Πίτα βοσκού με αρνί και κυδώνι (φούρνος Steba DD1 ECO +)

Πίτα βοσκού με αρνί και κυδώνι (φούρνος Steba DD1 ECO +)

Κατηγορία: Πιάτα κρέατος

Συστατικά
Σάρκα ώμου αρνιού	750 γρ
Τοματοπολτός	3 κουταλιές της σούπας
Κόκκινο κρασί p / sl	200 ml
Σέλινο μίσχο	7 τεμ
Μεσαίο πράσο	2 τεμ
Κίτρινο κρεμμύδι	2 τεμ
Σκόρδο	3 σκελίδες
Ανηθο	50 γρ
Μαϊντανός	50 γρ
Κυδώνι	1 Η / Υ
Cilantro	1 κουταλιά της σούπας
Μίγμα πιπεριού	1 κουτ
Μικρό φύλλο δάφνης	3 τεμ
Μεσαία καρότα	2 τεμ
Αστέρια γλυκάνισου	2 τεμ
Αλας	γεύση
Πατάτες
Παγωτό αρακά	200 ml
Ζωμός κρέατος (λαχανικό)	400 ml
Αλεύρι / s	3 κουταλιές της σούπας

Μέθοδος μαγειρέματος

• Χθες παρακολούθησα το πρόγραμμα "Secrets of a Chef" στο κανάλι της τηλεόρασης κουζίνας και μου άρεσε πολύ η προετοιμασία του Shepherd's Pie. Ήθελα πραγματικά να το κάνω. Προσπάθησα να θυμηθώ όσο το δυνατόν περισσότερα όσα συνέβησαν στην κουζίνα του σεφ, αλλά επειδή δεν μπορούσα να το γράψω, θα το αναπαράγω από τη μνήμη και θα το αλλάξω λίγο. Ελπίζω να σας αρέσει όσο και η οικογένειά μου.
• 1. Πρώτα απ 'όλα, κόψτε το κρέας σε μικρά κομμάτια και ρίξτε το σε αλεύρι. Ζεσταίνουμε το Shtebochka μας στη λειτουργία Frying, ορίζουμε την ώρα για τα πρώτα 15 λεπτά (αν είναι απαραίτητο, θα προσθέσουμε περισσότερο χρόνο αργότερα). ρίχνουμε σε ηλιέλαιο, περίπου 2 κουταλιές της σούπας και απλώνουμε λίγο από το κρέας. Δεν βάζουμε το κρέας ταυτόχρονα, έτσι ώστε να μην μαγειρεύεται, αλλά να τηγανίζεται. Το κρέας τυλίχθηκε σε αλεύρι έτσι ώστε μια παχιά σάλτσα να σχηματιστεί κατά τη διάρκεια του στιφάτου.
• 
• 2. Ενώ το κρέας τηγανίζεται, κόψτε τα λαχανικά. Τρίβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι και ψιλοκόβουμε. Αραιώστε τα καρότα σε λωρίδες. Κυδώνι - κύβοι. Δαχτυλίδια πράσο
• 3. Μόλις το κρέας τηγανιστεί ελαφρώς, βάλτε το σε ξεχωριστή πλάκα και θα περιμένει στα φτερά.
• 
• 4. Βάλτε τα λαχανικά στο μπολ (βάζετε στο λάδι όπου το κρέας τηγανίστηκε, προσθέτοντας λίγο λάδι - 2 κουταλιές της σούπας). Πρώτα το κρεμμύδι, μετά το πράσο. Τότε ένα καρότο - κυδώνι. Πράσινο μπιζέλι. Μπαχαρικά + σκόρδο και ντομάτα + δάφνη. Ανακατέψτε και προσθέστε κρασί. Σιγοβράστε λίγο και προσθέστε 200 ml νερό. Αλάτι για γεύση. Σβήνουμε.
• 
• 5. Στη συνέχεια, βάλτε το κρέας και 200 ​​ml νερό. Σιγοβράστε για 5 λεπτά. Στη συνέχεια, κλείστε το καπάκι και ρυθμίστε το πρόγραμμα Κρέας 15 λεπτά / πίεση 70. Ανοίξτε το αφού μειωθεί η πίεση και το καπάκι ανοίξει από μόνο του.
• 
• 6. Μόλις το κρέας είναι έτοιμο. Βγάζουμε το μπολ από το CB, κλείνουμε το καπάκι και το αφήνουμε για λίγο - ενώ μαγειρεύουμε τις πουρέ πατάτας.
• 
• 7. Τοποθετήστε τις πατάτες στο μπολ και ορίστε τον προεπιλεγμένο χρόνο λαχανικών (15 / πίεση 70).
• 8. Φτιάξτε πουρέ πατάτας.
• 9. Βάλτε πρώτα τα λαχανικά και το κρέας στο καλούπι και μετά καλύψτε τον πουρέ στην κορυφή. Βάζουμε στο φούρνο κάτω από τη σχάρα. Μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.
• 
• 
• 
• Bon όρεξη και καλή διάθεση.

