Αυτοκρατορικά ψωμάκια (Kaiserbrotchen)

[ΔΕΝ]

Αυτοκρατορικά ψωμάκια (Kaiserbrotchen)

Κατηγορία: Ψωμί μαγιάς

Κουζίνα: Γερμανός

Συστατικά
Αλεύρι	500 γρ
Γάλα	300 ml
Φρέσκια μαγιά	20 γρ
Ή ξηρή μαγιά	1 φακελάκι (7g)
Ζάχαρη	1 τραπέζι. το κουτάλι
Αλας	1 τραπέζι. το κουτάλι
Βούτυρο (μαργαρίνη)	75 γρ
Για λίπανση και ξεσκόνισμα:
Αυγό	1 κομμάτι
Παπαρούνα ή σουσάμι

Μέθοδος μαγειρέματος

Ζεσταίνουμε το γάλα, ρίχνουμε στον κάδο του ψωμιού Στη συνέχεια, όλα είναι όπως συνήθως - κοσκινίστε το αλεύρι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το λιωμένο βούτυρο - σε διαφορετικές γωνίες της HP.
Λειτουργία ζύμης - 1 ώρα και 50 λεπτά.
Ξεδιπλώστε την τελική ζύμη, τυλίξτε την, κόψτε το ρολό σε 15 κομμάτια, διαμορφώστε τα ψωμάκια και αφήστε τα να σηκωθούν σε ένα ζεστό μέρος, καλυμμένο με αλουμινόχαρτο, για 30 λεπτά.
Κάντε κομμάτια με ένα κοφτερό μαχαίρι, βουρτσίζετε με ένα αυγό, πασπαλίζετε με παπαρουνόσπορο ή σουσάμι και ψήνετε για 15 λεπτά σε θερμοκρασία 200 βαθμούς Κελσίου.
Τα ψωμάκια είναι συνήθως γερμανικά και έχουν ένα γερμανικό όνομα για έναν λόγο!
Αυτοί ΔΕΝ γλυκό, αλμυρό! Αλλά υπέροχο για σάντουιτς και σνακ! Ωστόσο, αν προσθέσετε 1,5 κουταλάκι του γλυκού. κουταλιές αλάτι δεν θα είναι χειρότερη.
Ο σύζυγος (Γερμανός), ο οποίος φώναζε ότι δεν θα είχε δείπνο σήμερα, τρώει το τρίτο με βούτυρο και τυρί και βουίζει με χαρά!

Σημείωση

Η αρχική συνταγή είναι εδώ: 🔗

Σχηματίζοντας στρογγυλά ψωμάκια

Παρόμοιες συνταγές

Κουλούρια αμυγδαλωτού (Νατάσυλα)

Τιρολέζικα ψωμάκια (φούρνος) (ΑΞΙΟΜΑ)

Κουλούρια βουτύρου σύμφωνα με τη γεύση GOST από την παιδική ηλικία (Tata)

Αν και δεν έχω ακόμα τις ζυγαριές (θα τις φέρουν αύριο), έχω δοκιμάσει ακόμα αυτήν τη συνταγή σήμερα. Τι μπορώ να πω ... ΤΙΠΟΤΑ !!! Εδώ πρέπει να δοκιμάσετε, αυτό είναι κάπως νόστιμο νόστιμο, νόμιζα ότι τα πιο νόστιμα ψωμάκια στα σούπερ μάρκετ (ψήνονται, ζεστά), οπότε ξεκουράζονται! Και γρήγορα και φοβερά. Πρόσθεσα επίσης καρυκεύματα με βότανα.
Τώρα θα το ψήνω συχνά, ευχαριστώ για τη συνταγή

[Στέρν]

υπέροχη βάση ζύμης.

Μόνο έψησα ραβδιά τυριού, υποσχέθηκα τον άντρα μου για πολύ καιρό, μόνο η βασική συνταγή δεν μπορούσε ακόμα να επιλέξει.
Το ραβδί είναι φτιαγμένο με ρολό, πασπαλισμένο με τριμμένο ολλανδικό τυρί.

και υπάρχει μια διευκρίνιση.
τα αυγά είναι διαφορετικά ...
Είχα γίγαντες, 60 ml. έτσι πήρα λιγότερο γάλα από το συνταγογραφούμενο
σύμφωνα με τον τύπο ...

αυγό + γάλα = 350 ml.

η ζύμη αποδείχθηκε τέλεια !!!
Στέρν, Ευχαριστώ πολύ!!! για έμπνευση !!!

[Celestine]

Celestine, σε ευχαριστώ για την εμπιστοσύνη σου! Είμαι πολύ χαρούμενος που αποδείχθηκε ακόμη και χωρίς τις ζυγαριές και μου άρεσε η συνταγή !!!

