Alassio's Kisses (Baci di Alassio) - συνταγή με φωτογραφία στο Mcooker: καλύτερες συνταγές

Kissing Alassio (Baci di Alassio)

Κατηγορία: Ζαχαροπλαστική

Συστατικά
ΓΙΑ ΜΠΙΣΚΟΤΑ:
Φουντούκια (έχω καρύδια)	330 γρ
Κακάο	30 γρ
Πρωτεΐνη	2,5 τεμ
Υγρό μέλι (ή λιωμένο παχύ (	30 γρ
Ζάχαρη	170 γρ
ΓΙΑ ΤΟ INTERLAYER ΣΟΚΟΛΑΤΑ:
Μαύρη σοκολάτα	130 γρ
Γάλα	70 γρ

Μέθοδος μαγειρέματος

Το επιδόρπιο Baci di Alassio εμφανίστηκε το 1919 στην πόλη Alassio, που βρίσκεται στην περιοχή της Λιγουρίας. Το Alassio έγινε διάσημο για αυτό το μικρό μπισκότο, έγινε μέλος του Chocolate Club.
ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ
1. Τηγανίστε τα καρύδια σε μια κατσαρόλα ή στεγνώστε στο φούρνο. Τρίψτε σε μπλέντερ. Ανακατέψτε με κακάο και ζάχαρη.
2. Χτυπάμε τα λευκά με μια πρέζα αλάτι μέχρι τραγανό. Προσθέστε στο μείγμα καρυδιών, ανακατέψτε γρήγορα. Προσθέστε μέλι. Το μείγμα είναι θρυμματισμένο, αλλά χυτεύεται καλά όταν σχηματίζεται το μπισκότο.
3. Χρησιμοποιώντας μια σακούλα ζαχαροπλαστικής με προσάρτημα αστερίσκου σε διάμετρο 1 cm, σχηματίστε μπισκότα σε ένα ταψί καλυμμένο με περγαμηνή και λαδωμένο με φυτικό λάδι. Μέχρι εκείνη τη στιγμή, είχα μόνο μια σύριγγα ζαχαροπλαστικής, και δεν μπορούσε να το αντέξει, έτσι γλυπτόκαρα τα μπισκότα με το χέρι, βρέχοντας τα χέρια μου με νερό. Έχω 30 μπισκότα με διάμετρο περίπου 3 εκ. Τα μπισκότα πρέπει να αφεθούν για 10-12 ώρες για να στεγνώσουν.
4. Ψήστε για 7-10 λεπτά σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 ° C. Ψύξτε σε σχάρα.
5. Για να προετοιμάσετε το στρώμα σοκολάτας, λιώστε τα κομμάτια σοκολάτας σε υδατόλουτρο (η σοκολάτα δεν μπορεί να λιώσει για μεγάλο χρονικό διάστημα, διαφορετικά θα αρχίσει να θρυμματίζεται). Προσθέστε γάλα, ανακατέψτε, κρυώστε.
6. Απλώστε σοκολάτα στα μισά από τα μπισκότα και τοποθετήστε τα στη σχάρα. Όταν η σοκολάτα σκληρύνει ακόμη καλύτερα, καλύψτε με το άλλο μισό του μπισκότου και ψύξτε για 20 λεπτά. Μπορείτε να βοηθήσετε τον εαυτό σας!

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

15 τεμ

Ώρα προετοιμασίας:

50 λεπτά + (10-12) ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

φούρνος, σόμπα

Εθνική κουζίνα

ιταλικός

Σημείωση

Το μπισκότο μοιάζει με μαλακούς καβουρδισμένους ξηρούς καρπούς με σοκολάτα. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε κονιάκ ή λικέρ στο στρώμα σοκολάτας για να μειώσετε την ποσότητα γάλακτος.
Αυτή η συνταγή έχει ήδη μεταφραστεί στα ρωσικά, δεν το κατάλαβα αμέσως.
Η συνταγή έχει ληφθεί από τον ιστότοπο 🔗