Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

Γεια σε όλους τους "ηλικιωμένους" και τους νεοσύλλεκτους! Κοίτα, όλοι έχουν ήδη πάει στη μάχη
Λοιπόν, έφτιαξα το πρώτο μου τσάι φέτος. Όλα είναι φρέσκα. Η Vanka δεν είναι ακόμα εκεί. Ως εκ τούτου, σημύδα 40%, alder 25%, βατόμουρο 25%, σταφίδα 10%. Όμως τα φραγκοστάφυλα δεν έχουν ανοίξει πραγματικά στα φύλλα, τα μπουμπούκια ανοίγουν, αλλά το άρωμα από αυτά είναι τόσο σαγηνευτικό που τα φύλλα θα ζηλέψουν. Όλα είναι μικρά, μικρά. Μαραμένο για 5-6 ώρες, στη συνέχεια σε στιλ Ζαχάρ, το έστρεψε μέσω ενός μεγάλου καλωδίου και ζύμωσε για 1 ώρα. Οι κόκκοι είναι χαλαροί. Προκειμένου να μην σκοτώσω ένα τόσο λεπτό και εξαιρετικό άρωμα, έψησα στους 100 *, ξεράθηκε στους 60 *. Δεν μπορούσα να αντισταθώ, το έφτιαξα αμέσως. Το Aromaaaaat και το vkuuuuus είναι εξαιρετικά! Τα φραγκοστάφυλα και η γλυκύτητα των σμέουρων, η ξινή πικρία της κληρονομιάς (τώρα ξέρω ότι θα μειωθεί σημαντικά σε 4-5 μήνες) και ένα σαφές χτύπημα από χυμό σημύδας. Σημειώστε ότι το τσάι είναι χωρίς ξηρή ζύμωση, φρέσκο. Πολύ κουλ!

Αχα! Έτσι έχει δημιουργηθεί ένα νέο συστατικό τσαγιού, σωστά; το μόνο κρίμα είναι ότι είναι πολύ αργά για τα μέρη μας. Όμως, τον επόμενο χρόνο θα δοκιμάσω σίγουρα τα φύλλα σημύδας. Και μετά τα κλαδί πριν από την Τριάδα, δεν θα λειτουργήσει.
Αλλά έχω ήδη συγκεντρώσει σιγά-σιγά fireweed "podzaborny" (αυτό λέω το Ivanushka μου, γιατί μεγαλώνει κάτω από το φράχτη μου). Πρέπει να παγώσουμε μετά το μαρασμό. Δεν υπάρχει τίποτα να το μαγειρέψετε ακόμα

[Ενα]

έχει σχηματιστεί ένα νέο συστατικό τσαγιού

Ενα, λοιπόν, είναι όλα σημύδα - alder, φουντουκιά, σημύδα. Είναι κοντά στο άρωμα, αλλά το καθένα έχει τη δική του απόχρωση. Το Alder είναι το πιο αρωματικό από όλα, αλλά και φουντουκιά με σημύδα στα χέρια. Μόλις πάει η Vanka, θα το ανακατέψω με σημύδα, φουντουκιά και κλαδί. Αλλά τα μπουμπούκια σταφίδας ήταν πραγματικά έκπληκτα. Εδώ είναι προφανώς μόνο την άνοιξη.

Αλλά τα μπουμπούκια σταφίδας ήταν πραγματικά έκπληκτα.

Και παρατήρησα εδώ και πολύ καιρό ότι οι μπουμπούκια είναι ιδιαίτερα αρωματικοί. Συνήθιζα να το στεγνώνω όταν κόβονταν παλιοί θάμνοι, οπότε οι μπουμπούκια διατήρησαν τη μυρωδιά για αρκετά χρόνια και το φύλλο ξεφλούδισε γρήγορα.

Γεια σε όλους τους "ηλικιωμένους" και τους νεοσύλλεκτους! Κοίτα, όλοι έχουν ήδη πάει στη μάχη
Λοιπόν, έφτιαξα το πρώτο μου τσάι φέτος. Όλα είναι φρέσκα. Η Vanka δεν είναι ακόμα εκεί. Ως εκ τούτου, σημύδα 40%, alder 25%, βατόμουρο 25%, σταφίδα 10%. ...

Τι θα συμβούλευες να αντικαταστήσεις τη σημύδα; Είμαι αλλεργικός σε αυτό.

Τίποτα. Απλά μην χρησιμοποιείτε σημύδα και αυτό είναι. Αν και, ως ειδικός, σημειώνω ότι η αλλεργία στη γύρη δεν σημαίνει αλλεργία στα φύλλα, ειδικά στο τσάι από φύλλα. Πρέπει να προσπαθήσεις.

Είμαι ασφυξία. Δεν θα υπάρξει πείραμα.

Τότε εσείς και το μήλο, το αχλάδι, το βερίκοκο, το κεράσι, το γλυκό κεράσι, το δαμάσκηνο, το sloe, η τέφρα στο βουνό, το spirea επίσης δεν επιτρέπονται - διασταυρούμενη αλλεργία. Αυτοί είναι οι νόμοι της αλλεργιολογίας.

