Πολυστρωματική κουζίνα-βραστήρα-αργή κουζίνα Steba DD1 Eco

Και τώρα μαγειρεύω ολόκληρο χοιρινό φιλέτο με κόκκινη πιπεριά)
10 λεπτά τηγάνισμα, 10 λεπτά Λειτουργία κρέατος

Λάρισα! Εγώ ο ίδιος έμαθα να μαγειρεύω από βιβλία, δεν υπήρχε κανείς να δείξει. Αγαπώ ακόμα πολύ το βιβλίο με νόστιμα και υγιεινά τρόφιμα το 1953. Εκείνη την εποχή ξεκίνησα τις ζυγαριές κλίμακας και ζύγισα 1 γραμμάριο πιπέρι, 3 γραμμάρια αλάτι κ.λπ. Τρένο!
Αγαπώ ακόμα καλά βιβλία μαγειρικής. Η αλήθεια είναι τώρα ότι είναι δύσκολο να επιλέξετε ΠΟΛΥ ΚΑΛΟ, πάρα πολλές μέτριες.

Πολτός! Μαγειρέψατε το πιπέρι με το κρέας; Μοιάζει ψημένο!

Πλιγούρι και κινόα με πατάτες σε χύτρα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=240151.0



Μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι με πλιγούρι και άλλα δημητριακά

Πλιγούρι με κοτόπουλο και λιαστή ντομάτα (αργή κουζίνα) 🔗



Κουάκερ-γαρνιτούρα κεχρί και πλιγούρι με πατάτες 🔗



Σούπα "Τουρκικά με πλιγούρι" 🔗



Bon όρεξη, μαγειρέψτε με πλιγούρι!

Τατιάνα, τι ποικιλία από bulgurik.
Quinoa, παρεμπιπτόντως, έχω μόνο με ντομάτες ή με κάτι ξινό σαν ένα ρόδι πηγαίνει καλά και διανοητικά, δεν πήγε με πατάτες, όχι με το γούστο μου.

Πολτός! Μαγειρέψατε το πιπέρι με το κρέας; Μοιάζει ψημένο!

Ναι μαζί. Βάλτε στο τέλος του τηγανίσματος και μετά πιέστε μαζί)

Τάνια, και στη συνταγή "κρέας με βακκίνια", πρέπει να συνθλίψετε τα βακκίνια ή να προσθέσετε ολόκληρα μούρα στο τηγάνισμα;

Τάνια, και στη συνταγή για "κρέας με βακκίνια" πρέπει να συνθλίψετε τα βακκίνια ή να προσθέσετε ολόκληρα μούρα στο τηγάνισμα;

Προσθέτω και ολόκληρο και μπλέντερ, όπως η διάθεση

Αν προσπαθήσω, θα ανακαλύψω ακόμα συνταγές Ναι, κατ 'αρχήν, αυτό είναι το ίδιο δημητριακό με το άλλο, μπορείτε να μαγειρέψετε τα πάντα μαζί του, απλά δεν το γνωρίζουν όλοι
Ναι, Tan, το quinoa είναι ένα συγκεκριμένο δημητριακό με γεύση, χρειάζεστε μια προσέγγιση γεύσης σε αυτό. Φρέσκες πατάτες για quinoa και με πλιγούρι πηγαίνει πολύ καλά.

Εδώ είναι τι έχετε συνταγές mnogoooo, δεν έχω καμία αμφιβολία, πλιγούρι quinoa για κάποιο λόγο και πραγματικά δεν γνωρίζουν πολλοί άνθρωποι, αν και τα δημητριακά είναι πολύ νόστιμα.
Μου άρεσε πολύ το σάγο ως παιδί, αλλά τώρα είναι δύσκολο, το αγόρασα εδώ στην αγορά ... όχι αυτό

Ωστόσο, μου φαίνεται ότι οι αλγόριθμοι θερμοκρασίας για τη σούπα και το κρέας είναι διαφορετικοί. Μπορώ να συμφωνήσω ότι το κουάκερ και το στιφάδο είναι παρόμοιο, δεν βλέπω μεγάλη διαφορά εδώ. Είναι δύσκολο να κρίνουμε, δεν γνωρίζουμε τη θερμοκρασία. δεν μπορούμε να πούμε ποια είναι η κυκλικότητα του καθεστώτος, δεν διατηρεί σταθερή θερμοκρασία. δηλαδή, είναι είτε χαμηλότερο, τότε υψηλότερο, αυτά είναι τα ίδια κλικ που συμβαίνουν κατά τη διάρκεια της εργασίας ακριβώς για αυτό και μιλούν. Αυτή είναι καθαρά η γνώμη μου από παρατηρήσεις διαφόρων κουζινών πίεσης.
Μου αρέσει το burgur τόσο μικρό όσο και μεγάλο, αλλά λένε ότι είναι κακό για το hfigura