και υπάρχει μια διευκρίνιση.
τα αυγά είναι διαφορετικά ...
Είχα γίγαντες, 60 ml. έτσι πήρα λιγότερο γάλα από το συνταγογραφούμενο
σύμφωνα με τον τύπο ...
αυγό + γάλα = 350 ml.
η ζύμη αποδείχθηκε τέλεια !!!
Στέρν, Ευχαριστώ πολύ!!! για έμπνευση !!!

Και χρειάζεστε μόνο ένα αυγό για να γράψετε τα ψωμάκια! Όχι στη ζύμη! 🔗
Αλλά, όπως λένε, δεν μπορείτε να χαλάσετε τη ζύμη με ένα αυγό!
Είμαι πολύ χαρούμενος που η συνταγή ήταν χρήσιμη για εσάς! 🔗

Hee-hee, και όπου έψαχνα. προστέθηκε στη ζύμη και δεν χαλάστηκε η ζύμη - αυτό είναι σίγουρο

Και για τυριά μπαστούνια - αυτή είναι μια ιδέα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί πριν από το τέλος του ψησίματος, κατάλαβα σωστά;

[Celestine]

Celestine

Και για τυριά μπαστούνια - αυτή είναι μια ιδέα, πασπαλίζουμε με τριμμένο τυρί πριν από το τέλος του ψησίματος, κατάλαβα σωστά;

Δοκιμάστε το σε 10 λεπτά. πριν το τέλος. Χρησιμοποιώ τριμμένο πεκορίνο romano (Ιταλία) - δεν απλώνεται σαν κανονικό τυρί, αλλά γίνεται σαν μια μικρή κρούστα (αλλά αυτό δεν ισχύει για όλους) - Σαρώνω τη δική μου σε έξι δευτερόλεπτα.

[Celestine]

Celestine
Δοκιμάστε το σε 10 λεπτά. πριν το τέλος. Χρησιμοποιώ τριμμένο πεκορίνο romano (Ιταλία) - δεν απλώνεται σαν κανονικό τυρί, αλλά γίνεται σαν μια μικρή κρούστα (αλλά αυτό δεν ισχύει για όλους) - Σαρώνω τη δική μου σε έξι δευτερόλεπτα.

Ευχαριστώ, σίγουρα θα προσπαθήσω. Ο σύζυγός μου έχει τυρί και τυρί, ίσως θα του αρέσει σίγουρα ...Αν και τα πάντα είχαν διαγραφεί χωρίς αυτόν χθες το βράδυ, μου άφησαν 1 αντίγραφο για πρωινό με το παιδί. Φαίνεται ότι τους άρεσε Και τότε τι θα συμβεί αν το πασπαλίζω με τυρί - τραβάει ζεστό από το φούρνο

[Στέρν,]

Έκανα τα μπαστούνια έτσι.

Ξεδιπλώνω τη ζύμη, αρκετά λεπτή, πασπαλίζω με τυρί και τυλίγω σε ρολό. αποδεικνύεται ένα ραβδί τυριού. και πασπαλίζουμε αμέσως με τυρί (τριμμένο ολλανδικό), λίγο χρόνο για τη διόγκωση και στο φούρνο Και τα πολύ χαριτωμένα βγήκαν χωρίς λίπανση ...

Στέρν, αυγό για λίπανση .. Semyon Semyonitch !!!
Σε γενικές γραμμές, είναι περίεργο, αποδεικνύεται ότι αύξησα την ποσότητα του υγρού κατά 50 ml. και όλα λειτούργησαν υπέροχα για μένα ... είναι ακόμη ενδιαφέρον.
Επαναλαμβάνω, η ζύμη ήταν φοβερή ... Το παίρνω μόνιμα.

Εάν η ζύμη έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και δεν υπάρχουν αυγά, θα είναι πάντα φοβερή.

παρεμπιπτόντως, το βούτυρο πεθαίνει σαν λίπη, τότε υπάρχει τουλάχιστον 2 φορές περισσότερο από ό, τι στις συνηθισμένες συνταγές μου ...
Νόμιζα ότι η ζύμη θα ήταν βαριά, αλλά όχι!

και το αυγό, έγραψα, πρόσθεσε στη ζύμη και δεν είμαι μόνος ...

και ακόμα η ζύμη είναι φοβερή.

ναι .. αυτά τα ραβδιά αποδείχτηκαν τόσο «διαιτητικά» που αμέσως έριξα το μισό για να δουλέψω, για μια απόλαυση ... πέρασε με ένα χτύπημα, πρέπει να πω

Διαφορετικά, δεν είμαι ιδιαίτερα τρώγοντας ψωμί, αλλά ο σύζυγός μου, προφανώς, μου άρεσε πολύ ... τόσο μακριά από την αμαρτία της λαιμαργίας, είναι καλύτερο να αφήσω μισό μέρος στο σπίτι ..

