Κάπαρη πικραλίδων

Κάπαρη πικραλίδων

Κατηγορία: Κρύα γεύματα και σνακ

Συστατικά
Πικραλίδα μπουμπούκια	3 ος
γαρύφαλλο	2 τεμ
μπιζέλια μπαχάρι	3 τεμ
μαύρο πιπέρι	3 τεμ
νερό	1 λ
ξίδι 9%	100 γρ
χοντρό αλάτι	2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο
κρυσταλλική ζάχαρη	1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο

Μέθοδος μαγειρέματος

• Η άνοιξη έρχεται πολύ γρήγορα, ήδη εδώ και εκεί η μητέρα και η μητριά ανθίζουν, και εκεί θα ανθίσουν οι πικραλίδες. Και επειδή η ηλικία της ανθοφορίας τους είναι πολύ μικρή, είναι απαραίτητο να έχουμε χρόνο για να μαζέψουμε τα μπουμπούκια που δεν έχουν ανοίξει ακόμη και να προετοιμάσουν κάπαρη από αυτά. Τέτοια κάπαρη μπορούν να προστεθούν στις δεύτερες σειρές ρυζιού, πατάτας, βινεγκρέτ, κουταλιού, σαλάτας, που χρησιμεύουν ως ανεξάρτητο σνακ.
• Τι χρειάζεσαι
• Συλλέγουμε πυκνά μπουμπούκια που δεν έχουν αρχίσει ακόμη να ανθίζουν. Πλένουμε και καθαρίζουμε τις φούστες (άφησα τις φούστες).
• Αδειάστε τα παρασκευασμένα μπουμπούκια σε βραστό νερό για 2 λεπτά και ψύξτε τα με τρεχούμενο κρύο νερό.
• Βάλτε τα μπουμπούκια σφιχτά σε ξηρά βάζα, αφήνοντας περίπου 1 cm από την κορυφή του βάζου.
• Μαρινάδα
• Διαλύστε τη ζάχαρη, το αλάτι σε 1 λίτρο νερό, προσθέστε μπαχαρικά και βράστε για 2 λεπτά.
• Ψύξτε ελαφρά και προσθέστε ξύδι.
• Για τη δύναμη των μπουμπουκιών, μπορείτε να προσθέσετε φύλλα χρένου, για άρωμα - φύλλα κερασιάς ή μαύρης σταφίδας
• Ρίξτε τα μπουμπούκια με την έτοιμη μαρινάδα, καλύψτε τα βάζα με καπάκια και αποστειρώστε για 5 λεπτά.
• Στη συνέχεια βιδώστε καλά τα καπάκια.
• 
• 

Σημείωση

Οι πικραλίδες είναι βρώσιμες από ρίζα σε λουλούδι. Τα χόρτα του φυτού είναι πλούσια σε ασκορβικό οξύ, πρωτεΐνες, λίπη και υδατάνθρακες, περιέχουν σίδηρο και φώσφορο. Οι ρίζες περιέχουν πολλή ινουλίνη, ιώδιο. Οι πικραλίδες χρησιμοποιούνται ευρέως στα τρόφιμα σε φρέσκια, αποξηραμένη, τουρσί μορφή, προετοιμάζουν διάφορα ζεστά και κρύα πιάτα από αυτό, και παρασκευάζουν κρασί, μαρμελάδα, μέλι από λουλούδια.

Ευχαριστώ! Πόσο βολικό. Σε τελική ανάλυση, θα εμφανιστούν σύντομα. Οι Γάλλοι λένε ότι όπου μεγαλώνουν οι πικραλίδες, ο γιατρός δεν πηγαίνει εκεί. Αναπτύσσονται επίτηδες. Λατρεύω το μέλι και τη σαλάτα μαζί τους, συνήθως τρώω όλο τον Μάιο. Και τότε ήθελα να βρω κάπαρη για μεγάλο χρονικό διάστημα.

[Γκαλίνα]

ΓκαλίναΔεν είναι πικρό;

Νομίζω ότι η πικρία εξαφανίζεται μετά τη λεύκανση. Εδώ εμποτίζω τα φύλλα για 30 λεπτά σε αλμυρό κρύο νερό και δεν έχουν πικρή γεύση.

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Ευχαριστώ! Ξέρω ότι το αλάτι αφαιρεί την πικρία. Αλλά ακόμα δεν μπορώ να αποφασίσω για μια σύνθεση πικραλίδων. Είναι ώρα να ξεκινήσουμε!

