Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

ΒΑΤΟΜΟΥΡΟ! Πλήρης σεζόν
Και είναι απολύτως αυτάρκη ακόμη και σε μονοφωνική έκδοση.

Την περασμένη σεζόν δεν είχα πρόβλημα με τα σμέουρα, αν θυμάστε το γκρίνια μου. Πολύ καλύτερα, συνέλεξα το WILD στο Bashkiria, αλλά δεν έχω το αποτέλεσμα "WOW" ... Προφανώς τα χέρια μου μεγαλώνουν από άλλο μέρος. Θα πρέπει να προσπαθήσω ξανά, ίσως από κάποιο κήπο

[Γιούρι Κ]

Ω Θεέ μου, τι άρωμα!

Γιούρι Κ, Γιούρι Κ, από πού μεγαλώνουν τα χέρια σας!

Γεια σε όλους! Η αρχή της σεζόν του τσαγιού μου έφτασε. Πιο συγκεκριμένα, ενώ συλλέγετε μόνο φύλλα.
Η ευτυχία μου ήρθε! Πήρε δωρεάν πρόσβαση στην αυλή, μισή εγκαταλελειμμένη. Εκεί, για αρκετά χρόνια, κανείς δεν φρόντισε συνολικά τον κήπο-λαχανόκηπο, όλα ήταν κατάφυτα, τα φύλλα-μούρα ήταν καθαρά χωρίς χημικά. Υπάρχει ένα τσαμπί σταφύλι, μηλιές, σμέουρα, φράουλες, αχλάδια, μαύρες σταφίδες - αυτό είναι από ένα αγαπημένο. Σε αυτό υπάρχουν επίσης κεράσια, ροδάκινα, κεράσια. Και απλώς ένας μη ρεαλιστικός αριθμός τριαντάφυλλων όλων των χρωμάτων και αποχρώσεων! Τώρα θα έχω περισσότερο χρόνο))) Δεν θα προσβάλω τα φυτώρια στο σπίτι, θα εξοικονομήσω πρώτες ύλες)))

[Λικάρ Νάντια]

Λικάρ Νάντια, τι υπέροχα νέα!) Είμαι πολύ χαρούμενος για εσάς))
Ραντούσκα, Ήξερα ότι θα εκτιμούσες την ωδή μου)))

Σήμερα έχυσα το αρωματικό αντιφλεγμονώδες τσάι μου σε ξηρή ζύμωση. Λοιπόν, αποφάσισα να το δοκιμάσω. Και για να έχει ήδη γεμάτο φήμη, έψησε μια πίτα με τη γλυκιά της προετοιμασία και ψωμάκια φάρμακα σπόροι παπαρούνας και αμαρέτο!





Το χρώμα που βλέπετε. Άρωμα και γεύση με σαφείς νότες βατόμουρου, δαμάσκηνου, κυπαρίσσι, τσαγιού-λουλουδιού, τάρτας, βελούδου, με μέλι-βατόμουρο ξινή επίγευση και πικρία. Υψηλός!

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, τι είναι αυτό; Τρελαίνει σαν τρελό σκυλί, λυπάμαι που ξεκίνησε. Γιατί δεν έχει εφευρεθεί ακόμη η τηλεμεταφορά; Σας παρακαλώ για μερικά μπαστούνια

Ναι, ναι χλευάζει!
Έσταξα το δισκίο με σάλιο. ..

Ναι, ναι χλευάζει!

Ναι, βλέπω τον Λεν, και πιθανότατα να μας γελάει, τόσο σαρκαστικά
Αν και όχι, το δίκτυο δεν είναι, έτσι παρασύρεται από τα κουλούρια!

Ω, έψαξα το τσάι μου. Το έψησα στο φούρνο, το χύσαμε στο στεγνωτήριο και έφυγα. Μετά από λίγο, πήγα να αλλάξω τις παλέτες και το στεγνωτήριο δίνει κρύο αέρα. Και ο σύζυγός μου είναι σε επαγγελματικό ταξίδι. Το έχυσα σε ένα δίσκο και το έβαλα πίσω στο φούρνο.