[DuDyuka_Kiev]

DuDyuka_KievΔεν εκπλήσσομαι που η ζύμη βγήκε παρά την αύξηση του υγρού. Πολλά έχουν γραφτεί σχετικά με αυτό στο φόρουμ. Ωστόσο, τα προϊόντα σε διαφορετικές χώρες είναι πολύ διαφορετικά. Ελέγχω το μείγμα ΠΑΝΤΑ και πάντα πρέπει να προσθέσω είτε αλεύρι είτε υγρό.

Σχετικά με τη μαγιά. Έχω χρησιμοποιήσει ξηρή μαγιά σε αυτή τη συνταγή. Χύνοντας ήρεμα ένα πακέτο και δεν το μετανιώνω. Θα προσπαθήσω να κάνω κάτι με φρέσκα.
Αν και εμπειρία Τσιγγάνοι και η δική μου δείχνει ότι οι συνταγές από αυτόν τον βουλγαρικό ιστότοπο μπορούν να είναι αξιόπιστες!

[Στέρν]

Στέρν !!!!!!!
Είναι κάτι !!! Το μόνο αρνητικό είναι ότι υπάρχουν λίγα από αυτά, μόνο 15 τεμάχια, δεν παρατηρήσαμε καν πώς τα άπληστα πόδια μας ξύστηκαν σε μια κενή θηλή.

[Στέρν]

ΣτέρνΕυχαριστώ και πάλι, ψήνω ψωμάκια 5-6 φορές το μήνα. Έκανα κάποιες αλλαγές στη συνταγή για το γούστο μου: έβαλα 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι. κουτάλια, ζεσταίνω το βούτυρο μαζί με το γάλα και βάζω τη ζύμη στη λειτουργία "Πίτσα". Σήμερα έφερα στη δουλειά - 2 άτομα, ένα από αυτά είναι ένα μικρό και εύθραυστο κορίτσι - κατάφεραν και τα 15 κουλούρια με τσάι, ενώ η καφετιέρα με έκανε καφέ !!!!!!!

Μου αρέσει πολύ η συνέπεια αυτής της ζύμης, γι 'αυτό θέλω να δοκιμάσω να φτιάχνω κουλούρια τύπου "θερμίδων" με βάση αυτήν. Το σαββατοκύριακο θα προσπαθήσω - θα αποδειχθεί το πιο ενδιαφέρον ή όχι. Σίγουρα θα γράψω για τα αποτελέσματα.
Και δεν τολμούσα να "namchiki".

Δύσκολη επιλογή - Διάβασα τη συνταγή σας σήμερα για το ψωμί καλαμποκιού της Fugasca. Δεν μπορείτε να φτιάξετε δύο ψωμιά ταυτόχρονα, γι 'αυτό αποφάσισα να προσθέσω 100 γραμμάρια αλεύρι καλαμποκιού και 1 αυγό, και όλα τα άλλα είναι όπως στη συνταγή.
Και αυτό συνέβη - ο σύζυγός μου έχει ήδη εκτιμήσει!

Ναι, τώρα και πάλι η ζύμη πηδάει στο HP - θέλουν ακόμα!

Όπως υποσχέθηκα, έφτιαξα χθες ψωμάκια με βάση «αυτοκρατορικά ψωμάκια». Αλάτι βάζουμε 1/2 κουτ. (3/4 θα μπορούσε να ήταν) ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. και σταφίδες εμποτισμένες σε κονιάκ - κάτι αποδείχθηκε - η ζύμη είναι η πιο λεπτή και νόστιμη, πολύ παρόμοια με το "kaloriyki" μόνο πιο τρυφερό. Έβαλε τη ζύμη στη λειτουργία "Πίτσα", στη συνέχεια σχημάτισε τα συνηθισμένα στρογγυλά ψωμάκια (δεν λειτούργησε για να τυλίξει και να τυλίξει ένα ρολό - η ζύμη ήταν λίγο υγρό για αυτό) ενώ η σόμπα ζέστανε (15-20 λεπτά) τα ψωμάκια εμφανίστηκαν 2 φορές. Καλύπτεται με ένα αυγό και πασπαλίζεται με «σπασμένα» φουντούκια. Τους έβαλε στο φούρνο για 20 λεπτά (πρώτα 10 λεπτά, στη συνέχεια γύρισε το δίσκο και άλλα 10) στους 220⁰... Το έβγαλε από το φούρνο, το πασπαλίζει με νερό και το κάλυψε με μια πετσέτα.
ΣΥΝΙΣΤΩ!!!!!

