Yanykh (κατασκευαστής κρέπας Brand 351)

[Πλήρωση:]

Yanykh (κατασκευαστής κρέπας Brand 351)

Κατηγορία: Προϊόντα αρτοποιίας

Κουζίνα: ταρτάριος

Συστατικά
Αλεύρι	2 ος
Αλας	0,5 κουτ
Αυγό	1 Η / Υ
Ηλιέλαιο	1 κουτ
Νερό	120 ml
Βότκα	1,5 κουτ
Πλήρωση:
Κιμάς	250 γρ
Βολβός κρεμμύδια	2 τεμ
Αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι	γεύση
Χόρτα
Βούτυρο για λίπανση

Μέθοδος μαγειρέματος

• Ζύμη: σε ένα κουβά με HP (μπολ) βάζουμε 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. (με διαφάνεια) αλεύρι, αλάτι, λάδι. Προσθέτουμε βραστό νερό, ζυμώνουμε τη ζύμη. Ζυμώνομαι στο πρόγραμμα "Pelmeni". Αφήστε να κρυώσει ελαφρώς, προσθέστε το αυγό, τη βότκα και το υπόλοιπο αλεύρι, ζυμώστε μια λεία ζύμη, ίσως χρειαστεί περισσότερο αλεύρι, όλα εξαρτώνται από το μέγεθος του αυγού και την περιεκτικότητα σε υγρασία του αλευριού. Το κύριο κριτήριο: η ζύμη πρέπει να σταματήσει να κολλάει στα χέρια σας. Βάλτε την τελική ζύμη στο ψυγείο για μία ώρα (μπορεί να είναι μεγαλύτερη).
• Να μαγειρέψω γέμιση : προσθέστε τριμμένο κρεμμύδι, αλάτι, πιπέρι, βότανα στον κιμά, ζυμώνετε καλά, αφήνετε να ωριμάσουν.
• Μετά από μια ώρα, διαιρέστε τη ζύμη σε 12 μέρη (εάν είναι μικρή γιαγιά) ή σε λιγότερα μέρη για μεγαλύτερα. Τυλίξτε κάθε κουλούρι σε κύκλο, βάλτε το γέμισμα πάνω του, διπλώστε το σε μισοφέγγαρο, σφραγίστε προσεκτικά την άκρη (αν το άκρο τρυπηθεί με ελάττωμα, τότε ο χυμός θα ρέει έξω και θα καεί κατά τη διαδικασία ψησίματος). Βάλτε το yantyhi σε μια στεγνή τηγανίτα (τηγάνι, σίδερο). Καθώς ψητά, το yanty αρχίζει να διογκώνεται και να αυξάνεται σε μέγεθος. Μόλις ροδίσει η μία πλευρά, γυρίστε το. Όταν η δεύτερη πλευρά είναι επίσης χρωματισμένη, μπορείτε να τα βάλετε κατακόρυφα και να τηγανίσετε το δίπλωμα και, στη συνέχεια, να το αφαιρέσετε, παλτό με βούτυρο. Ο χρόνος μαγειρέματος ενός yantykh είναι περίπου 15 λεπτά και εξαρτάται από το μέγεθος και το πάχος του.

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για

12 μικρά

Ώρα προετοιμασίας:

2 ώρες

Πρόγραμμα μαγειρικής:

ισχύς 5

Σημείωση

Το Yanykh είναι ένα ταταρικό πιάτο. Η πρώτη φορά που δοκίμασα αυτό το νόστιμο γεύμα ήταν το 1994, πιθανώς. Ξεκουραστήκαμε στην Κριμαία, με φαγητό είναι ξεκάθαρο πώς ήταν τότε, η ορμή της δεκαετίας του '90, το αλάτι, τα σπίρτα ... Αλλά στην Κριμαία υπήρχε ακόμα κρέας, για να μην αναφέρουμε λαχανικά και φρούτα. Εδώ λοιπόν, θέλαμε μπάρμπεκιου και ρωτήσαμε την ερωμένη μας, πού μπορούμε, λένε, να τρώμε τηγανητό κρέας; Μας ψιθύρισε τη διεύθυνση, έτσι πήγαμε. Ερχόμαστε, το σπίτι, οι ιδιοκτήτες είναι ένα υπέροχο ζευγάρι Τατάρων, παιδιά, όλα τα είδη ζώων. Επιπλέον, αυτό που είναι ενδιαφέρον, είτε υπήρχαν τέτοιοι χρόνοι, είτε άνθρωποι, αλλά μας έβαλαν κυριολεκτικά στη μέση της αυλής του πλοιάρχου, εδώ έχουν ένα μπάρμπεκιου κοντά, και τους ιδιοκτήτες, και τα παιδιά, και τα κοτόπουλα, τα σκυλιά, τις γάτες. Εν ολίγοις, το αγροτικό ειδυλλιακό. Καθόμαστε. Ο ιδιοκτήτης έφερε κρασί, λαχανικά, έκοψε το κεμπάπ και το τουρσί. Έρχεται η οικοδέσποινα, ξεκινάμε μια συνομιλία για το «αλάτι-αγώνες-πείνα-καταστροφή» και όλα αυτά που ταιριάζουν εκείνη την εποχή ... Άρχισαν να μιλούν για την κουζίνα διαφορετικών εθνών και, εδώ ήταν, και πρότεινε να σκεφτούμε το πιο yantyi. Ακριβώς μπροστά μας, ζύμωσα τη ζύμη, έκοψα τη γέμιση με αρνί. Η ζύμη ξεκουράζεται, τους κολλάει και βάζει ένα σιδερένιο φύλλο σε μια ανοιχτή φωτιά ... Την ανάφλεξε και καλά, ρίχνει το yant! Αυτό είναι το yantyshki μου (καλά, από την παλάμη, όχι περισσότερο) και η δική της είναι 2 φορές περισσότερο. Ήμουν έκπληκτος: σε ένα ξηρό φύλλο, σε μια ανοιχτή φωτιά ... αγαπητέ μου ... Πόσο υπέροχο ήταν. Εν τω μεταξύ, ο ιδιοκτήτης έβαλε το μπάρμπεκιου στο τηγάνισμα. Σκοτείνιαζε. Ο ήλιος έπεφτε πάνω από τη θάλασσα, τσίμπημα, μυρίστηκε από θερμαινόμενη στέπα, θάλασσα και λεβάντα ... Και κάπως συνέβη ότι το τραπέζι αποδείχθηκε κοινό, οι ιδιοκτήτες κάθονταν μαζί μας, τα παιδιά έπαιζαν στα πόδια μας, αναμεμιγμένα με σκύλους και γάτες ... δεν μπορείς να φανταστείς αυτή την ευδαιμονία ... αυτή την παρθένα σιωπή της βραδιάς της Κριμαίας, γεμάτη χορωδία από τζιτζίκια και το κροτάλισμα της φωτιάς ... αυτές μυρίζει ... αυτόν τον σκούρο, βαθύ μπλε ουρανό της Κριμαίας με τεράστια αστέρια ... Ήταν πριν από πολύ καιρό, από τότε βλέπω αυτήν την εικόνα ζωντανή. Από τότε μου αρέσει ο Γιανθί, να τους κάνω ...Πού είναι αυτοί οι άνθρωποι; Τι συνέβη σε αυτούς? Αλλά ένα βαθύ τόξο για εκείνο το βράδυ, για το αίσθημα της γαλήνης και της ηρεμίας και για τη γαστρονομική εμπειρία ...

Κάτι τέτοιο....

Ουάου, τράβηξα (και έφαγα) το yant!

Αυτό είναι τόσο όμορφο !!!
Μάσα, η ζύμη αποδεικνύεται τραγανή ή τι;

Με κολλημένο;
Πες στον άνθρωπο, είναι το κρέας τηγανητό, όχι ωμό; Και από ποια κουζίνα είναι αυτή;

Και το αυγό δεν είναι 1 κομμάτι, αλλά 1 κουταλιά της σούπας είναι ευθεία;

[Μάσα]

Μάσα, φοβερο! Θα προσπαθήσω σίγουρα!

[Λάμψη]

Λάμψη, πράγμα, φυσικά! Η αυτόματη συμπλήρωση συμπληρώθηκε

Σκεφτείτε - συνταγή figase! Μετρήστε ήδη τα αυγά με κουτάλια

[Λάμψη]

Λάμψηόχι, σαν τηγανητό ζυμαρικό, υπάρχει χυμός από το γέμισμα. Και μετά, μετά το χρίσιμο του λαδιού, τελικά μπορεί να είναι μαλακό-μαλακό. Πρέπει να είστε προσεκτικοί με το ρεύμα, ρέει ο ζεστός χυμός

Πες στον άνθρωπο, είναι το κρέας τηγανητό, όχι ωμό; Και από ποια κουζίνα είναι αυτή;

MarVann, το κρέας τηγανίζεται εντελώς στον ατμό σε 15 λεπτά.

