Τσάι που έχει υποστεί ζύμωση από φύλλα κήπου και άγριων φυτών (κύρια κατηγορία)

Γράφω μια συνταγή για ένα άλλο ψήσιμο διατροφής. Αριθμός δίαιτας 9. Φωτογραφία κάπου παραπάνω.

Μπισκότα από αλεύρι σίκαλης

Αλεύρι σίκαλης (κατά προτίμηση ξεφλουδισμένο, αλλά μπορείτε επίσης να ταπετσαρία) - 120 g
Νιφάδες βρώμης τακτικής μαγειρικής - 110 g
Ξινό γάλα, κεφίρ, ζυμωμένο ψημένο γάλα - 200 ml
Τυρί cottage - 150 g
Μαλακό βούτυρο - 40 g
Υποκατάστατο υγρής ζάχαρης - 1 κουταλάκι του γλυκού. (μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη 40 γραμμάρια, σε ποιον μπορείτε, φρουκτόζη ή να μην προσθέσετε τίποτα καθόλου)
Αυγό - 1
Αλάτι - 0,5 κουτ.
Σόδα - 05 κουτ
Τζίντζερ - 0,5, κουταλάκι του γλυκού (αλεσμένο, αλλά και φρέσκο ​​σε τρίψιμο)
Μαύρη σταφίδα - 80-100 g

Αλέστε το μαλακό βούτυρο, το αυγό και το τυρί cottage.
Προσθέστε κεφίρ με σόδα σβησμένη σε αυτό, πλιγούρι βρώμης, τζίντζερ, ανακατέψτε.
Προσθέστε σταφίδες, ανακατέψτε. Το είχα βγει από τον καταψύκτη, δεν ξεπαγώθηκε πλήρως.
Προσθέστε αλεύρι, ανακατέψτε. Όλα αναμιγνύονται με ένα πιρούνι και κουτάλι, χωρίς συνδυασμό.
Η ζύμη δεν είναι πολύ παχιά, αλλά φυσικά μπορείτε να σχηματίσετε κάτι στα χέρια σας, σε βρεγμένα.
Απλώστε με ένα υγρό κουτάλι σε ένα ταψί καλυμμένο με χαρτί ψησίματος, ισιώστε λίγο. Εάν το επιθυμείτε, μπορείτε να το κάνετε με βρεγμένα χέρια. Μην πλησιάζετε ο ένας στον άλλο, θα αυξηθούν ελαφρώς.
Σε προθερμασμένο φούρνο, ψήνουμε στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά, ανάλογα με το πάχος του τι βάζεις στο ταψί.
Αποδεικνύεται μαλακό στη μέση, η κρούστα δεν είναι τραγανή στην κορυφή.
Όπως την επόμενη μέρα, δεν ξέρω, δεν έζησα.
Αποδείχθηκε 20 κομμάτια μεσαίου μεγέθους.

Ναταλία, εδώ στο μυαλό μου η ιδέα ενός μπουκαλιού ζεστού νερού για έναν τσαγιέρα περιπλανιέται ... Αλλά, αν προχωρήσουμε από την αρχή της λειτουργίας του, τότε αυτό είναι καθόλου άχρηστο. Ίσως, παρ 'όλα αυτά, πλεκτά από βαμβακερά νήματα για ομορφιά;

[paramed1]

paramed1, έκλεψα μια συνταγή μπισκότων! Και χθες έφτιαξα ένα καρβέλι ψωμί για νωθρότητα χωρίς ζύμωμα, σε μια αργή κουζίνα, και στη συνέχεια με ένα φούρνο σαπούνι, εγώ ο ίδιος, αποδείχθηκε σούπερ.
Lyudochka, - το ζύμη δεν είναι δύσκολο να φτιαχτεί, είναι δύσκολο να το τοποθετήσετε αργότερα, είναι κρίμα να το πετάξετε. Αναπτύξτε το - είναι περίεργο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι σίκαλης, μου φαίνεται ότι είναι ευκολότερο να αναπτυχθεί και να το τοποθετήσετε παντού, τόσο στο πρόσωπο όσο και στο αφεντικό και μπορείτε ακόμη και να κάνετε μπάνιο , και για πότισμα το καλοκαίρι, και για kvass

Είμαι επίσης πολύ καλός στο να βάζω το βραστήρα! Παρασκευάζω τσάι σε μια συνηθισμένη καφετιέρα - ρίχνω το τσάι σε μια γυάλινη φιάλη, το υπόλοιπο σύμφωνα με τη συνταγή
Veronica, μπορείτε να πλέξετε ένα πολύχρωμο μαξιλάρι θέρμανσης από κομμένες λωρίδες από βαμβακερό ύφασμα, όπως στρογγυλά χαλιά;

[Οξάνα]

Οξάνα, αλλά σε μια αργή κουζίνα, δεν μπορώ να ψήσω ψωμί με κανέναν τρόπο ... Αλλά το κέικ εκεί αποδεικνύεται ευγενικό! Βρίσκεται πάνω στο καπάκι, μπάσταρδο ... Λοιπόν, η σκλήρυνση μου προχωρά ήδη, νομίζω, με το τι να τρίβω το κεφάλι μου για να δυναμώσω τις τρίχες, και το ζύμη ζει στο ψυγείο και δεν θλίβεται. Θα το πλύνω με πρόσθετα αύριο!
Ψήσατε ψωμί ή ψωμί με μαγιά σε κινούμενα σχέδια με μαγιά;
Όσο για την προσθήκη της ζύμης - οπότε μην το ανακατεύετε πολύ! Έχω πάντα λίγο λίγο για το επόμενο ψωμί και το ανεβάζω στον απαιτούμενο όγκο εκ των προτέρων. Και κανένα πρόβλημα!
Υπάρχουν βαμβακερά νήματα, που απομένουν από το πλέξιμο μαγιό μιας κόρης. Βρήκα τα άγκιστρα, οπότε θα συνθέσω ένα νήμα. Και από το ύφασμα, πιθανότατα θα είναι παχύ, δηλαδή τραχύ. Ή ίσως τίποτα ... Μόνο δεν υπάρχει τίποτα να κόβουμε, όλα περιττά στη χώρα!

