Balyk "Λιχουδιά" φιλέτο κοτόπουλο

Απευθείας στο ψυγείο. Με υγρασία, το αλάτι θα τραβήξει επίσης νερό από τον αέρα στον εαυτό του.

[Συμπατριώτης]

Συμπατριώτης, ένα άλλο ενδιαφέρον πείραμα με το balyk! Το αποτέλεσμα είναι εντυπωσιακό!

[Συνταγή]

Λοιπόν, γενικά, έκανα αυτά τα στήθη όλο το χειμώνα. Επειδή μου άρεσαν.
Πιστεύω ότι είναι ήδη δυνατή η αναφορά σχετικά με την τεχνολογία που έχω δημιουργήσει.
Πάντα το έκανα από το στήθος "στο δέρμα", χωρίζοντάς τα σε φιλέτα και δεν τεντώνονταν πάρα πολύ με αυτό, γιατί προσαρμόστηκα να χρησιμοποιώ τα υπολείμματα.
Πάντα δούλευα με τρία στήθη. Διαφορετικά, φυσικά. Το συνολικό τους βάρος (ξεφλουδισμένο) κυμαινόταν από 1450 g έως 2150 g Κάθε ένα κόπηκε στο μισό.

Συνταγή Ως αποτέλεσμα, μετατοπίστηκε από το πρωτότυπο προς το "under me". Και έγινε σαν αυτό.
Λείανση αλατιού - 6% κατά βάρος.
Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 9% κατά βάρος.
Μπαχαρικά για τρία στήθη (ανεξάρτητα από το βάρος):
Πιπέρι cr. πικάντικο 1 κουταλάκι του γλυκού
Μαύρο πιπέρι 1 κουταλάκι του γλυκού
Κόλιανδρο - 1 κουταλάκι του γλυκού
Κουρκούμη -1,5 κουτ
Τζίντζερ - 1 κουταλάκι του γλυκού
Γλυκό πιπέρι 1 κουταλιά της σούπας.
Φασόλια μουστάρδας 2 κουταλιές της σούπας μεγάλο.
Όλα αναμιγνύονται σε ένα κοινό μεγάλο κύπελλο.

Στη συνέχεια, κουτάλι αυτό το μείγμα στο καπάκι ενός μεγάλου φούρνου μικροκυμάτων στο κάτω μέρος με ένα κουτάλι και το πιέζω σε αυτό, τρίβοντας και γυρίζοντας κάθε μισό δάγκωμα. Βάζοντας τα αργότερα στο ίδιο το μπολ. Όταν τελειώσει η διαδικασία τριψίματος, τότε περίπου το ένα τρίτο του αρχικού μείγματος παραμένει στο κύπελλο. Αφαιρώ το τριμμένο μισό κιλό από το μπολ, το βάζω ξανά στο καπάκι. Και μετά τα επιστρέφω ένα προς ένα στο στρώμα στο μπολ, πασπαλίζοντας το καθένα με το υπόλοιπο μείγμα. Αφήνω στο αλάτι για μιάμιση ημέρα... Αλλαγή των ανώτερων στρωμάτων με τα χαμηλότερα κάθε 4-5 ώρες.
Τότε το κρεμώ για μια μέρα δίπλα στο παράθυρο πάνω από το θερμαντικό σώμα κοντά στο παράθυρο.
Τότε τα μετακινώ για να ξαπλώσουν στη σχάρα στο ψυγείο.

Στην πραγματικότητα, γιατί τα έγραψα όλα αυτά;
Απλώς επειδή τις τελευταίες τρεις φορές έχω προσθέσει αποξηραμένο ξύσμα πορτοκαλιού και μανταρίνι, ακόμα αλεσμένο σε μύλο καφέ, σε μπαχαρικά. Λεπτός. Ήταν η συνήθεια μου που ξαφνικά πήδηξε. Πριν ξεφλουδίσετε τα εσπεριδοειδή, ξύστε το με ξύστρα Teskom και στείλτε το ξύσμα στο στεγνωτήριο στο αποθεματικό.
Έτσι ήθελα να σας ενημερώσω, όπως λένε, urbi et orbi - η γεύση αποδείχθηκε πολύ ενδιαφέρουσα.
Προστέθηκε ξύσμα στο μείγμα 2-3 κουτ.
Όλες οι μετρήσεις (st. L., Tsp.) - κουτάλι από την HP Panasonic.