Tanyusha, είμαι εδώ καθαρά από φυσική άποψη, η κυκλική φύση είναι παρούσα, αλλά μόνο για να διατηρηθεί η πίεση που θέτουμε, και επομένως η θερμοκρασία. Ακόμα και κατά την αποστείρωση κονσερβοποιημένου κρέατος και μερικών λαχανικών, απαιτείται μια συγκεκριμένη θερμοκρασία πάνω από 100 βαθμούς και για να επιτευχθεί αυτό, πρέπει να αποστειρωθεί σε ένα ορισμένο επίπεδο πίεσης. Έτσι λειτουργούν τα αυτόκλειστα. Το σημείο βρασμού αυξάνεται με την αύξηση της πίεσης και μειώνεται με τη μείωση της πίεσης, σε κανονική ατμοσφαιρική πίεση 100 βαθμών, το γνωρίζουμε όλοι αυτό

Και τσαλακώνω το βιβλίο takuuuuuuuuuuuuuuuuuuuu!

Παρακαλώ πάρτε

Μαγείρεμα σε μια μαγειρική κουζίνα πολλαπλών μαγειρέματος, από την Elena Tovkun

Λένα, πρέπει να δοκιμάσω, θα το κάνω, θα αναφέρω, γιατί αν η πίεση είναι 0,7, τότε ανεξάρτητα από το πώς θα καλείται η λειτουργία, η θερμοκρασία θα είναι η ίδια, αυτή είναι η φυσική.Οι λειτουργίες κρέατος, σούπας και λαχανικών διαφέρουν μόνο στο χρόνο μαγειρέματος, οπότε προχωρήστε - προς τα πειράματα! Είμαι περίεργος

Μου φαίνεται ότι το ίδιο, η θερμοκρασία στις λειτουργίες είναι διαφορετική, ανεξάρτητα από την πίεση. Εδώ στη λειτουργία σούπας, η θερμοκρασία φτάνει τα 110 γρ. Πρέπει να εντοπίσουμε τα υπόλοιπα!

Τζεν, ξεκαθάρισα αυτήν τη στιγμή με έναν ασκούμενο, δηλαδή, ένα άτομο που γνωρίζει τη φυσική πολύ καλύτερα από εμένα, επιβεβαίωσε. Όταν επιτευχθεί μια συγκεκριμένη πίεση στην κατσαρόλα μας, θα επιτευχθεί μια αυστηρά καθορισμένη θερμοκρασία, αυτό είναι σωστό! Και μπορούμε να αλλάξουμε τον χρόνο μαγειρέματος. Λοιπόν, ο αριθμός των κουμπιών, νομίζω, για να σβήσω το μπουλό, είναι ωραίο, απλά έχω μόνο δύο επιλογές πίεσης στην άλλη γρήγορη ταχύτητα, υψηλή και χαμηλή, που αντιστοιχεί στα 0,7 και 0,3 και αντιμετωπίζει τα πάντα με ένα χτύπημα ! Αλλά ξέρετε, μου αρέσει ακόμα να μαγειρεύω περισσότερο στο Štebik, ο αριθμός κουμπιών ευχαριστεί το μάτι

Οι αλγόριθμοι μαγειρικής είναι πιθανώς διαφορετικοί. Πόσο διαφορετικό είναι το μεγάλο ερώτημα. Αυτό τηρείται μυστικό από κάθε εταιρεία και κανείς εκτός από τον προγραμματιστή δεν γνωρίζει. Είναι σαν συνταγές για επώνυμα πιάτα - όλοι φαίνεται να γνωρίζουν τα πάντα και είναι δύσκολο να επαναλάβετε τη γεύση. Εάν επιθυμείτε, φυσικά, μπορείτε να το υπολογίσετε περίπου - καθίστε με ένα αμπερόμετρο στα χέρια σας ενώ μαγειρεύετε. Το έκανα εδώ και πολύ καιρό από την Panasonic για χάρη του ενδιαφέροντος. Είναι απαραίτητο, όταν υπάρχει χρόνος, να προσπαθήσουμε να ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά στον κύβο.
Εάν ήταν απλό, τότε, για παράδειγμα, κατά το ψήσιμο, στο πρόγραμμα SOUP ή VEGETABLES, η θερμοκρασία δεν θα πήγαινε πέρα ​​από τα 118-120 *, καθώς η πίεση συνδέεται άκαμπτα με τη θερμοκρασία.
Και αυτό που σας ζητήθηκε, απλά η φυσική, δεν είναι μυστικό σε κανέναν. Σε πίεση 0,3 V, η θερμοκρασία είναι περίπου 106 *, με 0,7 V - 114 *. Όλα αυτά είναι ξεκάθαρα. Αλλά ο ρυθμός αύξησης της θερμοκρασίας, η συχνότητα απενεργοποίησης και πολλά άλλα - αυτή είναι η ερώτηση.