Πάχος-πάχος, -Du, τουλάχιστον κάτι πρέπει να είναι παχύ, επιμένει εκεί, και αυτός ο ίδιος στέκεται, ω θα είναι ένα ελεύθερο καπάκι παρασκευής.
Και ενώ μεγαλώνετε τη μαγιά - παίρνετε μια κουταλιά της συνολικής μάζας, το υπόλοιπο συνιστάται να πεταχτεί ;! Έφτιαξα ένα καλό καλοκαίρι.Και για το κεφάλι, κάντε μια μάζα σαν ξινή κρέμα 10% και εφαρμόστε τη σαν βαφή ή πόση υπομονή είναι αρκετή, χθες απλώς "κούνησα τα μαλλιά μου" από πίσω, στη συνέχεια ξεπλύνω, απλώσαμε βάλσαμο, ξεπλύνω και - εξοικονόμηση σαμπουάν!
Στο πολύ ψημένο και μαγιά πριν, και τώρα μαγιά. Ο τελευταίος εκκινητής χωρίς ανάμειξη. Μου αρέσει πολύ να ψήνω στο καρτούν - το ψωμί είναι πολύ καλό! Μόνο ψήνω στην κορυφή, δεν μου αρέσει να το αναποδογυρίζω

[Οξάνα]

Οξάνα, Δεν έριξα τίποτα μακριά ενώ μεγάλωνα. Είναι κρίμα! Το έκανα για τρεις μέρες και μετά βρήκα μια συνταγή για να ασβέσω 500 γραμμάρια και τα 100 για αργότερα. Και προσπάθησα να σύρω τους γείτονες στην περιπέτεια εκκίνησης, αλλά δεν λειτούργησε. (Ωστόσο, όπως και στο τσαγιέρα ...) Περιμένετε λίγο περισσότερο, ώστε να υπάρχει αρκετό για το κεφάλι. Και θα ψήσω δύο ψωμιά, ένα στο φούρνο με αλεύρι σίκαλης, το δεύτερο στο γελοιογραφία, τελικά, το τρέχον σιτάρι, λίγο νόστιμο, με βότανα.
Το ανεξάρτητο καπάκι παρασκευής - το σκεφτήκατε καλά! Πρέπει να πλέξουμε γρήγορα και να παρουσιάσουμε στο NG σε εκείνους στους οποίους πρόκειται να δώσουμε στον τσαγιέρα. Αφήστε τους να είναι ακόμα πιο ευχαριστημένοι!
Στη φωτογραφία αυτό είναι από multi, σωστά;

Ναι από το multi. "Χειροποίητο ψωμί χωρίς ζύμωμα", και το περιόρισα επίσης με ένα δαχτυλίδι ψησίματος - έχει διάμετρο 20 cm. Η πολλαπλή κατσαρόλα μου φαινόταν μεγάλη.
Ξέρετε, παίζω μόνο τα παιχνίδια μας. Στο χώρο εργασίας μας, κανείς δεν ψήνει ούτε ψωμί, πόσο μάλλον το τσάι.

Όχι, Oksana, δεν είσαι μόνος, παίζεις κι εγώ

[Οξάνα]

Οξάνα, οι άνθρωποι δεν καταλαβαίνουν τη χρησιμότητα του ψωμιού και του τσαγιού! Καλύτερα από ό, τι είναι μαζί, ακόμη πιο χρήσιμο! Η αδερφή μου ήρθε στο dacha μου στα τέλη του καλοκαιριού και στις αρχές του φθινοπώρου για μανιτάρια, δοκίμασε τσάι - κεράσι πουλιών και πυροβόλησε. Μου άρεσε πάρα πολύ, πήρα τους συνδέσμους προς τον ιστότοπό μας, είπα ότι σίγουρα θα το έκανε. Τη φωνάζω σε μερικές εβδομάδες και ρωτώ πώς. Με τιποτα! Το διάβασα, φαινόταν πολύ δύσκολο και πολύ ... Και αποφάσισα να μην το κάνω. Και για ψωμί, ακόμη και για συνηθισμένη μαγιά στο HP, δεν μπορώ να ταλαντώσω κανέναν! Και μετά σε μια αργή κουζίνα, στο φούρνο και στη μαγιά ... Όχι, είναι ευκολότερο να οδηγείτε στο κατάστημα. ΚΑΙ ΧΑΛΑΡΩΣΕ !!!
Και μου αρέσουν πολύ! Δεν χρειάζεται να φύγω από την κουζίνα για ώρες. Και το καλοκαίρι, κατά τη γνώμη μου, μέρες ...

Και το καλοκαίρι, κατά τη γνώμη μου, μέρες ...

και σε λευκές νύχτες για μέρες

και σήμερα στη δουλειά μου έδωσαν 5 κομμάτια μεταλλικών βάζων, πήγα να συσκευάσω το τσάι μου! , Καυχιέμαι το βράδυ

Μερικοί έχουν λευκές νύχτες, και άλλοι όχι, μόνο ένα μεγάλο και φωτεινό φανάρι! Και έχουμε ήδη 2 μεγάλα βάζα χωρίς τα μπισκότα, τόσο επίπεδα, βάζω τσάι εκεί το καλοκαίρι. Εφιάλτης, με την ταχύτητα του ποτού μας, είναι απαραίτητο να καταλάβουμε δύο μεγάλα ράφια τσαγιού !!!

Ποτέ δεν έπινα τόσο τσάι στη ζωή μου όσο κάνω τώρα και ποτέ δεν μεθύνομαι!

