Ψωμάκια "Buchteln" ("Buchtel") με γέμιση κρέμας

[τα ρολά πετούν μακριά, πήρα το 1/4 των κυλίνδρων και γλείψα το δάχτυλο του γιου μου]

τα ρολά πετούν μακριά, πήρα το 1/4 των κυλίνδρων και γλείψα το δάχτυλο του γιου μου
.

[fred1]

fred1,

Τσε κάπως με εξαπάτησε, μου φαίνεται. Ακόμα κι αν άφησαν τα δάχτυλά μου να γλείψουν - και μετά ευχαριστώ))).

Κάθομαι στην Τουρκία, δεν μπορώ να ψήσω, δεν μπορώ να φάω το συνηθισμένο. Υποφέρω, ναι. Και είστε όλοι με ρολά. Δεν έχετε συνείδηση.

[Melrose]

Melrose,

Τα ρολά στις 4 το πρωί είναι ο τρόπος μας, στα Βραζιλιάνικα!))) Δοκιμάστε το με κρέμα, παρακαλώ, θα σας αρέσει !!)))

Νάτα, έχει ήδη κάποια κρέμα! ευθεία σε χαμηλή αρχή. ένα πρόβλημα - δεν υπάρχει κανένας, αλλά εγώ υπάρχουν παιδιά - κακοί. τώρα θα ονομάσω τους καλεσμένους - και ψήνω αμέσως ένα ρολό!

Νατάσα, σας ευχαριστώ πολύ για τόσο υπέροχα ποτά! ...
Όλοι στο σπίτι του άρεσαν πολύ και εγώ ειδικά "σηκώσω την κρέμα στο κάτω μέρος - και την πήρε με ένα δάγκωμα" ... yummyoooo
Θα ψήνω περισσότερες από μία φορές!

Και στα κέικ πέναλτι! Ναι, τον Δεκέμβριο. Λοιπόν τι!))) Αλλά δεν ζηλεύω τα ρολά)))

Σας ευχαριστώ πολύ για τη νόστιμη συνταγή ψωμάκια! Εύκολο στην προετοιμασία

Ευχαριστώ για την υπέροχη συνταγή, έφτιαξα σήμερα πίτες με κεράσια από αυτή τη ζύμη.
Η ζύμη είναι πολύ χνουδωτή και πλούσια, σε αντίθεση με τη ζύμη για πίτες με λάχανο, στο μονοπάτι. η μέρα δεν είναι παλιά ...
Πιεσμένη μαγιά 30g. αποδείχθηκε πολύ - υπήρχε μια μυρωδιά μαγιάς στη ζύμη, οπότε τα 25g είναι αρκετά.
η ζύμη ήταν γλυκό-γλυκό, θα βάλω ζάχαρη όχι περισσότερο από 1/3 κουταλιές της σούπας.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, ευχαριστώ!
Νόστιμα ψωμάκια
Μόνο το όνομα είναι λάθος, δεν είναι. "Αντίο φιγούρα"
Έβαλα 10 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς (όπως το καταλαβαίνω, αρχίζουν να παίζουν και αρχίζουν αμέσως να πολλαπλασιάζονται)

Η κρέμα χύθηκε ολόκληρη τη συσκευασία, 0,5 λίτρα, τα ρολά έχουν ήδη εμφανιστεί
Η κρέμα δεν ήταν για μαστίγιο, 10%, νομίζω ότι δεν επηρέασε τη γεύση!

[γεράκι]

γεράκι,

Όχι, η γεύση δεν αντανακλάται ακριβώς. Σχετικά με την περιεκτικότητα σε λιπαρά - ναι, αλλά θα επιβιώσουμε χωρίς υπερβολικό λίπος))).

Το γάλα δεν συμπεριφέρεται πολύ καλά, εξατμίζεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και βρέχεται έντονα η ζύμη. Το αγαπημένο μου είναι η κρέμα 20% για αυτήν τη συνταγή.

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο Νατάσα, τα ρολά είναι υπέροχα. Σαν συντριβή ενός τυφώνα. Στη δουλειά της φέρεται, η αδερφή της και ο σύζυγός της γιορτάστηκαν επίσης. Ευχαριστώ για τα υπέροχα ψωμάκια. Τα γέμισα επίσης - μια κουταλιά σάλτσα καραμέλας, Λούντα Μεγαλόσωμος και λευκή σοκολάτα, την οποία προσπάθησα να μετριάσω, αλλά δεν ήθελε και συρρικνώθηκε. Αλλά ήταν καλός σε ένα κουλούρι.