Ποια μέρα θα ψήνω αυτοκρατορικά ψωμάκια, και ακόμα δεν μπορώ να βρω τον εαυτό μου μαζί ... Αλλά τελικά αποφάσισα, και επιβράδυνσα ... πρέπει πραγματικά να βάλω 1 κουταλιά της σούπας αλάτι και όχι ένα κουταλάκι του γλυκού, μήπως η ζύμη θα υπερβάλλεται;

[Αντρέβνα]

Ποια μέρα θα ψήνω αυτοκρατορικά ψωμάκια, και ακόμα δεν μπορώ να βρω τον εαυτό μου μαζί ... Αλλά τελικά αποφάσισα και επιβράδυνσα ...πρέπει πραγματικά να βάλετε αλάτι ακριβώς 1 κουταλιά της σούπας και όχι ένα κουταλάκι του γλυκού, θα είναι η ζύμη πολύ αλμυρή;

Εδώ είναι η απάντηση από τον συγγραφέα αυτής της συνταγής:

Αντρέβνα, το αλάτι είναι πραγματικά μια κουταλιά της σούπας.
Τώρα θα πάω και θα προσθέσω εξηγήσεις στη συνταγή. Τα ψωμάκια δεν είναι φυσικά γλυκά!
Ευχαριστούμε που υποβάλατε αυτήν την ερώτηση!

Ήθελα να το δοκιμάσω πάρα πολύ, μπήκα στον πειρασμό με ραβδιά τυριού, αλλά το μικρό έξυπνο παιδί δεν μου επιτρέπει να φτιάχνω ψωμάκια ... γενικά, ξεδιπλώνει τη ζύμη, πασπαλίζεται με τριμμένο τυρί και ξηρά βότανα, την κυλούσε σε ρολό .. και πίσω στον αρτοποιό ..
Αποδείχθηκε εξαιρετικό τυρί ψωμί, λιπαρό, αληθινό και θρεπτικό .. για δύο μέρες το έφαγα :))))))

Και δεν με πειράζει να τρώω τέτοιο ψωμί για μερικές μέρες! 🔗 🔗

Στην συνταγή, πράγματι, μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Ψήνω με αυτόν τον τρόπο, ο σύζυγός μου είναι Γερμανός και λατρεύει αυτά τα αλμυρά ψωμάκια. Αλλά αν βάλετε ακριβώς το ήμισυ της καθορισμένης ποσότητας αλατιού, δεν θα επιδεινωθεί! Πολλά κορίτσια το κάνουν.

[Πολλά κορίτσια το κάνουν.]

Και δεν με πειράζει να τρώω τέτοιο ψωμί για μερικές μέρες! 🔗 🔗

Στην συνταγή, πράγματι, μια κουταλιά της σούπας αλάτι. Ψήνω με αυτόν τον τρόπο, ο σύζυγός μου είναι Γερμανός και λατρεύει αυτά τα αλμυρά ψωμάκια. Αλλά αν βάλετε ακριβώς το μισό της καθορισμένης ποσότητας αλατιού, δεν θα επιδεινωθεί!Πολλά κορίτσια το κάνουν..

Βάζω 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι - μας αρέσει καλύτερα

Αποφάσισα επίσης να δοκιμάσω .. αλλά όχι ψωμάκια, αλλά ένα καρβέλι .. άλλαξα λίγο για τον εαυτό μου - ζάχαρη -2. Τέχνη. και το αλάτι μειώθηκε σε 1 κουταλιά της σούπας. Λοιπόν, έβαλα το αυγό στη ζύμη - δεν πρόσεξα τι να λιπαίνω .. αποδείχτηκε φοβερά νόστιμο .. Σήμερα, το πρωί, μισό καρβέλι έχει ήδη φύγει .. το βράδυ θα το φτιάξω όπως αναμένεται - ψωμάκια .. Η ζύμη είναι υπέροχη. ... ταιριάζει στο HP - έτσι σήκωσα σχεδόν το καπάκι ...

Εδώ είναι αυτό που συνέβη .. μην κρίνεις πάρα πολύ - αυτή είναι η πρώτη μου εμπειρία με τη ζύμη .. Δεν το έψησα πριν .. τα χέρια μου μεγαλώνουν από λάθος μέρος .. έτσι αγόρασα HP για να μην υποφέρνω τον εαυτό μου και να μην βασανίσω την οικογένειά μου ..

Zhuzhu πανέμορφο ψωμί, και αν το υφαίνατε θα ήταν χαλά.

[Στέρν]

Το Vaaaaasche έγινε αηδιαστικό - με βάση αυτή τη συνταγή έψησα cheesecakes.
Αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού
Ζάχαρη - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αντί για κανονική μαγιά - μαγιά για ψήσιμο.

