Κουλουράκια για στάρπη

[Στέρνουσκα]

Στέρνουσκα
Και διαμορφώνετε ψωμάκια με στάρπη με τον ίδιο τρόπο με τα ψωμάκια Kaiser ή είναι κάπως διαφορετικό;

[Μικροσκοπικός]

Μικροσκοπικός, Διαμορφώνω όλα τα ψωμάκια σαν "Kaiser", μου αρέσουν, αποδεικνύονται τακτοποιημένα.

Χαίρετε

ευχαριστώ για τις συνταγές, όλα είναι τόσο νόστιμα και νόστιμα ...

Θέλω να ψήνω larks, και είναι από αυτή τη ζύμη. κανείς δεν έκανε; ανησυχούν - θα σέρνονται

[Σαββενόκ]

Σαββενόκ Καλώς ήλθατε στο φόρουμ μας!

Φαίνεται ότι τα "larks" δεν πρέπει να σέρνονται, αλλά για ασφάλιση μπορεί να προστεθεί λίγο περισσότερο αλεύρι.

Ω, κάτι, φαίνεται, έχει ήδη αρχίσει να αποτυγχάνει ... Έχω ζυμώσει, αξίζει, 20 λεπτά απομένουν, αλλά δεν ανεβαίνει ... και μυρίζει νόστιμο με στάρπη ...

Δεν άφησα τη συνταγή, δεν πρόσθεσα επιπλέον αλεύρι. δοκιμασμένη μαγιά - χθες έψησα ψωμί, αλεύρι ...

Η ζύμη πρέπει να ανέβει. Περιμένετε λίγο περισσότερο.

περιμένω για

όλα αυξήθηκαν λίγο. άλλη μισή ώρα - και θα το κόψω. θα σταματήσει ξαφνικά;

Δεν θα σταματήσει. Η ζύμη πρέπει να ανέβει!

καταληπτώς. περιμένουμε μισό κουβά ή μέχρι την κορυφή;

ολόκληρος ο κόσμος θα ψήνει τα ψωμάκια μου

Τουλάχιστον 2/3 κουβάδες!

φύγε !!! (pah-pah-pah)

ευχαριστώ Stеrn για τη συμμετοχή σας

περιμένω στην κορυφή!

συνέβη! συνέβη!

η ζύμη είναι απλώς σούπερ! ήταν τόσο ευάερο όταν το έβγαλα από τον κάδο. τυφλώνει τόσο τα larks όσο και τα ρολά με ζάχαρη λεμονιού και κανέλα και ζάχαρη.

τριαντάφυλλο στο φούρνο με τρόπο που δεν περίμενα. Η μαμά είπε ότι αυτά δεν ήταν lark, αλλά λιπαρά περιστέρια, αν και όταν τα γλυπτό, δεν υπήρχε πουθενά να βάλει τα μάτια της - έκανε μικρά πουλιά.

ευχαριστώ για τη συνταγή και την υποστήριξη!

τα πρώτα ψωμάκια, ακόμη και στο Διαδίκτυο - μια αξέχαστη εκδήλωση

Θα προσπαθήσω να δημοσιεύσω μια φωτογραφία

[Σαββενόκ]

Σαββενόκ καλά, χαίρομαι που είμαι! Χαρούμενα ρολά σε εσάς!

Πώς να ανεβάσετε μια φωτογραφία ΕΔΩ.

Ζητώ συγνώμη, αλλά λόγω τεχνικής δυσκολίας, θα εισαγάγω τη φωτογραφία αργότερα.