***************
Ναί. Εδώ είναι άλλο. Το συνήθισα.
Πετάω όλο το δέρμα, τα οστά, τα πλευρά με το υπόλοιπο κρέας στον καταψύκτη. Μέχρι να συσσωρευτούν από εννέα στήθη (τρεις πρέσβεις). Τότε τακτοποιώ ένα μεγάλο βράσιμο για αυτά σε 3 λίτρα νερό για μιάμιση ώρα. Μετά βγάζω τα περιεχόμενα από τον ψυχρό ζωμό με μακριά τσιμπιδάκια και χωρίζω εύκολα όλο το κρέας από τα οστά. Έκοψα το δέρμα και το κρέας σε μικρή αλλαγή. Η δουλειά είναι αρκετά δύσκολη, όλα μαζί χρειάζονται περίπου μια ώρα.
Το αποτέλεσμα είναι ένας ζωμός (σε ένα φλιτζάνι τα βράδια) και βρασμένος κιμάς για ναυτικά ζυμαρικά για 4 πρωινά.
Έτσι - σχεδόν 100% χρήση του πρωτότυπου.

Δεν παρεκκλίνει από τη συνταγή του συγγραφέα. Όλα είναι αυστηρά σύμφωνα με τις προδιαγραφές.
Αποδείχθηκε πολύ νόστιμο. Υψηλά.
Ευχαριστώ!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή, μας άρεσε επίσης το στήθος! Και τελείωσα το στέγνωμα των υπολειμμάτων στο στεγνωτήριο, όπως πατατάκια

Στη συνέχεια, εξαγάγω τα περιεχόμενα από τον ψυχρό ζωμό με μακριά τσιμπιδάκια

Konstantin, και αν το μη ψυχρό στραγγιστεί μέσω του καπακιού (ή κόσκινο) (είναι εντάξει να βρώσουμε τα επιπλέον πιάτα βρώμικα) και είναι πιο ευέλικτο να διαχωρίζουμε τον πολτό από τους μη ψυχρούς σκελετούς, κατά τη γνώμη μου

Πρέπει να δοκιμάσετε. Αν και ένα μεγάλο κόσκινο να το χύσει με τόλμη ... το έχω δει κάπου, αλλά πού; Ίσως ακόμα στο παλιό διαμέρισμα;
Εφευρέθηκε. Μέσα από ένα σουρωτήρι, δεν υπάρχει πρόβλημα.

Εξαιρετική συνταγή.

Όλα αποδείχθηκαν όπως στην περιγραφή.
Στη δουλειά είπαν: μοιάζει με κρέας, μοιάζει με ψάρι. Λοιπόν, τι είναι πραγματικά;
Κανείς δεν υποψιάστηκε το κοτόπουλο

Έχω γενέθλια σύντομα, οπότε αυτή η συνταγή σίγουρα θα πέσει στο κουτί των ιδεών για το τραπέζι.

+1

Λοιπόν! Αγόρασα πάπρικα και στήθη ..έτοιμος για μάχη.

Καίω μια φωτογραφία!
καλή τύχη! Ίσως θα έπρεπε να εμπνευστεί επίσης ;;;

[αχ]

Αγόρασα πάπρικα

Καπνιστό ;!

Οπου ?!

Εγώ πάρα πολύαχ !!!

Kroshik, στο METRO. Το έδειξα στο θέμα της Μόσχας.

Τατιάνα, θα προσπαθήσει.

Μαριναρισμένα στήθη, αλλά ήταν στο οστό. έως ότου το αγόρασα ... τόσο λεπτό .. ας δούμε τι θα συμβεί.

Μου άρεσε η συνταγή, είναι απλή, γρήγορη και δεν μπερδεύει, το έχω σελιδοδείκτη ,,

Μόλις το θέμα τέθηκε, κοίταξα πιο προσεκτικά τη συνταγή - είναι πολύ απλό να το κάνω! Αγορά πάπρικας - και πολλά άλλα. Ποιος άλλος είναι μαζί μας;

ΕΓΩ! (Έχω πάει για μια εβδομάδα τώρα). Το κονιάκ έμεινε για αγορά

Αποδεικνύεται πολύ νόστιμο! Ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή.
Θα υπήρχε (κονιάκ) βότκα πιο συχνά στο σπίτι, θα το έκανα συνεχώς)
Και το κάνω χωρίς καπνιστή πάπρικα.
Μας αρέσει να τρίβουμε με ένα μείγμα χοντροκομμένων πιπεριών ή συνηθισμένης πάπρικας, ξηρού βασιλικού ή κάρυ.

