Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

[φλέτε,]

φλέτε, Oksana, το στρίψατε και το στεγνώσατε αμέσως; ή έχετε μια μέθοδο εφίδρωσης;

Galina, ναι, χρησιμοποιώ τη μέθοδο εφίδρωσης - 2 ημέρες σε μια σφιχτά κλειστή σακούλα στη ζεστασιά, έως ότου εμφανιστεί η μυρωδιά, μετά ο καταψύκτης, στη συνέχεια ο μύλος κρέατος, αλλά τότε εάν ζυμωθεί για 2-3 ώρες - τότε η μυρωδιά είναι πολύ νόστιμη και το τσάι επίσης. Και αν το στεγνώσατε αμέσως, τότε καπνίζετε ψάρια)
Τότε άρχισα να ρουθουνίζω μετά από 12 ώρες - ανοίγω το πακέτο, αν η μυρωδιά των μεθυσμένων μούρων - έπειτα παγώστε.

[φλέτε]

φλέτε, Oksana, είναι ξεκάθαρο από πού προέρχονται τα πόδια του ψαριού σας ... Η ζύμωση δεν πέρασε από όλα τα στάδια. Οι υδατάνθρακες δεν είχαν χρόνο να νικήσουν τις πρωτεΐνες και άρχισαν να αντιδρούν με γειτονικά συστατικά, έτσι η μυρωδιά πήγε. Η ζύμωση πρέπει να πραγματοποιείται σε συγκεκριμένη θερμοκρασία και υγρασία. Ξεπλύνετε τα φύλλα και μετά καταστρέψατε τα κενά με μύλο κρέατος και βγήκε ο χυμός. Έτσι δεν ζυμώθηκε. Τίποτα, όλοι μαθαίνουμε, και από τα δικά μας λάθη ...

Λοιπόν, τι να κάνω - η αρνητική εμπειρία είναι επίσης μια εμπειρία) Παρόλο που το τσάι, ακόμη και με καπνιστό κρέας, αποδείχθηκε αρκετά αξιοπρεπές) δεν πρόκειται να το πετάξω)

Κυρίες, ίσως κάποιος μπορεί να μου πει μια συνταγή για κουάκερ φαγόπυρου σε ρωσικό φούρνο; Δεν μπορώ να καταλάβω την αναλογία δημητριακών προς νερό.
Τη δεύτερη μέρα διασκεδάζω με το φούρνο) Το κεχρί αποδείχθηκε διαισθητικά απλώς υπέροχο - αυτό είναι κάτι ομοιογενές και τρυφερό) Κέικ σήμερα - ωστόσο, αυτά δεν είναι καν κέικ φτιαγμένα από ζύμη ζύμης, αλλά χνουδωτά ρολά - δεν έχω φάει ποτέ τόσο κρούστα, κάτι φανταστικό. Σκέφτομαι το κουάκερ)) Και το μαργαριτάρι κριθάρι είναι στο φούρνο)

[φλέτε]

φλέτεOksana, ζηλεύουμε, δεν έχουμε τέτοιο φούρνο
περιμένετε να σας έρθουν όλα: girl_skakalka:

Λοιπόν, γιατί όχι) Αλήθεια, ζω στη μακρινή Σιβηρία. Επομένως, η σόμπα είναι εν μέρει πληρωμή για την απουσία πολιτισμού))

[Galina Iv.]

Galina Iv., φυσικά, δεν υπάρχουν φύλλα στη ντάκα, ο Χειμώνας ζει στη ντάκα! Ήμουν-είδα; Έψαξα στα δέντρα για το καταφύγιο των μπουμπουκιών. Το κατάστημα δεν έχει χιόνι - έβαλα την άφιξή μου, πάγωσα, πίνω τσάι.

Oksana, από τη Σιβηρία; Είμαι από το Western, το Τομσκ, 70 χλμ. Από το Νίζνεβαρτόφσκ.

Φαγόπυρο με νερό 1: 2 + βούτυρο αμέσως, μαργαριτάρι κριθάρι με νερό 1: 2,5 (με γάλα 1: 5). Αμέσως σε ένα ζεστό μέρος μέχρι έντονο ατμό και πρήξιμο, στη συνέχεια σε ένα πιο κρύο γωνιακό φαγόπυρο για 2-3 ώρες, κριθάρι για 5-6 ώρες.