Ω Θεέ μου! Μαρίνα!!! Αυτό είναι ένα αριστούργημα! Πρέπει να είναι απίστευτα νόστιμο !!!
Ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή! Λατρεύω το αρνί, το κυδώνι, τις πατάτες και το μαγείρεμα σας! Σε αγαπώ !!!

[Βέι]

Βέι, Ευχαριστώ πολύ! Είμαι πολύ ευχαριστημένος! Στην πραγματικότητα, είναι πολύ νόστιμο! Έτσι είδα τη συνταγή στην τηλεόραση, οπότε ήθελα αμέσως να την φτιάξω! Ελπίζουμε να σας αρέσει!

Πόσο όμορφο και νόστιμο! Πολύ θα ήταν επιθυμητό !!! Σε σελιδοδείκτες! Ευχαριστώ για τη συνταγή και το μάστερ!

[Kras-Vlas]

Kras-VlasΌλγα, παρακαλώ! Θα χαρώ αν σας αρέσει! Μερικές φορές θέλω ποικιλία, εμπνέομαι από την παρακολούθηση της τηλεόρασης κουζίνας, υπάρχουν τόσα πολλά νόστιμα πράγματα. Αλλά έτσι ώστε να βυθιστεί στην ψυχή και αμέσως θέλει να μαγειρέψει (κοιμήθηκε ήδη τη νύχτα, σκέφτηκε και θυμήθηκε, ώστε να μην χάσει τίποτα), δεν συμβαίνει συχνά! Το πιο σημαντικό πράγμα είναι απλό, από ό, τι είναι και διαθέσιμο!

[Σημάδι]

Σημάδι Μαρίνα! Πόσο νόστιμο είναι!

Προετοιμαζόμουν για μεγάλο χρονικό διάστημα και ακόμα έφτιαξα αυτό το "Shepherd's Pie" (οι βοσκοί ζούσαν καλά, ας το παραδεχτούμε)!
Δεν είχα αρνί, έκανα το χοιρινό και το βόειο κρέας εξίσου, τα υπόλοιπα ήταν όλα σύμφωνα με τη συνταγή. Πολύ, πολύ, πολύ νόστιμο! Σε όλους άρεσε!
Σας ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή και τη "τεχνολογία" βήμα προς βήμα, όλα έγιναν εύκολα και απλά χρησιμοποιώντας το!
Το ταψί μου αποδείχθηκε πολύ μικρό για τέτοιο ποσό και έμεινε μισή κατσαρόλα με νόστιμο κρέας! Και πήγε πολύ καλά με διαφορετικά πιάτα: θέλετε με φαγόπυρο, θέλετε με ζυμαρικά, αλλά θέλετε με ρύζι, κ.λπ.!
Σας ευχαριστώ πάλι πάρα πολύ

[Kras-Vlas]

Kras-Vlas, ευχαριστώ που δοκιμάσατε! Είμαι πολύ χαρούμενος που όλοι άρεσαν την πίτα !!!