Ω, μην ανησυχείτε για το κονιάκ. Είτε είναι ιδιοτροπία, δεν λέγεται αδίκημα. Για δροσερά φαγητά. Από την τρίτη φορά αρνήθηκα εντελώς τα αλκοολούχα πρόσθετα. Και τον τελευταίο χρόνο έχω κάνει αυτό το "balyk" ήδη 30 φορές.

Ανησυχώ περισσότερο ότι η τιμή του στήθους πλησιάζει τώρα στην άκρη του ημερήσιου «διαδρόμου κόστους». Θα πρέπει να μεταφέρουμε αυτό το πιάτο στην ενότητα "σε διακοπές".

[Ksyu]

Kroshik, στο METRO.

Ναι ευχαριστω, Ksyu ...

Είμαι στην πτήση ...

Από την άλλη πλευρά, αυτό το balychok αποδείχθηκε εξαιρετικό χωρίς καπνιστή πάπρικα ...

Αλλά θέλω να αγοράσω αυτή την πάπρικα το ίδιο, παλιά λίστα επιθυμιών ...

Πρέπει να κάνουμε μια νέα προσπάθεια να την βρούμε στο διαδικτυακό κατάστημα), για πολύ καιρό δεν με ενδιέφερε ...

Λοιπόν, η σκέψη με ζεσταίνει ότι το αλκοόλ εντούτοις απολυμαίνει ωμό κρέας.

[εφαρμοσμένη συνταγή]

ΣΕ εφαρμοσμένη συνταγή Η απολυμαντική δράση του αλατιού είναι τάξης μεγέθους υψηλότερη από εκείνη του κονιάκ.

Έχω 1 κιλό φιλέτο γαλοπούλας σε 1 κομμάτι. Πιστεύετε ότι μπορείτε να το κάνετε εντελώς; Εάν ναι, πόσος χρόνος μαγειρέματος;

Ενάμιση ημέρα για αλάτισμα. Τα υπόλοιπα δεν είναι πολύ σημαντικά. Μπορείτε ακόμη να το δοκιμάσετε χωρίς καν να αρχίσετε να στεγνώνετε.
Και έτσι - λοιπόν, δύο ή τρεις ημέρες, εάν στο ψυγείο βρίσκεται σε ψησταριά (έτσι ώστε να υπάρχει αέρας από όλες τις πλευρές), και πριν από αυτό για 12 ώρες, απλώς κρατήστε την κουζίνα κρεμαστή στον ύπαιθρο με τον τρόπο περιστροφής πιο κοντά στο παράθυρο.

Κωνσταντίνο, ευχαριστώ, θα τουρσί απόψε.

Κοίταξα αυτή τη συνταγή για πολύ καιρό, αποφάσισα τελικά. Μόλις αλάτισα 2 στήθη (800g) για δοκιμή.
Πήρα 120 γραμμάρια αλάτι, μπαχαρικά μαύρο πιπέρι, τσίλι, λεμόνι, πάπρικα.
Σκούρο μέλι 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι - αποφάσισα να το μειώσω, δεν μου αρέσει όταν γίνεται αισθητή η γλυκύτητα.
Δεν είχα κονιάκ, έπρεπε να αντικαταστήσω το ουίσκι, ελπίζω ότι δεν θα δώσει αυτό το ποτό
Αλλά έχω ένα είδος ροζ αλατιού των Ιμαλαΐων, μεγάλο, βρήκα επιτέλους πού να το φτιάξω!
Κρατάω τα δάχτυλά μου σταυρωμένα!

Ως αποτέλεσμα, η συνταγή μετατοπίστηκε από το πρωτότυπο στο πλάι "για μένα". Και έγινε έτσι. Λείανση αλατιού - 6% κατά βάρος. Κοκκοποιημένη ζάχαρη - 9% κατά βάρος.

και είναι τόσο κακή; ο συγγραφέας του θέματος έχει ήδη 20%, και εσείς, αποδεικνύεται, έχετε περισσότερη ζάχαρη από το αλάτι

Κράτησα το σούσι μου.