Και μετά σε μια αργή κουζίνα, στο φούρνο και στη μαγιά ... Όχι, είναι ευκολότερο να οδηγείτε στο κατάστημα. ΚΑΙ ΧΑΛΑΡΩΣΕ !!!

Όταν ψήνω muffins, οι γνωστοί μου λένε: Δεν έχετε καμία σχέση. Σε όλους τους αρέσει να τρώει.
Κάποιος παίρνει μια συνταγή που τους αρέσει σε αυτό το FSE.

Και πίνω καφέ ομοιόμορφα το πρωί - αυτή είναι μια ιστορία, τότε το τσάι "νερό-βραστό νερό" καλείται, το βράδυ το τσάι μας είναι μια άλλη ιστορία!
Είναι ακριβώς ότι διαφορετικά άτομα έχουν διαφορετικά ενδιαφέροντα.

ένας παλιός φίλος μου ήρθε τις προάλλες για να συμβουλευτώ τη λογιστική

Σημάδι επιλογής και δίνετε ένα σύνδεσμο προς τον ιστότοπό μας σε αυτόν τον φίλο. Αφήστε τον να διαβάσει το χειμώνα, προλάβετε την όρεξη. Και το καλοκαίρι, μπορούμε να αρχίσουμε να φτιάχνουμε το ίδιο το τσάι.

Γι 'αυτό σκέφτομαι ήδη να ράψω ένα μαξιλάρι θέρμανσης για τσαγιέρα.

μπορεί να πλέξει ένα ετερόκλητο μαξιλάρι θέρμανσης από κομμένες λωρίδες από βαμβακερό ύφασμα, όπως στρογγυλά χαλιά;

Το ανεξάρτητο καπάκι παρασκευής - το σκεφτήκατε καλά! Πρέπει να πλέξουμε γρήγορα και να παρουσιάσουμε στο NG σε εκείνους στους οποίους πρόκειται να δώσουμε στον τσαγιέρα. Αφήστε τους να είναι ακόμα πιο ευχαριστημένοι!

Νατάσα, Οξάνα, Βερόνικα! Ελάτε, ράψτε πλεκτά καπάκια σε τσαγιέρες. Τότε θα ανταλλάξουμε ιδέες και στυλ. Πράγματι, είναι καλό να δώσετε ένα τέτοιο μπουκάλι ζεστού νερού για βραστήρα μαζί με τσαγιέρες και τσαγιέρες! Αποδεικνύεται ολόκληρο το σετ!

[Βερενίκη]

Γράφω μια συνταγή για ένα άλλο ψήσιμο διατροφής.

Βερενίκη, μέλι, ευχαριστώ πολύ για τη συνταγή. Το αντιγράψαμε στον υπολογιστή μου.Σίγουρα θα το ψήσω.

Lyudochka, - το μαγιά δεν είναι δύσκολο να φτιαχτεί, είναι δύσκολο να το συνδέσεις αργότερα, είναι κρίμα να το πετάς

Oksan, δεν φοβάμαι τις δυσκολίες. Είναι απλώς ότι το χέρι μου δεν θα σηκωθεί για να πετάξει τη μαγιά. Και στο χωριό, κανείς δεν ψήνει ψωμί εκτός από εμένα. Αυτός ήταν ο κύριος λόγος για τον οποίο δεν κάνω μαγιά.

Μου αρέσει πολύ να ψήνω στο καρτούν - το ψωμί είναι πολύ καλό!

Oksana, έχετε φτιάξει ένα καλό ψωμί από το multi! Και ψήνω μόνο όλα τα είδη μπισκότων-muffins στα κινούμενα σχέδια. Και πρόσφατα το ψωμί ήταν μόνο στο KhP. Καθώς άρχισα να κάνω την παλιά ζύμη και τη ζύμη, έγινε τόσο δροσερό να αποδειχθεί! Δεν θρυμματίζεται, πολύ αρωματικό, δαντέλα. Αυτό έφτιαξε χθες ένα όμορφο Sonadora. Μόνο η στέγη του ανατινάχτηκε, αν και έβαλε μόνο 1 κουταλάκι της μαγιάς. Και πόσο νόστιμο! Και κανένα κέικ!

"Χειροποίητο ψωμί χωρίς ζύμωμα",

Και το έψησα επίσης. Μόνο στο φούρνο. Πράγματι, το ψωμί είναι νόστιμο.

Λούντα, δεν χρειάζεται να πετάξεις τη μαγιά, όλα θα πάνε στη δουλειά. Ζω ήδη μαζί της για 3 χρόνια, αν και όχι με ένα, αλλά ήδη με το 4ο. Αλλά δεν υπήρχε σπατάλη. Μπορείτε να φτιάξετε από την αρχή τόση ζύμη όσο σκοπεύετε να βάλετε στο ψωμί, καθώς και άλλα 100 γραμμάρια για την εξάπλωση. Τα στάδια ενός μεγάλου ταξιδιού, αν αποφασίσετε να το κάνετε, θα το πετάξω σε προσωπικό. Και δεν θα χαθεί μια ουγγιά, ειλικρινά! Και στο HP μπορείτε επίσης να ψήσετε.
Θα φροντίσω τα καλύμματα.

Είναι απλώς ότι το χέρι μου δεν θα σηκωθεί για να πετάξει τη μαγιά.

Γιατί να το πετάξετε; !! Δεν το πετάω ποτέ. Μπορείτε να φτιάξετε ψωμί αμέσως, να το βάλετε στο HP και έπειτα όλα όσα χρειάζεστε για το ψωμί (αφαιρείτε απλώς το νερό και το αλεύρι, τα οποία έχετε ήδη προσθέσει με τη μορφή μαγιάς και δεν βάλετε ζύμη στην αρχή). Ζυμώστε για 5 λεπτά και αφήστε για 2-3 ώρες. Στη συνέχεια ξεκινάτε το κανονικό πρόγραμμα ψωμιού και βάζετε τη μαγιά. Βάζετε ένα τέταρτο λιγότερη μαγιά.

