Πόδια αρνιού Μαγκρέμπ

Πόδια αρνιού Μαγκρέμπ

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
πόδια αρνιού	2 τεμ
μείγμα μπαχαρικών	2 ώρες λ
άλας	γεύση
ζωμός κοτόπουλου ή λαχανικών	500-700 ml
Για τη σάλτσα:
πιπέρι τσίλι (φρέσκο)	1 Η / Υ
γλυκό κόκκινο πιπέρι	1 Η / Υ
χυμό λεμονιού	1 κουταλιά της σούπας
ελαιόλαδο	1 κουταλιά της σούπας
κύμινο (ζίρα)	0,5 κουτί μεγάλο
κολίανδρο	0,5 ώρες l
καπνιστή πάπρικα	1 κουτ
πιπεριά	3-4 τεμ
σκόρδο	2-3 σκελίδες
αλάτι, ζάχαρη	γεύση
συνοδευτικό πιάτο (προαιρετικό)
ΤΥΡΙ ΦΕΤΑ	300 γρ
ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Μέθοδος μαγειρέματος

• 1. Καθαρίστε τα πόδια από μεμβράνες, κόψτε ελαφρά κατά μήκος της άρθρωσης του γόνατος. Στη συνέχεια τρίψτε με αλάτι, μισό από τα μπαχαρικά και ελαιόλαδο. Αφήστε για 15-20 λεπτά και τηγανίστε γρήγορα σε μια μεγάλη κατσαρόλα.
• 2. Βάζουμε σε ένα ταψί (χρησιμοποίησα έναν κόκορα), πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο μείγμα μπαχαρικών, ρίχνουμε το ζωμό, λίγο ελαιόλαδο και βάζουμε σε ένα φούρνο προθερμασμένο στους 200C για 40-60 λεπτά.
• 3. Για τη σάλτσα, ψήστε τις πιπεριές μέχρι να μαυρίσουν, ξεφλουδίστε και αφαιρέστε τους σπόρους. Ζεστάνετε ελαφρά τα μπαχαρικά σε ένα καυτό τηγάνι και αλέστε καλά.
• 4. Βάλτε αποφλοιωμένες γλυκές πιπεριές, πιπεριές τσίλι (με σπόρους), σκελίδες σκόρδου σε ένα μπλέντερ. Προσθέστε χυμό λεμονιού, μπαχαρικά και χτυπήστε μαζί. Στη συνέχεια ρίχνουμε το ελαιόλαδο, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη και χτυπάμε ξανά.
• 5. Για γαρνιτούρα κόψτε τη φέτα σε μικρές φέτες, πασπαλίζουμε με ελαιόλαδο και τηγανίζουμε σε πολύ ζεστή σχάρα (κυριολεκτικά ένα λεπτό σε κάθε πλευρά). Τοποθετούμε σε ένα πιάτο και πασπαλίζουμε με πάπρικα. Τηγανίστε το τυρί πριν το σερβίρετε.

Σημείωση

Έκανα ένα μείγμα μπαχαρικών "Μπαχαράτ" σύμφωνα με τη συνταγή julifera, για τα οποία σας ευχαριστώ πάλι.
Το κρέας είναι πολύ αρωματικό και τρυφερό. Και με πικάντικη σάλτσα πέταξε "με ένα χτύπημα."
Μαγειρέψτε με αγάπη και όρεξη!

Τόσο νόστιμο
Και εδώ δεν μπορείτε να αγοράσετε πόδια αρνιού ...

Τι κατακόκκινα πόδια! Μαρίσα, αυτό είναι απλώς ένα θαύμα!
Και να φάτε όπως θέλετε! ..

Ω, Marish, τουλάχιστον μην πηγαίνετε στο θέμα σας Όλα είναι τόσο όμορφα-αξίζει-σπιτικά-σπιτικά

Ξέρεις πώς να χτυπήσεις

[julifera, Arochka, Tanyusha]

julifera, Arochka, Tanyusha, Ευχαριστώ για τα καλά λόγια !!!

Και εδώ δεν μπορείτε να αγοράσετε πόδια αρνιού ...

Και κατάλαβα επίσης κατά λάθος. Πάντα αγοράζω αρνί από τον ίδιο πωλητή. Και για κάποιο λόγο το εστιατόριο από αυτόν δεν αγόρασε την παραγγελία.
Πήγα για πρόβειο κρέας για τα κεμπάπ της Arochka, αλλά πήρα τα πόδια.