[Ομέλα]

Ομέλα, καλή τύχη!
Αναγκάζω τις σκέψεις μου να κάνω το αλάτι γρηγορότερο

και είναι τόσο κακή; ο συγγραφέας του θέματος έχει ήδη 20%, και εσείς, αποδεικνύεται, έχετε περισσότερη ζάχαρη από το αλάτι

Ο καθένας έχει τη δική του «πιο προοδευτική» μέθοδο(από). Ποιος είναι συνηθισμένος σε αυτό.
Αλλά το 20% αλάτι, κατά τη γνώμη μου, είναι υπερβολικό. Δεν έβαλα τόσο πολύ αλάτι στα ψάρια στο Balkhash ή στο Akhtuba ακόμη και στη ζέστη των 35-38, σε συνθήκες που είχε χρόνο να σαπίσει γρηγορότερα από το αλατισμένο. 10-15 τοις εκατό, αλλά, ωστόσο, σίγουρα μέσω λεπτών στρωμάτων.
Και στο σπίτι, αλλά στο ψυγείο ... γιατί; Έτσι, αργότερα να μουλιάσετε μέχρι την κανονική γεύση; Ωστόσο, όλοι έχουν τη δική τους γεύση επίσης.
Και έβαλα τη ζάχαρη στο αλάτι σε αναλογία 1,5: 1 σχεδόν σε όλα. Από μαρινάδα έως κτύπημα. Και όταν αλατίζω και ζυμώνομαι μανιτάρια, λοιπόν, αυτό είναι το γούστο μου. Δοκιμάστε το μία φορά, ίσως η αναλογία θα ταιριάζει σε κάποιον άλλο.

[Συμπατριώτης]

Συμπατριώτης, Ευχαριστώ για την απάντηση!

Και στο σπίτι, αλλά στο ψυγείο ... γιατί; Λοιπόν, λοιπόν, για να μουλιάσετε μέχρι την κανονική γεύση;

Είμαι λίγο νευρικός επειδή το κοτόπουλο δεν υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία, καλύτερα να το μουλιάσω αργότερα, αν αυτό, αλλά έτσι ώστε όλα τα επιβλαβή αλάτισαν μέχρι θανάτου! όπως λένε, είναι καλύτερο να το παρακάνετε παρά να το χάσετε

Λοιπόν, τότε σίγουρα δεν χρειάζεστε κονιάκ. Ωστόσο, θα βραχεί αργότερα.

Εδώ είναι το μπάλυκ μου.







Πολύ νόστιμο, Μαρίνα, ευχαριστώ για τη συνταγή! Το μόνο πράγμα, ήταν αλμυρό για μένα. Από αυτή την άποψη, το ερώτημα είναι - ποια είναι η ελάχιστη ασφαλής ποσότητα αλατιού ανά 500 g κρέατος;

[Συμπατριώτης]

Έχω φτιάξει ένα παρόμοιο πιάτο περισσότερες από μία φορές, με βάση ένα σύνολο μπαχαρικών με αναλογίες από Συμπατριώτης, (Κωνσταντίνος,) αν και το αλάτι είναι 4% του βάρους του κρέατος (αντικαθιστώ λίγο αλάτι με νιτρώδες), χωρίς ζάχαρη και κονιάκ, και στεγνώνω σε στεγνωτήριο (7 ώρες και τελειώσατε !!!)

[Ομέλα]

Ομέλα, τι ομορφιά: swoon: Τώρα θέλω επίσης τόσο νόστιμο. Ksyusha, το μπαλίκι δεν είναι σκληρό;

Έχω φτιάξει ένα παρόμοιο πιάτο περισσότερες από μία φορές, αν και το αλάτι είναι 4% του βάρους του κρέατος (αντικαθιστώ λίγο αλάτι με νιτρώδες),

Τάνια, τι είδους κρέας έχει γεύση, πολύ αλμυρό; Όλοι στην οικογένειά μας λατρεύουν τα ελαφριά αλατισμένα τρόφιμα. Αλατίζω το ψάρι με 1 κιλό κουταλιά αλάτι. Και το κρέας είναι πάντα ορατό, αλλά πάντα ανησυχώ για την υπερβολική αλάτι και δεν μπορώ να αποφασίσω για το βάρος. Σήμερα αλάτισα στήθη γαλοπούλας, 3,5 κιλά, ζύγιζα 80 γραμμάρια αλατιού, αλλά δεν τα χρησιμοποίησα όλα.