Και γιατί πρέπει να κλαίω πάντα κυνηγώντας τις ιστορίες σας ...; Ή ήρθε η ώρα να σταματήσετε να πίνετε ..... ω, ξέρετε!
Φίλε, υπερδιπλασιασμένοι! Μπορούμε να είμαστε ευθείες αύριο και θα φρικάρω! Τι όμορφο, νόστιμο! ... ο μαϊντανός είναι πολύ ξηρός ... αλλά είναι πάντα έτσι μαζί σου ...

Ω, έσπασα την ψυχή μου με μια ιστορία! Θυμήθηκα όταν όλοι ζούσαν μαζί ειρηνικά ...

ο μαϊντανός είναι πραγματικά ξηρός

ναι, τι από τους καλεσμένους, μετά τον αγώνα, παρέμεινε ...

Σε λατρεύω Και ένα ποτό και ένα γεύμα και ένας αχλαδιού! Ωραία, όχι γιατρός!

Ήθελα επίσης να πάω στην Κριμαία .. στη γιαγιά μου ..

ναι, τι από τους καλεσμένους, μετά τον αγώνα, παρέμεινε ...

Ναι, έπιναν, είχαν ένα σνακ και ....., αλλά δεν με τηλεφώνησε.

αλλά δεν με τηλεφώνησε

όχι αυτό το μάτσο ... βλέπεις, τσακώθηκαν ξανά ... σέρνονται στη θέση, νυσταγμένοι ...

Μάσα, τι ιστορία ... νόστιμη και λυπημένη
και μας αρέσουν τα τηγανητά ζυμαρικά
Σίγουρα θα μαγειρεύω, θα πάω μισό λίτρο.

Με κολλημένο;

και στη ζύμη (δίνει ψευδο-στρώμα), και στο εσωτερικό (δεν περιλαμβάνεται στον κατάλογο των κύριων συστατικών), αλλά αυτή, αυτή μέσα, κβαντική

Ο Θεός έδωσε ταλέντα στον άνθρωπο ... και το φαγητό είναι υπέροχο, και η ιστορία ... και ο γιατρός ...
Γιατρό, είναι εντάξει ότι μετά από μια τέτοια ιστορία, θα συμβεί νοσταλγία και αϋπνία; Ναι, αν εξακολουθείτε να βομβαρδίζετε τόσο νόστιμο και βερνίκι με βότκα. Ωχ ...

Και το "Kievsky" ψημένο;

Και το "Kievsky" ψημένο;

όχι, έκανα τιραμισού ...

Άρπαξα τον ασθενή άμεσα ... Τους έφαγα τον Μάρτιο στην Κριμαία. Ήθελα να πάω ξανά στην 8η ...

Τους έφαγα τον Μάρτιο στην Κριμαία

Irk, κοίτα δάγκωμα ???

Παρθένος μην πανικοβληθείτε. Και θα πάμε στην Κριμαία και στο Κίεβο θα σας δεχτούμε και θα έρθουμε σε εσάς. Απλά πρέπει να περιμένετε λίγο

Έτσι, περίμενα από τον Δεκέμβριο να επισκεφτώ την αδερφή μου στο Κίεβο ...

[SchuMakher]

SchuMakher, αλλά όχι αυτή η λέξη! Επιπλέον, όταν είστε εκεί.
Καλοκαιρινός κάτοικος, κρατάτε εκεί, και τελειώνετε ήδη Είμαστε για εσάς, και για εσάς, και για εσάς και γενικά! .. σας λείπει. Θέλουμε να έρθουμε σε εσάς, εσείς σε εμάς, και ότι η φιλία-ειρήνη-λίπος-yanykh-cheburek-dumplings και wadding, wadding, wadding ... Ή - ποιος αγαπάει αυτό, αλλά αυτό μαζί και πολλά

Κάθομαι τόσο από τη νύχτα της Κριμαίας όσο και από τη μυρωδιά της οθόνης

Μάσα, τα έψησα!


Skusnaaaaa! Κάτι ανάμεσα σε τηγανητά ζυμαρικά και γλυκίσματα, το ρεύμα δεν είναι λιπαρό και sooooo ζουμερό (ο χυμός είναι κατ 'ευθείαν για να πιει nada). Χρειάζομαι κάτι τέτοιο χωρίς λάδι.
Ψημένο - πολύ τρυφερό, η ζύμη σπάει, αν δεν την πάρετε προσεκτικά (ή είναι έτσι μαζί μου;), μου πήρε 3 ποτήρια αλεύρι στη ζύμη
Μου άρεσε πάρα πολύ - χωρίς πιτσίλισμα, χωρίς λίπος, χωρίς τσαντ, καρόχ - ΟΜΟΡΦΙΑ και ΓΕΥΣΗ
Ο Pasib πήγε να βάλει

[Λάμψη]

Λάμψη, Δεν μου αρέσει το τηγανισμένο ψήσιμο, αλλά αυτή είναι η ιδανική έκδοση του αλευριού που μπορεί να πάρει περισσότερο, εξαρτάται από την περιεκτικότητα σε υγρασία, το μέγεθος των αυγών ... Και υπάρχει πραγματικά πολύς χυμός, οπότε πρέπει να τα τσιμπήσετε καλά, ώστε να μην διαρρέει κατά τη διάρκεια του τηγανίσματος.