Τότε εσείς και το μήλο, το αχλάδι, το βερίκοκο, το κεράσι, το γλυκό κεράσι, το δαμάσκηνο, το sloe, η τέφρα στο βουνό, το spirea επίσης δεν επιτρέπονται - διασταυρούμενη αλλεργία. Αυτοί είναι οι νόμοι της αλλεργιολογίας.

Δεν έχω δοκιμάσει το Spirea. Με οτιδήποτε άλλο, η πτήση είναι φυσιολογική. Hazel, τέφρα, σημύδα και άλλα - γύρη (Μάιος). Φουντούκια και φουντούκια. Wormwood - γύρη (Αύγουστος). Έγιναν δείγματα.

Με οτιδήποτε άλλο, η πτήση είναι φυσιολογική

Εδώ είμαι για αυτό! Η γύρη και το ζυμωμένο τσάι δεν είναι το ίδιο πράγμα.

Συμφωνώ. Μα φοβάμαι.

Καλησπέρα, όλοι, γεια!
Διαβάζω το φόρουμ εδώ και πολύ καιρό, χάρη σε αυτόν επέλεξα την πεθερά μας τον αφυδατωτή μαςsonson)
Διάβασα επίσης για το ενδιαφέρον τσάι. Η μαμά έφερε μερικές από τις εκδρομές στο Novgorod Ivan σε συσκευασμένο ζυμωμένο τσάι (χειροποίητο), αλλά κατά κάποιον τρόπο με απέκρυψε ακόμη και από σπιτικά προϊόντα και την επιθυμία να φτιάξω τσάι. Και εδώ...
Το περασμένο Σαββατοκύριακο πήγαμε να επισκεφτούμε τους γονείς του συζύγου μου, το πρωί ο σύζυγός μου και ο πατέρας μου πήραν αλυσοπρίονα και πήγαν να «κάνουν πράγματα», καθώς αποδείχθηκε ότι καρφώθηκαν μερικά άγρια ​​μηλιές και κεράσια που μεγάλωσαν σε μια απότομη πλαγιά πάνω από την πόλη τους και παρενέβη. Τότε συνειδητοποίησα την κλίμακα της τραγωδίας, προφανώς το φόρουμ το έκανε γνωστό) με μια φωνή «Είμαι μαζί σου!», Πήρα το πακέτο που έσπευσε. Έκοψε τα φύλλα όσο ήταν δυνατόν, τα φύλλα μήλων είχαν ήδη ανθίσει καλά και τα φύλλα κερασιάς ήταν μόλις 1 εκατοστό. Και το κεράσι ήταν λιγότερο από 2 φορές. Αφού το έκοψε, το έβαλε στο καμαρίνι, το στέγνωσε για 8-10 ώρες. Αλλά επειδή δεν ήρθα εκείνη τη στιγμή για τη θεωρία * εδώ, δεν θυμόμουν ακριβώς πώς να κάνω αυτό. Μετά το σφίξιμο, κάπου το 1/3 αποφάσισε να χρησιμοποιήσει ένα μύλο κρέατος για να πάρει λιγότερο όγκο στο σπίτι (όχι με αυτοκίνητο, με λεωφορείο και με ένα σωρό τσάντες)



Περίπου 12 το βράδυ φτάσαμε στο σπίτι, το μονοπάτι δεν ήταν κοντά και σταματήσαμε στην πορεία. Κατά την άφιξη, έριξα τα φύλλα που δεν είχαν τυλίξει στον καταψύκτη, αλλά τα έβαλα σε ένα δοχείο, τα συνθλίβω και τα άφησα για άλλες 4-5 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, ήρθε η υποψία ότι τους είχα υπερεκτείνει, η μυρωδιά ήταν βότανο. Φοβούμαι να το καταστρέψω στο τέλος του φούρνου με την πόρτα μισάνοιχτη, το κράτησα σε θερμοκρασία μικρότερη από 100º, ανακατεύοντας συνεχώς για μιάμιση ώρα, ένα λεπτό στρώμα περίπου 1 cm. Το στεγνώνω στο περβάζι. Φυσικά, άρχισα να δοκιμάζω όχι βετεράνους, το χρώμα ήταν λαμπρό μία φορά, έδωσε τη γεύση της ρητίνης κερασιού - δεν ένιωσα καθόλου το μήλο, είχε λίγο πικρή (αποδείχθηκε ότι ήταν απαραίτητο να το αραιώσει λίγο και να το αραιώσει με βραστό νερό - ισχυρό)



* φύλλα τσαγιού *. Την επόμενη μέρα, έβγαλα 2 σακούλες με φύλλα, ξάπλωσα για 3 ώρες και πάγωσα ξανά μέχρι το βράδυ. Έβγαλαν περίπου 6 - τα φύλλα της κερασιάς στη συλλογή σχεδόν δεν σκοτεινιάστηκαν, αλλά κατά τη διέλευση μεταξύ των δακτύλων, ο χυμός απομονώθηκε και το δέρμα λεκιάστηκε. Αποφασίσαμε να κόψουμε ένα πακέτο φύλλων σε ένα μπούσικ, να στρίψουμε το δεύτερο και να το κόβουμε χονδροειδώς. Στη συνέχεια ζύμωσε για περίπου 5 ώρες και φοβόταν να υπερβάλει. Μετά την ξήρανση 1-5 στους 100 βαθμούς με την πόρτα ανοιχτή, και πολύ ανοιχτή ... στη συνέχεια αφήστε την στο φούρνο για άλλη μια ώρα έως ότου ο φούρνος κρυώσει όλη τη νύχτα. Η κατώτατη γραμμή!