[Κουκουβάγια]

Κουκουβάγια,

Προφανώς, αυτή είναι μια καφετιά σάλτσα καραμέλας;
Τα ρολά ήταν πολύ επιτυχημένα, βλέπω από τη φωτογραφία: πλούσια, η κρέμα πιάστηκε στο σωστό στάδιο (εξατμίστηκε, αλλά όχι φλοιώδης). Σούπερ!

Ναι, η Νατάσα, σε 5 ρολά σοκολάτα, και στην υπόλοιπη καραμέλα Yum-yum

Το να ευχαριστώ δεν σημαίνει καθόλου - ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ! νόστιμο. Τώρα αυτά είναι τα αγαπημένα μου ρολά. αύριο θα προσπαθήσω να αναμίξω τα σμέουρα με κρέμα και να ρίξω, αλλιώς σήμερα έσφιξα (πήρα 12 κομμάτια) ολόκληρη η είσοδος μυρίζει, και δεν έχω τίποτα να θεραπεύσω, αύριο ψήνω για τους γείτονες))). Ευάερο και μυρίζει υπέροχα!

Πρόσφατα τα ονειρεύτηκα

Πρόσφατα τα ονειρεύτηκα

Έφερες τον εαυτό σου, μητέρα, ω, έφερες τον εαυτό σου!)))

Για να πω ευχαριστώ, δεν είναι τίποτα να πω καθόλου, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ ΠΟΛΥ! νόστιμο. Τώρα αυτά είναι τα αγαπημένα μου ρολά. αύριο θα προσπαθήσω να αναμίξω τα σμέουρα με κρέμα και να ρίξω, αλλιώς σήμερα είχα στίγματα (πήρα 12 κομμάτια) μυρίζει ολόκληρη η είσοδος, και δεν έχω τίποτα να θεραπευτώ, αύριο ψήνω για τους γείτονες))) Ευάερο και μυρίζει υπέροχα!

Πραγματικά πανέμορφο στη φωτογραφία !!! Ευθεία τέλεια !!

Έφτιαξα αυτά τα ψωμάκια χθες ...: girl_wink: Έβγαλα λίγο, η κρέμα ψήθηκε, έπρεπε να σχίσει τα κουλούρια με σπάτουλα. Αλλά αυτό δεν επηρέασε τη γεύση. Μέχρι το βράδυ δεν υπήρχε τίποτα. Και δεν τα έψησα το πρωί, αλλά έβαλα τη ζύμη στις 12.

[Νάτα]

Νάτα, ευχαριστώ για τη συνταγή!
Ήμουν δελεασμένος και ψημένος το βράδυ

τώρα κοιτάζω και σκέφτομαι να προσπαθώ να κοιτάω τη νύχτα ή να υπομένω μέχρι το πρωί
η μυρωδιά είναι φοβερή για ολόκληρο το διαμέρισμα, γιατί δεν θα κοιμηθώ ... όλα πήγαν για φαγητό

[ένα κομμάτι]

ένα κομμάτι,

sveta-Λάνα,

ψήστε το βράδυ και διαλογίστε: φάτε ή όχι - αυτό είναι ένα κλασικό του είδους !! η ίδια!)))

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Δεν θα μπήκα στον πειρασμό να πάω στον κήπο. Αλλά η μυρωδιά ξεπέρασε και εκεί. Έχω μερικά ψωμάκια. Τα υπόλοιπα - τα παιδιά έφαγαν.
Παρεμπιπτόντως, διάβασα στο ιστολόγιό σας για το Belevskaya marshmallow. Θέλω να πω ευχαριστώ. Ήμασταν στο Νίζνι Νόβγκοροντ, αγόρασα τρεις τύπους εκεί. Vkuuusno, είναι κρίμα που δεν το πωλούν στην περιοχή μας

[Σκιάχτρο]

Γεια σε όλους! Πάρε με στην ομάδα)) αυτά δεν είναι ρολά, αυτό είναι απλώς ένα κενό ανάμεσα στα κεφάλια !! Ψήνω για πολύ καιρό και πολλά διαφορετικά πράγματα, αλλά τέτοια πλούσια νόστιμα ψωμάκια δεν ήταν ποτέ Σκιάχτρο, ευχαριστώ πολύ για τη λεπτομερή περιγραφή - ούτε καν οι αρχάριοι ανακαλύπτουν τις αποχρώσεις της σειράς "ζωντανά και μαθαίνουν, ελπίζω ότι δεν θα πεθάνεις ανόητος" το μόνο πράγμα, εμφανίστηκαν πολύ καλά μετά την απόδειξη και δεν υπήρχε χώρος για κρέμα ανάμεσα στις μπάλες, έπρεπε να τις μετακινήσω λίγο, αν και αρχικά γλυπτό μικρό, λοιπόν, αυτό είναι για το μέλλον)) Spasiibo ξανά !!!!