Στέρν, Μου αρέσει αυτή η συνταγή - είναι πολύ προσαρμόσιμη σε όποιες επιθυμίες και επιθυμίες, αλλάξτε μόνο την αναλογία αλάτι-ζάχαρης και ψήνει ό, τι θέλετε.

Το γεγονός είναι ότι αυτή η ζύμη δεν είναι μόνο επιτυχής, αλλά ΕΠΙΤΥΧΗΣ

Έκανα γλυκά ψωμάκια (7 λίτρα ζάχαρης). Πρέπει να πω αμέσως, πολύ, πολύ νόστιμο.
Στην αρχή ήθελα να φτιάξω cheesecakes με τυρί cottage, αλλά το τυρί cottage αποδείχθηκε κακό. Τότε άρχισα να σκέφτομαι τι θα έκανα με τις μπάλες που έχουν ήδη κυλήσει και που έχει τοποθετηθεί. Στα 4 έσπρωξε τις σταφίδες, ακριβώς στη μέση και από ψηλά, όπως ήταν, τσίμπησε, 4 ακόμη ζαχαρωμένα φρούτα, 4 άλλα άδεια, αλλά σε 3 ακόμη, μετά από συμβουλή του συζύγου της, έσπρωξε το τυρί. Στις αντιρρήσεις μου ότι τα ρολά είναι γλυκά και με τυρί, είπε ο σύζυγός μου - δοκιμάστε το, δεν χάνετε τίποτα. Κατά τη διάρκεια του ψησίματος, μερικά από τα ψωμάκια άνοιξαν ελαφρώς, αλλά τίποτα δεν έπεσε ή έβγαινε έξω. Είναι σαφές ότι είναι νόστιμο με ζαχαρωμένα φρούτα και σταφίδες, αλλά με τυρί είναι υπέροχο. Χύσαμε μερικά ακόμη ψωμάκια με γλάσο σύμφωνα με μια συνταγή από φοβερή ζύμη βουτύρου. Τα τζάμια δεν έχουν φλοιό στην κορυφή και είναι πολύ μαλακά. Γενικά, νόστιμο, το μόνο πράγμα είναι ότι η ζάχαρη στη ζύμη πρέπει στη συνέχεια να μειωθεί, διαφορετικά το λούστρο είναι πολύ γλυκό, αν και είναι κατάλληλο για όσους έχουν γλυκό δόντι.

και αν ψήνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, τότε σε ποια λειτουργία; Ο φούρνος μου λειτουργεί πολύ άσχημα !!!

Τα ψωμάκια με γλάσο δεν έγιναν τόσο γλυκά όταν κρυώθηκαν. Στην αρχή τα έφαγα ζεστά και τα έφαγα. Επομένως, μην μειώσετε πάρα πολύ τη ζάχαρη.
Και στην οικογένειά μας, ο σύζυγός μου μαγειρεύει γενικά, για να είμαι ειλικρινής, δεν είμαι πολύ καλός και ως εκ τούτου δεν μου αρέσει να μαγειρεύω. Σήμερα ο σύζυγός μου με συμβούλεψε να λιπάνω τα χέρια μου με λάδι, ώστε η ζύμη να μην κολλάει στα χέρια μου, αν και στην αρχή με παρακολούθησε να υποφέρω.

[tanya1962]

Εστάλη: 31 Μαρτίου 2008 07:38:33
tanya1962
Zhuzhu πανέμορφο ψωμί, και αν έχετε υφανθεί θα ήταν χαλά.

και το δοκίμασα ήδη .. φτιάξαμε μια πλεξίδα και φτιάξαμε ψωμάκια από τα υπόλοιπα .... αποδείχθηκε υπέροχο. ... και το πιο σημαντικό, τα μέλη της οικογένειας ήταν απλώς έκπληκτα ... σε γενικές γραμμές, έχω κολλήσει πραγματικά με αυτή τη συνταγή ..

Σας ευχαριστώ πολύ Stern, για τη συνταγή για ψωμάκια! Ακόμα και στο φούρνο μου που σχεδόν δεν λειτουργεί, δούλεψαν! Τα μέλη της οικογένειας του άρεσαν πολύ, μου πήραν 9 κομμάτια για τρία σε μία συνεδρίαση! Παρεμπιπτόντως, χθες τηγανητά λευκά από μια πολύ παρόμοια ζύμη! Και ήταν ανόητο να ελπίζω για ένα διαφορετικό αποτέλεσμα ...

Σερί, και τις προάλλες έψησα το "ψωμί μαϊμού" από τη ζύμη σου, θα σου πω ότι κάτι με κάτι ... Ειδικά το άρεσε στην κόρη μου ... Και γενικά είναι "οπαδός" ψωμιού μαϊμού σε οποιαδήποτε από τις παραστάσεις του.

