Μμμ .. Ήρθε PM, ζητώντας συμβουλές για την επιλογή και την αξιολόγηση του εξοπλισμού που έχω στο απόθεμα. Προκειμένου να μην είμαι μεμονωμένος βοηθός και να κάνω την απάντησή μου όσο το δυνατόν πιο χρήσιμη για την κοινωνία, θα επιτρέψω στον εαυτό μου να αλλάξει την προφανώς ιδιωτική επικοινωνία μας στο κοινό .. Ελπίζω ότι το άτομο που υπέβαλε αίτηση στο PM δεν θα προσβληθεί πολύ από εμένα.
Πιο κοντά στο σώμα ".. Το άτομο που μου θέτει την ερώτηση θέλει να μοιραστώ τη γνώμη μου για τους δύο συνδυασμούς που χρησιμοποιώ, δηλαδή - Kenwood 086 και Ankarsrum Original.
Ερωτήσεις από PM με έντονα πλάγια γράμματα. Θα επιτρέψω στον εαυτό μου να παραθέσω μερικές από τις απαντήσεις μου, καθώς έχω ήδη απαντήσει σε ορισμένες ερωτήσεις στο παρελθόν.
Με όλες τις γοητείες του Βοηθού, γιατί τότε η Kesha;
.. Όχι σίγουρα με αυτόν τον τρόπο. Έχω ήδη γράψει κάπου ότι αυτά τα δύο αυτοκίνητα (τουλάχιστον για μένα) αλληλοσυμπληρώνονται. Το "Kenwood" αντιμετωπίζει τη δοκιμή του συνιστώμενου όγκου και συνέπειας. Ο "βοηθός" έχει ένα ευρύτερο "εύρος αυτού που επιτρέπεται".
Σχετικά με τον Kenwood:
Και πως ενιαία μηχανή κουζίνας, όσον αφορά τον αριθμό των λειτουργιών και των δυνατοτήτων, πιθανότατα δεν υπάρχει εναλλακτική λύση σε αυτό (ή τουλάχιστον δεν ξέρω). Γι 'αυτό είναι τώρα στην κουζίνα μου. Όμως, τα εξειδικευμένα ή με άλλο τρόπο στοχευμένα εργαλεία (καθώς και στενά εστιασμένοι άνθρωποι-ειδικοί), φυσικά, του ίδιου επιπέδου, ήταν πάντα και θα είναι επικεφαλής και ώμοι πάνω από τα εργαλεία ενός ευρέως πεδίου εφαρμογής (ειδικοί ευρείας βάσης, δεδομένης της σύγκρισής μου με τους ανθρώπους).
Εδώ.
Περισσότερο:
.. Και στις περισσότερες περιπτώσεις, με κάποιο βαθμό προγραμματισμού, εναλλάξω ή συνδυάζω αυτούς τους δύο συνδυασμούς. Η θέρμανση στο "Kenwood" βοηθάει πολύ. Ενώ το "kenwood" προετοιμάζει (χωρίς την παρέμβασή μου, δηλαδή, ανακατεύοντας) το μέρος που απαιτεί θέρμανση, προετοιμάζω, για παράδειγμα, τις ίδιες πρωτεΐνες στον "βοηθό". Όλο το κόψιμο ή το άλεσμα, εάν είναι απαραίτητο, το κάνω στο "Kenwood" (παρεμπιπτόντως, δεν μου άρεσε το προσάρτημα Kenwood χαμηλής ταχύτητας στην αρχή - Τρίβω τις πατάτες με πατάτες - έφτυσα, αλλά όταν προσπάθησα να κόψω φρούτα / λαχανικά σε φέτες σε αυτό, τρίψτε σοκολάτα / ξηρούς καρπούς, κομμένα αλλά ήδη χοντρό, δηλαδή, σε μικρά κομμάτια, τα ίδια ξηρούς καρπούς και σοκολάτα για επιδόρπια, χωρίς σκόνη, απλά ερωτεύτηκα αυτό το προσάρτημα. Οι υψηλής ταχύτητας και οι επεξεργασίες τροφίμων απλά δεν είναι ανταγωνιστές, αν και τα χρησιμοποιώ στο έπακρο αλλά για άλλους σκοπούς .. Συγγνώμη για αυτήν τη φιλοσοφική σφήνα "Kenwood" ..). Και μετά στον "βοηθό" κάνω το τελικό ζύμωμα.