Ksyusha, πολύ όμορφο μπαλίκι, υπάρχει τόση πάπρικα;
Και προσθέτω επίσης τηγανητό κόλιανδρο στη μαρινάδα, το άρωμα από αυτό είναι ασύγκριτο!

[Μαρίνα]

ΜαρίναΕίμαι αρκετά ικανοποιημένος με το 4%, αποδεικνύεται με μέτρο, αλλά οι αναλογίες του Constantan-Zemlyak στο 6% ήταν αλμυρές για μένα, αλλά, επαναλαμβάνω, το έκανα χωρίς ζάχαρη, ίσως μαζί του και οι αναλογίες του μου ταιριάζουν ... Το Διαδίκτυο δίνει την τέχνη ... μεγάλο. το αλάτι με μια πλάκα είναι 30 γραμμάρια, το 4% μου είναι 40 γραμμάρια ανά 1 κιλό κρέατος, αποφασίστε μόνοι σας, αλλά για 3,5 κιλά κρέατος 80 γραμμάρια αλατιού δεν θα είναι αρκετά και ακόμη και δεν έχετε χρησιμοποιήσει όλα αυτά
Τηγανητό κόλιανδρο ... Το προσθέτω επίσης

[* κολύμα *]

* κολύμα *, και στο στεγνωτήριο αποδεικνύεται σαν μάρκες; σκληρός?
Ή παρόμοια με αυτά που κρέμονται στο ψυγείο για 2-3 ημέρες;

[Κωνσταντίνος-συμπατριώτης]

Εδώ είναι το μπάλυκ μου.

υπέροχα!
Άρχισα να στεγνώνω μια μέρα αργότερα από εσάς, πράγμα που σημαίνει ότι αύριο το δικό μου πρέπει να φτάσει στην κατάσταση

Ήμουν αλμυρός

Σκέφτομαι, ίσως, στην αρχή, το κρέας πρέπει να διατηρείται σε αλκοόλ και στη συνέχεια σε λιγότερο αλμυρό (όπως Κωνσταντίνος-συμπατριώτης) λύση του; από την άλλη πλευρά, η γεύση θα αλλάξει, αφελής.

[Σβετλάνα]

Σβετλάνα, αποδεικνύεται σκληρά στο εξωτερικό, μαλακό στο εσωτερικό, θα έδειχνα μια φωτογραφία, αλλά δεν υπάρχει τίποτα για να αφαιρέσω το Usho ... Το κάνω κοτόπουλο, χοιρινό, μοσχάρι. Κοιτάζετε τις κριτικές για συνταγές για το στεγνωτήριο, θα δείτε και θα καταλάβετε τα πάντα, εκεί ο Διαχειριστής μας διδάσκει τα πάντα

[* κολύμα *]

* κολύμα *, Τάνια, ευχαριστώ για την απάντηση! Δοκίμασα τη μαρινάδα, κάπως αλμυρή, αλλά αποφάσισα να προσθέσω περισσότερο αλάτι. Έχουμε σπιτικό κρέας, μερικές φορές μπορώ να μαγειρέψω ψητό και να μην το αλάτι, έχει το δικό του αλάτι. Πιστεύω ότι εξαρτάται από τη ζωοτροφή, τα πουλερικά παχύνονται στην άγρια ​​φύση, η γεύση του κρέατος διαφέρει από την αγορά και ακόμη περισσότερο από το κατάστημα.

[Τάνια]

Τάνια, Ευχαριστώ για την απάντηση!
Έχω ήδη εξετάσει το θέμα. Ενδιαφέρων. Θα το κάνω την επόμενη φορά στο στεγνωτήριο. Και σε αυτό, όπως συνήθως, σήμερα θα δημοσιεύσω 2-3 μέρες από 1 κιλό γαλοπούλας))

[marika33]

marika33, αλλά καθόλου. Μαρίνα, πόσο αλάτι χρησιμοποιήσατε στα στήθη σας;

[Τάνια]

Κορίτσια, ευχαριστώ!

αληθινό αλάτι 4% κατά βάρος κρέας

Τάνια, ευχαριστώ, την επόμενη φορά που θα δοκιμάσω σε αυτήν την αναλογία. Έβαλα 90 γραμμάρια αλάτι σε 500 γραμμάρια κρέατος .. και αυτό είναι πολύ για μένα.