[86 Nadyusha86]

86 Nadyusha86, Ελπίδα, καλώς ήλθατε στους τσαγιέρες!
Nuuuu, συσσωρευμένο, βιδωμένο .... Ελπίζω να μην καταστραφεί εντελώς.
Η θεωρία έρχεται πρώτη! Δεν είναι για τίποτα που έχουμε κυλήσει πάνω από 1000 σελίδες εδώ. Κοιτάξτε, υπάρχουν πολλά λάθη:
- Δεν είμαι σίγουρος ότι ήταν απαραίτητο να μαραθώ τόσο πολύς χρόνος,
- τότε στη σακούλα άρχισαν να ζυμώνουν, προτού τα βάλεις στον καταψύκτη,
- τα τυλιγμένα φύλλα ζυμώθηκαν από τη στιγμή που τυλίχθηκαν έως ότου έφτασαν στο σπίτι + 4-5 ώρες - αυτό είναι πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα για τα φρούτα, είναι υπεροξειδωμένα, το άρωμα έχει φύγει
- εκείνοι που πάγωσαν, επίσης ζυμώθηκαν έντονα - στην αρχή για αρκετές ώρες, ενώ πήρε στον καταψύκτη, στη συνέχεια μέχρι το βράδυ για μερικές ακόμη ώρες, μετά μετά από κύλιση για άλλες 5 ώρες. Αποδείχθηκε 18-20 ώρες! Το άρωμα δεν θα είναι καλό.
- το πρώτο τηγάνισμα στα 150 * 15-20 λεπτά, στη συνέχεια το στέγνωμα στους 60-70 * έως το κουδούνισμα, συνήθως είναι περίπου 3-4 ώρες,
- στη συνέχεια φέρνοντας στην επιθυμητή υγρασία σε μια υφασμάτινη σακούλα στο αεράκι για περίπου 3 ημέρες,
- τότε μπορείτε να δοκιμάσετε, αλλά η γεύση δεν είναι καθόλου αυτό που θα είναι. Βάλτε σε αεροστεγές δοχείο για αρκετούς μήνες και μόνο στη συνέχεια δοκιμάστε.
Και τα μονο-τσάγια δεν είναι πολύ ενδιαφέροντα και τα τσάγια μονο-κεράσι γενικά δεν είναι για όλους. Τα μίγματα είναι τα καλύτερα. Αλλά από τους κανόνες!

[86 Nadyusha86]

Κατώτατη γραμμή: το τσάι αποδείχθηκε πολύ πλούσιο πορτοκαλί χρώμα, τα κεράσια είναι έντονα αισθητά.



Έχω ήδη συνειδητοποιήσει ότι ξαναζύμνω τις κυλιόμενες, τις έστριψα αρκετά) Άφησα τα υπόλοιπα με φύλλα. Πρόσθεσα τη φωτογραφία στη γκαλερί στον εαυτό μου, αλλά εδώ δεν την έχω καταλάβει ακόμα

86 Nadyusha86, Ελπίδα, καλώς ήλθατε στους τσαγιέρες!
Nuuuu, συσσωρευμένο, βιδωμένο .... Ελπίζω να μην καταστραφεί εντελώς
Η θεωρία έρχεται πρώτη! Δεν είναι για τίποτα που έχουμε κυλήσει πάνω από 1000 σελίδες εδώ. Κοιτάξτε, υπάρχουν πολλά λάθη:
- Δεν είμαι σίγουρος ότι ήταν απαραίτητο να μαραθώ τόσο πολύς χρόνος,
- τότε στη σακούλα άρχισαν να ζυμώνουν, προτού τα βάλεις στον καταψύκτη,
- τα τυλιγμένα φύλλα ζυμώθηκαν από τη στιγμή που τυλίχτηκαν μέχρι να φτάσουν στο σπίτι + 4-5 ώρες - αυτή είναι πολύ μεγάλη ώρα για τα φρούτα, είναι υπεροξείδωτα, το άρωμα έχει φύγει
- το πρώτο τηγάνισμα στα 150 * 15-20 λεπτά, στη συνέχεια το στέγνωμα στους 60-70 * έως το κουδούνισμα, συνήθως είναι περίπου 3-4 ώρες,
- στη συνέχεια φέρνοντας στην επιθυμητή υγρασία σε μια υφασμάτινη σακούλα στο αεράκι για περίπου 3 ημέρες,
- τότε μπορείτε να δοκιμάσετε, αλλά η γεύση δεν είναι καθόλου αυτό που θα είναι. Βάλτε σε αεροστεγές δοχείο για αρκετούς μήνες και μόνο στη συνέχεια δοκιμάστε.
Και τα μονο-τσάγια δεν είναι πολύ ενδιαφέροντα και τα τσάγια μονο-κεράσι γενικά δεν είναι για όλους. Τα μίγματα είναι τα καλύτερα. Αλλά από τους κανόνες!