Εδώ
Ουσιαστικά αυτό που θέλω είναι οι συναρτήσεις (φθίνουσα σημασία):- ισχυρό μπλέντερ (έτσι ώστε ο πάγος να θρυμματιστεί)Πάγος - χρειάζεστε μπλέντερ ή ανοξείδωτο ατσάλι ή γυαλί. "kenwood" 086 - μπλέντερ από συμπαγές γυαλί.Έγινε έλεγχος με πάγο "με χτύπημα". Ο "βοηθός" έχει ένα πλαστικό μπλέντερ. Το 100% δεν αντέχει στον πάγο. Αλλά ταυτόχρονα, έχει μια προειδοποίηση:
Το κύριο πρόβλημα για όλους είναι, εάν η συνοχή του υγρού είναι αρκετά παχύ, τότε όλα διασκορπίζονται στους τοίχους και βρίσκονται εκεί, πράγμα που σημαίνει ότι δεν κτυπά και δεν αλέθεται με το ίδιο το μπλέντερ. Το μπλέντερ στον "βοηθό", με την πρώτη ματιά, δεν είναι πολύ ευρύχωρο, λεπτό, κατασκευασμένο από πλαστικό. Σε γενικές γραμμές, δεν είναι ευχάριστο για τα μάτια σε σύγκριση με ένα μεγάλο γυαλί και πολύ βαρύ μπλέντερ Kenwood. Όμως, υπάρχει ένα πράγμα σε αυτό που δεν κατάλαβα καθόλου όταν αποσυσκευάζαμε το συνδυαστικό, έχει ένα καπάκι ασφάλισης που βρίσκεται μέσα στο μπλέντερ, μπορεί να αφαιρεθεί, στο κέντρο αυτού του καπακιού υπάρχει επίσης ένα μικρό καπάκι που μπορεί επίσης να ανοίξει και να κλείσει. Το βύσμα βρίσκεται μέσα στο μπλέντερ, όχι ψηλά πάνω από τα μαχαίρια. Γενικά, και γενικά, ο σκοπός αυτού του βύσματος δεν είναι να αφήσει ό, τι υπάρχει στο μπλέντερ να πιτσιλιστεί στους τοίχους. Δηλαδή, πετά σε αυτό το βύσμα και στη συνέχεια ρέει ξανά κάτω στα μαχαίρια. Σούπερ! "Το πρόβλημα έχει λυθεί - ο εκσκαφέας είναι ενάμισι."
Εδώ
Αλλά και πάλι, το μπλέντερ Kenwood είναι πολύ μεγάλο και ευρύ. Ας πούμε, όχι για μια μικρή ποσότητα επεξεργασμένου προϊόντος, για παράδειγμα - εάν φτιάχνετε μαγιονέζα, ολλανδική σάλτσα κ.λπ. για ντύσιμο μιας σαλάτας.
- μίξερ ζύμης 2-3 φορές την εβδομάδα (για μικρούς όγκους 0,8-1,5 kg), αλλά έτσι μια απότομη ζύμη από και προς τον εαυτό τηςΕάν έχετε όγκους ζύμης "non-pelmeni" έως 1,5 kg, οι δυνατότητες οποιουδήποτε από αυτούς τους συνδυασμούς θα είναι αρκετές.