αλλά ευχαριστώ!
από ολόκληρη την οικογένειά μου και από επισκέπτες που έφτασαν στα ψωμάκια

αποδείχθηκε απλώς μαγικό! τόσο πολύ που μέχρι το βράδυ εξαφανίστηκαν

ευάερο, με ελαφριά ξινή στάρπη, όπως μου αρέσει. το πιο σημαντικό πράγμα είναι γρήγορο (καλά, εκτός από τη δοκιμή, αλλά αυτή είναι η κοινή μου)
Έβαλα μόνο 6 κουταλιές της σούπας ζάχαρη, την επόμενη φορά που θα βάλω ακόμη περισσότερο

[Στελόχκα]

Στελόχκα, είναι η δεύτερη φορά που έψησα κουλούρια! Υπέροχη ζύμη! Ευχαριστώ και πάλι!
Το τυρί cottage στο παλιό ψυγείο, («περπατούσε» λίγο) και στη ζύμη, αυτό είναι που χρειάζεστε!

[Στέρν]

Στέρν, ψημένα ψωμάκια, δοκίμασα ένα και θυμήθηκα το τραγούδι: "... δεν μπορείς να είσαι όμορφος έτσι .." Λοιπόν, αυτό είναι με την έννοια του νόστιμου ...

Έψησα ψωμάκια με μαρμελάδα αχλαδιού, πασπαλισμένα με σπόρους παπαρούνας και σκόνη στην κορυφή.

Πήρα μια φωτογραφία βαθμού Γ, είμαι μόνο για απόδειξη.


Όταν έφτιαξα τη ζύμη, αποφάσισα να φτιάχνω ψωμάκια από την παιδική μου ηλικία. Τότε πριν από πολύ καιρό άνοιξε ένα τεράστιο κατάστημα επίπλων στην περιοχή μας στο Χάρκοβο, και στο ισόγειο υπήρχε ένα εστιατόριο και τα πρώτα (καλά, τουλάχιστον ένα από τα πρώτα) αρτοποιεία στα οποία υπήρχε αυτοεξυπηρέτηση. Και εκεί πούλησαν ψωμάκια με μαρμελάδα, σπόρους παπαρούνας και σκόνη στην κορυφή.
Είναι αλήθεια ότι ήταν επίσης όμορφα - σαν ένα φύλλο σφενδάμου (με περικοπές).
Αλλά το δικό μου είναι στρογγυλό, ήθελα να χωρέσω σε ένα ταψί.
Αλλά νόστιμο, όπως στην παιδική ηλικία!

Κάτι με χτύπησε για νοσταλγικές αναμνήσεις, μάλλον γερνάω.

[Λούσια]

Λούσια , για την υγεία!

Σας ευχαριστούμε για τη βαθμολογία σας!

Είναι παρηγορητικό που όχι μόνο οι φωτογραφίες μου δεν πέτυχαν πρόσφατα!

Και η γήρανση δεν έχει καμία σχέση με τα κουλούρια! Ήταν σίγουρα πιο νόστιμο πριν!

ΚΟΡΙΤΣΙΑ, AVRAL !!!!!!!!!!!!!! ΒΟΗΘΕΙΑ!!!!!! Αποδείχθηκε ότι δεν υπήρχε φρέσκια μαγιά ..
Πόσα ξηρά πρέπει να προστεθούν αντί για 15 γραμμάρια φρέσκα ?? !!!!!! SOS !!!!!

Η Έλενα Κιλίμπα θα έρθει και θα με διορθώσει αν αυτό, η αναλογία ζώντων προς ξηρά είναι 1: 3.

ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ, ΓΥΑΛΙ !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Θα είχα σε κουταλάκια του γλυκού ... Δεν είμαι μάγος ... Απλώς μαθαίνω .... Διάβασα 1,5 κουταλάκι του γλυκού εδώ. Διακινδύνευα τόσο πολύ και πρόσθεσα ... Εξακολουθεί να μην ζυμώνεται, μπορείτε να διορθώσετε ...

Έλενα, συγγνώμη, έγραψα λάθος για την αναλογία ξηρού προς ζωντανό. Στάλθηκε σε προσωπικό.
Κάνατε τα πάντα σωστά με 1,5 κουτάλια.