86 Nadyusha86, Ελπίδα, καλώς ήλθατε στους τσαγιέρες!
Nuuuu, συσσωρευμένο, βιδωμένο .... Ελπίζω να μην καταστραφεί εντελώς.
Η θεωρία έρχεται πρώτη! Δεν είναι για τίποτα που έχουμε κυλήσει πάνω από 1000 σελίδες εδώ. Κοιτάξτε, υπάρχουν πολλά λάθη:
- Δεν είμαι σίγουρος ότι ήταν απαραίτητο να μαραθώ τόσο πολύς χρόνος,
- τότε στη σακούλα άρχισαν να ζυμώνουν, προτού τα βάλεις στον καταψύκτη,
- τα τυλιγμένα φύλλα ζυμώθηκαν από τη στιγμή που τυλίχθηκαν έως ότου έφτασαν στο σπίτι + 4-5 ώρες - αυτό είναι πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα για τα φρούτα, είναι υπεροξειδωμένα, το άρωμα έχει φύγει
- εκείνοι που πάγωσαν, επίσης ζυμώθηκαν έντονα - στην αρχή για αρκετές ώρες, ενώ πήρε στον καταψύκτη, στη συνέχεια μέχρι το βράδυ για μερικές ακόμη ώρες και μετά μετά από κύλιση για άλλες 5 ώρες. Αποδείχθηκε 18-20 ώρες! Το άρωμα δεν θα είναι καλό.
- το πρώτο τηγάνισμα στα 150 * 15-20 λεπτά και μετά το στέγνωμα στους 60-70 * μέχρι να χτυπήσει, αυτό συνήθως είναι περίπου 3-4 ώρες,
- στη συνέχεια φέρνοντας στην επιθυμητή υγρασία σε μια υφασμάτινη σακούλα στο αεράκι για περίπου 3 ημέρες,
- τότε μπορείτε να δοκιμάσετε, αλλά η γεύση δεν είναι καθόλου αυτό που θα είναι. Βάλτε σε αεροστεγές δοχείο για αρκετούς μήνες και μόνο στη συνέχεια δοκιμάστε.
Και τα μονο-τσάγια δεν είναι πολύ ενδιαφέροντα και τα τσάγια μονο-κεράσι γενικά δεν είναι για όλους. Τα μίγματα είναι τα καλύτερα. Αλλά από τους κανόνες!

ήταν μια αυθόρμητη καταχώριση) αν ήξερα εκ των προτέρων ότι θα πήγαινα, θα έκοβαν ... Θα έγραφα οδηγίες για τον εαυτό μου) ή αμέσως το έριξα στον καταψύκτη 🔗

Απλώς κοιτάξτε στην αρχή αυτής της σελίδας πώς έκανα τι και πόσο ζύμωσα. Αλλά μελετήστε τη θεωρία και γράψτε στον εαυτό σας ένα cheat sheet έως ότου η θεωρία εγκατασταθεί στο μυαλό σας.

[86 Nadyusha86]

Απλώς κοιτάξτε στην αρχή αυτής της σελίδας πώς έκανα τι και πόσο ζύμωσα. Αλλά μελετήστε τη θεωρία και γράψτε στον εαυτό σας ένα cheat sheet έως ότου η θεωρία εγκατασταθεί στο μυαλό σας.

ευχαριστώ, και θα το κάνω. Το κύριο πράγμα είναι ότι το τσάι έχει γεύση κερασιού και όχι γεύση σκούπας, οπότε ελπίζω ότι δεν είναι όλα τόσο άσχημα



86 Nadyusha86,

Επίσης, δεν ξεχνάμε τις νέες βελόνες
Θα είναι υπέροχο σε μίξεις

[Σεμπερία]

Επίσης, δεν ξεχνάμε τις νέες βελόνες

Σεμπερία, Έλενα, απόλυτο δίκιο! Έξυπνο κορίτσι που με θύμισε!

Δεν είναι μονο κεράσι, αλλά περίπου 70% μήλο, το υπόλοιπο είναι πολύ νεαρά φύλλα κερασιάς> = 1cm

30% κεράσι - πολύ, διακόπτει όλα τα αρώματα και τις γεύσεις. Αλλά είναι εντάξει για πρώτη φορά.
Γενικά, δεν μου αρέσει να προσθέτω κεράσια, και αν προσθέσω, τότε όχι περισσότερο από 5%. Καλύτερα ακόμα, φτιάξτε ένα μονο κεράσι και στη συνέχεια προσθέστε λίγο από αυτό στα μείγματα για έναν ερασιτέχνη.

30% κεράσι - πολύ, διακόπτει όλα τα αρώματα και τις γεύσεις. Αλλά είναι εντάξει για πρώτη φορά.
Γενικά, δεν μου αρέσει να προσθέτω κεράσια, και αν προσθέσω, τότε όχι περισσότερο από 5%. Καλύτερα ακόμα, φτιάξτε ένα μονο κεράσι και στη συνέχεια προσθέστε λίγο από αυτό στα μείγματα για έναν ερασιτέχνη.

τι συνέβη
Εάν προσθέσετε τότε αυτό το τσάι σε άλλους, δεν θα το χαλάσει με το ατελές άρωμά του εάν το ανακατέψετε;

Εάν προσθέσετε τότε αυτό το τσάι σε άλλους, δεν θα το χαλάσει με το ατελές άρωμά του εάν το ανακατέψετε;

Δεν θα χαλάσει, μπορούμε να πούμε ότι έχετε σχεδόν μόνο μονο κεράσι. Θα το προσθέσετε στα μελλοντικά, ήδη σωστά, μελλοντικά τσάγια.