Μπορείτε να ξεχάσετε τη ζύμη ζυμαρικών σε γάντζους / φτυάρια πλανητικών αναμικτών / συνδυασμών. Αυτή είναι η συγκεκριμένη γνώμη μου. Ο "Βοηθός" δεν θα βοηθήσει πολύ σε αυτό το θέμα. Οι ζυμαρικές μπορούν και πρέπει να αντιμετωπίζονται είτε με ισχυρά ειδικά ζυμωτήρια και μερικά σπειροειδή ζυμωτήρια, σε οικιακές συνθήκες η λύση μου είναι μαχαίρια επεξεργαστών τροφίμων
Φτιάχνω μια παρόμοια ζύμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων, προτού χρησιμοποιήσω χειροκίνητο καφέ για αυτό, τώρα, αφού αγόρασα ένα κουτί και την έλευση ενός μεγαλύτερου επεξεργαστή τροφίμων και ενός πιο ισχυρού κινητήρα, τα πράγματα πήγαν ακόμη καλύτερα. Βάζω το μισό αλεύρι και όλο το νερό, και μόλις το νερό έχει υγράσει, προσθέτω το υπόλοιπο αλεύρι. Τα μαχαίρια ζυμώνουν τη ζύμη σε μικρά ψίχουλα. Στη συνέχεια, η ζύμη είναι στο τραπέζι. Μερικές πινελιές για να συλλέξετε όλα τα ψίχουλα σε μια μπάλα, φιλμ και ψυγείο. Το αποτέλεσμα - τα χέρια δεν πέφτουν, τα νεύρα είναι στη θέση τους, το κλουβί είναι χωρίς προφανώς κακά φορτία "με γάντζο".
Εδώ
Λοιπόν, πάλι εδώ
ΑυτόΣε γενικές γραμμές, εάν θέλετε πραγματικά να φτιάξετε τη ζύμη με ένα γάντζο, μπορείτε να το κάνετε με ένα γάντζο. Αλλά η τεχνική θα δουλέψει σκληρά. Για να το αποφύγετε αυτό, μπορείτε να κάνετε ένα ακόμη "κόλπο με τα αυτιά σας" - να κάνετε τη ζύμη στη θεριστική μηχανή να μην είναι πολύ σφικτή. Στη συνέχεια, βγάλτε το και φέρετέ το στην απαιτούμενη σφιχτή συνοχή στο τραπέζι με τα χέρια σας. Το κάνω αυτό μερικές φορές όταν δεν υπάρχει χρόνος ή επιθυμία να πλύνω τον επεξεργαστή τροφίμων.
- ένα υψηλής ποιότητας μίξερ για πρωτεΐνες (ώστε να μπορείτε να νικήσετε μερικά κομμάτια) και κρέμες Και οι δύο θεριζοαλωνιστικές μηχανές λειτουργούν καλά με πρωτεΐνες και κρέμες. Όμως, το "kenwood" έχει μια μικρή απόχρωση - ειδικά σε υψηλές ταχύτητες, και αυτό στις περισσότερες περιπτώσεις όταν χτυπάτε πρωτεΐνες, για παράδειγμα, σχηματίζεται ένα μη αναμεμιγμένο κομμάτι μέσα στο μεγάλο / βαρύ / όμορφο σύρμα του, ειδικά όταν προστίθεται αλεύρι. Αυτό μπορεί να αντιμετωπιστεί εύκολα - στο τέλος της ανάμιξης, σταματάμε το αυτοκίνητο, αφαιρούμε το σύρμα και το κουνάμε δυνατά προς το μπολ, voila - ολόκληρο το κομμάτι είναι στο μπολ, ανακατεύουμε λίγο και στείλτε το περαιτέρω κατά τη διάρκεια της τεχνολογικής διαδικασίας. Αυτό είναι ένα μικρό μικρό πρόβλημα που έχει πολύ ισχυρή επίδραση στο αποτέλεσμα, οπότε σε γενικές γραμμές δεν είναι, αλλά παρόλα αυτά, αυτή η απόχρωση έχει τη θέση να είναι.