[Βαλεντίνος]

Lyudmila, Alla, κορίτσια με νέα ρούχα!

Βαλεντίνος, Ευχαριστώ ! Και εσείς επίσης με νέα ρούχα! Κάτι με το κρύο, έχουμε την τάση να αλλάξουμε την εικόνα.

ΚΑΙ ΕΧΟΥΜΕ ΤΟ ΤΕΛΟΣ ΣΤΟΝ ΤΕΛΟΣ, εδώ!

Lenochka, συγχαρητήρια! Αφήστε τον άντρα να ανακάμψει γρήγορα. Τα σπίτια και οι τοίχοι βοηθούν.

[Οξάνα]

Θυμάμαι πώς το έκανα - ακόμη και όταν στεγνώσω σε μια σακούλα, είναι απαραίτητο να ζυμώσω το έδαφος για άλλες 2-3 ώρες. Και όταν το στεγνώσετε αμέσως, η μυρωδιά του ψαριού πηγαίνει. Θα έχω ένα ακόμη ψάρι, θυμάμαι ότι μύριζε μερικές φορές όταν στεγνώνα, τα υπόλοιπα ήταν φυσιολογικά.

Οξάνα, ενώ πήγα στον υπολογιστή μου, έχετε ήδη απαντηθεί. Η Βερόνικα και η Γκάλια έχουν δίκιο. Μετά την εφίδρωση, δεν άξιζε να στέλνουμε τα φύλλα στον καταψύκτη. Ήταν απαραίτητο πρώτα για τη ζύμωση και μετά για ξήρανση.
Σε γενικές γραμμές, τα κλασικά στην παραγωγή τσαγιού δεν έχουν βλάψει ακόμη κανέναν - συλλογή - μαραίωση - (καταψύκτης ελλείψει χρόνου ή αν είναι επιθυμητό) - συστροφή / συστροφή - ζύμωση - στέγνωμα. Εάν παραλείψετε ένα στάδιο, το αποτέλεσμα είναι απίθανο να είναι καλό.

Κορίτσια, τώρα διαβάζω το βιβλίο του V. V Pokhlebkin "Τσάι, ιστορία, ιδιότητες και χρήση του." Πολύ ενδιαφέρον και ενημερωτικό! Πήρε το βιβλίο στον "ιστότοπο για το τσάι" εδώ 🔗 Ποιος νοιάζεται, εγγραφείτε.

Ήταν μεγάλος επιστήμονας.Η δολοφονία δεν επιλύθηκε ποτέ. Ο πόλεμος πέρασε, αλλά μερικοί ... σκοτώθηκαν. Στο διαμέρισμά μου. Η επίσημη εκδοχή είναι η ληστεία.
Αυτός ήταν που απέδειξε ότι η βότκα είναι ένα ρωσικό ποτό. Και άρχισαν να κατασκευάζουν στη Μόσχα, σε ένα από τα μοναστήρια του Κρεμλίνου.

Γεια σε όλους! Οι συγγενείς μου ήρθαν σήμερα, η Amber Pie βοήθησε, αν και ο σύζυγος της αδερφής του συζύγου μου (όποιος θέλει, θα καταλάβει τι είδους συγγενείς ήρθε με το λάχανο τους, η πίτα είναι εκπληκτική. Δοκίμασαν τσάι, για αυτούς ήταν μια ανακάλυψη. Μόνο η αδερφή του συζύγου μου υποφέρει πολύ από αλλεργίες, ειδικά την άνοιξη, όταν η σημύδα βρίσκεται σε άνθιση, οπότε όταν δοκίμασε μερικά από τα τσάγια μου, το αποτέλεσμα ήταν μια ρινική καταρροή, μια βουλωμένη μύτη, φτέρνισε ...

Τώρα την κάλεσα, στο σπίτι ήδη, αλλά η μύτη είναι γεμισμένη, γίνεται αμέσως αισθητή, λέει ότι έχει ήδη γίνει ευκολότερη. Ποιος θα πίστευε ότι θα ήταν μια τέτοια αντίδραση.

Κρατάω telfast για τους επισκέπτες (μερικές φορές για τον εαυτό μου). Τώρα υπάρχουν ήδη αντιισταμινικά επόμενης γενιάς. Αλλά είμαι καλά με αυτό. Επιπλέον, είναι συμβατό με το αλκοόλ

Κάθομαι σε απογοητευμένα συναισθήματα. Δεν πήρα τα φύλλα, το τσάι δεν βγήκε ...
Περικομμένη, περιμένουμε την άνοιξη.