Δεν θα χαλάσει, μπορούμε να πούμε ότι έχετε σχεδόν μόνο μονο κεράσι. Θα το προσθέσετε στα μελλοντικά, ήδη σωστά, μελλοντικά τσάγια.

Λοιπόν, τουλάχιστον είναι καλό ... Διαφορετικά, ήμουν όλοι αναστατωμένος, παρόλο που το τσάι αποδείχθηκε νόστιμο

Λοιπόν, το πρώτο τσάι μου φέτος πήγε σε ξηρή ζύμωση



Τώρα θα σκεφτώ μια άλλη έκδοση της σύνθεσης, θα πάω στο dacha, θα τη συλλέξω, θα το κάνω. Μέχρι στιγμής, δεν υπάρχει βάνκα. Αν και μπορεί να έχει ήδη εμφανιστεί σε ιδιαίτερα ηλιόλουστα μέρη, θα το ελέγξω.

[Λινάντοκ]

το πρώτο τσάι φέτος

Λινάντοκ, με την έναρξη της σεζόν του τσαγιού!
Νόστιμα τσάγια!

- εκείνοι που πάγωσαν, επίσης ζυμώθηκαν έντονα -

Ποτέ δεν έφτιαξα αυτό το τσάι, τυλιγμένο σε μύλο κρέατος, δεν ξέρω τίποτα γι 'αυτό. Όμως ολόκληρο το φύλλο, σκληρύνθηκε σύμφωνα με τον Ζαχαρία, ζυμώθηκε με το χέρι, όπως ζύμη, σε υγρασία και έπειτα κόπηκε με ένα μαχαίρι, ζυμώθηκε για 12-14-18 ώρες και αποδείχθηκε τέλεια. Τα φύλλα ήταν αργά, αν και όχι φύλλα άνοιξη.

Η φωτογραφία δεν μεταδίδει το χρώμα τόσο καλά, ειδικά στο τελευταίο είναι κίτρινο-μπεζ και στο υπόλοιπο είναι επίσης πιο φωτεινό από ό, τι στη φωτογραφία

ζυμώθηκε και για 12-14-18 ώρες

Για ποιο λόγο?

[86 Nadyusha86]

86 Nadyusha86, Ελπίδα, φαίνεσαι πολύ ωραία!

Για ποιο λόγο?

Μερικές φορές λόγω περιστάσεων, μερικές φορές περίμενε την καλύτερη μυρωδιά. Το τσάι δεν ήταν πραγματικά πολύ ζυμωμένο, πολύ νόστιμο και αρωματικό. Νομίζω, ίσως, η εποχή της συλλογής των φύλλων παίζει ρόλο, το καθυστερημένο φύλλο είναι πυκνό, ακόμη και χονδροειδές, και αυτό που δεν κάνω κύλιση σε έναν μύλο κρέατος, δίνει λιγότερο χυμό, η ζύμωση είναι πιο αργή.

Λινότσα !!! Ζηλιάρης!
Και θα έχω το πρώτο μόνο TROITSIN. Λοιπόν, δεν λειτουργεί πριν!
Δεν θα προσθέσω περισσότερα κεράσια σε μίγματα. Θα πάει μονο για γεύση για τη διάθεση και για ερασιτέχνες.
Και θα προσθέσω alder παντού. Μακάρι να μπορούσα να συλλέξω πρώτες ύλες

[Καραμέλκο]

Το τσάι δεν ήταν πραγματικά πολύ ζυμωμένο, πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Καραμέλκο, Alyona, έχετε διαβάσει προσεκτικά τη συνταγή; Όχι, ίσως υπάρχουν κάποιοι λόγοι για μια τόσο εξωφρενική ζύμωση, και ακόμη και μετά τη σκλήρυνση σύμφωνα με τον Ζακάρ, αλλά μου φαίνεται ότι απλά δεν έχετε τίποτα να συγκρίνετε. Έχει ελεγχθεί πολλές φορές και αυτό σημειώνεται τόσο στη συνταγή όσο και στο θέμα γενικά, ότι η ζύμωση για περισσότερο από 3-4 ώρες οδηγεί σε επιδείνωση τόσο της γεύσης όσο και του αρώματος του τσαγιού από φυτά κήπου. Και η ποσότητα του χυμού δεν έχει καμία σχέση με αυτό. Υπάρχει μεγαλύτερη εξάρτηση από τη θερμοκρασία ζύμωσης. Τα φύλλα καμέλια έχουν την ίδια δομή και ποσότητα χυμού με τα φύλλα του κήπου μας. Και ζυμώθηκε για 90-120 λεπτά. ΤΕΛΟΣ παντων.

Ζηλιάρης!