Λίνα, το ντουέτο είναι ίσιο ...

Βερόνικα, Λίνα, ευχαριστώ κορίτσια. Πιθανότατα έχετε περισσότερους φαγητούς από εμένα Και υπάρχουν δύο από εμάς. Δεν ψήνω ψωμί πολύ συχνά. Φοβάμαι λοιπόν ότι θα εξαφανιστεί, διαφορετικά το πλεόνασμα θα πρέπει να απορριφθεί.

Τα στάδια ενός μεγάλου ταξιδιού, αν αποφασίσετε να το κάνετε, θα το πετάξω σε προσωπικό. Και δεν θα χαθεί μια ουγγιά, ειλικρινά! Και στο HP μπορείτε επίσης να ψήσετε.

Για το λόγο αυτό, επίσης, δεν ψήνω (είναι κρίμα να το πετάξω) και δεν υπάρχει ακόμη μηχανή ψωμιού: (Ψήνω στο φούρνο και στο καρτούν.
Αν αποφασίσω να βάλω το ζύμη, μοιραστείτε τα μυστικά σας: κορίτσι-ναι: Ως πραγματικός φίλος, εντάξει.

[Αντωνίνα]

ΑντωνίναΦυσικά! Είμαστε όλοι εδώ ίδιο αίμα ένα τσάι, έτσι με ευχαρίστηση. Ειδικά με το ομώνυμο της αγαπημένης μου γιαγιάς!

Τα στάδια ενός μεγάλου ταξιδιού, αν αποφασίσετε να το κάνετε, θα το πετάξω σε προσωπικό. Και δεν θα χαθεί μια ουγγιά, ειλικρινά!

Ευχαριστώ, Βερόνικα! Αν αποφασίσω, σίγουρα θα απευθυνθώ σε εσάς.
Έχω σπουδάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα με τη Luda στο LJ. Προετοιμάστηκα ψυχικά για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τότε αποφάσισα ότι μου αρέσει πολύ το ψωμί μου και το φούρνο. Αποφάσισα να μην τον ενοχλώ ακόμα.

Και στο χωριό, κανείς δεν ψήνει ψωμί εκτός από εμένα. Αυτός ήταν ο κύριος λόγος για τον οποίο δεν κάνω μαγιά.

Γιατί λοιπόν να το πετάξετε; Ενώ μεγάλωσα την μαγιά τέλεια στο ψωμί, μόλις πρόσθεσα λίγο μαγιά για να την βοηθήσω εκτός από αυτήν, ενώ ήταν αδύναμη, και το ψωμί αποδείχθηκε εξαιρετικό και η μαγιά ήταν προσκολλημένη χωρίς προβλήματα.
Μου άρεσε η συνταγή για την καλλιέργεια ξινής από κάποιον Ιταλό αρτοποιό. Πολύ απλό, και η μαγιά αποδεικνύεται απλώς τρελή σε δύναμη. Πήρε 150 γραμμάρια. νερό + 150g. αλεύρι και 8 ψιλοκομμένα σταφύλια, μισή μέρα αργότερα χύθηκαν και προστέθηκαν 150 γραμμάρια. νερό + 150g. και έτσι 7 ημέρες.
Έφτιαξα αυτή τη συγκεκριμένη μαγιά και είμαι πολύ ευχαριστημένος με αυτό, το διατηρώ στο ψυγείο και το ταΐζω μία φορά την εβδομάδα, πριν το ψήνω.

[Λούντμιλα]

Λούντμιλα, έχουμε δύο άτομα στην οικογένειά μας που έχουν εντελώς διαφορετικές αντιλήψεις για τη ζύμη μαγιάς. Αυτό συνέβη ότι η μητέρα μου και ο σύζυγός μου έχουν σχεδόν την ίδια ηλικία και έχουν παρόμοιες ασθένειες. Έτσι, το στομάχι του συζύγου μου σταμάτησε να πονάει μετά το ψωμί, όταν άλλαξα σε ζύμη. Η μαμά κατηγορηματικά δεν του άρεσε η μαγιά, λέει, η γεύση δεν είναι η ίδια.Η μαμά είναι μαζί μας μόνο το καλοκαίρι στη ντάκα, οπότε έπρεπε να εναλλάξουμε εκεί. Και τώρα, πάλι, αν με αλεύρι σίκαλης, τότε μόνο με ξινή. Έτσι, μερικοί άνθρωποι δεν έχουν πόνο στο στομάχι ... Αλλά η κόρη μου και εγώ δεν με νοιάζει, το κύριο πράγμα είναι το ψωμί.

[Βερενίκη]

Βερενίκηκαι δεν ξέρω καν τη γεύση του ψωμιού. Γνώρισα τον Old, συμπεριλαμβανομένης της Luda από την LJ, ότι το ψωμί σε μια παλιά ζύμη έχει γεύση σαν μαγιά. Μου αρέσει πολύ αυτό το ψωμί. Αρχικά, υπάρχει μικρή μαγιά. Κατά τη διάρκεια της περιόδου, ενώ η ζύμη ζυμώνει στο ψυγείο, αποκτά ένα τέτοιο πνεύμα που το ψωμί από αυτό αποδεικνύεται πολύ αρωματικό και νόστιμο. Σε αυτό έχω ηρεμήσει για τώρα.