Η Tanyusha με μολύνθηκε)), γενικά, βάλτε την κατσαρόλα με στάρπη στη λειτουργία κουάκερ για 40 λεπτά, πίεση 0,3.
Καθίζω να περιμένω)))

Η Tanyusha με μολύνθηκε)), γενικά, βάλτε την κατσαρόλα με στάρπη στη λειτουργία κουάκερ για 40 λεπτά, πίεση 0,3.
Καθίζω να περιμένω)))

Μπράβο! Και περιμένουμε. Και έκοψα ένα μπισκότο σε κέικ και έλειψα βραστό γάλα + βούτυρο. Το ηθικό μου είναι χαρούμενο και χαρούμενο. Ο σύζυγος είπε ένα μπισκότο.
Σήμερα μαγειρεύω ψαρόσουπα a la hodgepodge στο 0,3. Θα γράψω μια συνταγή.

Η Tanyusha με μολύνθηκε)), γενικά, βάλτε την κατσαρόλα με στάρπη στη λειτουργία κουάκερ για 40 λεπτά, πίεση 0,3.
Καθίζω να περιμένω)))

Masha, και έβαλα το μάννα σε 0,3 στο κουάκερ για 1,5 ώρα. Καθίζω να περιμένω

Masha, και έβαλα το μάννα σε 0,3 στο κουάκερ για 1,5 ώρα. Καθίζω να περιμένω

Ω, Λάρισα, δεν αναπνέω)) αλλά όχι για 1,5 ώρα τότε;

Ω, Λάρισα, δεν αναπνέω)) αλλά όχι για 1,5 ώρα τότε;

Μάσα, το σκέφτομαι μόνος μου. Ελπίζω για τη μύτη μου, αν κάτι, θα την απενεργοποιήσω νωρίτερα. Σκέφτηκα ότι το "μανίκιο" είναι βαρύτερο από ένα μπισκότο, και αυτό με καθοδήγησε.

Αλλά θα ψήνω ακόμα το ψωμί στο ψήσιμο)) το ψωμί αποδεικνύεται καταπληκτικό σε αυτή τη λειτουργία)

η καλύτερη λειτουργία για ψωμί!))

Το κουάκερ θερμάνθηκε και έδειξε 109 γραμμάρια.
Άνοιξα το καπάκι προσεκτικά και είδα ότι η κατσαρόλα ήταν σχεδόν έτοιμη) πρόσθεσα άλλα 10 λεπτά))
Σκέφτομαι, τι γίνεται αν ο φούρνος είναι 0,7, για παράδειγμα μάννα ή κάτι τέτοιο, βαριές πίτες, αχ;

Στη συνέχεια, μια ερώτηση για τον Igor, προσπάθησα να ψήσω σε χυλό, αλλά σε ένα χαλύβδινο μπολ και η θερμοκρασία μου έφτασε τα 170 γραμμάρια και τίποτα δεν ψήθηκε.
Αποδεικνύεται ότι ο χάλυβας δίνει περισσότερη θερμότητα;
Και στο Teflon, η θερμοκρασία δεν ανέβηκε πάνω από 109, όπως έγραψες)

[Μασούν]

Μασούν, Ψήνω πάντα στις κουζίνες υπό πίεση (δηλαδή στην περίπτωσή μου στο 0,7)

Ευχαριστώ mannochka για την απάντηση)) γενικά, πρέπει να δημιουργήσουμε ένα πείραμα))
Λοιπόν, η κατσαρόλα είναι 0,3 φοβερή !!!!
Τάνια σ 'αγαπώ !!!!
50 λεπτά λειτουργία κουάκερ πίεση 0,3 !!
Τώρα πρέπει να το βγάλω και να μην το καταστρέψω και θα υπάρξει έκθεση φωτογραφίας !!

Ω, αλλά δεν ήξερα ότι το Bulgur λατρεύει το ψήσιμο, το βράζω, είναι ακόμα νόστιμο. Τώρα θα δοκιμάσω με το ψήσιμο. Αυτό μας ενδιαφέρει σήμερα - τόσα πολλά νόστιμα πράγματα

Για κάποιο λόγο, πιστεύω επίσης ότι τα καθεστώτα διαφέρουν μεταξύ τους. Φαίνεται ότι η σούπα είναι πιο ζεστή από τα λαχανικά και το κουάκερ.Δίνει υψηλότερη θερμοκρασία μετά το τέλος του προγράμματος - 113 βαθμούς και κουάκερ - περίπου 103-105. Ή ίσως εξαρτάται από το μπολ; πρέπει να ακολουθήσετε

[Μασούν]

Μασούν, Ψήνω πάντα στις κουζίνες υπό πίεση (δηλαδή στην περίπτωσή μου στο 0,7)

Mannochka, σε αυτήν την περίπτωση, σε πίεση 0,3, έχουμε πρακτικά μια λειτουργία πολλαπλής κουζίνας και το ψήσιμο είναι παρόμοιο με το Panasonka. Μακρύ, αλλά αληθινό. Παρεμπιπτόντως, αυτό που μου αρέσει στο ψήσιμο στο Brandik, δεν είναι γρήγορο, αλλά τι καλά μπισκότα παράγει.

Για κάποιο λόγο, πιστεύω επίσης ότι τα καθεστώτα διαφέρουν μεταξύ τους. Φαίνεται ότι η σούπα είναι πιο ζεστή από τα λαχανικά και το κουάκερ. Δίνει υψηλότερη θερμοκρασία μετά το τέλος του προγράμματος - 113 βαθμούς και κουάκερ - περίπου 103-105

Είμαι επίσης σίγουρος ότι οι αλγόριθμοι των τρόπων είναι διαφορετικοί.

