Lean κολοκύθα cupcake - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Άπαχο κέικ κολοκύθας

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Συστατικά
Ζύμη:
Αλεύρι	525 γρ
Αλας	1 κουτ
Μπέικιν πάουντερ	3 κουτ
Κανέλα	1 κουτ
Γαρύφαλλο	0,5 κουτ
Μοσχοκάρυδο	0,5 κουτ
Αλεσμένο μπαχάρι	0,5 κουτ
Ζάχαρη	400 γρ
καστανή ζάχαρη	100 γρ
Φυτικό λάδι	200 ml
Κολοκύθι	0,5 κιλά
Αυγά	4 πράγματα.
Στιλβώ:
Ζάχαρη άχνη d / λούστρο	1 κουταλιά της σούπας.
Γάλα για λούστρο, αλλά καλύτερα με λεμόνι. χυμός	1 - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος μαγειρέματος

Στην αρχική συνταγή, η κολοκύθα ψήνεται για να κάνει τον πουρέ κολοκύθας. Νομίζω ότι αυτό είναι περιττό πρόβλημα. Έκανε πουρέ πατάτας με τον πιο συνηθισμένο τρόπο: κόψτε την κολοκύθα (ξεφλουδισμένη) σε κομμάτια, χύθηκε λίγο νερό (0,5 φλιτζάνια) και μαγειρεύτηκε μέχρι να μαλακώσει. Χρειάστηκαν 10-15 λεπτά. Εάν απομένει ακόμα νερό αφού η κολοκύθα γίνει μαλακή, στραγγίξτε την. Έφτιαξα μια ομοιογενή πουρέ πατάτας με ένα μπλέντερ βύθισης. Αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς (έτσι ώστε να μην κυλήσει τα αυγά στη συνολική μάζα).
Κοσκινίστε τα ξηρά συστατικά: αλεύρι, αλάτι, μπέικιν πάουντερ και μπαχαρικά. Μην εκφοβίζεστε από μπαχάρι. Ταιριάζει πολύ αρμονικά στη συνολική γεύση και άρωμα του κέικ.
Χτυπάμε τα αυγά και τη ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ Προσθέστε φυτικό έλαιο και έπειτα πουρέ κολοκύθας. Προσθέτουμε κοσκινισμένο αλεύρι, σχιστόλιθο, μπαχαρικά, αλάτι. Πετάξτε και ρίξτε σε ένα λαδωμένο και αλευρωμένο τηγάνι.
Το επίπεδο της ζύμης με τη μορφή δεν πρέπει να υπερβαίνει τουλάχιστον τα 3/4 του ύψους ή ακόμη και μόνο το μισό. Το προϊόν αυξάνεται πολύ κατά το ψήσιμο.
Έψησε μια φόρμα σε θερμοκρασία 180 βαθμών (οι τοίχοι είναι παχύ, όχι κασσίτερος) για 1 ώρα 10 λεπτά, δηλαδή 70 λεπτά. Αλλά κοιτάς πάνω από το φούρνο σου. Ίσως αρκούν 50 λεπτά σε άλλη φόρμα.
Το λούστρο είναι πολύ απλό. Μπορεί να είναι ρητίνη, μπορεί να είναι χυμός λεμονιού. Απλώς διαλύστε τη ζάχαρη άχνη σε χυμό λεμονιού ή γάλα.

Σημείωση

Γεια σας οικοδέσποινες.
Θέλω να μοιραστώ μαζί σας μια συνταγή muffin κολοκύθας. Υπάρχουν ήδη muffins κολοκύθας στο φόρουμ, αλλά δεν βρήκα μια τέτοια συνταγή (ίσως έψαχνα άσχημα).

Η συνταγή δεν είναι δική μου. Το βρήκα εδώ: 🔗αλλά με μερικές από τις αλλαγές μου:

Έτσι τα συστατικά (σε γραμμάρια). Η συνταγή δίνεται για 2 φόρμες. Όμως, μου φαίνεται ότι είναι καλύτερο να χωρίσουμε τα πάντα με 2 και να φτιάξουμε μια φόρμα. Ταυτόχρονα, 2 μην μπείτε στο φούρνο για μένα και η δεύτερη φόρμα με τη ζύμη κοστίζει πολύ καιρό περιμένοντας στα φτερά, οπότε δεν έχει την ίδια βλάστηση με την πρώτη.

Μια πολύ απλή και γρήγορη συνταγή. Λατρεύω πολύ όταν χρησιμοποιείται φυτικό έλαιο, όχι βούτυρο - δεν είναι πάντα στην κατάψυξη. Τότε πρέπει να ξεπαγώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα και η ιδέα για ψήσιμο έρχεται αυθόρμητα.

Καλή όρεξη.