[Στέρν]

Στέρν, Ευχαριστώ!!!
Έψησα στο KhP, δεν είχα τη δύναμη να φτιάχνω ψωμάκια μετά τη δουλειά. Έβαλα τα πάντα σε ένα κουβά, ξάπλωσα στον καναπέ και κοιμήθηκα.
Καλή συνταγή και η HP τα έκανε όλα για μένα. Το ψωμί αποδείχθηκε ψηλό, τρυφερό και νόστιμο!





Θα ψήσω! Ευχαριστώ!!!

Στέρν, τι πρέπει να είναι ένα κολόμπωκ; Ζυμώνεται στη συσκευή παρασκευής ψωμιού μου, μέχρι το τέλος για άλλη 1 ώρα και 30 λεπτά (σε λειτουργία που είναι 2 ώρες 20 λεπτά), αλλά το κουλούρι φαίνεται κάπως κολλώδες. Αυτό είναι από το σχεδιασμό; Ή προσθέστε αλεύρι;

Amiga, δυστυχώς, αυτή τη φορά δεν είχα χρόνο να απαντήσω. Θα μπορούσε να είχε προστεθεί αλεύρι. Ο άνθρωπος μελόψωμο πρέπει να είναι φυσιολογικός.

Στέρν, ευχαριστώ για την απάντηση!
Τα ψωμάκια βγήκαν σε ένα τετράγωνο. Και παρά ορισμένες αδυναμίες, σχεδόν πέταξαν. Φαίνεται ότι τους εξέθεσε επίσης υπερβολικά. Έβαλα τη ζύμη σε Panasonic στη λειτουργία για 2 ώρες και 20 λεπτά και όταν την έβγαλα, η ζύμη κατέρρευσε ελαφρώς και κάπως σπογγώδης. Η αύξηση της ζύμης σε αυτήν τη λειτουργία διαρκεί 1 ώρα 10 λεπτά - 1 ώρα 20 λεπτά.

Αισθάνομαι ότι η συνταγή είναι καλή και θέλω πραγματικά να την θυμίσω, οπότε 2 ερωτήσεις:
1. Ποια συνέπεια πρέπει να είναι ένα kolobok; πώς είναι ο λοβός σου;
2. Πόσο καιρό πρέπει να χρειαστεί η δοκιμή μετά το ζύμωμα της ζύμης;

Ευχαριστώ εκ των προτέρων, Στέλλα! Τι θα κάναμε χωρίς έναν τέτοιο σύμβουλο!

SteeeeeeeL !!!!! Και πρήξαμε καφέ εκεί !!!!!

1. Ποια συνέπεια πρέπει να είναι ένα kolobok; πώς είναι ο λοβός σου;

εξαρτάται από το εάν τοποθετούνται όλα τα προϊόντα

Μόλις τώρα έβαλα τα ψωμάκια, είναι καλό που έβαλα τη μύτη μου στον παρασκευαστή ψωμιού στην αρχή του ζυμώματος Και εκεί - ένα σκληρό κουλούρι, άρχισε να γεμίζει το γάλα ... συμπληρώνεται, συμπληρώνεται μέχρι να γίνει η ζύμη πλαστική ... κατά μήκος της διαδρομής στέγνωσα το κεφάλι μου: "Και κάτι συνέβη - τότε; Τσάι, δεν είναι η πρώτη φορά που ψήνω αυτά τα ψωμάκια; " Κοιτάξτε - και στο τραπέζι, το ξεχασμένο τυρί cottage συμπιέζει μόνος: -X

Φτιάχνω τον άνθρωπο μελόψωμο για αυτή τη συνταγή μαλακό, ελαστικό και όχι λερωμένο.
Κίνδυνος για 25 λεπτά.
Είμαι εγώ, ενώ η Στέλλα δεν απαντά, στη ζέστη των αναμνήσεων των κουλουριών τυριών cottage χωρίς τυρί cottage

[Ζέση]