[Καραμέλα]

Καραμέλα,

Μεγάλος πειρασμός!))) Πρέπει να το αναμιγνύω μόνος μου ... Ή είναι πίτες με λάχανο; ...)))

και αυτά τα namesyukat)))) και αυτά))) και με λάχανο πρέπει να είστε σίγουροι ... mmmmmm !!! γευστικό !!!

[Καραμέλα]

Καραμέλα,

Βγήκα στο echpochmaks))). Ούτε αυτό ούτε αυτό))).

Δεν έχω δοκιμάσει αυτά τα ecchchpochch ακόμα))) είναι απαραίτητα μαγειρεμένα με αρνί; Τα κατοικίδια ζώα μου από αυτήν τη σειρά πάντα ζητούν "τρίγωνα με κρέας" - φτιαγμένα από σφολιάτα, αλλά με κάποιο τρόπο δεν τους αρέσει πολύ το πρόβειο κρέας, αν και μου αρέσει ο Pts! Και εγώ, όπως χθες, αμέσως ημιδιαφανή των κουλουριών σας με τη ζέστη, η ζέστη ήταν ήσυχη - τώρα η λεπτή μου συνείδηση ​​χτυπάει))) σήμερα έκανα μια μέρα χωρίς συνείδηση ​​αλευριού)

[Καραμέλα]

Καραμέλα,

Δεν υπάρχει «πρέπει» στο μαγείρεμα. Στο μαγείρεμα, το κύριο πράγμα είναι πάντα "πώς αγαπώ")). Έκανα από ένα μείγμα αρνιού και κοτόπουλου. Μπορεί να φτιαχτεί από βόειο κρέας, βόειο κρέας με χοιρινό κρέας - όπως έχετε συνηθίσει, το κάνετε, τίποτα φοβερό δεν θα συμβεί)).

Συμφωνώ ότι δεν υπάρχει τίποτα υποχρεωτικό - είναι ακριβώς εδώ, αν όχι από πρόβειο κρέας, τότε το πιάτο θα είναι εντελώς διαφορετικό))

[Καραμέλα]

Καραμέλα,

Φυσικά, θα είναι διαφορετικό. Αλλά όχι λιγότερο νόστιμο. Και πιλάφι από βόειο κρέας δεν θα είναι το ίδιο με το αρνί, αλλά νόστιμο. Και ούτω καθεξής. Η αντικατάσταση των συστατικών οδηγεί σε αλλαγές στη γεύση. Αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ παρόμοιο και νόστιμο!))

Έχουμε τη μαγική λέξη "πιλάφι" - όπως το μαγικό "τυρί" - nizzzya, αλλά λατρεύεται από τις ουρές))) φαίνεται να έχει ακούσει να κοιμάται, όλοι θα φύγουν αμέσως)))) έτσι ΚΑΤΑΣΤΗΜΑ shopochemmmm ...)))

Natulichka, τα ψωμάκια είναι υπέροχα !!! Μια φωτογραφία mm mm :-) Ευχαριστώ για τη συνταγή, τη μεταφέρω στους κάδους! :

Νατάσα, ευχαριστώ για τα κουλούρια σας! Το φτιάχνω με γέμιση (δαμάσκηνο ή μαρμελάδα lingonberry) και με κρεμώδη γέμιση - μια αντίθεση ξινή και γλυκιά. Είναι απίστευτα νόστιμο!
Συχνά ψήνω 1,5 ποσοστά 2 φύλλα ψησίματος των 12 τεμαχίων - τρώμε ένα ταυτόχρονα και καλύπτουμε το δεύτερο με αλουμινόχαρτο και παγώνουμε. Οι επισκέπτες ήρθαν, αναχώρησαν στη χώρα - το έβγαλαν από τον καταψύκτη, το ζεστάθηκαν στο φούρνο και νόστιμα! Η συνταγή πήγε στους ανθρώπους: ένας γείτονας στο dacha, ο σεφ πειραματίζεται τώρα με γεμίσματα και γεμίσματα ... Γενικά, ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ !!!