υπάρχει τόση πάπρικα;

Μαρίναναι .. Έφτασα στο δωρεάν.

Σκέφτομαι, ίσως, πρώτα, να αφήσουμε το κρέας να παραμείνει σε αλκοόλ και, στη συνέχεια, σε μια λιγότερο αλμυρή (όπως Constantine-Countryman) λύση του;

Ω, λοιπόν, ακόμη και επιπλέον κινήσεις σώματος .. Θα βάλω λιγότερο αλάτι

, αλλά το μπόλι δεν είναι δύσκολο;

Νατάσα, δεν είναι καθόλου σκληρή .. Δεν υπάρχει ούτε μια κρούστα στην κορυφή ως τέτοια. Κρατήσαμε τη χαγιάτι για 48 ώρες.

[Λισίκακαλ]

Λισίκακαλ, Sveta, είστε πάντα ευπρόσδεκτοι! Προηγουμένως, στεγνώθηκα επίσης για 2-3 ημέρες, μόνο μέχρι το τέλος της ξήρανσης δεν υπήρχε τίποτα για φαγητό, όλοι προσπάθησαν να περάσουν το κρέας και έκοψαν ένα κομμάτι για ένα δείγμα Και το έβαλα στο στεγνωτήριο για τη νύχτα - το πρωί υπάρχει έτοιμο νόστιμο !!!! ολόκληρο από όλες τις πλευρές !!! δεν δοκιμάστηκε από κανέναν !!!

και στη συνέχεια σε μια λιγότερο αλμυρή (όπως η Κωνσταντίνος-Χώρα) λύση;

Δεν το κατάλαβα, επομένως, για κάθε περίπτωση, διευκρινίζω.
Δεν χρησιμοποιώ καμία λύση (ή άλμη) εδώ.(Ναι, και στη βασική συνταγή, η προπαρασκευασμένη άλμη δεν χρησιμοποιείται επίσης.) Αλατίστε το κρέας με ξηρό αλάτι και στη συνέχεια απελευθερώνει το δικό του υγρό (καλά, άλμη), το οποίο είναι αρκετό για όλα και για όλα.

[Τάνια]

Τάνια, Έχω ένα τόσο όμορφο κομμάτι για 1 κιλό) που είναι κρίμα να το κόβω για ένα στεγνωτήριο.
Ας το φάμε και την επόμενη φορά θα το κόψω σε μικρά κομμάτια, θα μαρινάρω και θα στεγνώσω.

Δεν το κατάλαβα, επομένως, για κάθε περίπτωση, θα διευκρινίσω. Δεν χρησιμοποιώ καμία λύση (ή άλμη) εδώ.

όχι-όχι-όχι, το έβαλα λάθος! Ένα μείγμα αλατιού και μπαχαρικών, θα είναι πιο σωστό

[* κολύμα *]

* κολύμα *, Τάνια, πρόσθεσα λίγο αλάτι στο κρέας, χρησιμοποιώντας όχι περισσότερο από 80 γραμμάρια ανά 3,5 κιλά στήθους. Δοκίμασα το αλατόνερο, είναι αλμυρό στον κανόνα. Θα προσπαθήσω περαιτέρω. Η πρώτη μου παρτίδα ήταν ελαφρώς αλατισμένη, μετά από αυτό το έχω μαγειρεύει ήδη αρκετές φορές, αποδείχθηκε υπέροχο, αλλά πηδάω, δοκιμάζω και προσθέτω αλάτι Εδώ είναι το κρέας μου https://Mcooker-eln.tomathouse.com/in...n=com_smf&topic=139288.60
Παίρνω λίγο μαριναρισμένο κρέας. Προσθέτω ξύδι κονιάκ + τριαντάφυλλο + λίγο υγρό καπνό. Τζάκικο λαμβάνεται με καπνιστή γεύση. Νόστιμο!

[Μαρίνα]

Μαρίνα, πήγε και κοίταξε, εξαιρετικό κρέας. Και η πρώτη μου ήταν πιο αλατισμένη από ό, τι ήταν απαραίτητο. Έτσι πήγε προς τα κάτω. Έχετε μια ενδιαφέρουσα μαρινάδα, αλλά το ξύδι τριαντάφυλλου είναι άγνωστο ζώο για μένα !!!