Ζέση, κατανοητά. Επέστρεψα τα πάντα! Έβαλα τα πάντα στο τραπέζι ταυτόχρονα, και στη συνέχεια τα έλεγξα στη λίστα!
Η απόδειξη για 25 λεπτά είναι μετά το σχηματισμό των ψωμιών, σωστά; Και προσπαθώ να καταλάβω πόσο πρέπει να αυξηθεί η ζύμη αφού το ζυμώσει η HP. Στο ίδιο μέρος, η λειτουργία "ζύμη" περιλαμβάνει όχι μόνο τη ζύμωση, αλλά και τη διόρθωση αργότερα. Για την Panasonic είναι μεγάλη, 1 ώρα 10-1 ώρες 20.
Ίσως αυτή η απόδειξη είναι πολύ μεγάλη για αυτά τα ψωμάκια; πιθανότατα η ζύμη να πήξει γρήγορα.

[Αμίγα]

Αμίγα

Έχω επίσης Panasonic. Ρύθμισα ήρεμα το πρόγραμμα Ζύμη 2 ώρες 20 λεπτά. Καθώς η σόμπα ηχεί, την πετάω σε ένα ξύλο κοπής, τη χωρίζω σε κομμάτια και στρογγυλοποιώ το καθένα στο δρόμο. Στη συνέχεια ξεκινώ με το πρώτο στρογγυλεμένο - το κισσώ ελαφρώς σε ένα κέικ και διαμορφώνω ένα κουλούρι, το στέλνω σε ένα ταψί και ούτω καθεξής μέχρι το τελευταίο κομμάτι.

Φύλλο ψησίματος - στο φούρνο με το φως αναμμένο για 25 λεπτά, καλύψτε την κορυφή από τον αερισμό. Στη συνέχεια λιπαίνω με αυγό + γάλα, πασπαλίζω με κάτι και ψήνω.

25 λεπτά - ο κατά προσέγγιση χρόνος. Εάν υπάρχει καλοκαιρινή ζέστη, θα αυξηθούν γρηγορότερα, σε ένα δροσερό δωμάτιο - περισσότερο. Κοιτάξτε στην εμφάνιση - εάν αυξηθεί περίπου 2 φορές - μπορείτε να ψήσετε.

[Mashunya]

Mashunya, το τυρί cottage και τα ψωμάκια καφέ είναι σίγουρα νόστιμα !!!

Σταφίδα, ευχαριστώ για τη βοήθεια!

Αμίγα, Δεν έχω ήδη να προσθέσω τίποτα στην απάντηση του Zest. Στο HP μου, η άνοδος της ζύμης διαρκεί 1 ώρα 7 λεπτά, όπως μπορείτε να δείτε, η διαφορά είναι μικρή.
Με τι μαγιά ψήσατε; Ίσως πιάστηκε μαγιά ειδικής θερμοπυρηνικότητας, έτσι η ζύμη βγήκε πολύ γρήγορα.

Εν ολίγοις, η μυρωδιά είναι φοβερή, ψήνω με κάτι escho και το εκθέτω ως ξεχωριστή συνταγή! Λοιπόν, με μια ένδειξη της πηγής, φυσικά!

[Ζέση]

Ζέση, ευχαριστώ για τη λεπτομερή εξήγηση! Τώρα όλα είναι ξεκάθαρα.

Στέρν προφανώς ναι, μια τόσο έντονη μαγιά! Αυτή είναι μια ασφαλής στιγμή για ψήσιμο. Έχω παρατηρήσει πριν ότι αυξάνουν πολύ τη ζύμη. Και εδώ, προφανώς, μαζί με τυρόγαλα και τυρί cottage, η διαδικασία εντατικοποιήθηκε.

Παρεμπιπτόντως, η οικογένειά μου δεν παρατήρησε τα ελαττώματα των κουλουριών μου! Πετάξτε για μια γλυκιά ψυχή! Σας ευχαριστώ και πάλι για τη συνταγή, Στέλλα! Ας ελπίσουμε ότι την επόμενη φορά θα αποδειχθεί ακόμη καλύτερο.