Ήταν μεγάλος επιστήμονας. Η δολοφονία δεν επιλύθηκε ποτέ.

Έμαθα για τη μοίρα του χθες μόνο όταν κατεβάσω το βιβλίο. Λυπάμαι για τον άντρα ... Και ακόμη και στο MP3 μου τώρα το βιβλίο του "Secrets of Good Kitchen" ανεβάζεται. Ακούω με χαρά.

Ταν, έχουμε πολλούς ανθρώπους που έχουν αποδείξει τι, ειδικά στη βότκα ...

Κορίτσια, αλλά αναστατώθηκα με το τσάι ξανά (((
Έκανα τα πάντα "σύμφωνα με την επιστήμη", τόσο χρόνο όσο και θερμοκρασία, αλλά δεν ήταν εκεί. Τα πρώτα τσάγια "όχι σύμφωνα με τους κανόνες" αποδείχθηκαν πολύ καλύτερα. Και αυτό εδώ κρέμεται σε μια σακούλα στεγνώνει, καλά, σανό με σανό (((. μόνο κατά την απόψυξη και κατά το στρίψιμο. Και μετά - μόνο το γρασίδι ... Το στέγνωμα επίσης δεν έσωσε.

[Τατιάνα]

Δεν πήρα τα φύλλα, το τσάι δεν βγήκε ...

Τατιάνακαι τι ακριβώς δεν λειτούργησε; Ίσως περισσότερη έγχυση;

* Αστεία *, οπότε πιούμε ένα ποτήρι ποτό για τη συνάντηση))))

[Τατιάνα]

Περικομμένη, περιμένουμε την άνοιξη.

Τατιάνα, ήδη, ΑΛΛΑ ΑΓΟΡΑ! Πήγα στο μπαλκόνι για μαρμελάδα, και εκεί άνθησαν οι κληματιτές. Εδώ είναι:

Φυσικά, δεν υπάρχουν φύλλα στη ντάκα, ο Χειμώνας ζει στη ντάκα!

Ναι, όχι, δεν είναι ακόμα χειμώνας, τα φύλλα φράουλας γίνονται πράσινα με δύναμη και κύρια, και τα σμέουρα του γείτονα είναι πράσινα, αλλά αυτό είναι το γείτονα, περιμένουμε το χειμώνα αυτήν την εβδομάδα.

[Inusya]

Είναι αλήθεια ότι τα φύλλα βρισκόταν στον καταψύκτη για τρεις εβδομάδες, αλλά δεν νομίζω ότι επηρέασε.

Inusya, ο καταψύκτης δεν μπορούσε να το κάνει αυτό. Εάν μόνο τα φύλλα δεν ήταν μαραμένα πριν από τον καταψύκτη, τότε όλα θα μπορούσαν να είναι.

Και μετά - απλά χόρτο ... Το στέγνωμα επίσης δεν έσωσε. Ποιος το έχει και τι είναι λάθος;

Πότε φτιάξατε αυτό το τσάι; Το έχετε δει ήδη; Μετά το στέγνωμα, το τσάι πρέπει να είναι σχεδόν άοσμο εάν στεγνώσει καλά. Μετά τη γήρανση (ξηρή ζύμωση), θα εμφανιστεί η μυρωδιά.

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, τι υπέροχη άνοιξη έχετε, και από πού προήλθε από το μπαλκόνι;

Πήγα στο μπαλκόνι για μαρμελάδα, και εκεί άνθησαν οι κληματιτές.

Λίνα, τι ομορφιά! Δεν έχω δει ακόμα το λευκό.

Λοιπόν, ο clematis ζει ήδη στο μπαλκόνι μου για τρίτη χρονιά. Και τώρα μπερδεύτηκα κάτι. Τα φύλλα ρίχνονται από όλες τις σάλτσες και έχει γίνει πράσινο και ανθίσει. Εδώ είναι το τρέχον που γυρίστηκε.

συγχέεται κάτι με τους κληματιτές σας. Οι μηλιές μας θέλουν να ανθίσουν. Την περασμένη εβδομάδα με εξέπληξε τα πρησμένα νεφρά. Αλλά τώρα, πλην, οπότε η φύση θα ηρεμήσει ...