[Ναταλία-ΝΝ]

Ναταλία-ΝΝ, Ναταλία, τι είδους στεγνωτήριο έχετε; Ίσως μόνο μια επαφή από τον θερμικό αισθητήρα πέταξε; Ήταν έτσι μαζί μου. Στο Veterka. Κολλήσαμε και αυτό είναι.

Λίνα, έτσι ναι, υποθέτω. Αλλά ο σύζυγός μου δεν είναι παρών .... Θα έρθει να κοιτάξει αύριο.

Αλλά ο σύζυγός μου δεν είναι παρών .... Θα έρθει να κοιτάξει αύριο.

Δεν βλέπεις; Για αυτό, δεν χρειάζεται σύζυγος. Θα είναι χρήσιμος για έναν άλλο

Θα είναι χρήσιμο για ένα άλλο

Ναι, για συστροφή πρώτων υλών σε χειροκίνητο μύλο κρέατος

για συστροφή πρώτων υλών σε χειροκίνητο μύλο κρέατος

Ακριβώς!

Πες μου, ο vanechki μου έφερε μια σταγόνα (20 γραμμάρια) (το υπόλοιπο δεν είναι σαφές τι) λίγο παγωμένο (20-30 γραμμάρια το καθένα) σε αυτό: κεράσι πουλιών, μήλο, βατόμουρο, κεράσι ... Ίσως κάτι να μην καθοριστεί; Και γενικά, η ζύμωση θα λειτουργήσει με τόσα πολλά φύλλα;
Υπάρχουν επίσης μερικά φρέσκα φύλλα μήλου και λίγο δαμάσκηνο. Μπορούν να προστεθούν όχι κατεψυγμένα ή είναι καλύτερο να παγώσουμε τα πάντα και το τσάι του Ιβάν;

[Μαρίσκα]

Μαρίσκα, Μαρίνα, Δεν παίρνω παρτίδα μικρότερη από 800 g. Ενώ συσσωρεύεται, μπορώ να στεγνώσω και να παγώσω τα πάντα. Το κεράσι και το μαύρο chokeberry έχουν πολύ παρόμοιο άρωμα.Θα τους θεωρούσα το ίδιο και θα προσθέσω το βάρος. Περισσότερο από το 10% των κερασιών στο μείγμα για μένα είναι κεράσι τσάι! Δεν νιώθω τίποτα άλλο. Η Vanka δεν πήρε ποτέ λιγότερο από 10% στο μείγμα. ΑΛΛΑ ... ακόμη και σε τόσο μικρή ποσότητα, αλλάζει πολύ τη γεύση του τσαγιού (προς το καλύτερο)

Ευχαριστώ, ευχαριστώ, θα τελειώσω το υπόλοιπο της μηλιάς και θα το παγώσω για τη νύχτα.

Καλή μέρα! Ξεκίνησα. Χθες μαγειρεύω μαύρες και κόκκινες σταφίδες, σμέουρα, φράουλες και λίγο μήλο και σταφύλια - ήθελα μούρο, αλλά δεν μπορούσα να περάσω από μεγάλα ζουμερά φύλλα. Το άρωμα, φυσικά, της μαύρης σταφίδας, τόσο κατά τη διάρκεια της ζύμωσης ολόκληρου του σπιτιού όσο και κατά την ξήρανση. Χθες περικύκλωσα τα τριαντάφυλλα και μαζεύτηκα φύλλωμα μήλου και blackthorn. Τα φύλλα είναι μαραμένα και στον καταψύκτη. Τα ροδοπέταλα (ω Θεέ μου, τι άρωμα !!! απλά δεν υπάρχουν λέξεις) ξηρά όλη τη νύχτα, πήραν μια μηλιά και βατόμουρο από την κατάψυξη σε αυτά - αποδείχθηκε 50% -30% -20% Ρυθμίστε τη ζύμωση. Και επρόκειτο να στεγνώσω, να ανοίξω και υπάρχει πολύ άρωμα !!!! Η μυρωδιά της γλυκιάς μαρμελάδας τριαντάφυλλου με χυμό μήλου είναι απλώς μια βόμβα. Θα περιμένουμε το έτοιμο τσάι.