Σερί, και τις προάλλες έψησα το "ψωμί μαϊμού" από τη ζύμη σου, θα σου πω ότι κάτι με κάτι ... Ειδικά το άρεσε στην κόρη μου ... Και γενικά είναι "οπαδός" ψωμιού μαϊμού σε οποιαδήποτε από τις παραστάσεις του.

Τι είναι το ψωμί μαϊμού; Μπορείτε να είστε πιο ακριβείς και πιο λεπτομερείς ...

Και πιο συγκεκριμένα, και με περισσότερες λεπτομέρειες εδώ:

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=26&topic=3473.0

[Στέρν]

Ευχαριστώ Στέρν! Πήρα τα Imperial ψωμάκια με τυρί. Και μυρίζουν! Και η γεύση είναι πέρα ​​από τον έπαινο!

Η ζύμη είναι υπέροχη. Τώρα θέλω επίσης να φτιάξω μια πλεξούδα σε αυτοκρατορικό στιλ. Και τότε θα το δοκιμάσω σίγουρα με αλεύρι καλαμποκιού.

Και είχα ακόμα ένα κομμάτι αυτής της ζύμης - δεν ταιριάζει σε ένα ταψί - και αποφάσισα να τηγανίσω τις πίτες σε ένα τηγάνι. αποδείχθηκε 4 πράγματα που εξαφανίστηκαν σε 5 λεπτά) και ειπώθηκε ότι πρέπει ακόμα να τα τηγανίσουμε.

Έκανα κουλούρια στο πάτωμα χθες το βράδυ - μερίδες. Πολύ εύκολη ζύμη για εργασία. Ξεδιπλώστε, πασπαλίστε με ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Ήθελα να πασπαλίζω με βότανα, αλλά δεν βρισκόμουν στο ψυγείο. Έκοψα ένα ρολό στο μέγεθος ενός καρυδιού. Έβαλα τα ψωμάκια σε καλούπι τόσο παχουλό όσο ντόνατς. Τους καθαρίζει καλλιτεχνικά με ψαλίδι κ.λπ.
Για δείπνο τρώγονταν (σε δύο άτομα) μέχρι το τελευταίο ψίχουλο. Νόστιμο!
Την επόμενη φορά (και αυτό θα είναι σήμερα) θα προσθέσω βότανα και σκόρδο.
Το πράσινο μπορς θα έχει αυτό που χρειάζεστε!

Σερν, και πάλι εγώ, και πάλι με ευγνωμοσύνη ... Θαύμα ζύμης, και, κατά συνέπεια, θαύμα ψησίματος! Αυτή τη φορά, κατά τη ζύμωση, πρόσθεσα 25 γραμμάρια ξηρών τηγανητών κρεμμυδιών (από το "House-bread"), ως αποτέλεσμα, τα ψωμάκια κρεμμυδιών αποδείχθηκαν ... Μυρίζω ... Αλήθεια, το μισό από το φύλλο ψησίματος "έφυγε" με τον αδερφό μου (κατά λάθος πέρασε), καλό επίσης ότι κάνει δίαιτα, διαφορετικά τα ψωμάκια μου δεν θα φανούν ...

Πρέπει να φτιάξω όλα τα ψωμάκια γλυκά ...
Το έκανα με αποξηραμένα κεράσια - πρόσθεσα ζάχαρη στη ζύμη, ψιλοκομμένα τα κεράσια και προστέθηκαν στο τέλος της πρώτης παρτίδας (όχι στο διανομέα!). αναλόγως, μια σπάτουλα έσπασε τα περισσότερα κεράσια, πήρε μια ροζ ζύμη με κομμάτια κερασιάς. Την τελευταία φορά που βρήκα ένα ξεχασμένο γιαούρτι φράουλας στο ψυγείο, το έφτιαξα πάνω του. 24 μικρά ψωμάκια, βυθισμένα σε λιωμένο βούτυρο και βάζουμε σε καλούπι σαν "φιλική οικογένεια".
υπέροχη ζύμη!

[Στέρν]

ΣτέρνΘέλω να πω ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ! Αυτό είναι τέτοιο ... λοιπόν, γενικά, έχω μερικά εξαιρετικά κουλούρια σήμερα. Ψημένα για δοκιμές, αποδείχθηκαν υπέροχα ψωμάκια Έκανα διάφορα πασπαλίσματα: σπόρους παπαρούνας, σουσάμι, σπόρους λιναριού και τριμμένη παρμεζάνα (δηλαδή ιταλική παρμεζιάνο). Αποδείχθηκε το πιο νόστιμο με τυρί. Ο γιος, ήδη μοιάζει με κουλούρι, έχοντας σπάσει 2 κομμάτια χωρίς να κοιτάξει, είπε - Μαμά, πρέπει ακόμα να τα ψήσουμε, δύο φορές περισσότερο και με τυρί.