Έτσι, όταν δοκίμασε αρκετά από τα τσάγια μου, ως αποτέλεσμα, μια καταρροή εμφανίστηκε απότομα, η μύτη της ήταν βουλωμένη, φτέρνισε ...

Γκάλια, δεν είναι γεγονός ότι προέρχεται από τσάι. Ίσως τα συστατικά των πιτών είναι αλλεργικά.

όχι, είναι πολύ αλλεργικό άτομο και αυτό είναι το φυτό της ((

Όταν στεγνώνω τσάι, φτερνίζομαι επίσης. Ειδικά από πεύκο, μέντα, βάλσαμο λεμονιού, φίδι. Επομένως, ο φούρνος μου βρίσκεται στη βεράντα και στεγνώνει με την πόρτα ανοιχτή.

Η Galina, φτερνίζεται συχνότερα σε σκόνη σπιτιού και τρίχες ζώων.

[Inusya]

Inusya, ήταν επιστήμονας, ιστορικός. Η έρευνά του έγινε αποδεκτή στη διεθνή διαιτησία ως βάση για τη χρήση των όρων Russun vodka και Vodka για προϊόντα που διατίθενται στο εμπόριο μόνο από τη Σοβιετική Ένωση. Παρόμοια με σαμπάνια και κονιάκ από τη Γαλλία, jamon από την Ισπανία, λιμάνι από την Πορτογαλία και άλλα εδαφικά προϊόντα. Στη δεκαετία του '60, φαίνεται, χρόνια (ή 70s, δεν θυμάμαι), η Πολωνία ήθελε να μηνύσει αυτό το δικαίωμα για τον εαυτό της. Η κυβέρνηση στράφηκε στο Pokhlebkin. Παρείχε υλικά για διαιτησία. Ως αποτέλεσμα, απέδειξε ότι στην Πολωνία η βότκα άρχισε να παράγεται ακόμη νωρίτερα από ό, τι απέδειξαν, αλλά ακόμα αργότερα από ό, τι στο Μόσχοβι. Τα χρήματα, παρεμπιπτόντως, σε εθνική κλίμακα, δεν είναι μικρά. Παρεμπιπτόντως, η δολοφονία του θεωρήθηκε, ιδίως, σχετική με το έργο του. Όμως, όπως είπα, τίποτα δεν διερευνήθηκε. Δεν υπήρχε τίποτα να πάρει από αυτόν στο σπίτι.
Διάβασα τα βιβλία του για το μαγείρεμα ως παιδί. Και "Όλα για τα μπαχαρικά" και "Μυστικά της καλής κουζίνας" Αργότερα "Τσάι", "Ιστορία της βότκας" και άλλα.

Ποιος νοιάζεται - είναι στο filibust 🔗

ΛιούμμιλΕλπίζω να μαζέψει τη γεύση καθώς η μυρωδιά των ψαριών έχει φύγει. Δεν μυρίζει ούτε γρασίδι. Δεν είναι καθόλου

[Λινάντοκ]

Λινάντοκ, αξιολάτρευτο. Μου αρέσει αυτή η μορφή clematis. Όχι όλα τα terry.

εξαφανίστηκε η μυρωδιά. Δεν μυρίζει ούτε γρασίδι. Δεν είναι καθόλου

Τάνια, έτσι πρέπει να είναι. Το καλά αποξηραμένο τσάι δεν πρέπει να μυρίζει. Επομένως, προς το παρόν είναι απαραίτητο να το αφαιρέσετε εάν είναι εντελώς στεγνό. Και ελέγξτε, όχι νωρίτερα από ένα μήνα αργότερα.

Έτσι αναβάλουμε ...

Κορίτσια, δεν ξέρω καν, αφού κοιτάξω αυτές τις φωτογραφίες, αλλά αν μου αρέσει πολύ το τσάι ...

[Βαλεντίνος]

Βαλεντίνος, Ευχαριστώ.
Νέα ρούχα (avatar) στην ώρα τους, όλη την ημέρα -4, αλλά χρειάζεστε χιόνι, διαφορετικά τα τριαντάφυλλα θα παγώσουν. Για αύριο, η βροχή πέρασε, φοβάμαι ότι όλα θα καλυφθούν με πάγο, έχουμε συχνά αυτό.
Ναι, το τσάι μας πίνει καλά το πρωί και δεν βλάπτει το στομάχι.