[Μασούν]

Μασούν, μου φαίνεται ότι δεν θα υπάρξει μεγάλη διαφορά μεταξύ 0,3 και 0,7, δεδομένου ότι συνήθως δεν υπάρχει αρκετό υγρό στα ψημένα προϊόντα για να πάρει όλα τα 0,7.

Παρθένος, πώς και σε ποια ώρα καθορίζετε τη θερμοκρασία; Το γάλα μπορεί να τρέξει ακόμη και στους 99 ° C.

Δεν, Tanyush, ακόμη και αν το 0,3 εξακολουθεί να είναι πίεση, επομένως αυτό δεν είναι αρκετά λειτουργία πολλαπλών κουζινών. Ετσι νομίζω.

[Μασούν]

Mannochka, σε αυτήν την περίπτωση, σε πίεση 0,3, στην πράξη έχουμε μια λειτουργία πολλαπλών μαγειρέματος και το ψήσιμο είναι παρόμοιο με το Panasonka. Μακρύ, αλλά αληθινό. Παρεμπιπτόντως, αυτό που μου αρέσει για τα αρτοσκευάσματα στο Brandik, τελικά, δεν είναι γρήγορο, αλλά τι καλά μπισκότα παράγει. : girl_love: Είμαι επίσης σίγουρος ότι οι αλγόριθμοι των λειτουργιών είναι διαφορετικοί.

Tanyush, η κατσαρόλα βγήκε όπως στην Panasonic !!! Τώρα φοβάμαι να το βγάλω, περιμένω να κρυώσει !!
Είμαι χαρούμενος ως ελέφαντας))

Μασούν, μου φαίνεται ότι δεν θα υπάρξει μεγάλη διαφορά μεταξύ 0,3 και 0,7, δεδομένου ότι συνήθως δεν υπάρχει αρκετό υγρό στα ψημένα προϊόντα για να πάρει όλα τα 0,7.
Παρθένος, πώς και σε ποια ώρα καθορίζετε τη θερμοκρασία; Το γάλα μπορεί να τρέξει ακόμη και στους 99 ° C.

Εάν η θερμοκρασία είναι 105-109 με 0,3, τότε 0,7 θα είναι 113. Γι 'αυτό σκέφτηκα ότι για μια σκληρή δοκιμή, πρέπει να ορίσετε 0,7

[Tanyush]

Παρθένος, πώς και σε ποια ώρα καθορίζετε τη θερμοκρασία; Το γάλα μπορεί να τρέξει ακόμη και στους 99 ° C.

Δεν, Tanyush, ακόμη και αν το 0,3 εξακολουθεί να είναι πίεση, επομένως αυτό δεν είναι αρκετά λειτουργία πολλαπλής κουζίνας. Ετσι νομίζω.

Και η θερμοκρασία μας εμφανίζεται στην οθόνη μετά το τέλος της λειτουργίας)
Το γεγονός είναι ότι το καπάκι δεν είναι μπλοκαρισμένο, οπότε μπορώ να το ανοίξω ανά πάσα στιγμή)

Εάν η θερμοκρασία είναι 105-109 με 0,3, τότε 0,7 θα είναι 113. Γι 'αυτό σκέφτηκα ότι για μια σκληρή δοκιμή, πρέπει να ορίσετε 0,7

Θεωρητικά, είναι, στην πράξη, πού να πάρετε υγρά στη ζύμη για να αποκτήσετε τέτοια πίεση, και συνεπώς η θερμοκρασία θα είναι διαφορετική.

Το γεγονός είναι ότι το καπάκι δεν κλειδώνει, οπότε μπορώ να το ανοίξω ανά πάσα στιγμή)

Σχετικά με αυτό και την ομιλία

Και η θερμοκρασία μας εμφανίζεται στην οθόνη μετά το τέλος της λειτουργίας)

Και αυτή είναι η θερμοκρασία του τι ακριβώς και σε ποια στιγμή μετράται; Εάν τη στιγμή του πλήρους βρασμού του υγρού, τότε μπορεί να υπάρχουν περισσότερα από 100, και 115 μπορεί να είναι, αλλά σίγουρα όχι 170.

[Μασούν]

Μασούν, μου φαίνεται ότι δεν θα υπάρξει μεγάλη διαφορά μεταξύ 0,3 και 0,7, δεδομένου ότι συνήθως δεν υπάρχει αρκετό υγρό στα ψημένα προϊόντα για να πάρει όλα τα 0,7.

Παρθένος, πώς και σε ποια ώρα καθορίζετε τη θερμοκρασία; Το γάλα μπορεί να τρέξει ακόμη και στους 99 ° C.

Δεν, Tanyush, ακόμη και αν το 0,3 εξακολουθεί να είναι πίεση, επομένως αυτό δεν είναι αρκετά λειτουργία πολλαπλής κουζίνας. Ετσι νομίζω.

