Σόλες μελιτζάνας

Κατηγορία: Πιάτα με λαχανικά και φρούτα

Συστατικά
Μελιτζάνα	2 τεμ.
Φρέσκια ντομάτα	1 Η / Υ.
Αυγό	1 Η / Υ.
Σκόρδο	2-3 δόντια
Μαγιονέζα
Χόρτα
Αλας

Μέθοδος μαγειρέματος

Αφιερωμένο στους εραστές μελιτζάνας !!!
Πώς μπορείτε να περάσετε από τέτοιες ομορφιές; Δεν μπορούσα, γι 'αυτό αποφάσισα να περιποιηθώ τον εαυτό μου και να μοιραστώ τη συνταγή μαζί σας.
Ξεφλουδίστε λοιπόν τις μελιτζάνες από το φλοιό, κόψτε τις κατά μήκος σε πλάκες, πάχους περίπου 5-7 mm, τρίψτε με αλάτι και στις δύο πλευρές και αφήστε να δώσει χυμό.
Ενώ οι μελιτζάνες δίνουν χυμό, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο, πιέζουμε μια πρέσα σε μαγιονέζα, ανακατεύουμε.
Αφαιρούμε το δέρμα από την ντομάτα, δεν μπορείτε να το αφαιρέσετε, αλλά μου αρέσει καλύτερα χωρίς αυτό, ειδικά επειδή αφαιρείται αρκετά εύκολα, κάνοντας μια τομή χωρίς βαθιά αυλάκωση, ρίχνουμε βραστό νερό για μισό λεπτό και στη συνέχεια τραβήξτε το έξω και βυθίστε το σε παγωμένο νερό (καλά, όχι εγώ σας λέω, γνωρίζετε ήδη τα πάντα πώς να το κάνετε), κόψτε την ντομάτα σε φέτες πάχους περίπου 0,5 cm.
Χτυπάμε το αυγό με ένα πιρούνι, ώστε να αναμειγνύεται μόνο η πρωτεΐνη με τον κρόκο, το αλάτι (αλλά κοιτάξτε να το δοκιμάσετε εδώ, καθώς οι μελιτζάνες μας έχουν ήδη τριμθεί με αλάτι).
Τώρα αρχίζουμε να τηγανίζουμε, για αυτό παίρνουμε τις πλάκες μελιτζάνας, απαλλαγούμε από την υπερβολική υγρασία, απλώς τις περνάω ανάμεσα στο δείκτη και τα μεσαία δάχτυλα, μπορείτε να τα στεγνώσετε με μια χαρτοπετσέτα, να τα βυθίσετε σε ένα αυγό και να τα βάλετε σε ένα καυτό τηγάνι με φυτικό λάδι, τηγανίστε μέχρι να μαλακώσουν.
Όταν τηγανίζονται σε ένα αυγό, οι μελιτζάνες δεν απορροφούν όσο το δυνατόν περισσότερο λάδι. Μετά το τηγάνισμα, τις μετατοπίζω με χαρτοπετσέτες, απομακρύνοντας έτσι το υπερβολικό λάδι.
Αφού τηγανιστούν όλες οι πλάκες, λαδώστε τις με ένα μείγμα μαγιονέζας και σκόρδου (μπορείτε απλώς να τρίψετε τα «πέλματα» μας με θρυμματισμένο σκόρδο και στη συνέχεια να γράψετε με μαγιονέζα), βάλτε μια φέτα ντομάτας, κλαδάκια βοτάνων (μαϊντανό και άνηθο) στη μία πλευρά, καλύψτε με το άλλο μισό. Αυτή τη φορά τα χόρτα δεν ήταν «πάγος», οπότε με συγχωρείτε.
Τα "Σόλα" μας είναι έτοιμα !!! Μπορείτε να γιορτάσετε!
Πολύ νόστιμο και όχι λιπαρό! Καλή όρεξη!!!