Κορίτσια, συγνώμη για την ου.
Όμως, όταν μαζεύω μπουμπούκια πικραλίδας, παίρνω 2 σακούλες μαζί μου. Στην πρώτη μαζεύω κλειστά μπουμπούκια, στο δεύτερο, ανθισμένα λουλούδια.
Από λουλούδια μαγειρεύω πικραλίδα "μέλι" και φτιάχνω βάμμα.
Το μέλι είναι μια υπέροχη απόλαυση.
Και το βάμμα είναι μια εξαιρετική θεραπεία για τσιμπήματα εντόμων. Γίνεται έτσι: Γεμίζω ένα βάζο μαγιονέζας με λουλούδια, το γεμίζω με βότκα, το κλείνω με ένα καπάκι και το βάζω στο περβάζι. Μετά από μια εβδομάδα, το βάμμα είναι έτοιμο, το έβαλα σε σκοτεινό μέρος.
Εάν είναι απαραίτητο, βγάζω ένα λουλούδι και σκουπίζω τα τσιμπήματα απευθείας μαζί του. Και μετά δεν φαγούρα! Ιδιαίτερα αληθινό για όσους έχουν μικρά παιδιά.

[Σβάτα,]

Κορίτσια, ευχαριστώ!
Σβάτα, δεν είναι απολύτως πικρές. Μπορείτε να το κάνετε με ασφάλεια

[+ Gala +]

+ Gala +, Μου αρέσει αυτή η συνταγή! Κάνω μαρμελάδα πικραλίδας, αλλά δεν ήξερα για τα μπουμπούκια. Χρησιμοποιώ ενεργά κάπαρη, οπότε τώρα δεν πρέπει να χάσω όταν βγαίνουν οι πικραλίδες.
Μια πολύ έγκαιρη συνταγή!

[Ιρίνα]

Ιρίνα, Θα χαρώ αν σας αρέσει η συνταγή. Φυσικά, διαφέρουν στη γεύση από τα κάπαρη, αλλά παρόλα αυτά μου αρέσουν, και επίσης ωφελούνται
Μπορείτε να παίξετε με τη μαρινάδα, η γεύση τους εξαρτάται τελικά από αυτό.

Η ανάγκη για εφευρέσεις είναι πονηρή ή πειράματα πειράζουν την ψυχή
Γκάλια, ΝΕΟ! Έκπληκτος και έκπληκτος! Δεν χρειάζεται να αγοράζουμε κάπαρη από καπιταλιστές, θα μαγειρεύουμε τα δικά μας και όχι χειρότερα από τα δικά σας

[+ Gala +]

+ Gala +, σίγουρα θα του αρέσει! Τώρα θα παρατηρήσω στενά τη φύση

Gal, πόσο δροσερό βρήκατε μια εξαιρετική συνταγή, αν αποδειχθεί ότι βγείτε από πού να το καθαρίσετε, σίγουρα θα το συλλέξω για μια δοκιμή Πηγαίνετε στο χωριό nadot

Δεν χρειάζεται να αγοράζουμε κάπαρη από καπιταλιστές, θα μαγειρεύουμε τα δικά μας και όχι χειρότερα από τα δικά σας

Τι? Και θα το κάνουμε!

Gal, πόσο υπέροχο ήρθες

Λάρισα, η ιδέα δεν είναι καθόλου δική μου, όλα έχουν ήδη επινοηθεί μπροστά μας

Ωραία, δεν θα το είχα σκεφτεί ποτέ !!

Ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα περιμένω τη ζεστασιά, έχω πολλές πικραλίδες.

[Σημάδι ελέγχου]

Σημάδι ελέγχου, πεθαίνω μην σηκωθείτε! Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα και δεν μπορούσα καν να φανταστώ! Σούπερ!!!

[Σάσα]

Ωραία, δεν θα το είχα σκεφτεί ποτέ !!

Θα περιμένω τη ζεστασιά, έχω πολλές πικραλίδες.

Και τώρα στο dacha μου θα ανθίσουν με βίαιο χρώμα ...

Δεν το έχω δοκιμάσει ακόμα και δεν μπορούσα καν να φανταστώ!

Σάσα, αλλά δοκιμάστε

Και πού να πάρετε φύλλα κεράσι, σταφίδα ή χρένο; Οι πικραλίδες εμφανίζονται ήδη και τα φύλλα είναι ακόμη πολύ μακριά.

[Malgosya]

Malgosya, ναι είναι πολύ δυνατό να το κάνεις χωρίς αυτούς.