Σε αυτήν την περίπτωση, ρυθμίζοντας αυτήν την πίεση, δεν ρυθμίζουμε την πίεση, αλλά ουσιαστικά η θερμοκρασία, επομένως υπάρχει διαφορά μεταξύ 0,3 και 0,7, αυτή είναι η διαφορά θερμοκρασίας ..., μειώνοντας έτσι απλά τη θερμοκρασία θέρμανσης, το καπάκι δεν κλειδώνει, ανοίγει ελεύθερα κατά τη λειτουργία , δεν υπάρχει πίεση.
Χθες δοκίμασα και τα δύο με ανοιχτή βαλβίδα και μόνο με κλειστό εφέ.
Mannochka, η θερμοκρασία μας φαίνεται στο τέλος του καθεστώτος. Το κουάκερ δεν τρέχει, επειδή η βαλβίδα είναι μπλοκαρισμένη αμέσως και δεν απογοητεύεται, κάτι που είναι εκπληκτικό, αλλά εδώ το κουάκερ δεν "τρέχει" ακόμη και πάνω από 100 μοίρες

[Tanyush]

Tanyushκαι αν βάλετε 0,7 το καπάκι είναι μπλοκαρισμένο (με ψημένα προϊόντα, εννοώ);

Λοιπόν, ναι, υπό πίεση, εάν όλα είναι σωστά μπλοκαρισμένα, το γάλα πραγματικά δεν «τρέχει», αν και υπερθερμαίνεται.

Λοιπόν, εδώ είναι η κατσαρόλα)
Η αλήθεια δεν είναι υψηλή, ίσως και τα 2 αυγά ήταν για τρία πακέτα τυρί cottage)

Και κόπτης)


Είμαι ευχαριστημένος με το αποτέλεσμα, χωρίς χορό με ντέφια) όλα είναι εύκολα και απλά)

[Tanyush]

Tanyush, στις κουζίνες πίεσης, όταν ψήνω υπό πίεση, το καπάκι είναι μπλοκαρισμένο (αν και δεν πιστεύω ότι όλα τα 0,7 είναι δακτυλογραφημένα), αλλά μέχρι στιγμής υπάρχει υγρό στη ζύμη και 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος ξεκλειδώνεται. Ίσως και εδώ;

Κορίτσια, λοιπόν, αναφέρω το μάννα. Τα νεύρα μου δεν μπορούσαν να το αντέξουν. Το άνοιξα μετά από 70 λεπτά. Ήταν ωμό. Το έβαλα για άλλα 10 λεπτά. Άνοιξε μετά από 10 λεπτά - και πάλι ωμό. Ενεργοποιήθηκε για άλλα 20 λεπτά. Επιτρέπεται να κρυώσει μετά το σήμα. Ο Μάννικ έπεσε, αν και όταν άνοιξε για πρώτη φορά ήταν ψηλός και πλούσιος. Συμπέρασμα - πρέπει να τοποθετήσετε αμέσως 1 ώρα και 40 λεπτά και να μην ανιχνεύσετε.

Ουάου, πόσο καιρό! Και υπό ποιες συνθήκες ψήθηκε (ίσως να μην το προσέξω); Συνήθως, υπό πίεση 0,7 (σε άλλες χύτρες πίεσης), ψήνω το μανικιού για 20 έως 50 λεπτά (ανάλογα με τον όγκο της ζύμης)

Ουάου, πόσο καιρό! Και υπό ποιες συνθήκες ψήθηκε (ίσως να μην το προσέξω); Συνήθως, υπό πίεση 0,7 (σε άλλες χύτρες πίεσης), ψήνω το μανικιού για 20 έως 50 λεπτά (ανάλογα με τον όγκο της ζύμης)

Λοιπόν, λέω, την επόμενη φορά που πρέπει να ψήσουμε για 0,7 !!

Μάσα, ήρθα επίσης σε αυτό το συμπέρασμα. Την επόμενη φορά θα πρέπει να δοκιμάσω 50 λεπτά για 0,7. Τι πιστεύετε;

50 λεπτά για 0,7; και δεν καίω, ε; Λάρισα, είναι αυτό στην Κάσα;

50 λεπτά για 0,7; και δεν καίω, ε; Λάρισα, είναι αυτό στην Κάσα;

Ναι, νομίζω, δοκιμάστε ξανά στο κουάκερ.

Mannochka, σε αυτήν την περίπτωση, σε πίεση 0,3, έχουμε πρακτικά μια λειτουργία πολλαπλής κουζίνας και το ψήσιμο είναι παρόμοιο με το Panasonka.

