ιγκόρ; Πωλούνται, βραστά και καπνιστά, και ακόμη περισσότερο στη Μόσχα! Τόσο το χοιρινό όσο και το βόειο κρέας. Παρεμπιπτόντως, και ελάφια!

[ντοπέτα]

ντοπέτα
Πώς έμεινα πίσω από τη ζωή !!!
Για να είμαι ειλικρινής, για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα δεν έχω έρθει στα γκισέ με λουκάνικα και άλλα προϊόντα (εκτός από πολύ σπάνιες περιπτώσεις. Προσπαθούμε να φάμε κρέας μαγειρεμένο με τα χέρια μας.). Η γεύση δεν είναι καθόλου ίδια σε σύγκριση με τη σοβιετική - βλέπετε, έδωσα ακόμη και την ηλικία ...
Μόλις στη Μόσχα (στα σοβιετικά χρόνια) πούλησαν άψητα καπνιστό ζαμπόν Voronezh (δεν ξέρω ποιος συνδυασμός το έκανε), δεν μπορώ να βρω αυτή τη γεύση σε καπνιστό κρέας για δεκαετίες. Παρεμπιπτόντως, είναι το ίδιο με τον Baikal, τον Tarhun ...
Πριν από περίπου 20 χρόνια, η γυναίκα μου εργάστηκε στο εργοστάσιο συσκευασίας κρέατος Cherkizovsky σε αρκετά υψηλή θέση. Υπήρχε ένα κατάστημα στο εργοστάσιο όπου πούλησαν κατασκευασμένα προϊόντα στους υπαλλήλους τους. Και υπήρχε ένα λουκάνικο που ονομάζεται "βραστό λουκάνικο"σε τιμή 2 φορές χαμηλότερη από ό, τι στα συνηθισμένα καταστήματα. Περιορισμένη ποσότητα για κάθε υπάλληλο 1 φραντζόλα την εβδομάδα.
Αλλά η σύζυγός μου μπορούσε να αγοράσει σχεδόν απεριόριστα ... Ε, ούτε πριν ούτε μετά, δεν έφαγα τέτοιο λουκάνικο και μας έσωσε μετά την κακομεταχείριση στο 97.
Πρέπει, φυσικά, να δούμε τις καπνιστές γλώσσες, αλλά φοβάμαι ότι το χέρι δεν θα σηκωθεί για να αγοράσει. Πώς «καπνίζονται»; Στην καλύτερη περίπτωση, υγρός καπνός.
Και στη ντάκα, όταν φτιάχνω κεμπάπ, ρίχνω σίγουρα τα εμποτισμένα κλαδιά σταφίδων, μηλιές, αχλάδια, δαμάσκηνα στα κάρβουνα. Στη συνέχεια, το κρέας παίρνει μια καταπληκτική γεύση.

το χέρι δεν θα σηκωθεί για να αγοράσει

Και το χέρι θα κάνει το σωστό! Όσο για την ηλικία, η μνήμη μας κρατά το ίδιο πράγμα.

Και πώς είναι το δέρμα εκ των προτέρων; Δεν αγόρασα μοσχάρι, αλλά όταν βράζω βόειο κρέας είναι σαν μια δοκιμή ετοιμότητας - αφαιρείται με κάλτσα, που σημαίνει ότι είναι έτοιμο, αν δεν θέλετε - το μαγειρεύω περαιτέρω. Είναι πραγματικά καλό να αφαιρεθεί από ακατέργαστο;

Anya, σε μερικές σπάνιες περιπτώσεις είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε το δέρμα πριν το μαγείρεμα. Στη συνέχεια, η γλώσσα βράζει κυριολεκτικά σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, στη συνέχεια πέφτει απότομα σε παγωμένο νερό και το δέρμα αφαιρείται. Μπορεί να επαναληφθεί έως ότου καθαριστεί πλήρως η γλώσσα.

[ντοπέτα]

ντοπέτα, καλά, καλά, ναι, αλλά χωρίς συγκόλληση, δεν μπορείτε να τραβήξετε καθόλου.