Ας ελπίσουμε ότι την επόμενη φορά θα αποδειχθεί ακόμη καλύτερο.

ΧΩΡΙΣ ΑΜΦΙΒΟΛΙΑ!!!

Στην υγεία σου !!!

[Στέρν]

Στέρν, ευχαριστώ για τη νόστιμη συνταγή, τα ψωμάκια είναι ήδη ψημένα, αλλά κατάφερα να τραβήξω μια φωτογραφία. Στο δικό μου, για να είστε εγκαίρως, πρέπει να καθίσετε κάτω από το φούρνο με μια κάμερα, εάν χάσετε, δεν θα υπάρχει τίποτα να φωτογραφίσετε ...
Γι 'αυτό δημοσιεύω την έκδοσή μου:

Και αυτό είναι σε ένα διάλειμμα, απλώς καταπληκτικό στη γεύση και την εμφάνιση:

Το μόνο πράγμα, φαινόταν, μπορείτε ακόμα να προσθέσετε ζάχαρη, έβαλα 4 κουτάλια.
Σε γενικές γραμμές, η ζύμη με την άνοδο ήταν η πιο τρυφερή, σούπερ! Ευχαριστώ!

[inusya]

inusya, στην υγεία και ευχαριστώ για την αναφορά!

Έχω κάνει αυτά τα ψωμάκια αρκετές φορές ήδη, σε διαφορετικές παραλλαγές. Εξαιρετική συνταγή!
Σήμερα - εδώ, με σοκολάτα, ξηρούς καρπούς, σταφίδες και σουσάμι.

Ποτέ δεν πέτυχα μόνο 12 κομμάτια, πάντα πάνω από 20. Αυτό είναι επίσης μόνο το μισό.
Το φτιάχνω με μαγιά σίκαλης και 5 γραμμάρια πιεσμένης μαγιάς. Προσθέτω αλεύρι λιναρόσπορου και πίτουρο.
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή!

[Ταμπορέν]

Ταμπορέν , στην υγεία και ευχαριστώ για την αναφορά!

[Στελόχκα]

Στελόχκα, και είμαι ξανά εδώ με μια διαφήμιση για τα υπέροχα ψωμάκια σας. Λοιπόν, έχω δοκιμάσει κάθε ζύμη, αλλά αυτά ... είναι πάντα ένα θαύμα πόσο καλό, αφράτο, λιώνει με μια μοναδική γεύση!
Ευχαριστώ!

Ελένη, ρολά απαράμιλλης ομορφιάς !!!
Καλή υγεία, αγαπητέ μου και ευχαριστώ για την αναφορά!

Γειά σου! Στο Moulinex, η λειτουργία ζύμης ζύμης είναι 1 ώρα και 25 λεπτά. Ερώτηση: μετά το σήμα, πρέπει η ζύμη να παραμείνει στον κάδο για την προσέγγιση ή θα πρέπει να σχηματίσετε ψωμάκια αμέσως;

Γεια σου Λάνα!
Εάν 1 ώρα και 25 λεπτά χωρίς θέρμανση, τότε αρκετό, μπορείτε να φορμάρετε αμέσως τα ψωμάκια. Απλά μην ξεχάσετε να ανακατέψετε το τυρί cottage, το αυγό + το βουτυρόγαλα, το αλάτι, τη ζάχαρη, τη μαγιά και τη θερμότητα στη θερμοκρασία "ατμού".

Ευχαριστώ για την απάντηση! Φαίνεται να θερμαίνεται, έκανα ντόνατς, αποδείχθηκε υπέροχο ...
Τώρα τα ψωμάκια ευθυγραμμίζονται)))

Στο HP μου το πρόγραμμα "ζύμη" διαρκεί 1 ώρα και 50 λεπτά. Από αυτά, 22 λεπτά θερμαίνονται. Νομίζω ότι θα δείτε από το τεστ αν είναι έτοιμο. Σε ακραίες περιπτώσεις, μπορείτε να περιμένετε 20 λεπτά για να φτάσει η ζύμη σε κατάσταση.