Μπορείτε να φτιάξετε cheesecakes από αυτήν τη ζύμη;

[Τζένετ]

Τζένετ , η ζύμη είναι χωρίς ζάχαρη. Εάν τα cheesecakes είναι αλμυρά, τότε είναι εύκολο. Και αν cheesecakes με τυρί cottage ή μαρμελάδα, ρίξτε μια ματιά σε άλλες συνταγές. Υπάρχουν πολλά από αυτά εδώ

Κορίτσια,
Έψησα αυτά τα ψωμάκια για πρώτη φορά σήμερα, αντί για ψωμί για δείπνο.
Πασπαλισμένος στην κορυφή με όλα όσα βρέθηκαν στο σπίτι. Το πασπαλισμένο με σπόρους κολοκύθας μου άρεσε περισσότερο.
Stern, ευχαριστώ για τη συνταγή
Έκανα τα πάντα λέξη-προς-λέξη, έκοψα μόνο το αλάτι στο μισό.

Κορίτσια, πες μου.
Αυτή η στιγμή δεν είναι ξεκάθαρη για μένα:

Ξεδιπλώστε την τελική ζύμη, τυλίξτε την, κόψτε το ρολό σε 15 κομμάτια, σχηματίστε ψωμάκια και αφήστε τα ...

Προσπάθησα να φτιάξω τα ρολά σαν κομμένα ρολά - αποδείχθηκε ότι ήταν ένα είδος εκτεταμένης εμφάνισης, στο τέλος μόλις το άλλαξα σε συνηθισμένα ρολά.
Ποιος το έκανε ακριβώς με ένα ρολό - το βάλατε με μια περικοπή; ή πώς; Και πόσο σημαντικό μπορεί να είναι; όπως το καταλαβαίνω - στην περίπτωση του ρολού, τα ψωμάκια πρέπει να είναι πιο κολακευτικά, για παράδειγμα "σάντουιτς".

Ποιος το έκανε ακριβώς με ένα ρολό - το βάλατε με μια περικοπή; ή πώς; Και πόσο σημαντικό μπορεί να είναι; όπως το καταλαβαίνω - στην περίπτωση του ρολού, τα ψωμάκια πρέπει να είναι πιο κολακευτικά, για παράδειγμα "σάντουιτς".

από το ρολό είναι πιο εύκολο να κόψετε και να κυλήσετε σε οβάλ μπάλες σε ομοιόμορφα μέρη - αυτό είναι για ευκολία, μπορείτε απλά να σκίσετε τα κομμάτια από τη ζύμη

Την πρώτη φορά που το έκανα με ένα ρολό. Δεν μου άρεσε πολύ, χθες, μόνο με το μάτι, έκοψα ολόκληρη τη ζύμη σε 16 κομμάτια. Και σχημάτισαν στρογγυλά ψωμάκια. Δεν παρατήρησα τη διαφορά στη γεύση, είναι νόστιμο και έτσι και έτσι.
Αλλά η προσθήκη τυριού (όπως το suluguni, αλλά άζυμο) είχε μεγάλη επιρροή. Πρώτον, η ζύμη αυξήθηκε καλά, και δεύτερον, μαλακή, νόστιμη ... ο σύζυγός μου ξύπνησε σήμερα το πρωί για να πει "έφαγα ό, τι μπορούσα, τι δεν μπορούσα - πήρα μαζί μου", άφησε 4 από 16 κομμάτια για εμάς, πήρα τα υπόλοιπα στη δουλειά, ταΐστε τους αγρότες τους ...

Ήταν βολικό για μένα να κάνω ένα "ρολό". Έστρεψα τη ζύμη σε ένα ορθογώνιο και μετά την πασπαλίζαμε με τριμμένο τυρί (και τη δεύτερη φορά πρόσθεσα λίγο χόρτα), την κυλούσα σε ρολό και την έκοψα σε κομμάτια. Σταθεροποίησε τις άκρες κάθε τμήματος σαν ζυμαρικές και τις έσφιξε κάτω. Ίσως έριξε λίγο, αλλά αποδείχθηκε νόστιμο Ο σύζυγος είπε ότι ήταν καλό να είσαι αυτοκράτορας

[Βίκη]

Και κάνω το ίδιο όπως Βίκη, Πασπαλίζω το τυρί, ρίχνω ένα παχουλό ρολό, κολλά καλά γιατί ξεδιπλώνω τη ζύμη χωρίς να πασπαλίζω με αλεύρι. Και μετά μαζεύω σφιχτά το κάτω μέρος του κουλουριού με μια "φούστα" και το βάζω μέσα, από αυτό το κουλούρι αποδεικνύεται αμέσως πολύ κυρτό. Σε έγραψε, θα καταλάβαινα

και αν ψήνετε στο φούρνο μικροκυμάτων, τότε σε ποια λειτουργία; Ο φούρνος μου λειτουργεί πολύ άσχημα !!!