Ούουτα, η ίδια είναι ευτυχισμένη, δεν μπορούσα να περιμένω, δεν άφησα τα χέρια μου να κοιμηθούν για τσάι. Το έκανε, αναστέναξε τόσο πολύ: "Λοιπόν, ευχαριστώ τον Θεό! Πάμε!" - και κυμάτισε το χέρι της

Φίλοι, έτσι μεγαλώνει το γκρίζο alder εδώ. Από αυτήν, νομίζω ότι όλα θα πάνε καλά! Πρέπει να δοκιμάσετε. Πιθανότατα η γεύση και το άρωμα θα είναι παρόμοια. Οποιαδήποτε φύτρα μεγαλώνει κατά μήκος ποταμών και ταμιευτήρων. Κοίτα εκεί. Νατάσα, υπάρχει μια έτοιμη συνταγή, ακόμη και δύο, όχι, τρία! Θα προσπαθήσουμε να τα φτιάξουμε σύντομα με τον Ζαχαρία.

Είναι απλώς ότι κανένας δεν ακύρωσε τη δουλειά. Κατάφερα να γράψω μια αναφορά μόνο μεταξύ των ασθενών

Τώρα θα δείτε, αμέσως να σπάσετε τα φύλλα, και θα το κάνετε ευτυχία υπέροχο τσάι γεύσης και αρώματος

Έχουμε πολλά από αυτά τα δέντρα, μεγαλώνουν στις όχθες των λιμνών .. υπάρχουν κατά μήκος του Βόλγα. Αυτοί, καθώς δεν μου αρέσουν για αυτά τα χτυπήματα, τα οποία στεγνώνουν και κόβονται πολύ οδυνηρά όταν πατάω πάνω τους) Ελπίζω ότι αφού δοκιμάσω τσάι από φύλλα κληθρών, θα αλλάξω τη στάση μου

Ελπίζω ότι με τη δοκιμή τσαγιού φύλλου αλτερ θα αλλάξω τη στάση μου

Είναι καλύτερα να μην προσθέσετε περισσότερο από 20-25% της συνολικής μάζας - είναι πικρό και έχει πολύ έντονο άρωμα. Η πικρία, ωστόσο, εξαφανίζεται μετά από 4-5 μήνες, αλλά το άρωμα παραμένει.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, Linochka, αν καταργήσετε τις προτιμήσεις σας, ποιο τσάι είναι πιο γρήγορο / καλύτερο για έγχυση; Ψιλοκομμένο ή κιμά; Τα παιδιά μου με διαβεβαιώνουν. ότι ολόκληρο το φύλλο (αν είναι μικρό) ή κομμένο. Και μου φαίνεται στριμμένο

Καλημέρα σε όλους και καλή διάθεση. Κάτι που έχασα στο θέμα (δεν έχω ψάξει για πολύ καιρό). Σπρώξτε τη μύτη σας από όπου άρχισαν να γράφουν για την κηλίδα και στη μέθοδο Ζαχάρ. Και μετά σύντομα στο χωριό. Η Βάνια μεγαλώνει εκεί αντί των ζιζανίων, έφτιαξε επίσης τσάι από φύλλα κήπου, τώρα θέλω κάτι νέο.

[Τασένκα]

Τασένκα, αρχίστε να διαβάζετε εδώ, δεν μπορείτε να πάτε στραβά))
https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=495128.0

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=495126.0

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=495196.0

https://Mcooker-eln.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=457680.0

[Νατάλο4-κα]

ποιο τσάι είναι ταχύτερο / καλύτερο στην έγχυση; Ψιλοκομμένο ή κιμά; Τα παιδιά μου με διαβεβαιώνουν. ότι ολόκληρο το φύλλο (αν είναι μικρό) ή κομμένο.

Σίγουρα ένας μύλος κρέατος! Επιπλέον, σε ένα λεπτό πλέγμα.
Νατάλο4-καΓεια ,, δεν σας έχω δει στο θέμα εδώ και πολύ καιρό! Μπράβο για ρίψη συνδέσμων

[Νατάλο4-κα]

Νατάλο4-κα, Ευχαριστώ! Σίγουρα θα το διαβάσω το βράδυ. Και για μένα στο "εσύ". Η ηλικία δεν είναι αυτό που λέει το διαβατήριο!

Γεια, Λινότσα.
Είμαι όλοι στους θάμνους, υπάρχουν περισσότερα φύλλα)))

Καλησπέρα σε όλους! Πρώτα αρρώστησα, μετά ένα ταξίδι και κατά τη διαδρομή πήρα τα φύλλα. Βρήκα κοντά στο ποτάμι - μια γκρι κλαδί, μαύρη κολλώδη πουθενά - άγγιξα τα πάντα ... και οι κορμοί είναι οι ίδιοι - γκρίζο μπεζ, και με σκουλαρίκια και προσκρούσεις, σαν να το δοκίμασε, έχει άμεση γεύση αρκετά πικρό Αλλά στο χωράφι υπήρχε ένας μικρός θάμνος - ίσως κλήθρα? Πολλά κλαδιά είναι πολύ φυλλώδη και μάλλον πυκνά. Υπάρχει πολύ λίγη πικρία και ακόμη και τότε στην επίγευση. Θα προσπαθήσω να επισυνάψω μια φωτογραφία για αναγνώριση από έμπειρους κατώτερους. Τα φύλλα είναι επιμήκη, ο σκελετός είναι ανάγλυφος και πιο αιχμηρός από το δάχτυλο. Τα γκρίζα φύλλα είναι στρογγυλεμένα και ο σκελετός είναι λιγότερο έντονος και δεν υπάρχει ακρωτήριο ...
Και δεν υπάρχει τέτοια συσσώρευση στο κλαδί, αν και είναι ψηλά κοντά στο ποτάμι - έσπασαν μόνο από κάτω. Εκτός από τα φύλλα ενός στο γήπεδο, δεν υπάρχει τίποτα - χωρίς χτυπήματα, χωρίς σκουλαρίκια (αν και τα χτυπήματα είναι από πέρυσι ..; ..)
Δακτυλογραφήθηκα επίσης σε ένα κολλώδες (δεν πρέπει;) Αχλάδι, βατόμουρο, σημύδα (δεν είναι πλέον κολλώδες και με σκουλαρίκια - κάνω κάτι μαζί τους; Ή τα πετάω;)