[Λούσι]

Λούσι,

Ω, είναι υπέροχο που ακόμη και ένας ειδικός μαγειρικής το εκτίμησε. Αυτοί (ειδικοί) το έχουν δει / ετοιμάσει πολλά από αυτά.

Τα αγαπημένα μου ρολά ... ακόμη και χωρίς γέμιση))) ...

Συνέβη ... - Η πρώτη μου ανάρτηση στο φόρουμ!
Κάθομαι στους θάμνους για έξι μήνες, διάβασα. Αργά δοκιμάζω διαφορετικές συνταγές. Αλλά τώρα δεν μπορώ να το βοηθήσω - αυτά τα ρολά στέκονται, κρυώνουν ... και μυρίζουν !!! Για όλο το σπίτι! Βλέπω ήδη ότι είναι Θείο! Ευχαριστώ!



Υπάρχει μια καραμέλα σε κάθε κουλούρι, και πρόσθεσα περίπου 50 γραμμάρια καραμέλας στο γέμισμα, επομένως το χρώμα της γέμισης είναι καφετί.
Όλο το νοικοκυριό έχει ήδη κοιμηθεί, το πρωί συνήθως σηκώνω αργότερα από όλους τους άλλους - ας δούμε τι μένει για μένα ...

[Αιώνια μάσημα]

Αιώνια μάσημα,

Καλως ΗΡΘΑΤΕ!))

Oooooo, μπορώ να δω επίσης. ότι είναι θεϊκό. Επειδή 1. - Το έχω ήδη δοκιμάσει και 2. - εδώ εκτελείται τέλεια. Επομένως ... μένει λίγα για εσάς, ναι))).

PS: είναι τόσο ωραίο να ζεις σε μια τόσο μεγάλη χώρα ...Ήταν ήδη βαθιά νύχτα στο Petropavlovsk, και μόλις ξεκινήσαμε να σηκώνουμε από τη δουλειά, το βράδυ μόλις ξεκινά))). Καληνύχτα από την Τούλα. Γλυκά όνειρα και υπέροχο πρωινό σύντομα!))

Αυτό είναι το φαγητό των θεών ... Η σχεδόν ξεχασμένη γεύση του σοβιετικού κρεμώδους ζαχαρωτού. Ευχαριστώ για τη συνταγή, αυτά τα ψωμάκια ψήνονται στην οικογένειά μας κάθε τόσο. Οι άνθρωποι απαιτούν ένα encore

[Αμέλι]

Αμέλι,

Το λατρεύω επίσης!))

Tusya, τα ρολά είναι εξαιρετικά! Το έψησα χθες το βράδυ, εξίσου καλό σήμερα το πρωί. Η ζύμη είναι καταπληκτική και όταν είναι εμποτισμένη με χύσιμο είναι διακοπές με γούστο. Καθίστε για να πιείτε τσάι, ο καθένας πήρε ένα καρβέλι και καθόμουν και σκέφτομαι, θα είναι ενδιαφέρον να βυθιστείτε στην υπόλοιπη σάλτσα; Δεν είχα καν χρόνο να σκεφτώ την ιδέα μέχρι το τέλος, ο σύζυγός μου βυθίστηκε από την πλευρά του και στη συνέχεια, χωρίς δισταγμό, το χέρι του έφτασε προς την κατεύθυνση μου. Σε μια χαζή ερώτηση, είπε ότι από την πλευρά μου, μην είσαι άπληστος πια. Είμαι άπληστος σε αυτά τα θέματα

Λοιπόν, πολύ νόστιμο !!!! Ευχαριστώ!!!

[Lerele]

Lerele,

Είναι η πρώτη φορά που ψήνετε; Αυτή είναι η αγαπημένη μας συνταγή στην οικογένεια)).

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, πρώτα
Στους σελιδοδείκτες για πολύ καιρό, αλλά τότε δεν υπάρχει κρέμα, τότε τα αστέρια δεν συγκλίνουν
Και μετά ο φούρνος συνδέθηκε τελικά, μπήκα στους σελιδοδείκτες και ... 🥐🥐🥐🥐

[Σκιάχτρο]

Σκιάχτρο, Natochka, σας ευχαριστώ πάρα πολύ, τεράστια για μια τέτοια υπέροχη συνταγή, από όλο το νοικοκυριό μου, για να πω ότι είναι νόστιμο, να μην πω τίποτα, απλώς να θυμάστε)))))), είμαι πιστός θαυμαστής του μαγειρικού ταλέντου σας για αιώνες !!!! Είναι κρίμα που δεν μπορώ να εισαγάγω μια φωτογραφία από το τηλέφωνό μου (((

[Sveta * lana]

Sveta * lana,

Παίρνω το λόγο σου για αυτό! Chesslovo))). Επειδή είναι οπαδός αυτών των ρολών.