Alla, ευτυχισμένο νέο ava! Πρέπει να κάνετε κλικ στο στρογγυλό βέλος στο τέλος της γραμμής για να ενημερώσετε τη φόρτωση της γραμμής.

Είναι χειμώνας για μένα, αλλά εδώ εμφανίστηκε ένα τόσο όμορφο κορίτσι.
Linochka και μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πού να βρείτε αυτό το βέλος ...

[Τατιάνα]

Τατιάνα, ήδη, ΑΛΛΑ ΕΙΔΗ! Πήγα στο μπαλκόνι για μαρμελάδα, και εκεί άνθησαν οι κληματιτές. Εδώ είναι:

Ο Κλεμάτης υποστήριξε την ανοιξιάτικη διάθεση της ερωμένης του!

[Alla]

Ο Κλεμάτης υποστήριξε την ανοιξιάτικη διάθεση της ερωμένης του!

Alla, και έχουμε τη διάθεση! Ένα πολύ όμορφο λουλούδι!

αλλά μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πού να βρείτε αυτό το βέλος ...

Alla, σε διαφορετικά προγράμματα περιήγησης τα βέλη βρίσκονται σε διαφορετικά μέρη. Έχω ένα βέλος σε ένα ημικύκλιο στα αριστερά στην επάνω γωνία στη γραμμή διευθύνσεων. Κάντε κλικ σε αυτό και η σελίδα ενημερώνεται. Εδώ, προσπάθησα να κάνω μια οθόνη της σελίδας. Η κόκκινη γραμμή δείχνει αυτό το βέλος

[Alla]

Alla, δοκιμάστε να πατήσετε F5. Μόνο μετά από αυτό ενημέρωσα το avatar της Lyudmila.

[Λούντμιλα]

ΛούντμιλαΒρήκα ένα στρογγυλό βέλος, μόνο στην όπερα βρίσκεται στην κορυφή. Έτσι, έχω επίσης ενημερώσει τη Lyudochka, αλλά μου άρεσαν πολύ τα μάτια ...

Alla, μόλις πρόσθεσα μια οθόνη στο τελευταίο μου μήνυμα, κοίτα. Ένα βέλος είναι ορατό εκεί. Το F5 μπορεί επίσης να πατηθεί.

Το Lyudochka έχει πλέον ενημερωθεί, αλλά μου άρεσαν πολύ τα μάτια ...

Allochka, ευχαριστώ! Μου άρεσαν επίσης τα μάτια, αλλά μερικά από αυτά είναι πολύ ενοχλητικά ... Δεν πειράζει, θα μείνω με ένα φλιτζάνι τσάι ... Στο θέμα μας ...

Βρήκα ένα στρογγυλό βέλος, μόνο στην όπερα βρίσκεται στην κορυφή.

Λοιπόν, το έχετε ήδη καταλάβει ...

Κορίτσια! Ακολουθούν οι πληροφορίες για όσους αγαπούν τη μέθοδο ιδρώτα. Από τις σημειώσεις του Ν. Μονακόφ για την παραγωγή τσαγιού:

Μια σημαντική απόχρωση είναι ότι εάν το τσάι παραμείνει στο καλάθι για μεγάλο χρονικό διάστημα, αρχίζει να "καίει", εμφανίζεται η λεγόμενη αυθαίρετη ζύμωση, και ως αποτέλεσμα, το τσάι γίνεται πικρό και άγευστο.

Συμφωνώ με τον Monakhov. Επίσης, δεν μου αρέσει το τσάι μετά την «εφίδρωση». Και για πολλούς, πήγε κάπως καλά ...

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, το τσάι μου ιδρώνει σε μια σακούλα κατά την απόψυξη, την πρώτη φορά που συνέβη κατά λάθος. Απόψυξα πολύ, αλλά δεν είχα χρόνο να το επεξεργαστώ αμέσως.Το έλεγξα για γεύση, το κούνησα, έκλεισα τη σακούλα σφιχτά. Όλα τα τσάι αποδείχθηκαν υπέροχα !!! Δεν ξέρω από τι εξαρτάται, αλλά κάνω τα πάντα με μεγάλη αγάπη, περιμένω μόνο ένα θετικό αποτέλεσμα. Ίσως εξαρτάται από τη διάθεση για το αποτέλεσμα;