Σημάδι επιλογής, ευχαριστώ για τη συνταγή, μπορεί να είναι βολικό ... Ω, με πειράζω για μέλι και για κάπαρη και για βάμμα, θέλω τα πάντα.

Ναι-αχ, δεν έχω ακούσει για πικραλίδες. Διάβασα για τους σπόρους νεροκάρδου. Ήθελα να κάνω τα πάντα, αλλά κάπως. Ίσως φέτος θα τιμήσω και τους δύο

[Όλγα]

ΌλγαΕυχαριστώ που μου υπενθύμισες τη συνταγή. Πριν έχουμε χρόνο να κοιτάξουμε πίσω, καθώς οι πικραλίδες θα πάνε, δεν πρέπει να χάσω τη στιγμή.

Ναι, καθόλου. Ευχαριστώ για την ενδιαφέρουσα συνταγή.

Γκάλια, δεν μου λείπει η στιγμή))) Το βάζο έχει ήδη αποστειρωθεί

[Τζένια]

Τζένια,
Και εδώ η άνοιξη δεν βιάζεται ακόμα. Θα το κάνω επίσης.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, ευχαριστώ για τη συνταγή! Περιμένουμε πικραλίδες!

[Εορτάσιμος]

Πρέπει γρήγορα να σπείρουμε τα πάντα και να έχουμε χρόνο να μαγειρέψουμε τα κάπαρη. Εορτάσιμος ευχαριστώ για τη συνταγή! Θα το σελιδοδείκτη για να μην το χάσω.

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, τσιμπούρι, έφτασα στα κάπαρη - έχουν ήδη πάρει τα μπουμπούκια από τις κόρες - μόνο μια νεαρή σταφίδα από τα φύλλα ... Θα προσπαθήσω να κάνω μόνο μαζί της. Και πότε μπορείτε να το δοκιμάσετε; Πρέπει να επιμείνουν;

[Μαρίνα]

Μαρίνα, είναι καλύτερο να τους αφήσουμε να σταθούν.
Τα αγγούρια αφού κλείσουμε, δεν τρώμε αμέσως

[Εορτάσιμος]

Εορτάσιμος, Βγήκαν 3 βάζα - έκλεισα ένα έτσι - θα δοκιμάσουμε, τα άλλα δύο χύνονται με άλμη, βγήκε κάτι φρέσκο ​​αλμυρό αλατόνερο - θα σταθούν ... (ακριβώς έτσι - φοβάμαι ... - σταθείτε στο ψυγείο; , dvmayu - το πρώτο βάζο χωρίς αποστείρωση - τα νεφρά είναι σκληρά, αλλά σε αυτά τα βάζα; Θα είναι πιο μαλακά, πιθανότατα .... αλλά τώρα περιμένει και προσπαθεί.
Νομίζω, ίσως μέσω ενός μύλου κρέατος και στον καταψύκτη για να φτιαχτεί, πώς να εξαπλωθεί στο ψωμί;
Ευχαριστώ για τη συνταγή

[Μαρίνα]

Μαρίνα, Το έφτιαξα σε κάπαρη και το κράτησα στο ψυγείο, αλλά όχι για πολύ καιρό, καθώς δεν υπήρχαν πολλά και το φάγαμε γρήγορα. Δεν μπορώ να πω τίποτα σχετικά με τη διάδοση, δεν ξέρω πόσο καλά θα είναι.
Δεν έχω κάνει κάπαρη για πολύ καιρό, ίσως φέτος θα το επαναλάβω αν φτάσω στη ντάκα τη σωστή στιγμή.

Μια ενδιαφέρουσα συνταγή για κάπαρη! Πρέπει τουλάχιστον να συλλέξετε ένα ποτήρι και να φτιάξετε
Γνωρίζω ότι τα κάπαρη είναι κάπως κατασκευασμένα από nasturtium, αλλά αυτά τα λουλούδια δεν αναπτύσσονται στον ιστότοπό μου.

[julia_bb]

julia_bb, Νομίζω ότι από το νεροκάρδιο θα είναι πιο αυθεντικό
Το Oduvan είναι ακόμα μαλακό, αν και η γεύση μου φαίνεται να είναι τίποτα - περιμένοντας να εγχυθεί το βάζο για δοκιμή.

[Γιούλια]

Γιούλια, Έκανα επίσης νεροκάρδαμο με κάπαρη. Έχει μια πιο έντονη γεύση και είναι πιο έντονη.