Για πρώτη φορά μαγειρεύω με πίεση 0,3 και κατέληξα επίσης στο συμπέρασμα ότι το Shtebochka μας μαγειρεύει σε αυτήν την πίεση σαν μια κλασική αργή κουζίνα. Κατά συνέπεια, ο χρόνος και οι συνταγές πρέπει να υπολογίζονται βάσει αυτού. Πρέπει να προσπαθήσουμε να μαγειρέψουμε μπορς με αυτήν την πίεση. Πιθανώς θα αποδειχθεί πιο φωτεινό

Πες μου, ποιος μαγείρεψε τη σούπα από αρακά; Μαγειρεύει λιγότερο, ή είναι το ίδιο - μισή ώρα;

Λένα, μαγειρεύω, χθες ήταν η τελευταία φορά. Στοιχηματίζω στο 0,7 για 10 λεπτά. Στη σούπα. Τελευταία φορά, η πίεση απελευθερώθηκε 10-15 λεπτά μετά το τέλος του προγράμματος, ήταν ακριβώς σωστή, μέτρια βρασμένη και χθες, σύμφωνα με την κατάσταση, η σούπα βρισκόταν στη θέρμανση για σχεδόν μία ώρα - τα μπιζέλια βράστηκαν σε σκόνη. Δεν το μουλιάζω, κατευθείαν από την τσάντα και το πασπαλίζω (η δική μου ήταν ήδη καθαρή, δεν χρειάζεται πλύσιμο)

Μαγειρεύω στο Shteba, έβρασα τη σκόνη σε 12 λεπτά, δεν το βρήκα στη σούπα https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=278949.0

Νομίζω ότι μπορείτε να ρυθμίσετε την πίεση για 5 λεπτά και να απελευθερώσετε την πίεση το συντομότερο δυνατό, είναι πολύ γρήγορο, αρακά :) όλα τα ίδια, η πίεση σε 10 λεπτά μπορεί να απελευθερωθεί μόνο έτσι ώστε χωρίς φτύσιμο από τη βαλβίδα

Κορίτσια, λοιπόν, έδωσα τη συνταγή https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=302141.0ας πάμε να δοκιμάσουμε

Στη συνέχεια, μια ερώτηση για τον Igor, προσπάθησα να ψήσω σε χυλό, αλλά σε ένα χαλύβδινο μπολ και η θερμοκρασία μου έφτασε τα 170 γραμμάρια και τίποτα δεν ψήθηκε.
Αποδεικνύεται ότι ο χάλυβας δίνει περισσότερη θερμότητα;
Και στο Teflon, η θερμοκρασία δεν ανέβηκε πάνω από 109, όπως γράψατε)

Ναι, προφανώς, η θεωρία επιβεβαιώνεται από την πρακτική. Έκανα ένα πείραμα στην ερώτηση του Μάσα, πρέπει να βεβαιωθείτε. Πειράματα και μετρήσεις, για να κατανοήσω καλύτερα το SV, θα κάνω πονηρά, στον ελεύθερο χρόνο μου. Στην τελευταία εργασία υπήρχε ένα πυρόμετρο - ήταν βολικό να μετρηθεί η θερμοκρασία από απόσταση. Πρέπει να αγοράσετε μόνοι σας.
Λοιπόν - έχουμε μερικά ενδιαφέροντα δεδομένα.
Ρύθμισα τη λειτουργία STILL - 88 *. Πρώτα πήρα μπολ με λίγο νερό και ξεκίνησα το πρόγραμμα. Όπως αναμενόταν, δεδομένου ότι το νερό έχει καλή θερμική αγωγιμότητα και πήρε καλή θερμότητα από το μπολ, η θερμοκρασία στον αισθητήρα έφτασε στην αρχή 90-93, για να καλύψει το T του ίδιου του νερού, στη συνέχεια έπεσε στα 85-86 * και ούτω καθεξής κυκλικότητα. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι αυτό δείχνει το T στον ίδιο τον αισθητήρα και όχι στο νερό. Αυτό είναι κατανοητό και αναμενόμενο.
Τι συμβαίνει εάν ζεσταίνετε άδειες γλάστρες; Σε αυτήν την περίπτωση, δεν υπάρχει προϊόν που να απορροφά καλά τη θερμότητα. Όπως το καταλαβαίνω, όσο λιγότερο νερό στο προϊόν και όσο πιο βαρύ το προϊόν «εγκαταλείπει» νερό, τόσο πιο αργή θα αφαιρέσει τη θερμότητα από το μπολ. Είναι σαν ζύμη.
Έτσι, το άδειο ατσάλινο ταψί ζεστάθηκε (λάσο 88 *) έως και 148 * !!! Αποδείχθηκε ότι η θερμότητα από τον θερμαντήρα θερμαίνει έντονα το κάτω μέρος του μπολ και οι τοίχοι (ειδικά η κορυφή) παρέμειναν σχετικά κρύοι. Η θερμότητα απλώνεται αργά κατά μήκος των τοιχωμάτων ενός χαλύβδινου ταψιού, εάν δεν υπάρχει υγρό φαγητό σε αυτό, η θερμότητα αφαιρείται ελάχιστα από το κάτω μέρος του μπολ και αυτό το Τ εμφανίζεται από τον θερμικό αισθητήρα. Το ίδιο πράγμα, σε κάπως μικρότερο βαθμό, εκδηλώνεται κατά το μαγείρεμα της ζύμης (αφού περιέχει υγρασία, αλλά η ζύμη δεν θέλει ιδιαίτερα να την δώσει. με εμπειρία, και περίπου 114-115 *, πράγμα που σημαίνει ότι η αρχική θέρμανση του πυθμένα λόγω της αδράνειας της θέρμανσης του θερμαντικού στοιχείου θα πέσει στην κλίμακα για 200 * !!! - απότομη θέρμανση της ζύμης σε T πάνω από 200 *. Ακριβώς λόγω του αιχμηρού σετ T στο χαλύβδινο μπολ το πρόγραμμα υπό πίεση παρουσιάζει κάποια αποτυχία και προφανώς δεν μπορεί να πάει στο προγραμματισμένο T 114-115 * μέχρι το τέλος του μαγειρέματος.
Αλλά με ένα μπολ αλουμινίου, συμβαίνει διαφορετικά. Οι ίδιες συνθήκες - ΑΚΟΜΑ-88 *. Η θερμοκρασία έφτασε μόνο τους 115 * (σε αντίθεση με τους 148 *) - νιώθεις τη διαφορά; Επειδή η θερμότητα έφυγε ομοιόμορφα και διανεμήθηκε από το κάτω μέρος κατά μήκος των τοίχων. Όλο το μπολ, οπουδήποτε, ήταν εξίσου ζεστό. Επομένως, όταν μαγειρεύετε τη ζύμη υπό πίεση, το T του πυθμένα δεν θα πέσει σε κλίμακα και το μαγείρεμα θα είναι πολύ πιο ομοιόμορφα απαλό.
Επομένως, δεν είναι ζήτημα που θερμαίνεται περισσότερο, αλλά πώς κατανέμεται η θερμότητα στο ίδιο το μπολ. Η θερμική αγωγιμότητα του αλουμινίου απορροφά τη θερμότητα πιο ομοιόμορφα σε ολόκληρο το μπολ και ολόκληρο το τηγάνι θερμαίνεται αργά (άνισα) με το χαλύβδινο ταψί - στην αρχή, σχεδόν όλη η θερμότητα πηγαίνει στον πυθμένα.
Όσο περισσότερο προϊόν περιέχει νερό ή υγρασία στο χαλύβδινο μπολ, τόσο πιο ομοιόμορφα θα ζεσταθεί.