Τζίρος


Τους τυλίξαμε (άγνωστα φύλλα) ξεχωριστά
μέχρι να τυλίξω τα πάντα για να στεγνώσω. Δεν υπάρχει δύναμη να διαβάσετε το υποκατάστημα σήμερα, όλα είναι αύριο. Κάτι το tablet είναι λάθη, όλα είναι τόσο αργά ...
Σκοπεύω να παγώσω τα πάντα αύριο 3 φορές και να ξεπαγώσω 2 φορές. Μετά από 3 παγωμένα, θα ζυμώσω μετά από ένα μύλο κρέατος για 3 ώρες.
Θέλω ένα μείγμα, ένα μοναδικό σμέουρο Radushka και ένα αχλάδι.
Για το μείγμα, υπάρχει ήδη κατεψυγμένο - βατόμουρο, φραγκοστάφυλο, κεράσι (πιθανότατα δεν θα το ξαπλώσω) σημύδα - κολλώδη φύλλα, άγριο αχλάδι, μήλο, θα προσθέσω σμέουρα, κουτάλα στο μίγμα. Υπάρχει ένα γραμμάριο φράουλας.
Όπως καταλαβαίνουν το βατόμουρο, η σημύδα και η κηλίδα - προσθέστε λίγο, το 10% το καθένα θα είναι εντάξει;
Κάτι μετά το δρόμο το κεφάλι δεν καταλαβαίνει πραγματικά, αλλά φαίνεται ότι έχει μαραθεί σωστά, αύριο, πάγωμα 3 φορές, απόψυξη, κύλιση και ζύμωση για 3 ώρες. Ξήρανση με τηγάνισμα. Ειναι ετσι?
Στο μείγμα - chernoplodka-5%, μαύρη σταφίδα, βατόμουρο, άγριο αχλάδι, φράουλα (μια σταγόνα βγήκε μέχρι στιγμής) κολλώδη φύλλα μήλου, κουκιάς και σημύδας.
Ώρα των ερωτήσεων Τόσο alder όσο και σημύδα - πάρτε το 10% το καθένα, τι θα ήταν μόνο 20% ή περισσότερο alder;

[καρτίνκα]

καρτίνκα, Μαρίνα, Δεν ξέρω τίποτα για τη σημύδα, οπότε ... δεν μπορώ να συμβουλεύσω. Το Alder, εάν είναι γκρίζο, δίνει λιγότερη πικρία από το μαύρο (και η πίκρα εξαφανίζεται μετά από 5 μήνες). Η σημύδα δίνει πικρία;
Αλλά, θα έπαιρνα ήρεμα 20% alder.
Τα άγνωστα φύλλα μοιάζουν με euonymus. Έχουμε πολλά

[καρτίνκα]

Τα άγνωστα φύλλα μοιάζουν με euonymus. Έχουμε πολλά

Όχι, κοντά στο ευώνυμο, το φύλλο είναι κάπως μη γραφικό, επίπεδο, όπως στις παρακάτω εικόνες. Και τα φύλλα έχουν καρτίνκα Αν όχι, είναι πολύ παρόμοια με φτερά, δομικά, οι φλέβες είναι έντονα σημαδεμένες.

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Ραντούσκα, ήταν η δεύτερη ημέρα της ταυτοποίησης. .. τώρα δεν υπάρχει χρόνος, το βράδυ θα κάνω επίσης google τα φύλλα. και αν δεν το αναγνωρίσω, δεν πρόκειται να ζήσω πουθενά, γίνεται πιο κρύο και συννεφιά με βροχή. Τα φύλλα έχουν ελεγχθεί, κάτι άλλο τσακίζει
Ψυχικά για το ξωτικό - υπήρχαν πολλά κλαδιά, μεγάλωσαν σαν θάμνος. ..
Θα έπρεπε να είχα τραβήξει μια φωτογραφία

[καρτίνκα]

για το ξωτικό - υπήρχαν πολλά κλαδιά, μεγάλωσαν σαν θάμνος

καρτίνκα, Μαρίναπιθανότατα.
Τα φύλλα είναι παρόμοια με την κλαδί, αλλά χωρίς κώνους είναι.