[Νάτα]

Νάτα, Θα ήθελα να ψήσω τα ψωμιά σας με φρέσκια μαγιά .. Πόση φρέσκια μαγιά χρειάζεστε, πείτε μου, παρακαλώ

[Ευγκέσα]

Ευγκέσα, Είμαι 25 γρ. πιεσμένος.

[Innul]

Innul, ευχαριστώ αγαπητέ μου! Με φρέσκα ψημένα προϊόντα, μου φαίνεται πιο αρωματικό .. Αληθινό, νομίζω ότι με φρέσκια μαγιά είναι απαραίτητο να γίνει η μέθοδος σφουγγαριού. Πώς τα πήγες?

[echeva]

echeva,

Καμία διαφορά. Για μένα ξηρό / υγρό είναι απολύτως εναλλάξιμα, δεν αλλάζω την τεχνολογία. Ψήνω συνεχώς τα πάντα στα πιεσμένα. Αυτό επιβεβαιώνεται έμμεσα από τους πιο διάσημους αρτοποιούς, όπως ο Hamelman, όπου όλες οι συνταγές είναι βαμμένες κάτω από ξηρή ή πιεσμένη μαγιά (πάρτε ό, τι θέλετε), αλλά η τεχνολογία επεξεργασίας δεν αλλάζει για μια δεύτερη ή μία κίνηση.

Δεν έχω χρησιμοποιήσει ξηρά για πολύ καιρό, απλώς βρίσκονται στο ψυγείο για ασφάλιση. 3 κουτ στεγνό - είναι πραγματικά αξιοπρεπές (9gr). Στον εκ νέου υπολογισμό μου για πιεσμένο (1: 3, δηλ. 9x3) είναι 27g. Αλλά τώρα θα έπαιρνα 15-20g πιεσμένα για το υποδεικνυόμενο τμήμα της ζύμης.

Δεν έχω χρησιμοποιήσει ξηρά για πολύ καιρό, απλώς βρίσκονται στο ψυγείο για ασφάλιση.

+1 ...

Πώς τα πήγες?

Το δοκίμασα με διαφορετικούς τρόπους στο παρελθόν), αλλά τώρα η αυτόλυση είναι το Fsëëëë μας !!!

[Πλέκω]

Πλέκω,

Πανδοχείο, θα γελάσετε, μόλις πρόσφατα διάβασα για τη συνταγογραφούμενη μέθοδο αυτολύσεως από τον καθηγητή. Καλβελ! Εφευρέθηκα κατά το ήμισυ το ποδήλατο))). Μόλις διάβασα από τη Luda (mariana-aga) σχετικά με το αποτέλεσμα της γήρανσης της ζύμης, την αυτόματη ανάλυση χρησιμοποιώντας το παράδειγμα σύγκρισης αλευριού από διαφορετικούς κατασκευαστές και όλα αυτά - αποφάσισα να "βελτιώσω" τη διαδικασία αποκλείοντας το λάδι και τη μαγιά στο πρώτο στάδιο, έτσι ώστε να βρέξει μόνο το αλεύρι και όχι τη ζύμωση. Και τι νομίζεις; Αυτό είναι σωστό, περιγράφεται πλήρως από τον Calvel, σε αυτήν τη μορφή.

Μου αρέσει πολύ η αυτόλυση. Σας επιτρέπει να αποφύγετε την υπερβολική ανάμιξη, η οποία καταστρέφει όχι μόνο τη δομή, αλλά και τη γεύση, λόγω της υπερβολικής δέσμευσης οξυγόνου και οξείδωσης των ενζύμων. Το χαρακτηριστικό «σιτάρι» στη γεύση της ζύμης εξαφανίζεται και γίνεται ασταθές. Επομένως, πριν από τη γήρανση - έτσι ώστε όλα να είναι υγρά και αρκετά. Μετά τη γήρανση - μέτρια ανάμιξη.

Με λίγα λόγια, η Νατάσα υπέφερε, κρατήστε επτά)))

Πώς η συνταγή μου τράβηξε εγκαίρως. Σήμερα έψησα ψωμάκια, αποδείχθηκε 15 κομμάτια. Νόστιμο, λεπτό, σίγουρα θα το επαναλάβω! Νατάσα, ευχαριστώ πολύ!