Θεωρητικά, είναι, στην πράξη, πού να πάρετε υγρά στη ζύμη για να αποκτήσετε τέτοια πίεση, και συνεπώς η θερμοκρασία θα είναι διαφορετική.
Σχετικά με αυτό και την ομιλία

Έκανα ένα πείραμα για να προσδιορίσω υπό ποιες συνθήκες θα μπορούσε να αυξηθεί η πίεση και πότε όχι.
Με βάση υπολογισμούς, θεωρητικά, για τη δημιουργία πίεσης 0,3-0,7 V, αρκούν μόνο 10 ml νερού ή υγρασίας από το προϊόν.
Γέμισα το μπολ με μόνο 50 ml νερό. Και η πίεση αυξήθηκε. Αρχικά, λιγότερο από 1 ml απελευθερώθηκε μέσω της βαλβίδας επίπλευσης (χωρίς να μετράται), μετά την απελευθέρωση της πίεσης, περίπου 30 ml παρέμειναν στην υγρή κατάσταση μέσα στο δοχείο.
Αποδεικνύεται ότι η πρακτική επιβεβαίωσε ότι για να κερδίσετε πίεση, χρειάζεστε μόνο 10-20 ml νερού για να απελευθερωθεί από το προϊόν που προετοιμάζετε. Αλλά είναι απαραίτητο να απελευθερωθεί αρκετά γρήγορα, διαφορετικά ο ατμός θα βγει αργά μέσω του πλωτήρα και δεν θα έχει χρόνο για να πάρει πίεση Επομένως, δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό στα περισσότερα πιάτα, εκτός εάν το απαιτεί η συνταγή.
Το ίδιο ισχύει για τον τύπο της ζύμης - θα είναι σε θέση να απελευθερώσει γρήγορα λίγη υγρασία - η πίεση θα αυξηθεί.

[Tanyush]

Tanyush, στις κουζίνες πίεσης, όταν ψήνω υπό πίεση, το καπάκι είναι μπλοκαρισμένο (αν και δεν πιστεύω ότι όλα τα 0,7 είναι δακτυλογραφημένα), αλλά μέχρι στιγμής υπάρχει υγρό στη ζύμη και 10-15 λεπτά πριν από το τέλος του προγράμματος, ξεκλειδώνεται. Ίσως και εδώ;

όχι, δεν θα ξεκλειδώσει στο τέλος. Στο Shteba, η πίεση ρυθμίζεται όχι με την απελευθέρωση υπερβολικού ατμού, αλλά με τη διατήρηση της επιθυμητής θερμοκρασίας. Μόλις ο ατμός στηρίξει το πλωτήρα από το εσωτερικό μία φορά με πίεση, η πίεση θα διατηρηθεί μέχρι το τέλος του προγράμματος και μετά, έως ότου το πλωτήρα πέσει κάτω μετά την ψύξη. Και μετά την αύξηση της πίεσης, όλο το υγρό παραμένει στο εσωτερικό χωρίς να εξατμιστεί.

