Κροκέτες πατάτας

Κροκέτες πατάτας

Κατηγορία: Μαγειρικές συνταγές

Συστατικά
Πατάτες
Αυγά
Αλεύρι σίτου
Παξιμάδια
Αλας
Πιπέρι
Πλήρωση:
Τηγανητό λάχανο με μανιτάρια

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ξεφλουδίστε τις πατάτες, βράστε, κρυώστε και ψιλοκόψτε. Χτυπάμε σε ένα αυγό, αλάτι, πιπέρι, προσθέτουμε αλεύρι, μπορείτε επίσης να ψιλοκομμένο τυρί. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μαλακώσει. Με βρεγμένα χέρια, σχηματίστε ένα κέικ, βάλτε το γέμισμα, σχηματίστε μια μπάλα, τυλίξτε το ομοιόμορφα σε αλεύρι, βρέξτε σε ένα αυγό, μπορείτε ακόμη και σε ψίχουλα ψωμιού και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει σε φυτικό λάδι.
• Αφαιρέστε με ένα κουτάλι σε χαρτοπετσέτα (για να απορροφήσετε υπερβολικό λίπος).
• Μεταφορά σε ένα πιάτο.
• Οι κροκέτες σερβίρονται με ξινή κρέμα.

Σημείωση

Σαν να μην βρήκα μια τέτοια συνταγή στο φόρουμ.

Στη φωτογραφία, τηγάνισα χωρίς ψίχουλα (ξέχασα).

για 5 πατάτες
1 κρόκο
άλας
πιπέρι
κροτίδες εδάφους

Πλήρωση:
1 κρεμμύδι
μανιτάρια

Βράστε τις πατάτες στο δέρμα τους (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φούρνο μικροκυμάτων), ξεφλουδίστε, πουρέ σε πουρέ πατάτας, προσθέτοντας κρόκο, αλάτι και πιπέρι.
Τηγανίζουμε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια ξεχωριστά. Φτιάξτε μικρές μπάλες τοποθετώντας τη γέμιση μέσα. Περάστε σε τριμμένη φρυγανιά.
Ψήνουμε στο φούρνο μέχρι να ροδίσουν (15 έως 20 λεπτά ανάλογα με το φούρνο). Για όσους τρώνε τηγανητά: μπορείτε απλά να τηγανίσετε σε τηγάνι ή βαθύ λίπος.



Σερβίρετε με ξινή κρέμα σάλτσα με σκόρδο και βότανα. Η ξινή κρέμα μπορεί να αντικατασταθεί με γιαούρτι.