Σύμφωνα με τον «βοηθό» έγραψε:
Με εξέπληξε πολύ ευχάριστα το χτύπημα. Δεν είχα ποτέ ένα τέτοιο σχέδιο (φυγοκεντρωτής για δύο χτυπητές), αποδείχθηκε αρκετά παραγωγικό. Χτυπά τα πάντα σε δευτερόλεπτα. Εφόσον είναι ανοιχτό, είναι πολύ εύκολο να κοιμηθείτε. Και αυτά τα δεύτερα χτυπήματα με ένα μεταλλικό βρόχο, που δεν είναι για ξυλοδαρμό, είναι γενικά θεό. Μια αρκετά παχιά ζύμη για muffins / muffins γενικά ζυμώνεται με χτύπημα.Προηγουμένως, με άλλα ουίσκια, υπήρχε πάντα ένα πρόβλημα ότι ένα μέρος της μη αναμεμιγμένης ζύμης παρέμεινε μέσα, μέχρι το ξηρό αλεύρι, τα ουίσκια φράχτηκαν με φρούτα και μούρα στο πλέγμα κ.λπ. Αυτά τα ουίσκια δεν πάσχουν από αυτό. Το μόνο μείον για μένα είναι ότι δεν έχω συνηθίσει να τρίβω τα πάντα από αυτό το μπολ χωρίς ίχνος. Στο μπολ "Kenwood", αυτό γίνεται σε δευτερόλεπτα, πήρε ένα μαλακό κουπί και τελειώσατε, αλλά εδώ αυτό το κεντρικό προεξέχον μέρος .. θα το ξύσετε για τώρα .. Όχι πολύ βολικό. Δεν είναι μεγάλο πρόβλημα, αλλά ακόμα.
Εδώ
- αποχυμωτής για μήλα και καρότα (μου άρεσε πολύ ολόκληρο το μήλο αμέσως στο Kesh)Φοβόμουν να πάρω το δικό μου αποχυμωτή "Kenwood". Υπάρχουν πάρα πολλά παράπονα γι 'αυτήν. Στην οικιακή χρήση υπάρχει ένας αποχυμωτής Panasonic για μεγάλο χρονικό διάστημα, Ιαπωνικά. Είμαι πολύ ευχαριστημένος με τη δουλειά της. Μέχρι στιγμής, δεν θα αλλάξω τίποτα άλλο. Ίσως οι ιδιοκτήτες αποχυμωτών kenwood τρώνε, μοιράζονται τη γνώμη τους.
- ένας ισχυρός μύλος κρέατος, οι μεμβράνες και οι όγκοι (5-10 κιλά) δεν πρέπει να την συγχέουν (αν και, έχω στάσιμο για το 1400 Tefal, πνίγει περιοδικά, δεν του αρέσει φλέβες)Ο μύλος κρέατος είναι καλός και για τους δύο θεριστές. Αντιμετωπίστε τους τόμους που χρειάζεστε πολύ εύκολα.