Αγαπητοί ιδιοκτήτες της Steba!
Πες μου σε παρακαλώ! Τώρα βασανίζομαι από την επιλογή ανάμεσα σε αυτήν και τον Oursson 5015. Έχω ήδη σπάσει το κεφάλι μου, το οποίο είναι καλύτερο. Μέχρι αυτό το έτος 4 υπήρχε ένα Panasonic multicooker, την έστειλα στη μητέρα μου και θέλω ένα νέο cooker πίεσης multicooker.
Μου αρέσει ότι το Shteb διαθέτει ατσάλι και αντικολλητική κατσαρόλα.
Μου αρέσει πολύ η τιμή! Σε σύγκριση με άλλες εστίες πίεσης, είναι ένα θαύμα.
Κατασκευαστική εταιρεία από τη Γερμανία.
Ο σχεδιασμός είναι δροσερός.
Στο Oursson μου αρέσει που μπορείτε να μαγειρέψετε χωρίς καμία πίεση. Δεδομένου ότι δεν χρησιμοποίησα κουζινάκι, προκύπτει η σκέψη, τι γίνεται αν δεν μου αρέσει η γεύση και δεν θέλω να μαγειρεύω πιάτα υπό πίεση. Στο Shteba, όπως κατάλαβα, είναι αδύνατο να μαγειρέψετε χωρίς πίεση καθόλου.
Υπάρχουν περισσότερα προγράμματα στο Oursson. Φαίνεται ότι τα γλυκά είναι καλύτερα εκεί (τουλάχιστον από τις κριτικές, το κατάλαβα, ίσως λάθος). Παραπονέθηκαν ότι η Shteba ήταν «καυτή» τα μπισκότα.
Ίσως κάποιος βασανίστηκε από την ίδια επιλογή, βοήθησέ με, ε;
Πριν από αυτό, έτρωγα τα πάντα σε Panasonic - κουάκερ γάλακτος, συνοδευτικά πιάτα, σούπες, αρτοσκευάσματα, κρέας, λαχανικά, ψάρια, στον ατμό. Για τρεις μέρες υποφέρω χωρίς ένα πολυκουζινάκι, πρέπει επειγόντως να αγοράσω.
Τι γίνεται αν κάποιος χρησιμοποίησε και τα δύο, ε;

[Ιγκόρ]

όχι, δεν θα ξεκλειδωθεί στο τέλος. Στο Shteba, η πίεση ρυθμίζεται όχι με την απελευθέρωση υπερβολικού ατμού, αλλά με τη διατήρηση της επιθυμητής θερμοκρασίας. Μόλις ο ατμός στηρίξει τον πλωτήρα από το εσωτερικό μία φορά με πίεση, η πίεση θα διατηρηθεί μέχρι το τέλος του προγράμματος και μετά, έως ότου το πλωτήρα πέσει κάτω μετά την ψύξη. Και αφού αυξηθεί η πίεση, όλο το υγρό παραμένει στο εσωτερικό χωρίς να εξατμιστεί.

Ιγκόρ, εδώ δεν σε καταλαβαίνω καθόλου. Τι είδους υπερβολικός ατμός μπορούμε να μιλήσουμε για το ψήσιμο; Το υγρό δεν θα πάει πουθενά; Τότε πώς ψήνεται η ζύμη; Το υγρό θα απορροφηθεί όταν ψηθεί με τα ξηρά συστατικά. Ως αποτέλεσμα, ουσιαστικά δεν θα παραμείνει στο τελικό προϊόν. Δεν γνωρίζω τις τεχνικές λεπτομέρειες αυτής της συγκεκριμένης κουζίνας πίεσης, αλλά δεν καταλαβαίνω πώς θα διατηρηθεί η πίεση στο εσωτερικό της κουζίνας πίεσης εάν το υγρό έχει εξαντληθεί. Τι θα υποστηρίξει ο πλωτήρας εάν δεν υπάρχει αρκετός ατμός;

Καλή μέρα)
Όσο για το ψήσιμο, το Shteba ψήνει εξαιρετικό στη λειτουργία κουάκερ και το ψήσιμο αποδεικνύεται όπως στην Panasonic, και το έχω.
Έτσι δεν υπάρχουν προβλήματα με το ψήσιμο, απλά πρέπει να αγοράσετε ένα μπολ Teflon.
Τα porridges είναι εξαιρετικά. Τηγανητά σούπερ και χωρίς πίεση, το ψήσιμο είναι επίσης χωρίς πίεση.
Η λειτουργία αργού λειτουργεί επίσης χωρίς πίεση. Μπορείτε επίσης να φτιάξετε κεφίρ, ξινή κρέμα, γιαούρτι για θέρμανση. Η θερμοκρασία ρυθμίζεται από 30 βαθμούς και μετά.
Και η Shteba θα είναι πιο αξιόπιστη από την Orson.
Λοιπόν, μου αρέσει περισσότερο η εμφάνιση του Shteba)