Λούδα, φαίνεται. Στην μαγιά, είναι πιο μαλακό από ό, τι στη ζύμη, πιο μυρωδιά και όχι αλκοολική ζύμωση. Εάν σπάνια ψήνετε, τότε θα χρειαστεί να ταΐσετε το μαγιά, να το διατηρήσετε στο ψυγείο ... Βασικά, μπορείτε να το βγάζετε μία φορά την εβδομάδα. Αλλά αν το ψωμί στην παλιά ζύμη ταιριάζει, τότε είναι καλό! Οι διαδικασίες είναι κοντά.
Τώρα, έχοντας ολοκληρώσει με επιτυχία ένα μεγάλο κουτί του Fireweed, άνοιξα το επόμενο. Η πρώτη ήταν μια ζύμωση 12 ωρών, και με αυτήν την παρτίδα έκανα όλα τα υπόλοιπα με μία 18ωρη. Διαφορετικά τσάγια. Το πρώτο είναι πιο μαλακό, το δεύτερο πιο αρωματικό, με πλούσιο άρωμα λουλουδιών. Και ο πρώτος είχε περισσότερο μέλι. Και οι φράουλες διαφόρων ποικιλιών δίνουν επίσης μια διαφορετική γεύση στο τσάι από τα φύλλα του. Δεν μου άρεσε το υπόλοιπο, αλλά το βατόμουρο, αντίθετα. Επομένως, ο χρόνος για πειραματισμό είναι ακόμα μπροστά! Δεν διάλεξα ακόμα τις φράουλες του γείτονα ...

[Βερενίκη]

Διαφορετικά τσάγια. Το πρώτο είναι πιο μαλακό, το δεύτερο πιο αρωματικό, με πλούσιο άρωμα λουλουδιών.

ΒερενίκηΠράγματι, ουσιαστικά δεν υπάρχουν πανομοιότυπα τσάγια, ακόμα κι αν όλα γίνονται με τον ίδιο τρόπο. μερικές αποχρώσεις, αλλά υπάρχουν - θερμοκρασία και καιρός, ο τόπος συλλογής φύλλων, ήταν ξηρός ή βροχερός την προηγούμενη μέρα ... Και αυτό το καθιστά ακόμη πιο ενδιαφέρον - κάθε φορά που ανοίγουμε ένα νέο βάζο με τσάι, περιμένουμε ένα άνοιγμα ... Είναι πολύ δύσκολο να επαναλάβετε το τσάι.

Δεν διάλεξα ακόμα τις φράουλες του γείτονα ...

Ουάου! Αυτό σημαίνει ότι μια μαγική διαδικασία σας περιμένει! Παρεμπιπτόντως, κι εγώ. Έχω ακόμα fireweed, φράουλες και μηλιές στην κατάψυξη. Πρέπει ήδη να κάνουμε, να αδειάσουμε τον καταψύκτη ...

Κορίτσια, και είμαι ακόμα με το "σαμοβάρι" μου, ή μάλλον με καπάκι μπουκαλιού ζεστού νερού. Προσπαθώ να εισαγάγω μια φωτογραφία.

Φιλέτο - μάλλινο - ζεστό)))

[ρίχνουμε τσάι σε φλιτζάνια]

Κορίτσια, τέλος, φτάνουμε στο τέλος του θέματος για την παρασκευή τσαγιού. Επιτρέψτε μου να σας υπενθυμίσω ότι έχουμε ήδη επιλέξει το σωστό βραστήρα, το ζεσταίνουμε, βραστό νερό, γεμίζουμε τα φύλλα τσαγιού, ρίχνουμε νερό στον βραστήρα. Το τσάι μας έχει παρασκευαστεί. Τώρα είναι ώρα ρίχνουμε τσάι σε φλιτζάνια... Ο Shumakov από την "Ιστοσελίδα για το τσάι" παρέχει τις ακόλουθες συστάσεις ως προς αυτό.