Θα μοιραστώ μαζί σας ένα μικρό μυστικό σχετικά με αυτό, απλώς .. σε κανέναν .. Προκειμένου ο μύλος κρέατος να "αγαπά τις φλέβες" είναι πολύ, πολύ, πολύ σημαντικό το κύριο "καρύδι" του μύλου κρέατος να είναι πολύ, πολύ καλά σφιγμένο. Εάν τραυματίστηκαν σε ένα μαχαίρι, τότε ο μύλος του κρέατος δεν είναι αρκετά στριμμένος. Λοιπόν, ή, το οποίο είναι αρκετά σπάνιο, το μαχαίρι είναι πολύ θαμπό. Αλλά αυτό είναι πρακτικά αδύνατο, δεδομένου ότι σχεδόν όλοι οι σύγχρονοι μύλοι κρέατος χρησιμοποιούν την τεχνολογία ενός "αυτοακονισμένου" μαχαιριού, το οποίο, παρεμπιπτόντως, είναι ένα πολύ μεγάλο πρόβλημα για την ανθρώπινη υγεία. Και κανείς δεν δίνει προσοχή σε αυτήν την απόχρωση, ούτε οι εταιρείες που κατασκευάζουν οικιακές συσκευές, ούτε εμείς - οι χρήστες αυτών των οικιακών συσκευών, ειδικότερα, μύλοι κρέατος και κάποιες άλλες παρόμοιες μονάδες. Και το πρόβλημα έχει ως εξής. Η ορολογία "αυτοακονιζόμενο μαχαίρι" περιλαμβάνει το ακόνισμα ενός μαχαιριού όταν χρησιμοποιείτε ένα μύλο κρέατος για τον επιδιωκόμενο σκοπό του, πράγμα που σημαίνει ότι όταν ακονίζετε αυτό το μαχαίρι, υπάρχει μια συνεχής παραγωγή μετάλλου (αν και ακόμη και σε μικροεπίπεδο). Και αυτό το ίδιο μέταλλο με τη μορφή μικροσκοπικών ροκανιδίων (αιχμηρά ξέσματα, επειδή αυτό είναι το αποτέλεσμα της τριβής του μετάλλου σε μέταλλο και στη συνέχεια τσιπ κ.λπ.) δεν εξαφανίζεται πουθενά, αλλά εισέρχεται στο ανθρώπινο σώμα με το προϊόν που έχει υποστεί επεξεργασία σε μύλο κρέατος, δηλαδή αυτά τα μεταλλικά σωματίδια εγκατασταθείτε στο στομάχι μας. Τώρα πολλοί εξειδικευμένοι γιατροί, για παράδειγμα, η αιτιολογία των πολύποδων, συνδέονται με αυτά τα σωματίδια, τα οποία είναι ασυνήθιστα για την ανθρώπινη διατροφή. Αυτά τα σωματίδια σκάβουν στη βλεννογόνο του πεπτικού μας συστήματος και οδηγούν τουλάχιστον σε υπερτροφία της βλεννογόνου μεμβράνης, ή ακόμη χειρότερα σε αδενωματώδεις σχηματισμούς όγκου. Δεν υπάρχει συναίνεση, αλλά σε κάθε περίπτωση, υπάρχει μόνο ένα συμπέρασμα - αυτή η τεχνολογία δεν μας προσθέτει υγεία. Αποσπάστηκε .. Συγγνώμη.
- ένα φύλλο ζύμης θα ήταν πολύ χαρούμενο, Χρησιμοποιώ το φύλλο ζύμης από τον Kenwood, για έναν λόγο - το αγόρασα πριν αγοράσω τον "βοηθό". Λοιπόν, αποδείχθηκε ότι υπάρχουν πολλά διπλά δολώματα. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο είναι λογικό να παίρνουμε μια ζύμη από τον "βοηθό"
σε μένα όχι, ειδικά δεδομένου ότι το φύλλο ζύμης "Kenwood" αντιμετωπίζει το έργο του σε "στερεά πέντε". Θα ήθελα να σημειώσω έναν πολύ σημαντικό ρόλο του κορυφαίου κυλίνδρου τροφοδοσίας στο έργο της ζύμης - μια τεχνολογική λύση πέρα από τον έπαινο. Παρεμπιπτόντως, το πλάτος του άξονα είναι 10 cm, σκεφτείτε το. Όπως το καταλαβαίνω, έχοντας παρακολουθήσει την αγορά ζύμης, η επόμενη διαβάθμιση είναι 21 εκ. Σε ένα ρολό εστιατορίου από την Imperia, αλλά εκεί η τιμή ενός βιομηχανικού μηχανήματος είναι επίσης υψηλότερη από $ 1000 για το ίδιο το μηχάνημα, τα αξεσουάρ θα κοστίσουν πολλά ξεχωριστά χρήματα.