Και μπορεί να μεγαλώσει ως θάμνος στην παιδική ηλικία

[Φως]

Φως, φαίνεται sooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooooo, δεν ξέρω ακόμα το ξωτικό με το επώνυμο και στο πρόσωπο - σίγουρα θα το κοιτάξω και ο θάμνος είναι, προφανώς, ένα παιδί και εγώ .... φεύγει μάταια: girl_cray: cut off ...
Όλο το ίδιο, πιθανώς όχι μάταια, κοίταξα για το ξωτικό, θα το προσθέσω και στο τσάι μου-θα φτιάξω ένα linden-raspberry-currant-birch-alder-rosehip και το elm θα πάει εδώ, πρέπει να σκεφτείτε τη θάλασσα buckthorn-θα κάνω μια δοκιμή μυρωδιάς
Γαμώτο, πόσα περισσότερα φύλλα χρειάζομαι! !!!

[καρτίνκα]

καρτίνκα, το linden δεν είναι καθόλου καλό για τσάι. Η σκούπα θα

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, στο μείγμα, το linden θα διακόψει τα πάντα με μια σκούπα; Ακόμα και σε μικρή ποσότητα (10%) Καταλαβαίνετε σωστά; και σκεφτόμουν ήδη για το χειμώνα προληπτικό τσάι, καλά, εντάξει, τότε θα το πετάξω, το πήρα λίγο, αλλά θα υπάρχει ένα μέρος στην κατάψυξη
Και μια άλλη αμφιλεγόμενη ερώτηση στους έμπειρους κηπουρούς - γιατί έχω ομαλά φύλλα από δύο αχλάδια (περισσότερο ή λιγότερο) και από ένα βελούδινο σαν αχλάδι; Διαφορετικές ποικιλίες; Στα δύο πρώτα, είμαι σίγουρος ότι τα αχλάδια συλλέγουν άγρια ​​θηράματα από αυτά εδώ και αρκετά χρόνια, και με ένα, είπαν αχλάδι, μόλις τώρα παρατήρησα τη διαφορά στην αφή: girl_red: η κόρη μου και εγώ είμαστε ακόμα αυτά τα στοιχειά από την πόλη
Σήμερα πήγαμε ειδικά στο πάρκο - βρήκαμε φτερά και, παρεμπιπτόντως, κάποια έχουν ήδη μεγάλες σκούπες (όπως στη φωτογραφία), αλλά δίπλα τους, στο ίδιο δέντρο, δεν είναι. Τα δέντρα είναι τόσο μεγάλα, υπάρχει ένα ολόκληρο σοκάκι από αυτά, και το ένα και το άλλο διάσπαρτα.

Αλλά, χάρη στο φόρουμ, βλέπω ήδη alder αμέσως. Παντού μόνο γκρι, και το έχουμε ... ακριβώς όπως το βερνίκι παπουτσιών, αποδεικνύεται

το έχουμε ... όπως το βερνίκι παπουτσιών, αποδεικνύεται

Λοιπόν, αυτό είναι υπέροχο! Η Λίνα λέει ότι το γκρι δίνει λιγότερη πικρία από το μαύρο (αν και λιγότερη γεύση και άρωμα), αλλά εξακολουθεί να είναι πολύ νόστιμο! Δεν έχω ακόμα γκρίζο, υπάρχει λίγο μαύρο. Έκανα τις πρώτες μίξεις με 30% μαύρο. Φαινόταν επίσης. Και με 20% - αυτό είναι!
Ίσως είναι πιθανό το 30% θείο. Δοκίμασέ το. Θα μας πείτε αργότερα.

[Ραντούσκα]

Ραντούσκα, λοιπόν, ότι χθες το βράδυ έχω ήδη αναφέρει τα φύλλα στον καταψύκτη, σήμερα θα μετριάσω. Το έβαλα στην πρώτη απόψυξη. Σήμερα ο καιρός είναι εξαιρετικός, πρέπει ακόμα να πάμε για κολλιτσίδα. Αλλά θα προσπαθήσω να φτάσω πιο γρήγορα στο τσάι
Ψυχρώ κάτι που η γκρίζα κέρατη μου κολλήθηκε στην πετσέτα, οπότε τι είναι μαύρο; Παρόλο που τα δέντρα ήταν ίδια στην εμφάνιση και δεν ήταν λιλιώδη όταν συλλέχθηκαν. Και όταν μαραίνεται, το συμπιέζετε σε μια γροθιά και αισθάνεστε ότι κολλάει λίγο

[καρτίνκα]

Τα φύλλα είναι επιμήκη, ο σκελετός είναι ανάγλυφος και πιο αιχμηρός από το δάχτυλο. Τα γκρίζα φύλλα είναι στρογγυλεμένα και ο σκελετός είναι λιγότερο έντονος και δεν υπάρχει ακρωτήριο ...

καρτίνκα, Μαρίνα, μοιάζουν περισσότερο με φουντουκιά ή γκρι κηλίδα. Αλλά μαύρο - είναι κατά μήκος των ποταμών, τα φύλλα είναι πιο στρογγυλεμένα και χωρίς δάχτυλο, αντίθετα, υπάρχει μια εγκοπή εκεί. Όμως, κατά μήκος του ποταμού, προφανώς μαζέψατε μαύρη κηλίδα. Εάν η πικρία είναι μόνο στην επίγευση, τότε πιθανότατα είναι γκρι. 15-20% alder και 20% σημύδα μπορούν να τοποθετηθούν με ασφάλεια. Η σημύδα έχει επίσης λίγο πικρή γεύση.