Ο φούρνος πρέπει να είναι σε λειτουργία μεταφοράς

Αυτός είναι ο τρόπος για να ψήνετε ψωμάκια. Νόστιμο. Πασπαλίζουμε με σπόρους παπαρούνας, σουσάμι, λίγη ζάχαρη. Stern, ευχαριστώ για τη συνταγή.

Και χθες χρησιμοποίησα αυτή τη συνταγή για να φτιάξω ντόνατ σκόρδου για μπορσάκ.
Η ζύμη είναι πολύ εξαιρετική
και τα ντόνατς αποδείχθηκαν καλά
Είναι αλήθεια, στο φούρνο μου έψησα ψωμί για πρώτη φορά χθες (αγόρασα πρόσφατα καινούργιο), είναι μια τρομακτική πραγματικότητα, αλλά όλα λειτούργησαν



Δεν υπάρχει τίποτα περίπλοκο. το κύριο πράγμα είναι να γυρίσετε τη ζύμη και στη συνέχεια να την κόψετε σε κομμάτια και να την κυλήσετε σε ένα τόσο πολύ παχύ μαστίγιο (ή τι πρέπει να το ονομάσετε;), στη συνέχεια να το κόψετε σε μικρά ντόνατς, όπως στη φωτογραφία, και να το διπλώσετε σε ένα ταψί όταν έρχονται να το γράψετε με ένα αυγό και στο φούρνο.
αυτό είναι κατά προσέγγιση


ενώ προετοιμάζονται τα ντόνατς, φτιάχνω ένα τέτοιο σάλτσα, πιέζω το σκόρδο, προσθέτω ηλιέλαιο και ανακατεύω καλά. Όταν τα ντόνατς είναι έτοιμα, τα αφήνω να κρυώσει λίγο και έπειτα τα έβαλα σε μια κατσαρόλα ή ένα μπολ, ρίχνω την προετοιμασμένη σάλτσα, την κούνημα, την κάλυψα με ένα καπάκι και μια πετσέτα και την άφησε να κρυώσει. Και δεν έχει σημασία αν περισσότερη σάλτσα παίρνει ένα ντόνατ και λιγότερο από την άλλη, όλα θα είναι κορεσμένα και θα είναι πολύ νόστιμα.
Δοκιμάστε το, δεν είναι δύσκολο

Απόλαυση! Φτιαγμένο με τυρί, 1/2 κουταλιά της σούπας αλάτι, 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη. Μέτρια γλυκό. Πολύ μαλακό και ευαίσθητο. Παίρνω μια σημείωση. Ευχαριστώ τον συγγραφέα!

500 g λευκού αλευριού
300 ml ζεστό γάλα
40 g φρέσκια μαγιά
ή 7 g ξηρό
1 τραπέζι. κουταλιά ζάχαρη
1 τραπέζι. κουτάλι αλάτι
75 γρ. Βούτυρο
1 αυγό, χτυπημένο (για λίπανση)
σουσάμι, παπαρουνόσπορο

Χαίρετε. Έχω μια σόμπα μόνο για την τρίτη ημέρα. Είμαι βέβαιος ότι η απάντηση στην ερώτησή μου είναι κάπου στο φόρουμ, αλλά δεν μπορούσα να τη βρω. Παρακαλώ πείτε μου 7 γρ. ξηρή μαγιά - πόσα κουτάλια μέτρησης από την Panasonic; Ευχαριστώ.

[Στέρν]

7 γραμμάρια ξηρής μαγιάς είναι 2 κουταλιές της σούπας. ή λίγο λιγότερο. Δεν έχω Panas, αλλά τα κουτάλια ως μέτρο είναι το ίδιο για όλους.

Στέρν, έψησα ήδη αυτά τα ψωμάκια πολλές φορές. Από τις αλλαγές: αλάτι 1/2 κουταλιά της σούπας, ζάχαρη 6 κουταλιές της σούπας, μη ψημένο γάλα. Λειτούργησε πάντα υπέροχα. Και χθες το λάδι ήταν μόνο 50 γραμμάρια αντί για 75. Τα ψωμάκια βγήκαν από καουτσούκ. Θα μπορούσε να οφείλεται στο λάδι ή τα υπερέθεσα στο φούρνο (καθόταν περισσότερο από το συνηθισμένο);

Συμπάσχω!
Αυτό θα μπορούσε να συμβεί λόγω της μείωσης της ποσότητας λαδιού και λόγω της αύξησης του χρόνου ψησίματος και συμβαίνει επίσης εάν τοποθετήσετε τα ψωμάκια σε έναν ανεπαρκώς προθερμασμένο φούρνο.