Σβετάκα! Νέος άνδρας!

Όχι, τα Masha's είναι πιο όμορφα, είμαι τόσο katsa, οι άκρες της είναι πιο όμορφες. Στην πρώτη παρτίδα, έφερα επίσης την ομορφιά με ένα πιρούνι, αλλά καθώς ένας από τους yantykh έτρεξε λίγο, αποφάσισα ότι, λοιπόν, είναι η ομορφιά του.

Lenk και Lenk, τι γίνεται με το "ομορφότερο" που διαγράφεται, φοβάται;

Καλά πειράστηκε και ξυπνήσαμε! Και δεν αντιδράτε, οπότε το διαγράψατε. Και μετά αποδεικνύεται ανέντιμο - Μου αρέσουν πολύ οι ταυτότητες σας!

Δεν έχω χρόνο να αντιδράσω, είσαι τερεβινθίνη ...

Και ποιος με έκανε, τότε; Είναι δικό της λάθος!
Και θα απαντήσετε για το τερεβινθίνη ...

Ααα !!!! Yantyhi !!! Πόσο τους αγαπώ ... φάτε! Το κύριο πράγμα είναι ότι ο σύζυγος δεν βλέπει αυτή τη συνταγή, μυστικό: εδώ και τρία χρόνια τον υπόσχομαι να τα μαγειρέψει στο σπίτι και ακόμα δεν μπορώ να βρω τον εαυτό μου μαζί. Φίλε μου, μου στέρησες την τελευταία δικαιολογία με τη συνταγή σου. Τι πρέπει να κάνετε τώρα ;!

Θα φωνάξω μια τρύπα στο παράθυρο, σο Μάνκα, λένε, κρύβεις κάτι! Ξέρω τη διεύθυνσή σας!

ΣΧΕΤΙΚΑ ΜΕ! Λεν, έλα, αλλιώς το choito δεν έχει πιάσει ποντίκια τον τελευταίο καιρό. Πρέπει επειγόντως να τον ενθαρρύνουμε.

Πρόσφατα έψησα ξανά, μόνο η ζύμη βρισκόταν στο ψυγείο όλη τη νύχτα - μου άρεσε περισσότερο το αποτέλεσμα,
η ζύμη είναι μαλακή και για τη γεύση μου - πιο νόστιμη, ίσως.
Νομίζω ότι η ζύμη μπορεί να βρίσκεται ήσυχα για αρκετές ημέρες στο ψυγείο.
Ευχαριστώ πάλι

Και κρύο yantychi μπορεί να καταναλωθεί, ή είναι μόνο ζεστό, ζουμερό και νόστιμο. Διάβασα την αλληλογραφία σας ως ένα υπέροχο μυθιστόρημα - ευγενικό, ειλικρινές, ζεστό, σπιτικό λόγια, συνταγές και οικοδέσποινες. ΕΥΧΑΡΙΣΤΩ

Και κρύο yantychi μπορεί να καταναλωθεί, ή είναι μόνο ζεστό, ζουμερό και νόστιμο

καλά, είναι πιο νόστιμα από κρύα γλυκά, τηγανίζονται χωρίς λάδι ...

Διάβασα την αλληλογραφία σας ως ένα υπέροχο μυθιστόρημα - ευγενικό, ειλικρινές, ζεστό, σπιτικό λόγια, συνταγές και οικοδέσποινες

[SchuMakher]

SchuMakher, Mash και Mash !!! Μπορείς να το κάνεις σε πριγκίπισσα; Εάν είναι δυνατόν, τότε σε κλειστό ή πώς να το ρίξετε σε κρεπ κατασκευαστή χωρίς να το κλείσετε; Δεν έχω μεγάλα τηγάνια και βυθιζόμενη τηγανίτα. Θέλω μια νόστιμη απόλαυση

[σολάζαλα]

σολάζαλαΦυσικά, μπορείτε, φυσικά, η βασική αρχή να υπάρχει ένα ξηρό φύλλο, χωρίς λάδι. Μπορείτε να το κλείσετε, θα είναι γρηγορότερο, το κύριο πράγμα είναι ότι δεν ισοπεδώνει πολύ, έτσι ώστε ο χυμός να μην διαρρεύσει