ΣΤΑΔΙΟ 6 - Ρίχνουμε σε φλιτζάνια. Αφού μείνετε έξω ο χρόνος που απαιτείται για την παρασκευή, γλείφοντας νευρικά και ανυπόμονα ένα κουταλάκι του γλυκού ;-)), ήρθε η ώρα να ρίξετε το προκύπτον σε κύπελλα.
Η επιλογή ενός φλιτζανιού τσαγιού είναι μια καθαρά ιδιωτική υπόθεση κάθε λάτρη του τσαγιού. Σε γενικές γραμμές, ένα καλό (αγαπημένο!) Κύπελλο για έναν πραγματικό τσάι είναι ένας θησαυρός, ένα κόσμημα! Κατά τον Μεσαίωνα, οι Ιάπωνες φεουδαρχικοί άρχοντες, λόγω ενός ιδιαίτερα κομψού δείγματος φλυτζανιών, θα μπορούσαν εύκολα να κανονίσουν έναν μικρό πόλεμο με ανθρώπινες θυσίες.
1) Η μορφή. Παραδοσιακά, υπάρχουν δύο αντίθετες μορφές κύπελλων, τα οποία έχουν χρησιμοποιηθεί από την αρχαιότητα στην Κίνα στο Kung Fu Cha και είναι γνωστά ως Γιν και Γιανγκ. Γιν κύπελλο - χαμηλό, ευρύ, με απαλές άκρες, πάνω από όλα μοιάζει με μπολ. Γιανγκ κύπελλο - ψηλό, στενό, με ίσια άκρα, που θυμίζει γυαλί ή στενό γυάλινο κύπελλο. Στην πραγματικότητα, όλες οι πιθανές τροποποιήσεις των φλιτζανιών βαρύνουν είτε πιο κοντά στο Γιν είτε στο Γιανγκ. Στην Ευρώπη, το λεγόμενο. Βιεννέζικα κύπελλα, τα οποία δεν είναι τίποτα περισσότερο από κούπες γιν (σε σχήμα μπολ) με λαβή προσαρτημένη στο πλάι. Στις χώρες που πίνουν καφέ, κυριαρχούν παραδοσιακά κύπελλα σε σχήμα γυαλιού, τα οποία, παρεμπιπτόντως, τώρα αρπάζονται πολύ ενεργά από τους Ρώσους κατά τη διάρκεια διαφημιστικών εκστρατειών εταιρειών που πωλούν καφέ. Και οι άνθρωποι αρχίζουν "ταυτόχρονα" να πίνουν τσάι από αυτούς ...
Ωστόσο, δεδομένου ότι η Ρωσία είναι πάντα κάπου στη μέση, τόσο τα κύπελλα σε σχήμα μπολ όσο και το γυαλί χρησιμοποιούνται ευρέως στη χώρα μας.Υπάρχουν επίσης ιστορικές ρίζες εδώ: πριν από την επανάσταση, τα βιεννέζικα ποτήρια πορσελάνης μπορούσαν να παρασχεθούν μόνο από αριστοκράτες και εμπόρους, και οι άνθρωποι ήταν συνήθως ικανοποιημένοι με γυάλινα ποτήρια και κασσίτερους κύκλους.
Έχω μια καθαρά λειτουργική στάση απέναντι στο σχήμα του τσαγιού. Το καλοκαίρι (όταν είναι ζεστό) ή στη δουλειά (όταν βιάζεστε), είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε κύπελλα σε σχήμα πιλιά, καθώς το τσάι ψύχεται γρηγορότερα. Το χειμώνα (όταν είναι κρύο) ή για μια χαλαρή δραστηριότητα (διαβάζοντας ένα βιβλίο, ακούγοντας μουσική, παίζοντας την αγαπημένη σας στρατηγική κ.λπ.), είναι καλύτερο να πίνετε από ένα γυάλινο κύπελλο στο οποίο το τσάι κρυώνει αργά. Παρεμπιπτόντως, ως πληροφορίες για προβληματισμό, θα προσθέσω ότι σύμφωνα με τους ανατολικούς κανόνες, τα πιο όμορφα κύπελλα είναι ένας σταυρός μεταξύ των κυπέλλων yin και yang, συνδυάζοντας αρμονικά τα σχήματά τους.
2) Υλικό. Εδώ οι προτάσεις είναι οι ίδιες όπως στην ενότητα σχετικά με την τσαγιέρα (βλ.). Το καλύτερο υλικό για κύπελλα (σε φθίνουσα σειρά): πορσελάνη, πηλό, φαγεντιανή, γυαλί. Πολύ κακό: κασσίτερος και πλαστικό.
Λεπτά τείχη από πορσελάνη φλιτζάνια (καλό να πιείτε το καλοκαίρι, το τσάι κρυώνει γρήγορα) και πιο χαριτωμένη (έκδοση επισκεπτών), πυκνά τοιχώματα (καλό να πίνουν το χειμώνα), πορώδη (απορροφούν τη γεύση και το άρωμα του τσαγιού), φαίνονται πιο χοντρό (αλλά θυμηθείτε ότι "απλότητα" «Φυσικότητα», «τέχνη» είναι τα βασικά σημεία στην ανατολική αισθητική ;-))) Μεταξύ άλλων, η πορσελάνη και ο πηλός έχουν την καλύτερη θερμική ικανότητα σε σύγκριση με όλα τα άλλα υλικά.
3) Χρώμα. Για έρευνα με τίτλο (και πάντα όταν πίνετε έναν νέο τύπο τσαγιού για πρώτη φορά), είναι καλύτερο το φλιτζάνι να είναι λευκό, χωρίς ζάντες, βαφές (τόσο εξωτερικά όσο και εσωτερικά) κ.λπ. Μόνο σε φλιτζάνι λευκής πορσελάνης ( είναι ημιδιαφανές, αλλά αντανακλά το φως καλά) μπορείτε να δείτε και να εκτιμήσετε το πραγματικό χρώμα του τσαγιού. Γενικά, το χρώμα του αγαπημένου σας κυπέλλου μπορεί να είναι απολύτως οποιοδήποτε, αυτό δεν είναι θέμα αρχής και όλοι οι φανταστικοί και αδιανόητοι συνδυασμοί χρωμάτων είναι γνωστοί στην ιστορία των κεραμικών τσαγιού.