Τα υπόλοιπα δεν είναι τόσο σημαντικά ... αλλά είναι ωραίο να έχουμε: ένα τεμαχιστή λάχανου, ένα τρίφτη καρότων και τεύτλων ...Κάνουμε τα πάντα στα ακροφύσια του Kenwood. Όλοι είναι ευχαριστημένοι. Το μόνο πράγμα είναι ότι κάνω τον τεμαχιστή λάχανου με τον παλιομοδίτικο τρόπο σε έναν τεμαχιστή μαντολίνο Berner, ο οποίος είναι άνω των 10 ετών.Και η οικογένειά μας λατρεύει ότι το λάχανο τεμαχίστηκε με πολύ λεπτά και μεγάλα ξέσματα. Καρότα για δολώματα "Kenwood", για τον ίδιο λόγο, ή μάλλον προτιμήσεις, για παράδειγμα, για μια συνταγή για τα κορεάτικα καρότα, τα έκοψα σε μικρά κομμάτια, ώστε να μπορούν να σέρνονται στο λαιμό του δολώματος, να τα βάζω "σε βαρέλια", το αποτέλεσμα είναι μακρά ροκανίδια.
Είναι επίσης ενδιαφέρον, με επαγωγή - χρειάζεται ή όχι;Είναι θέμα προσωπικής προτίμησης. Πρόσφατα στη δουλειά, ένας υπάλληλος ανακάλυψε ότι έχω θεριστική μηχανή. Για πολύ καιρό ρώτησα τι και πώς μαγειρεύω σε ένα συνδυασμό στην επαγωγή και μετά ήμουν πολύ αναστατωμένος που δεν πήρα επαγωγή. Δεν θα επαναλάβω το λάθος μου και θα αναστατώσω τους ανθρώπους χωρίς επαγωγή στο συνδυασμό. Θα πω απλώς - εμείς (η σύζυγός μου και εγώ) έχουμε συνηθίσει να χρησιμοποιούμε την επαγωγή του συνδυασμού πολύ συχνά. Στις περισσότερες περιπτώσεις, όχι για το κύριο μαγείρεμα (αν και αυτό είναι αρκετό), για ορισμένα βοηθητικά παρασκευάσματα που απαιτούν προσοχή - είναι πολύ βολικό, για παράδειγμα, εξοικονομεί χρόνο στην κουζίνα.
Εάν δεν έχετε φορτώσει πολύ και θα έχετε χρόνο, βοηθήστε με συμβουλές για να κάνετε μια επιλογή ..Αγαπητέ μου, δεν φοβάμαι αυτήν τη λέξη φίλος και συνάδελφος κουζίνας, δεν μπορώ να λάβω αυτήν την απόφαση για εσάς. Μπορώ να σας συμβουλεύσω να πάτε, αν μπορείτε, και να το αγγίξετε με τα χέρια σας, να κοιτάξετε με τα μάτια σας, με τα δικά σας μάτια σε συγκεκριμένες μάρκες και μοντέλα. Είναι σαν να επιλέγετε αυτοκίνητο. Είμαι βέβαιος ότι στις περισσότερες περιπτώσεις, οι άνθρωποι δεν ενδιαφέρονται για τα χαρακτηριστικά αυτού του ή της μάρκας του αυτοκινήτου, είναι σημαντικό για αυτούς: πρώτον, είναι άνετο να επενδύσετε στον προϋπολογισμό και, δεύτερον, υπάρχει «ψυχή» σε μια συγκεκριμένη μάρκα και μοντέλο. Έτσι κάθισε, poknyapal στα κουμπιά, γύρισε το τιμόνι, ένιωσε το πλαστικό και αυτό είναι, ήδη γνωρίζετε - δικό σας ή όχι δικό σας. Καλή τύχη με την επιλογή και την αγορά σας. Ο άντρας σου είναι υπέροχος!
Σλ. Μην με ενοχλείτε επειδή δεν σας απαντώ με μια ιδιωτική μέθοδο επικοινωνίας φόρουμ. Ίσως κάποιος μπορεί να πάρει κάτι χρήσιμο ..