[Λινάντοκ]

αρωματικό αντιφλεγμονώδες τσάι

Λινάντοκτι είναι αυτό? Είμαι ήδη χαμένος στα ευεργετικά τσάγια σου ... Θέλω και τα δύο, και ...

[Γιούρι Κ]

που αναζητάει πάντα θα βρει! από πέρυσι με στοιχειώθηκε από τη σκέψη - πώς είναι - Έχω ένα ποτάμι στον επόμενο δρόμο και το χωράφι που έγραψα για Γιούρι Κ Δεν μπορώ να το βρω ... πραγματικά όχι ;! φυσικά υπάρχει! απλά πρέπει να κοιτάξετε όταν δεν είναι ακόμα κατάφυτο με ζιζάνια. συνέλεξε την πρώτη δέσμη. πρέπει να πάμε κατά μήκος της ακτής για να εξερευνήσουμε περαιτέρω. τώρα κάθομαι στο διαλογισμό - είτε στεγνό και ψυχρό για τσάι που έχει υποστεί ζύμωση, ή απλά στεγνό

[γλυκό]

γλυκό, μπράβο!!! Έκανα μονο, ζυμωμένο. Είναι αλήθεια, σε μια αποξηραμένη τελική μορφή, μου δίνει άνηθο, από έντονη συγκέντρωση αρώματος, ή κάτι άλλο. Αλλά όταν προσθέτετε μια πρέζα στα μίγματα κατά την παρασκευή, το λεπτό άρωμα και η γεύση της φρέσκιας μέντας επανέρχεται))) Πες μου, είναι πραγματικά φρέσκο, μυρίζει πολύ απαλά όπως είπα και δεν μοιάζει με ποικιλίες κήπου; Ή αυτή είναι η αντίληψή μου;
Για να στεγνώσει νωρίτερα, επίσης, ξηράνθηκε, αλλά ο όγκος είναι σε αντίθεση με την κοκκώδη έκδοση)

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, φέτος φύτεψα 6 ποικιλίες μέντας στη χώρα. και μυρίζουν διαφορετικά. το ένα είναι - λίγο σαν ένα χωράφι, εξίσου τρυφερό, αλλά όλα τα άλλα είναι περισσότερο μενθόλη.
Μου αρέσει ακόμα το μέντα. μια πραγματικά λεπτή μυρωδιά. για μένα, είναι πιο κοντά στη Μέλισσα και την αγαπώ!)
Πέρυσι έκανα ένα μείγμα από φυτά κήπου με κουκιά και μέντα. όλα μετριάστηκαν και ζυμώθηκαν. η μυρωδιά μέντας στο τελικό τσάι ήταν καταπληκτική!
Τυλίχτηκα το μπουκέτο μου σε μια πετσέτα - θα στεγνώσω ακόμα και θα ζυμώσω ως μέρος ενός μείγματος κήπου.

η μυρωδιά μέντας στο τελικό τσάι ήταν καταπληκτική!

πιστεύω

φίλοι, η Λίνα δεν απαντά, αλλά πηγαίνω ήδη στο ρείθρο. πες μου ποια spirea είναι η καλύτερη για τις επιχειρήσεις τσαγιού; ή είναι όλα με αρωματικά φύλλα; Βοήθεια. Θέλω να το αγοράσω για τσάι

Μελλοντικά συστατικά του τσαγιού

Βρήκα μια κέρατη! Παρτίδα! Διάλεξα μόνο 10-15 φύλλα, γιατί βρέχει με βροχή. Μαραμένο, τρίβεται, μυρίζει - η μυρωδιά είναι νόστιμη. Το έβαλα στην κατάψυξη. Θα μαζέψω τον κατάλληλο καιρό.



Ναι, και βρήκα ένα δυόσμο, αν και όχι πάρα πολύ. Θα μπορούσες ακόμα να περπατήσεις, άρχισε η βροχή.