Ως μια μικρή πρόκληση (καλά, μου αρέσει ο πηλός, δεν μπορώ να βοηθήσω τον εαυτό μου!) Θα προσθέσω ότι, σύμφωνα με τους αρχαίους ανατολίτικους κανόνες, φλιτζάνια τσαγιού από κεραμικά ήταν γυαλισμένα ή / και ζωγραφισμένα με παρόμοια χρώματα (κίτρινη-καφέ κλίμακα) ή σε αντίθεση (μπλε- πράσινη κλίμακα). Αχρωματικά χρώματα (μαύρο και άσπρο) χρησιμοποιήθηκαν ως πρόσθετα. Σύμφωνα με τους ίδιους κανόνες, η ζωγραφική στα κύπελλα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν μικρότερη και πρέπει να είναι κάτι ήρεμο, φυσικό, ανεπιτήδευτο.
4) Το μέγεθος. Σε γενικές γραμμές, μπορεί να είναι οτιδήποτε, ακόμη και με ένα κουβά ;-))) Μία μόνο συμβουλή - όσο καλύτερο το τσάι που πίνετε, τόσο μικρότερο θα πρέπει να είναι το φλιτζάνι. Εδώ μπορείτε να πάρετε ένα παράδειγμα από τους σοφούς Κινέζους που πίνουν ελίτ τσαγιού από μικροσκοπικά (30-60 ml) φλιτζάνια.
Τα μικρά φλιτζάνια έχουν πολλά οφέλη:
α) όχι μόνο η γεύση, αλλά και το άρωμα είναι πολύ καλά αισθητό σε αυτά.
β) δεδομένου ότι το τσάι πρέπει να χύνεται πιο συχνά από την τσαγιέρα, τότε στη διαδικασία μπορείτε να αισθανθείτε όλο το φάσμα των αλλαγών στο άρωμα και τη γεύση του τσαγιού.
γ) η διαδικασία δεν μετατρέπεται σε φαγητό, αλλά σε πόσιμο τσάι και μόνο τσάι ·
δ) όσο μικρότερα είναι τα κύπελλα, όσο μεγαλύτερη είναι η διαδικασία και όσο μεγαλύτερη είναι η διαδικασία, τόσο μεγαλύτερη είναι η συνολική ικανοποίηση ·-)))
Ωστόσο, καταλαβαίνω πλήρως και αποδέχομαι τη γλυκιά ρωσική παράδοση, όταν, μετά την επιστροφή από το κρύο, κατεψυγμένο στην κόλαση, ρίχνεις στον εαυτό σου ένα φλιτζάνι μισού λίτρου, εκεί λεμόνι, βάλσαμο, μέλι, σιρόπι τριαντάφυλλου και ... Εν ολίγοις, το μέγεθος του φλιτζανιού είναι στο γούστο σου!
Εάν το κύπελλο είναι επιλεγμένο, τότε μπορείτε να το ρίξετε σε αυτό. Ακολουθούν μερικές λεπτές αποχρώσεις:
α) Το κύπελλο πρέπει να είναι ΚΑΘΑΡΗ, ΑΛΛΑ, όπως η τσαγιέρα, το κύπελλο δεν μπορεί να πλυθεί με σαπούνι ή με χημικά απορρυπαντικών... Όπως είπαμε ήδη, είναι καλύτερα να μην το πλένετε καθόλου, αλλά αν θέλετε πραγματικά να απαλλαγείτε από την αιώνια πλάκα τσαγιού, στη συνέχεια σκουπίστε το κύπελλο με μαγειρική σόδα και στη συνέχεια ξεπλύνετε καλά με καθαρό νερό.
Είναι καλύτερα να απομακρύνετε το φλυτζάνι τσαγιού από οσμές και εάν πλυθεί, είναι καλύτερα να το αποθηκεύσετε ανάποδα (για στεγανότητα ;-). Εάν χρησιμοποιείτε ένα κεραμικό κύπελλο από πηλό, τότε υπάρχει μια άλλη λεπτότητα: πρέπει να πίνετε από αυτό όλη την ώρα.Εάν κάνετε ένα μεγάλο διάλειμμα, και το κύπελλο στεγνώνει πολύ, τότε μπορεί να "προσβληθεί" - απλώς σπάστε.
β) Το κύπελλο πρέπει να είναι ζεστός... Πριν ρίξετε τσάι σε αυτό, μπορείτε απλά να το ξεπλύνετε με βραστό νερό. ή, όπως λένε στην πρώην Σοβιετική Ανατολή, μπορείτε να "παντρευτείτε" τσάι. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε τα φύλλα τσαγιού στο κύπελλο (περίπου το ένα τρίτο του φλιτζανιού), και σε κυκλική κίνηση, όπως ήταν, ξεπλύνετε το κύπελλο, μετά το οποίο τα φύλλα τσαγιού πρέπει να στραγγιστούν πίσω στην τσαγιέρα. Αυτή η ανατολίτικη μέθοδος σας επιτρέπει όχι μόνο να ζεσταίνετε το κύπελλο, αλλά και να μυρίζετε το άρωμά του και να ανακατεύετε τα φύλλα τσαγιού στην τσαγιέρα.
Από τον εαυτό μου, σημειώνω ότι στη ζεστή εποχή, ενδέχεται να μην τηρείτε αυτόν τον κανόνα. Στη συνέχεια, ένα κρύο φλιτζάνι θα μειώσει τουλάχιστον ελαφρά τη θερμοκρασία του τσαγιού και θα σας επιτρέψει να μην υποφέρετε σε μακρά αναμονή μέχρι να κρυώσουν όλα.
Πριν το ρίξετε, συνιστάται (αλλά όχι απαραίτητο) να ανακατεύετε ξανά τα φύλλα τσαγιού στην τσαγιέρα. Εάν είδατε πώς παρασκευάζεται το τσάι σε ένα γυάλινο πιάτο, τότε υπάρχει μια συγκεκριμένη στρώση - η παρασκευή είναι πολύ πιο σκοτεινή κάτω από πάνω. Για να αποφευχθεί αυτό, όλα πρέπει να αναδεύονται. (Αν και υπάρχουν αντίπαλοι αυτής της υπόθεσης στους λάτρεις του τσαγιού, πιστεύουν ότι η κατανάλωση τσαγιού σύμφωνα με τα "κλάσματα" είναι η πιο λεπτή λεπτότητα, καθώς κάθε στρώμα έχει τη δική της γεύση και άρωμα. Επομένως, είναι απολύτως αδύνατο να το αναμίξετε.)
Στην πραγματικότητα, χύνοντας ...



