Aspic meat in Oursson 4002 pressure cooker - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: οι καλύτερες συνταγές

Aspic κρέας στην κουζίνα πίεσης Oursson 4002

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Χοιρινό στέλεχος	800 γρ
χοιρινό πόδι	1 Η / Υ
βόειο κρέας	800 γρ
καρότο	1 μεγάλο κομμάτι
κρεμμύδι	1 κεφάλι
άλας	γεύση
πιπεριά	γεύση
δάφνη	2 τεμ

Μέθοδος μαγειρέματος

Πλύνετε το κρέας, ψιλοκόψτε, αν δεν χωράει στο μπολ. Προσθέστε μπαχαρικά, καρότα και κρεμμύδια. Δεν έκοψα λαχανικά, τα πέταξα μετά το μαγείρεμα, γιατί δεν μου αρέσει να τα προσθέτω. Μπορείτε να το βάλετε αν θέλετε. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία ζελέ για 2 ώρες. Έχω γελοιογραφία 4 λίτρων. Δεν εμφανίζονται αμέσως 2 ώρες. Περιλάμβανε 2 φορές για 57-58 λεπτά. Αποσυναρμολογήστε το τελικό κρέας (μπορείτε να μετακινηθείτε σε ένα μύλο κρέατος), να το βάλετε σε δίσκους ή βαθιά πιάτα. Ρίχνουμε με ζωμό, φιλτράροντάς το μέσω σουρωτήρι ή cheesecloth. Στείλτε στο ψυγείο μέχρι να στερεοποιηθεί.
Εάν υπήρχαν λίγα κολλώδη μέρη στο τελικό κρέας (φαίνονται διαφανή, λευκά και ζελέ), τότε το ζελατινοποιημένο κρέας μπορεί να σκληρύνει άσχημα. Σε αυτήν την περίπτωση, προτείνω να προσθέσετε ζελατίνη. Οι οδηγίες αραίωσης είναι γραμμένες στο ίδιο το πακέτο ζελατίνης. Μπορεί να διαφέρουν από κατασκευαστή σε κατασκευαστή. Ρίχνουμε την αραιωμένη ζελατίνη (περίπου 0,5 λίτρα) στο ζωμό, μετά στραγγίζουμε και προσθέτουμε στους δίσκους κρέατος!