[Λίλι_α]

Λίλι_αΣυγχαρητήρια!
Θέλω επίσης να πάω για φαγητό, βανιά, ρίγανη και άλλα βότανα. απλώς φρίκη όπως θέλω)) αλλά είναι σε μια γειτονική περιοχή και εκεί ο καιρός είναι 2 εβδομάδες πίσω από μας - είναι πολύ νωρίς για να πάμε. αλλά ονειρεύομαι ήδη

Αυτό είναι το ίδιο .. Οι άνθρωποι είναι ήδη αποθηκευμένοι σε καταψύκτες και δεν έχω ανοίξει ακόμα τη σεζόν (((Θλίψη, θλίψη, συν κρύο και κρύο καιρό)

Τα κορίτσια μόλις πήγαν σπίτι. Συλλέχθηκε Vanechka. Έφυγε στις 4 π.μ.
Ένα πακέτο στο δρόμο άλλαξε χρώμα (ξαπλωμένο στο κάτω μέρος) ανοιχτό μυρωδιά - δεν καταλαβαίνω τον Coy, αλλά όχι το μούχλα. Τα φύλλα είναι μέρος του πράσινου, ένα μέρος του καφέ είναι ήδη μαλακό και αν τρίβονται, είναι υδαρή, τι να κάνετε με αυτό το πακέτο; ?? Σήμερα είναι ζεστό στην άκρη του δρόμου, 8 μοίρες στη σκιά, ίσως ο σύζυγός μου άφησε το πακέτο και ο ήλιος πέρασε σε αυτόν, είναι σιωπηλός σαν κομματικός, αλλά δεν ξέρω πώς να είμαι - για να χωρίσω το πράσινο και να πετάξω τα καφέ; (Ζααάλκο)

Τα καφέ φύλλα είναι όλα στα σκουπίδια - έκαψαν, χαλάσουν το τσάι.

[Γιούρι Κ]

Γιούρι Κ, Πήγα σήμερα να μαζέψω - μήλο, δαμάσκηνο, βατόμουρο, κεράσι, φράουλα. βλαστοί ρίζας κερασιάς. Ω Θεέ μου, τι άρωμα! δάχτυλα τώρα, και η μυρωδιά φαίνεται να έχει ήδη ζυμωθεί))
ο καιρός δεν είναι πάγος. αλλά το κυριότερο είναι ότι δεν βρέχει))
αύριο θα πάω για ένα φύλλο φράουλας

[γλυκό]

γλυκό, μέχρι στιγμής ζηλεύω μόνο

Η θλίψη είναι θλίψη συν κρύο και κρύο καιρό.

Χιονίζει χθες. Το πρωί και το απόγευμα λίγο.
Αυτή είναι η πρώτη μέρα του καλοκαιριού.

[Τρίκια]

Τρίκια, τι να κάνω αύριο και πάλι μαζεύτηκε και θα φύγει. Και πόσο καιρό διαρκεί η ζύμωση, αν δεν την συνδέσετε με τη μυρωδιά, φοβάμαι πολύ να χαλάσω ό, τι μένει, μαραζόμουν, γύρισα τη μεζούρα, το έκοψα, τώρα το έβαλα σε ρολό κάτω από το φορτίο και ένα πανί

Χιονίζει χθες. Το πρωί και το απόγευμα λίγο.

Ξέρω, οι γείτονες είναι σχεδόν .... Είχαμε χαλάζι. Τα σπίτια είναι κρύα, τα πάνελ έχουν κρυώσει, το καλοκαίρι έχει αρχίσει υπέροχα ((

Τώρα έχουμε κάτι πολύ ζεστό το βράδυ +18 και το απόγευμα +28
Κορίτσια-αγόρια, τι γίνεται με τη ζύμωση της Vanechka; ??, είναι γνωστό σε όλους, αλλά μόλις το βρήκαμε, πήγαμε στην κόλαση και ένα ακόμη πακέτο κάηκε - πόσο να ζυμώσει; Εστιάζομαι περισσότερο σε άλλα τσάγια για λίγο, ρώτησα στο θέμα του ivpnkshki, είναι επίσης ήσυχο εκεί, αλλά είναι ήδη 2 ώρες για μένα, φοβάμαι