Αλλά αγόρασα επίσης για κεμπάπ!

Κορίτσια, εάν είναι προβληματικό να αγοράσετε πόδια, τότε μπορείτε να πάρετε το πόδι ενός νεαρού αρνιού. Δοκιμάστε το, το άρωμα και η γεύση του κρέατος με ένα τέτοιο μείγμα μπαχαρικών είναι κάτι

[Παντρεύω]

Μπορώ να φανταστώ πόσο νόστιμο είναι!
Παντρεύω, Δεν εξετάζω πια τις συνταγές σας! Σήμερα Πήγα για κουρέλι και σαλιάρα.

[Μανέχκα]

Μανέχκα Είπες απολύτως σωστό, νόστιμο να ντροπιάζεις

Πήγα για κουρέλι και σαλιάρα

Και ήδη προετοιμάζομαι εκ των προτέρων πριν πάω στον ιστότοπο. Για να ήταν αμέσως κοντά.
Διότι χωρίς τέτοια «μέσα προστασίας» δεν μπορώ πλέον να διαβάσω τις συνταγές και να κοιτάξω τις φωτογραφίες.

🔗

[Βιταλίνκα]

Βιταλίνκακαι σας ευχαριστώ πολύ για ένα τόσο θερμό καλωσόρισμα στη συνταγή!
Δοκιμάστε το περιστασιακά, δεν θα το μετανιώσετε!

[Μαρίσα]

ΜαρίσαΘα ήθελα πολύ να δοκιμάσω, αλλά έχουμε πρόβλημα να αγοράσουμε καλό αρνί. Αλλά μερικές φορές σίγουρα θα μαγειρεύω.

Έχουμε μόνο τον τελευταίο χρόνο, ίσως λίγο λιγότερο, το πρόβειο κρέας είναι προς πώληση όλη την ώρα. Και είναι καλό. Έτσι ξεκινώ.
Προς το παρόν, μπορείτε να αγοράσετε αρνί είτε με την ευκαιρία είτε με παραγγελία.

Πήγα για να βγάλω το πόδι του κριού από την κατάψυξη, ήταν στριμωγμένο. Και πώς! Ευχαριστώ Μαρίνα για τη συνταγή!

[Olesya]

Olesya : girl_love: Μόνο αν μαγειρεύετε αρνί και όχι αρνί, τότε χρειάζεστε χρόνο για να μαγειρέψετε.Και στη μαρινάδα, είναι επίσης καλύτερο να το κρατάτε λίγο περισσότερο.

Ό, τι λέτε, Αρχηγέ! Περισσότερα πάπια περισσότερο. Το πρωί, μαρινάρετε και σερβίρετε στο τραπέζι για μεσημεριανό γεύμα (απογευματινό σνακ)! Πήγα στο κρεβάτι, αλλιώς αύριο μπορείτε να μου δώσετε αντί για ένα πόδι. Και είμαι ευκολότερος με τα πόδια μου: το τρίβω με λεμόνι, το αλάτισα, το πασπαλίζω με κονιάκ και το πασπαλίζω με αλουμινόχαρτο στο ψυγείο για 12 έως 24 ώρες. Στη συνέχεια ψήνω στο ίδιο φύλλο. Νόστιμο yum-yum. Η συνταγή ήρθε από την Ισλανδία. Είναι αλήθεια ότι έχουν διαφορετικό πρόβειο κρέας εκεί: το λίπος δεν παγώνει. Έχουν ακόμη και λουκάνικο αρνιού. Και το γάλα είναι μπλε εκεί (το θυμήθηκα μόλις)

Και είμαι ευκολότερος με τα πόδια μου: το τρίβω με λεμόνι, το αλάτισα, το πασπαλίζω με κονιάκ και το πασπαλίζω με αλουμινόχαρτο στο ψυγείο για 12 έως 24 ώρες. Στη συνέχεια ψήνω στο ίδιο φύλλο. Νόστιμο yum-yum.

Μεγάλος!
Ξέχασα να πω - είναι καλύτερα να βάλω πρώτα το πόδι του ενήλικα κάτω από το καπάκι και στη συνέχεια να το αφήσω να καφέ.