Εάν πίνετε τσάι "με ανατολίτικο τρόπο", τότε, όπως θυμάστε, ολόκληρο το ποτό σας αποτελείται μόνο από αυτό που ρίχνετε από την τσαγιέρα. Εάν πίνετε τσάι "με ευρωπαϊκό τρόπο", τότε θα αραιώσετε τα φύλλα τσαγιού με νερό.
Σε γενικές γραμμές, όλοι οι προχωρημένοι λάτρεις του τσαγιού συμφωνούν ότι είναι καλύτερο να μην προσθέσετε τίποτα στο τσάι και ούτε να το αραιώσετε με νερό (δηλαδή, να μην πίνετε «με ευρωπαϊκό τρόπο, αλλά με« ανατολίτικο τρόπο »). Ωστόσο, αυτό δεν είναι απολύτως αληθινό και δεν είναι πάντα δυνατό για έναν πολύ απλό λόγο: το τσάι δεν μπορεί να πιει πολύ ζεστό.



Φυσικά, εάν ο ρινοφάρυγγος σας σκληρύνει με τη χρήση ιατρικού αλκοόλ και μόλις επιστρέψατε από παγετό 30 βαθμών, τότε μπορείτε να πιείτε βραστό βραστό νερό! Ωστόσο, σε γενικές γραμμές, οι φυσιολόγοι και οι διατροφολόγοι έχουν αποδείξει εδώ και πολύ καιρό ότι η γεύση και το άρωμα αισθάνεται καλύτερα όχι με ζεστό, αλλά με ζεστά ή μέτρια θερμαινόμενα τρόφιμα (24-26C). Δηλαδή, εάν θέλετε να ζήσετε πλήρως όλες τις απολαύσεις του τσαγιού, τότε πίνετε το ζεστό, αλλά όχι ζεστό.
Οι Κινέζοι βγαίνουν από την κατάσταση εις βάρος των μικρών φλυτζανιών - σε αυτά το τσάι ψύχεται αμέσως. οι αδερφοί μας από την Κεντρική Ασία σε βάρος των μεγάλων μπολ, και λόγω του ότι χύνεται σιγά σιγά σε αυτά. Οι Ρώσοι, που είναι πάντα επιρρεπείς σε διαστροφές (όπως είπε ο Μπέλνσκι: «η υπερβολική πρωτοτυπία του Ρώσου προσώπου» ;-)), χρησιμοποίησαν πιατάκια για να κρυώσουν το τσάι. Κατανοώ ότι η Σερβία από πιατάκια αποτελεί αναπόσπαστο μέρος του λεγόμενου. "Ρωσική κατανάλωση τσαγιού", αλλά εγώ ο ίδιος είμαι πολύ σκεπτικός σχετικά με αυτό το θέμα του εσωτερικού τσαγιού. Η διέξοδος από την κατάσταση είναι απαγορευμένη - στα ζεστά φύλλα τσαγιού (ακόμα και όταν πίνετε "με ανατολίτικο τρόπο") πρέπει να συμπληρώσετε όχι βραστό νερό (όπως γίνεται συνήθως), αλλά νερό μέτριας θερμοκρασίας.

Συνεχίζεται...

Συνάντησα μια τέτοια σύνθεση. Μου άρεσε:



Μόνο μου θα προσθέσω ότι πίνω τσάι αποκλειστικά από μια μεγάλη κούπα, όχι ζεστή. Μην αραιώνετε με βραστό νερό. Μερικές φορές, αν είμαι πολύ ζεστός, ρίχνω από την κούπα μου σε ένα μπολ. Και έτσι, πίνω όλο το τσάι σε μερίδες ...

[Λίνγκα]

Κορίτσια, και είμαι ακόμα με το "σαμοβάρι" μου, ή μάλλον με καπάκι μπουκαλιού ζεστού νερού.

Λίνγκα, δροσερό μπουκάλι ζεστό νερό! Και επίσης φτιαγμένο με τα χέρια σας! Νομίζω ότι το τσάι με αυτό θα είναι τόσο καλό!

Lyudmila, ευχαριστώ για τον έπαινο) Και το τσάι είναι πραγματικά καλό! (αν και μόνο από ένα θερμαντικό κάλυμμα)

[Λίνγκα]

το τσάι είναι πολύ καλό! (αν και μόνο από ένα θερμαντικό κάλυμμα)

Λίνγκα, αυτό είναι σίγουρο ! Το κύριο πράγμα είναι να φτιάξουμε το σωστό τσάι και μετά θα μπορέσουμε να το παρασκευάσουμε ...

Πήρα αυτά τα βάζα σήμερα))
Δοκίμασα ένα άλλο τσάι σήμερα, με μαύρο chokeberry, η γεύση είναι τελείως διαφορετική από την προηγούμενη (σμέουρα + φράουλες) και πολύ σκούρο! Η γεύση είναι πιο ξινή.

Σημάδι επιλογής, υπέροχα κουτιά. Κρατούν το τσάι δροσερό.

Δοκίμασα ένα άλλο τσάι σήμερα, με μαύρο chokeberry, η γεύση είναι τελείως διαφορετική από την προηγούμενη (σμέουρα + φράουλες) και πολύ σκούρο! Η γεύση είναι πιο ξινή.

Αυτό είναι σωστό - διαφορετικά αρώματα - διαφορετικά τσάι ...

Αυτά είναι βάζα από κάτω από τα ρολόγια, εργάζομαι σε μια εταιρεία ρολογιών και άρχισα να ανοίγω αυτά τα κουτιά και σε μία από τις ώρες

αύριο θα σου πω στη δουλειά: Αλλάζω το ρολόι μου για 50 βάζα

Αυτή είναι η προτελευταία μου τσάντα ... το στεγνώσαμε πριν από μια εβδομάδα. Το τελευταίο βρίσκεται, παίρνει μισό ράφι ...

Αυτά είναι βάζα ρολογιών

Ουάου! Ποτέ δεν θα πίστευα ότι τα ρολόγια διατηρούνται σε κουτιά ...

[Βερενίκη]

Το τελευταίο βρίσκεται, παίρνει μισό ράφι ...

Βερενίκη, Πρέπει να το κάνω ήδη ... Έτσι έχω προγραμματίσει το τελευταίο μου τσάι για αύριο ...

Αυτή είναι η προτελευταία μου τσάντα ...

Δεν το είδα ούτε το άκουσα

Lyudochka, δεν αποθηκεύουν ρολόγια, τα πουλάνε σε τέτοιες τράπεζες

Κορίτσια, σήμερα ένα άλλο άτομο ψήφισε το τσάι! Υπάρχουν ήδη τουλάχιστον 93 από εμάς! Εμβρόντητος! Αυτός ο αριθμός είναι πολύ εντυπωσιακός για μένα ...

Εδώ είμαι για αύριο ... Ήθελα να περιμένω το χιόνι, αλλά, προφανώς, θα πέσει μέχρι την Πρωτοχρονιά και ο καταψύκτης χρειάζεται τώρα. Έτσι αύριο τσάι από φράουλες του γείτονα, τυρί cottage, ξινή κρέμα, ψωμί είναι ήδη σε καθυστερημένη κυκλοφορία, κάτι για ένα δευτερόλεπτο ... Εν ολίγοις, όλα είναι όπως συνήθως. Ακόμα βρείτε νήματα για ένα μαξιλάρι θέρμανσης!