[καρτίνκα]

Όργανα στη ντάκα, μόλις επέστρεψα. Ο παγετός ήταν, ανεξάρτητα από το πόσο καλυμμένος, άρπαξε τα φύλλα κολοκυθιών και κολοκυθών. Ωστόσο, έχουν ήδη εμφανιστεί μικρές τομάτες στο θερμοκήπιο. Έκανα δύο τσάγια στο δρόμο - καθαρό Vanka για ερασιτέχνες και βρασμένο Vanka + alder + βατόμουρο. Βρασμένο μυρίζει πολύ πιο αρωματικό και νόστιμο από το καθαρό Vanka. Το έκλεισα σε σακούλες.
καρτίνκα, Μαρίνα, δεν θα ακούσετε τίποτα συγκεκριμένο για την εποχή της ζύμωσης της Vanka - αυτό είναι το πιο αμφιλεγόμενο ζήτημα εδώ. Ισχυρίστηκαν και ορκίστηκαν χίλιες φορές για το ποιοι ήταν τόσο πολύ, δεν κατέληξαν σε συναίνεση. Δοκίμασα όλα τα χρονικά διαστήματα, σταμάτησα στις 4 ώρες από την έναρξη της κύλισης. Για μένα, είναι το πιο αρωματικό και νόστιμο. Παρεμπιπτόντως, η Λούδα προτιμά επίσης τις 4 η ώρα περισσότερο από οποιονδήποτε άλλο.

Έφτιαξα δύο τσάγια - καθαρό Vanka για τους λάτρεις

Ω ναι, θαυμάζω την καθαρή Ivanka! Αλλά απουσία, κάνω και πίνω χωριό

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, χάρακα, σας ευχαριστώ, το βρήκαμε με τόσο μεγάλη δυσκολία, και επιπλέον, κατά τύχη, τον αναγνώρισα, μέχρι τώρα ήταν ατελές - διάβασα τόσες πολλές περιγραφές και εικόνες - αυτό συνέβη. Η Google γράφει - έχει ταξιδέψει σε όλη την περιοχή - δεν ανθίζει ακόμη, αλλά όπου φαινόταν, δεν υπάρχει καν παρόμοιο, αλλά εδώ ήμασταν τυχεροί. Σήμερα τη νύχτα τον ακολουθήσαμε και τα σμέουρα - και στη συνέχεια ζύμωση και ξαφνικά εμφανίστηκα για να πλοηγηθώ κάπως. Μέχρι να κάνω 4 ώρες, και αύριο θέλουμε να πάμε ξανά. Μια άλλη ερώτηση, το κάτσωσα και μετά το έστρεψα μάλλον μεσαίες και μεγάλες ανατροπές και το έκοψα, θα είναι τόσο κανονικό;

Μου το ζυμώθηκε, τότε τα ψωμάκια και αρκετά μεγάλα, στριμμένα και ραγισμένα, θα είναι εντάξει;

Μεταφράζω! Τι κάνεις ολόκληρο το φύλλο του;

[Λινάντοκ]

Αλλά τώρα μπορώ να τον αναγνωρίσω από μακριά, ακόμη και από έναν μικρό



Λινάντοκ, χάρακα, γράφω γρήγορα, είναι απαραίτητο να ελέγξετε. Ναι, αποδεικνύεται μεσο-μεσαίο φύλλο, κομμένο



Τώρα τα σμέουρα στεγνώνουν-ψήνουν στον ατμό, και αύριο θα το κάνω Vanechka σφιχτά-αύριο σε μύλο κρέατος

Για παράδειγμα, στο λευκό τσάι αισθάνομαι μια ελαφριά λιπαρή γεύση, παρόμοια με τα πέταλα ηλίανθου,

Έτσι περιγράφω τη γεύση του τσαγιού από πέταλα αγκινάρας της Ιερουσαλήμ

Κορίτσια, σχετικά με τον ελαφρώς ανοιχτό φούρνο, έχω 0,4-0,5 cm. Είναι αρκετό ή πάρτε ένα ντέφι και χορέψτε; Πόσο ανοιχτό πρέπει να είναι; Έχω μια επιφάνεια εργασίας, μικρή