Έχω ένα άλλο "ευχαριστώ" - τραγούδησαν τυρί cottage, αλλά όχι ψωμάκια, αλλά φραντζόλες, απλώς προσπάθησαν να φύγουν από τον κατασκευαστή μπαγκέτα, αλλά deliciouseeeeeee))))))))))))))))

φράουλα, καλή υγεία και ευχαριστώ για την αναφορά!

[Στελόχκα]

Στελόχκα, νόστιμοαχ !!! Ευχαριστώ αγαπητέ μου !!!

Μικρά ρολά - αερόμπικ !!!

Για την υγεία σας, αγαπητέ και ευχαριστώ για την αναφορά!

[Στέρν]

Στέρν, ευχαριστώ πολύ για την υπέροχη συνταγή! Η ζύμη βγήκε καταπληκτική, αν και το έφτιαξα με «τεμπέλης» τρόπο (και γιατί να ασχολούμαι μάταια αν x \ n κάνει τα πάντα). Με λίγα λόγια, το έκανα αυτό: έχυσα αλεύρι αναμεμιγμένο με αλάτι στο κάτω μέρος του x \ n, έπειτα θρυμματίστηκε η μαγιά σε μια κατάθλιψη στο αλεύρι και τα κάλυψα με αλεύρι. Έκοψε το βούτυρο σε μαγιά, χύθηκε κεφίρ στην κορυφή. Στο τέλος, χύθηκε το μείγμα στάρπης-ζάχαρης-αυγού. Δεδομένου ότι είχα ένα τυρί cottage που αγοράστηκε από το κατάστημα, ξηρό, αποφάσισα να το κάνω πιο λεπτό (πάστα): Χύσαμε ζάχαρη σε αυτό και το αναδεύτηκα με ένα μίξερ. Και για να μην χτυπήσω το αυγό ξεχωριστά, τότε το πρόσθεσα εκεί και το χτύπησα λίγο. Και όλα αυτά τα αραιά έχουν ήδη χυθεί στο x \ n. Η Κεφέρα πήρε 120 ml (180 - 60 (αυγό) = 120). Δεν υπήρχε πλιγούρι βρώμης, οπότε έβαλα το σιμιγδάλι. Κατά το ζύμωμα, το kolobok ήταν λίγο ασβέστη στην αρχή, αλλά στη συνέχεια, όταν αναμίχθηκε καλά, έγινε λείο, ελαστικό, πίσω από τους τοίχους. Κατά το ψήσιμο ψωμάκια, η μυρωδιά ήταν ABALDET. Τα ρολά βγήκαν υπέροχα. Επισυνάπτω έκθεση φωτογραφίας.



Θα ήθελα να ελέγξω πόσο καιρό αυτά τα ψωμάκια παραμένουν φρέσκα, αλλά καμία τύχη: αυτό απομένει μόνο μετά το απογευματινό μας τσάι με τον άντρα μου.
Η συνταγή σίγουρα θα ριζώσει μαζί μας! Μου άρεσε πάρα πολύ η ζύμη, τώρα πρέπει ακόμα να προσπαθήσετε να ψήσω cheesecakes, ρολά, φραντζόλες από αυτήν, ... και θα είναι έτσι:

[SWIFTA]

Καλή σου τύχη, SWIFTA και ευχαριστώ για την αναφορά!

Και εδώ είναι μια άλλη παρτίδα ψωμάκια. Vkusnoooo! Ο άντρας τρώει με χαρά και σας λέει "ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ"! Τα ψωμάκια είναι εξαιρετικά! Πασπαλίζουμε πάνω από αυτά τα ψωμάκια με ψιλοκομμένα καρύδια.



Ευχαριστώ και πάλι. Και πιο νόστιμες συνταγές για εσάς. Τα ψωμάκια έχουν εγγραφεί σε εμάς και θα συνεχίσουν. Και θα τα φάμε.