Τώρα ψητό για 150 θέλω 20 λεπτά. Το μυρωδιά ελάφι έχει ήδη γίνει ευχάριστο.
Δεν έχω δοκιμάσει ποτέ ούτε τη Vanechka

Πόσο ανοιχτό πρέπει να είναι; Έχω μια επιφάνεια εργασίας, μικρή

Έχω και ένα μικρό \ Είμαι επιτραπέζιος υπολογιστής
Βάζω έναν κανόνα για ξύστρα για μαχαίρια. Βολικό για μένα

[Ραντούσκα]

Ραντούσκακαι πόσο είναι το πλάτος του ανοίγματος;

[καρτίνκα]

καρτίνκα, Μαρίνα, Δεν ξέρω. Χωρίς ξύστρα ή κάτι τέτοιο; Πιθανώς 10 χιλιοστά Λοιπόν, δεν θα πάω για δαγκάνα

[Ραντούσκα]

Τηγανίζεται σε 4 παρτίδες. Η μυρωδιά του μελιού, ακόμα μερικά.Κάθομαι όλα στο άρωμα του στεγνωτηρίου ήδη αξίζουν 4 δίσκοι, αυτή είναι η τελευταία παρτίδα από το φούρνο. Ένας δίσκος έχει ήδη αφαιρεθεί από το στεγνωτήριο - φαίνεται σαν να τσαλακώνει. Τα πάντα είναι κάπως γρήγορα, ακόμη και περίεργα, πιθανώς λόγω ενός λεπτού στρώματος



Ραντούσκα, Κατάλαβα περίπου, θα προσαρμόσω κάτι. Για άλλη μια φορά θέλω να ευχαριστήσω: τριαντάφυλλο: για την περιγραφή του σκελετού fireweed - αυτές ήταν οι 90 * φλέβες που έδωσα προσοχή. Τώρα είμαι με τη Vanechka. Και τα σμέουρα σήκωσαν μια τσάντα σήμερα, είναι απαραίτητο να πάμε ξανά αύριο - χασμουρητό - πρέπει επειγόντως να βγάλουμε τα φύλλα



Γιούρι Κ, και ανοίξαμε - έτσι ανοίξαμε. Αναρριχηθήκαμε στις τσουκνίδες, στη συνέχεια τα πορφυρά ανεμοφράγματα και στο τέλος ένας μικρός σκύλος, ο κύριος παρατηρητής και συλλέκτης κροτώνων - κατά τη διάρκεια αυτών των ημερών βγάλαμε 9 κομμάτια από αυτά, μόνο έναν τεράστιο αριθμό) έπεσε στο χαντάκι. Είναι καλό που ήταν ζεστό (συνήθως έχουμε το πολύ 25, αλλά εδώ έχουν ήδη περάσει 28 ημέρες στη σκιά για αρκετές ημέρες. Αλλά βρήκαμε τον Vanechka και το συλλέξαμε σε όλο αυτό το bedlam, κομμάτι και κομμάτι, και θέλω επίσης να φτιάξω ίνες από το στέλεχος.
Θα τραβήξω μια φωτογραφία αύριο για αναγνώριση, μια ιτιά αίγας, τις δύο ιτιές ιτιάς που κλαίνε; Εάν αυτή είναι αυτή, πρέπει να την πάρετε (έχω χάπια για απληστία, αλλά περισσότερα ...)

Κορίτσια! Χρειάζεστε συμβουλές! !! Δεν έχω χρόνο να στεγνώσω το Vanechka αύριο μετά τη ζύμωση. Μπορώ να τον βάλω στο ψυγείο και να σταματήσω τη διαδικασία; Και πόσο καιρό μπορεί να σταθεί έτσι;

[καρτίνκα]

καρτίνκα, ναι μπορείς. Νομίζω ότι η μέρα είναι τολμηρή. Στοιχηματίζω για μερικές ώρες